Protein adalah komponen fungsian struktur sel-sel badan manusia. Ia dibentangkan dalam bentuk molekul besar, yang mengandungi asid amino. Protein bertanggungjawab untuk penghidupan semua makhluk hidup. Ia memasuki badan melalui makanan. Seorang dewasa perlu menerima 1 g protein setiap 1 kg berat badan. Orang perlu mengetahui makanan mana yang tidak mempunyai protein, dan makanan yang mengandunginya cukup.
Protein adalah bahan binaan yang diperlukan untuk badan. Kesihatan manusia bergantung kepada pengeluaran protein oleh tubuh manusia. Ia didapati dalam produk daging dan sayur-sayuran.
Tujuan utama protein ialah fungsi plastik. Dalam kes lain, ia dimaksudkan:
Terdapat dua jenis protein: haiwan dan sayuran. Yang pertama dimakan melalui penggunaan daging, ikan, susu, telur ayam. Yang kedua - melalui kekacang, soba, kacang soya, kacang, madu, beras.
Jenis protein bergantung kepada kelajuan penyerapannya. Asimilasi protein dari produk daging berlaku perlahan-lahan, roti, bijirin, protein kacang dicerna untuk masa yang sangat lama.
Ia memberi kelebihan besar semasa pencernaan dan asimilasi produk, direbus atau menjalani rawatan haba. Kekurangan bahan organik menjejaskan kesihatan rakyat. Dalam badan, proses mula mempromosikan pecahan proteinnya sendiri. Akibatnya, kemunculan dystrophy, fungsi hati terjejas. Kurangnya pengambilan protein dalam badan kanak-kanak menyebabkan gerai dalam pertumbuhan dan perkembangan kanak-kanak.
Protein adalah elemen makro, tanpa tubuh manusia tidak dapat sepenuhnya wujud. Oleh itu, ia harus datang dalam jumlah yang diperlukan untuk menjaga kehidupan.
Kesihatan adalah perkara utama bagi seseorang. Bilangan orang yang ingin menjalani gaya hidup sihat sentiasa meningkat. Proses ini bergantung bukan hanya pada usaha fizikal, tetapi juga pada pemakanan yang betul. Makan makanan protein harus mempunyai pendekatan individu. Ia tidak selalu memberikan hasil yang positif. Perhatian khusus dituntut oleh penggunaan produk soya.
Terdapat kategori orang yang dikandung protein soya:
Produk makanan mempunyai komposisi protein yang berbeza. Mereka yang menghargai kesihatan mereka perlu mengambil kira cadangan mengenai kontraindikasi protein dan makan makanan dengan sedikit protein.
Tidak mustahil untuk mengatakan dengan pasti di mana produk tidak ada protein. Dia ada dalam makanan, hanya dalam kuantiti yang berbeza. Kandungan protein minimum mengandungi produk tenusu lemak. Dalam sayur-sayuran, buah-buahan, cendawan dan beri, ia memegang jumlah minimum. Khususnya:
Tidak mengandungi protein, teh, kopi dengan gula, minuman berkarbonat dan alkohol.
Memfokuskan pada nisbah protein dalam makanan yang berlainan, anda boleh membuat diet yang betul. Anda tidak harus meninggalkan penggunaan makanan protein rendah lemak. Mereka - bahagian utama makanan sihat, yang sangat diperlukan untuk tubuh.
http://vselekari.com/mozhno/lifestyle/v-kakih-produktah-net-belka.htmlSemasa Lent, produk ternakan terpanjang dan paling ketat hampir tidak termasuk dalam diet. Tetapi menjejaskan kesihatan anda bukan sebahagian daripada matlamat puasa - terdapat banyak makanan protein tinggi yang anda boleh dan harus makan semasa Kusta.
Protein terdapat dalam banyak produk tumbuhan. Beri perhatian kepada kacang, kacang, kacang tanah dan kekacang lain - ini adalah makanan yang berpatutan dan berkhasiat yang tinggi dalam protein, serta serat, vitamin dan mineral. Sebagai contoh, seratus gram lentil kering mengandungi 24 gram protein. Di samping itu, seperti yang ditunjukkan oleh kajian, penggunaan harian kekacang membantu mengurangkan tahap "buruk" kolesterol dalam darah.
Makanan protein yang baik akan menjadi produk soya, seperti tauhu. Ini adalah produk kalori rendah, seratus gram yang mengandungi kira-kira sepuluh gram protein, tetapi hampir tidak ada lemak dan karbohidrat. Tauhu boleh digoreng, dibakar, ditambah dengan salad sayur atau sup - produk ini agak serba boleh.
Satu lagi sumber penting protein semasa berpuasa ialah kacang dan biji. Oleh kerana penggunaan ikan dan minyak adalah terhad semasa puasa, kacang akan menjadi sumber protein bukan sahaja, tetapi juga lemak yang sihat. Jadi, dalam seratus gram cashew mengandungi 25 gram protein, sedikit kurang - dalam benih labu.
Jangan lupa tentang bijirin. Di antara mereka, juara dalam kandungan protein boleh dipanggil quinoa - 14 gram protein setiap ratus gram bijirin dalam bentuk kering. Sedikit lebih rendah daripada soba, bijirin, oat.
Alpukat akan membantu mengisi kekurangan asid lemak tak tepu. Tidak ada terlalu banyak protein dalam buah-buahan ini, tetapi terdapat banyak vitamin, mineral, lemak yang sihat dan serat.
http://www.7mednews.ru/diets/14659-postnye-produkty-v-kotoryh-mnogo-belka.htmlDalam jadual ini, produk dikategorikan. Lajur pertama menunjukkan jumlah protein dalam makanan, di kedua - lemak, dan di ketiga - kandungan kalori produk.
Telur ayam adalah produk nombor satu untuk seorang atlet. Kandungan protein produk ini sangat mengagumkan. Di samping itu, putih telur dianggap ideal dalam struktur dan pencernaannya.
