Telur adalah makanan biasa dan tradisional, telur ayam dianggap paling biasa. Meletakkan ayam meletakkan satu (jarang dua) telur sekali sehari, yang paling berguna ialah telur dari ayam tempatan muda, saiznya kecil, tetapi mempunyai rasa "telur" yang jelas.
Telur ayam kalori adalah 157 kcal setiap 100 gram produk. Perlu diingat bahawa berat purata satu telur berbeza dari 35 hingga 75 g, oleh itu pengiraan kalori akan sesuai.
Kemudaratan utama telur ayam adalah kehadiran kemungkinan mikrobe berbahaya - salmonella, yang menyebabkan salmonellosis, yang menyebabkan keradangan serius pada usus, keracunan darah dan demam paratyphoid. Penggunaan berlebihan telur rebus boleh mencetuskan masalah pencernaan dan sembelit.
Dalam komposisi kimia telur ayam terdapat lebih dari sepuluh vitamin asas - kolin, vitamin B (B1, B2, B6, B9, B12), A, C, D, E, K, H dan PP, serta hampir keseluruhan unsur kimia Mendeleev - kalium, kalsium, magnesium, zink, selenium, tembaga dan mangan, besi, klorin dan belerang, iodin, kromium, fluorin, molibdenum, boron dan vanadium, timah dan titanium, silikon, kobalt, nikel dan aluminium, fosforus dan natrium. Terdapat banyak besi dalam telur, tetapi ia tidak diserap dengan baik dari telur, jadi lebih baik menggunakan daging dan hati sebagai sumber besi. Pada masa yang sama, jika anda meminum telur dalam bentuk mentah, mereka juga menghalang penyerapan zat besi daripada produk lain.
Telur ayam terdiri daripada putih dan kuning telur. Protein adalah pembekal protein semulajadi, mudah dicerna, dengan kandungan protein purata 10 g per 100 g putih telur. Jeruk mengandungi vitamin larut lemak, serta kolesterol.
Jeruk ayam telur mengandungi sejumlah besar lemak, tetapi ia terutamanya asid lemak tak tepu dan asid lemak tak jenuh tunggal; asid lemak tepu menyumbang kurang dari% kandungan:
Asid lemak tepu tak tepu:
Asid lemak tak jenuh tunggal:
Asid lemak tepu:
Satu telur mengandungi dalam komposisinya kira-kira 130 mg choline. Choline, yang merupakan sebahagian daripada yolk mengawal jumlah lemak dan kolesterol di dalam badan.
Lecithin, yang merupakan sebahagian daripada telur ayam, meningkatkan peredaran darah di otak, yang meningkatkan ingatan dan menghalang perkembangan sklerosis (pengalir). Malah kulit telur, dibasuh, dikupas dan dikeringkan, adalah produk yang sangat berguna untuk menguatkan tulang dan merangsang pertumbuhan rambut.
Komposisi kandungan telur kolesterol mencapai - 570 mg. Kolesterol hanya terdapat pada kuning telur dan dianggap paling kurang berbahaya kerana ia seimbang oleh lesitin, yang seterusnya adalah perlu untuk pemakanan sel-sel saraf.
Dari segi nilai pemakanan, telur menggantikan dua ratus gram susu dan lima puluh gram daging. Telur ayam mesti dimakan beberapa kali seminggu, mereka hampir sepenuhnya diserap oleh badan (oleh 97-98%), tanpa menyumbat usus dengan slags yang tidak perlu. Walaupun telur dianggap produk yang sangat berkhasiat, mereka tidak menjadi lebih baik. Selain itu, mereka sering dimasukkan ke dalam diet terapeutik.
Orang yang sihat dibenarkan menggunakan 1 telur sehari. Sekiranya seseorang mempunyai paras kolesterol tinggi dalam darah, maka ahli pemakanan mengesyorkan makan 2-3 telur setiap minggu.
Telur ayam yang dipasarkan dari ladang ternakan dilabel bergantung pada kehidupan rak dan berat telur individu. Biasanya dalam pakej kita melihat surat dan nombor, atau dua huruf besar, cari apa yang mereka maksudkan.
Yang pertama adalah tanda yang menandakan hayat rak produk:
Telur ayam berat dibahagikan seperti berikut:
Malah dalam satu pakej, telur ayam kelihatan berbeza - hampir bulat dan memanjang, dengan ujung tajam yang tajam atau hampir sempurna bujur dalam bentuk, putih, krim, coklat terang, dengan bintik gelap, kusam dan berkilat, licin dan kasar ke sentuhan. Ini sama sekali tidak menjejaskan kualiti dan rasa, biasanya telur putih membawa ayam putih, dan berwarna - lapisan warna cerah. Oleh itu, memilih telur warna yang berbeza, kami pertama sekali memberi keutamaan kepada keutamaan estetik mereka. Seringkali terdapat telur dengan dua kuning - sehingga kini, para saintis tidak sampai pada kesimpulan yang jelas, patologi adalah perkara biasa. Telur sedemikian sangat berkesan untuk disajikan di atas meja, dan berbeza dari yang biasa dalam bentuk yang diperbesar.
