Artichoke itu kelihatan seperti putik bunga tanpa bulu. Ia juga boleh dikelirukan dengan burdock yang besar, yang sebenarnya adalah saudara jauh sayur-sayuran ini. Dan perbungaan artichoke muda, yang dimakan, adalah kuncup bunga tanpa bulu yang ditutup dengan skala besar berisi.
Artichoke dikenali sejak zaman purba sebagai hidangan istimewa. Bagi golongan elit Rom, mereka menyiapkan artichoke dengan pelbagai rempah dan madu, menjadikan rasa unik. Kemudian, sayuran menjadi sangat lazim dalam masakan Perancis, yang menggunakannya dalam pelbagai hidangan dan menyebarkannya ke seluruh dunia.
Di setiap negara, artichoke disediakan secara berbeza. Tetapi cara yang paling terkenal dan paling pasti adalah untuk mendidih perbungaan muda dan melayani mereka dengan pelbagai sos. Kaedah memasak artichoke akan mendedahkan rasa yang luar biasa dan unik.
Gourmets membandingkan artichoke dengan rasa walnut atau kacang hijau. Pencinta memberikannya rasa perisa yang berumput. Tetapi ini hanya analogi jauh, rasa sebenar artichoke adalah seperti apa-apa, ia agak cerah dan khusus.
Untuk merasakan rasa sebenar sayur-sayuran ini, anda perlu memasaknya dengan betul, dan sebelum itu memilih buah yang berkualiti. Artichoke harus berwarna hijau muda tanpa bintik-bintik gelap ukuran limau gedang. Kelopaknya patut bersesuaian dan kelihatan segar, berair dan muda.
Sebelum memasak, potong hujung tajam daun dan bahagian bawah, serta mengeluarkan daun yang gelap. Selepas itu, artichoke perlu dituangkan dengan jus lemon supaya ia tidak menjadi gelap.
Anda boleh merebus sayuran dalam periuk dengan air, dalam dandang dua atau bakar dalam ketuhar. Apabila air mendidih perlu diasinkan dan masukkan jus lemon, jika mereka tidak pernah menyiram artikoke sebelum ini. Pengukat, di sisi lain, mengekalkan lebih banyak ciri-ciri bermanfaat produk dan tidak menjadi terlalu berair. Kaedah memasak sedemikian akan mendedahkan rasa sebenarnya. Waktu memasak purata kira-kira tiga puluh minit.
Kesediaan boleh ditentukan oleh warna hijau sayuran sayur-sayuran, daun yang mudah dipisahkan. Bahagian luar risalah itu sukar, jadi ia tidak dimakan. Makan bahagian lembut kelopak dalam.
Ia adalah lazat menggunakan artichoke dengan sos yang berbeza. Sos yang terdiri daripada mentega, jus lemon, garam garam dan secubit lada putih sangat sesuai. Rempah boleh ditambah dengan keinginan anda.
http://www.kakprosto.ru/kak-890702-kakoy-po-vkusu-artishokPaling baru-baru ini saya berada di Sepanyol, di mana artichokes dijual di setiap langkah dan mendapati bahawa tuan rumah secara aktif membeli produk ini di pasar sayur. Ia menjadi menarik untuk mencuba apa yang mereka rasa, jadi pada kesempatan yang paling dekat, saya mengarahkan hidangan artichokes di sebuah restoran. Ini adalah apa yang dipanggil "artishoks goreng", iaitu, goreng dalam sejumlah besar mentega. Dan anda tahu apa yang mereka ingatkan saya? Zucchini kami, digoreng dalam tepung. Nah, hanya satu demi satu. Saya tidak mengecualikan bahawa kaedah memasak mengganggu rasa, tetapi dalam rasa subjektif saya, kedua-dua produk ini sangat serupa.
Rasa artichokes menyerupai rasa kabochka, kacang kecil. Saya tidak suka, kerana saya tidak suka zucchini. Ramai cita rasa gembira, mungkin juga bergantung pada pilihan memasak. Harus diingat bahawa mereka sangat direbus semasa memasak, dan orang Itali makannya halus, mencelupkan bahagiannya dalam minyak zaitun.
Ini "budaya sayuran" adalah lebih biasa di Selatan dan Amerika Utara, di Rusia ia tumbuh di Wilayah Krasnodar.
Rasa artichoke adalah sesuatu yang mengingatkan walnut dengan sedikit zucchini.
Secara umum, rasa itu menyenangkan, tetapi kemungkinan besar seorang amatur.
Saya telah banyak mendengar program masakan - artichokes, artichokes. Tetapi tinggal di Rusia, saya tidak pernah melihat artikok ini untuk dijual atau dimakan. Artichokes tidak benar-benar sayuran atau buah, tetapi tunas bunga tanpa bulu. Oleh itu, semasa bercuti di salah satu negara Mediterranean, saya mempunyai peluang bukan hanya untuk melihat artichokes dengan mata saya sendiri, tetapi juga untuk mencuba mereka. Saya melihat artichoke segar di salah satu pasar; mereka ditumpuk di kaunter oleh gunung. Mereka secara aktif dibeli oleh penduduk setempat. Saya mencuba artichoke yang dimasak di restoran hotel, di mana saya berehat. Dan apa yang mengejutkan saya - rasa artichokes sangat mirip dengan zucchini kami rebus.
http://www.bolshoyvopros.ru/questions/1486930-kakie-na-vkus-artishoki-chto-napominajut.htmlRasa artichoke tidak dapat dikelirukan dengan produk lain. Ia samar-samar mengingatkan walnut, tetapi dengan rasa yang lebih cerah dan lebih halus. Makan buah-buahan yang muda, setelah memasaknya sebelum ini. Dalam bentuk ini, anda boleh merasakan rasa sebenar artichoke tersebut.
