Adakah anda tahu mengapa boletus jingga-oren dipanggil itu?
Di dalam hutan dari bawah daun-daun yang jatuh dari aspen itu merayap topi merah kulat. Ia keluar sebagai aspen. Dan sedikit jauh lagi, di bawah air birch itu, terdapat topi coklat topi coklat. Saya dengan hati-hati merobek daun terbuka. Ya, ada seluruh keluarga asrama: dua, tiga, empat. Satu sama lain kurang Agar tidak merosakkan topi kulat, saya mengambil bahagian bawah kaki. Akar cendawan duduk rapat di tanah. Saya secara diam-diam melepaskan lapisan atas bumi dan lihat: filamen putih tipis-mycelium pergi ke arah yang berbeza dari tulang belakang ke tanah. Benang ini begitu saling berkaitan sehingga sukar untuk mengesan di mana mereka pergi seterusnya.
Ternyata seluruh keluarga boletus saya terhubung satu sama lain di bawah tanah oleh benang putih ini dan semua bayi boletus ini adalah adik-beradik yang tumbuh dari satu benang benang dari satu miselium. Benang miselium, membuat jalan di antara akar bunga dan pokok, menghisap air dan makanan di sepanjang jalan. Makanan mereka adalah daun tua yang hancur, rumput membusuk tahun lepas. Benangnya disiram dan diberi makan kaki dan topi kulat. Tetapi apa itu?
Benang miselium berkait rapat dengan akar hidup birch. Mereka memutarkan akar dari semua pihak, mereka menembusi akar. Makanan yang mereka dapatkan dari kilang pembiakan lama tidak cukup untuk mereka, dan mereka mengeluarkan sap dari pokok hidup dengan melekat pada akar mereka.
Tetapi pokok itu sendiri dari kejiranan ini bukanlah yang kalah: rentetan kulat berfungsi sebagai akar tambahan untuknya dan memberi makan kepadanya pula. Benang Boletus adalah "mesra" yang paling sering dengan akar birch, aspen adalah "mesra" dengan aspen, safron - dengan pokok Krismas, dan sebagainya, oleh itu, setiap cendawan didapati kebanyakannya di sekitar satu pokok tertentu.
Di Sweden, tidak ada babi. Dan apabila larch ditransplantasikan di sana, cendawan baru untuk Sweden muncul di hutan-hutan baru ini - larch boletus.
Saya cadangkan anda video baru yang menarik yang boleh menjadi sangat berguna dalam hobi anda!
http://gamejulia.ru/pochemu-podosinovik-i-podberezovik-tak-nazivayut.htmlAsparagus menduduki tempat ketiga yang mulia dalam rasa, menghasilkan kedudukan utama hanya untuk boletus dan boletus. Boletus jingga-oren, bertentangan dengan kepercayaan popular, tumbuh bukan hanya di bawah aspen, mereka boleh didapati di bawah pokok-pokok lain. Bagaimanapun, ia akan kelihatan berbeza. Sebagai contoh, di bawah aspen, topi berwarna oren berwarna gelap, dan cendawan yang tumbuh berhampiran dengan poplar kurang terang rupa - tudungnya lebih pudar. Artikel berkaitan dengan cendawan aspen, spesiesnya, yang mempunyai perbezaan dan kekhususannya.
Boletus oren-cap juga dipanggil redhead dan aspen. Ia tergolong dalam genus genus Leccinum atau Obabkom. Kenapa dipanggil itu? Dia berhutang namanya menjadi aspen, karena miseliumnya erat dihubungkan dengan pohon ini. Ia berada di hutan aspen yang paling banyak dijumpai cendawan sedemikian. Dia juga dipanggil dengan nama ini kerana topinya sangat mirip dengan daun musim gugur aspen.
Semua jenis kulat berwarna topi berwarna terang, kaki kasar dan struktur padat badan berbuah. Bergantung pada jenisnya, diameter topi boleh berbeza-beza dalam jarak antara 5 hingga 20 cm. Kadang-kadang walaupun tiga puluh sentimeter ditangkap. Cendawan muda jenis redheads yang berbeza biasanya "memakai" topi hemispherikal, dengan ketat memerah bahagian atas kaki. Anda boleh membandingkan dengan thimble yang dipakai pada jari. Membesar, kulat memperoleh topi cembung, seperti bantal, kerana ia menjadi lebih tua, ia meluruskan. Kulit pada topi biasanya kering, tetapi ia boleh menjadi halus. Dalam sesetengah spesies, tergantung dari tepi, kebanyakannya tidak dikeluarkan.
Batangnya tinggi, kadang-kadang mencapai 22 cm, ciri khasnya adalah bentuk berbentuk kelab dengan penebalan di pangkalan. Di permukaan anda boleh melihat skala kecil coklat atau hitam.
Di bawah bonet, lapisan berliang boleh dilihat dari 1 hingga 3 cm tebal. Tanda tersendiri wakil keluarga Boletov ini berwarna putih, abu-abu, kuning atau coklat.
Redheads mempunyai spora berbentuk spindle licin. Serbuk yang diperolehi daripada mereka adalah zaitun coklat atau ocher coklat. Daging topi itu elastik, berisi, ia mempunyai struktur padat. Dalam gentian kain kaki menetap sepanjang. Aspen mempunyai daging putih, tetapi jika ia dipotong, maka di tempat ini ia menjadi biru, dan kemudian menjadi hitam.
Redhead adalah salah satu cendawan yang paling biasa. Ia dikumpulkan di garis lintang sederhana Eurasia dan Amerika Utara. Cendawan boletus, bergantung kepada spesies, memilih satu atau dua rakan pokok untuk dirinya sendiri, bukan aspen. Akar mereka berada dalam simbiosis yang dekat. Oleh itu, redheads boleh didapati di bawah birch, oak, beech, poplar, willow, spruce.
Cendawan lebih suka tumbuh dalam kumpulan, mereka jarang dilihat tumbuh sendirian. Mereka memilih hutan lebat atau bercampur basah, tumbuh di rumput rumput, blueberry, pakis, di lumut, di tepi jalan.
Redheads, bergantung kepada spesies, berbuah pada waktu yang berlainan.
Kebanyakan spesies cendawan aspen boleh dimakan dan lazat. Tetapi untuk membuat pemburuan cendawan lebih menarik, pelajari perbezaan dan sifat individu jenis mereka.
Cendawan yang boleh dimakan ini dibezakan oleh fakta bahawa ia tidak memilih spesies pokok tertentu sebagai rakan kongsi mycorrhizal, dan ia "berkawan dengan" pelbagai gergasi raksasa: oak, beech, poplar, aspen, birch, dan willow. Aspen merah boleh digambarkan sebagai:
Jika anda memotong boletus topi merah, di tempat ini warna akan berubah terlebih dahulu menjadi biru, kemudian hitam. Cendawan kumpulan atau tunggal boleh ditemui di hutan luruh atau bercampur. Dia terutamanya suka pucuk muda aspen, pelbagai parit dan laluan hutan. Red-boletus tumbuh di seluruh wilayah Eurasia, di tundra ia memilih tempat di bawah birch kerdil. Di negara kita yang luas, dapat dilihat di mana-mana - dari bahagian Eropah ke Timur Jauh, termasuk Kaukasus. Adalah mungkin untuk mengumpul boletus merah semasa musim menuai: dari bulan Jun hingga Oktober.
