Pelbagai komersial yang berharga adalah bachus, atau kod merah. Apa jenis ikan, bagaimanapun, tidak tahu setiap kekasih memancing. Spesies ini tergolong dalam keluarga ikan kod, jenis cod, ikan berkilat sinar. Cod Atlantic gadus morhua, spesies Greenland dan pollock adalah spesies yang berkaitan.
Panjang badan ikan paling kerap bervariasi dari 70 hingga 80 cm, sesetengah individu mencapai panjang sehingga 90 cm. Berat badan penduduk bawah laut adalah kira-kira 600 g. Ukuran, peningkatan berat badan dengan umur.
Ciri-ciri, penerangan rupa tidak begitu berbeza daripada yang diperhatikan dalam anggota keluarga yang lain. Ikan ini dinamakan kerana individu yang dikeluarkan dari air memperoleh warna kemerahan atau merah jambu. Di bawah air, warna punggung atas adalah kelabu. Badan yang lebih rendah merah jambu. Perutnya adalah cahaya, warna luar putih. Di sisinya terdapat corak cahaya yang kelihatan, ditandakan di sepanjang seluruh badan. Tubuh ditutup dengan skala kecil.
Apabila pensil berenang mengecut, ia membuat bunyi yang menonjol.
Terdapat pelbagai jenis cod. Mereka berbeza dalam saiz, warna dan ciri-ciri lain bergantung pada keadaan habitat. Apabila menjawab persoalan sama ada ikan kod adalah ikan laut atau sungai, pelbagai perlu dipertimbangkan. Kebanyakan wakil hidup di perairan garam.
Cod dari Atlantik dianggap pelbagai terbesar. Ia boleh membesar sehingga 1-2 m; saiz purata tidak melebihi 80 cm. Subspesies klasik mempunyai warna kehijauan. Varieti Kildin tinggal di wilayah Rusia, di rantau Murmansk, mempunyai saiz yang kecil. Ia adalah endemik; Percubaan untuk menetap di perairan lain terbukti tidak berjaya. Cod utara Baltic tumbuh hingga 1 m, jisimnya sering melebihi 10 kg.
Cod Pacific mempunyai kepala yang lebih luas dan lebih besar daripada penduduk Lautan Atlantik. Panjangnya bervariasi dari 45 hingga 90 cm. Berat badan boleh mencapai sehingga 22 kg. Kod laut ini terdapat di perairan Laut Okhotsk, Jepun, dan Laut Bering. Terdapat juga subspesies Greenland, yang mana beberapa penyelidik membezakan sebagai spesies yang berasingan.
Satu lagi spesies adalah Artik. Ikan ini mendiami Lautan Artik. Alokasikan subspesies Far Eastern dan ais, yang dicirikan oleh warna kelabu. Dimensi tidak besar, panjang badan maksimum adalah 55 cm, dan beratnya tidak melebihi 1 kg.
Berkembang cepat. Apabila ia tumbuh hingga 40 cm, ia mula bergerak aktif. Pada musim sejuk, ia bergerak ke arah arus, lebih memilih arah selatan. Pada musim panas, ia mengubah arah gerakan ke sebaliknya. Lebih tua individu menjadi, semakin besar kawasan di mana ia bergerak.
Lebih suka menyimpan kawanan. Rumpai boleh didapati di kedalaman yang berbeza. Ia hanya tinggal di Hemisfera Utara, tetapi tidak menyukai suhu air yang sangat rendah. Jika cecair menjadi lebih sejuk + 1 ° C, ia naik ke lapisan yang lebih tinggi. Apabila pemanasan di atas + 10 ° C pergi ke kedalaman. Dengan perubahan dalam kedalaman, diet juga berubah.
Parasit jarang dijangkiti, walaupun penampilan helminths dalam organ-organ saluran gastrousus ikan mungkin. Atas sebab ini, perlu memeriksa dengan teliti individu semasa memotong, untuk memeriksa daging dan hati kalengan untuk kehadiran parasit.
Semua ahli keluarga ikan kod adalah pemangsa. Hidangan merah hingga 3 tahun memberi makan kepada krustasea kecil, plankton. Kemudian, apabila saiznya bertambah, jatuhnya cod digantikan dengan daging spesies ikan lain. Pemangsa memakan sprat, smelt, herring, saury, capelin, dan whelp. Di samping itu, kanibalisme adalah ciri-ciri penduduk bawah laut ini: orang dewasa memakan haiwan muda. Invertebrata yang hidup di dasar lautan juga termasuk dalam diet.
Menu dari pelbagai Pasifik termasuk cacing, kerang. Ia juga memberi makan kepada pollock dan naga.
Ikan ikan kod adalah salah satu daripada penduduk bawah laut yang paling produktif. Individu mencapai kematangan seksual pada kira-kira 9 tahun. Pollock menjadi mampu membiak sebelum ini, dalam 3-4 tahun.
Ikan pemijak dalam tempoh dari awal musim bunga hingga awal musim panas. Untuk pemijahan, individu memilih kawasan dengan kedalaman kira-kira 100 meter. Laki-laki sepanjang proses adalah berhampiran betina, membaja telur, yang individu wanita membuang bahagian, dalam bahagian. Secara keseluruhan, wanita menyapu sehingga 6.000.000 telur. Tempoh reproduksi adalah kira-kira 14 hari, selepas itu pengeluar kembali ke habitat biasa mereka untuk penggemukan.
Pengeluaran semula subspesies Kilda berbeza kerana ciri habitatnya. Lelaki bulanan berlaku dalam 3-4 tahun, di wanita - 2 tahun kemudian. Individu berkumpul di pusat takungan, di mana kedalamannya adalah 7.5 m. Pelagic roe, kecil, mempunyai berat badan yang kecil. Dengan perkembangan kaviar naik lebih tinggi, dalam lapisan hangat dan ringan, di mana kepekatan oksigen lebih tinggi.
Ahli-ahli keluarga ikan kod adalah spesies komersil yang berharga. Sifat berfaedah ikan kod adalah disebabkan komposisi daging: ia mengandungi kalium, fosforus, sulfur, natrium, magnesium, kalsium, zink, fluorin, yodium. Susunannya termasuk vitamin PP, C, E dan kumpulan B. Daging rendah kalori, 100 g mengandungi hanya 82 kalori. 17% daripada jisim adalah protein yang mudah diasimilasikan oleh tubuh manusia; lemak hanya kira-kira 0.7 g. Apabila kehilangan berat badan, adalah disyorkan untuk menggantikan jenis daging yang sangat halus dengan cod fillet: daging lembu, daging babi, daging babi.
Penggunaan biasa meningkatkan kulit, kuku, rambut, gigi dan tulang. Faedah daging ikan ini akan membawa kepada wanita hamil dan anak-anak: terkandung dalam komposisi vitamin B12 menormalkan fungsi sistem saraf, menyumbang kepada perkembangan tubuh yang betul. Yang terkandung dalam komposisi yodium merah kod mempercepatkan proses metabolik, menormalkan fungsi kelenjar tiroid. Omega-3 asid lemak menyumbang kepada penstabilan metabolisme lemak, mengurangkan tahap kolesterol, mencegah perkembangan aterosklerosis.