Pilih resipi anda
Artichoke itu kelihatan seperti putik bunga tanpa bulu. Ia juga boleh dikelirukan dengan burdock yang besar, yang sebenarnya adalah saudara jauh sayur-sayuran ini. Dan perbungaan artichoke muda, yang dimakan, adalah kuncup bunga tanpa bulu yang ditutup dengan skala besar berisi.
Artichoke dikenali sejak zaman purba sebagai hidangan istimewa. Bagi golongan elit Rom, mereka menyiapkan artichoke dengan pelbagai rempah dan madu, menjadikan rasa unik. Kemudian, sayuran menjadi sangat lazim dalam masakan Perancis, yang menggunakannya dalam pelbagai hidangan dan menyebarkannya ke seluruh dunia.
Di setiap negara, artichoke disediakan secara berbeza. Tetapi cara yang paling terkenal dan paling pasti adalah untuk mendidih perbungaan muda dan melayani mereka dengan pelbagai sos. Kaedah memasak artichoke akan mendedahkan rasa yang luar biasa dan unik.
Gourmets membandingkan artichoke dengan rasa walnut atau kacang hijau. Pencinta memberikannya rasa perisa yang berumput. Tetapi ini hanya analogi jauh, rasa sebenar artichoke adalah seperti apa-apa, ia agak cerah dan khusus.
Untuk merasakan rasa sebenar sayur-sayuran ini, anda perlu memasaknya dengan betul, dan sebelum itu memilih buah yang berkualiti. Artichoke harus berwarna hijau muda tanpa bintik-bintik gelap ukuran limau gedang. Kelopaknya patut bersesuaian dan kelihatan segar, berair dan muda.
Sebelum memasak, potong hujung tajam daun dan bahagian bawah, serta mengeluarkan daun yang gelap. Selepas itu, artichoke perlu dituangkan dengan jus lemon supaya ia tidak menjadi gelap.
Anda boleh merebus sayuran dalam periuk dengan air, dalam dandang dua atau bakar dalam ketuhar. Apabila air mendidih perlu diasinkan dan masukkan jus lemon, jika mereka tidak pernah menyiram artikoke sebelum ini. Pengukat, di sisi lain, mengekalkan lebih banyak ciri-ciri bermanfaat produk dan tidak menjadi terlalu berair. Kaedah memasak sedemikian akan mendedahkan rasa sebenarnya. Waktu memasak purata kira-kira tiga puluh minit.
Kesediaan boleh ditentukan oleh warna hijau sayuran sayur-sayuran, daun yang mudah dipisahkan. Bahagian luar risalah itu sukar, jadi ia tidak dimakan. Makan bahagian lembut kelopak dalam.
Ia adalah lazat menggunakan artichoke dengan sos yang berbeza. Sos yang terdiri daripada mentega, jus lemon, garam garam dan secubit lada putih sangat sesuai. Rempah boleh ditambah dengan keinginan anda.
Artichoke (lat Cynara) adalah tumbuhan herba saka yang merupakan saudara dekat rumput berduri dan aster taman. Kepulauan Canary dan rantau Mediterranean adalah tanah air dari budaya sayur-sayuran. Pada masa yang sama, ia ditanam secara meluas di Amerika Selatan, Afrika, California, Eropah Tengah, Greece, Itali, Australia. Makan daun atau bakul bunga yang belum dibuka yang rasa seperti walnut.
Hari ini, terdapat 140 jenis tumbuhan, di mana jenis makanan berikut adalah nilai pemakanan terbesar bagi tubuh manusia: penanaman artichoke (berduri) dan Sepanyol (Cardon), keluarga Astrovye.
Sifat-sifat berguna budaya disebabkan oleh komposisi kimia yang kaya. articok yang terkandung set seimbang nutrien: asid organik jarang (Glycolic, glyceric, kuinin, kafein), besi, kalsium, sehingga 15% karbohidrat, vitamin C, B1, B2, B3, RP, sebatian fenolik cynarin, inulin.
Kilang itu digunakan sebagai ejen hepatoprotektif, koleretik. Di samping itu, ia mengurangkan tahap gula darah, menormalkan proses metabolik, mengeluarkan garam logam berat, urea dari badan. Ini adalah makanan, produk perubatan. Ia digunakan untuk dyskinesia biliary, kegagalan buah pinggang kronik, hepatitis kronik, cholecystitis, urolithiasis. Sebagai ubat herba, ia boleh digunakan untuk kanak-kanak, orang tua.
Pertimbangkan apa manfaat dan kemudaratan artichoke kepada kesihatan, gunakan dalam masyarakat, perubatan tradisional, memasak, mesoterapi.
Articok (sayur-sayuran-bunga) adalah tumbuhan saka dengan hijau atau kelabu-hijau daun bilah besar dengan segmen secara meluas lembing bergigi dengan pubescent duri pendek bawah, dikumpulkan di roset. Batang individu berumput adalah 50-180 sentimeter tinggi. Batang - batang panjang, musim sejuk. Bengkel Artichoke adalah sepuluh sentimeter keranjang diameter, ditutup dengan pembalut bersisik. Benih adalah obovate, tebal. Pada bekas besar-besaran terdapat bunga berbentuk tiub (biru, ungu, putih). Buah-buahan - berbentuk segi empat besar, dengan potongan atas atau rata, terdedah dengan rambut.