Terdapat beberapa pilihan untuk belajar tentang kesegaran telur. Tetapi mengetahui perkara sedemikian rupa bahawa telur lebih lama disimpan, semakin mudah menjadi, kami memilih pilihan paling mudah - menjatuhkan telur dalam segelas air. Jika telur itu tenggelam - maka itu adalah yang paling segar, 1-3 hari seperti ayam yang meletakkannya, jika telur mengapung, tetapi tidak naik tinggi, maka itu bermakna telur diletakkan kira-kira 7-10 hari yang lalu. Dan jika telur dibiarkan terapung di permukaan air - telur seperti itu diletakkan lebih dari 20 hari yang lalu.
Setiap telur ditutup dengan filem dari alam, yang membolehkan telur disimpan untuk masa yang lama, jadi tidak disyorkan untuk membasuhnya sebelum menyimpan telur, tetapi sebelum proses penyediaan telur itu sendiri, lebih baik untuk mencuci filem dengan air.
Ramai yang telah mendengar tentang manfaat telur ayam dan kesannya yang menguntungkan dalam proses penurunan berat badan tambahan. "Dua telur rebus untuk sarapan pagi - berat badan berlebihan, tidak kira bagaimana ia berlaku" adalah slogan biasa, bukan? Jika anda berfikir dengan teliti, ia tidak begitu mudah. Ingatlah bahawa atlet-pembina badan yang kritikal terhadap apa-apa produk, semasa "pengeringan" badan hanya menggunakan protein, mengabaikan kuning untuk mendapatkan protein tulen dan menghilangkan kolesterol. Oleh itu, sebelum anda tanpa syarat mempercayai penurunan berat badan pada beberapa telur ayam, anda perlu memahami sama ada ini berguna. Walau bagaimanapun, terdapat sistem makanan yang berasaskan penggunaan telur ayam dan menyebabkan penurunan berat badan sebenar.
Mungkin tidak semulajadi dan produk peti sejuk kami lebih mudah dan lebih diperlukan daripada telur ayam. Bermula dengan telur mentah, yang mabuk, berpengalaman dengan lada dan garam, dipukul menjadi eggnog, hingga telur rebus, ke dalam kantong, rebus dan rebus. Telur hancur, omelet mudah, dengan penahan dan tepung, puding dan muffin telur, tepung untuk pai, gulung daging dan lempeng, ramuan yang tidak boleh dimakan dalam hampir semua salad kegemaran, pembuka selera sejuk, pencuci mulut - meringue dan kek badam, aditif kepada doh dan telur dicat untuk Paskah - Senarai ini dapat diteruskan selama-lamanya, kerana telur ayam adalah produk universal, yang direbus, digoreng dan dibakar di dalam oven, dimakan mentah dan dalam hal apapun, kecuali untuk kesenangan, menerima manfaat maksimum.
Jika telur direbus, ia lebih baik diserap oleh badan. Telur terbaik dimasak dengan lembut. Tetapi untuk minum telur mentah tidak berguna, mereka tidak diserap oleh badan.
Telur ayam dimasak pada masa yang berlainan bergantung pada jenis telur apa yang anda ada: direbus atau direbus lembut. Apabila memasak, anda boleh garam air supaya telur tidak mengalir jika ia retak. Masa yang diperlukan untuk memasak telur adalah seperti berikut:
Ketahui lebih lanjut tentang manfaat dan bahaya telur boleh dari klip video rancangan TV "Pada perkara yang paling penting."
http://www.calorizator.ru/product/egg/egg-1Telur ayam - produk yang terdapat dalam menu hampir setiap orang. Mereka mungkin mempunyai kulit berwarna gelap dan terang - ia bergantung kepada jenis baka yang dibiarkan telur. Tetapi warna cengkerang tidak menjejaskan ciri-ciri kualiti produk.
Saiz telur bergantung kepada beberapa faktor:
Walau bagaimanapun, telur ayam mempunyai ciri-ciri tertentu - ia adalah kerana komposisi kimia produk.
Nilai pemakanan 100 g:
Vitamin:
Unsur makro:
Elemen surih:
Tahukah anda bahawa produk yang dimaksudkan adalah satu-satunya yang hampir diserap oleh tubuh manusia (oleh 97-98%)? Dan pada masa yang sama, dalam komposisi kimia telur ayam adalah semua vitamin dan mineral yang diperlukan untuk kehidupan normal. Berikut adalah sebahagian daripada mereka:
Secara berasingan, ia harus dikatakan bahawa manfaat telur ayam untuk tubuh manusia terletak tidak hanya pada protein dan kuning telur. Ia sangat berguna dengan kandungan kalsium yang tinggi dalam kulit - ia juga boleh, dan juga harus dimakan. Sudah tentu, tiada siapa yang mengatakan bahawa anda hanya boleh mengambil dan menggigitnya, anda perlu menyediakan ubat semulajadi untuk mengukuhkan tulang dan menormalkan proses metabolik. Untuk melakukan ini, bersihkan cengkerang, rebus di dalam air selama 10 minit, kering dan gosokkan pada serbuk. Dan dalam bentuk ini, anda perlu mengambil 3 gram shell dari telur setiap hari, dan untuk kalsium lebih baik diserap, anda perlu menambah 2-3 titisan jus lemon untuk dos harian "ubat".
