Untuk kehidupan yang biasa, aktif, untuk cinta, untuk sukan, kita memerlukan tenaga yang kita berikan karbohidrat.
Karbohidrat adalah sebatian organik semulajadi yang terdiri daripada karbon dan air. Sebagai pembekal utama tenaga, jumlahnya hanya 2% daripada rizab tenaga keseluruhan badan, lemak adalah 80%, dan protein adalah 18% daripada rizab tenaga.
Oleh strukturnya, karbohidrat dibahagikan kepada:
monosakarida dan disakarida - karbohidrat mudah (atau cepat).
polisakarida - karbohidrat berkarbonat (atau kompleks);
Car karbohidrat kompleks berdasarkan serat;
Karbohidrat mudah melakukan mono- dan disakarida dibubarkan dengan mudah di dalam air dan cepat diserap. Mereka juga dipanggil gula.
Monosakarida terkenal kepada kita glukosa dan fruktosa.
Glukosa adalah monosakarida yang paling biasa. Ia terkandung dalam banyak produk dalam bentuk siap dan juga terbentuk di dalam tubuh sebagai akibat daripada pembubaran disaccharides dan kanji.
Glukosa dengan cepat memasuki aliran darah dan segera sedia untuk digunakan untuk tenaga yang diperlukan sekarang. Sekiranya tenaga tidak diperlukan lagi, maka glukosa akan disimpan sebagai glikogen otot.
Kita ulangi sekali lagi: semua karbohidrat kompleks (sama ada gula-gula atau roti dengan dedak) mula-mula berpecah kepada glukosa dan hanya selepas itu diserap oleh badan. Glukosa paling cepat dan mudah digunakan dalam badan untuk membentuk glikogen, untuk memelihara tisu otak, otot, untuk mempertahankan tahap gula yang diperlukan di dalam darah dan untuk mewujudkan rizab glikogen hati.
Masuk ke saluran pencernaan, karbohidrat dicerna ke keadaan glukosa, kemudian pergi ke hati, yang dianggap sebagai makmal utama untuk pengedaran bahan. Di sinilah proses pengedaran bermula, bergantung kepada keperluan. Terdapat tiga bidang utama: tepu darah segera, untuk memastikan proses tenaga berjalan; sintesis glikogen; sintesis lemak. Ia semua bergantung kepada keperluan badan pada masa ini. Dalam kes apabila glukosa tidak digunakan dengan serta-merta untuk tujuan yang dimaksudkan, tetapi masih memasuki sel-sel, ia disimpan di bawah nama simpanan lemak atau glikogen (jika depot glikogen kosong). Sekiranya sel-sel hati dan kumpulan otot menjadi terlalu tertutup, maka glukosa yang terus disampaikan akan diubah menjadi lemak dan dihantar ke tisu mereka.
Glycogen adalah karbohidrat yang mencerna dengan cepat yang "slumber" buat masa ini. Perumusan ini difahami sebagai berikut: selagi ada sumber tenaga yang mencukupi di dalam badan, granul glikogen akan tetap utuh. Tetapi sebaik sahaja otak menandakan kekurangan bekalan tenaga, glikogen di bawah pengaruh enzim mula berubah menjadi glukosa. Glikogen adalah tenaga tulen kita. Jika anda tidak bergerak, jangan berfikir banyak (ia berlaku), maka itu bermakna tenaga tidak sia-sia.
Sama ada penukaran glukosa berlaku dalam glikogen bergantung kepada banyak faktor: aktiviti fizikal, pemakanan, kekurangan / kalori yang berlebihan. Aktiviti lebih banyak, glukosa yang lebih banyak dapat diserap oleh seseorang.
Fruktosa adalah seperti glukosa, gula berharga yang mudah dicerna.
Walau bagaimanapun, ia diserap dengan lebih perlahan dan dalam jumlah yang besar (sehingga 70-80%) disimpan di dalam hati, tanpa menyebabkan glut gula darah. Di hati, fruktosa lebih mudah ditukar kepada glikogen (yang bermaksud ia tidak disimpan dalam lemak) berbanding dengan glukosa. Fruktosa diserap lebih baik daripada sukrosa dan lebih manis. Sumber utama fruktosa ialah buah-buahan, buah beri, sayuran manis.
TETAPI: Jika anda mengambil banyak kalori dan kadar glukosa anda telah diterima, maka depot glikogen di hati sudah penuh, jadi tidak ada lagi fruktosa untuk menjadi lemak.
Sekiranya anda mengalami defisit kalori, dapatkan kurang daripada yang anda belanjakan, maka fruktosa tidak ditukar menjadi lemak, tetapi ke dalam glukosa atau glikogen, yang digunakan untuk menguatkan badan.
Ya SAHAJA DARI ANDA (kararazh dan aktivitas anda) bergantung pada apa yang akan dihasilkan oleh hati: FAT atau GLYCOGEN, yang menyuburkan seluruh tubuh (dan bahkan otak) dengan tenaga.
Apabila sejumlah besar gula (glukosa atau fruktosa) dibekalkan dengan makanan, ia tidak dapat diseplikasikan sepenuhnya sebagai glikogen, dan tahap insulin meningkat dalam darah. Dengan cara ini, insulin mempunyai kesan merangsang kuat pada pemendapan lemak.
Sumber makanan utama glukosa dan fruktosa adalah madu: kandungan glukosa mencapai 36.2%, fruktosa - 37.1%. Dalam tembikai, semua gula diwakili oleh fruktosa, jumlahnya adalah 8%. Fruktosa adalah utama dalam buah pom, dan dalam buah batu (aprikot, pic, plum) glukosa diguna pakai.
Malah, jenis karbohidrat tidak penting. Tidak percaya? Kemudian artikel "Diet yang fleksibel atau getah?" Bagi anda.