Ia adalah cendawan yang boleh dimakan, terletak dalam simbiosis dengan birches. Sabuk hutan rendah dengan keunggulan aspen dan birch dipilih sebagai tempat yang semakin meningkat, mereka boleh didapati di hutan cemara dan hutan pinus. Tumbuh di kawasan dengan iklim yang sederhana. Penerangan:
Biasanya tumbuh sendirian. Sekiranya kaki dipotong, di tempat ini ia akan menjadi merah jambu, kemudian biru, selepas itu ia akan bertukar menjadi ungu, kadang-kadang hijau. Kumpulkan cendawan seperti ini sepanjang musim panas. Tetapi kadang-kadang mereka dipenuhi pada akhir bulan November.
Berkenaan dengan cendawan yang boleh dimakan. Dia mempunyai topi merah-cokelat dengan bayangan langsing gelap, yang membezakannya dari rakan-rakannya. Tumbuh berhampiran pain dan bearberry. Penerangan:
Di titik potong, daging menjadi biru, kemudian menjadi hitam. Spesies ini adalah aspen merah yang kurang biasa. Tumbuh dalam hutan konifer lembap di latitud Eropah yang sederhana.
Ini adalah cendawan yang boleh dimakan. Anda boleh menerangkannya seperti ini.
Pulpa rambut perangnya padat, putih, pada potong menjadi gelap. Minuman aspen ayam dikelompokkan dalam hutan konifer, sebagai peraturan, di bawah pokok cemara, mereka ditemui di hutan oak, hutan bercampur. Musim panen bermula pada bulan Julai dan berlangsung sehingga Oktober.
Topi cendawan yang boleh dimakan ini mempunyai warna merah oren, kemerahan gelap atau bayangan merah bata. Kulat muda adalah separa bulat, kering, sedikit baldu. Dari masa ke masa, ia memperoleh bentuk kusyen, menjadi halus, mencapai diameter 4 hingga 12 cm. Skala kemerah-merahan disusun pada kaki 13-18 cm tinggi. Dagingnya tegas, berwarna putih, apabila potong menjadi ungu atau kelabu hitam.
Jadi, kita belajar bahawa cendawan aspen dapat dimakan. Ia berhutang namanya menjadi aspen, kerana ia berkait rapat dengan akarnya, dan topi itu menyerupai daun musim gugur berwarna. Dan setiap spesies mempunyai ciri-ciri dan perbezaannya sendiri.
http://domsad.guru/griby/opisanie-kak-vyglyadit-podosinovik-gde-rastet-pochemu-tak-nazyvaetsya.htmlAspen adalah salah satu trofi yang paling dikehendaki dalam bakul pemetik cendawan mana-mana. Untuk bersaing dengannya dalam rasa dan nilai pemakanan boleh kecuali boletus cendawan "diraja". Krasnogoloviki berkembang dengan banyaknya di hampir semua hutan di negara kita, namun banyak pemetik cendawan pemula mempunyai idea yang kurang baik tentang bagaimana seekor babi jeruk kelihatan dan di mana bahagian-bahagian hutan itu kemungkinan besar akan menemui cendawan yang indah ini.
Terdapat tiga versi utama asal usul nama "aspen". Versi pertama dan yang paling biasa adalah bahawa mycelium redneck biasanya terikat kepada akar aspen. Cendawan ini paling sering dijumpai di pokok aspen. Tidak mungkin kenyataan ini boleh dipanggil benar-benar benar. Sekiranya anda meminta pemetik cendawan berpengalaman di mana mereka paling kerap terpaksa mengumpul cendawan aspen, maka anda pasti akan mendengar bahawa mereka kebanyakannya bertemu dengan redhead, bukan di hutan Aspen, tetapi di tempat-tempat seperti:
Selain itu, di lintang utara negara kita, aspen tidak tumbuh sama sekali, tetapi redheads terdapat di sana dalam jumlah besar. Dalam hal ini, kita dapat membuat kesimpulan bahawa versi ini tidak berdasarkan alasan yang mencukupi dan hanya berdasarkan persepsi pendengaran manusia: aspen.
Banyak pemetik cendawan menjawab dengan tegas bahawa nama cendawan ini berkaitan langsung dengan warna daun aspen musim luruh, yang juga mempunyai warna merah cerah. Pernyataan ini juga kontroversial, kerana tidak semua redheads mempunyai warna merah dan, bergantung kepada spesies, mungkin berwarna merah, coklat dan bahkan putih.
Versi ketiga nampaknya paling munasabah dan logik. Pertama sekali, adalah penting mencari tahu mengapa pokok itu dipanggil aspen. Jika anda pernah terlibat dalam menggergaji batang aspen, maka anda mungkin menyedari bahawa tidak lama selepas menggergaji, batang itu memperoleh warna biru, iaitu, ia menjadi biru. Perkara yang sama berlaku dengan boletus oren-cap: beberapa masa selepas ia telah dipotong, titik potong mula menjadi biru. Pemerhati Orang-orang Rusia telah lama memperhatikan ciri tersebut dan memberikan nama cendawan, konsonan dengan nama pokok itu.
Ciri khas boletus oren-cap adalah kaki berbentuk gelendong yang panjang, permukaan yang ditutup dengan skala kecil. Bergantung pada jenis cendawan, sisik mungkin mempunyai warna hitam, coklat, merah atau merah jambu.
Topi cendawan dibezakan oleh struktur berliang, warnanya bergantung kepada spesiesnya. Dalam cendawan kecil, topi mempunyai bentuk sfera, kerana ia tumbuh, ia secara beransur-ansur dibuka dan mempunyai bentuk payung di fasa akhir. Diameter topi juga bergantung kepada jenis kulat dan boleh berbeza-beza dari 5 hingga 30 sentimeter.
Memberi gambaran yang lebih spesifik mengenai aspen boletus dan habitatnya harus berdasarkan spesies kulat.
Aspen merah - yang paling sering digambarkan dalam lukisan dalam pelbagai manual untuk pemetik cendawan awal. Seorang wakil dari spesies ini mempunyai penampilan yang sangat cerah dan sentiasa menonjolkan latar belakang rumput hutan, yang menjadikan perhimpunannya sangat menyenangkan.
Spesies merah, sebagai peraturan, dijumpai di hutan, di mana spesies pokok tersebut diguna pakai:
Ketinggian cendawan ini boleh mencapai 25 sentimeter, dan diameter cap sehingga 30 sentimeter. Warna topi boleh merah dan merah terang. Selalunya tumbuh dalam kumpulan.
Kuning-coklat - berbeza dari merah di dalamnya lebih kepada hutan konifer dan tidak mempunyai rupa yang ekspresif. Tudung biasanya mempunyai teduh berwarna kelabu-kuning atau berpasir. Sebagai peraturan, ia tumbuh secara tunggal dan boleh mencapai ketinggian 30 sentimeter.
White-boletus adalah cendawan boleh dimakan yang indah yang suka tumbuh di tempat-tempat dengan kelembapan yang tinggi:
Cukup spesies langka, yang dicirikan oleh warna putih seluruh badan.
Fir-tree - dari namanya menjadi jelas bahawa cendawan ini tumbuh terutamanya di bawah pohon cemara. Redheads juga boleh berlaku di dekat konifer lain dan biasanya tumbuh dalam kumpulan kecil. Ketinggian boletus ini tidak melebihi 20 sentimeter dengan diameter hat maksimum 10 sentimeter.
Pine - sering keliru dengan rupa merah, kerana kedua-dua spesies ini dibezakan oleh warna merah terang topi. Walau bagaimanapun, tidak seperti saudara abangnya, burung hantu perang lebih suka tumbuh di hutan pain basah dan mempunyai dimensi yang lebih sederhana.