Tulang kecil ikan hampir tidak ada. Atas sebab ini, adalah selamat untuk makan produk ini walaupun untuk kanak-kanak kecil.
Daging putih, berlapis. Ia mempunyai rasa dan bau yang kuat, untuk melemahkan mana pelayan wanita sering merebus ikan.
Terdapat sebilangan besar resipi yang anda boleh memasak daging ini. Ia boleh dibakar dalam ketuhar, goreng, reneh. Di samping itu, anda boleh menggunakan ikan ini kering, asap, asin. Makan dan makan hati, menambahnya kepada salad. Sebelum digunakan, ia disyorkan untuk memecahkannya dengan garpu untuk memastikan tiada cacing.
Di samping itu, cod roe berguna. Anda boleh memakannya dengan menyebarkannya pada sandwic, menambahnya ke dalam sos atau salad.
Hidangan lazat adalah cod hitam dalam sampul surat. Daging yang disediakan oleh kaedah ini mempunyai tekstur halus. Fillet dibakar dengan sayur-sayuran. Ia mestilah sebelum dilincirkan dengan campuran lada hitam, putih dan merah tanah. Lebih baik mendedahkan ciri-ciri rasa membantu sos khas.
Cod juga digunakan untuk menyediakan hidangan kanyau kebangsaan Portugis. Makanan ini dicatatkan dalam Buku Rekod Guinness: bilangan orang yang mencuba hanya 3134.
http://ribaku.info/ryba/krasnaya-treskaIkan telah lama ditubuhkan dalam menu kami. Bagi mereka yang tinggal di tebing sungai, tasik, lautan dan lautan, ini tidak menghairankan - karunia-karunia air adalah sumber makanan yang paling mudah diakses. Tetapi penduduk, jauh dari kipas air dan arteri, tidak menyangkal dirinya kesenangan sekurang-kurangnya sekali makan ikan. Kenapa Kerana semua orang ingin kepelbagaian, dan ikan tidak sama seperti berjalan atau merangkak di darat (serta fakta bahawa ia terbang ke atasnya). Dan penemuan doktor (termasuk ahli pemakanan) pada tahun-tahun kebelakangan ini hanya menguatkan orang dalam pemikiran bahawa daging ikan bukan sahaja tidak menyebabkan obesiti, tetapi juga menyumbang kepada kesihatan keseluruhan banyak, banyak organ tubuh kita.
Perlu diperhatikan bahawa ikan, seperti jenis daging yang lain, lebih bermanfaat atau berkhasiat, dan bersifat neutral berkenaan dengan kesihatan atau diet yang sepenuhnya. Jadi, ikan sungai, walaupun ia mempunyai kandungan fosforus dan kalsium yang tinggi (unsur-unsur yang sangat diperlukan!), Tidak terkenal dengan ciri-ciri yang lebih berguna. Walaupun penghuni air asin adalah sumber asid Omega-3 yang penting, yang diperlukan untuk kelancaran jantung, kekuatan vaskular, fungsi otak yang stabil dan menyingkirkan kolesterol berbahaya. Di samping itu, apa-apa (termasuk apa yang dipanggil merah) mengandungi tryptophan, yang boleh menjadi serotonin - bahan "mood yang baik". Dan belerang yang terdapat dalam ikan ini juga meningkatkan keadaan kuku dan rambut. Plus, kelembutan, lemak rendah dan anti-alergi daging ikan kod - semua ini menjadikannya komponen ideal makanan bayi.
Walau bagaimanapun, selepas melihat resipi dengan bahan "cod merah", ramai orang hairan: apa itu? Dan ini bukan kekurangan pendidikan! Hanya dengan istilah ini orang yang berbeza (dan pakar masakan adalah orang juga) bermakna ikan yang sangat berbeza. Pilihan yang paling biasa - hoka, dia bachus. Ikan yang diagihkan di perairan Tasmania, Australia dan New Zealand. Menerima gelaran "cod merah" kerana hakikat bahawa apabila mengeluarkan air, kulitnya menjadi merah jambu dan kadang-kadang merah jambu.
Pilihan kedua adalah ikan yang unik dan sangat mahal, yang dijumpai secara eksklusif di sebuah tasik kecil di Laut Barents. Untuk rantau Murmansk ia adalah rizab semulajadi yang unik. Tasik sebenarnya terdiri daripada beberapa lapisan, masing-masing berbeza dari yang lain dalam salinitas, dan air yang rendah juga tepu dengan hidrogen sulfida. Cod merah yang mendiami ia telah disesuaikan dengan keadaan yang teruk dan telah belajar untuk hidup di perairan ini. Walau bagaimanapun, penduduknya menurun dari tahun ke tahun, kerana daging dianggap lazat. Oleh itu, jika anda berjaya membeli cod tersebut, anda boleh hampir pasti memastikan anda menggalakkan pemburu dengan pembelian anda.
Dan akhirnya, yang ketiga - dan tafsiran yang paling umum mengenai istilah "kod merah". Selalunya, pollock, yang telah lama diketahui oleh semua orang, dipanggil, jadi jika anda tidak menemui apa-apa "eksklusif," anda boleh mengambilnya untuk memasak.
Terdapat beberapa cara yang tidak dapat dibayangkan untuk memasak cod merah. Walau bagaimanapun, orang yang lebih suka kepada yang kedua, seperti ikan goreng. Dan pada masa yang sama mereka sering tidak membayangkan bahawa kaedah memasak seperti itu mempunyai banyak pilihan. Contohnya, kod merah yang sama boleh digoreng dalam tempe - dan ia akan mengejutkan dan menggembirakan mereka yang akan memakannya. Satu paun ikan hanya memerlukan dua telur, segelas tepung dan susu dan jus lemon - seberapa banyak yang anda suka.
Cod itu sendiri harus filleted, dibasuh, dikeringkan dengan serbet dan potong. Potongan yang dihasilkan dikupas, asin dan dimasukkan ke dalam periuk atau kuali. Bawang yang diproses dipotong (kecil - dalam cincin, besar - dalam separa cincin), dituangkan dengan jus lemon dan ditinggalkan untuk mengasinkan. Pada masa ini, tepungnya dicairkan dengan susu supaya hasilnya menyerupai krim masam yang jarang. Telur dipisahkan: kuning dilancarkan segera ke dalam adunan, putih hanya disebat sehingga tebal, busa tebal. Potongan-potongan ikan dicelupkan ke dalam adunan yang dihasilkan dan kemudian panggang - anak itu akan menanganinya! Bawang merah diletakkan di dalam mangkuk cod di atas - dan makanan dihidangkan!
Pilihan memasak untuk ikan dengan memanggang yang tidak terhitung. Walau bagaimanapun, bagi ikan yang dipanggil ikan kod (baik, mungkin normal), kami suka kaedah berikut. Setiap ikan memerlukan sedikit bawang, tomato, lada manis. Di samping itu: dua sudu nasi, 3 ulas bawang putih, sedikit mentega, dan garam, lada dan rempah lain - secukup rasa.