Dalam penampilan, artichoke itu menyerupai kerucut tanpa bulat yang berukuran dengan saiz dari oren besar hingga kacang kecil.
Untuk penanaman yang berjaya, kawasan di bawah tumbuhan dilindungi daripada angin, ia mestilah dinyalakan dengan baik, dengan tanah subur kaya dengan bahan organik. Artichoke suka menyiram dan panas yang banyak, apabila suhu ambien turun hingga minus 1 darjah Celcius, bunga-bunga itu rosak dan mati. Dirumuskan dalam dua cara: lapisan akar (tumbuhan pada jarak 100 sentimeter antara satu sama lain), benih.
Untuk berbuah banyak dan tumbuhan vegetatif intensif diberi makan oleh semburan daun dengan campuran abu kayu (10 gram), super fosfat (25 gram), kalium klorida (10 gram). Sebagai peraturan, semak artichoke akan "melahirkan" pada tahun kedua.
Kematangan tunas tidak merata. Batang bunga pertama muncul pada akhir musim panas, dan selepas 14 hari ia boleh dipotong. Buah-buahan Artichoke dituai selepas kepingan atas kerucut mula bergerak dan membungkuk sedikit. Kemunculan kelopak kebiruan di bahagian atas tunas menunjukkan budaya terlalu sibuk dan tidak sesuai untuk digunakan.
Artichoke harus dipotong dengan batang, panjang 5 sentimeter. Hayat rak buah-buahan sedemikian bergantung pada suhu sekitar dan berkisar antara 2 minggu hingga 3 bulan.
Untuk tujuan perubatan, daun, tunas, bekas berisi bakul artichoke dituai dan dikeringkan semasa berbunga. Buah muda (kecil atau sederhana) boleh dimakan secara keseluruhan mentah, tin atau jeruk, dan yang besar boleh dimakan hanya dalam bentuk rebus, mengeluarkan rambut keras, tip daun.
Artichokes segar - gudang nutrien untuk tubuh manusia. Kandungan kalori bunga sayuran mentah hanya 28 kcal setiap 100 gram produk, direbus - meningkat kepada 53 kcal. Oleh itu, buah mentah tumbuhan digunakan secara meluas dalam menu diet untuk penurunan berat badan.
Tumbuhan ini mempunyai rasa artichoke, kayu, walnut matang.
Keping pembungkus luar tertumpu minyak yang memberikan rasa articok walnut ciri tidak matang, dan perbungaan - polisakarida inulin, menguatkan imuniti merangsang pertumbuhan tulang keluarkan logam berat dan radionuklid dari badan. Ini adalah sayur-sayuran yang boleh dimakan dengan baik. Produk pemprosesannya disyorkan untuk digunakan pada diabetes sebagai pengganti kanji.
Kelebihan utama artichoke adalah ketiadaan, kelebihan lemak tidak tepu yang bermanfaat, kandungan tinggi askorbat, asid nikotinik, serat, kalium, mangan, fosforus.
Artichoke adalah budaya kuno yang sifatnya penyembuhan telah diketahui oleh manusia selama lebih dari 5 ribu tahun. Ia menunjukkan tindakan koleretik, diuretik, dan antirheumatik. Buat kali pertama, penyembuh dari Mesir dan Greece mula menerapkan kuasa penyembuhan tumbuhan itu. Buah-buahan segar digunakan untuk menghilangkan rematik, hati, jantung, skurvi, edema. Kemudian mereka dirawat untuk gout, selera makan tidak sihat, jaundis. Dalam perubatan rakyat moden, artichokes digunakan untuk menghilangkan ekzema, psoriasis, aterosklerosis, urtikaria, sembelit, penyakit batu empedu. Ekstrak tumbuhan digunakan untuk membersihkan badan bahan toksik.
Kacau dari daun dan petioles mengaktifkan sistem saraf pusat, mengurangkan kolesterol dalam darah, dan asid urik pada sendi. Jus artichoke dengan madu, bilas mulut dengan retak pada lidah, stomatitis, sariawan.
Ciri-ciri penyembuhan tumbuhan:
Jus artichoke adalah nilai khusus untuk lelaki: menyokong daya seksual, memperkuat ereksi, meningkatkan aktiviti seksual. Di samping itu, ia adalah alat yang sangat diperlukan untuk menggantung. Pembungaan tumbuhan yang memecah dan meneutralkan alkohol dengan baik, mempunyai kesan diuretik yang kuat. Inti dan serpihan buah-buahan tumbuhan yang mengandungi sejumlah besar flavonoid adalah berkesan dalam mencegah onkologi.
Oleh kerana perubahan dalaman dalam badan (normalisasi sistem saraf, pencernaan, kardiovaskular, endokrin), keadaan rambut, kulit dan kuku berfungsi dengan ketara.
Walaupun sifatnya yang bermanfaat, terdapat kontraindikasi terhadap penggunaan artichoke:
Bagi bayi yang berumur di bawah 6 tahun dilarang memasukkan "sayur" dalam hal diet. Selepas 6 tahun, produk ini boleh secara beransur-ansur diperkenalkan ke dalam menu kanak-kanak di bawah pengawasan ketat orang dewasa. Pada masa yang sama, lihat reaksi badan kanak-kanak itu ke bahan baru.
Kesan sampingan yang mungkin mengambil herba adalah tindak balas alahan, cirit-birit, sembelit, rasa pahit di dalam mulut.