Kayu merah berkepala - kerana warna coklat topi sering keliru dengan kecoklatan. Paling sering dijumpai di kebun ek. Cendawan berukuran sederhana yang tumbuh di hutan yang sederhana.
Semua jenis cendawan yang disebutkan di atas boleh dimakan dan bergantung kepada ciri-ciri cuaca di rantau ini, tumbuh di hutan dari bulan Jun hingga Oktober.
Sebahagian besar pemetik cendawan berhujah bahawa burung asin palsu tidak wujud dan anda boleh mengumpul dan menggunakan cendawan ini sebagai makanan secara selamat. Walau bagaimanapun, masih terdapat satu cendawan yang boleh dimakan, yang pemetik cendawan pemula boleh dengan mudah mengelirukan dengan rambut perang yang sebenar. Kita bercakap tentang kepahitan, yang juga dipanggil kulat empedu. Dengan sendirinya, pahit tidak beracun, tetapi, seperti namanya, mempunyai rasa pahit yang kuat yang boleh merosakkan hidangan yang dimasak.
Terdapat beberapa tanda-tanda di mana boletus palsu dapat dibezakan dari yang sebenar:
Mengingati perbezaan ini, anda boleh dengan mudah mengenali di mana boletus palsu adalah, dan di mana yang sebenar.
http://mukhomor.com/vidy-gribov/sedobnye/53781-opisanie-i-harakteristiki-podosinovikaSalah satu kulat yang paling biasa di hutan kita ialah cendawan boletus. Selalunya ia boleh didapati di hutan bercampur dan hutan dengan pokok yang banyak seperti pokok birch dan aspen - contohnya, di pokok birch. Sebagai peraturan, kulat ini mula berkembang dari separuh kedua bulan Jun hingga awal bulan September. Boletus oren-cap boleh tumbuh dalam satu spesimen atau tumbuh di seluruh koloni.
Ramai yang mempunyai stereotaip yang hanya muncul di bawah aspen. Ini tidak benar. Ia boleh didapati di bawah pokok yang berbeza, dan di bawahnya ia akan kelihatan berbeza, jadi sukar untuk mengetahui bagaimana boletus kelihatan seperti. Dalam seekor burung aspen, penerangan akan bergantung pada pelbagai.
Cendawan ini adalah saiz yang agak besar, topi mempunyai warna kuning, merah, coklat atau coklat gelap. Selalunya topi adalah serupa dengan warna hingga daun musim luruh. Oleh itu, ia akan dapat dilihat dengan baik di rumput musim panas hijau, tetapi sukar untuk membezakan pola topi semasa musim gugur daun. Kupas pada topi mempunyai struktur padat, tidak mudah dipisahkan.
Di bawah topi, cendawan mempunyai struktur berwarna putih yang berpori, dan di sana anda tidak akan menemui hidangan mentega, seperti cendawan. Kaki itu hampir merah, tinggi dan mencapai ketinggian sehingga 20 sentimeter. Sebagai peraturan, batang itu mempunyai bentuk berbentuk kelab, sempit di persimpangan dengan topi dan berkembang ke arah pangkalan. Permukaannya putih, dengan skala kecil, coklat atau hitam. Kadang-kadang kaki boleh dipanggil batang kecil birch, kerana ia mempunyai persamaan yang hebat untuknya.
Karunia alam ini dapat dimakan dan sangat enak. Jenis burung asfik termasuk:
Aspen merah atau, seperti yang dipanggil oleh orang-orang - rambut merah, yang paling sering dijumpai di dalam belukar aspen, sebaik-baiknya pokok-pokok muda, di hutan glades atau di jalan-jalan rut. Topi merah boleh berukuran yang berbeza dan mencapai diameter 30 sentimeter. Sekiranya kulat masih muda, topi itu kelihatan seperti hemisfera, dan yang lebih tua kulat, maka ia menjadi bulge.
Warna topi mungkin berbeza warna merah: terracotta, merah gelap atau coklat-merah. Kaki ini mempunyai bentuk silinder, menyempit di bahagian atas dan mengembang ke bawah, mempunyai warna putih kelabu atau kelabu-coklat. Memotong kaki, anda dapat melihat bahawa ia akan dengan cepat menjadi gelap dan dari masa ke masa akan berubah menjadi ungu atau hitam.
Varieti kekuningan dan coklat boleh ditemui di hutan bercampur kering, di mana pokok birch tumbuh bersama dengan pokok-pokok aspen atau pinus dan rumput masif bercampur dengan pokok-pokok lain. Topi mempunyai bentuk cembung dan warna warna kekuningan: kuning, coklat-kuning atau oren. Kaki adalah berisi, putih juga sempit di bahagian atas dan lebar ke bawah. Pada potong, daging menjadi merah jambu, kemudian mula menjadi biru dan menjadi hitam.
Aspen putih boleh didapati di hutan basah, terutamanya dalam pain, dengan sebilangan kecil pokok daun. Di dalam kepelbagaian putih, topi itu ditutup dengan lapisan padat kulit putih atau kelabu. Bentuk topi adalah hemispherikal, dengan penuaan kulat secara beransur-ansur menjadi cembung. Seperti jenis lain, kaki mempunyai bentuk mace, ia mempunyai struktur yang kuat dan padat, dengan sisik pada kulit. Pada potong, warna biru berubah menjadi ungu, maka ia menjadi hitam.
Terdapat juga spesies seperti boletus pine. Selalunya ia tumbuh berhampiran pokok pain, kerana akar kulat ini berada dalam simbiosis dekat dengan akar pain. Warna topi berwarna kuning-coklat atau oren-coklat. Bentuk hemispherikal, dengan masa menjadi kusyen. Tebal, kaki putih ditutup dengan skala. Potongan dicat berwarna merah jambu, dan kemudian berwarna ungu.
Sangat jarang adalah sejenis jamur yang dikenali sebagai rubah. Ini adalah spesies jarang dari aspen merah. Warna topinya mempunyai warna coklat berkarat, dan kaki ditutup dengan skala coklat. Mengoyakkan topi dari kaki, kita akan melihat bagaimana daging menjadi ungu, dan kemudian berubah menjadi coklat. Aspen jenis ini hanya terdapat di bawah pokok pain.
Cendawan Aspen adalah jenis kulat yang paling biasa. Mereka terutamanya tumbuh di latitud sederhana Amerika Utara dan Eurasia. Cendawan ini memilih pokok rakan kongsi mereka, yang boleh bukan sahaja aspen. Sebilangan besar daripada mereka boleh dikumpulkan dalam hutan pine, campuran dan daun luruh.
Tidak seperti cendawan lain, aspen tumbuh bukan sahaja berhampiran pokok lama, tetapi juga dengan orang-orang muda. Ia berlaku bahawa musim panas panas dan kering, terdapat beberapa cendawan lain, dan rambut perang dengan mudah boleh didapati di lembap, rendahan aspen rendang. Boletus jeruk adalah salah satu cendawan yang paling cepat berkembang, dan merebak dengan cepat ke kawasan yang luas.
Nama aspen berkaitan langsung dengan tempat pertumbuhannya dan dengan warna topi, yang menyerupai warna daun aspen pada musim gugur.
Ini adalah cendawan yang sangat cerah dan cantik, yang tidak sukar dilihat dari jauh. Semua jenis boletus oren-topi boleh dimakan. Apabila cendawan dipotong, warna tersebut mewakili warna ragu tertentu: merah, biru atau biru-hitam. Fakta ini tidak memalukan pemetik cendawan yang berpengalaman, kerana ia adalah ciri khas rambut merah yang sama sekali tidak menandakan keracunan.
