logo

Nilai hormon pertumbuhan. Daging babi mengandungi banyak hormon pertumbuhan, yang merupakan faktor penyebab dalam pembangunan keradangan, bengkak dan hipertropi tisu (acromegaly, obesiti, ketagihan pertumbuhan patologi, termasuk malignan).

Oleh itu jawapan kepada persoalan tentang penyebab pertumbuhan kanser pada pesakit berusia 60-70 tahun semasa tempoh pembaharuan makanan di Jerman. Dengan penggunaan daging babi, bukan sahaja merupakan pengambilan berlebihan kolesterol, yang merupakan bahan pembinaan sel-sel tumor, tetapi juga hormon pertumbuhan, yang merangsang perkembangan tumor malignan. Pada masa yang sama merokok atas latar belakang pengambilan benzopyrene, komponen utama karsinogen asap rokok dan banyak kali meningkatkan risiko kanser.

Dikenali tindakan zudogennoe daging babi kerana kandungan meningkat dalamnya histamine menggalakkan berlakunya keradangan, dengan itu pembangunan furunculosis, inas, apendiks, penyakit pundi hempedu, thrombophlebitis, leucorrhea, abses dan phlegmons, serta penyakit kulit (urtikaria, dermatitis, ekzema, neurodermatitis, dermatosis).

Selepas reformasi makanan di Republik Persekutuan Jerman, terdapat banyak kes urtikaria pada wanita yang lebih tua, agak kurang pada anak ketika makan daging babi. Pada masa yang sama, Aris D12, Sulfur D30 memperbaiki keadaan.

Dalam rawatan makan daging babi diharamkan dalam apa jua bentuk, termasuk sosej daripada hati lembu, hati, dan lain-lain. Hampir semua jenis mengandungi sosej atau daging babi daging atau lemak, kecuali mereka yang yang menunjukkan kekurangan daging babi.

Dalam haiwan eksperimen menunjukkan bahawa suntikan histamin dan imidazolopodobnyh sebatian (mis ergotionina) pembangunan yang disebabkan ulser gastrik, reaksi gatal, radang dan alahan, asma, demam hay, rinitis vasomotor, aritmia jantung, sehingga infarksi miokardium. Oleh itu, orang yang menderita infarksi miokardial atau terdedah kepadanya, dilarang makan daging babi.

Satu lagi kumpulan bahan menyebabkan beban sistem fisiologi - faktor darah inexactly dibezakan, yang disebut sebagai ejen onkogenik endobionts, spora membentuk kemasukan (Siphonosporo polymorpha), kemasukan tertentu dalam eritrosit. Menurut Speransky, mereka bertindak sebagai penanda kanser. Terutamanya mereka (terutamanya, penyatuan spora yang membentuk) kaya dengan darah babi.

Faktor toksik yang sangat penting dalam daging babi ialah virus influenza, yang, menurut profesion virologi. Pantai, tinggal di musim panas di paru-paru babi dan hampir selalu terdapat dalam sosej.

Menurut Surat, medium nutrien yang baik untuk virus adalah tisu penghubung paru-paru. Di dalamnya, beliau berdiam di dalam eklirsa peringkat terpendam yang tidak kelihatan selagi terdapat keadaan yang baik untuk pembiakan, sebagai contoh, di awal musim bunga dengan kekurangan vitamin, insolation solar rendah, selsema. Ini adalah satu cara penghantaran dan kemunculan wabak influenza. Dalam erti kata lain, penggunaan harian daging babi - pengambilan harian virus influenza dalam tubuh manusia. Hanya penggunaan lemak Amerika dapat dijelaskan oleh kemunculan wabak massa dengan kematian semasa Perang Dunia ke-1.

Juga mendapati hubungan antara pembelian tin daging babi Kanada pada bulan November di Jerman dan kemunculan wabak selesema atau musim sejuk makan daging babi yang dimasak di rumah pada bulan Januari dan Februari, dan berlakunya wabak penyakit.

Telah diketahui bahawa di negara-negara dunia Islam tidak ada wabah influenza, karena mereka tidak menggunakan daging babi untuk makanan. Walau bagaimanapun, perlu diingatkan bahawa wabak influenza boleh berlaku kerana penggunaan daging kuda, juga terjejas oleh virus influenza.

Beberapa pemerhatian mengenai peranan sifat pemakanan.

Hasilnya diterbitkan pada tahun 1955. Tikus putih yang diberi makan daging babi telah mengembangkan kecenderungan ke arah kanibalisme. Dalam proses makan dari beberapa bulan hingga setahun dari mereka. berkembang kanser pelbagai bahagian badan, penyakit kulit, yang tidak berada dalam kumpulan kawalan tikus dengan pemakanan normal. Mereka sebenarnya tidak ada kes kanibalisme. Hasil analisis yang komprehensif menunjukkan kesan toksik dan karsinogenik babi pada organisma haiwan eksperimen.

Fakta yang diketahui dari amalan. Oleh itu, anjing peninju tidak makan daging babi, kerana jika tidak, mereka mendapat penyakit kulit dan kulit gatal, disertai dengan ekspresi gatal-gatal. Sesetengah haiwan sarkas (singa, harimau) juga memberikan daging babi untuk mengelakkan berat badan berlebihan, tekanan darah tinggi, pendarahan hidung. Manufacturers Trout perasan jika ia diberi makan cincang daging babi, proses pembangunan ikan mendadak berkurangan dan seterusnya trout die.

Homotoxicology of babi.

Menurut G.Rekkevegu, Homotoxins - ia adalah satu racun manusia yang masuk ke dalam tubuh manusia, mengaktifkan perlindungan yang tinggi dan menyebabkan perkembangan penyakit. Istilah "homotoxicology" diperkenalkan G.Rekkevegom, adalah satu cabang ilmu yang mempelajari kesan homotoxins untuk terlibat dalam pembangunan sumber biologi dalam penyingkiran mereka dari badan. Pada masa yang sama, dari sudut pandangan homotoxologi, daging babi dianggap sebagai kompleks homotoxin yang menyebabkan keracunan badan manusia dan dipanggil toksin babi.

Lemak haiwan yang memasuki tubuh manusia dengan makanan disimpan dan mempunyai struktur dan komposisi biokimia spesifik haiwan yang menjadi milik mereka. Darah membasuh depot lemak, membawa mereka untuk membentuk komponen sebatian tinggi molekul, yang memainkan peranan penting dalam aterosklerosis, tekanan darah tinggi, kesesakan, bekalan darah yang lemah kepada tisu penghubung, kelenjar terutama endokrin, gangguan aliran darah koronari. Makanan kaya dengan lemak, terutama lemak, dalam kombinasi dengan beban tekanan menyebabkan keracunan tisu penghubung.

Bahan pemasakan spesifik daging babi

Apakah perbezaan antara daging babi dan daging lain? Perbezaannya bukan hanya dalam kalori. Terdapat beberapa ciri lain:

Pork itu sendiri berlebihan lemak. Malah apa yang dipanggil babi kurus mengandungi sejumlah besar lemak dan terutamanya dalam bentuk sel lemak berbanding dengan daging lembu dan daging kambing. Secara umum, domba mengandungi lemak selular dengan ketara kurang daripada daging babi. Dengan banyaknya daging babi, yang juga mengandungi banyak karbohidrat dan protein, keadaan dicipta untuk pemendapan lemak, tisu penghubung, untuk perkembangan obesiti.

Toksin daging babi dan penyakit yang disebabkan oleh mereka (menurut G. Rekkeveg)

Sesetengah persamaan biologi dan analogi

Adalah diketahui bahawa struktur anatomi dalaman babi sangat mirip dengan manusia. Oleh itu, di mana terdapat pengharaman kajian keratan pada manusia, mereka dijalankan pada babi. Terdapat persamaan hebat dalam struktur kulit.

Para penjahat, penganjur pembunuhan Hamann dan Kurten, memproses daging manusia menjadi sosej dan menjualnya, menyingkirkannya sebagai daging babi, kerana hampir tidak mungkin untuk menentukan perbedaan rasa.

Semasa Perang Dunia I, seorang lelaki telah dikenal pasti yang memproses daging wanita mati ke dalam sosej. Salah seorang penduduk New Guinea, yang memakan isterinya dan anak perempuan pula, berkata: "Itu lazat." Di pulau-pulau Polinesia, di mana terdapat kanibalisme, dipercayai bahawa tidak ada perbezaan antara daging babi dan orang yang mencicipi.