Daging rebus. Daging adalah sumber utama protein haiwan. Dari sudut pandang manfaat, daging rebus atau kukus adalah lebih berguna, seperti dalam bentuk ini ia mengandungi lebih banyak nutrien dan kurang lemak tidak sihat. Susu ayam dan daging tanpa lemak adalah atlet yang paling popular. Susu ayam kaya dengan protein dan hampir tiada lemak berbahaya di dalamnya. Ini adalah produk pemakanan. Daging sapi juga menggabungkan satu set komponen berguna seperti zink dan besi, yang berguna bukan sahaja untuk organisma secara keseluruhan, tetapi juga mempunyai kesan positif terhadap pengeluaran testosteron, yang sangat diperlukan untuk seorang atlet dan mana-mana orang lain.
http://www.ciplenkov.ru/pitanie/141-tablica-soderzhaniya-belka-v-produktah.htmlProtein adalah elemen utama kehidupan biologi di planet kita. Kompaun ini sangat berbeza dalam struktur dan spesifik spesies - polimer berdasarkan karbon, nitrogen, hidrogen, oksigen, dan unsur-unsur lain. Mewujudkan protein khusus anda sendiri adalah fungsi paling penting dari semua makhluk hidup. Asas struktur protein adalah asid amino digabungkan dalam urutan dan gabungan yang berbeza. Urutan sambungan dan pembungkusan lanjut (lipatan multidimensi) molekul panjang ditakrifkan dalam asas maklumat keturunan - RNA.
Agar kami (seperti semua organisma hidup lain) untuk mencipta protein, kita memerlukan bahan mentah. Pada asasnya, sintesis kebanyakan jenis protein memerlukan kehadiran 20 asid amino penting. Tumbuhan hijau biasa menghasilkan protein mereka daripada asid amino, yang seterusnya disintesis menggunakan klorofil berdasarkan karbon dioksida, air dan nitrogen. Dalam haiwan dan manusia, asid amino disintesis daripada asid amino lain dalam proses metabolisme, atau dibuat berdasarkan sebatian tertentu. Walau bagaimanapun, terdapat seperti asid amino yang kita tidak boleh membuat sendiri dan mesti bersedia dalam bentuk siap dengan makanan, sebagai sebahagian daripada protein yang membentuk produk. Asid amino ini dipanggil "penting".
Kegunaan produk - sumber protein (protein) tepat ditentukan oleh kehadiran asid amino penting dan kemungkinan asimilasi mereka. Selain itu, sebagai tambahan kepada protein, produk mengandungi sebatian organik dan bukan organik tambahan yang memberi kesan kepada kegunaan dan kecerobohan mereka, serta keupayaan untuk mengawal proses biokimia dalam badan selepas mereka dicerna.
Protein berasal dari haiwan dan tumbuhan. Protein haiwan (daging, ikan, ayam, produk tenusu, telur), serta beberapa sayuran (kacang soya, kacang, kacang) sudah lengkap dan harus 60% daripada jumlah protein setiap hari. Kebanyakan protein sayuran (contohnya, bijirin keseluruhan) adalah lebih rendah, bahagiannya adalah 40%. Berikut adalah jadual produk haiwan dan sayur-sayuran yang berasal dari protein.
http://www.pravilnoe-pokhudenie.ru/tablica-belkov.shtmlProtein adalah bahan bangunan untuk tubuh manusia, ia terdiri daripada semua sel badan kita, dan oleh itu ia sangat penting bagi kita. Ia mengandungi 20 asid amino, di mana 11 mampu menghasilkan organisme itu sendiri, sementara baki 9 adalah sangat diperlukan untuk kita. Dengan kekurangan hanya satu asid amino, sintesis protein melambatkan dan tubuh mula mengeluarkannya dari tisu sendiri untuk memastikan berfungsi otak dan jantung. Pada masa yang sama organ-organ lain mula menderita. Gejala pertama kekurangan tersebut adalah gegaran tangan dan jari, kelemahan dan gemetar dalam otot.
Protein adalah sebahagian daripada DNA dan enzim, dan oleh itu ia sepatutnya dalam diet kita setiap hari, tanpa mengira usia atau jantina. Pada masa yang sama, pemakanan makanan protein harus diubah dan termasuk protein haiwan dan tumbuhan. Terima kasih kepada makanan rendah lemak, anda boleh dengan mudah kehilangan pound tambahan itu. Sekiranya terdapat keperluan untuk mendapatkan jisim otot, maka protein harus tinggi dalam asid amino. Ramai yang percaya bahawa hanya atlet sahaja yang memerlukan protein untuk meningkatkan otot, tetapi protein diperlukan untuk fungsi badan secara menyeluruh. Dia mengambil bahagian dalam kerja perut, hati, penguat rambut, sistem imun, endokrin.
Pemakanan adalah perlu untuk pertumbuhan dan perkembangan badan yang sesuai. Semua badan kita memerlukan oksigen, vitamin, unsur surih dan air yang kita dapat dari makanan. Komponen penting ialah karbohidrat, lemak, dan protein tentu saja. Mereka akan memberi kita kekuatan dan ketahanan, memberi tenaga, menyediakan thermoregulation, membentuk sel-sel baru, mengekalkan paras gula darah normal. Jadi: apakah makanan protein dan apakah produk-produk ini? Berapa banyak yang perlu anda gunakan untuk penurunan berat badan atau untuk mendapatkan jisim otot?
Jika produk mengandungi sedikit protein, mereka tidak boleh dipanggil protein. Kebanyakan protein ditemui dalam produk haiwan: dalam daging, ikan dan keju kotej. Tetapi beberapa makanan dari tumbuhan, seperti kacang atau kacang, mengandungi banyak protein. Pada masa yang sama, walaupun cendawan mengandungi protein dalam kuantiti yang besar, mereka tidak perlu dibawa oleh mereka - protein mereka kurang diserap oleh tubuh manusia.