Disebabkan sifat penyembuhannya, artichokes digunakan dalam kosmetologi (mesoterapi), ubat, dan memasak.
Menurut kesimpulan doktor, penggunaan artichokes mempunyai kesan yang bermanfaat pada tubuh seorang wanita hamil:
Ingat, dalam tempoh melahirkan anak, hati, pundi hempedu, dan saluran pencernaan mengambil kesan yang besar kepada diri mereka sendiri: kerana peningkatan kepekatan hormon wanita dalam darah, pembentukan hempedu bertambah, jadi apa-apa masalah pencernaan boleh memburukkan dan merumitkan perjalanan kehamilan.
Ingat, untuk mengelakkan gangguan pencernaan, hanya sayuran muda boleh dimakan mentah. Buah-buahan yang besar perlu dikenakan rawatan haba. Di samping itu, artichoke lapangan dilarang untuk wanita hamil yang mengalami tekanan darah rendah atau gastritis. Dalam kes ini, kilang itu tidak akan membawa kesan yang diingini dan, dan bukannya menghapuskan toksikosis, ia akan memburukkan keadaan kesihatan mommy masa depan.
Kehamilan adalah tempoh yang bahagia dalam kehidupan setiap wanita, ketika ibu hamil sedang menunggu kelahiran bayinya. Walau bagaimanapun, kegembiraan mesyuarat yang akan datang boleh mengurangkan toksikosis, disertai dengan gagging, mual. Ini adalah keadaan biasa di kalangan wanita hamil, akibat keracunan tubuh wanita dengan bahan berbahaya dan toksin yang terhasil daripada perkembangan janin.
Untuk menghapuskan gejala yang tidak menyenangkan, semasa mengandung adalah disyorkan untuk mematuhi pemakanan yang betul, rutin harian, mengambil dadah berasaskan artichoke yang memperbaiki fungsi sistem pencernaan dan kencing.
Artichoke mempunyai kesan hepatoprotective, choleretic, dan diuretik. Ia digunakan dalam perubatan rakyat untuk merawat jaundis, mengurangkan sakit sendi, mengurangkan kolesterol berbahaya, meningkatkan metabolisme.
Arahan untuk digunakan:
Ingat, artichoke adalah ramuan ubat, sebelum menggunakan yang mana anda harus selalu berunding dengan doktor tentang keselamatan penggunaan. Seperti mana-mana ubat, ia boleh menyebabkan alahan dan kemerosotan kesihatan. Jangan ubat sendiri kerana ia tidak selalu selamat!
Ubat berasaskan artichoke mempunyai mod tindakan yang sama, petunjuk yang sama digunakan, peraturan pengambilan yang sama. Ini adalah ubat-ubatan koleretik yang kuat yang dikontraindikasikan untuk orang-orang yang mengalami gangguan saluran empedu, cholecystitis, tekanan darah rendah, kegagalan hati akut.
Borang Siaran Artichoke:
Tablet untuk hati menunjukkan hepatoprotective, diuretik, detoksifikasi, koleretik, tindakan penurunan lipid. Petunjuk untuk digunakan dalam hepatitis kronik, keracunan, fungsi buah pinggang yang tidak mencukupi, penyebaran, gangguan aliran keluar hempedu, aterosklerosis, uraturia, obesiti, urolithiasis. Di samping itu, artichoke dalam pil membantu mengembalikan tisu hati, yang rosak oleh alkoholisme.
Berdasarkan ekstrak artichoke, mereka menghasilkan sirap untuk kanak-kanak, yang berguna dalam merawat sembelit. Ia mengaktifkan aktiviti usus, menghilangkan garam logam berat, toksin, radionuklida, cecair yang berlebihan dari badan. Di samping itu, ia menunjukkan penyakit kronik organ ENT (otitis, sinusitis, sinus frontal, tonsillitis, adenoid, pharyngitis), hipofisisroid, hipofisis, diabetes mellitus, kekurangan enzimatik kelenjar pencernaan. Cara penggunaan: bayi berusia antara 1 hingga 3 tahun hingga 2.5 mililiter (0.5 sudu teh), kanak-kanak berusia 6 hingga 12 tahun - 10 ml setiap satu (1 sudu makanan pencuci mulut), remaja di bawah umur 18 tahun - 15 ml setiap satu (1 sudu besar ) 3 kali sehari.
Berdasarkan ulasan doktor, artichoke ditunjukkan kepada sesiapa sahaja yang:
Untuk rawatan dan pencegahan penyakit organ saluran pencernaan, adalah disyorkan untuk menanam teh Vietnam dari artichokes dalam beg teh setiap hari. Kadar harian - 1 - 2 cawan minuman penyembuhan. Untuk meningkatkan rasa dalam infusi yang disejukkan, anda boleh menambah madu.
Dos dan kekerapan pentadbiran bergantung kepada umur, berat badan, dan keadaan kesihatan pesakit. Untuk mencapai hasil yang dikehendaki, sambil mengambil ubat berasaskan artichoke, seseorang harus menahan diri daripada meminum minuman ringan, jus buah-buahan, dan minuman / produk berasid.
Analogi ubat choleretic: "Allohol", "Artikol", "Bilikur", "Hepatophyte", "Phytohepatol", "Holagol".
Artichoke adalah ramuan sejagat yang boleh dimakan di semua peringkat pematangan. Sayur-bunga dihargai untuk rasa halus nutty. Ini adalah makanan istimewa gourmet sebenar.