Kesamaan antara manusia dan babi juga ditunjukkan dalam proses biokimia yang sama. Menurut Lettre, semasa terapi dengan sel yang baru disediakan, sebatian molekul tinggi mempamerkan tropisme untuk organ-organ dan tisu dari mana ia disediakan.

Scrofula dan tuberkulosis.

Scrofula, penyakit kanak-kanak, di mana terdapat keradangan kelenjar dengan perpecahan dan pembentukan fistulas. Kelenjar adalah serupa dengan tandan yang terletak di leher seorang anak, yang kadang-kadang memberi mereka rupa seperti babi (babi Scorpha, babi Scorphula). Penyebab utama penyakit ini adalah penggunaan daging babi.

Apabila makan daging babi, seluruh sistem pertahanan selular tubuh diaktifkan. Setelah membelah usus, dan resynthesis dalam saluran limfa, produk pemprosesan dan perpecahan daging babi masuk ke saluran limfatik thoracic, dan kemudian vena cava unggul. Reaksi keradangan kelenjar getah bening ditunjukkan oleh hipertrofi dan bengkak, sakit, demam, suplusi, pembentukan fistula, kejadian ekzema. Ini adalah perlembagaan hidrogenoid dengan kepekaan ciri kelembapan dan sejuk, iaitu. diathesis eksudatif.

Penyebab utama scrofula adalah pemakanan yang membosankan (sedikit sayur-sayuran, kekurangan vitamin).

Hari ini, bentuk awal scrofula yang paling biasa dijumpai adalah kolik umbilik, peningkatan nodus limfa mesenterik, nodus limfa akar paru-paru, transformasi nodus limfa akar paru-paru menjadi tuberkulosis.

Piggy?

Apabila diharamkan daripada makan daging babi, orang seperti biasanya berkata: "Tetapi doktor, ini sangat lazat." Mereka mendapati semua sebab yang mungkin dan mustahil untuk makan daging babi, sambil menyedari kesan toksiknya pada tubuh, penyakit dan gangguan yang mungkin berlaku, seperti alkohol atau perokok.

Hormon seks sebagai karsinogen

Tidak syak lagi, hormon seks babi (terutamanya babi) mempunyai pengaruh yang besar terhadap kualiti daging. Adalah tidak disangka bahawa babi dikebumikan beberapa minggu atau bulan sebelum penyembelihan, jika tidak daging akan menghasilkan bau fetid dan hampir tidak berguna.

Terdapat anggapan tentang karsinogenik hormon seks porcine. Walaupun terdapat bilangan (anatomi, biokimia, dan sebagainya) persamaan antara babi dengan lelaki, babi adalah pemetaan negatif seseorang. Dia mempunyai beberapa otot dan tulang, banyak tisu penyambung lendir dan lemak. Ini adalah haiwan teruk: lipoidosis jantung, hati berlemak, dan lain-lain. Ini adalah takungan sejumlah besar racun bagi manusia: lemak, kolesterol, hormon pertumbuhan, bahan bengkak, dan sebagainya.

Homotoxicology sebagai pemecah masalah.

Babi boleh dihapuskan bukan sahaja dengan cara fisiologi biasa: melalui air kencing, udara, najis, peluh, tetapi juga patologi, misalnya, melalui keradangan.

Bergantung kepada bahagian daging babi yang dimakan seseorang, pelbagai penyakit, terutamanya pundi hempedu dengan pembentukan batu (cholecystitis), radang biliary dan keradangan akut cecum (apendisitis), serta komplikasi seperti trombosis dan emboli yang disebabkan secara beransur-ansur. pemendapan toksin daging babi. Keradangan tidak selalu berlaku, tetapi lebih kerap pemendapan (cumulasi) komponen daging babi, terutama penyusun lendir dan lipid, dalam tisu penghubung, yang ditunjukkan oleh pelbagai jenis deposit dan anjing laut, obesiti. Bagi mereka yang paling sering makan sosej, ada perkembangan silinder yang terbentuk dari anggota badan dan ikat pinggang bahu, terutamanya pencinta ham. Dalam keadaan seperti itu, rizab yang dikurangkan, peripheral peripheral, cerebral dan coronary terganggu.

Penderitaan biasa pesakit dengan pemendapan toksin babi di belakang kepala - carbuncles occipital, furuncles, hydradenitis. Pada individu yang sering menggunakan daging babi - apendisitis, kolik batu, kolangitis, kolesteritis, empiema pundi hempedu, dll.

Pendedahan kronik terhadap toksin babi akibat penggunaan daging babi secara sistematik adalah penyebab utama gangguan aliran darah serebral, strok, yang dikaitkan dengan deposit uopolysaccharide dalam membran basal. Akibat biasa makan jeli jelly adalah ulser kaki. mengekalkan bebannya sendiri. Jadi arthritis, arthrosis. Sekiranya terdapat penyakit seperti leucorrhoea, hakisan serviks, maka rawatan secara biologi adalah larangan sepenuhnya terhadap penggunaan daging babi untuk menghentikan pengambilan toksin daging babi.

Homotoxicology G. Rekkevega menyatakan bahawa semua penyakit adalah apa-apa tetapi mobilisasi langkah-langkah perlindungan terhadap toksin atau kerosakan akibat kemasukan toksin ke dalam tubuh. Demam, selesema, sakit tekak tidak dapat dirawat dengan bahan kimia (analgesik, antibiotik, dan lain-lain), kerana ia tidak menjejaskan penghapusan toksin (endotoksin), tetapi hanya memusnahkan mikroorganisma. Dalam penyakit bakteria memainkan peranan bukan sebagai pemula penyakit, tetapi sebagai penunjuk. Mereka saprophyte dalam tisu-tisu yang meradang terganggu oleh toksin babi, membubarkan katil toksin, dengan itu menjadi faktor tambahan penghapusan mereka.

Oleh itu, semasa mabuk, perlu ada rawatan biologi yang mencukupi - Bryonia, Mercurius solubilis, Hepar sulfuris, Echinacea comp., Traumeel harus diingat: daging babi liar juga toksik, dan juga orang domestik dengan satu-satunya perbezaan yang kurang lemak. Hospital harus mempunyai larangan babi. Jangan percaya sesiapa yang berumur 90 tahun bercakap tentang penggunaan daging babi yang berterusan. Serta yang dipanggil. petani yang sihat yang menggunakan daging babi. Bukti sebenar keadaan mereka: arthrosis kronik, hepatopati, reumatik, dan lain-lain. Oleh itu, tidaklah secara kebetulan babi itu dilarang dari mulut nabi Musa, Al-Quran bercakap tentang ini. Umur biologi manusia purata 150 tahun. Penduduk di Caucasus, Turki, dan negara Islam, di mana orang-orang lama tidak makan daging babi, sentiasa mendekatinya, sentiasa dalam keadaan baik.

Satu lagi aspek moden dari daging babi yang rendah diri.

Menurut kawalan veterinar, kira-kira 20% daging babi mempunyai penampilan berair cahaya, 5% berwarna merah gelap. Kedua-dua jenis daging mempunyai pH yang berubah secara dramatik, dan dengan itu - kandungan air yang berbeza, elektrolit, rasa, masa penyimpanan. Proses biokimia yang berkembang dalam 24 jam pertama selepas penyembelihan menentukan tahap pengoksidaan jisim otot. Oleh itu, tekanan sebelum penyembelihan (pengangkutan, pemuatan, dan lain-lain) dalam haiwan sensitif menyebabkan penambahan ATP dan glikogen dalam otot. Di samping itu, asid laktik dalam tempoh ini meninggalkan otot dalam darah, yang secara dramatik mengubah pH daging ke arah meningkatkan kandungan air daging, sebaliknya, asid laktik kekal di dalam otot dan oleh itu mereka mempunyai pH yang rendah. Biasanya selepas penyembelihan, pH ialah 7.2, dan selepas 6-10 jam 5.4 - 5.8. Sebagai perbandingan: daging lembu selepas 12 - 24 jam 5.3 - 5.7. Dalam daging gelap, pH adalah hampir 6.2. Kualitinya lebih rendah. Ia kering, merah gelap. Apabila salutan - kestabilan rendah, kecenderungan untuk reput.