Protein adalah salah satu komponen penting 3 yang digunakan oleh tubuh untuk berfungsi dengan sihat, dua yang lain adalah karbohidrat dan lemak. Ia terlibat dalam semua proses kehidupan penting dan mempunyai tindakan yang berbeza pada organ-organ yang berbeza. Protein perlu membuat 40% daripada diet harian dan berasal dari makanan tumbuhan dan haiwan.
Pengambilan harian protein bagi setiap mempunyai sendiri. Berikut adalah jadual berdasarkan kadar protein setiap 1 kg berat:
Apabila memilih produk, perlu mengambil kira bahawa 1 g protein memberikan badan 4 kkal, 1 g lemak - 9kcal, 1 g karbohidrat - 4.2 kkal. Protein dalam diet harian orang dewasa harus menyediakan 12 hingga 25% kalori.
Kekurangan protein diiringi dengan hipo dan avitaminosis, anemia kekurangan zat besi, dan kekurangan zink dalam badan. Gangguan fungsi usus dan kelenjar tiroid timbul, ketidakseimbangan hormon dan atrofi otot berkembang.
Produk protein dari haiwan berasal dari semua jenis daging dan makanan laut, serta produk tenusu dan telur. Mereka cepat diserap, tetapi mempunyai banyak lemak, yang tidak selalu baik untuk kehilangan berat badan. Itulah sebabnya semasa pemakanan protein, ayam, ayam belanda dan arnab dibenarkan, dan daging babi dan domba dilarang. Susu lebih baik untuk memilih lemak tanpa lemak atau dengan peratusan minimum lemak. Berikut ialah senarai produk protein haiwan:
Semua protein ini mudah dicerna, di samping itu, mereka lebih dekat dengan komposisi kepada protein yang terkandung di dalam tubuh manusia. Produk tenusu mengandungi protein cepat - 9 asid amino, yang badan kita tidak boleh menghasilkan sendiri. Dan daging, selain protein, mengandungi vitamin B12, yang tidak terdapat dalam makanan tumbuhan, tetapi perlu untuk berfungsi dengan baik sistem saraf. Di samping itu, daging merah dan kuning telur mengandungi zink dan besi, produk tenusu - kalsium dan leucine, yang diperlukan untuk membina tisu otot. Tetapi protein haiwan juga mengandungi lebih banyak kolesterol dan lemak, yang bertanggungjawab untuk perkembangan penyakit kardiovaskular dan obesiti. Itu sebabnya, lebih baik memilih daging rendah lemak.
Makanan protein yang paling terkenal adalah daging, atau lebih tepatnya tisu otot haiwan, ikan atau unggas, yang terdiri daripada serat terikat bersama. Ketegaran daging bergantung pada kekuatan ikatan ini. Maka daging yang paling lembut merujuk ikan, kepada binatang keras. Tubuh manusia mempelajari pelbagai jenis daging. Jadi daging cincang dari pelbagai jenis haiwan akan lebih berguna dan berharga daripada sekeping keseluruhan. Cadangan untuk memilih daging:
Memilih susu, anda perlu memberi perhatian kepada kandungan lemaknya. Lebih tinggi, protein yang kurang mendapat ke dalam badan anda. Protein ayam telur diserap oleh badan dengan mudah dan cekap, mengandungi methionine dan phenylalanine. Tetapi kuning mengandungi banyak lipid berguna, vitamin (kecuali C) dan unsur surih, tetapi mereka harus terhad kepada 1-2 sehari. Kandungan protein purata dalam telur ayam hampir 12 g per 100 g. Kandungan kalori telur adalah rendah, tetapi mereka terlibat dalam proses metabolik penting dalam tubuh.
Penggunaan produk yang berlebihan boleh membawa kepada gangguan metabolik, sistem imun yang lemah dan hati manusia. Di samping itu, penyalahgunaan daging merah menimbulkan perkembangan kanser dan menyebabkan kanser. Semasa rawatan penyakit kardiovaskular dan sistem pencernaan, doktor mengesyorkan meninggalkan protein haiwan. Di samping itu, sembelit dan nafas berbau mungkin berlaku.
Makanan protein sayur-sayuran sangat penting dalam mengurangkan berat badan, kerana, tidak seperti makanan protein haiwan, mereka tidak mengandung lemak dan kolesterol, tetapi mereka tidak diserap dengan baik. Walau bagaimanapun, kedua-dua jenis protein tidak boleh diabaikan. Oleh itu vegetarian tidak mempunyai asid amino penting yang terdapat dalam produk daging. Sebagai contoh, 100 g daging lembu mengandungi 20% daripada kadar lemak dan 30% daripada kolesterol yang dikehendaki, tetapi soya tidak boleh berbangga dengan ini - tiada kolesterol di dalamnya, dan hanya 1% lemak. Pada masa yang sama, soya mengandungi komposisi terbaik asam amino, serta glutamin dan arginin, yang meningkatkan ketahanan badan.
Senarai produk protein tumbuhan asal:
Kacang mengandungi banyak vitamin, serat, mineral dan antioksidan, tetapi mereka tidak mengandungi asid amino penting methionine. Protein sayuran hanya boleh diserap sebanyak 60%, dan asal haiwan - sebanyak 80%. Bijirin, kacang tanah, kacang merah, cendawan dan kacang soya adalah pemimpin protein dalam kategori tumbuhan. Sekiranya anda makan pelbagai produk protein dengan serat, anda tidak boleh hanya meningkatkan kecerenan protein, tetapi juga mengelakkan proses membusuk serpihan makanan di dalam badan. Masak bijirin dengan susu, kerana protein sayuran diserap dengan lebih baik, setelah melalui memasak.