Ubur-labur muda dianjurkan untuk dimakan kemunculan segar dan sederhana - jeruk atau tin, dan matang - secara eksklusif dalam rebus, rebus, goreng, dibakar. Rawatan haba artichoke membantu melembutkan produk, meningkatkan penyerapannya oleh badan.
Kerana rasa tidak enak, enggan menerima perbungaan terbuka yang memihak kepada bekas berisi, baris bawah pembalut, mawar yang kaya dengan daun basal, bakul bunga, batang, akar.
Dalam memasak, artichoke ditambah kepada pasta, roti, pizza, salad, pai, risotto, pencuci mulut, jeli, sos, pinggan untuk daging dan ikan. Rasa gurih tumbuhan dengan kelebihannya menekankan keanehan hidangan dan menambah nota gurih walaupun kepada telur dadar biasa. Untuk menyimpan artichoke segar lebih lama, perbungaan dicelupkan ke dalam air, berasid dengan cuka atau jus lemon, selama 5 minit.
Buah-buahan besar dengan teras yang sepenuhnya terbentuk semestinya tertakluk kepada rawatan haba.
Sebelum menyiapkan sayuran bunga, bahagikan ke dalam batang dan perbungaan, buang bahagian dalam bakul ("janggut"), keluarkan paku. Panaskan pan, gorengkan buah dalam mentega selama 5 menit. Kemudian tambah air, reneh selama 10 minit sehingga produk siap. Ini adalah hidangan sampingan yang sangat baik untuk produk daging dan ikan.
Pra-mendidih perbungaan selama setengah jam. Potong separuh dan pindahkannya ke kuali. Masukkan garam, rempah, minyak sayuran dan goreng di kedua-dua belah pihak sehingga perang keemasan. Hidangan ini disyorkan untuk dihidangkan dengan sayur-sayuran segar.
Artichoke segar atau acak ditambah keju, ham, ikan. Pembesaran kalengan dimasukkan ke dalam salad, topping pizza. Buah-buahan yang besar digunakan untuk membuat hidangan yang disumbat: teras yang terbentuk dipotong, dan ruang kosong dipenuhi dengan daging, mince ikan atau sayur-sayuran.
Artichoke dimakan dengan sos pedas. Pada masa yang sama, ia tidak boleh dibasuh dengan wain, kerana cinarin yang merupakan sebahagian daripada tumbuhan dapat mengubah kepekaan reseptor lidah.
Artichoke adalah tumbuhan yang mempunyai kesan meremajakan pada tubuh manusia, oleh itu, ia secara aktif digunakan dalam mesotherapy sebagai cara bukan pembedahan untuk pembetulan muka, angka. Nilainya terletak pada komposisi yang kaya, yang termasuk: inulin, garam, vitamin, tsinarin, asid organik, flavonoid, berkhasiat dermis wanita. Atas dasar ekstrak dari perbungaan dibuat: ubat gigi, menggosok, balm, salap, losyen, topeng.
Dalam mengejar kecantikan, wanita bersetuju dengan pentadbiran subkutaneus persediaan yang mengandungi artichokes untuk kesan tempatan pada bahagian masalah badan (dengan bantuan microneedles).
Prosedur ini (mesoterapi) membolehkan untuk mencapai keputusan berikut:
Artichoke - bunga yang boleh dimakan yang berguna, yang terkenal dengan kandungan serat yang tinggi, nutrien, dengan kandungan kalori yang rendah dan lemak. Kilang ini menunjukkan ciri-ciri penyembuhan: ia menyokong fungsi metabolik yang normal, merangsang pencernaan yang betul, menghilangkan kolesterol berbahaya, memperbaiki kulit, rambut, memusnahkan sebatian toksik, melawan radikal bebas, dan mencegah penampilan kanser kolon dan organ kelamin.
Agar organisme memperoleh manfaat maksimum dari artichoke, ia mesti dipilih dalam tempoh pematangan semula jadi (musim bunga, musim luruh). Buah-buahan sepatutnya mempunyai skala yang sihat, ketat antara satu sama lain. Jangan beli lembu yang lembab dan lembab dengan daun atas coklat keras.
Yang paling berharga untuk tubuh manusia adalah artichoke dengan teras yang masih belum matang. Dalam tumbuhan sedemikian, perbungaan boleh dimakan sepenuhnya dan tidak memerlukan rawatan haba permulaan.
Termasuk artichokes dalam menu harian pencegahan, pertimbangan terapeutik dan melindungi kesihatan anda!
Tetamu yang agak jarang di kawasan kami. Penanamannya, sememangnya, agak mungkin, sebagai contoh, dalam keadaan rumah hijau, tetapi iklim latitud kita tidak begitu memuaskan ini yang aneh kepada keadaan yang semakin meningkat. Ia adalah yang paling lazim di negara-negara dengan iklim maritim hangat: Sepanyol, Greece, Itali, Amerika Selatan dan negara-negara selatan yang lain. Artikel ini direka untuk menjawab semua soalan anda mengenai artichoke, sifat ubat dan kontraindikasi.
Artichoke tergolong dalam genus tumbuhan keluarga Astrovae. Ia mempunyai perbungaan yang agak besar, yang berdasarkan pada bahagian yang digunakan sebagai hidangan masakan dan ubat-ubatan.
Malah, artichoke makanan adalah tunas bunga yang tidak berbunga pada masa koleksi, diameternya mencapai 7.5 cm, terbentuk daripada skala daging yang agak besar.