Maklumat am.

Sesetengah percaya bahawa sedikit daging babi boleh dimakan. Ini adalah kesilapan. Jumlah kecil juga merupakan racun yang memasuki titik lemah badan yang disebut Loci minoris resistentiae. Sayangnya, banyak doktor yang tidak cekap dalam hal ini: kadang-kadang, bukannya mengharamkan penggunaan babi kepada pesakit, mereka sangat mengesyorkannya sebagai produk diet. Menurut G. Rekkevega, seseorang harus selalu ingat bahawa daging babi terdiri daripada bahan toksik (lemak, mukus, histamines, inisiatif keradangan, hormon berbahaya, dan lain-lain) yang membusuk usus, berubah menjadi jisim baja biasa. Oleh itu, jika anda ingin menghalang penyakit baja, dalam keadaan apa pun dan dalam apa-apa bentuk tidak makan daging babi. Perlu ditekankan bahawa kualiti daging lembu, kambing, ayam, rusa roe dan rusa tidak ragu-ragu dari sudut pandang kemurnian ekologi. Lebih baik tidak makan daging kelinci dan arnab.

http://www.ansar.ru/science/vred-svininy-tolko-nauka-i-nikakoj-religii

Babi

Telah terjadi banyak mitos mengenai peranan babi untuk kesihatan manusia. Bagaimana dengan "teori" biasa yang benar, dan apa yang khayalan, sekarang kita akan mengetahui.

Ciri umum

Babi adalah daging merah yang paling banyak dimakan di dunia. Terutamanya popular di negara-negara Asia Timur, tetapi "diharamkan" untuk orang Yahudi dan Muslim.

Ia adalah produk yang kaya dengan protein, mineral dan banyak vitamin.

Dengan cara ini, daging babi boleh memberi seseorang dengan hampir pelbagai vitamin B, yang bukan ciri daging jenis lain. Lean chunks (peeled lard) adalah pilihan yang sangat baik untuk kebanyakan hidangan.

Sebuah tenderloin dan scapula - daging lebih banyak daripada ayam.

Nilai pemakanan

Jika kita bercakap tentang nilai pemakanan daging babi, penting untuk diingat: kandungan kalori bahagian yang berlainan daripada bangkai tidak sama. Daging dibahagikan kepada 2 jenis:

  • kurang lemak: bahu, air tawar, ham, air lamina, lumbar;
  • berminyak: leher, shin, buku jari.

Protein

Sama seperti daging lain, babi mengandungi sejumlah besar protein. Kepingan Lean lebih daripada seperempat diperbuat daripada protein. Dalam jisim kering daging babi, kandungan nutrien boleh mencapai 89 peratus, menjadikannya salah satu sumber makanan terkaya protein.

Atas sebab ini, babi merupakan sumber penting asam amino yang diperlukan untuk perkembangan organisma dan penyelenggaraan fungsi pentingnya.

Dengan mempromosikan pertumbuhan otot dan pemulihan yang lebih cepat daripada kecederaan, daging babi adalah sangat diperlukan untuk pembina badan.

Sebagai tambahan kepada protein, babi mengandungi sejumlah besar lemak. Dalam sekeping lemak purata - kira-kira 10-16 peratus, tetapi mungkin lebih banyak lagi. Ia adalah kerana kandungan lipid yang mengagumkan, sesetengahnya menolak sepenuhnya dari daging babi kerana produk terlalu tinggi kalori. Menariknya, dalam komposisi kimia lemak babinya sedikit berbeza daripada lemak ruminan. Produk babi sedikit kaya dengan lemak tak jenuh dan mengandungi sedikit asid linoleik konjugasi. Satu lagi ciri lemak babi - lipid tepu dan tak tepu dalam komposisinya dibentangkan dalam perkadaran yang hampir sama.

Kompleks vitamin dan mineral

Pork adalah sumber yang kaya dengan kompleks mineral dan vitamin. Dalam tumpuan terbesar dibentangkan:

  1. Thiamine Tidak seperti jenis daging merah lain (contohnya daging lembu atau kambing), daging babi terutamanya kaya dengan tii (terdapat lebih daripada 50% daripada elaun harian dalam hidangan). Vitamin ini adalah sekumpulan bahan yang memainkan peranan penting bagi badan (bertanggungjawab untuk pertumbuhan dan pemulihan tisu otot, sel saraf, berguna untuk metabolisme karbohidrat).
  2. Selenium. Minyak ini sangat diperlukan untuk sistem imun yang boleh didapati daripada pelbagai produk haiwan (daging, telur, produk tenusu, makanan laut), tetapi masih salah satu sumber terbaik adalah daging babi.
  3. Zink Kira-kira 20% pengambilan zink harian yang disyorkan terkandung dalam 100 g babi. Elemen ini penting untuk sistem imun, otak, tisu tulang.
  4. Vitamin B12 (8% daripada dos harian). Hanya produk haiwan yang boleh menjadi sumber vitamin penting ini, yang bertanggungjawab untuk pembentukan fungsi darah dan otak. Kekurangannya membawa kepada anemia dan kerosakan kepada neuron. Ia sentiasa mungkin untuk menyediakan tubuh dengan unsur penting ini dari daging babi.
  5. Vitamin B6. Vitamin ini, yang berasal dari daging, diperlukan untuk pembentukan sel darah merah, menggalakkan metabolisme, dan menyokong fungsi saraf yang betul. Roti babi 100 gram mengandungi 37% daripada pengambilan vitamin harian untuk orang dewasa.
  6. Niacin. Satu lagi nama untuk bahan itu adalah vitamin B3. Bertanggungjawab untuk pertumbuhan dan metabolisme sel yang sesuai. Dikandung dalam daging babi (hampir 40% daripada dos harian).
  7. Fosforus. Mineral ini, sumber yang juga daging babi, adalah penting untuk perkembangan dan fungsi badan yang mencukupi: ia menguatkan tisu tulang, memainkan peranan "tenaga" untuk sel-sel. Hidangan babi akan memberikan 1/5 daripada pengambilan fosforus harian yang diperlukan.
  8. Besi (5% daripada norma harian). Pork mengandungi kurang besi daripada daging kambing atau daging lembu. Walau bagaimanapun, tubuh manusia lebih berkesan menyerap zat besi yang berasal dari daging babi. Dan, seperti yang anda tahu, adalah perlu untuk mencegah anemia.
  9. Riboflavin (vitamin B2). Kehadiran vitamin ini dalam daging merah membuat babi merupakan produk penting untuk kulit yang sihat. 100 g mengandungi hampir seperlima daripada pengambilan vitamin harian untuk orang dewasa.
  10. Magnesium. Perlu untuk penapaian biasa, penting untuk tisu otot. Hidangan daging babi mengandungi kira-kira 6% daripada pengambilan magnesium harian yang disyorkan.
  11. Kalium (11% daripada nilai harian). Ia memainkan peranan utama dalam mengekalkan keseimbangan air, menyumbang kepada penstabilan tekanan darah.

Di samping itu, daging merah mengandungi komponen penting lain:

  • Creatine (diperlukan sebagai sumber tenaga untuk otot, popular di kalangan pembina badan, kerana kajian makmal telah membuktikan kesan kreatin pada kadar pertumbuhan tisu otot);
  • taurine (badan manusia mampu menghasilkan bebas asid amino ini, tetapi, diperolehi dari sumber makanan, ia mempunyai kesan positif terhadap kerja jantung dan otot);
  • glutathione (antioksidan, dalam jumlah besar yang diwakili oleh daging merah);
  • kolesterol (babi kaya dengan sterol asal haiwan, tetapi menurut kajian saintifik baru-baru ini, kolesterol dari makanan mempunyai sedikit kesan pada penunjuk bahan dalam tubuh manusia).

Babi: faedah dan bahaya kepada badan

Perdebatan bagaimana daging babi menjejaskan tubuh manusia tidak dilahirkan hari ini. Selama bertahun-tahun, kumpulan saintis berhujah sama ada ia mungkin untuk mengambil daging babi dan apa yang lebih banyak daripada diet itu - baik atau membahayakan. Walau apa pun, tetapi daging babi merupakan sumber penting bagi banyak komponen berguna untuk manusia. Oleh itu, adalah sesuatu yang pelik jika produk dengan komposisi yang beragam itu tidak mendatangkan manfaat kepada manusia.