Sebarang produk mempunyai kebaikan dan keburukannya, dan ia bergantung kepada jumlah penggunaan dan keseimbangan pemakanan. Sebagai contoh, protein sayuran tidak mengandungi asid amino, vitamin B dan zat yang cukup. Tanpa makan protein haiwan, anda akan mengurangkan tahap lipid tepu, karbohoglobin dalam darah. Anda akan menjadi cepat letih dan urolithiasis mungkin berlaku. Sekiranya anda menggunakan soya untuk masa yang lama dan dalam jumlah yang banyak, gangguan hormon mungkin bermula pada wanita. Diet puyuh akan menyebabkan kembung.
Protein cepat sangat berguna untuk atlet, kerana mereka dengan cepat memulihkan kekuatan dan tenaga, membantu merasakan kesegaran dan menyumbang kepada satu set jisim otot. Pada asimilasi protein cepat, badan memerlukan hanya 60-80 minit. Selepas masa ini, mereka memecah masuk ke dalam asid amino dan masuk ke dalam sel.
Senarai produk protein yang cepat di dalam jadual:
http://newyou-style.ru/dieta/belkovaya-pishha-spisok-produktov.htmlSetiap orang yang berminat dalam pemakanan sihat telah berulang kali mendengar dan membaca tentang kepentingan protein, yang sering disebut sebagai asas kehidupan. Ini bukanlah keterlaluan, tetapi realiti yang sepadan dengan realiti. Menonton diet, anda harus selalu mengambil kira hakikat bahawa jumlah protein di dalamnya harus sekurang-kurangnya 30%. Nombor yang sama harus jatuh pada lemak, dan karbohidrat - 40%.
Mewujudkan menu yang seimbang memerlukan pengetahuan tentang makanan mana yang mempunyai protein yang paling, bagaimana untuk mengira kadar harian dengan betul. Di samping itu, satu aspek penting dalam pemakanan yang betul adalah gabungan produk yang saling menguntungkan.
Bagi wanita, ia adalah satu gram sekilogram beratnya sendiri. Dan sekiranya wakil seks adil berjumlah 60 kilogram, dia memerlukan 60 gram protein. Kuantiti meningkat kepada 1.2 gram apabila mereka melawat gim.
Lelaki yang tidak terlibat dalam sukan harus menggunakan 1.2 gram protein untuk setiap kilogram berat badan mereka. Nombor ini meningkat apabila ia melibatkan gaya hidup yang aktif, menyiratkan lawatan ke gym.
Menyediakan tubuh dengan jumlah protein yang diperlukan pada siang hari membolehkan pengetahuan tentang makanan apa yang kaya dengan kompaun penting bagi manusia.
Data dalam jadual adalah nilai mutlak, tetapi peratusan asimilasi protein oleh tubuh tidak semuanya mencapai seratus peratus.
Untuk mengetahui berapa banyak protein yang memasuki badan, 50% ditambahkan pada pengiraan di atas, iaitu 90 gram, iaitu 65x1 + 50%.
Berlaku dalam dua skim utama:
Yang pertama. Melibatkan pengedaran makanan protein tinggi dalam lima hidangan yang dimakan sepanjang hari.
Yang kedua. Makan 20% untuk sarapan pagi dan makan malam, dan protein 45% untuk makan tengah hari. Pengambilan harian yang tinggal diagihkan sebanyak 5% untuk makanan ringan, selepas hidangan utama.
Terlepas dari skim yang dipilih, anda perlu mengambil kira hakikat bahawa setiap bahagian tidak boleh melebihi 300-350 g. Perkara utama adalah memilih sendiri produk yang paling sedap.
Untuk sarapan pagi, anda boleh menyajikan sekeping daging, protein (protein) koktel, telur atau protein keseluruhan, yoghurt Yunani.
Tauhu, ayam belanda, dada ayam dan sosej, daging lembu, ikan salmon, udang, tuna dan ikan cod sempurna untuk makan malam dan makan tengah hari.
Sebagai snek, anda boleh makan biji kupas, minum goncang protein, makan kacang, atau sesuatu dari kekacang.
http://builderbody.ru/produkty-soderzhashhie-bolshe-vsego-belka/Dengan semua nilai protein, kuantitinya sepadan dengan norma individu. Diet hanya berdasarkan makanan protein boleh menyebabkan gangguan serius pada tubuh manusia. Bagaimana untuk membuat diet protein, makanan apa yang akan membantu untuk mencapai matlamat mereka dengan lebih cepat?
Diet protein berminat pada atlet dan kehilangan berat badan. Keupayaan protein untuk membantu membakar lemak dan mencegah pengumpulan mereka, serta mempercepat pertumbuhan jisim otot, diketahui.
Untuk kehilangan pound tambahan dan meningkatkan otot perlu dimasukkan ke dalam makanan diet protein tinggi. Kehilangan berat badan akan membantu penggunaan tenaga yang tinggi semasa pencernaan protein dan rasa ketepuan yang panjang, dan pembina badan - penggunaan protein dari luar untuk sintesis otot. Pada masa yang sama, adalah perlu untuk mengira dengan betul dos protein tulen yang akan dihantar dalam sehari dengan produk makanan.
Ternyata tidak semua produk yang mengandungi protein dapat memberi manfaat kepada tubuh. Pentingnya jumlah protein tulen dalam makanan dan keupayaan tubuh untuk menyerap sepenuhnya protein yang diterima dari makanan. Untuk menilai kualiti protein, saintis telah membangunkan satu sistem untuk pengindeksan mereka. Lebih berguna dan lebih baik untuk meningkatkan kesihatan akan menjadi produk, pekali penyerapan lebih dekat kepada satu.
Dalam diet diet dan bina badan protein adalah yang paling bernilai. Komposisi asid amino sepenuhnya memberikan tubuh dengan polipeptida yang tidak disintesis dengan sendirinya.