Dua jenis boletus oren yang paling popular (merah dan kecoklatan-kuning) tidak banyak berbeza antara satu sama lain. Tetapi kajian mendapati perbezaan yang signifikan antara mereka. Setiap spesies ini mempunyai pilihan sendiri yang berkaitan dengan pilihan lokasi pertumbuhan. Merah tumbuh di bawah aspen dan poplars, dan kuning coklat ditemui di bawah pokok birch.
Kuning-coklat - cendawan yang boleh dimakan yang tidak dikelirukan dengan beracun. Pemetik cendawan pemula mudah menangani tugas ini. Spesies ini agak pemilih dan boleh berlaku bukan sahaja di hutan, tetapi juga di penjelasan, di taman dan bahkan di taman. Boletus ini boleh ditemui walaupun di ketinggian 1000-2000 meter di atas paras laut - dan dia tidak takut latitud utara. Ia boleh dijumpai, contohnya, di Lapland atau di pulau Svalbard.
Bagi peminat mudah untuk mengumpul cendawan, tidak ada perbezaan tertentu, yang cendawan diambil, merah atau kuning-coklat. Mereka sama-sama enak dan boleh dimakan. Tetapi bagi saintis ada perbezaan.
Kedua-dua cendawan aspen berbeza bukan sahaja pada warna topi. Di pinggir warna merah putih, dan kuning-coklat, mereka berwarna kelabu. Kaki juga mempunyai perbezaan. Di dalam coklat kuning, mereka ditutup dengan skala coklat kecoklatan, dan merah merah-coklat. Mereka juga boleh dibezakan dengan warna potongan. Boletus merah pada potongan itu menjadi jingga, dan kuning-coklat dicat dengan warna merah jambu, berubah menjadi hijau kehijauan.
Cendawan Aspen boleh tumbuh pada masa yang berlainan:
Cendawan Asam cendawan terkenal sejak zaman kanak-kanak. Mereka sering digunakan dalam memasak untuk sup dan menggoreng. Mereka juga boleh dikeringkan untuk musim sejuk dan menikmati cendawan yang lazat walaupun pada tahun ini. Terutama lazat jeruk asap jeruk. Pulpa padat cendawan ini menjadikannya lebih baik daripada rakan-rakannya untuk menyediakan apa-apa hidangan.
http://chebo.pro/sad-i-ogorod/vidy-sedobnogo-griba-podosinovika-krasnyj-belyj-zheltyj-buryj.htmlCendawan Aspen juga terkenal dengan nama Osinoviki dan Krasnogoloviki. Ini adalah nama biasa yang menggabungkan beberapa spesies kulat milik genus Leccinum (LESSINUM).
Cendawan Aspen juga terkenal dengan nama Asin dan Redheads.
Cendawan Aspen berbeza dalam oren-merah dan kadang-kadang topi putih, dan juga dicirikan oleh biru ketara dalam pulpa cendawan pada potongan. Benar-benar semua spesies berkulit merah tergolong dalam kategori cendawan yang boleh dimakan dan praktikalnya tidak berbeza dengan ciri pemakanan mereka.
Sesetengah spesies diedarkan secara meluas terutamanya di zon hutan rimba dan campuran di Eurasia dan Amerika Utara. Krasnik tumbuh di bawah pokok-pokok muda yang muda, terbentuk dengan mycorrhiza paling banyak dengan tumbuh-tumbuhan seperti oak, beech, hornbeam dan birch. Rambut perang berwarna kuning tua menanam buah-buahan dari bulan Jun hingga lewat musim gugur di penanaman birch muda dan zon hutan bercampur.
Rasa perang rambutnya sangat lembut dan lembut, dengan rasa cendawan halus dan sangat menyenangkan. Terima kasih kepada ciri-ciri rasa yang sangat baik dan keserasian yang sangat baik dengan hampir apa-apa makanan, redheads sangat banyak digunakan dalam masakan negara-negara yang berbeza.
Nilai pemakanan rambut merah adalah kerana komposisi kimia pulpa badan buah:
Pulpa cendawan terlibat dalam pengoksidaan utama dan mengurangkan tindak balas, serta metabolisme tenaga, meningkatkan aktiviti penganalisis visual, memperbaiki keadaan kulit dan membran mukus. Ion intrasel utama sangat aktif terlibat dalam peraturan air dan keseimbangan asid. Ramai vitamin tidak stabil dan boleh "hilang" apabila memasak haba dirawat.
Rasa perang rambutnya sangat lembut dan lembut, dengan rasa cendawan halus dan sangat menyenangkan
Bilangan spesies pembentukan mycorrhiza termasuk sejumlah besar cendawan cap, termasuk boletus. Redheads spesies yang berlainan, walaupun nama mereka yang menonjol, mampu membentuk mycorrhiza bukan sahaja dengan pokok aspen, tetapi juga dengan pokok birch dan beberapa tumbuhan daun lain. Walau bagaimanapun, nama "krasnogolovik" atau "babi jeruk" paling sering tidak dikaitkan dengan ciri-ciri tempat di mana badan-badan buah tumbuh dan berkembang, tetapi dengan penampilan topi seperti cendawan.
Pada masa ini, beberapa jenis rambut perang yang boleh dimakan diketahui dan dikaji dengan baik, yang berbeza dalam penampilan, tempoh berbuah dan keadaan yang semakin meningkat. Sebab itulah sangat penting untuk mengetahui ciri-ciri dan perihalan semua jenis boletus oren-cap yang dapat dimakan.
Kurangkan auriantium atau cendawan merah - membentuk topi hemisfera atau kusyen cembung, mudah dilepaskan dari batang dan ditutup dengan warna merah, oren atau coklat-merah, kulit sedikit berbulu. Bahagian daging lembut yang berbuih dengan ketumpatan dan keanjalan yang baik, yang digantikan dengan berserabut gentian umur.
Pada potongan, daging berwarna putih, dengan cepat menjadikan warna biru dan hitam, tanpa rasa aroma dan rasa. Kaki itu pepejal, dengan lanjutan di bawah, kelabu putih, ditutup dengan corak bersisik putih atau kecoklatan.
Les.versirell - dicirikan oleh topi hemisfera atau bantal, ditutup dengan kulit yang kering, licin, oranye-kuning atau kekuningan-coklat. Bahagian lembut badan buah berwarna putih, padat, merah jambu atau memutar biru pada potongan. Kaki itu berkarat, menebal di bahagian bawah, dengan permukaan putih atau kelabu, ditutup dengan jenis kecil dan tebal, berbutir, skala kecoklatan atau hitam.
Les.rersndidum - topi hemisfera atau bantal yang berlainan, ditutup dengan kulit putih atau kekuningan-kekuningan dengan kehadiran warna merah muda, kecoklatan atau kehijauan hijau. Permukaan jenis dirasakan atau kering, kering. Kawasan kaki agak tinggi, dengan penebalan berbentuk kelab di bahagian bawah, warna putih, dengan kehadiran corak serpihan berserat berwarna abu-abu atau kekuningan.
Bahagian lembut dari badan buahnya kuat, warna putih, dengan warna hijau kebiruan di pangkal, dengan cepat menjadi biru atau berkeringat di celah.
Les.quercinum adalah spesies yang mempunyai persamaan luaran dengan birch coklat biasa. Kawasan topi itu berbentuk hemisfera atau bantal, ditutupi dengan kekuningan atau kulit berwarna oren-oren yang tergantung sedikit di tepi.