Otot

Seiring dengan banyak produk haiwan lain, babi merupakan salah satu sumber protein terbaik. Mengekalkan nada otot adalah faktor penting yang mempengaruhi kesihatan seluruh organisma. Tanpa senaman dan pemakanan yang betul, jisim otot tidak mengalami perubahan yang paling baik dengan usia. Dalam kes-kes yang teruk, kehilangan jisim otot boleh menyebabkan sarcopenia (atrofi otot lengkap, penyakit umum di kalangan orang tua).

Protein berkualiti tinggi dari daging babi mengandungi semua asid amino penting dan merupakan komponen penting untuk mengekalkan jisim otot. Terutamanya berguna dalam kombinasi dengan latihan kekuatan.

Pengambilan protein yang tidak mencukupi dapat mempercepatkan degenerasi otot yang berkaitan dengan usia dan meningkatkan risiko sarcopenia. Penggunaan daging babi atau produk haiwan lain yang kaya dengan protein membolehkan kita menyediakan tubuh dengan protein yang diperlukan untuk otot.

Prestasi

Penggunaan daging bukan sahaja bermanfaat untuk pertumbuhan otot. Produk pemakanan ini meningkatkan fungsi otot dan meningkatkan ketahanan fizikal. Di samping itu, daging kaya protein mengandungi asid amino yang diperlukan untuk kesihatan tubuh manusia. Paling tidak, kesan ini dicapai kerana kandungan beta-alanine yang tinggi, yang seterusnya diperlukan untuk pengeluaran karnosin (mengurangkan keletihan otot semasa melakukan senaman fizikal yang tinggi).

Oleh itu, masuk akal untuk mengatakan bahawa babi berguna kepada mereka yang ingin memaksimumkan prestasi fizikal.

Hati

Tetapi mengenai kesan daging merah pada otot jantung, pendapat penyelidik menyimpang. Tidak ada bukti jelas bahawa babi itu sendiri boleh menyebabkan penyakit jantung. Sementara itu, saintis mencadangkan bahawa penggunaan daging yang tinggi terhadap latar belakang gaya hidup tidak sihat (merokok, mengurangkan aktiviti fizikal, makan berlebihan) dan penggunaan buah-buahan dan sayur-sayuran yang rendah pada masa akan datang boleh menyebabkan masalah jantung. Sebaliknya, sesetengahnya termasuk daging babi sebagai produk berbahaya kerana kolesterol tinggi dan kandungan lemak tepu. Tetapi penentang teori ini berpendapat bahawa apa yang dipanggil kolesterol makanan (dari makanan) mempunyai sedikit kesan pada tahap sterol dalam tubuh. Bagi lipid tepu, terdapat argumen yang menentang hujah ini: penggunaan daging babi yang mencukupi tidak akan menyebabkan masalah kesihatan.

Penyakit onkologi

Pertumbuhan sel yang tidak terkawal dalam badan - ini adalah manifestasi kanser. Sesetengah penyelidik telah menemui hubungan antara pengambilan daging merah dan risiko peningkatan kanser kolon. Yang lain menafikan anggapan ini. Masih sukar untuk menjawab soalan sama ada daging babi menyebabkan kanser. Tetapi kebanyakan penyelidik bersetuju bahawa daging merah diproses (terutamanya panggang) mungkin mengandungi bahan karsinogenik seperti amina heterosiklik. Mereka berada di sebahagian besar produk olahan ternakan yang berasal dari haiwan. Amina heterosiklik dihasilkan akibat kesan suhu tinggi pada protein haiwan. Tetapi bahan-bahan ini dipercayai dapat meningkatkan risiko beberapa jenis kanser (kolon, laktik atau prostat). Tetapi banyak saintis masih tidak tergesa-gesa untuk membuat kesimpulan akhir dan terus membuat penyelidikan mengenai kemungkinan penggunaan daging babi.

Kesan Sampingan Penggunaan Babi

Babi mentah atau kurang masak adalah produk yang penting untuk dielakkan. Sebabnya - parasit yang hidup dalam daging mentah.

Pigtail

Cacing pita cacing adalah parasit dari keluarga cacing pita. Masuk ke dalam badan manusia dari daging mentah, "diselesaikan" dalam usus. Kadang-kadang ia boleh mencapai 2-3 meter. Parasit ini menyebabkan cysticercosis (penyakit ini dianggap sebagai salah satu punca epilepsi yang diperoleh).

Cacing bulat

Trichinella - wakil cacing bulu, parasit yang menyebabkan trikinosis. Selalunya, penyakit ini ditunjukkan oleh cirit-birit, sakit perut, mual, pedih ulu hati. Tetapi kesan yang lebih serius mungkin (terutamanya pada orang dewasa). Dalam sesetengah kes, ia boleh menyebabkan kelemahan, sakit otot, demam, bengkak muka. Dalam manifestasi yang paling teruk menyebabkan kematian. Selalunya, parasit spesies ini memasuki tubuh manusia dari daging babi liar yang tidak dimasak (dipanggang) atau bebas merumput di halaman.

Toxoplasmosis

Toxoplasma adalah nama saintifik parasit dari genus uniselular "hewan yang paling mudah". Adalah dipercayai bahawa parasit ini "hidup" dalam badan sepertiga populasi dunia. Pembawa utama toxoplasma adalah kucing, tetapi daging babi juga boleh menyebabkan masalah kesihatan. Sekali dalam badan, parasit menyebabkan toksoplasmosis.

Bahaya terbesar Toxoplasma adalah untuk orang-orang yang mempunyai sistem imun yang lemah, ibu hamil dan anak-anak mereka yang belum lahir.

Mitos daging babi

  1. Tidak mengandungi nutrien.

Sebenarnya, dalam jenis daging terdapat sejumlah besar vitamin B, zat besi, zink, fosforus, magnesium, selenium, natrium, kalium, tembaga, hampir semua asid amino yang diperlukan. Adalah dipercayai bahawa babi yang dimasak dengan betul berguna bagi wanita semasa menyusu, kerana ia meningkatkan penghasilan susu ibu. Di samping itu, beberapa bahan yang terdapat dalam babi, mempunyai sifat-sifat antidepresan semulajadi. Juga, jenis daging ini disyorkan untuk lelaki meningkatkan potensi mereka.

Dalam kenyataannya, daging babi diserap dengan sempurna oleh perut yang sihat. Selain itu, para penyelidik telah menunjukkan bahawa daging tanpa lemak dari babi adalah pilihan terbaik untuk diet.

Pada pandangan pertama, ini mungkin kelihatan gila, tetapi daging babi adalah salah satu yang paling sukar. Babi tulen mengandungi kurang lemak daripada daging lembu atau kambing dan tidak terlalu tinggi dalam daging ayam. Sementara itu, babi mengandungi komponen yang menyumbang kepada pengumpulan lipid yang lebih aktif dalam tubuh manusia. Sebagai perbandingan: dalam 100 gram dada ayam terdapat 142 kilokalori, bahagian yang sama dari tenderloin daging babi adalah kira-kira 96 ‚Äč‚Äčkcal. Dan apa yang paling menarik - dalam kedua-dua produk terdapat jumlah yang sama lemak - 3 g Tetapi jika anda ingin kehilangan kilo tambahan, anda tidak boleh terbawa-bawa dengan daging babi. Walaupun jika sekali seminggu diet filet atau bahu babi muncul di menu, ia pasti tidak akan menjejaskan angka itu. By the way, orang dewasa boleh menggunakan hampir 200 g daging babi setiap hari, tanpa kerosakan kepada kesihatan.

Adalah penting bagi kanak-kanak untuk menyediakan hidangan dari bahagian pemakanan daging (pra-memotong semua lemak).

Pakar pemakanan menasihatkan memulakan pemakanan bayi pertama selepas 8 bulan. Dan kepingan daging babi yang rendah lemak, dihancurkan dalam kentang tumbuk, juga sesuai untuk ini. Memulakan daging umpan adalah penting dari setengah sudu teh produk, secara beransur-ansur meningkatkan bahagian daging babi. Dengan cara ini, sangat tidak diingini untuk bayi dengan intoleransi laktosa untuk memberikan daging betis, tetapi para pemakanan tidak mempunyai apa-apa terhadap daging babi. Perkara utama ialah memotong bahagian berminyak.