Telur tinggi kalori - 157 Kcal setiap 100 gram produk. Ia bukan untuk apa-apa yang telur ayam rebus diberikan (dan diberikan) untuk sarapan pagi di tadika dan sekolah - mereka mudah dilihat oleh badan, perut tidak menjadi padat, tetapi kalori sudah cukup untuk menjadi aktif secara fizikal dan mental.
Hakikat bahawa produk yang dipersoalkan itu benar-benar berguna untuk tubuh manusia, tiada seorang saintis dan doktor yang disoal siasat. Hakim untuk diri sendiri apa yang terjadi pada tubuh selama reguler dan sederhana (!) Konsumsi telur ayam untuk makanan:
Di samping itu, makan 2 ayam telur setiap hari, seseorang menyediakan badannya dengan dos harian vitamin dan mineral.
Perdebatan tentang faedah dan bahaya produk yang dipersoalkan telah berlangsung selama beberapa dekad. Sudah tentu, walaupun semua kualiti positif telur ayam, ia juga mempunyai kelemahannya - ini adalah kemudaratan yang mungkin didedahkan oleh tubuh.
Pertama, kolesterol. Kandungannya dalam kuning telur sangat tinggi dan oleh itu doktor tidak mengesyorkan makan lebih daripada 2 telur ayam setiap hari. Tetapi walaupun anda adalah pencinta produk yang dipersoalkan dan 2 telur sehari untuk anda "hanya memanaskan badan," anda boleh menambah makanan untuk diet anda yang akan mengatasi kolesterol "buruk". Ini termasuk plum, raspberry, kubis, dadu, lada merah, oren dan bayam.
Elakkan meminum kolesterol terlalu banyak "buruk" dari telur ayam juga mungkin dengan memisahkan protein dari kuning telur. Dalam kes ini, hanya protein, yang tidak mengandungi kolesterol dalam komposisinya, akan dimakan.
Kedua, ramai saintis dan doktor mencatatkan bahaya jangkitan salmonellosis sebagai harta yang membahayakan telur ayam. Penyakit berjangkit ini sama sekali tidak memainkan peranan dalam kesihatan ayam atau kualiti telur, tetapi apabila dibebaskan ke dalam tubuh manusia ia menimbulkan perkembangan penyakit yang sangat kompleks, kadang-kadang mematikan.
Dan soalan ini boleh diselesaikan jika anda mematuhi peraturan berikut:
Tetapi secara amnya adalah penting mengetahui bahawa akhir-akhir ini risiko jangkitan dengan salmonella dari telur ayam telah menurun dengan ketara. Ini disebabkan aktiviti vaksin di ladang ayam.
Ketiga, telur ayam diiktiraf sebagai produk alergenik. Dan sememangnya, orang sering mempunyai tanda-tanda ciri-ciri tindak balas alergi - ruam kecil, kemerahan beberapa kawasan kulit, gatal-gatal. Tetapi dengan segera anda perlu menjelaskan:
Dan terdapat satu lagi titik - apabila didiagnosis dengan diabetes mellitus, telur ayam boleh mencetuskan perkembangan infark miokard atau strok. Tetapi dalam hal ini tidak ada pengharaman kategori mengenai penggunaan produk yang dipersoalkan - ada satu cadangan sahaja untuk mencegah penggunaan yang berlebihan.
Di kedai-kedai anda sering dapat melihat telur ayam dengan tanda yang berlainan - maka berwarna merah, kemudian biru, dengan beberapa huruf dan angka. Apa artinya semua ini dan apa yang harus dipandu ketika membeli produk yang dimaksudkan?
Telur pemakanan - tidak disimpan pada keadaan suhu negatif, tempoh pelaksanaan hanya 7 hari. Diet - ini bukan sejenis / jenis / jenis telur ayam, ia hanyalah penunjukan "peningkatan kesegaran." Itu hanya pada telur diet yang ditandai dengan dakwat merah.
Telur meja - produk telah melepasi tahap "pemakanan", iaitu, sekurang-kurangnya 7 hari telah berlalu sejak ayam bertelur. Ini tidak bermakna bahawa produk telah kehilangan beberapa sifat bergunanya, hanya satu telur meja dan telur disimpan dan dijual mengikut peraturan lain. Pada telur tersebut terdapat setem yang menunjukkan tarikh perobohan tinta biru. Telur meja disimpan pada suhu bilik selama lebih dari 25 hari, dan di dalam peti sejuk - tidak lebih dari 90 hari.
Satu lagi perkara yang perlu dipertimbangkan apabila membeli produk yang dipersoalkan ialah kategori telur. Terdapat 3 kategori utama:
Ada kategori lain, yang ditetapkan oleh huruf "B" - telurnya sangat besar, masing-masing mencapai berat 75 gram. Tetapi telur ini hampir tidak pernah dijumpai di rak kedai. Tetapi telur ayam terpilih terkenal kepada pengguna. Berat telur seperti itu agak lebih besar daripada produk yang sama dalam kategori pertama.