Bahagian lembut putih dan padat badan buah dibezakan oleh patch berwarna coklat-kelabu atau urat warna yang sama, yang berwarna pada potong dengan warna hampir hitam. Batangnya hampir silinder, dengan penebalan sedikit di pangkal, ditutup dengan corak bersisik coklat kemerahan.
Harusmars adalah pelbagai yang boleh dimakan dengan topi berwarna merah jambu dengan bentuk cembung atau ciri-ciri yang rata dan kulit kering dan lancar di permukaan. Lapisan berjalur merah jambu. Kaki dengan permukaan silinder yang licin, ditutup dengan corak keputihan berwarna merah muda. Di dasar kaki terdapat warna ocher-yellow. Warna putih bahagian lembut badan buahnya agak padat, tanpa kehadiran rasa atau rasa yang jelas.
Cendawan palsu berbeza dari varieti yang boleh dimakan dan popular seperti boletus atau boletus, dengan penampilan mereka yang sangat khas. Cendawan yang tidak boleh dimakan tentu saja, tidak semestinya tidak menarik atau mempunyai bau yang tidak menyenangkan. Varietas yang boleh dimakan berkerudung sering kali dikelirukan dengan kulat hempedu atau pahit, yang tidak mengandungi bahan toksik, tetapi mempunyai rasa yang sangat tidak menyenangkan dan rasa pahit.
Kepala mustard pahit adalah hemispherical, bulat-bantal atau sujud, dengan struktur halus-berserabut halus dan kering, permukaan pubescent atau baldu, yang dalam cuaca hujan menjadi lengket.
Varietas yang boleh dimakan berkerut merah sering dikelirukan dengan kulat hempedu atau pahit
Kulit berwarna kuning-coklat, kuning-coklat, terang kelabu-coklat atau berwarna kekuningan, merangkumi bahagian lembut badan berbuih putih. Tidak dipotong warna boleh berubah menjadi warna kemerahan, tetapi pulpa itu sendiri tidak mempunyai rasa cendawan dan dicirikan oleh rasa pahit.
Kawasan kaki mempunyai bentuk silinder atau clavate, melambung di bahagian bawah. Strukturnya adalah jenis berserat, warna berkrim atau kekuningan, ditutup dengan corak coklat bersih gelap atau hitam. Harus diingat bahawa kepahitan pulpa tidak hilang walaupun dalam proses rawatan haba yang berpanjangan.
Boletus, tanpa mengira spesies, adalah milik keluarga Boleta yang cukup luas. Kontra untuk penggunaan makanan dalam badan buah-buahan seperti itu agak sedikit.
Kontraindikasi tidak bersyarat untuk penggunaan redheads adalah intolerans individu dan alahan makanan yang berkaitan dengan hidangan cendawan. Antara lain, penggunaan hidangan cendawan mesti dihadkan kepada orang yang menderita penyakit buah pinggang atau penyakit hati. Ia juga harus diingat bahawa cendawan kering adalah makanan berat, jadi dengan berhati-hati harus dirawat cendawan untuk orang tua, kanak-kanak, wanita hamil dan menyusui.
http://sadovodu.com/2017/09/kak-vyglyadyat-i-gde-rastut-griby-podosinovikiAspen, atau aspen atau redhead - nama gabungan pelbagai spesies kulat genus Leccinum (lat Leccinum) atau Obabok.
Cendawan itu mendapat namanya kerana sambungan dekat dengan miseliumnya dengan aspen, kerana ia berada di hutan aspen yang paling banyak dijumpai cendawan. Dan juga kerana persamaan yang jelas dari warna topi dengan warna musim gugur asap dedaunan.
Semua jenis cendawan aspen dicirikan oleh warna cerah dari topi, kaki yang mengerikan dan struktur padat badan buah.
Diameter topi, mengikut spesies, boleh terdiri dari 5 hingga 20 (kadang-kadang 30 cm). Pada usia muda, hampir semua jenis redheads berbeza dalam bentuk hemisfera topi, yang memampatkan bahagian atas kaki dengan ketat. Topi cendawan merah muda kelihatan seperti thimble, memakai jari. Apabila boletus tumbuh, topi itu memperoleh bentuk cincin pincushion, dan dalam cendawan yang sangat besar ia menjadi terasa rata. Kulit yang menutup topi biasanya kering, kadang-kadang berbulu atau dirasakan, dalam beberapa spesies ia digantung dari tepi topi dan dalam kebanyakan cendawan ia tidak boleh dikeluarkan.
Batang yang tinggi (hingga 22 cm) dari aspen adalah bentuk tersendiri, berbentuk kelab dengan penebalan ketara di bahagian paling bawah. Permukaan kaki ditutup dengan skala kecil, sering coklat atau hitam.
Lapisan berliang di bawah topi, ciri semua anggota keluarga bolt, mempunyai ketebalan dari 1 hingga 3 cm dan boleh putih tulen, abu-abu, kuning atau coklat.
Gambar menunjukkan bahawa boletus oren-cap berubah biru
Cendawan berkepala kebanyakannya mempunyai spora yang berbentuk spora yang licin, dan warna serbuk yang diperolehi dari spora cendawan boleh menjadi ocher-coklat atau zaitun-coklat. Pulpa dari cendawan merah adalah kenyal, elastik, dengan struktur padat, dalam pedikel ia dibezakan oleh susunan gentian yang membujur. Pada mulanya, pulpa aspen berwarna putih, tetapi pada potong segera berubah menjadi biru, dan kemudian menjadi hitam.
Cendawan aspen adalah salah satu cendawan yang paling biasa, kegemaran pemetik cendawan di seluruh zon hutan sederhana di Eurasia dan Amerika Utara. Setiap spesies boletus oren-cap mempunyai satu atau beberapa mitos mitos dari spesies tertentu, dengan akarnya dalam simbiosis yang dekat. Oleh itu, pokok-pokok aspen tumbuh bukan sahaja di bawah pokok aspen, tetapi juga di bawah pokok-pokok lain: cemara, birch, oak, beech, poplar, willow.
Cendawan Merah sering tumbuh dalam kumpulan kecil, tetapi sering dijumpai secara bersendirian. Mereka lebih suka hutan lembap, bercampur-campur dan bercampur-campur yang rendah, tumbuh-tumbuhan yang rendang, terdapat pada semak, ditumbuhi rumput, blueberries dan pakis, dalam lumut dan di sepanjang jalan-jalan hutan.
Buah-buahan boletus jeruk pada masa yang berlainan:
Kebanyakan spesies cendawan aspen boleh dimakan dan sama-sama baik dalam rasa. Tetapi bagi memburu cendawan yang lebih menarik, tidak akan menyakitkan untuk mengetahui perbezaan dan ciri-ciri individu spesies cendawan ini:
Cendawan Aspen bukan sahaja salah satu cendawan yang paling indah, tetapi juga yang paling selamat. Hampir tanpa pengecualian, cendawan aspen boleh dimakan, dan mengetahui cendawan di muka, mereka boleh dikumpul dengan selamat, tanpa takut keracunan. Walaupun di Amerika Utara terdapat kes-kes keracunan dengan cendawan aspen mentah dan dimasak, pada masa ini tidak ada maklumat yang tepat tentang spesies aspen yang tumbuh di Amerika beracun.
Namun, pemetik cendawan mempunyai soalan mengenai sama ada boletus palsu, apa yang kelihatannya, dan cara membezakan boletus yang boleh dimakan dari boletus palsu. Malah, tiada aspen palsu. Satu-satunya boletus boleh dikelirukan dengan jamur hempedu (Golchak), yang pada dasarnya tidak kelihatan seperti rambut merah sebenar.