Produk daging sesuai untuk diet protein. Peratusan protein di dalamnya adalah antara 12 hingga 20%. Extractives mempromosikan pengeluaran jus gastrik dan memberikan penghadaman yang lebih baik. Daging kaya dengan asid amino, vitamin dan makronutrien, oleh itu ia adalah produk yang sangat diperlukan untuk diet setiap orang.
Tetapi pilihan daging perlu didekati dengan tanggungjawab tertentu. Sesetengah jenis daging babi mengandungi hanya 2% protein dengan 50% lemak, dan oleh karenanya, hanya menyumbang kepada obesiti. Jika daging babi digunakan untuk menyediakan pelan diet, lebih baik memilih tenderloin. Terdapat hanya 2% lemak.
Memimpin pada nilai pemakanan dada ayam tanpa kulit. Hampir 21% protein tulen dan sekurang-kurangnya lemak menjadikannya cara terbaik untuk memuaskan kelaparan pada diet. Daging sapi tidak kalah dalam nilai protein (19%). Walau bagaimanapun, daging lembu kelas pertama mempunyai rasa yang terbaik. Juga untuk makanan pemakanan kalkun dan daging arnab yang sesuai. Yang terakhir dianggap paling bermanfaat untuk kesihatan manusia. Menggunakan jadual, anda boleh membandingkan kandungan protein dalam pelbagai jenis daging.
Jadual - Jumlah protein dalam produk daging
Antara produk yang mengandungi protein dalam kuantiti yang banyak, terdapat ikan. Dagingnya terdiri daripada protein 16%, kandungan yang tepat bergantung kepada pelbagai. Nilai produk ikan terletak pada asid amino dan komposisi mineral yang unik. Ia adalah sumber iodin, kalsium, fosforus, magnesium. Protein ikan diserap oleh daging manusia lebih mudah daging, dan kandungan rendah tisu penghubung menjadikan hampir setiap daging ikan dalam hidangan yang lembut dan lazat, dengan rawatan haba yang minimum.
Ikan kaya dengan kolagen semula jadi, yang merupakan sebahagian daripada tisu penghubung tubuh manusia. Minyak ikan - sumber vitamin D dan perangsang imun semulajadi, tidak disimpan di sisi, kerana ia terdiri daripada asid lemak tak tepu. Menariknya, penurunan berat badan pada diet Dukan yang terkenal tidak melarang penggunaan ikan asin dan asap.
Secara berasingan, dalam diet adalah makanan laut. Sebilangan besar protein, serta jumlah minimum sebatian lemak, menjadikannya sumber asid amino yang mudah dicerna.
Kandungan protein berbeza bergantung pada jenis ikan, jadual menunjukkan maklumat mengenai yang paling popular.
Jadual - Jumlah protein dalam produk ikan
Susunan protein dan vitamin telur dianggap sesuai untuk tubuh manusia. Mereka dicerna sepenuhnya, mengandungi bukan sahaja asid amino, vitamin, mineral, tetapi juga lemak yang sihat, serta enzim. Telur adalah produk dengan kandungan protein tertinggi - kira-kira 17%. Walau bagaimanapun, untuk diet perlu digunakan secara langsung bahagian protein: kuning telur adalah sumber kolesterol dan kalori tambahan.
Makan telur keseluruhan, lebih baik untuk memberi pilihan kepada puyuh, dan ayam untuk makan tidak lebih daripada tiga atau empat seminggu. Apabila memasak telur tidak kehilangan sifat yang bermanfaat sama sekali, kerana kandungannya dilindungi oleh kulit.
Menyebarkan makanan yang kaya dengan protein, jangan lupa tentang pelbagai hidangan tenusu. Yang paling berlemak dan berbahaya kepada angka itu adalah krim, keju berlemak, susu buatan sendiri. Ideal untuk pemakanan diet rendah lemak produk tenusu:
Nilai tertentu adalah protein kasein, yang mengandungi sejumlah besar asid amino, kalsium dan fosforus. Polipeptida ini memberikan rasa kenyang yang panjang dalam penggunaan keju kotej. Tetapi ia mencetuskan kesulitan mencerna susu dengan kekurangan enzim. Oleh itu, pakar pemakanan sangat beri whey - sumber protein mudah dicerna. Di dalamnya, rantai polipeptida berada dalam bentuk berpecah separuh, terdapat enzim dan asid laktik yang mencukupi, memberikan rasa ringan, pencernaan yang cepat, mempercepatkan metabolisme.
Tempat yang istimewa dalam diet diet adalah keju - konsentrasi protein dan lemak susu. Untuk mematuhi diet harus memberi keutamaan kepada varieti rendah lemak (feta, keju), menggunakannya pada waktu pagi. Berfokus pada jadual, anda boleh memilih sendiri produk tenusu yang paling sesuai.
Jadual - Jumlah protein dalam produk tenusu
Produk protein tumbuhan dari tumbuhan mengandungi kurang protein daripada daging atau ikan, tetapi mereka mempunyai kelebihan sendiri. Komposisi asid amino mereka kaya dengan bahan steroid, bijirin menyediakan badan dengan asid amino tertentu yang disintesis hanya oleh tumbuhan. Mereka mudah diserap oleh tubuh.
Kedudukan utama dalam kandungan protein. Kacang kedelai mengandungi kira-kira 40%, kacang, kacang merah, kacang - 17-20%. Baru-baru ini, kacang soya tidak lagi termasuk dalam senarai produk yang disyorkan untuk atlet dan pembina badan kerana kandungan phytoestrogens (bahan seperti hormon wanita). Teori mengurangkan jisim otot di bawah pengaruh mereka tidak terbukti. Tetapi lelaki yang ingin membina otot dengan pemakanan soya kini berhati-hati terhadapnya. Bagi wanita yang ingin menurunkan berat badan, produk protein tinggi ini semestinya sangat diperlukan.