Cara memilih babi

Kualiti hidangan siap bergantung kepada kesegaran daging babi yang digunakan semasa memasak. Berikut adalah petua tentang bagaimana sepotong daging babi segar harus kelihatan.

  1. Daging merah jambu, modulasi tidak berbau dan tidak berperisa, fillet tidak boleh menjadi kolam basah. Yang lebih gelap daging, yang lebih tua binatang.
  2. Dalam sekeping lemak daging babi yang betul tidak boleh lebih daripada daging. Lemak tidak boleh kuning, tetapi putih. Hidangan yang paling berair akan berubah dari sekeping babi yang dipanggil daging babi.
  3. Pemotongan adalah yang terbaik untuk membakar dan memanggang.
  4. Payudara tidak boleh menjadi sangat lemak, lebih baik dengan kulit. Sesuai untuk penaik.
  5. Ribs - idealnya dari babi muda.
  6. Cutlet pada tulang - 2 cm tebal, dengan potongan dan lemak di tepi, "marmar".
  7. Ham untuk baking adalah yang terbaik untuk memilih dengan kulit (mendapatkan lebih banyak berair).
  8. Pen perlu berdaging, dengan lemak yang sama diedarkan, kulit licin.
  9. Sekeping babi yang ideal dari leher adalah "marmar", tetapi tanpa jumlah bacon yang berlebihan.

Dan banyak lagi. Memilih daging babi, anda perlu membuat keputusan terlebih dahulu tentang apa yang anda bercadang untuk memasak. Dan sekali lagi - tips yang berguna:

  • leher - pada kebab;
  • memotong - barbeku, menggoreng;
  • tulang rusuk - kebab, memanggang, merokok;
  • kostrets - panggang, rebusan;
  • ham - menggoreng, memanggang, rebus, daging babi rebus yang sejuk;
  • buku jari - aspic;
  • subtreevok - menggoreng, merokok;
  • sup brisket;
  • ham depan - menggoreng;
  • kepalanya terbelenggu;
  • telinga;
  • tenderloin (bahagian yang paling pemakanan) - menggoreng, rebus.

Bagaimana untuk mengurangkan daging babi kalori

Di dalam diet, ayam biasanya digunakan sebagai komponen daging. Tetapi daging babi juga boleh menjadi baik kerana kehilangan berat badan. Sudah tentu, jika pendekatan yang betul kepada pilihan.

Adalah penting untuk mengambil bahagian di mana kalori terkandung dalam jumlah kecil. Gantikan hidangan goreng dengan daging rebus yang dibakar, dibakar, atau paling berguna. Untuk mengurangkan potongan kalori boleh dicampur dalam perkadaran yang sama daging babi dan daging lembu. Dan untuk roti di musim panas, lebih baik tidak mengambil keropok, tetapi zucchini parut (sangat lazat, dan sekurang-kurangnya kalori).

Apa yang digabungkan

Babi - ini adalah produk yang boleh dimasak dalam apa jua cara dan ia masih akan menjadi lazat. Salah satu hidangan daging babi yang paling popular adalah kebab dengan sayur-sayuran. Tetapi dalam kes ini adalah penting untuk diingat: kepingan daging siap dibersihkan harus dibersihkan dari kerak yang hangus (ia berbahaya kepada sistem pencernaan dan mungkin mengandungi karsinogen).

Selain hidangan sayuran tradisional, buah dan buah-buahan yang manis dan masam sangat baik untuk hidangan daging babi. Rasa daging ditekankan oleh epal, nanas, sos cranberry atau plum. Dengan cara ini, buah-buahan dan buah-buahan beri mengikat lemak berlebihan daripada daging.

Bagi rempah-rempah, kemudian tambahkan hidangan daging babi dengan telur, rosemary, cili, cengkih, pudina, thyme. Beri Juniper dan halia akan menambah rasa pedas ke hidangan siap.

Pork adalah salah satu jenis daging yang paling popular. Ia berfungsi sebagai sumber protein berkualiti tinggi, serta pelbagai mineral dan vitamin. Daging merah diperlukan untuk pembangunan otot yang betul, peningkatan kecekapan dan ketahanan fizikal. Sementara itu, bahan mentah yang mentah atau tidak matang boleh menyebabkan masalah kesihatan yang serius. Walaupun daging panggang juga berbahaya, kerana produk ini mungkin mengandungi bahan karsinogenik. Ingat peraturan ini, menikmati daging babi, dan ia akan membawa manfaat sahaja.

http://foodandhealth.ru/myaso/svinina/

Babi - manfaat dan kemudaratan kepada badan

Walaupun daging babi untuk satu sebab atau yang lain tidak dimakan oleh sebahagian besar penduduk dunia, ia tetap merupakan yang paling banyak dimakan dan salah satu yang paling biasa di dunia.

Ia adalah dari daging babi yang banyak hidangan kebangsaan disediakan dalam masakan Asia dan Eropah; Pork digunakan dalam bentuk yang paling pelbagai: daging goreng, tin, dimasak atau ham, dan banyak lagi.

Mari cuba cari sama ada daging ini baik untuk kesihatan atau adakah ia masuk akal untuk menggantikannya dengan sesuatu yang lain?

Babi - maklumat produk asas

Maklumat pertama mengenai penggunaan daging babi bermula dari milenium kelima BC - oleh itu ia adalah salah satu produk makanan tertua!

Secara tradisional, daging babi yang paling dimakan di Eropah (terutama di Perancis) dan beberapa negara Asia (contohnya, mereka sangat menyukai di China). Daging sangat popular di negara kita, dan juga di kalangan jiran terdekat kita. Tetapi umat Islam dan Yahudi tidak menggunakan daging babi untuk sebab-sebab agama.

Mengapa daging jenis ini begitu biasa? Terdapat beberapa penjelasan untuk ini: pertama, daging babi sangat berpatutan, penanamannya tidak memerlukan kos yang besar, dan oleh itu ia sangat menguntungkan. Kedua, daging babi terkenal dengan kandungan lemak tinggi dan nilai pemakanannya. Di samping itu, daging babi yang dimasak dengan betul adalah hidangan yang sangat lazat. Hampir semua bahagian badan babi dimakan, dan masing-masing mempunyai kualiti rasa yang unik.

Jadi patutkah makan produk ini?

Ciri-ciri berguna

  • Babi - rekod untuk kandungan vitamin B dalam komposisi. Vitamin kumpulan ini terlibat dalam proses metabolik penting yang berlaku di dalam badan. Di samping itu, mereka perlu untuk berfungsi dengan normal sistem jiwa dan saraf - kekurangan tiin boleh menimbulkan gangguan tidur, kehilangan kekuatan dan mood, dalam kes yang teruk - penyakit saraf yang serius.
  • Vitamin kumpulan B sangat penting untuk kesihatan dan kerja sistem pencernaan, serta penyerapan nutrien yang betul dari makanan.
  • Vitamin B12 memainkan peranan penting dalam aktiviti sistem peredaran darah dan sintesis sel darah merah. Kekurangan vitamin ini adalah penuh dengan anemia, anemia, gangguan sistem saraf dan beberapa penyakit lain.
  • Lemak, dengan daging babi yang kaya, berfungsi sebagai sumber tenaga untuk badan kita. Di samping itu, mereka diperlukan untuk menyokong sistem pembiakan wanita, pencegahan gangguan haid dan juga ketidaksuburan.
  • Selenium, yang terdapat dalam komposisi, juga sangat berguna untuk kecantikan dan kesihatan wanita: mineral ini membantu memperbaiki kulit dan menyembuhkan rambut yang lemah dan rapuh. Selenium diperlukan untuk fungsi normal sistem imun.
  • Protein, seperti yang anda ketahui, terlibat secara langsung dalam pembentukan jisim otot, dan oleh itu mungkin berguna kepada orang yang ingin membina otot atau kekurangan protein dalam diet.
  • Babi kaya dengan antioksidan - bahan yang membantu badan untuk melawan perkembangan kanser, serta memperlambat proses penuaan dan memakai organ dalaman.
  • Kalium dan magnesium dalam daging babi adalah baik untuk kesihatan sistem kardiovaskular. Galian ini menguatkan otot jantung dan mengurangkan risiko penyakit jantung berganda.
  • Besi, yang terkandung dalam jumlah yang mencukupi dalam produk ini, bertanggungjawab untuk sintesis sel darah merah dan hemoglobin, dan oleh itu amat berguna untuk kehilangan darah dan penyakit tertentu (anemia, kekurangan vitamin).
  • Kalsium dan fosforus mempunyai kesan positif terhadap keadaan tulang dan gigi, menjadikannya lebih kuat dan lebih tahan terhadap kecederaan. Unsur-unsur ini amat berguna untuk organisma yang semakin meningkat, kerana mereka terlibat dalam pembentukan tisu tulang.