Sekiranya kita mengikuti saranan kami, cod merah di dalam ketuhar akan menjadi lembut, tetapi ia tidak akan runtuh, dan cita rasa akan memukau semua orang yang cuba mencuba. Bawang - setengah whelk, bawang putih - melalui menghancurkan, lada - dalam kiub atau jalur, tomato - dalam kiub kecil. Semua campuran sayuran digoreng dalam minyak sayuran, nasi rebus ditambah kepadanya. Kompos yang diperoleh dimasukkan ke dalam lada dan garam garam yang dibasuh, kering dan digosok, dan tumbler itu dikeringkan dengan tusuk gigi atau sutured. Ikan diletakkan di atas lembaran yang dilapisi, ia ditandatangani dengan mayones di atas dan masuk ke dalam oven untuk membakar sehingga kerak yang indah terbentuk. Cod merah ini, yang dibakar di dalam ketuhar dengan pelbagai penambahan yang menyenangkan, pasti akan memuaskan hati anda dan tetamu anda.
Dan sudah jelas - ini adalah ikan yang paling biasa di fjords! Oleh itu, adalah bijak untuk mengambil kesempatan daripada pengalaman mereka. Mereka mempunyai idea mereka sendiri mengenai apa yang dikatakan sebagai cod merah; Resipi sesuai untuk pelbagai jenis. Sebagai contoh, terdapat hidangan yang sangat sederhana, tetapi sangat halus dan menyenangkan. Untuk satu bangkai ikan akan pergi sebotol wain tanpa ikatan merah, dua bawang, bumbu dan serbuk roti. Cuci dan cuci garpu dipotong dalam bahagian, sirip dengan kepala sama ada ditinggalkan di telinga atau disumbangkan kepada kucing. Satu busur (seperti biasa, setengah cincin) dibentangkan dalam hidangan yang dalam, ikan di atas, yang kemudiannya masin, lada dan dibekalkan dengan perisa lain, jika mereka disediakan oleh anda, selepas itu bekas itu diisi dengan wain. Sekitar lapan jam kemudian, apabila kepingan-kepingan itu dijepit, ia akan dikeluarkan dari perapian, digulung dalam serbuk roti dan goreng. Baki selebihnya disiram dan direbus kira-kira tiga kali. Ia perlu - cairkan dengan air (jika asin) atau, sebaliknya, tambahkan yang hilang. Ikan yang sudah siap tuangkan sos ini - lebih baik untuk tidak mencipta.
Marinating cod biasanya popular. Berikut adalah resipi lain yang pergi tanpa wain: bawang, lobak merah, satu sendok makan tepung dan dua - tomato paste, segelas air, pasli, dill, lada dan garam - secukup rasa. Sayuran berpengalaman digabungkan dengan sayur-sayuran, pasta, tepung, garam dan lada yang dicincang halus. Semua ini bercampur-campur dan direbus selama kurang lebih lima minit. Kemudian potongan codfish tradisional dimasukkan ke dalam periuk (satu setengah kilogram ikan perapian cukup), dan kandungan keseluruhan dibakar selama seperempat jam di bawah tudung. Kemudian sebanyak itu tidak menimbulkan kebakaran dan tidak dilindungi. Rasa yang sangat luar biasa dan menarik!
http://autogear.ru/article/146/261/krasnaya-treska-retseptyi-prigotovleniya-treska-krasnaya-zapechennaya-v-duhovke/Ikan kod adalah kepunyaan keluarga ikan kod. Memancing itu mempunyai saiz sederhana: panjang badan tidak melebihi 80 cm, dan beratnya adalah 500-600 g. Penampilan cod itu agak seperti haddock dan pollock.
Badan ikan memanjang, ditutup dengan skala kecil. Garis sisinya cerah, jelas. Kepala cod besar, dengan mulut besar, rahang atas sedikit menggantung.
Warna badan berwarna kelabu kehijauan, kuning kotor di bahagian belakang. Permukaan badan ikan ditutup dengan bintik-bintik gelap bersaiz sederhana. Terdapat dua jenis: Atlantik dan Pasifik.
Daging putih, mempunyai rasa halus yang menyenangkan. Cod mengandungi sejumlah besar protein, vitamin B, fosforus, natrium, magnesium, fluorin dan iodin, asid-asid.
Nilai tertentu adalah vitamin PP, penggunaan biasa yang membantu dalam merawat penyakit saluran gastrousus dan hati.
Hati ikan ini juga sangat bernilai untuk rasa dan sifat-sifatnya yang bermanfaat. Ia mengandungi asid lemak omega-3 yang bermanfaat.
Manfaat ikan kod ikan dibuktikan oleh komposisi terkaya. Dagingnya mengandungi hampir tidak ada lemak, oleh itu ia dikenali sebagai makanan. Penggunaan tetap mempunyai kesan yang bermanfaat dalam rawatan Ijazah I-III.
Daging dan cod sangat menurunkan tekanan darah, berguna untuk penyakit kardiovaskular. Menguatkan sistem imun, menormalkan metabolisme.
Penting untuk mengetahui!
Dalam penyakit akut buah pinggang, batu empedu dan urolithiasis, penggunaan daging hati atau daging ikan adalah kontraindikasi. Jangan makan produk ini untuk hipertiroidisme dan hipotensi. Cod boleh menyebabkan kerosakan teruk pada badan semasa hiperkalsemia dan lebihan vitamin D.
Cod digunakan di mana-mana dapur kebangsaan di dunia. Ia sesuai untuk membuat sup, hidangan panas dan sejuk, pembuka selera dan salad. Daging, hati dan kaviar dipelihara dengan baik. Untuk penyimpanan jangka panjang, ikan masin, salai, kering. Daging kukus dihargai di dapur pemakanan.
Ia berjalan lancar dengan apa-apa rempah dan bumbu. Untuk sup, akar saderi, pasli, dan bawang ditambah untuk mengurangkan bau hanyir.
http://dom-eda.com/ingridient/item/ryba-treska.htmlKod merah (nama alternatif Bacchus) digunakan untuk menyediakan banyak hidangan, dari makanan ringan hingga hidangan panas. Ramai nelayan secara khusus mencipta kaedah memancing untuk meraikan rumah mereka dengan mangsa yang lazat.
Cod merah adalah jenis ikan yang dipunyai oleh keluarga ikan kod. Rata-rata, berat setiap individu adalah sehingga 600 gram, panjang - sehingga 80cm. Secara visual, banyak pencinta mendakwa terdapat tanda-tanda yang serupa dengan haddock dan pollock. Kepalanya besar, dan badan ditutup dengan skala kecil.
Di sebelah anda boleh melihat jalur terang, jelas. Kepala besar, rahang atas hang sedikit. Mulut besar.
Sebilangan kecil ikan kod merah terdapat di Lautan Pasifik, di California dan Selat Bering. Walau bagaimanapun, perlombongan jauh lebih baik dibangunkan di Lautan Atlantik. Bachus juga aktif ditangkap di Atlantik di bahagian timur sebelum permulaan Laut Barents. Bay of Biscay memberikan rampasan yang bagus.
Lautan Artik juga kaya dengan cod merah. Bagi wilayah Persekutuan Rusia, terdapat di sini di Kara, Laut Putih dan Laut Barents.
Bacchus tumbuh agak cepat. Mencapai 40cm, ikan mula bergerak dengan aktif. Pada musim sejuk, di arah selatan-barat dan menentang arus, dan pada musim panas - sepanjang arus ke timur laut.