Buckwheat, millet, barli, oatmeal, barli - bijirin karbohidrat rendah. Mereka mengandungi protein 2-3%, dan kerana kandungan kalori yang rendah, mereka akan berfungsi sebagai hidangan sampingan yang berguna jika anda mengikuti diet protein. Jadual ini mengandungi bijirin yang paling popular.
Jadual - Jumlah protein dalam bijirin
Senarai produk yang mengandungi protein, ahli nutrisi sentiasa melengkapi kacang. Biji berkalori tinggi bukan sahaja cepat memuaskan kelaparan, tetapi juga mengandungi sebilangan besar sebatian protein berharga. Adalah lebih baik untuk makan kacang mentah yang mengandungi jumlah maksimum sebatian yang bermanfaat. Lemak tak tepu minyak sayur berharga mempunyai sifat penyembuhan. Jumlah protein dalam pelbagai jenis kacang boleh didapati di dalam jadual.
Jadual - Jumlah protein dalam kacang
Diet berdasarkan peningkatan pengambilan protein mampu banyak perkara: menguatkan dan membina otot, menggalakkan penurunan berat badan, mempercepatkan metabolisme dan mencegah pengumpulan pound tambahan. Pada masa yang sama, protein dalam produk makanan mempunyai nilai yang lebih besar, kepelbagaian dan tahap pencernaan, daripada hidroliks aditif makanan. Kunci untuk keselamatan diet protein adalah pelbagai, keseimbangan, tambahan dengan sayur-sayuran dan buah-buahan.
Kebanyakan produk haiwan berasal dari asid amino penting.
Sebagai peraturan, dalam produk ini sejumlah kecil karbohidrat, tetapi kandungan lemak boleh berbeza-beza.
Antara produk tenusu, banyak pilihan dengan lemak yang berlainan.
Anda tidak sepatutnya tidak mengecualikan lemak - ketiadaannya akan menghalang penyerapan vitamin larut lemak dan kalsium, memberi manfaat kepada tulang yang sihat.
Makanan laut adalah sumber protein yang sangat baik, kerana terdapat hampir tidak ada lemak di dalamnya.
Ikan mengandungi lemak, tetapi diberi nilai sebagai bermanfaat kepada badan kerana kehadiran asid lemak omega-3.
Produk sayur-sayuran bersama dengan protein termasuk sejumlah besar karbohidrat.
Protein sayuran menyediakan pelbagai asid amino yang tidak lengkap, dengan begitu idealnya menggunakan produk seperti hidangan sampingan untuk daging atau ayam. Ini adalah cara yang baik untuk meningkatkan pengambilan protein, serta serat dan beberapa mineral penting.
Satu bahagian penting dari makanan kita adalah protein. Mereka pergi ke pembinaan sel-sel baru, dan sel yang menggantikan haus, mengambil bahagian aktif dalam metabolisme yang berlaku secara berterusan di dalam badan kita. Tidak hairanlah saintis memanggil mereka "protein" - atas nama tuhan Yunani Proteus, yang sentiasa berubah bentuknya. Molekul protein juga terdedah kepada metamorfosis. Protein badan hanya boleh terbentuk daripada protein makanan.
Sumber utama protein haiwan adalah daging, keju kotej, ikan, telur. Produk herba juga mengandungi protein. Kekacang dan kacang sangat kaya dengan mereka.
Makan makanan sayuran dan haiwan, seseorang mendapat protein. Ia mesti dikatakan bahawa protein makanan jauh berbeza daripada protein yang membentuk tubuh manusia.
Protein dalam proses pencernaan boleh merosakkan ke dalam asid amino. Mereka diserap, dan tubuh menggunakannya untuk mendapatkan protein sendiri. Terdapat 22 jenis asid amino yang paling penting. Lapan daripada mereka dipanggil sangat diperlukan. Mereka dipanggil jadi kerana badan tidak dapat mensintesiskannya secara bebas, dan kita hanya dapat memakannya. Baki 14 asid amino dianggap diganti.
Protein yang berbeza mengandungi kompleks asid amino yang berlainan, dan bagi kami, sangat penting bahawa tubuh sentiasa menerima set lengkap protein yang diperlukannya. Di dunia di sekeliling kita, tidak ada produk unik seperti itu dari segi komposisi asid amino mereka akan bertepatan dengan protein tubuh Homo sapiens. Untuk membina mereka, kedua-dua produk protein haiwan dan produk tumbuhan asal mesti dimasukkan dalam diet. Perhatikan bahawa protein haiwan harus berada dalam menu sekurang-kurangnya 1/3. Dalam pengambilan harian orang dewasa yang sihat, kadar protein purata harus 100-120 g, dan apabila orang melakukan kerja keras, kadarnya meningkat kepada 150-160 g.
Istilah "pemakanan rasional" merujuk kepada gabungan produk haiwan tumbuhan. Gabungan ini akan memastikan satu set asid amino yang seimbang, menyumbang kepada metabolisme yang lebih baik.
Kandungan protein tercepat daripada produk tenusu. Daging dan ikan sedikit lebih perlahan diserap (daging lembu lebih cepat daripada daging babi dan daging domba). Seterusnya datang bijirin dan roti. Gula-gula protein penaik dari tepung putih (gred atas) dan piring yang dibuat dari semolina mencerna perut dengan baik.
Makanan protein tinggi (setiap 100 g produk)
Orang tidak boleh lupa bahawa dengan lebihan protein dalam diet, hati dan buah pinggang boleh menjadi sangat berlebihan dengan produk pecahan protein. Pengambilan protein yang berlebihan membawa kepada proses putrefaktif dalam usus. Juga terkumpul di sisi asid produk metabolisme nitrogen. Sudah tentu, anda perlu mengehadkan pengambilan protein kepada orang-orang yang mengalami gout, mempunyai penyakit hati dan buah pinggang.