Harm dan kontraindikasi

  • Pork benar-benar boleh menyebabkan kemudaratan serius kepada kesihatan - tetapi hanya jika ia disalahgunakan atau dimakan dengan produk berkualiti rendah yang ditanam dalam keadaan yang tidak sesuai. Tuntutan utama pakar pemakanan kepada babi dikatakan kandungan bahan kimia yang tinggi dan bahan tambahan yang berbahaya bagi daging. Ini mungkin tipikal untuk pengeluar yang tidak bertanggungjawab, jadi untuk melindungi diri anda, beli produk hanya di tempat yang disahkan.
  • Kadang-kadang daging boleh dijangkiti parasit. Sudah tentu, penggunaan produk sedemikian dalam makanan adalah penuh dengan kemunculan parasit dalam badan. Dengan cara ini, mikroorganisma dan cacing mati pada suhu melebihi 50 darjah, jadi daging yang telah menjalani rawatan haba dianggap selamat.
  • Pork dengan beberapa cara memasak menjadi sangat gemuk, dan oleh itu boleh menyebabkan gangguan pencernaan (senak, cirit-birit, kembung). Dengan penyalahgunaan produk secara tetap, risiko obesiti adalah tinggi.

Cadangan

  1. Apabila memilih daging babi, kami mencadangkan mengadopsi cadangan berikut: daging segar dengan kualiti yang baik harus mempunyai warna merah jambu (warna merah gelap menunjukkan bahawa haiwan itu sudah tua, dan merah jambu pucat - tentang kemungkinan penggunaan hormon pertumbuhan oleh babi), tidak mempunyai apa-apa yang tidak menyenangkan bau, dan juga agak elastik - apabila anda menekan jari anda pada daging tidak boleh meninggalkan apa-apa tanda dan penyok.
  2. Lemak tidak boleh mempunyai warna kekuningan; hanya warna putih.
  3. Leher babi disyorkan untuk shish kebab atau bebola daging, belakang dan ham - untuk memasak stik atau gulung daging, memanggang di panggangan, ham, kilasan daging cincang, shank dan kepala - untuk aspic, bacon - untuk bacon atau sebagai bahan tambahan dalam sup. Tenderloin dianggap sebagai daging yang paling leanest dan leanest.

Kesimpulannya

Babi - sangat sihat dan lazat dengan penyediaan daging yang tepat. Ia mengandungi banyak vitamin dan mineral yang perlu untuk tubuh berfungsi. Walau bagaimanapun, perlu diingat bahawa daging yang berkualiti rendah, yang diperolehi di tempat yang diragukan, boleh menyebabkan gangguan usus atau jangkitan dengan parasit.

http://polzaivredno.ru/svinina-polza-i-vred-dlya-organizma/

Babi: faedah dan bahaya kepada badan

Babi - daging lazat, yang termasuk dalam banyak hidangan, tetapi para pemakanan sering dinasihatkan supaya tidak menggunakannya. Hari ini kita akan membincangkan manfaat dan kecederaan produk ini untuk lelaki dan wanita, berapa lama anda boleh memasukkannya ke dalam diet anak itu, serta beberapa rahsia penyediaannya.

Komposisi kalori dan kimia

Daging babi termasuk komponen berikut:

  • vitamin: PP, B1, B2, B5, B6, B9, choline;
  • makronutrien: kalsium, natrium, kalium, magnesium, fosforus, klorin, sulfur;
  • unsur surih: besi, yodium, mangan, zink, tembaga, kromium, fluorin, molibdenum, timah, nikel.
Nilai pemakanan 100 gram produk ini adalah daripada 160 kilocalories dalam daging tanpa lemak hingga 375 dalam daging rebus. Komposisi (nilai purata setiap 100 g):

  • protein: 27, 24 g;
  • Lemak: 17.04 g;
  • karbohidrat: 0.1 g

Apa yang berguna babi daging

Pork membawa manfaat sedemikian kepada tubuh manusia:

  • kesan positif ke atas sistem kardiovaskular;
  • mempunyai kesan yang baik terhadap pembentukan sistem rangka untuk organisma yang semakin meningkat;
  • membantu dalam memerangi anemia;
  • membantu mengembalikan paras hemoglobin;
  • membantu dalam mengurangkan keasidan perut;
  • membantu kolon berfungsi;
  • kesan positif ke metabolisme;
  • membantu untuk mengeluarkan jurang empedu dan pankreas;
  • menyuburkan otot.
Di samping itu, kesan positif daging babi pada lelaki dan wanita adalah berbeza.

Bagi wanita

Babi sering diresepkan kepada wanita semasa kehamilan. Nutrien yang terdapat di dalamnya mempunyai kesan yang baik pada bayi masa depan dan kemajuan kehamilan yang sangat. Terima kasih kepada produk ini, tubuh dipulihkan dengan sempurna.

Untuk lelaki

Produk ini sangat berguna untuk kesihatan lelaki. Ia mempunyai kesan positif terhadap kuasa lelaki dan menyumbang kepada pencegahan impotensi. Daging babi disyorkan untuk lelaki yang terlibat dalam buruh fizikal atau sukan, serta mereka yang ingin membina otot.

Babi kurus diet ditetapkan kepada lelaki selepas serangan jantung. Ia membantu pemulihan pesat kekuatan dan kesihatan.

Apa yang membahayakan daging babi manusia

Selain kesan yang menguntungkan pada badan, produk ini boleh mempunyai kesan negatif seperti:

  1. Kolesterol dan lipid membangkitkan obesiti dan pelbagai patologi. Orang yang kerap menggunakan produk ini lebih cenderung mengalami kelebihan berat badan, arthritis dan arthrosis.
  2. Daging babi boleh mengandungi parasit, yang, sekali dalam tubuh, membiak dan membawa kepada akibat negatif, malah kematian. Telur cacing tidak mati walaupun dengan pemprosesan yang teliti terhadap produk.
  3. Antara saintis ada pendapat bahawa penggunaan daging babi yang berterusan membawa kepada onkologi, tetapi tidak ada pengesahan rasmi fakta ini.
  4. Produk ini sangat tertekan pada hati, yang menjejaskan kesihatan pesakit dengan sirosis dan hepatitis.
  5. Bahaya yang lebih besar berlaku apabila lemak dimakan semasa memasak yang kuat. Suhu tinggi menimbulkan sebatian yang membahayakan tubuh. Bagaimanapun, ini tidak bermakna kebab daging babi harus dikecualikan sepenuhnya dari diet. Ia disyorkan untuk menyerap dan memasaknya, dan di atas panggangan sudah dibawa ke kesediaan akhir.

Pada umur berapa anda boleh memberi anak

Ramai ibu bertanya-tanya sama ada anak mereka boleh makan daging babi, kerana ia dipercayai sangat lemak dan berat untuk bayi. Walau bagaimanapun, doktor mencadangkan memberikan daging babi yang kurus kepada anak-anak dari 8-10 bulan.

Tetapi daging ini mesti diperkenalkan selepas bayi terbiasa dengan produk yang kurang alergi, seperti arnab, daging lembu dan daging kalkun.

Adalah disyorkan untuk memberi makan bayi dengan makanan bayi kalengan, ia adalah berkualiti tinggi dan baik. Sekiranya seorang wanita yakin bahawa daging babi segar adalah berkualiti, maka ia perlu direbus selama setengah jam dan membuat daging daging daripada itu.

Bolehkah makan daging babi?

Selalunya ada keraguan tentang penerimaan daging babi dalam kes-kes tertentu.