Lupakan mitos ini yang mantap tentang kandungan kalori yang luar biasa dan peraturan "16".
Di dalam julat normal, ia dianggap menggunakan 60 gram fruktosa PURE (bukan karbohidrat yang terkandung dalam buah-buahan, iaitu fruktosa).
TETAPI: Untuk makan 60 gram fruktosa tulen dari buah segar, anda perlu memakannya dalam kilogram.
Buah mengandungi banyak air dan serat, dan di samping itu, dengan cepat mencipta rasa kenyang.
Makan, makan buah! Ia adalah sumber vitamin, serat dan mineral yang sangat baik, yang kebanyakannya mengandungi kalori yang rendah.
Orang sering bertanya: buah adalah karbohidrat atau serat? Jawapannya mudah: inilah ini dan itu. Dan, dengan cara itu, serat juga karbohidrat, hanya tidak dapat dikawal dan tidak dapat dihadam.
Cara yang mungkin untuk memakan fruktosa berlebihan adalah dengan meminum minuman bergula, gula biasa (mengandungi 50% fruktosa), sirap fruktosa, gula-gula dan pemanis.
By the way, selepas latihan yang paling berguna dan berkhasiat untuk otot anda akan menjadi koktel protein whey dan jus pisang atau anggur. Anda memberi makan badan dengan fruktosa, yang akan mengisi depot glikogen habis semasa latihan dan memberi makan otot anda dengan protein.
Paling penting, orang yang mengekalkan defisit kalori dan kerap bermain sukan jangan takut fruktosa.
Anda juga mendapat lemak pada soba, jika anda memakannya dalam kilogram. Lemak daripada jumlah kalori yang berlebihan, dan bukan dari buah. Oleh itu, buah-buahan dan makanan lain yang anda boleh makan pada bila-bila masa sepanjang hari, jika anda tidak melampaui batas kalori anda.
Apa-apa sekatan pada masa pengambilan karbohidrat adalah lebih daripada percubaan untuk memaksa seseorang untuk makan kurang pada waktu siang, jika dia tidak mengira kalori.
Tiada produk atau nutrien adalah satu-satunya penyebab berat berlebihan. Orang ramai mendapat berat badan apabila mereka makan lebih banyak kalori daripada yang mereka perlukan.
HASIL: Jumlah glukosa PURE yang besar, yang tidak dapat diperoleh dari buah-buahan, berbahaya.
Daripada disaccharides dalam pemakanan manusia, sukrosa adalah penting, yang, apabila hidrolisis, terurai menjadi glukosa dan fruktosa.
Sucrose adalah gula biasa: coklat (tebu) atau gula putih kita sendiri yang berasal dari bit. Kandungan gula dalam pasir gula adalah 99.75%.
Lebihan sukrosa adalah cara terbaik untuk obesiti. Ia ditegaskan bahawa dengan pengambilan gula yang berlebihan, penukaran lemak kepada semua nutrien (kanji, lemak, makanan, sebahagian dan protein) meningkat. Oleh itu, jumlah gula masuk boleh berfungsi sebagai faktor yang mengawal metabolisme lemak. Pengambilan gula yang berlebihan membawa kepada kolesterol metabolik dan meningkatkan tahap dalam darah. Lebihan gula menjejaskan fungsi mikroflora usus.
Pada masa yang sama, bahagian mikroorganisma putrefaktif meningkat, keamatan proses putrefaktif dalam usus meningkat, meteorisme berkembang. Walau bagaimanapun, ini tidak menghairankan, dengan pengambilan gula yang berlebihan dalam diri anda, proses "penapaian" klasik berlaku seperti dalam botol moonshine. Sekurang-kurangnya, kekurangan ini berlaku dengan penggunaan fruktosa.
Lactose (gula susu) - karbohidrat utama susu dan produk tenusu. Peranannya sangat penting pada masa kanak-kanak awal, ketika susu adalah makanan ruji.
Walau bagaimanapun, dengan usia, enzim laktosa, yang merosakkan laktosa kepada glukosa dan galaktosa, sama ada hilang sepenuhnya atau beransur-ansur hilang dan intoleransi susu berlaku.
Saya secara peribadi mula mengalami gatal-gatal awal dalam bentuk susu, t.ch. jika anak anda berhenti minum susu - TIDAK MENDAPATKAN DIRI, kemungkinan enzim laktosa meninggalkannya sekali dan untuk semua
Karbohidrat berkhasiat kompleks kebanyakannya produk yang mengandungi kanji (sangat tidak disangka-sangka :)).
Makanan yang sangat beralkali tidak boleh digunakan secara aktif, kerana Molekul kanji mempunyai struktur yang kompleks dan tidak larut, tetapi hanya meningkatkan saiz - membengkak, semasa mengambil cecair dari badan. Hasil daripada pengambilan produk berkanun dalam saluran penghadaman kita, "tampal" diperolehi. Ia mengganggu pencernaan dan mengeringkan badan, mematuhi dinding, membentuk batu tahi.
Pati dicerna perlahan-lahan (oleh itu, dari produk tersebut rasa kenyang panjang) dan berpecah kepada glukosa. Tetapi dalam makanan yang berbeza dan kadar pencernaan kanji adalah berbeza. Dari semolina dan beras ia dicerna lebih cepat dan lebih mudah daripada dari barli, soba, bijirin barli dan bijirin. Dalam bentuk semulajadi, contohnya dalam jeli, kanji diserap dengan sangat cepat.