Apabila ia tumbuh, kawasan pergerakan mula meningkat. Ia memberi makan pada capelin dan herring muda. Memandangkan ikan lebih suka tinggal di bahagian bawah, ia sering menggunakan moluska kecil dan haiwan lain seperti makanan.
Pemijahan aktif bermula dari 8 tahun. Oleh itu, mula-mula ikan bergerak ke timur laut untuk memakannya sendiri. Sebagai pendekatan pemula, hati secara aktif memperoleh berat badan, oleh itu mengapa ikan merah sangat penting.
Penangkapan ikan merah adalah aktiviti yang menarik, tetapi di mana dan bagaimana untuk menangkap pemangsa dengan betul, tidak setiap profesional yang mengetahui pengalaman bertahun-tahun.
Di wilayah Persekutuan Rusia, kebanyakan industri perikanan jatuh ke wilayah Semenanjung Kola dan Laut Putih. Selalunya ia terletak di sepanjang zon pantai. Kebanyakan nelayan pergi ke bahagian utara negara untuk menangkap pemangsa yang dikehendaki.
Cod merah suka perairan yang sejuk, jadi lebih baik untuk memburu di musim sejuk. Perikanan terkenal kerana fakta bahawa anda boleh menangkap spesimen tiga kilogram dan trofi sebenar 20 kg.
Selalunya, cod terletak pada kedalaman yang agak besar dengan puluhan meter. Jadi, sebagai contoh, dalam tiang air 30-40 meter untuk keadaan hidupnya yang boleh diterima sepenuhnya. Adalah penting untuk diperhatikan bahawa ikan merah adalah ikan pemangsa yang, dalam proses penghijrahan aktif, suka capelin, herring, dan sprat.
Kod merah digunakan untuk hidangan gourmet banyak. Ia adalah makanan istimewa yang berpatutan yang paling sesuai untuk jadual perayaan atau harian.
Terdapat banyak resipi mudah dan sangat lazat yang pastinya akan menjadi rumah:
Untuk resipi pertama anda perlu menyediakan produk berikut:
Kupas dan potong kentang menjadi kepingan kecil. Lemon dipotong menjadi kepingan sederhana, dan setiap kacang kacang dibahagikan kepada separuh. Ia adalah perlu untuk mengeluarkan semua tulang dari cod dan membahagikannya kepada empat bahagian yang sama. Semasa semua persediaan dijalankan, ketuhar dipanaskan hingga 200 darjah.
letakkan hidangan yang kuat, tuangkan kentang dengan jus lemon, tambah bawang putih dan hantar ke oven selama 10 minit. Pada masa yang sama campurkan kacang selama tiga minit.
Kami mengalihkan kacang ke seluruh sayur-sayuran dan meletakkan ikan lada dan masin di atas. Selepas 15 minit, hidangan boleh dihidangkan.
Resipi ini paling sesuai untuk mereka yang suka kombinasi produk yang tebal dalam memasak.
Perlu:
Sediakan ikan, keluarkan semua tulang, bersih dan bahagikan ke dalam empat bahagian yang sama. Goreng dalam kuali, letakkan ikan ke bawah kulit. Cukup selama 5 minit di setiap sisi.
Pisang dipotong ke dalam bulatan biasa dalam mentega goreng selama setengah minit. Di samping itu, rebus beras dan ikan tuangkan jus lemon.
Hati ikan kod juga digunakan dalam banyak resipi. Bajet, tetapi sangat lazat salad, yang mana anda perlukan:
Pertama anda perlu menyediakan semua bahan-bahan: rebus telur rebus, bawang cincang dan nasi masak. Seterusnya, seluruh produk dicampur dengan minyak ikan kod dan garam secukup rasa.
Anda boleh mengisi salad dengan mentega atau mayonis mengikut budi bicara anda. Sesetengah tuan rumah juga menambah sayur-sayuran cincang halus (pasli, dill).
Di dalam cod merah mengandungi sejumlah besar nutrien yang memerlukan tubuh manusia.
Pertama sekali, ini adalah sembilan asid amino dan protein yang paling penting. Vitamin kumpulan B12, yang larut dalam air. Untuk mengekalkan fungsi normal sistem peredaran darah, pembekalan vitamin ini harus sentiasa diisi semula. Membantu menambah tenaga sepanjang hari.
Jumlah vitamin D mencapai kira-kira 7% daripada norma umum. Dengan keseimbangan yang betul dengan vitamin lain, ia menguatkan sistem imun dan mencegah perkembangan influenza, ARVI atau ARI.
Pike ini ditangkap dengan penggerak gigitan. Saya tidak pernah menangkap orang itu sebelum ini, tetapi kini setiap kali saya membawa salinan trofi dari memancing! Masa telah tiba bagi anda untuk menjamin tangkapan anda.
http://bagorik.ru/fish/treska-krasnaya-rybalka-na-nee-i-recepty-vkusnyx-blyud.htmlIkan putih adalah penduduk pelbagai takungan yang berbeza dengan air tawar dan garam. Ia terasa hebat di lautan, lautan, sungai dan tasik.
Di Rusia, ikan putih selalu sangat bernilai, untuk masa yang lama, memancing telah menjadi industri yang berasingan yang membolehkan anda memperoleh wang.
Kampung-kampung dan bandar-bandar dibina terutamanya oleh air besar - dekat sungai, tasik, di pantai laut. Penduduk setempat memanfaatkan peluang ini, memancing, menjual ikan putih, dan memberi makan kepada keluarga mereka.
Pada masa kini, penangkapan ikan tidak kehilangan tempat yang penting dalam menyediakan penduduk negara dengan makanan yang lazat dan sihat.
Ikan putih selalu menjadi permintaan, dengan harganya lebih mudah untuk penduduk umum, yang tidak sama dengan ikan merah.
Penangkapan ikan putih adalah aktiviti yang menarik. Sebilangan besar nelayan dari zaman kanak-kanak hingga tua telah ketagih dengan perniagaan ini, tiada jarak dan fros merupakan halangan bagi mereka.
Ikan putih yang hidup di laut mempunyai warna putih tertentu. Walau bagaimanapun, ia mempunyai perbezaan:
Ikan rata termasuk:
Ikan pusingan termasuk:
Ikan ini mempunyai penampilan yang sangat asli kerana bentuk oblatenya.
Tulang utama, menyimpang dari belakang, kelihatan seperti sinar, pergi ke kedua-dua belah rabung.
Ikan rata boleh berkembang menjadi saiz raksasa, mencapai panjang sehingga 2 meter.
Lebih daripada tiga puluh jenis flounder dikenali. Tubuh ikan diratakan pada kedua belah pihak. Mata diletakkan di bahagian atas, ia mempunyai warna yang lebih ringan. Flounder terdapat di Black, Azov, Bering, Okhotsk, Mediterranean, Lautan Atlantik.
Ikan ini boleh ditemui berhampiran hari itu. Banjir mengalir pada awal musim bunga, mendaki ke kedalaman 150 meter. Berat badan lumpuh dewasa sering mencapai tiga kg.
Penduduk gumpalan baru-baru ini merosot di semua lautan, kerana ia ditangkap pada skala perindustrian. Terung - ikan yang sangat lazat, ia sangat memerlukan.