Semasa mengandung dan menyusu

Jika anda hamil, anda tidak boleh berhenti makan daging babi, kerana ia kaya dengan unsur mikro dan makro yang bermanfaat dan bahan-bahan lain yang memberi kesan positif kehamilan janin. Walau bagaimanapun, adalah disyorkan untuk mengeluarkan produk goreng dan asap dari diet ibu masa depan. Baik akan menjejaskan tubuh ibu masa depan jenis lemak rendah babi: bahagian payudara, ham, bahu, lumbal dan bahagian dorsal.

Seorang ibu kejururawatan disyorkan untuk makan daging babi rebus, hanya bermula dari 2-3 bulan selepas kelahiran bayi. Adalah perlu bahawa bayi dengan HB (menyusui) tidak mempunyai pelanggaran perut, iaitu kembung, kolik, cirit-birit atau sembelit.

Apabila kehilangan berat badan

Orang yang bergelut dengan pound tambahan dan menjalani diet sering kali mengecualikan produk ini dari diet, kerana ia sangat tinggi kalori. Tetapi dengan pendekatan yang betul untuk memasak daging ini, berat badan yang ingin menurunkan berat badan mungkin berkurangan.

Untuk tujuan ini, perlu menggunakan tenderloin babi rebus dalam hidangan pemakanan, benar-benar menghapuskan bahagian lemak.

Pancreatitis

Pankreatitis akut atau eksaserbasi penyakit kronik ini tidak termasuk penggunaan daging babi. Ini disebabkan oleh fakta bahawa sejumlah besar lemak mengaktifkan aktiviti penyingkiran pankreas, di samping itu, ia boleh memburukkan lagi proses keradangan. Malah daging babi yang rendah lemak dalam kuantiti yang kecil dapat menyebabkan rasa sakit akut, mual, dan peningkatan keparahan penyakit.

Dengan diabetes

Pesakit yang menghidap kencing manis harus mengehadkan penggunaan daging babi - kadarnya setiap hari tidak boleh melebihi 75 g. Ia dibakar, direbus atau dikukus. Makanan yang termasuk babi panggang dilarang untuk pesakit kencing manis kerana mereka boleh membahayakan kesihatan mereka.

Ia juga tidak disyorkan untuk makan daging babi bersama dengan pasta dan kentang, kerana produk tersebut akan menjadi sukar untuk memecahkan usus.

Rahsia memasak

Untuk mendapatkan manfaat maksimum dari daging babi dan memberi rasa yang tidak dapat dilupakan, anda boleh menggunakan rahsia khas untuk memasak pelbagai bahagian babi:

  1. Dari kepala dan pipi memasak dengan sosej, aspic, rebus. Bahagian babi ini adalah rebus yang terbaik.
  2. Leher ini sesuai untuk memasak kebab dan stik kerana penanaman lemak. Mereka membuat cendawan lazat dari bahagian bangkai ini, sesuai untuk memasak atau menggoreng dalam kuali atau grill.
  3. Sekop adalah sukar dan kering. Ia mesti direbus atau direbus untuk masa yang lama untuk melembutkan gentian. Jika bahagian bangkai ini digunakan untuk pemadat, adalah penting untuk menambah lemak di sana.
  4. Shank adalah juiciness yang berbeza dan berisi. Ia sesuai untuk baking dan stewing dengan herba aromatik dan bawang putih.
  5. Sebuah tenderloin adalah daging lembut yang mempunyai lapisan tipis lemak subkutan. Ia digunakan untuk membuat kebab sempurna, memanggang dan memanggang.
  6. Bonfire dan ham dianggap daging gred premium dan sesuai untuk memasak daging. Bahagian atas ham digunakan untuk stews dan goulash, dan dari sisi itu anda mendapat ham yang sempurna.
  7. Rebis brisket dan masak dalam periuk. Masak dinasihatkan agar tidak membakar sekeping selasih, ia disyorkan untuk membahagikannya kepada kepingan sederhana.
  8. Kancing dan kuku digunakan untuk sup kaya. Di samping itu, bahagian-bahagian karkas ini mengandungi sejumlah besar bahan gelatin yang penting untuk penyediaan jeli.

Oleh itu, babi adalah sumber bahan-bahan yang bermanfaat dan berjalan lancar dengan banyak sayur-sayuran dan rempah-rempah. Walau bagaimanapun, untuk mendapatkan faedah maksimum bagi tubuh, seseorang tidak seharusnya menyalahgunakan babi panggang dan melebihi pengambilan harian daging ini.

http://lifegid.com/bok/3062-svinina-polza-i-vred-dlya-organizma.html

Babi: faedah dan bahaya kepada badan

Pork adalah produk yang meluas, faedah dan bahaya daging babi telah dikaji oleh saintis dan boleh didapati secara meluas. Pendapat mengenai kemasukan daging dalam diet berbeza. Sebagai tambahan kepada sifat berfaedah, daging babi mempunyai sejumlah kontraindikasi dan akibat negatif.

Komposisi kimia daging babi

Faedah kesihatan babi adalah disebabkan komposisi kimia daging:

  • Produk ini termasuk vitamin berguna: B1, D, E, PP, B2, B6, B9, B4, A.
  • Dari unsur makro memancarkan: kalsium, sulfur, natrium, kalium, fosforus, magnesium, klorin.
  • Daripada unsur surih: fluorin, nikel, tembaga, besi, yodium, zink, mangan, molibdenum, kobalt, timah.

Berapa banyak kalori dalam daging babi

Setiap 100 g produk mentah terdapat 141 kcal, 19.5 g protein, 7.2 g lemak, 1.5 g abu dan 72.5 g air. Karbohidrat tidak terkandung dalam produk ini.

Hidangan kalori bergantung kepada kaedah penyediaan dan bahan tambahan.

Pork pork

Borsch dengan daging babi

Apa babi yang berguna

Babi mempunyai kesan positif terhadap pencernaan, kerana ia mengandungi vitamin yang menghalang perkembangan kolitis, cirit-birit, sembelit, atrium usus. Manfaat babi rebus adalah pencernaan yang mudah dan cepat. Juga, produk ini digunakan sebagai pencegahan gastrik, untuk mengurangkan keasidan dalam perut.

Mengurangkan kolesterol mengurangkan kemungkinan penyakit kardiovaskular. Asam amino dalam komposisi daging babi mengurangkan keradangan, bertindak sebagai antioksidan.

Daging babi berguna dalam gangguan sistem saraf pusat. Ia mempunyai kesan yang baik ke atas tidur, meningkatkan mood, mengurangkan kesan keadaan stres, risiko kemurungan. Manfaat daging babi rebus adalah untuk memelihara tiamin dan vitamin yang merangsang kerja sel-sel saraf.

Vitamin dan unsur surih yang terkandung dalam daging babi, menguatkan sistem imun, menenun badan dengan tenaga. Sangat penting untuk dimasukkan ke dalam daging babi diet pada musim luruh dan musim sejuk, apabila kesihatan paling mudah terdedah kepada pengaruh negatif alam sekitar. Lemak mempunyai kesan meremajakan, membantu memulihkan tubuh selepas selesema, membantu dalam memerangi selesema dan penyakit lain saluran pernafasan atas. Membantu mengukuhkan plat kuku dan folikel rambut.

Kelebihan daging babi untuk lelaki adalah keupayaan daging untuk meningkatkan potensi. Kandungan zink menyumbang kepada pengeluaran testosteron, penyelenggaraan kesihatan seksual lelaki, pencegahan penyakit prostat dan kemandulan.

Bolehkah wanita hamil mengandung dan menyusui

Semasa mengandung, tubuh wanita memerlukan sokongan, peningkatan jumlah nutrien. Oleh itu, adalah disyorkan untuk menggunakan babi untuk wanita hamil di bawah syarat penyediaan. Produk ini mempunyai kesan yang baik terhadap pembentukan janin, menyumbang kepada perkembangan otak bayi.

Penyusuan susu babi disyorkan untuk digunakan dalam rebus, rebus, dibakar atau dikukus. Juga peratusan besar protein mempunyai kesan yang baik terhadap pembentukan susu. Bagi wanita hamil, bahagian leher karkas, jantung, dan hati adalah berguna. Sayuran disarankan sebagai hidangan sampingan.