Contoh makanan berkanji:
Mata penting untuk memberi perhatian kepada:
Starch dengan produk lain digabungkan dengan kurang, tetapi digabungkan dengan baik antara satu sama lain;
Lebih baik makan kanji dengan sayur-sayuran mentah atau salad sayur-sayuran, kerana Serat menyumbang kepada pencapaian makanan yang lebih baik pada saluran penghadaman dan pencernaannya yang menggalakkan;
Abs Penyerapan kanji yang lebih baik adalah mungkin dengan jumlah vitamin B yang mencukupi dalam badan;
Produk dengan kandungan kanji yang rendah:
Labu, bawang putih, kohlrabi, kacang, artichoke, kubis, asparagus, chicory, lada merah dan hijau, cendawan, radishes, parsnips, bayam, pasli.
Makanan tumbuhan bebas kanji:
Kubis putih, timun, tomato, kubis merah, bawang merah, gherkins, rhubarb, turnips, pucuk Brussels, salad, kembang kol, dill, terung, jelatang, dandelion, lobak merah, broccoli, bawang merah,.
Makanan yang mengandungi kanji, menyerap badan dengan baik, mencegah makan berlebihan. Tanpa roti, bijirin, kentang, diet tidak boleh dipanggil seimbang.
Sudah tentu, memakan pasta yang berlebihan dan juga soba tanpa mentega pastinya akan menyebabkan lemak berlebihan pada bahagian pinggul dan bahagian tubuh yang lain. Tetapi produk sedemikian tidak boleh dikecualikan sepenuhnya. Semuanya memerlukan kesederhanaan, terutamanya dalam diet.
Apakah serat secara umum dan mengapa ia penting?
Selulosa merujuk kepada nutrien yang, seperti air dan garam mineral, tidak memberi tubuh dengan tenaga, tetapi memainkan peranan besar dalam aktiviti pentingnya. Ya Karbohidrat (dan karenanya kalori) dari serat tidak dicerna, makan dengan tenang!
Produk bijirin, buah-buahan, sayur-sayuran dicirikan oleh kandungan serat yang tinggi.
Walau bagaimanapun, sebagai tambahan kepada jumlah serat, perkara-perkara yang berkualiti. Serat bukan kasar adalah baik dalam usus dan lebih baik diserap, berfungsi sebagai "berus" untuk saluran penghadaman, contohnya, serat kentang dan sayur-sayuran. Serat membantu menghilangkan kolesterol dari badan.
Berapa banyak penggunaan karbohidrat sehari bergantung kepada PERTAMA pada aktiviti anda.
Keperluan purata untuk karbohidrat bagi mereka yang tidak terlibat dalam buruh fizikal berat, 400 - 500 g sehari. Dalam atlet, kerana intensiti dan keterukan peningkatan tenaga fizikal, keperluan karbohidrat meningkat dan boleh meningkat menjadi 800 g setiap hari.
Menurut cadangan pakar pemakanan, seseorang harus menerima dari karbohidrat daripada 50% hingga 60% daripada semua kalori.
SANGAT PENTING: Sayang, hancurkan di kepala anda stereotaip yang dikenakan oleh semua jenis "pengering" dan "ikspertami" - kebanyakannya dalam diet anda harus CARBOHEETS, di tempat kedua - protein, pada lemak ketiga. Mengenai bahaya protein gluten, baca "Protein tak boleh ditukar atau pengeringan: tiada kemasukan. Senarai makanan kaya protein. "
Untuk mengira pengambilan karbohidrat harian, anda juga boleh mengalikan berat badan seseorang dengan 4.62 g Menurut rumus ini, seseorang yang beratnya, contohnya, 60 kg memerlukan sedikit lebih daripada 277 g karbohidrat setiap hari.
Keperluan karbohidrat mungkin meningkat semasa melakukan senaman fizikal yang sengit - ini harus diambil kira ketika merancang diet anda.
Karbohidrat memelihara protein dan asid amino penting yang terkandung di dalamnya. Apabila jumlah karbohidrat yang mencukupi dibekalkan dengan makanan, asid amino digunakan hanya sedikit di dalam badan sebagai bahan energik.
Jika anda tidak makan karbohidrat, badan tidak akan keliru dan akan mula membentuknya daripada asid amino dan gliserin. Kedengarannya tidak menakutkan, tetapi proses ini dengan mudah menimbulkan ketosis, keadaan asid darah, jika pembentukan tenaga terutama digunakan rizab lemak. Penurunan selanjutnya dalam jumlah karbohidrat membawa kepada gangguan yang ketara dalam proses metabolik.
Sekiranya anda makan terlalu banyak karbohidrat, lebih banyak daripada tubuh boleh diubah menjadi glukosa atau glikogen, anda akan ditiup, dan tidak kira jika anda makan karbohidrat yang cepat atau lambat.
Apabila badan memerlukan lebih banyak tenaga, lemak itu ditukar kembali kepada glukosa, dan berat badan dikurangkan. Ya, sukar, tetapi faham: untuk mengurangkan berat badan anda tidak boleh lapar, anda hanya perlu makan sedikit kurang daripada yang anda perlukan!
Ya Diet anda harus memenuhi keperluan anda untuk jumlah karbohidrat, protein dan lemak yang diperlukan, tetapi pada masa yang sama sedikit tidak mencukupi untuk aktiviti anda.
Lebih suka karbohidrat kanji dan karbohidrat yang kaya serat, kerana mereka perlahan-lahan memecahkan dalam usus. Kandungan gula dalam darah meningkat secara beransur-ansur. Mereka perlu mengambil kira 60% daripada jumlah pengambilan karbohidrat. Jangan lupa tentang buah-buahan dan sayur-sayuran. Dengan cara ini, karbohidrat daripada sayuran tidak boleh dipertimbangkan.
http://kost-shirokaya.ru/pp-bez-problem/uglevodi/Kumpulan karbohidrat kedua: roti gandum dan roti dedak, beras coklat, soba dan oat, pasta wholemeal, sayuran hijau, cendawan, tomato, kacang, kacang merah, produk tenusu, soya, buah segar, coklat pahit, jus segar.