Telur ayam - produk yang sihat. Dan dengar versi berbeza bagaimana berbahaya / berguna mereka boleh untuk masa yang lama. Kami ambil perhatian bahawa jika anda menggunakan produk yang dipersoalkan secara sederhana, untuk tidak terbawa-bawa, maka tubuh pasti akan memberi manfaat lebih daripada kerugian.
10,726 jumlah tontonan, 5 paparan hari ini
http://okeydoc.ru/kurinye-yajca-polza-i-vred/Telur ayam, mungkin, salah satu produk yang paling tidak diperlukan di atas meja kami. Ramai orang tidak menyajikan sarapan mereka tanpa telur dadar atau telur hancur, atau hanya telur rebus kepada sandwic. Dan mudah dijelaskan, kerana bukan hanya produk yang lazat, tetapi juga sangat berguna. Tetapi analisis kimia terperinci mengenai komposisinya, kami menjemput anda untuk mengetahui sekarang.
Atlet, khususnya, pembina badan dan orang yang menjalani gaya hidup aktif, kerap menggunakan telur ayam. Kenapa Ini semua mengenai komposisi kimia dan kandungan kalori - ini sangat berkhasiat dan pada masa yang sama produk yang berguna. Berat satu telur bersaiz sederhana berbeza-beza sekitar 35 gram, dan 100 gram produk mengandungi lebih daripada 155 kcal. Dengan bantuan telur nutrien yang berharga dapat memenuhi keperluan tubuh untuk tenaga.
Telur ayam mempunyai 12 vitamin dalam diri mereka sendiri, di mana kumpulan B jarang, contohnya, B12, B6, B3, B7, B5, B1, dan juga vitamin A dan D. Mereka juga mempunyai sejumlah besar mineral - kalsium, iodin, besi, kobalt dan lain-lain. Oleh kerana komposisi kimia dan nilai pemakanan yang tinggi, produk ini hampir sepenuhnya diserap oleh badan - sebanyak 97%.
Jika kita bercakap tentang komposisi kimia yang lebih terperinci, adalah penting untuk mempertimbangkan struktur telur di bawah kulit: putih dan kuning telur. Oleh sifat mereka adalah komponen yang berbeza. Dalam satu produk bersaiz sederhana, sedikit lebih daripada 55% adalah protein, kira-kira 35-36% adalah kuning telur dan selebihnya adalah kulit.
Walaupun fakta itu, menurut komposisi kimia, protein telur ayam mengandungi sehingga 90% air dan hanya lebih sedikit daripada 10% protein itu sendiri, ia masih sangat berkhasiat dan sihat. Pada tahun 1889, penemuan unik dibuat - saintis memperoleh sejenis protein purba - ovalbumin. Pada masa yang sama, putih telurnya mengandungi lebih daripada 50%. Di samping itu, protein mengandungi conalbumin atau ovotransferrin, protein dengan sifat antibakteria. Satu lagi enzim bacteriolytic, lysozyme dan ovomucoid, adalah bahan alergi.
Komposisi protein telur ayam yang lengkap:
Jeruk adalah bahagian lemak dari komposisi kimia telur. Ia mengandungi kira-kira 55 kalori, iaitu dua kali lebih banyak daripada protein. Walau bagaimanapun, kuning tidak mempunyai protein dan karbohidrat. Sekiranya kita mempertimbangkan secara lebih terperinci komposisinya, maka sehingga kira-kira 3 gram akan menjadi protein tulen, 0.61 gram karbohidrat dan hampir 5 gram lemak. Ia juga penting untuk memerhatikan elemen penting seperti choline - vitamin B4. Tidak ada produk lain dalam jumlah yang sama seperti pada telur ayam telur.
Tetapi mungkin nilai yang paling penting dari kuning telur ialah kandungan lemak tak tepu tak jenuh dan mono tak tepu yang tinggi. Jadi, mereka termasuk:
Eggshell juga tidak boleh dipisahkan, jika kita mempertimbangkan nilai produk secara keseluruhan. Lagipun, ini tidak kurang berguna daripada mereka. Sebagai contoh, fakta terkenal bahawa kulit telur mengandungi banyak kalsium. Ia cukup untuk mencuci dengan baik, keringkan dan hancurkannya dengan mortar menjadi bubuk untuk mendapatkan aditif makanan yang paling berharga. Dengan cara ini, ia boleh menggantikan kalsium farmaseutikal untuk memperbaiki keadaan kuku, tulang dan rambut.
Juga, kulit telur mengandungi banyak unsur jejak lain, contohnya, kalium, magnesium, besi, fosforus, natrium dan lain-lain. Di samping itu, ia juga mempunyai asid amino. Sudah tentu, tidak sebanyak seperti kuning atau protein, tetapi masih. Ini semua membuat shell produk yang sangat berharga dan berguna. Sebagai contoh, serbuk dari cangkerang boleh ditambah kepada hidangan sedia atau dibasuh dengan air secara berasingan, sebagai sumber kalsium semula jadi. Ia diserap oleh hampir 100%.