Cendawan hempedu mempunyai rasa pahit, bertukar merah jambu atau berubah menjadi coklat pada potongan dan mempunyai jejaring coklat di kaki. Cendawan Aspen mempunyai rasa yang menyenangkan, sisik hitam di kaki dan menjadikan warna biru pada potongan.
Berikut adalah gambar jamur hempedu yang tidak boleh dimakan. Baca lebih lanjut mengenai cara membezakan kulat hempedu. dalam artikel ini.
http://nashzeleniymir.ru/%D0%BF%D0%BE%D0%B4%D0%BE%D1%81%D0%B8%D0%BD%D0%BE%D0%B2%D0%B8%D0 % BALog masuk dengan uID
Orang-orang memberikan nama-nama cendawan tersebut berdasarkan tempat tumbuh cendawan ini, kerana kebanyakannya aspen terdapat di hutan aspen, boletus dalam hutan birch, dubovik di dalam kayu oak.
Pada musim panas dan musim gugur kita pergi ke hutan untuk ibu bapa makan cendawan. Saya perhatikan bahawa boletus tumbuh terutamanya dalam hutan pinus (hutan pinus), cendawan aspen dan hutan birch coklat dalam hutan luruh (aspen, hutan birch), dan cendawan susu tumbuh di tempat-tempat yang lembap di hutan.
http://ingvarr.net.ru/otvet/88-1-0-39297Lelaki yang dihormati, cuba meneka teka-teki itu: "Kecil, udalenky, melintasi tanah, menemui topi merah".
Betul Ini adalah cendawan boletus.
Di hutan aspen anda boleh melihat topi merahnya. Nampaknya di antara rumput-rumput hijau dan daun-daun besar yang besar dari pakis cahaya merah terang datang. Tidak hairanlah orang ramai menyedari bahawa mereka suka pendaki aspen di paku-paku. "
Boletus
Apa cahaya merah datang
Menghias hutan lama
Cendawan pada musim luruh dan musim panas.
Ia tumbuh dalam birch
Dan dalam aspen tebal.
Saya memotong, memegang tangan saya
Cendawan itu mendapat namanya kerana ia tumbuh di bawah aspen.
Saya fikir ramai di antara kamu melihat boletus oren-oren, menghirup aroma hutan yang segar, mengagumi topi merah yang terang.
Apa yang kelihatan seperti aspen?
Pemetik cendawan aspen muda dipanggil chelish. Kakinya kuat, putih, dan topi menyerupai beret bulu halus.
Secara beransur-ansur, kulat tumbuh, dan penutup sfera mula melepaskan, membuka tepinya, meluruskan dan mengambil bentuk topi cendawan biasa. Pada masa ini, kaki dan topi tebal adalah saiz yang sama, dan cendawan kelihatan seperti lajur kecil.
Tetapi batang boletus jingga itu tidak lagi bertambah, dan topi terus berkembang, dan cendawan menjadi tinggi dan berkaki panjang, menyerupai payung terbuka.
Boletus kaki ditutup dengan skala coklat.
Jika boletus oren-bulu tumbuh di hutan birch, maka topinya berwarna kuning-coklat.
Di hutan pinus tumbuh aspen putih. Cendawan ini mempunyai warna putih atau krim kekuningan.
Pemetik aspal merah memilih hutan aspen.
Pada musim bunga dan musim panas, daun aspen adalah cahaya, keperakan-hijau, dan batang kusam pokok-pokok ini dicat dengan warna hijau kehijauan yang halus, dan nampaknya hutan asap menyala dari dalam dengan cahaya emas pucat.
Dan pada musim gugur tidak ada pokok di hutan yang lebih cantik daripada aspen! Daunnya berkedip merah jambu merah, kemudian merah, kemudian lampu ungu. Hutan aspen nampaknya menjadi jalur fajar melawan latar belakang hutan cemara yang gelap.
Dan dalam hutan campuran, dan hutan pinus pada bulan Ogos-September, hasil yang kaya dengan babi oren-babi masak. Tetapi di hutan rumput konifer gelap mereka tidak tumbuh!
Mengapa anda berfikir ada burung asfik merah bersembunyi di bawah aspen?
Ya, kerana daun aspen berwarna merah, maka merah jambu merah, dan cendawan tidak mudah dilihat di antara daun yang jatuh terang.
"Mereka suka memandu cendawan dengan hidung," kata orang. Anda berfikir bahawa ini adalah cendawan - dan ini adalah daun yang terikat kepada anjing betina kering.
Musim luruh di hutan
Tunggul busuk, seperti istana kuno.
Hung sebuah hutan motley di atasnya
Monista cerah
Dan berhampiran tunggul - keldai keluarga
Dibungkus dengan lembaran mentah.
Itu akan memecahkan kraf merah maple
Antara jarum gelap yang berduri,
Itu karang besar berry
Bersinar di hummock hummock.
Dan di pinggir hollow hollow
Gewang cendawan topi merah
Saya membungkuk dan melihat: daun aspen
Kepada anjing betina itu terperangkap.
Cendawan Aspen sesuai untuk pengeringan dan garam. Masak dengan mereka dan panggang, dan sup cendawan wangi, sup dan sos.
Mereka suka dirawat dengan cendawan, burung dan haiwan. Toko tupai menyimpan burung-burung asap kering di dahan-dahan yang berongga, dan capercaillie, grouse hitam, partridge dan jagung di hutan besar, kadang-kadang cendawan masak.
Soalan untuk membetulkan
1. Apakah bentuk bolet oren yang kelihatan seperti?
2. Kenapa cendawan ini dipanggil?
3. Di mana lagi tumbuh burung aspen?
4. Apa jenis burung dan haiwan merawat diri di dalam hutan dengan cendawan aspen?
http://kladraz.ru/raskazy-dlja-detei/raskaz-pro-grib-podosinovik-dlja-detei.htmlDan walaupun topi cendawan ini mempunyai warna oren yang cerah, bukan tugas paling mudah untuk "memburu" itu. Malah, pekerja cendawan berpengalaman memanggil penghuni hutan ini sebagai cendawan nasib. Jangan rasa mana salah seorang daripada mereka? Ini adalah boletus. Satu bakul keindahan berambut merah ini bernilai hampir seperti cep, dan mereka juga mempunyai lebih banyak ciri berguna yang berguna.
Nama ilmiah kulat ini ialah Leccinum aurantiacum. Tetapi dalam kehidupan seharian, dia dikenali sebagai burung asfik, sebagai pencinta perhatian "memburu tenang" telah menyedari: lebih sering lelaki kacak ini dijumpai di bawah aspen. Walaupun anda tidak boleh terkejut jika anda cukup bernasib baik untuk menemuinya di bawah semak, pain, birches, oak, dalam hutan konifer-ranting dan juga di tepi hutan atau dalam glades dalam kumpulan atau perseorangan. Benar, ada wakil beberapa jenis yang berbeza daripada "saudara" mereka dari aspen.
Cendawan jenis ini biasa berlaku di Eurasia dan Amerika Utara, di hutan dengan iklim yang sederhana. Berlaku dalam belukar rendang, di tanah lembap. Keindahan ini suka bersembunyi di kalangan blueberries, paku, dalam lumut dan rumput, walaupun kadang-kadang topi terang mereka kelihatan di sepanjang jalan hutan.