Sederhana: anda perlu menukar produk di tempat: cuba makan karbohidrat "buruk", dan "baik" - sebanyak mungkin.
Metabolisme hanya akan normal apabila kedua-dua jenis protein hadir dalam diet kita: sayuran dan haiwan. Adalah lebih baik jika mereka diagihkan secara sama rata dalam diet kita, walaupun, jika dikehendaki, perkadaran protein sayuran dapat ditingkatkan - tidak menyakiti.
Protein haiwan utama adalah daging (daging lembu, kambing, ayam, daging babi), ikan, telur, susu, keju berpengalaman dan lembut.
Protein sayuran ditemui dalam kacang soya, kacang, kacang, kacang tanah, rumpai laut dan kuman gandum, oat, beras perang, coklat pahit dan produk bijirin.
Sekiranya anda tidak mengurangkan bilangan kalori dalam diet kerana protein, jika tidak, tubuh akan mula mengeluarkannya dari otot anda. Berat boleh dikurangkan, tetapi tidak gemuk, tetapi jisim otot, yang tidak berguna.
Lemak
Lemak juga boleh dibahagikan kepada "buruk" dan "baik", tetapi bahagian ini lebih bersyarat daripada dalam karbohidrat. Sesetengah pakar pemakanan termasuk semua lemak haiwan, termasuk mentega dan krim, sebagai lemak "buruk".
Walau bagaimanapun, kita memerlukan lemak ini dalam kuantiti yang munasabah, serta lemak babi, yang mana walaupun vegetarian mengambil, mengetahui tentang kegunaannya. Ia adalah lemak yang membekalkan kita dengan pelbagai nutrien - sebagai contoh, vitamin larut lemak; memberi kita tenaga; mengekalkan keanjalan saluran darah; mengambil bahagian dalam kerja banyak sistem dan sintesis bahan yang diperlukan. Lemak yang berlebihan boleh menyebabkan kemudaratan kepada kesihatan, dan selain itu, ia digunakan secara tidak betul.
Lemak "baik" termasuk minyak sayuran yang tidak ditapis, terutamanya zaitun; ikan laut - salmon, makarel, tuna, sardin; kacang, alpukat. Lemak ini mempunyai kesan yang lebih baik pada tubuh kita, tetapi ini tidak bermakna bahawa mereka perlu makan terlalu banyak.
Selulosa
Walau bagaimanapun, faktor utama dalam perjuangan untuk berat badan yang sihat adalah jumlah serat, yang boleh kita termasuk dalam diet kita. Ia adalah makanan yang kaya dengan serat yang membantu kita mengurangkan berat badan dan kekal dalam bentuk untuk masa yang lama.
Serat juga karbohidrat, tetapi tidak dapat dicerna, dan terdapat dalam banyak produk semulajadi: sayur-sayuran, buah-buahan, biji-bijian, kacang-kacangan, bijirin yang tidak diproses bijirin, dan sebagainya.
Sekali dalam tubuh, serat mula menyerap kelembapan, bersama-sama dengan lemak dan keretakan, memproses semua ini dan menghilangkannya. Pada masa yang sama, proses pencernaan dipercepatkan: peningkatan motilitas usus, gula dan kolesterol yang berlebihan, sisa makanan, penapaian dan produk yang rosak dihapuskan. Tubuh secara aktif dibersihkan, dan tentu saja, berat badan dikurangkan.
Seseorang harus menerima setiap hari lebih daripada 35 g serat bersama-sama dengan makanan, tetapi kami mendapat 12-15 g, dan bahkan kurang. Di dalam badan, menerima kurang serat, terdapat banyak penyakit kronik, termasuk obesiti.
Serat dalam makanan (makanan kaya serat)
Serat kaya dengan sayuran, buah-buahan, buah beri, dedak dan bijirin. Makanan kaya serat juga kaya dengan vitamin dan mineral; menghalang sembelit, meningkatkan proses metabolik dan membolehkan anda mengekalkan berat badan yang normal.
Terima kasih kepada bakteria yang berfaedah yang bersamaan dengan serat dalam perut dan usus, tubuh mengekalkan keseimbangan optimum mikroflora. Banyak serat dalam sayur-sayuran seperti zucchini, semua jenis kubis, saderi, asparagus, lada hijau, timun, kacang hijau, bawang putih, salad, tomato, cendawan, bawang. Walaupun serat mengandungi hampir semua sayuran - anda hanya perlu memilih citarasa anda.
Sudah tentu buah-buahan juga merupakan cara terbaik untuk mendapatkan serat, tetapi ia mengandungi lebih banyak gula, dan hampir tidak ada gula dalam sayur-sayuran. Oleh itu, mereka yang ingin menurunkan berat badan, lebih baik memilih sayur-sayuran, buah-buahan adalah sedikit: epal, grapefruits, oren, aprikot, kiwi, anggur, ceri, pear, peach, tembikai, nanas, strawberi dan plum.
http://kaloriyka.ru/blog/message/12f69a9fe48krelqnneCara paling singkat untuk menurunkan berat badan anda ingin mencari segala-galanya, dan terutamanya wanita cantik: bagaimanapun, enggan menghabiskan masa untuk latihan fizikal yang sukar, untuk membayar prosedur mahal di salon kecantikan, untuk melakukan pembedahan plastik yang lebih mahal dan tidak selamat.
Sementara itu, untuk meninggalkan sukan dan urut tidak seharusnya, bagaimanapun, mereka tidak mungkin membawa kesan yang dikehendaki, jika ini tidak mengubah tabiat makan mereka. Makan dan mengambil makanan perlu dilakukan dengan cekap - ini adalah cara yang betul untuk mengurangkan berat badan.