Adakah anda tahu? Nama Yunani dari tumbuhan ini - Cynara - secara harfiah bermaksud "anjing", yang dijelaskan oleh fakta bahawa skala buahnya menyerupai gigi anjing dalam struktur dan ketegarannya.
Ini adalah tiang, dengan batang rendah lurus. Daun agak lebar, mempunyai bentuk berbulu, ditutup dengan rambut pendek putih yang berkepala di bawah, membentuk salur padat lebih dekat ke akar.
Artichoke dewasa kelihatan agak serupa dengan penampilan, kerana bunga itu ditemani oleh mekar bunga ungu atau biru.
Untuk lebih memahami kegunaan artichoke untuk badan, anda harus terlebih dahulu membiasakan diri dengan komposisi kimianya. Varietas artichoke yang ditanam di Perancis dan Sepanyol dianggap sebagai makanan kalori yang agak rendah dan mengandungi hanya 47 Kcal per 100 g.
Artichoke rebus sedikit lebih banyak kalori berbanding rakan sejawat mereka - 53 Kcal per 100 g.
Buah-buahan tanaman ini mengandungi sejumlah besar karbohidrat (kira-kira 15%), protein (3%), lemak (0.1%), serta fosfat dan garam besi dan kalsium. Rangkaian vitamin kaya yang termasuk dalam komposisinya termasuk vitamin B1, C, B2, P dan B3, serta karotena dan inulin.
Komposisi ini termasuk jumlah asid organik yang sangat banyak - klorogenik, glycolic, gliseric, quinic dan caffeic. Daun yang diletakkan pada lapisan luar mengandungi sejumlah besar minyak pati yang memberi buah rasa yang menyenangkan.
Buah-buahan ini telah lama dikenali untuk sifat penyembuhan mereka. Sebagai contoh, di Rusia pada abad ke-18 ia disyorkan untuk merawat pesakit dengan jaundis dan gout, kerana dipercayai bahawa ubat ini telah menyatakan sifat koleretik dan diuretik, yang disahkan oleh penyelidikan moden.
Sekarang diketahui bahawa ekstrak tumbuhan ini mempunyai sifat-sifat yang menyerap berhubung dengan hati, sistem empedu dan ginjal, yang menjadikannya alat yang sangat baik untuk keperluan terapi detoksifikasi.
Ia penting! Untuk mendapatkan kesan maksimum dari makan produk ini, ia harus dimakan secepat mungkin selepas persiapan, kerana selepas beberapa waktu perbungaannya semakin gelap dan sifat berguna mereka berkurang.
Lemak artichoke disediakan mengikut resep popular membantu mengurangkan jumlah asid urik dan kolesterol dalam darah. Mereka juga dapat mengeluarkan bau peluh yang tidak menyenangkan dan digunakan untuk meningkatkan potensi lelaki dan merangsang daya tarik seksual pada wanita.
Artichoke, kerana rasa dan sifat-sifatnya yang bermanfaat, telah menemui aplikasinya bukan sahaja dalam pelbagai bidang perubatan, tetapi juga dalam memasak.
Salah satu aplikasi yang paling tidak popular, tetapi masih mungkin tumbuhan ini adalah penggunaannya sebagai tanaman pakan ternakan.
Hidangan artichoke harus dimakan pada hari yang sama. Walau bagaimanapun, sebelum anda memulakan makan, ia masih perlu disediakan dengan betul. Ia bernilai bermula dengan pembersihan, yang agak sukar dan memerlukan kemahiran tertentu.
Untuk bermula adalah menghilangkan semua daun keras luar dan villi yang sesuai di bawahnya, dan kemudian sedikit mengurangkan daun dalaman.
Artichokes dikupas boleh dikenakan hampir semua jenis memasak: menggoreng, menjerut, pemadat, garam dan menggunakannya sebagai sebahagian daripada pengisian untuk pai, omelet dan pizza.
Cara yang paling mudah ialah merebus buah-buahan, dan selepas itu mereka boleh dihidangkan dengan hidangan sampingan.
Ia penting! Untuk memastikan artichokes anda segar untuk tempoh yang lebih lama, disarankan agar anda memasukkannya ke dalam larutan air dengan sedikit asid sitrik atau cuka untuk seketika.
Sejak zaman purba, pengamal rakyat telah menggunakan produk ini untuk merawat senarai besar pelbagai penyakit. Sebagai contoh, jusnya dalam kombinasi dengan aktif digunakan untuk merawat berbagai penyakit mukosa mulut: stomatitis, retak dalam lidah semasa kanak-kanak dan thrush.
Mungkin penggunaannya dalam rawatan jatuh, dengan pelbagai keracunan alkaloid dan kesukaran untuk mengosongkan pundi kencing.
Dari zaman purba orang Vietnam menghargai teh artichoke untuk sifatnya yang berguna, seperti keupayaannya untuk mengurangkan keradangan membran mukus perut dan usus dan kesan analgesik yang bersamaan.
Keupayaan jus artichoke untuk memulihkan folikel rambut telah diketahui sejak zaman orang Yunani kuno. Dia mampu bukan sahaja merawat alopecia yang sudah terbentuk, tetapi juga untuk menyembuhkan sepenuhnya bentuk penyakit ini.
Di samping itu, topeng dengan penggunaan jus tumbuhan ini digunakan secara aktif dalam kosmetologi, kerana ia mempunyai kesan meremajakan yang signifikan.
Topeng yang sama boleh dibuat berdasarkan tanah liat putih mengikut resipi mudah berikut: selepas mencampurkan tanah liat dengan air, tambah buburan 20-25 ml jus artichoke ke buburan cair. Topeng siap dianjurkan untuk digunakan pada kulit muka untuk tempoh yang singkat.