Banyak yang ditulis mengenai faedah telur. Kami tidak akan menumpukan perhatian kepada ini, memandangkan komposisi kimia produk ini, sudah jelas tentang manfaatnya. Walau bagaimanapun, kami masih perhatikan beberapa sifat. Sebagai contoh, penggunaan telur biasa membantu melawan kemurungan, meningkatkan mood, dan meningkatkan prestasi. Juga, saintis telah membuktikan bahawa produk itu menghalang perkembangan penyakit kardiovaskular dan juga onkologi.
Mungkin kita semua ketika membeli dulang melihat bahawa pada shell itu ditulis C1, C2 atau C3. Apa maksudnya? Oleh itu, ladang ayam, mengikut piawai Rusia, menandakan telur dengan tarikh tamat dan saiz (mengikut berat). Kami akan menganalisis dengan lebih terperinci.
Surat di telur bermaksud tempoh jualan. Jadi, dia boleh jadi C dan D.
Nombor atau huruf pada label selalu diletakkan selepas surat pertama dari tempoh pelaksanaan. Penunjukan ini membolehkan membezakan antara telur dengan berat badan. Jadi sebagai contoh:
Ramai pembeli percaya bahawa warna kulit telur menjejaskan kualiti dan rasa. Sebagai contoh, sesetengah orang hanya membeli telur coklat. Tetapi ini sebenarnya tidak ada hubungannya dengan rasa, dan lebih-lebih lagi dengan kualiti produk. Warna cangkerang bergantung kepada warna dan baka ayam. Dalam kes yang jarang berlaku, cengkerang mungkin warna atau noda yang luar biasa, yang mungkin mengatakan bahawa pewarna telah ditambahkan ke makanan burung.
Mereka boleh! Dan ini disebabkan terutamanya kepada alergen dalam komposisi. Ya, telur ayam boleh menyebabkan alahan. Ia juga penting untuk diingat bahawa produk ini mudah rosak dan tanpa standard dan kebersihan yang betul, ia boleh menjadi jangkitan berbahaya dengan salmonellosis. Oleh itu, jika anda tidak pasti kualiti produk, lebih baik tidak menggunakannya mentah atau dengan rawatan haba yang rendah. Pakar menasihati semua kedai dan telur bazaar terutamanya untuk memberikan rawatan haba yang menyeluruh.
Sesetengah orang percaya bahawa lemak dan karbohidrat dalam kuning telur boleh menjejaskan bentuknya. Ini sebahagiannya benar, tetapi hanya jika anda tidak mematuhi norma. Atau makan telur dengan bacon, bakso dan makanan berlemak lain. Tambahan produk dengan sayur-sayuran dan herba segar. Satu norma dianggap tidak lebih daripada 3-4 telur seminggu. Ini cukup untuk mengekalkan kesihatan dan kesejahteraan yang baik.
http://www.vitaminov.net/rus-31586-0-0-25728.htmlTapak FitAudit - pembantu anda dalam hal pemakanan untuk setiap hari.
Maklumat makanan yang benar akan membantu anda mengurangkan berat badan, mendapatkan jisim otot, meningkatkan kesihatan anda, dan menjadi orang yang aktif dan ceria.
Anda akan mendapati diri anda banyak produk baru, mengetahui manfaat sebenar mereka, keluarkan dari diet anda produk-produk, bahaya yang anda tidak pernah dikenali sebelum ini.
Semua data berdasarkan penyelidikan saintifik yang boleh dipercayai, boleh digunakan oleh kedua-dua amatur dan pakar pemakanan profesional dan atlet.
http://fitaudit.ru/food/190818Nilai tenaga Telur ayam membuat 157 kcal.
Sumber utama: I.M. Skurikhin dan lain-lain. Komposisi kimia makanan. Maklumat lanjut.
** Jadual ini menunjukkan kadar purata vitamin dan mineral untuk orang dewasa. Sekiranya anda ingin mengetahui peraturan yang mengambil kira jantina, umur dan faktor-faktor lain, gunakanlah aplikasi "Makanan sihat saya."
Nisbah protein, lemak dan karbohidrat:
Panduan lengkap untuk produk yang paling berguna yang boleh anda lihat dalam aplikasi "Makanan sihat saya."
Nilai tenaga, atau nilai kalori - ialah jumlah tenaga yang dikeluarkan dalam tubuh manusia daripada makanan dalam proses penghadaman. Nilai tenaga produk diukur dalam kilo-kalori (kcal) atau kilo-joule (kJ) setiap 100 g. produk. Kalori yang digunakan untuk mengukur nilai tenaga makanan juga dipanggil "kalori makanan", oleh itu, apabila menunjukkan kandungan kalori dalam kalori (kilo), awalan kilo sering ditinggalkan. Jadual terperinci bagi nilai tenaga untuk produk Rusia boleh didapati di sini.
Nilai pemakanan - kandungan karbohidrat, lemak dan protein dalam produk.
Nilai pemakanan produk makanan adalah gabungan sifat produk makanan, dengan kehadiran keperluan fisiologi manusia terhadap bahan dan tenaga yang diperlukan.