Halibut terdapat di Lautan Atlantik, di perairan dingin di Lautan Pasifik - di Laut Okhotsk, Laut Barents. Terdapat beberapa jenis halibut:
Ikan ini adalah pemangsa, ia memakan ikan kod, tidak teragak-agak untuk menggelepar, mintai, pelbagai moluska. Tarikh akhir untuk kehidupan halibut ialah 30 tahun. Ikan komersil yang enak dan berharga ini ditangkap dalam kuantiti yang besar.
Tilapia merujuk kepada ikan air tawar yang hidup berhampiran bahagian bawah. Dia tinggal di takungan tropika, berhubung dengan makanan yang sama sekali tidak bersahaja, memakan banyak organisma yang hidup di dalam takungan.
Tilapia berkembang dengan baik di dalam takungan buatan Asia, Afrika, dan Amerika Utara. Makanan ikan putih mempunyai rasa yang sangat baik, lemak rendah, tinggi protein. Tilapia mempunyai nama lain - "perch diraja", yang layak untuk daging lazatnya.
Keluarga ikan kod terbahagi kepada beberapa subspesies, yang sebahagiannya mencapai panjang sehingga 1.7 meter. Terdapat spesies kecil yang panjangnya kurang dari satu meter. Kod habitat - lintang utara Atlantik, Pasifik.
Ini adalah ikan komersial, dibezakan oleh pengeluaran semula yang tinggi. Dia berjalan dalam pek.
Nilai tertentu adalah contoh pada umur 3-7 tahun. Dengan tempoh ini mereka mendapat berat padat, mencapai kira-kira 10 kg. Sesetengah spesimen ikan kod boleh hidup pada centenary itu.
Yang paling berguna ikan ini adalah kod hitam, ditutup dengan skala warna metalik yang gelap.
Ia adalah ikan air tawar dengan daging putih, badannya ditutup dengan keperakan keperakan yang indah. Merujuk kepada ikan besar, dengan panjang satu setengah meter, beratnya boleh sehingga 50 kg. Nelma adalah pemangsa, ia memburu ikan kecil (ikan bandeng, mencium).
Untuk menanam daun Nelma dengan kedatangan hari musim gugur yang pertama. Ia sangat produktif, menyapu sehingga 400 ribu telur.
Ini adalah ikan komersil berharga yang ditangkap dalam kuantiti yang besar (lebih daripada 500 juta tan setahun). Habitat Haddock adalah Atlantik, Lautan Artik.
Berat purata haddock ialah 15 kg, sesetengah individu boleh membesar sehingga 20-30 kg. Anda boleh melihat ekor hitam bujur pada kepala haddock, di mana ikan ini dapat dibezakan dengan mudah dari jenis ikan lain.
Pakar mengatakan bahawa hasdock mudah mencari kerabatnya dengan tanda pengenalpastian yang dinyatakan. Daging Haddok adalah kurus, kerana ini sebab pemakanan terutamanya menuntut kegunaannya. Gangguan penerimaan ikan ini di kedai runcit hampir tidak pernah berlaku.
Ikan putih sungai, burbot, kelihatan sangat seperti ikan keli, begitu ramai orang yang tidak dikenali sering mengelirukan mereka. Burbot, dan juga saudara terdekatnya, hidup lama di perairan segar di Eropah dan Asia.
Untuk kehidupan yang selesa, burbum memerlukan air sejuk, suhu yang tidak melebihi +25 darjah. Ini adalah ikan bawah. Jika pada musim panas suhu di dalam takungan menjadi lebih tinggi daripada optimum, burbim mencari keselamatan di bawah snags, di dalam lubang. Burbot adalah pemangsa, ia tidur pada siang hari, memburu pada waktu malam.
Nelayan yang berpengalaman menyedari ciri ini, dan dengan itu mereka ikan pada waktu malam. Untuk memancing dengan burbot, adalah perlu untuk mempunyai lubang cangkuk, pemintal, bawah menangani dengan penggunaan umpan haiwan.
Ini adalah wakil ikan kod, untuk kehidupan yang selesa ia memerlukan air garam, kedalaman tidak terlalu besar. Panjang standard hake ialah 40-50 cm. Spesimen langka tumbuh sehingga satu setengah meter.
Daging ikan ini mempunyai rasa yang luar biasa, kerana nilainya adalah di tempat pertama di antara ikan kod ikan. Dengan rasa hormat yang tinggi, ia dikaitkan dengan ahli pemakanan, kerana daging tanpa lemak mengandung cukup vitamin.
Laut putih yang bertaburan merambat merujuk kepada komersial. Habitatnya ialah Lautan Atlantik, Laut Azov. Untuk pembiakan bass bergelegangan memerlukan suhu air yang rendah. Menangkap pemangsa ini sangat popular dengan para atlet nelayan, kerana ia memerlukan penyediaan khusus.
Ikan bergelung dilukis, dengan tingkah laku yang tidak dapat diramalkan. Dia bergerak secara aktif di sepanjang perairan, kerana memancingnya memerlukan cara pengesanan khas (echo sounder). Tangkai bergelombang terbesar, yang pernah ditangkap, mempunyai berat badan yang agak baik - 37 kg.
Ikan ini mempunyai nama lain - anglerfish Eropah. Habitat monkfish adalah di Lautan Atlantik, Laut Hitam, dan Laut Barents. Ikan ini turun ke kedalaman yang hebat - sehingga 200 meter, dan bergerak sangat sedikit.
Monkfish boleh berkembang menjadi saiz padat. Ikan itu mendapat nama sedemikian kerana kepalanya yang besar, dua kali panjang badan.
Makanan untuk monkfish menghidangkan ikan kecil. Spesies pemancing Eropah tidak menarik, tetapi ia sangat dihargai untuk daging yang sangat baik.
Ikan putih, yang memerlukan air garam untuk hidup yang selesa, suka suhu rendah, telah lama menetap di badan air di latitud utara. Selepas menangkap ikan diproses tepat di tempat.
Ia terbakar, tertakluk kepada pembekuan mendalam. Memancing pada skala perindustrian, bilangannya cepat dipulihkan. Atas sebab ini, pengharaman tangkapan ikan putih tidak diperkenalkan.
Ikan putih dihargai kerana rasa yang sangat baik. Ia digunakan dalam apa jua bentuk - direbus, digoreng, dikeringkan, dikeringkan, dsb.
Ramai spesies ikan putih dianggap produk pemakanan yang sangat baik, kerana mereka dikelaskan sebagai kurus.
Pakar pemakanan mencadangkan termasuk mereka dalam diet untuk pemakanan yang seimbang dan seimbang. Terdapat ikan putih yang gemuk - herring, makarel, halibut, ikan keli.
Dalam sebarang bentuk, ikan putih diiktiraf sebagai produk makanan yang sangat baik. Tetapi ada beberapa cadangan mengenai kaedah penyediaan, pengalaman yang terbukti lama. Jadi, halibut, dorado, cod adalah lebih baik untuk goreng, atau masak di panggangan.
Daging ikan ini elastik, ketat, tidak runtuh dengan kaedah memasak sedemikian.
Roach kering berterusan untuk masa yang lama. Banyak negara kering dan putih kering ikan, ini membolehkan mereka untuk bertahan di musim sejuk utara lama.