Walau bagaimanapun, kita dapat mendengar banyak petua mengenai pemakanan yang betul: bagaimana menentukan apa yang sesuai dengan kita dan apa yang tidak? Pendekatan yang paling mudah dan paling berkesan adalah untuk mengimbangi pemakanan anda, dan ini sama sekali tidak sukar difikirkan oleh orang ramai.
Perlu diberi perhatian kepada empat perkara utama: penggunaan karbohidrat, protein, lemak dan serat. Sudah tentu, kebanyakan tabiat mereka perlu dipinda dengan serius.
Karbohidrat dibahagikan kepada "buruk" dan "baik". Yang pertama ialah makanan yang tidak memerlukan persediaan yang panjang: kebanyakannya boleh dimakan dengan siap. Ini adalah roti, pastri, bijirin, cip, kek dan pastri, gula-gula; kentang, pasta, nasi putih. Produk sedemikian seolah-olah kita lazat dan biasa, dan mereka kebanyakannya terdiri daripada kanji dan gula. Secara beransur-ansur mereka menjadi sebahagian daripada makanan kita, dan menduduki lebih banyak ruang di dalamnya. Jika selepas memakan makanan sedemikian, anda tidak membelanjakan tenaga yang mencukupi - dan kami bergerak sedikit, maka ia cepat berubah dalam badan, berubah menjadi lemak.
Kumpulan karbohidrat kedua: roti gandum dan roti dedak, beras coklat, soba dan oat, pasta wholemeal, sayuran hijau, cendawan, tomato, kacang, kacang merah, produk tenusu, soya, buah segar, coklat pahit, jus segar.
Sederhana: anda perlu menukar produk di tempat: cuba makan karbohidrat "buruk", dan "baik" - sebanyak mungkin.
Peratusan protein dalam diet perlu ditingkatkan - ini perlu. Protein sangat penting untuk kehidupan badan kita - kerana ia terdiri daripada asid amino, tanpa yang tidak boleh kita lakukan. Semua asid amino mesti hadir dalam badan dengan jumlah yang mencukupi, kerana ia membantu penyerapan antara satu sama lain.
Metabolisme hanya akan normal apabila kedua-dua jenis protein hadir dalam diet kita: sayuran dan haiwan. Adalah lebih baik jika mereka diagihkan secara sama rata dalam diet kita, walaupun, jika dikehendaki, perkadaran protein sayuran dapat ditingkatkan - tidak menyakiti.
Protein haiwan utama adalah daging (daging lembu, kambing, ayam, daging babi), ikan, telur, susu, keju berpengalaman dan lembut.
Protein sayuran ditemui dalam kacang soya, kacang, kacang, kacang tanah, rumpai laut dan kuman gandum, oat, beras perang, coklat pahit dan produk bijirin.
Sekiranya anda tidak mengurangkan bilangan kalori dalam diet kerana protein, jika tidak, tubuh akan mula mengeluarkannya dari otot anda. Berat boleh dikurangkan, tetapi tidak gemuk, tetapi jisim otot, yang tidak berguna.
Lemak juga boleh dibahagikan kepada "buruk" dan "baik", tetapi bahagian ini lebih bersyarat daripada dalam karbohidrat. Sesetengah pakar pemakanan termasuk semua lemak haiwan, termasuk mentega dan krim, sebagai lemak "buruk".
Walau bagaimanapun, kita memerlukan lemak ini dalam kuantiti yang munasabah, serta lemak babi, yang mana walaupun vegetarian mengambil, mengetahui tentang kegunaannya. Ia adalah lemak yang membekalkan kita dengan pelbagai nutrien - sebagai contoh, vitamin larut lemak; memberi kita tenaga; mengekalkan keanjalan saluran darah; mengambil bahagian dalam kerja banyak sistem dan sintesis bahan yang diperlukan. Lemak yang berlebihan boleh menyebabkan kemudaratan kepada kesihatan, dan selain itu, ia digunakan secara tidak betul.
Lemak "baik" termasuk minyak sayuran yang tidak ditapis, terutamanya zaitun; ikan laut - salmon, makarel, tuna, sardin; kacang, alpukat. Lemak ini mempunyai kesan yang lebih baik pada tubuh kita, tetapi ini tidak bermakna bahawa mereka perlu makan terlalu banyak.
Walau bagaimanapun, faktor utama dalam perjuangan untuk berat badan yang sihat adalah jumlah serat, yang boleh kita termasuk dalam diet kita. Ia adalah makanan yang kaya dengan serat yang membantu kita mengurangkan berat badan dan kekal dalam bentuk untuk masa yang lama.
Serat juga karbohidrat, tetapi tidak dapat dicerna, dan terdapat dalam banyak produk semulajadi: sayur-sayuran, buah-buahan, biji-bijian, kacang-kacangan, bijirin yang tidak diproses bijirin, dan sebagainya.
Sekali dalam tubuh, serat mula menyerap kelembapan, bersama-sama dengan lemak dan keretakan, memproses semua ini dan menghilangkannya. Pada masa yang sama, proses pencernaan dipercepatkan: peningkatan motilitas usus, gula dan kolesterol yang berlebihan, sisa makanan, penapaian dan produk yang rosak dihapuskan. Tubuh secara aktif dibersihkan, dan tentu saja, berat badan dikurangkan.
Seluar pendek fesyen musim panas 2017. Laman wanita www.InMoment.ru
Ciri-ciri ubat dan penggunaan pisang
Reka bentuk bergaya musim sejuk 2011/2012 musim. Tapak wanita InMoment.ru
Hari antarabangsa "terima kasih" - 11 Januari percutian
Rehat rakyat yang berkesan untuk imuniti
Catherine the Great Martyr - 7 Disember
Rahsia nasib yang menceritakan mengenai rune tersebut. Laman web wanita www.InMoment.ru
Musim panas yang bergaya 2011: trend utama musim ini. Seluar jeans, skirt, seluar pendek dan musim luruh musim panas 2011. Pakaian rajut.