Daging mentah adalah kontraindikasi apabila menyusu. Ia juga tidak disyorkan untuk memakan produk sehingga 3 bulan selepas penghantaran. Hidangan pertama apabila penyusuan susu mestilah sup daging babi. Sekiranya tiada tindak balas negatif terhadap bayi, daging itu sendiri boleh diperkenalkan ke dalam diet.

Pada usia apa boleh diberi babi kepada kanak-kanak?

Pengenalan pertama kanak-kanak dengan daging babi disyorkan untuk memulakan tidak lebih awal daripada 6 bulan selepas kelahiran. Sesetengah pakar tidak mengesyorkan suntikan daging babi sehingga 9 bulan.

Untuk pemberian makan makanan kalengan khas khusus untuk makanan bayi. Jika ibu bapa yakin dengan kualiti daging, anda boleh mendidih sendiri, mengisar dengan keadaan kentang tumbuk.

Pada permulaan pemakanan, keadaan kanak-kanak perlu dipantau dengan teliti. Apabila tanda awal indisposisi muncul, makan dihentikan, mereka berpaling kepada pakar. Sekiranya semuanya normal, bahagian itu meningkat mengikut umur bayi.

Manfaat sup daging babi untuk kanak-kanak berumur lebih dari satu tahun adalah mengandungi sejumlah besar vitamin yang diperlukan untuk pertumbuhan dan perkembangan kanak-kanak.

Adakah daging babi baik untuk penurunan berat badan?

Semasa diet, adalah disyorkan untuk mengambil bahagian rendah kalori karkas babi. Sebagai hiasan, sayur-sayuran rebus, bakar, mentah atau kukus digunakan. Hidangan dengan rempah lebih baik diserap oleh badan, tetapi tidak sesuai untuk penyakit gastrointestinal. Semasa diet, ia dibenarkan makan lemak, kerana produk ini mengandungi unsur-unsur bermanfaat yang mudah dicerna. Babi panggang, faedah yang praktikal tidak hadir, harus dikecualikan daripada diet untuk tempoh pemakanan.

Cara memasak babi dengan lebih banyak manfaat

Untuk makanan pemakanan yang sesuai dari campuran daging babi dan daging lembu, bawang, bawang putih dan rempah. Anda boleh memasak cutlet mengikut resipi klasik, sambil menambah sos ringan dan sayuran ke dalam hidangan.

Hidangan rendah kalori dan lazat adalah rebus sayuran dengan daging babi. Zucchini, lada Bulgaria, lobak merah, bawang adalah sesuai untuk resipi ini. Anda juga boleh menambah nasi dan wain putih kering.

Hidangan sihat dan lazat boleh disediakan bukan sahaja dari bangkai, tetapi juga dari organ-organ dalaman babi. Sebagai contoh, hati yang dibakar dalam krim masam dengan bawang putih dan bawang adalah hidangan halus sesuai untuk ibu hamil dan menyusu. Padi masak atau soba, kentang tumbuk, pasta akan berfungsi sebagai hidangan sampingan.

Hidangan yang berguna dan lazat boleh disediakan dari daging kepala daging babi, penggunaannya yang setanding dengan sifat daging babi. Produk ini menyebabkan kemudaratan jika peningkatan kandungan lemak yang berlebihan, penyediaan yang tidak wajar atau pembelian barangan berkualiti rendah.

Apa bahagian daging babi yang paling berguna

Bahagian yang paling berguna, berair dan lazat babi dianggap memotong, bahagian lumbar. Bahagian babi ini adalah yang paling mudah alih, oleh itu ia lembut dan lembut. Kelebihan tenderloin babi adalah untuk mengandungi sejumlah besar vitamin, mineral, protein dan lemak yang sihat. Dalam kes ini, pecahan massa lemak di bahagian ini bangkai adalah kecil. Pemotongan digunakan dalam diet.

Juga di antara bahagian berguna babi bangkai termasuk ham. Bahagian ini mengandungi sedikit lemak. Besar untuk memasak di atas panggangan, bakso, schnitzel dan stik. Hidangan ini bertukar menjadi juicy dan tender.

Daging babi: faedah dan bahaya

Susu babi adalah hidangan yang popular. Atas asasnya bukan hanya sup yang dimasak, tetapi juga hidangan jellied, aspic. Broth mempunyai ciri-ciri bermanfaat yang sama seperti produk daging. Tetapi apabila memasak, bangkai memberikan bahan berbahaya kepada air yang memberi kesan negatif kepada pencernaan, sistem kardiovaskular. Daging babi kurang dicerna, menjejaskan orang yang mengalami gout. Kaldu ternyata menjadi kalori tinggi dan tidak sesuai untuk diet.

Apa bahaya daging babi

Pork adalah produk yang mudah dihadam yang mempunyai kesan yang bermanfaat ke atas saluran gastrousus. Kelebihan daging babi adalah mengandungi sejumlah besar mineral, vitamin, makro dan mikronutrien. Babi mempunyai kesan positif terhadap sistem saraf, tidur. Memulihkan keseimbangan unsur dalam darah, menormalkan tahap hemoglobin.

Selain daripada sifat-sifat yang bermanfaat, produk itu boleh membahayakan tubuh. Pork menyebabkan reaksi alergi. Sekiranya tidak bertoleransi terhadap produk daging, daging babi harus dimasukkan dalam diet dengan berhati-hati.

Kekurangan rawatan haba boleh memicu jangkitan parasit. Dalam babi boleh hidup parasit, yang selepas kematian haiwan itu terus mata pencaharian mereka di tisu otot haiwan. Di bawah pengaruh suhu tinggi, makhluk yang berbahaya mati.

Babi boleh membahayakan tubuh jika dimakan secara berlebihan. Akibat negatif utama termasuk:

  • Obesiti.
  • Kejadian arthritis dan arthrosis.
  • Pembangunan proses keradangan.
  • Manifestasi reaksi alergi.
  • Helminthiasis

Dalam kes sirosis dan hepatitis, penggunaan daging babi tidak disyorkan, kerana produk itu memuatkan hati.

Kontra untuk makan daging babi adalah:

  • Obesiti.
  • Penyakit jantung dan saluran darah.
  • Penyakit saluran hempedu dan pundi hempedu.
  • Penyakit ulseratif.
  • Penyakit buah pinggang.
  • Penyakit kulit.
  • Cholecystitis.
  • Atherosclerosis.
  • Pancreatitis.
  • Duodenitis.
  • Kencing manis jenis 2.
  • Serangan jantung.

Kebahagiaan yang paling besar kepada badan tidak memakan daging babi. Semasa menggoreng, bahan berbahaya terbentuk yang menyebabkan masalah dengan saluran gastrousus dan jantung, yang membawa kepada penyakit onkologi.

Cara memilih dan menyimpan babi

Pilihan produk berkualiti meminimumkan risiko serangan oleh parasit dan pembelian bangkai haiwan yang sakit. Daging segar haiwan muda warna merah jambu cahaya, padat, dengan bersinar sedikit. Old product burgundy atau merah dengan filem. Barangan lama selepas persediaan akan menjadi sukar, tidak berair, tidak digalakkan untuk membelinya. Lemak tidak boleh menjadi kelabu atau kuning, ini juga tanda-tanda usia tua.

Aroma barang-barang segar lembut, menyenangkan. Bau yang tajam, kuat menceritakan produk berkualiti rendah. Apabila ditekan pada produk segar bangkai segera kembali ke kedudukan asalnya.

Babi disimpan sejuk sehingga 5 hari, dibekukan sehingga enam bulan, dalam bentuk daging cincang sehingga 2 hari.

Kesimpulannya

Manfaat dan bahaya daging babi, sifat-sifat bermanfaat dan akibat negatif penggunaan produk adalah maklumat yang perlu bagi mereka yang akan memperkenalkan jenis daging baru ke dalam diet. Karkas babi kaya dengan bahagian-bahagian yang lazat, berair yang tidak kehilangan sifat-sifat bermanfaat semasa memasak. Terdapat banyak cara untuk memasak hidangan babi yang lazat, semua orang akan mendapat resipi yang disukai mereka.

http://poleznii-site.ru/pitanie/myaso-i-ryba/svinina-polza-i-vred-dlya-organizma.html
Up