Boletus topi oren klasik adalah cendawan yang menyerupai boletus, tetapi dengan topi oren-merah (sehingga 20 cm diameter), kaki panjang dan daging yang padat. Saiz terbesar mencapai pada hari ke-10 pertumbuhan, beberapa spesimen tumbuh hingga 2 kg. Ciri khas cendawan muda adalah topi bentuk hemisfera, pinggirnya yang ditekan rapat terhadap batang. Kulit pada topi tidak melekit, seperti dalam minyak, tetapi kering, dalam beberapa - baldu. Kaki seperti kelab di aspirants aspen dewasa mencapai 22 cm. Ia mudah dikenali oleh skala kecil warna hitam atau coklat. "Memburu" untuk boletus oren-cap berlangsung dari awal musim panas hingga Oktober.
Kerana topi yang terang, ia telah dijuluki oleh banyak nama lain pada zaman dahulu: cendawan merah, kepala merah, pewarna, bajingan kecil, chelish. Sesetengah mencadangkan cendawan itu mendapat namanya juga kerana topi itu menyerupai daun aspen musim gugur yang terang.
Dan sekarang - kira-kira jenis. Seperti yang telah disebutkan, sains mengetahui beberapa jenis Leccinum aurantiacum. Ada di antara mereka yang boleh dimakan, dan ada yang boleh menyebabkan kemudaratan serius kepada seseorang. Walaupun yang terakhir adalah, tentu saja, tidak ada lagi burung aspen yang benar, tetapi rakan-rakan palsu mereka.
Tanda pertama cendawan aspen adalah topi merah oren dan kaki putih dengan skala gelap, seperti boletus. Tetapi tidak biasa - cendawan aspen putih, yang terdapat dalam hutan rimbun, dan kuning-coklat - "penduduk" penanaman bercampur. Burung asap merah jambu putih tumbuh di dasar basah babi, populasi kelabu di bawah poplar.
Satu lagi keupayaan burung aspen adalah untuk menukar warna kaki pada potongan. Pada mulanya, daging putih selepas kerosakan berubah warna menjadi merah jambu, maka berwarna biru tua atau hitam. Dan ini tidak perlu menakutkan. Hakikatnya ialah dalam komposisi kulat terdapat komponen yang mengoksidakan apabila disentuh dengan udara dan enzim. Tetapi reaksi sedemikian tidak menjejaskan ciri dan rasa pemakanan.
Apa-apa keraguan tentang keupayaan kulat? Ia adalah masa untuk melihat di bawah topi.
Semua ahli keluarga boletes (burung aspen, termasuk) di bawah topi mempunyai lapisan berliang tebal (sehingga 3 cm). Sebagai peraturan, ia adalah nada cahaya: putih, dengan warna kuning coklat atau kelabu.
Pada pandangan pertama, ia mungkin kelihatan bahawa semua burung aspen adalah serupa. Tetapi pemetik cendawan berpengalaman tahu bahawa tidak. Dan ciri tersendiri mereka adalah pelik kepada pelbagai jenis.
Cendawan ini boleh didapati di bawah pokok-pokok daun: aspen, birch, beech, poplar, willow, oak. Ia kecil - sehingga ketinggian 15 cm dan dengan cap kira-kira 10 cm diameter. Kapten ini adalah merah terang atau merah-coklat, dan sisik di batangnya berwarna kelabu-putih. Ia tumbuh di Eropah, Siberia, Timur Jauh dan Caucasus, di tundra yang terdapat di bawah birch kerdil.
Nama-nama lain adalah kulit merah-coklat atau kurus. Perwakilan hutan yang agak besar boleh menjadi sehingga 25 cm tinggi, sehingga 15 cm garis pusat topi. Topi warna kuning-coklat atau dengan warna pasir-oren, kaki biasanya kelabu dengan skala kasar berwarna hitam kasar. Spesies ini lazim di hutan dengan iklim yang sederhana. Mycelium berlaku berhampiran birch, aspen, dalam hutan pine dan spruce-birch.
Ciri khas cendawan muda adalah topi putih, namun, dengan usia mencapai 25 cm diameter dan gelap kepada warna kelabu-coklat. Kaki berwarna putih, dengan skala yang sama. Cendawan ini cukup bernasib baik untuk mencari beberapa. Sekiranya dikehendaki, ia adalah wajar mencari di tanah basah hutan cemara-birch, di bawah pokok aspen. Secara geografi diedarkan di Amerika Utara, Eropah Barat, Siberia, negara-negara Baltik, di beberapa wilayah di Rusia.
Lebih banyak spesies lain menyerupai boletus boletus. Ia tumbuh di bawah naungan oak. Ia boleh diiktiraf oleh topi kopi coklat dengan tints oren dan kaki ditutup dengan skala coklat kemerah-merahan. Cendawan ini agak biasa di hemisfera utara - di dalam hutan dengan iklim yang sederhana.
Perwakilan ini kurang serupa dengan burung aspen biasa. Topinya selalunya rata dan tidak sesuai untuk merah jambu merah. Kaki ditutup dengan skala yang sama (atau merah). Diedarkan di kawasan timur Amerika Utara dan Asia, di hutan luruh dan konifer.
Ia adalah cendawan yang boleh dimakan dengan cap merah dan kaki yang ditutup dengan skala coklat. Ketinggian dan diameter capnya jarang melebihi 15 cm. "Hunt" mengikutinya di hutan rumput dan pain basah di Eropah. Pemetik cendawan yang berpengalaman menasihatkan, pertama sekali, untuk memeriksa dengan teliti kaki pokok-pokok pinus dan semak bearberry - di sana serangga sering menyembunyikan.
Ketahui cendawan ini tidak sukar. Hatinya adalah batu bata, warna merah gelap atau oren, dan sisik kemerahan dot kakinya. Ciri khas: kaki putih selepas kerosakan cepat menjadi ungu atau kelabu hitam.
Wakil kecil keluarga aspen dengan topi chestnut dan kaki silinder dengan skala coklat terang. Jarang tunggal. Mycelium tumbuh di semua hutan konifer, tetapi paling sesuai di bawah pokok cemara. Kadang-kadang terdapat dalam hutan campuran.
Musim buah kelapa asin berbuah sangat panjang. Dan wakil-wakil musim panas agak berbeza dari bulan Oktober mereka "saudara-saudara."
Ciri-ciri ini dilihat oleh orang-orang yang sangat lama, jadi mereka membahagikan cendawan kepada tiga kumpulan bermusim.
Spikelet adalah burung aspen, yang muncul pada akhir bulan Jun dan hilang pada penghujung dekad pertama bulan Julai. Ini adalah cendawan yang pertama, yang biasanya sedikit. Dalam tempoh yang ditetapkan terdapat aspen kuning-coklat dan putih.
Zhnivniki - muncul pada pertengahan bulan Julai dan berbuah sehingga akhir bulan Ogos - awal bulan September. Ini adalah masa "bintang" aspal merah, oak, hitam-puncak.
Daun yang jatuh ialah cendawan terakhir yang muncul pada separuh kedua bulan September. Hingga fros pertama, anda boleh "memburu" untuk tebing tebal di hutan pinus dan rimbun dengan tempat tidur konifer yang kaya, yang melindungi cendawan daripada sejuk.
Selain hakikat bahawa cendawan aspen adalah salah satu cendawan yang paling indah, lazat dan sihat, mereka juga merupakan antara hadiah hutan paling selamat.
Walaupun bilangan varieti yang mengagumkan, cendawan ini hampir tidak pernah beracun. Tetapi pemetik cendawan pemula masih sering tertanya-tanya: apa yang kelihatan seperti boletus palsu? Walau bagaimanapun, jaminan yang lebih berpengalaman: secara semula jadi tidak ada redheads palsu. Satu-satunya masalah ialah, kerana kurang berpengalaman, ada yang mengambil pahit (kulat hempedu) untuk boletus oren-cap. Adalah mungkin untuk menentukan "bolet oren palsu" dengan menggunakan kek coklat pada ciri kaki pahit (bukan skala), bintik merah jambu atau coklat pada potongan dan rasa pahit.