Nestor Chronicler: Hari Rev. - 9 November
Hari Metrologi Dunia - cuti 20 Mei, profesion seorang metrologis.
http://www.inmoment.ru/beauty/health-body/slimming-products.htmlDaripada semua nutrien yang dimakan oleh manusia, karbohidrat tidak diragukan lagi sebagai sumber utama tenaga. Rata-rata, mereka menyumbang 50 hingga 70% daripada pengambilan kalori harian. Pada masa yang sama, tidak seperti protein dan sedikit lemak, jumlah karbohidrat dalam diet boleh dikurangkan dengan ketara tanpa membahayakan kesihatan.
Harus diingat bahawa dengan peningkatan taraf hidup dan kesejahteraan penduduk, bahagian karbohidrat dalam meliputi keperluan tenaga, sebagai peraturan, penurunan, dan kandungan protein dan lemak dalam diet meningkat.
Apa karbohidrat yang kita makan?
Karbohidrat utama dalam makanan kita adalah gula kompleks yang dipanggil, khususnya kanji, dibina dari sebilangan besar residu glukosa. Produk sayuran sedemikian seperti yang terkaya di kanji sebagai (dalam urutan menurun) - beras, semolina dan soba, gandum dan roti rai, makaroni, kentang. Dalam kuantiti yang banyak, kita menggunakan sukrosa atau gula, yang telah mengambil tempat yang kukuh dalam diet kebanyakan penduduknya dan hampir karbohidrat tulen (95-99 g setiap 100 g gula). Dalam saluran pencernaan, setiap molekul sukrosa akan rosak ke dalam residu glukosa dan fruktosa. Glukosa sendiri didapati dalam kuantiti yang banyak, contohnya, dalam buah anggur dan buah-buahan yang manis. Madu dan buah-buahan, sebagai tambahan kepada glukosa, mengandungi sejumlah besar fruktosa. Sifat-sifat manis fruktosa adalah kira-kira 2.5 kali lebih tinggi daripada glukosa dan 1.5 kali lebih tinggi daripada sukrosa. Ini menerangkan manisnya madu yang tinggi. Walaupun jika dibandingkan dengan gula, maka jumlah kandungan karbohidrat dalam madu kurang: 70-80% per 100 g produk. Susu dan produk tenusu mengandungi sebilangan besar kurang manis, gula susu - laktosa, yang mengandungi galaktosa bersama dengan glukosa.
Apakah keperluan badan untuk karbohidrat?
Jawapan kepada soalan ini bergantung kepada umur orang itu, mengenai sifat buruh dan rekreasi aktif, dan lain-lain. Untuk keperluan yang sangat besar, keperluan untuk karbohidrat bergantung kepada perbelanjaan tenaga tubuh, kerana karbohidrat adalah terutamanya dari nilai tenaga: pengoksidaan 1 g dalam tubuh mengeluarkan 4.0-4.2 kkal. Oleh itu, dengan perbelanjaan mereka, adalah paling mudah untuk mengawal kandungan kalori dalam diet harian. Sebagai contoh, gula-gula, kek, kek, jem, ais krim dan gula-gula lain, yang merupakan karbohidrat yang sangat menarik, sebenarnya "pembawa kalori kosong". Ciri khas produk ini adalah kandungan kalori yang tinggi dengan kandungan nutrisi yang sangat rendah. Ia adalah melalui mereka bahawa seseorang harus terlebih dahulu mengurangkan kandungan kalori diet, dan bukan dengan mengorbankan "makanan berkhasiat" seperti daging, susu, telur, yang mengandungi asid amino, unsur surih, vitamin, protein dan lemak yang diperlukan oleh badan.
Keperluan harian untuk karbohidrat orang dewasa, terutamanya yang terlibat dalam buruh fizikal atau ringan, berbeza-beza antara 300 hingga 500 g, termasuk 80-100 g gula. Bagi orang yang terlibat dalam buruh fizikal yang intensif, dan untuk atlet, keperluan ini agak tinggi. Dalam usia matang dan tua, serta orang yang menjalani gaya hidup yang tidak aktif, penggunaan karbohidrat dianjurkan untuk dikurangkan kepada 250-350 g sehari, termasuk gula, 50 g.
Carbohydrates miskin
Kumpulan karbohidrat dan serat tidak dapat dihadam oleh tubuh manusia. Selulosa adalah polisakarida yang merupakan sebahagian daripada cangkang besar sel tumbuhan. Dalam kuantiti yang banyak, ia terdapat di daun dan batang tumbuhan, dalam banyak buah-buahan dan sayur-sayuran, terutama di kulit, di lapisan luar bijirin dan kekacang. Selepas pencernaan, selulosa, seperti polysaccharides lain, diubah menjadi gula, di mana ia berdasarkan penggunaannya sebagai bahan makanan dan bahan mentah dalam beberapa pengeluaran perindustrian. Walau bagaimanapun, dalam saluran pencernaan manusia tidak ada enzim yang boleh melakukan pecahan sedemikian. Hanya sebahagian kecil dari itu boleh menjalani pencernaan di bawah pengaruh mikroorganisma dalam usus.
Serat larut dan tak larut
Terdapat beberapa jenis serat, yang terbahagi kepada larut dan tidak larut dalam air. Selulosa (jenis serat yang paling biasa) dan hemiselulosa, serta lignin, tidak larut. Pektin, gusi, gam arab, gam sayur dan gusi adalah serat larut air.
Apakah penggunaan bahan ballast?