Vitamin, bahan organik yang diperlukan dalam kuantiti kecil dalam diet kedua-dua manusia dan kebanyakan vertebrata. Sintesis vitamin, sebagai peraturan, dilakukan oleh tumbuhan, bukan binatang. Keperluan harian seseorang untuk vitamin adalah hanya beberapa miligram atau mikrogram. Tidak seperti bahan bukan organik, vitamin dimusnahkan oleh pemanasan yang kuat. Banyak vitamin tidak stabil dan "hilang" semasa memasak atau semasa memproses makanan.
http://health-diet.ru/base_of_food/sostav/456.phpPutih telur adalah imunostimulan kuat, yang telah menyatakan sifat bakterisida. Ia adalah cecair tidak berwarna, tidak berbau, likat yang mempunyai sifat pelekat. Apabila memukul, ia mendapat konsistensi berbuih padat. Apabila haba dirawat menjadi putih. Produk ini meningkatkan fungsi otak, mengambil bahagian dalam proses pembentukan darah, dan menghalang pembentukan katarak.
Untuk nilai pemakanan, satu telur menggantikan 50 g daging dan 200 ml susu. Protein mempunyai tahap pencernaan paling tinggi di kalangan produk haiwan (98%).
Kelebihan utama putih telur ialah ketiadaan lemak dalam komposisinya. Ini adalah produk yang benar-benar diet yang boleh digunakan semasa tempoh penurunan berat badan.
Protein telur ayam merupakan sumber protein bagi tubuh manusia, yang berfungsi sebagai pelindung, pemangkin, pengangkutan, dan fungsi pengawalseliaan. Ia adalah sebahagian daripada sel-sel sistem imun, meningkatkan sifat halangan, menghalang penembusan dan perkembangan virus, jangkitan. Fungsi pengawalseliaan adalah normalisasi latar belakang hormon, pengangkutan - pembekalan oksigen ke organ dan tisu, pemangkin - pelaksanaan reaksi pertukaran. Di samping itu, protein adalah bahan binaan utama serat otot, tulang dan kulit. Ia berfungsi sebagai "bom tenaga". Disyorkan untuk digunakan dalam penyakit hati, pundi hempedu dan gangguan perut.
Mudah difahami fosforus, kalsium menyokong kekuatan gigi, kuku. Besi mempercepatkan proses regenerasi kulit, penyembuhan luka, membran mukus. Tocopherol menghalang penuaan, menguatkan dinding saluran darah.
Asid amino, tertumpu pada putih telur, menyumbang kepada mengaktifkan otak, memperbaharui sel-sel, membersihkan vesel, mengurangkan jumlah kolesterol dalam darah, dan meningkatkan fungsi jantung. Vitamin yang merupakan sebahagian daripada produk, merangsang pengeluaran hormon seks, menormalkan pembekuan darah, mencegah pembentukan kecacatan pada janin semasa kehamilan.
Menghidupkan semula badan dari dalam, protein digunakan untuk menjaga kulit berminyak muka, untuk memerangi pigmentasi, liang-liang yang diperbesar, rembesan lemak subkutan yang berlebihan. Di samping itu, topeng berasaskan produk ini mengelakkan keratan rentas rambut, botak, mempercepat pertumbuhan mereka.
Produk telur meningkatkan tahap kolesterol. Walau bagaimanapun, ini tidak melibatkan kolesterol berbahaya, tetapi bermanfaat. Lebih banyak rebus kuning telur.
Putih telur adalah alergen terkuat, jadi ia tidak boleh dimakan jika terdapat intoleransi individu terhadap produk burung. Dalam bentuk mentahnya, ia mengandungi enzim antitrypsin yang memusnahkan pencernaan, oleh itu ia sangat teruk dicerna.
Putih telur adalah asas untuk membuat pencuci mulut meringue lapang. Meringue disimpan dalam bentuk kek, dan digunakan sebagai lapisan untuk kek. Untuk jisim protein ini digunakan untuk kek, dibakar sehingga kerak rangup. Keadaan utama - jangan membakar penaik. Meringue dimasak selama sekurang-kurangnya 1 jam pada suhu 70 darjah.
Krim protein digunakan secara meluas dalam industri kuih untuk menghias kek dan mengisi bakul, eclairs, tubules. Untuk perubahan rasa dan warna, rasa dan pewarna diperkenalkan ke dalam komposisinya.
Protein segar dimasukkan ke dalam mince mentah sebagai agen mengikat sehingga produk siap (bakso, bakso) tidak akan terpisah. Telur rebus dimasukkan ke dalam komposisi pembuka selera, salad, sup.
Protein telur ayam digunakan untuk tujuan perubatan untuk menghentikan pendarahan hidung yang teruk, melegakan kesakitan semasa terbakar, memulihkan suara yang hilang, menghilangkan rasa kesemutan dalam tekak.
Ingat, telur bukan sahaja produk lazat dan berkhasiat, ia adalah ubat semula jadi terhadap pelbagai penyakit. Protein burung digunakan dalam memasak, ubat tradisional dan kosmetologi untuk membuat gula-gula, makanan ringan, salad, untuk memperbaiki keadaan badan dari luar dan dari dalam.