Ikan bukan untuk apa-apa yang dipanggil "emas putih di lautan", ia adalah produk makanan yang enak dan berpatutan yang menarik dengan harga demokratiknya.
http://kempfish.ru/spisok-beloj-ryby-s-opisaniem-i-foto/Cod adalah nama kolektif genus keseluruhan ikan yang dimiliki oleh keluarga ikan kod. Semua ikan mempunyai penampilan yang sama, tetapi saiz dan berat yang sangat baik, jangka hayat. Ini adalah ikan komersil yang berharga, gambar di mana anda boleh lihat di bawah. Memancing ikan kod adalah sangat popular di kalangan pemancing amatur.
Genus cod termasuk empat jenis. Tetapi satu daripada spesies ini sering tidak diambilkira, kerana individunya tidak praktikal berbeza dari pelbagai Pasifik. Baru-baru ini, pollack dimasukkan dalam genus. Oleh itu, terdapat jenis kod berikut:
Untuk semua spesies cod dicirikan oleh kehadiran kumis berisi pada dagu. Ciri khas genus ini ialah kehadiran dua dubur dan tiga sirip dorsal. Objek memancing adalah individu berumur 3 hingga 10 tahun. Pada masa ini, panjang ikan berkisar antara 40 hingga 80 sentimeter. Memancing ikan kod pada skala perindustrian berlaku dengan jaring ikan.
Terdapat spesies lain yang tidak ada hubungannya dengan genus ikan kod, tetapi ia adalah milik keluarga ikan kod: ia adalah ikan merah. Nama ikan mendapat hakikat bahawa di udara mayatnya mula redden. Panjang maksimum ikan adalah 91 cm, dan beratnya ialah 2.5 kilogram. Cod merah dari belakang - kelabu, dari perut - merah jambu. Ciri khas: di belakang kepala terdapat tempat yang gelap.
Kod Atlantik terdapat di rantau yang sederhana di lautan dengan nama yang sama. Terdapat beberapa subspesies geografi ikan: ikan Laut Putih ditemui di Laut Putih, Baltik - di Laut Baltik, dan sebagainya. Kod ini meluas dari Bay of Biscay hingga ke Spitsbergen, Laut Barents (bahagian timur). Di bahagian barat ikan itu tersebar dari Cape Hatteras di North Carolina hingga ke pulau Greenland.
Cod Pacific hidup terutamanya di Pasifik Utara. Ia berlaku di Laut Bering dari Okhotsk dan Laut Jepun. Kod hijau Greenland didapati dari pantai Greenland. Pollock mendiami air sejuk di lautan Pasifik dan Arktik. Sesetengah spesies ikan telah menyesuaikan diri dengan kehidupan di dalam air tawar: individu-individu tersebut matang lebih awal, mereka tidak membuat migrasi besar.
Keturunan ikan kod berhampiran pantai ke laut, di mana ia menghabiskan sebahagian besar hidupnya. Tetapi ia berlaku bahawa ikan ditanam di satu laut, dan bertelur pergi ke pantai laut lain. Tempoh pemijilan berlaku pada musim bunga pada bulan Mac atau April. Icromet berlaku kira-kira pada kedalaman 100 meter.
Pengambilan roe sering mengalir jauh ke utara. Larva menetas dari roe mula makan pada plankton. Menjelang musim gugur, anak muda mula menjalani kehidupan bawah. Pada tahun-tahun pertama kehidupan, goreng makan krustasea kecil. Dari umur 3 tahun, ikan menjadi pemangsa sebenar, sejak capelin, saury dan herring menjadi makanan utama untuknya. Ia juga boleh memberi makan kepada individu spesiesnya sendiri: kanibalisme tidak asing dengannya.
Oleh itu, ikan kod adalah genus keseluruhan ikan yang mempunyai nilai pemakanan yang tinggi. Daging ikan adalah putih, tanpa lemak, yang tidak boleh dikatakan mengenai hati, yang telah menjadi makanan istimewa bagi manusia. Memancing ikan kod dilakukan di skala perindustrian, dan pemancing juga berminat mengenainya.
Cod merah adalah jenis ikan yang dipunyai oleh keluarga ikan kod. Rata-rata, berat setiap individu adalah sehingga 600 gram, panjang - sehingga 80cm. Secara visual, banyak pencinta mendakwa terdapat tanda-tanda yang serupa dengan haddock dan pollock. Kepalanya besar, dan badan ditutup dengan skala kecil.
Di sebelah anda boleh melihat jalur terang, jelas. Kepala besar, rahang atas hang sedikit. Mulut besar.
Sebilangan kecil ikan kod merah terdapat di Lautan Pasifik, di California dan Selat Bering. Walau bagaimanapun, perlombongan jauh lebih baik dibangunkan di Lautan Atlantik. Bachus juga aktif ditangkap di Atlantik di bahagian timur sebelum permulaan Laut Barents. Bay of Biscay memberikan rampasan yang bagus.
Lautan Artik juga kaya dengan cod merah. Bagi wilayah Persekutuan Rusia, terdapat di sini di Kara, Laut Putih dan Laut Barents.
Bacchus tumbuh agak cepat. Mencapai 40cm, ikan mula bergerak dengan aktif. Pada musim sejuk, di arah selatan-barat dan menentang arus, dan pada musim panas - sepanjang arus ke timur laut.
Apabila ia tumbuh, kawasan pergerakan mula meningkat. Ia memberi makan pada capelin dan herring muda. Memandangkan ikan lebih suka tinggal di bahagian bawah, ia sering menggunakan moluska kecil dan haiwan lain seperti makanan.
Pemijahan aktif bermula dari 8 tahun. Oleh itu, mula-mula ikan bergerak ke timur laut untuk memakannya sendiri. Sebagai pendekatan pemula, hati secara aktif memperoleh berat badan, oleh itu mengapa ikan merah sangat penting.
Penangkapan ikan merah adalah aktiviti yang menarik, tetapi di mana dan bagaimana untuk menangkap pemangsa dengan betul, tidak setiap profesional yang mengetahui pengalaman bertahun-tahun.
Di wilayah Persekutuan Rusia, kebanyakan industri perikanan jatuh ke wilayah Semenanjung Kola dan Laut Putih. Selalunya ia terletak di sepanjang zon pantai. Kebanyakan nelayan pergi ke bahagian utara negara untuk menangkap pemangsa yang dikehendaki.
Cod merah suka perairan yang sejuk, jadi lebih baik untuk memburu di musim sejuk. Perikanan terkenal kerana fakta bahawa anda boleh menangkap spesimen tiga kilogram dan trofi sebenar 20 kg.
Selalunya, cod terletak pada kedalaman yang agak besar dengan puluhan meter. Jadi, sebagai contoh, dalam tiang air 30-40 meter untuk keadaan hidupnya yang boleh diterima sepenuhnya. Adalah penting untuk diperhatikan bahawa ikan merah adalah ikan pemangsa yang, dalam proses penghijrahan aktif, suka capelin, herring, dan sprat.
Kod merah digunakan untuk hidangan gourmet banyak. Ia adalah makanan istimewa yang berpatutan yang paling sesuai untuk jadual perayaan atau harian.