Kerana hakikat bahawa selulosa, untuk sebahagian besar, melewati saluran gastrointestinal tidak berubah dan dibuang dengan najis, kesan luar kegunaannya dicipta. Oleh kerana nama meluas ini - bahan balast. Serat kadang-kadang dipanggil serat pemakanan atau diet.
Malah, bahan balast memainkan peranan penting dalam proses pencernaan. Pertama, serat makanan boleh dikaitkan dengan pengawal selia fungsi motor usus. Dengan merendam cecair, mereka meningkatkan jumlah kandungan usus, yang menjengkelkan endings saraf yang terletak di dinding usus, sehingga meningkatkan peristalsis, dan massa makanan bergerak lebih cepat di sepanjang usus. Telah ditubuhkan bahawa jika makanan miskin dalam serat makanan, orang lebih cenderung mempunyai atrium usus dan sembelit. Itulah sebabnya dengan pelanggaran tersebut, doktor mencadangkan penggunaan makanan kasar yang kaya serat.
Pencegahan serat dan penyakit
Serat tidak hanya mengaktifkan motilitas usus, mengurangkan masa makanan dalam saluran penghadaman, juga membantu membersihkan usus dari toksin dan toksin, dari garam logam berat dan radionuklida. Ke tahap yang lebih tinggi ini dipromosikan oleh selulosa dan hemiselulosa. Membebaskan usus daripada bahan berbahaya, mereka menghalang perkembangan pelbagai penyakit, dan sekurang-kurangnya - kanser.
Setiap satu daripada bentuk serat yang kita dapat dari makanan mempunyai kesan ke atas proses-proses yang berlaku dalam saluran gastrousus. Sebagai contoh, jenis larut tumbuhan dalam perut menjadi likat dan memberikan rasa kenyang. Di samping itu, di bahagian atas usus kecil, mereka membantu melambatkan proses pencernaan dan asimilasi makanan. Kami menarik perhatian kepada fakta pembaca yang ingin menurunkan berat badan. Dengan serapan mengurangkan penyerapan glukosa dan karbohidrat lain yang mudah dicerna, serat memainkan peranan penting dalam mengekalkan paras glukosa dalam darah yang normal, yang penting bagi penderita diabetes.
Lignin bukan sahaja mempercepatkan makanan melalui usus, ia juga mengikat asid hempedu dan seterusnya menyumbang kepada penurunan tahap kecerahan kolesterol dan lemak. Serat larut air - pektin juga mengikat kolesterol dan asid hempedu dalam usus, dengan itu menghalang penembusan mereka ke dalam darah. Itulah sebabnya pengambilan makanan yang kaya serat secara berkala, mengurangkan risiko penyakit penyakit sistem kardiovaskular (termasuk aterosklerosis dan hipertensi) sebanyak 11-12%.
Baik - sedikit demi sedikit
Seperti yang anda ketahui - segala-galanya baik dalam kesederhanaan. Penyalahgunaan besar makanan serat yang tinggi tidak berbaloi. Sekurang-kurangnya, bergerak dengan mendadak ke diet yang baru. Jika tidak, anda akan menghadapi masalah seperti kembung, kadang-kadang disertai dengan rasa sakit, mual, muntah, gas, cirit-birit. Dalam kuantiti berlebihan, serat tumbuhan menghalang kecernaan mineral dan vitamin. Dan dengan pengambilan cecair yang tidak mencukupi, serat menyebabkan sembelit.
Jumlah optimum serat makanan yang dimakan pada siang hari adalah 25-30 g dengan jumlah pengambilan cecair sekitar 2 liter.
Sumber Serat Pemakanan
Terdapat banyak serat makanan yang tidak larut dalam bijirin bijirin yang tidak dimasak, dalam buah-buahan, sayur-sayuran (kubis, lada hijau, wortel, bit), kacang hijau dan kacang, dan kacang muda.
Bentuk serat larut atau gelatin didapati dalam kuantiti yang besar dalam dedak oat, kacang kering dan kacang, di hampir semua buah-buahan, terutama dalam epal, buah sitrus, strawberi dan strawberi.
Saya percaya bahawa setiap daripada kita boleh menjadi lebih kuat dan lebih sihat, dan sememangnya, ia pasti akan lebih lama untuk hidup jika kita semua makan lebih banyak makanan semulajadi mentah. Mungkin itulah sebabnya dalam tahun-tahun kebelakangan ini, pakar pemakanan di seluruh dunia mencadangkan pesakit untuk memperkayakan diet harian dengan serat, yang terkandung di dalam shell bijan - bran. Jadi apa itu serat?
Antara pelbagai karbohidrat (manis dan berkhasiat), terdapat beberapa bahan yang umumnya tidak dicerna di dalam badan kita, dan oleh itu tidak dicerna. Ini adalah serat makanan, atau serat. Dan terlepas dari hakikat bahawa dari sudut pandangan kimia, selulosa berhak kepada kelas karbohidrat, tidak mungkin untuk mengklasifikasikannya sebagai makanan intensif tenaga. Sistem enzim manusia tidak mampu membahagikan selulosa ke dalam konstituennya - karbohidrat mudah, dan anda ingat bahawa hanya karbohidrat mudah (glukosa, fruktosa) boleh dicerna dan menembusi darah kita.
Serat yang terdapat dalam sayur-sayuran, buah-buahan dan buah beri, secara aktif menyumbang kepada fakta bahawa karbohidrat yang terkandung dalam produk ini diserap dan diserap oleh badan dengan lebih perlahan, tanpa menyebabkan peningkatan kadar gula darah yang tajam.