Untuk rawatan aterosklerosis, ekstrak artichoke sangat baik sebagai agen choleretic. Untuk pembuatannya, anda perlu mengambil 170-200 buah tumbuhan ini dan mengisar mereka dengan pengisar daging atau pengisar.
Bahan-bahan lain boleh ditambah kepada produk yang dihasilkan untuk meningkatkan sifatnya, contohnya, 20 g gula buah, 12 g kulit, 8 g, 7 g biji dan 20 g lada kering.
Kemudian segala-galanya perlu dicampur dengan teliti, tuangkan 40% alkohol dan bersuara selama 2 minggu di tempat yang kering pada suhu + 23-25 ° C Selepas ini, ekstrak boleh disalirkan dari sedimen dan dituangkan ke dalam bekas gelap untuk penyimpanan.
Ekstrak yang diperolehi diambil secara lisan untuk 1 sudu 3 kali sehari, 1.5 jam selepas makan.
Berwarna berdasarkan buah-buahan ini disediakan dengan cara yang sama. Ambil 0.5 kg daun artichok kering dan isi dengan 1 liter alkohol 40%. Seterusnya, biarkan selama 14 hari di tempat yang gelap dan sejuk, dan selepas itu anda akan mendapat produk siap sedia.
Bagi pembuatan bahan mentah ubat terutamanya menggunakan daun dan perbungaan, sesetengah penyembuh tradisional juga mengesyorkan mengumpul akar tumbuhan ini, bagaimanapun, kajian moden telah membuktikan keberkesanan ubat-ubatan yang dibuat dari mereka.
Sayuran eksotik yang muncul di tepi Laut Mediterranean tidak tergesa-gesa menjadi popular di Rusia. Walaupun suri rumah masih enggan memasak sayuran eksotik seperti ini, dari masa ke masa, dia akan mendapat semula kedudukannya yang dikelilingi oleh produk lain. Artichokes adalah permintaan di Eropah Barat dan di Amerika, mereka suka rasa luar biasa sayur-sayuran yang indah dan mula digunakan, sambil mengekalkan ciri-ciri berguna.
Pemakanan yang betul bagi wanita hamil adalah asas yang baik untuk perkembangan janin. Pemilihan produk yang kompeten dan diet yang seimbang bukan hanya memberi kesan kepada kesihatan bayi, tetapi juga menyelamatkan ibu masa depan daripada masalah dengan angka di masa depan. Kehamilan gembira dan c.
Artichoke adalah kuncup tumbuhan yang belum dibuka yang ditutup dengan skala yang sedikit mirip dengan kerucut. Kaedah memasak artichoke bergantung pada bagaimana masaknya. Tumbuhan muda dibenarkan makan sepenuhnya, kerana ia digunakan di Itali, Perancis dan Sepanyol. Dan di UK, sebaliknya, mereka lebih suka yang matang, tetapi sebelum mereka dimakan, batang mesti dipotong. Kos artichoke adalah kira-kira 140 rubel setiap 1 kg.
Artichoke mentah mirip dengan walnut dalam rasa, terasnya yang gemuk ditambahkan ke berbagai salad. Anda perlu tahu dan ingat peraturan untuk memilih artichoke berkualiti.
Pertama melihat warna artichoke - ia sentiasa berwarna hijau. Keletihan adalah lebih baik untuk tidak mengambil, dan sangat kering, tidak akan berjaya menghiasi jadual percutian anda. Untuk salad, lebih baik memilih kerusi saiz yang lebih kecil.
Sebilangan kecil biji benih menguasai kekuatan mineral dan vitamin. Sebagai tambahan kepada nilai pemakanan, kelebihan yang tidak diragukan bagi "bayi" ini adalah hakikat bahawa mereka boleh dengan mudah dimasukkan ke dalam diet harian anda. Berikut adalah empat jenis benih yang boleh dikunyah setiap hari. Apakah biji flaks yang berguna untuk org.
Rebus dan masak buah-buahan yang lebih baik. Mereka perlu disediakan dengan segera, kerana mereka disimpan tidak lebih dari tiga hari. Dan jika anda tidak dapat menyediakannya pada hari yang sama, jangan kecewa. Anda perlu mencelupkan produk yang dikupas ke dalam air dengan jus lemon dan ia akan kelihatan segar lagi.
Jika anda memasak artichokes buat kali pertama, ia akan menjadi sedikit sukar untuk membersihkannya. Tetapi tidak ada yang sukar dalam hal ini, dari masa ke masa anda akan belajar cara melakukannya dengan cepat dan teliti. Setelah selesai pembersihan, anda boleh memasak hidangan yang sangat baik dengan selamat. Generasi sayuran muda, masak dengan cepat 10-15 minit, dan matang - 30-40.
Lemak Omega telah menjadi popular terutamanya kerana fesyen untuk masakan Mediterranean. Sekarang ternyata mereka boleh membahayakan, dan peraturan untuk kegunaan mereka dalam diet sentiasa tiba. Adakah ia benar? Sekiranya omega-3 dan omega-6 diperlukan untuk asid lemak tak tepu badan (EFA).
Semak sama ada ia siap atau tidak adalah sangat mudah, anda hanya perlu menarik salah satu skala. Sekiranya tanpa sebarang kesulitan beralih dari benjolan, ia bermakna bahawa artichoke telah dimasak.