Terdapat banyak resipi mudah dan sangat lazat yang pastinya akan menjadi rumah:
Untuk resipi pertama anda perlu menyediakan produk berikut:
Kupas dan potong kentang menjadi kepingan kecil. Lemon dipotong menjadi kepingan sederhana, dan setiap kacang kacang dibahagikan kepada separuh. Ia adalah perlu untuk mengeluarkan semua tulang dari cod dan membahagikannya kepada empat bahagian yang sama. Semasa semua persediaan dijalankan, ketuhar dipanaskan hingga 200 darjah.
letakkan hidangan yang kuat, tuangkan kentang dengan jus lemon, tambah bawang putih dan hantar ke oven selama 10 minit. Pada masa yang sama campurkan kacang selama tiga minit.
Kami mengalihkan kacang ke seluruh sayur-sayuran dan meletakkan ikan lada dan masin di atas. Selepas 15 minit, hidangan boleh dihidangkan.
Resipi ini paling sesuai untuk mereka yang suka kombinasi produk yang tebal dalam memasak.
Perlu:
Sediakan ikan, keluarkan semua tulang, bersih dan bahagikan ke dalam empat bahagian yang sama. Goreng dalam kuali, letakkan ikan ke bawah kulit. Cukup selama 5 minit di setiap sisi.
Pisang dipotong ke dalam bulatan biasa dalam mentega goreng selama setengah minit. Di samping itu, rebus beras dan ikan tuangkan jus lemon.
Hati ikan kod juga digunakan dalam banyak resipi. Bajet, tetapi sangat lazat salad, yang mana anda perlukan:
Pertama anda perlu menyediakan semua bahan-bahan: rebus telur rebus, bawang cincang dan nasi masak. Seterusnya, seluruh produk dicampur dengan minyak ikan kod dan garam secukup rasa.
Anda boleh mengisi salad dengan mentega atau mayonis mengikut budi bicara anda. Sesetengah tuan rumah juga menambah sayur-sayuran cincang halus (pasli, dill).
Di dalam cod merah mengandungi sejumlah besar nutrien yang memerlukan tubuh manusia.
Pertama sekali, ini adalah sembilan asid amino dan protein yang paling penting. Vitamin kumpulan B12, yang larut dalam air. Untuk mengekalkan fungsi normal sistem peredaran darah, pembekalan vitamin ini harus sentiasa diisi semula. Membantu menambah tenaga sepanjang hari.
Jumlah vitamin D mencapai kira-kira 7% daripada norma umum. Dengan keseimbangan yang betul dengan vitamin lain, ia menguatkan sistem imun dan mencegah perkembangan influenza, ARVI atau ARI.
Cod Atlantic (lat Gadus morhua) adalah ikan laut yang dimiliki oleh keluarga Treskie. Ia adalah salah satu objek perikanan perindustrian yang paling berharga. Walau bagaimanapun, stok ikan kod dikurangkan drastik kerana memancing intensif. Jika pada tahun 1960-an, tangkapan ikan tahunan di dunia mencapai 4 juta tan, pada tahun-tahun kebelakangan ini belum mencapai 1 juta tan. Pada tahun 1992, kerajaan Kanada telah pun meletakkan moratorium untuk menangkap cod kerana pengurangan penduduknya yang tajam, yang juga mengancam akan hilang sepenuhnya. Kemudian keputusan ini dipanggil "krisis cod".
Kawasan pengedaran semulajadi cod Atlantik adalah tali pinggang sederhana Atlantik dan lautan Lautan Artik. Di Atlantik, kod ikan boleh didapati di timur dari Teluk Biscay ke Laut Barents, di utara ke Svalbard, di barat dari Greenland ke pantai Carolina Utara (AS). Bergantung pada habitat, para ahli biologi membezakan beberapa subspesies ikan kod: Baltik, Arktik, Laut Putih, dll.
Cod adalah ikan besar yang boleh mencapai panjang 1.8 m Walau bagaimanapun, kebanyakan spesimen yang dituai secara industri adalah 40 hingga 80 cm panjang (individu biasanya 3-10 tahun).
Cod mempunyai 3 sirip dorsal, 2 dubur. Ciri ciri adalah kehadiran kumis kecil pada dagu.
Belakang cod berbeza dari warna hijau keemasan menjadi coklat, dengan warna coklat kecil; perut putih.
Ia mesti dikatakan bahawa subspesies ikan kod berbeza dalam bentuk badan (Baltik mempunyai badan tebal, Laut Putih mempunyai satu lagi).
Cod tidak pergi ke laut terbuka untuk kedalaman yang hebat, lebih suka tinggal di jalur pantai, hanya sesekali berangkat ke rak kontinental.
Ia membiak sekali setahun, pada April-Mei pada kedalaman 100 m. Kaviar Pelagik (ia berkembang dalam ketebalan air laut di laut terbuka). Cod adalah ikan yang sangat produktif. Satu wanita untuk pemijahan boleh menyapu sehingga beberapa juta telur. Tetapi keseluruhan ikan bertelur pada satu masa cod wanita tidak menyapu, membentangkan pemijahan untuk 2-3 lawatan. Lelaki berdekatan menyuburkan spawn itu hanya ditandakan. Selepas membaling, kaviar merebak melalui lautan kerana arus laut (contohnya, terima kasih kepada Teluk Stream), yang membawa ke utara.
Larva yang baru menetas segera memakan plankton. Menjelang musim gugur goreng pergi ke cara hidup yang paling bawah dan dua tahun pertama kehidupan, umpan ikan umpan terutama pada krustasea kecil. Pada tahun ke-3 hidup, ikan ini secara dramatik mengubah tingkah lakunya dan menjadi pemangsa, dan mencari mangsa, ia mula membuat migrasi agak panjang. Kapal cacing dewasa menyusu juvana, penuaian dan anak-anak muda, tetapi kadang-kadang memakan krustasea (dari keluarga euphausian), beberapa wakil dari fauna bawah. Sebagai contoh, ikan kod makan pada moluska bivalve, tetapi pada masa yang sama ia tidak memakannya sepenuhnya, tetapi hanya menggigit kaki yang mereka tarik keluar, dengan bantuan yang mereka bergerak sepanjang bahagian bawah. Cod juga mempunyai kanibalisme.
Pengambilan ubi di cod adalah pada usia 8-9 tahun, apabila ikan mencapai berat 3-4 kg.
Pada musim panas, ikan cod lebih suka tinggal bersendirian atau dalam kawanan kecil. Pada musim gugur, ia berkumpul di kawanan besar dan mula membuat panjang (sehingga musim bunga) dan agak lama (sehingga 1500 km) migrasi, meliputi pada masa yang sama 7-8 km sehari. Selepas pemijahan, pada musim bunga lewat, cod kembali ke tempat makan untuk penggemukan.
Sebilangan subspesies ikan kod (Baltik dan Laut Putih) telah disesuaikan untuk hidup di laut desalin dan tidak membuat migrasi jarak jauh. Akil baligh mereka berlaku pada usia 3-4 tahun.
Hayat cod boleh berbeza-beza bergantung kepada subspesies, keadaan habitat dan jumlah makanan. Jangka hayat kod Artik biasanya tidak melebihi 20-25 tahun.