Sumber tenaga yang paling kuat, padat adalah lemak. Satu lagi sampingan berguna: "depot" lemak, atau deposit lemak, direka untuk melindungi tubuh daripada kehilangan haba dan kecederaan tisu, dan untuk organ dalaman, kapsul lemak menyokong dan melindungi daripada kerosakan mekanikal. Lemak yang terkumpul adalah sumber utama tenaga untuk badan dalam kes penyakit akut, apabila selera makan dikurangkan dan penyerapan makanan terhad, atau sekiranya berlaku kelaparan.
Bagi kami, sumber lemak adalah minyak sayuran dan lemak haiwan, serta ikan berlemak, daging, kuning telur, produk tenusu.
Lemak terdiri daripada asid lemak tak jenuh dan yang dipanggil, vitamin-larut vitamin E, A, B, lesitin dan sebilangan bahan lain yang diperlukan untuk aktiviti tubuh. Mereka menggalakkan penyerapan vitamin dan mineral larut lemak dari usus.
Tisu adipose adalah rizab bahan tenaga yang kuat. Di samping itu, dengan kehadiran lemak meningkatkan rasa makanan dan rasa kenyang. Lemak boleh terbentuk daripada protein dan karbohidrat, tetapi tidak digantikan dengan sepenuhnya.
Ia adalah mungkin untuk memenuhi keperluan badan untuk lemak hanya dengan menggabungkan lemak haiwan dan sayuran, kerana mereka melengkapi satu sama lain dengan bahan-bahan penting bagi kita.
Asid lemak, yang merupakan sebahagian daripada lemak, membezakan antara tepu dan tak tepu. Asid jenuh boleh disintesis dengan mudah di dalam badan. Ini termasuk asid stearic, palmitic, caproic, and butyric. Mereka mempunyai nilai biologi yang rendah dan mempunyai kesan negatif terhadap metabolisme lemak, fungsi hati, menyumbang kepada perkembangan aterosklerosis. Asid jenis ini banyak terdapat dalam lemak haiwan (daging lembu, kambing) dan beberapa lemak sayuran (terutamanya minyak kelapa).
Asid lemak tak tepu sangat aktif dalam kolesterol dan metabolisme lemak. Sebatian ini secara aktif secara biologi. Mereka membantu meningkatkan keanjalan dan mengurangkan kebolehtelapan saluran darah, mencegah pembentukan bekuan darah. Asid-asid sedemikian, pertama sekali, polyunsaturated (arachidonic, linoleic, linolenic), tidak disintesis dalam badan - mereka pergi ke sana dengan makanan. Asid jenis ini mengandungi minyak ikan, lemak babi, minyak zaitun, minyak bunga matahari dan minyak jagung.
Di samping asid lemak, terdapat bahan seperti lemak dalam komposisi lemak - phosphatides dan stearin. Tujuan mereka adalah untuk mengambil bahagian dalam rembesan hormon, mempromosikan proses pembekuan darah, membentuk membran sel. Kolesterol adalah yang paling terkenal dengan stearin. Ia terkandung dalam kuantiti besar dalam produk haiwan. Sebilangan besar kolesterol dalam tubuh menyebabkan perubahan yang tidak diingini dalam keadaan saluran darah, menyumbang kepada perkembangan awal aterosklerosis. Atas sebab ini, doktor mengesyorkan mengehadkan makanan dengan banyak kolesterol (daging lemak, kuning telur, otak, mentega, keju dan produk tenusu lemak) dalam diet, dan memperkayakan diet dengan makanan yang mengandung kolin dan lesitin (sayuran dan buah-buahan, susu dan krim masam skim).
Bagi orang dewasa, pengambilan harian lemak berkisar dari 100 g dengan buruh ringan dan sehingga 150 g dengan buruh fizikal berat, terutamanya dalam keadaan sejuk. Secara purata, diet lemak setiap hari perlu 60-70% terdiri daripada lemak haiwan, dan sayur-sayuran 30-40%.
Makanan dengan kandungan lemak tinggi (setiap 100 g produk)
Apabila memakan lemak, seseorang tidak sepatutnya melupakan fakta bahawa lebihan bahan-bahan ini mengganggu penyerapan protein, magnesium dan kalsium. Untuk memastikan metabolisme lemak yang betul, adalah perlu untuk membekalkan tubuh dengan cukup vitamin. Makanan yang memakan makanan yang tinggi lemak, anda melambatkan proses rembesan jus gastrik, melambatkan ekskresi makanan dari perut. Terdapat kelebihan fungsi organ-organ lain yang terlibat dalam pemisahan dan asimilasi makanan. Pengambilan lemak yang berlebihan membawa kepada masalah pencernaan. Bagi orang yang menderita penyakit kronik pankreas, hati, saluran gastrousus dan saluran empedu, lemak adalah bahaya yang serius.
Tujuan karbohidrat adalah untuk menjadi sumber tenaga utama bagi tubuh manusia, untuk membantu otot kita bekerja. Mereka diperlukan untuk proses metabolisme lemak dan protein biasa. Karbohidrat dalam kombinasi dengan protein menyumbang kepada pembentukan hormon tertentu, enzim, rembesan kelenjar air saliva dan mukus, dan sebatian penting lain. Di dalam diet harian manusia dewasa, kadar purata karbohidrat ialah 400-500 g.
Karbohidrat dibahagikan kepada dua kumpulan - mudah dan kompleks. Struktur kimia berbeza daripada karbohidrat ringkas yang kompleks. Antaranya ialah monosakarida (fruktosa, glukosa, galaktosa) dan disakarida (laktosa, sukrosa, dan maltosa). Mengandungi karbohidrat ringkas dalam makanan dengan rasa manis. Ini adalah gula, madu, sirap maple, dan sebagainya.