Dalam 100 g putih telur, 48 kcal tertumpu. Oleh kerana nilai pemakanan yang rendah produk itu termasuk kategori pemakanan, dibenarkan untuk digunakan semasa tempoh penurunan berat badan. Walau bagaimanapun, penjagaan perlu diambil supaya telur segar. Untuk menentukan "umur" mereka perlu dimasukkan ke dalam air.
Telur segar terletak secara mendatar di bahagian bawah hidangan. Produk dengan pendedahan 7-10 hari terputus dengan tamat berakhir dan mula terapung. Kedudukan menegak telur, terperangkap di dalam air, menandakan usia 2-3 minggu, dan kemunculan "kemunculan" 6-7 minggu muncul. Hakikatnya ialah antara kulit dan protein membran kulit menakutkan (ruang udara) terbentuk. Lama kelamaan, kelembapan menyejat melalui liang-liang, yang menyumbang kepada peningkatan ruang ini. Akibatnya, umur telur yang lebih tua, semakin besar ruang udara dan, dengan itu, keupayaannya untuk terapung. Hayat simpanan optimum produk - 2 minggu.
http://foodandhealth.ru/yayca/yaichniy-belok/Tapak hiburan wanita
Sumber ini dicipta untuk perempuan dan wanita. Di sini anda akan menemui artikel yang menarik dan bermaklumat mengenai pelbagai topik. Setiap penerbitan mengandungi bahan foto dan video.
Tapak wanita "Diri sayang saya" adalah sebuah portal yang terdiri daripada seksyen popular seperti: berita, horoskop, buku impian, ujian, kecantikan, kesihatan, cinta dan hubungan, anak-anak, makanan, fesyen, kraftangan dan lain-lain.
Portal wanita kami membawa kepada para pengunjung optimisme dan kecantikan yang dapat menggembirakan selera mana-mana wanita. Resipi masakan masakan akan membuat anda tidak melepaskan lelaki itu dan mengekalkan hubungan yang baik dan terang.
Majalah wanita, edisi online "My Sweetheart" dikemaskini setiap hari dengan artikel berkaitan mengenai pelbagai topik. Dengan kami, anda boleh mengetahui banyak penyakit dan ubat-ubatan tradisional yang boleh menyembuhkan mereka. Semua jenis topeng resipi yang boleh menyokong belia untuk masa yang lama.
Telur adalah sel berasingan dalam kulit keras di mana kehidupan baru berkembang. Bagi manusia, telur ayam adalah nilai khusus kerana ia mengandungi sejumlah besar bahan berguna.
Komposisi telur ayam, foto yang boleh dilihat di atas, adalah unik. Ia mengandungi unsur berikut:
Pendek kata, manfaat telur ayam sangat besar. Mereka disyorkan untuk digunakan oleh kanak-kanak dari usia yang sangat awal. Jika seseorang tidak alah kepada telur, maka ia boleh dimakan hingga dua keping setiap hari. Oleh kerana komposisi kaya dan nilai pemakanan telur ayam dimasukkan dalam semua makanan kesihatan.
Sebagai peraturan, parameternya bergantung kepada baka ayam, umurnya, makanan pelengkap dan keadaan penahanan. Contohnya, jika seekor ayam sentiasa kekurangan apa-apa bahan yang berguna, maka hakikat ini akan menjejaskan kualiti telur. Burung itu akan menjadi lebih teruk lagi. Jika ayam diberi makanan asli tanpa penambahan antibiotik, maka telur yang mereka bawa akan dianggap sebagai produk organik dan dinilai lebih tinggi.
Telur besar membawa ayam dari usia lapan bulan. Burung muda memberikan telur saiz kecil. Kuantiti dan saiz produk ini juga bergantung pada baka ayam. Terdapat ayam telur yang dipanggil, di mana baka berikut dibezakan: Leggorn, Highseck Brown, Lohman Brown dan Highline. Serta telur besar yang baik diperolehi daripada burung yang sihat, yang disimpan dalam keadaan yang baik. Jika ayam sentiasa beku atau kelaparan, maka semua usaha mereka akan dibelanjakan untuk mencari makanan atau pemanasan. Dalam kes ini, anda tidak boleh menjangkakan banyak telur daripadanya, tetapi puas dengan sedikit produk dan saiznya yang kecil. Telur-telur ini kurang bernilai.
Produk ini mengandungi protein yang cukup (12.7 g), banyak lemak (11.5 g) dan sedikit karbohidrat (kurang daripada 1 g). Telur agak tinggi kalori. Jadi, setiap 100 g produk - 157 kilokalori. Diketahui bahawa telur merupakan sumber tenaga yang sangat berharga yang memuaskan kelaparan dan tenaga. Mereka disyorkan untuk digunakan pada waktu pagi sebelum permulaan hari bekerja. Vegetarians menggantikan daging dengan produk ini jika mereka merasakan kekurangan beberapa elemen. Seperti yang telah disebutkan, telur adalah salah satu daripada beberapa produk yang sepenuhnya diserap oleh tubuh manusia.
Manfaat telur ayam untuk tubuh manusia adalah seperti berikut:
Begitu juga, produk bertindak pada seorang lelaki. Peminat telur kurang berkemungkinan mengalami prostatitis dan mempunyai potensi yang baik.