Cendawan dipanggil daging vegetarian.
Dan semua kerana dalam jenis produk ini, dan aspen tidak terkecuali, stok protein yang sangat kaya akan terkandung. Adalah menarik bahawa organisma manusia menyerap protein dari cendawan aspen hampir sepenuhnya - sebanyak 80%. Oleh itu, cendawan ini adalah sumber asid amino dan nutrien lain yang tidak dapat ditandingi, yang penting untuk pemulihan organisma yang lemah.
Aspen adalah sumber serat, karbohidrat dan lemak yang sihat. Mereka mengandungi vitamin A, C, kumpulan B, serta rizab yang mengagumkan besi, kalium, magnesium, kalsium, fosforus, natrium. Menariknya, dalam cendawan aspen, vitamin B terkandung dalam jumlah yang hampir sama seperti dalam bijirin, dan rizab vitamin B3 (asid nikotin) adalah sama dengan kepekatan ragi atau hati. Sesetengah kajian membuktikan sifat anti-selulit dari kulat.
Sebagai peratusan, komposisi burung aspen kelihatan seperti ini:
Aspen tergolong dalam kategori makanan diet. Dalam 100 gram produk tidak terdapat lebih daripada 44 kcal, dan indeks glikemik sifar menjadikannya selamat untuk orang yang menghidap diabetes dan obesiti.
Dalam perjalanan kajian makmal, terbukti bahawa burung aspen membersihkan tubuh dari bahan toksin dan toksik dengan baik. Kuah dari cendawan ini adalah produk yang sangat berkhasiat, yang sering dibandingkan dengan sup daging. Atas sebab ini, cendawan disyorkan untuk orang selepas pembedahan, penyakit berlarutan yang teruk, untuk menguatkan sistem imun. Tetapi perlu diperhatikan bahawa kebanyakan komponen berguna tertumpu pada topi cendawan, kaki yang agak miskin dalam nutrien.
Malah pada zaman purba, orang melihat bahawa cendawan tidak hanya enak, tetapi juga produk yang berguna. Lebih dari dua ribu tahun yang lalu di China purba, cendawan digunakan sebagai agen terapeutik yang berkesan. Menyembuhkan produk ini pelbagai penyakit dan di Rusia. Dan beberapa cendawan dinilai lebih daripada ramuan ubat.
Cendawan madu, sebagai contoh, membantu merawat gangguan usus, cendawan, chanterelles dan cendawan susu - selesema dan penyakit berjangkit, boletus - sakit kepala, jas hujan cepat sembuh luka, dan cendawan aspen yang digunakan untuk membersihkan darah.
Jangan lupa tentang sifat penyembuhan cendawan dan penyelidik moden yang telah mencipta sains yang mengkaji sifat penyembuhan cendawan - fungoterapi.
Dan walaupun cendawan dianggap sebagai produk yang berguna, masih penting untuk menggunakannya dengan berhati-hati kepada orang-orang dengan buah pinggang yang berpenyakit atau fungsi hati yang tidak normal.
Kulat yang tumbuh di sepanjang jalan dan di kawasan tercemar adalah berbahaya, kerana badan spongy mereka dengan mudah mengumpul karsinogen dan toksin. Perlu diingatkan bahawa cendawan yang tidak dimasak dengan betul (kurang matang) adalah penyebab botulisme. Dan sekali lagi: boletus yang betul tidak akan merasakan pahit.
Cendawan Aspen - salah satu cendawan yang paling lazat. Dalam rasa, mereka menyerupai boletus coklat, dan mereka diketahui dianggap paling baik selepas kulat putih.
Terdapat banyak cara untuk membuat makanan istimewa ini. Mereka sesuai untuk mendidih, menggoreng, pengeringan, jeruk dan garam. Tetapi dalam hampir apa-apa kaedah penyediaan, cendawan kehilangan warna cerahnya. Pengecualian adalah asap cendawan aspal, yang mengekalkan keindahan warna mereka. Tetapi supaya cendawan tidak begitu gelap, ia direndam dalam air yang berasid.
Banyak resepi menggunakan cendawan keseluruhan, walaupun sesetengah gourmets memberikan kaki, memandangkan bahagian ini sukar. Tetapi dalam mana-mana, adalah penting untuk memasak cendawan segar secepat mungkin selepas memilih, kerana mereka merosot dalam masa beberapa jam. Cara paling mudah ialah mendidih cendawan aspen. Cendawan muda yang dimasak sepenuhnya dijangkau dalam masa 20 minit selepas mendidih. Ia akan mengambil masa yang lebih lama untuk goreng - dari setengah jam hingga 40 minit. Mereka sesuai untuk pembekuan. Selama beberapa bulan di dalam peti sejuk kedua-dua mentah, dikupas dan sudah matang sedikit disimpan dengan baik.
Untuk cendawan penyimpanan lebih lama boleh dikeringkan. Tetapi adalah penting untuk mengikuti beberapa peraturan. Pertama sekali, adalah mustahil untuk mencuci cendawan aspen sebelum pengeringan. Badan spongy mereka dengan cepat menyerap air, dari mana ia tidak dapat menyingkirkan. Hidangan segar perlu dibersihkan dengan sempurna dari cawangan, daun, serangga, bumi (untuk tujuan ini berus yang tidak tegar akan sesuai), maka besarnya harus dipotong, yang kecil harus ditinggalkan sepenuhnya. Anda boleh kering dalam beberapa cara. Sekiranya anda memberi keutuhan kepada pengeringan di dalam ketuhar, maka adalah penting bahawa suhu dalam kabinet tidak melebihi 50 darjah. Dulang penaik dengan kertas dan cendawan, letakkan di atas rak - supaya cendawan tidak terbakar. Untuk pengeringan seragam, kacau dulang pembakar dari semasa ke semasa, terutamanya jika sebahagian besar makanan istimewa disediakan.
Adakah anda berfikir bahawa pengumpul aspen hanya boleh dikumpulkan di hutan? Anda salah. Redheads kacak ini boleh ditanam di taman.
Untuk percambahan cendawan "rumah" akan memerlukan miselium bijirin atau miselium liar. Untuk meningkatkan hasil, lebih baik menggunakan tanah yang diambil dari bawah aspen, dan menanamnya dengan lapisan nipis yang lebih nipis. Dalam haba dan kemarau, miselium perlu dibasahi secara berkala. Penuaian pertama muncul 2-3 bulan selepas menyemai. Kemudian anda boleh memilih cendawan setiap dua minggu. Katil cendawan ini dapat menghasilkan sehingga 5 tahun.
Para penyelidik memanggil cendawan organisme yang paling menakjubkan di planet ini, yang dapat menggabungkan ciri-ciri tumbuh-tumbuhan dan haiwan. Dari zaman yang paling purba, produk ini digunakan oleh orang dalam makanan dan sebagai ubat, cendawan dapat menggantikan daging untuk vegetarian dan memperkaya tubuh dengan mineral, vitamin. Sementara itu, mereka kekal sebagai salah satu produk yang paling berbahaya - cendawan pendua palsu atau spesies beracun adalah racun terkuat di planet ini. Oleh itu, jangan lupa untuk berhati-hati apabila mengumpul atau membeli cendawan, dan tidak memasak spesies yang tidak diketahui untuk anda.
http://foodandhealth.ru/griby/podosinovik/