Polisakarida - karbohidrat kompleks yang dipanggil. Sumber mereka - makanan tumbuhan - bijirin, kacang tanah, sayur-sayuran. Kumpulan karbohidrat kompleks termasuk pektin, kanji, glikogen, serat, hemiselulosa, dan sebagainya. Asas serat makanan adalah polysaccharides, maka peranan mereka dalam pemakanan sangat penting.
Bagi badan, pembekal utama sukrosa adalah gula, buah-buahan, buah jem, gula-gula, gula-gula, gula-gula manis, gula-gula kapas, ais krim dan beberapa jenis sayuran dan buah-buahan: bit, aprikot, wortel,
Sucrose apabila dibebaskan ke dalam usus dipecah menjadi fruktosa dan glukosa. Gula dipanggil "kematian putih" pada tahun 70-an. abad lalu. Dalam bukunya "Sweet Blues", W. Daphnia menulis: "Ia lebih berbahaya daripada opium dan lebih berbahaya daripada pengeboman nuklear". Selepas itu bermula penindasan gula. Pada masa kini, bahaya gula sedang dipersoalkan. Pakar WHO dalam laporan 2002 mereka mengatakan bahawa gula diet hanya faktor yang meningkatkan risiko karies gigi, tetapi ia tidak menjejaskan penyakit kardiovaskular, onkologi dan lain-lain. Dengan sendirinya, gula tidak menimbulkan bahaya kepada manusia, tetapi penggunaannya yang berlebihan (bukan produk sihat) membawa kepada penurunan dalam nilai pemakanan makanan apa pun.
Glukosa (dextrose) - dipanggil pembekal utama tenaga untuk otak, sel-sel otot dan sel-sel darah merah, sel darah merah. Ia terkandung dalam beri dan buah-buahan. Bagi orang yang mempunyai berat badan sebanyak 70 kg, otak menggunakan kira-kira 100 g glukosa, otot striated - 35 g, dan sel darah merah - 30 g. Bagi pembentukan glikogen di hati, kita juga memerlukan glukosa. Menariknya, dia terlibat dalam mengawal selera makan. Kandungan glukosa darah menurun, yang menandakan keperluan badan untuk makanan.
Glikogen adalah karbohidrat haiwan. Ia adalah polimer glukosa, polisakarida, seperti kanji. Tubuh itu harus mengandungi kira-kira 500 g glikogen. Sumber makanan glikogen - daging dan hati binatang dan burung, ikan, makanan laut.
Fruktosa (levulose) adalah yang paling manis dari semua gula semulajadi. Untuk asimilasi, hormon insulin hampir tidak diperlukan, kualiti ini membolehkan ia digunakan oleh pesakit kencing manis, tetapi juga dalam jumlah yang sangat terhad.
Laktosa (gula susu) mengandungi produk tenusu. Karbohidrat ini menormalkan aktiviti mikroflora yang berguna untuk kita, menindas proses pereputan dalam usus. Laktosa membantu penyerapan kalsium. Dalam kes kekurangan kongenital atau diperolehi daripada enzim laktosa dalam usus, proses pecahannya menjadi galaktosa dan glukosa terganggu. Hal ini menyebabkan intoleransi terhadap produk tenusu. Produk tenusu mengandungi kurang laktosa daripada keseluruhan susu segar, kerana semasa penapaian, laktosa ditukar kepada asid laktik.
Maltose dipanggil malt gula. Ia adalah produk perantaraan yang terbentuk semasa pecahan kanji dengan membiak enzim bijirin dan enzim pencernaan. Maltose terbentuk, maka ia mengurai kepada glukosa. Maltose percuma mengandungi madu, ekstrak malt, bir.
Kira-kira 85% daripada jumlah semua karbohidrat dalam diet orang adalah kanji. Sumbernya adalah roti, tepung, bijirin, kekacang, kentang dan pasta. Pati mempunyai harta agak perlahan dicerna, berpecah pada masa yang sama untuk glukosa. Anda perlu tahu bahawa kanji dari semolina dan beras boleh dicerna lebih cepat dan lebih mudah daripada yang diperolehi daripada bijirin barli dan barli, bijirin dan soba, dari roti dan kentang. Cecair mencium lebih cepat diserap, i.e. dalam bentuk semula jadi, haba dirawat.
Serat diet terdiri daripada kompleks karbohidrat (serat, hemiselulosa, pektin, mukus, gusi) dan lignin, yang bukan karbohidrat. Banyak serat makanan ditemui dalam bran, yang mengandungi tepung segelas dan roti yang dibuat daripadanya, bijirin dengan cangkang, kacang dan kacang-kacangan.
Serat - karbohidrat kompleks, tubuh manusia tidak dapat dicerna. Ia meningkatkan motilitas usus, dan untuk sebab ini ia perlu untuk penghadaman yang betul. Kolesterol dikeluarkan daripada badan melalui serat. Serat yang tidak larut mampu menghilangkan toksin, membersihkan tubuh dari bahan berbahaya. Serat terdapat dalam dedak gandum dan dalam pelbagai jenis sayur-sayuran dan buah-buahan.
Pektin direka untuk merangsang pencernaan dan juga membuang toksin berbahaya dari badan. Sejumlah besar pektin mengandungi plum, epal, pic, gooseberries, cranberry, aprikot, serta beberapa sayuran - kentang, kubis, timun, bawang, terung. Pektin juga bermanfaat kerana dalam kehadiran mereka dalam usus proses putrefaktif dikurangkan, dan mereka juga diperlukan untuk penyembuhan mukosa usus.
Polisakarida inulin adalah polimer fruktosa. Banyak inulin mengandungi Yerusalem artichoke, artichokes dan chicory.
Hemicellulose adalah polysaccharide sampul surat sel. Dia mampu memegang air. Produk bijirin mengandungi hemiselulosa yang paling banyak.
Makanan dengan kandungan karbohidrat yang tinggi (setiap 100 g produk)
http://pohudenie.site/produkty/produkty-s-nizkim-soderzhaniem-belka.html