Ramai orang memberi perhatian terutamanya kepada saiz dan keadaan kulit. Pakar menasihati untuk menilai produk mengikut gred, syarat penyimpanan dan GOST. Adalah dipercayai bahawa telur yang paling berguna dibeli di pasaran dari pengeluar kecil. Terdapat pendapat bahawa ladang unggas besar memakan lapisan makanan yang tidak sihat, yang mengandungi antibiotik.
Untuk melindungi diri mereka dan orang yang tersayang daripada membeli sedemikian, lebih baik mencari seorang petani yang memberi semangat keyakinan, dan selalu membeli dari produk sendiri. Sering kali, pembiak baka memenuhi keperluan pelanggan tetap, menunjukkan pelanggan kompaunya dan memberitahu secara terperinci mengenai keadaan burung.
Menurut GOST, telur ayam ditandai sebagai berikut: huruf Latin D bermaksud bahawa hayat rak produk hanya tujuh hari. Telur ini akan dianggap sebagai pemakanan. Produk jadual ditandakan dengan huruf C, dan jangka hayatnya adalah dua puluh lima hari. Berat telur kategori pertama mestilah kira-kira enam puluh gram, bersama-sama dengan cangkangnya.
Komposisi kimia kuning telur ayam dan protein agak berbeza dari satu sama lain. Sebagai contoh, ia mengandungi sejumlah besar vitamin B12. Kuning mempunyai warna yang kaya, kerana kehadiran di dalamnya vitamin A. Unsur penting ini semata-mata perlu untuk menyembuhkan kulit, menghapus mengelupas dan penyembuhan luka. Kekurangan vitamin ini menyebabkan penuaan pramatang dan pembentukan kedut. Di samping itu, kerana vitamin PP, dinding saluran darah diperkuat dan keanjalannya meningkat. Semakin kuning telur, lebih banyak mengandung vitamin A, yang bererti manfaatnya jauh lebih tinggi.
Bagi unsur penting lain, ia mempunyai bahan seperti choline dan melatonin. Lebih-lebih lagi, jumlah bahan yang paling banyak akan mengandungi kuning telur mentah.
Produk unik ini sama sekali tidak mempunyai lemak, tetapi ia adalah sumber protein (protein) yang paling penting. Ia mempunyai banyak unsur surih, di antaranya mengeluarkan kalsium, fosforus dan besi. Asam amino hadir dalam komposisi oksigen bekalan protein telur ayam ke sel-sel otak. Tidak seperti kuning telur, protein tidak diingini dalam bentuk mentahnya. Dalam komposisinya adalah enzim yang menghancurkan jus gastrik. Di samping itu, produk ini adalah alergen yang kuat, yang juga menjejaskan kesihatan manusia. Ia mengandungi hanya empat puluh lapan kilokalori.
Selalunya anda boleh mendengar pendapat bahawa telur adalah pembekal sejumlah besar kolesterol, yang disimpan di dinding saluran darah. Malah, produk ini mengandungi kolesterol yang bermanfaat, yang merupakan bahan binaan untuk hati. Walau bagaimanapun, pengambilan kolesterol daripada produk tidak semestinya diperlukan, kerana ia dihasilkan dengan sempurna oleh tubuh itu sendiri. Oleh itu, tanpa itu, manusia tidak akan kekal.
Malangnya, makanan yang sangat sihat bersama dengan vitamin dan unsur surih mengandungi bahan berbahaya. Sebagai contoh, kuning ayam, yang dikenali sebagai kaya dengan unsur yang sangat penting, mempunyai banyak kolesterol. Orang yang memantau kesihatan mereka, sebagai peraturan, dengan berhati-hati mengira jumlah komponen yang berbahaya dan tidak diingini. Apabila tidak mungkin untuk meninggalkan telur sepenuhnya, penggunaan produk lain harus diminimumkan. Oleh itu, jika seseorang makan dua kuning pada siang hari, dia harus mengehadkan penggunaan susu atau daging supaya tidak melebihi pengambilan kolesterol harian. Lagipun, dengan sejumlah kecil tubuhnya mudah diatasi.
Malangnya, banyak telur di pasar raya mengandungi antibiotik. Mereka boleh sebahagiannya dimusnahkan oleh rawatan haba. Selain antibiotik, nitrat dan racun lain juga terdapat dalam produk ini. Dan ada juga risiko jangkitan Salmonella. Ini adalah penyakit yang agak tidak menyenangkan, yang kadang-kadang membawa maut. Di samping itu, ada kategori orang yang tidak disyorkan memakan telur. Ini adalah terutamanya orang alahan dan orang dengan masalah saluran pencernaan. Dengan psoriasis, telur menyebabkan masalah penyakit. Pesakit dengan penyakit kardiovaskular perlu berhati-hati dan menggunakan produk ini selalunya mungkin kerana adanya kolesterol di dalamnya.
http://milayaya.ru/raznoe/yaytso-eto-himicheskiy-sostav-kurinyih-yaits-polza-i-vred-kaloriynost-i-pishhevaya-tsennost.html