Artichokes sangat berguna, kerana ia mengandungi banyak nutrien dan nutrien. Sayuran ini diklasifikasikan sebagai produk pemakanan, mereka digunakan dalam kencing manis untuk menggantikan kanji. Merebus artichoke memulihkan aktiviti sistem saraf pusat. Mereka juga sering dijumpai dalam perubatan tradisional. Secara umum, mereka menggabungkan rasa yang sihat dan sifat yang sihat. Sekiranya anda tidak pernah memasak artichokes, maka ia perlu diubah secepat mungkin. Di samping itu, bunga artichoke adalah hiasan yang hebat untuk jadual percutian.
Artichokes memainkan peranan besar dalam masakan Itali, di kawasan kami, tumbuhan ini kebanyakannya dirawat dengan syak wasangka. Banyak artichoke yang ditemui di rak-rak di pasar raya atau di halaman majalah. Saya cadangkan anda mengetahui apakah penggunaan tumbuhan ini dan bagaimana untuk memakannya dengan betul.
Penduduk negara-negara utara jarang menunjukkan keinginan untuk memasak artichoke sendiri di rumah. Ada yang keliru dengan melihat tumbuhannya, yang lain tidak tahu cara untuk mendapatkannya. Bagaimanapun sayur-sayuran eksotik untuk negara kita memerlukan perhatian suri rumah kerana manfaatnya dan rasa yang unik digabungkan dengan banyak produk.
Secara semula jadi, artichoke kelihatan seperti rumpai besar. Ketinggiannya boleh mencapai 2m.
Penampilan buah artichoke boleh dipanggil tidak menarik. Mereka menyerupai kerusi rumpun atau hop.
Kemunculan sayuran boleh berbeza: bentuk bujur atau bulat, buah-buahan hijau atau ungu, dengan pancang dan tanpa - perbezaan ini adalah disebabkan oleh pelbagai jenis. Mengikut pelbagai sumber di dunia terdapat dari 95 hingga 135 jenis artichokes.
Menariknya, walaupun banyak jenis, artichoke di banyak negara dianggap hanya rumpai. Malah, makanan sering dimakan hanya 2 jenis - kardon dan biji artichoke.
Ia sangat penting apabila membeli "sayuran" untuk memberi perhatian kepada tahap kematangannya. Hanya tumbuhan hijau warna hijau yang sesuai untuk dimakan, saiz mereka boleh berbeza-beza dari diameter walnut dengan saiz oren kecil.
Penting: Jika daun atas telah kering dan dibuka, dan di antara mereka ada bulu kemerah-merahan kelihatan, jangan membeli - artichoke lebih tua, yang kurang sesuai untuk makanan.
Air adalah bahan utama dalam artichoke. Kandungannya di artichoke mencapai 85%. Kilang itu, sebagai tambahan kepada kandungan protein dan serat yang tinggi, kaya dengan vitamin dari kumpulan yang berbeza:
Apakah vitamin yang terkandung di dalam artichoke. Artichokes
Menarik: Di Vietnam, penggunaan teh artichoke kering adalah meluas.
Teh artichoke boleh dibeli dalam sachet atau dibeli dalam bentuk rumput kering. Gunakan 1 cawan atau 1.5 hp setiap cawan air mendidih. daun kering. Biarkan teh berdiri selama 5-7 minit dan minum sebelum makan. Sekiranya anda menggunakan teh sebagai langkah pencegahan atau untuk pembaikan kesihatan umum, minum sekali sehari, dan sebagai tumbuhan ubat, 3 kali sehari sebelum makan.
Sudu madu akan membantu mencerahkan rasa pahit.
Artichokes menghargai fleksibiliti rasa, kerana ia digabungkan dengan sebarang produk. Tidak ada masalah untuk memasak dalam pembuatan artichokes.
Anda boleh menambah tumbuhan ini dalam salad, bakar pai, menggabungkan dengan daging dan ikan sebagai hidangan sampingan. Rasa percubaan, buat resipi unik anda sendiri.
Keanehan artichokes adalah bahawa mereka boleh dimakan di mana-mana peringkat kematangan. Walau bagaimanapun, masak dengan cara yang berbeza: contohnya, gunakan artichoke muda mentah, memelihara atau mengembangkan perbungaan kematangan sederhana, dan anda boleh mendidih atau memadamkan yang matang.
Sebagai contoh, anda juga boleh memasak artichokes sebagai hidangan berasingan:
Penting: Jangan gunakan articok masak, yang telah dibuka, untuk memasak - mereka memperoleh rasa tidak enak yang kuat, yang mengganggu walaupun rasa keseluruhan hidangan.
Bersihkan artichoke sebelum memasaknya.
Penting: Letakkan artichokes dikupas dalam air dengan jus lemon atau taburkan irisan dengan jus lemon, jika tidak, perbungaan akan menjadi gelap.
Artichoke dipanggang dengan telur
Pada asasnya, artichokes diperap adalah diperlukan untuk pai. Beli mereka siap atau buat sendiri.
Kek dengan tomato ceri dan feta
Pizza dengan bawang dan daging
Terdapat banyak resipi untuk salad dari artichokes. Sesetengah memilih salad sederhana, di mana rasa tumbuhan jelas dirasai. Orang lain lebih suka karya masakan pelbagai jenis masakan dari pelbagai masakan di dunia.
Greek Artichoke Salad
Penting: Sos harus berminyak, jangan takut menambah minyak jika perlu.
Artichokes terkenal dengan sifat penyembuhan mereka, sementara menjadi produk makanan.