Cod adalah salah satu ikan yang paling popular dalam memasak. Ia dinilai sebagai dagingnya, yang tidak mempunyai tulang-tulang kecil, dengan tekstur yang agak padat, rasa yang tinggi, dan hati, yang sangat kaya dengan lemak (sehingga 74%) dan oleh itu digunakan untuk menghasilkannya.
Di rak kedai cod boleh dilihat segar, beku (bangkai keseluruhan atau dalam bentuk fillet), salai, bentuk tin.
Terdapat banyak resepi untuk memasak cod, yang tidak sengaja, kerana ikan kod dianggap ikan yang paling demokratik dalam istilah kuliner.
Jika anda memutuskan untuk memasak telinga dari ikan kod, ingatlah bahawa ikan kod adalah ikan tanpa lemak, iaitu, ia mengandungi sedikit lemak, jadi anda tidak mungkin melihat titisan lemak pada permukaan sup. Oleh itu, untuk membuat telinga berkhasiat (jika sudah tentu ada matlamat seperti itu), anda perlu memasaknya bukan dari satu kod, tetapi dengan menambah spesies ikan yang lebih berlemak, seperti halibut.
Selalunya, ikan kod digoreng dalam mentega, digunakan sebagai pengisian ikan, sebagai komponen salad ikan, makanan ringan. Sangat juicy ternyata cod dalam adunan. Kod asap mempunyai rasa halus dan daging lebih berair daripada dengan kaedah memasak lain.
Minyak ikan kod juga boleh digunakan untuk menyediakan pelbagai hidangan (salad, hidangan sejuk, sandwic, dll.).
Cod berjalan lancar dengan hampir semua jenis hidangan sampingan, terutama dengan kentang, pasta, nasi, soba, kubis.
http://shelbymiguel.com/other/treska-belaya-ili-krasnaya.htmlKandungan kalori: 69 kcal.
Nilai tenaga produk ikan kod:
Protein: 16 g.
Lemak: 0.6 g
Karbohidrat: 0 g.
Ikan kod ikan adalah spesies ikan air tawar yang tinggal di Lautan Atlantik atau dibiakkan secara komersil. Ia boleh mencapai sehingga dua meter panjang, jika ia tumbuh di alam liar, dan di penangkapan kod itu biasanya dipaparkan panjang dari empat puluh hingga delapan puluh sentimeter.
Ikan ini mempunyai warna yang tidak rata: warna coklat gelap, zaitun, coklat atau hijau gelap di bahagian belakang, naungan menjadi lebih terang lebih dekat ke sisi, dan perut mempunyai warna putih atau kekuningan. Skala cod kecil dan bergerigi, mudah dibersihkan.
Dua tahun pertama, ikan kod makan krustasea kecil dan moluska hingga matang sedikit. Pada tahun ketiga kehidupan, ikan mungkin berhijrah ke kawasan lain di lautan mencari makanan.
Pada tahun 1992, di Amerika Syarikat, jumlah kod yang ditangkap jauh melebihi norma, akibatnya terdapat krisis ikan besar di negara ini. Atas sebab ini, lebih daripada empat ratus kilang ikan ditutup, dan denda dikenakan ke atas nelayan yang menangkap ikan kod dalam jumlah yang melebihi maksimum yang ditetapkan.
Fakta yang menarik ialah banyak yang menganggap ikan sebagai produk bebas sisa, kerana semua bahagiannya boleh digunakan.
Di Amerika Syarikat dan Portugal, terdapat beberapa hidangan kebangsaan yang dibuat dari ikan ini.
Cod suka memasak di hampir semua masakan di dunia, menambahnya ke hidangan pertama dan salad, serta baking di dalam oven. Cod hati dan kaviar juga sangat popular. Terdapat banyak cara memasak ikan ini. Dalam artikel kami, kami akan memberitahu anda mengenai resipi yang paling popular dan mudah untuk menyediakan hidangan cod lazat.
Ikan cod boleh disediakan dalam pelbagai cara: dibakar di dalam ketuhar, digoreng dalam kuali atau panggang, direbus dalam periuk atau dalam periuk perlahan, dikukus, membuat aspic dari cod, goreng dalam adunan, dan juga menambah banyak hidangan lazat sebagai hidangan utama atau bahan tambahan.
Sangat popular adalah potong cod, yang banyak nikmatnya dibuat. Juga tidak kurang popular adalah ikan yang dibakar dalam kerajang atau direbus.
Kandungan kalori cod dalam apa-apa bentuk tidak melebihi 90 kilokalori setiap seratus gram produk. Ikan berminyak tidak boleh dipanggil, yang merupakan sebab yang baik untuk penyediaan makanannya.
Cod bukanlah ikan kecil, jadi dagingnya boleh dimasukkan ke dalam mincemeat untuk membuat potongan yang lazat. Tetapi ada satu masalah: daging cod agak kering. Itulah sebabnya anda perlu menambah sos dan graviti yang berbeza untuk menjadikannya lebih menyelerakan.
Berikut adalah beberapa cara yang paling popular untuk memasak cod di rumah:
Terdapat banyak cara dan resipi untuk menyediakan hidangan yang indah dari ikan ini, bermula dengan sup ikan, dan berakhir dengan bebola daging dan kaserol. Anda boleh mencuba sendiri dengan membuat cod di rumah menggunakan resipi anda sendiri.
Ikan ikan kod boleh bermanfaat, tetapi juga berbahaya, jika anda tidak mengambil kira kontraindikasi. Seperti mana-mana produk lain, ikan mesti disediakan dengan betul, dan tidak disalahgunakan, kerana ini akhirnya akan membawa kepada masalah.
Memandangkan cod mengandungi sejumlah besar vitamin dan unsur surih, penggunaan ikan ini menghalang ubah bentuk sendi. Oleh itu, makanan dari cod adalah lebih baik untuk dimasukkan dalam diet orang dengan arthrosis atau rematik.
Di dalam hati ikan terdapat asid Omega-3 penting yang menyumbang kepada penghapusan kolesterol dari tubuh. Dan jika anda membuat minyak ikan dari cod, maka ia boleh digunakan sebagai cara untuk meningkatkan ingatan. Juga, minyak ikan boleh membantu menghilangkan trombophlebitis dan kemurungan.
Bagi bahaya, ia boleh menyebabkan cacing basi, dan terutama hati. Oleh itu, cubalah memilih ikan dengan berhati-hati, dengan teliti memeriksa produk dan pastikan tiada bau yang tidak menyenangkan.
Ia juga tidak disyorkan untuk memakan cod dalam apa jua bentuk untuk orang-orang dengan alahan, wanita hamil dan orang-orang dengan urolithiasis.
Terdapat beberapa jenis cod, yang berbeza dalam warna daging dan saiznya. Sebagai contoh, ikan kod adalah sangat biasa dengan daging putih, serta merah dan merah jambu. Walau bagaimanapun, semua jenis kod boleh dibahagikan kepada empat kumpulan:
Semua jenis cod berkongsi hampir warna yang sama, serta janggut ciri pada janggut. Dalam industri ini boleh membiak segala jenis yang diketahui, berkembang menjadi jisim tertentu dan menghantar untuk dijual.
http://xcook.info/product/ryba-treska.html