Tetapi ini tidak bermakna bahawa tiada titik dalam serat. Secara volum, serat makanan menduduki sebahagian besar makanan yang kita makan. Kami menggunakannya setiap hari tanpa mengetahui. Tetapi tanpa mereka, protein, lemak dan karbohidrat kerana jumlah kecil mereka hanya akan hilang dalam perut usus. Serat membentuk jumlah yang diperlukan kandungan saluran pencernaan, menyumbang kepada penyerapan nutrien yang beransur-ansur, tepat dan sistematik dan promosi aktif sekaligus makanan dalam labirin panjang usus.
Serat adalah serat pemakanan yang dapat membantu mencegah atau meredakan perjalanan pelbagai penyakit dunia bertamadun. Ia menggalakkan pertumbuhan mikroflora yang menggalakkan dalam usus, kerana ia adalah tempat pembiakan bakteria, dan sangat diperlukan dalam rawatan kompleks bukan sahaja obesiti, tetapi juga dysbacteriosis.
Kelebihan utama dedak adalah kandungan serat makanan yang tinggi. Mereka mengawal kerja usus, memperbaiki mikroflora kolon, menyumbang kepada penghapusan kolesterol, mengurangkan tahap gula darah.
Tetapi beberapa tahun yang lalu, serat dipanggil komponen balast dan hanya dibuang atau diberi makan kepada lembu. Tetapi selepas menjalankan beberapa kajian saintifik, mereka mula merawat serat pemakanan dengan hormat. Telah terbukti bahawa mengurangkan jumlah mereka dalam diet meningkatkan risiko mengembangkan banyak penyakit gastrousus, termasuk boleh menyebabkan kanser usus. Tetapi kesan serat makanan tidak terhad kepada sistem pencernaan. Terima kasih kepada keupayaan untuk mengeluarkan bahan toksik dari badan, lemak berlebihan, karbohidrat yang mengikat, mengurangkan selera makan, serat menjadi komponen yang sangat diperlukan dalam semua program penurunan berat badan.
Kebanyakan serat ini mengandungi sayur-sayuran segar, buah-buahan, roti wholemeal. Tetapi jika anda melihatnya di mata anda, mendapatkan jumlah serat makanan yang diperlukan untuk tubuh kita dengan makanan sangat bermasalah (walaupun anda cuba keras). Lebih mudah untuk mengimbangi jurang dalam pemakanan dengan bantuan dedak.
Bran adalah salah satu jenis serat yang tidak larut - serat sayuran. Paling penting, ia adalah produk yang semulajadi dari industri pengilangan, yang terdiri daripada kulit gandum dan sebilangan kecil tepung yang tidak disahkan. Bran mengandungi kompleks vitamin B yang diperlukan untuk seseorang dan secara langsung terlibat dalam metabolisme lemak. Mereka juga kaya dengan pelbagai mineral: kalium, magnesium, kromium, tembaga, selenium, dan sebagainya. Oleh kerana komposisi ini, dedak adalah produk diet yang unik yang melengkapi diet orang gemuk dan gemuk.
Oleh sifatnya, dedak agak menyerupai karbon aktif. Tindakan pembersihan mereka adalah disebabkan oleh kekurangan serat, dan seperti yang anda ketahui, alam tidak menanggung kekosongan. Sekali dalam saluran gastrointestinal, dedak mula aktif menyerap segala yang telah terkumpul di dalam kita selama bertahun-tahun. Mereka merampas lendir, tersumbat selama bertahun-tahun, lipatan microvilli dan usus. Membersihkan permukaannya, dedak menyumbang kepada sentuhan lengkap dinding usus dengan makanan, yang sangat meningkatkan penyerapan nutrien, terutama protein.
Dengan sendirinya, dedak mempunyai nilai pemakanan yang rendah dan tidak dicerna. Tetapi, melalui saluran pencernaan, mereka mengumpul bendalir (100 g bran boleh menyerap sehingga 400 ml air) dan membengkak, mewujudkan rasa kejenuhan. Oleh itu, mereka menyumbang kepada penindasan kelaparan dan mengurangkan jumlah makanan yang digunakan.
Bran, seperti pembersih kecil, boleh merebut asid hempedu dan toksin, mengikat dan mengeluarkan nitrat yang memasuki badan dengan sayur-sayuran dan buah-buahan. Bran mencipta biomassa lembut yang besar, yang mempercepat motilitas usus, mereka membuang produk degradasi dan lemak berlebihan dari badan. Penggunaan bran secara tetap boleh melegakan anda dari sembelit biasa dan mencegah kejadian mereka di masa depan: refleks refleks usus biasa dipulihkan.
Adalah semulajadi bahawa prasyarat untuk mengambil bran adalah dengan menggunakan peningkatan jumlah cecair - sehingga 1.5-2 liter sehari, jika selulosa tidak akan dapat melaksanakan fungsi penjerap.
Penggunaan bran bersama dengan bijirin (seperti gandum) adalah kebijaksanaan alamiah yang mendalam. Roti dari tepung kasar dengan bran dengan lancar meningkatkan tahap glukosa dalam badan, tanpa menyebabkan peningkatan pengeluaran insulin. Tetapi dengan perkembangan teknologi pemprosesan bijirin, seseorang belajar bagaimana untuk mendapatkan tepung berkualiti tinggi, secara amnya bebas daripada cengkerang. Dan produk ini boleh dipanggil dengan selamat. Roti putih, roti, biskut, pai, pizza, pasta merosakkan kesihatan generasi kita.
Kesimpulan
✓ Serat adalah sejenis karbohidrat yang tidak dicerna, dan oleh itu tidak dicerna di dalam badan kita.
✓ Serat bukanlah makanan yang intensif tenaga.
✓ Serat kaya bukan sahaja dalam sayur-sayuran, tetapi juga dalam buah-buahan dan buah beri, kerana karbohidrat yang terkandung di dalamnya diserap dan diserap oleh badan lebih perlahan, tanpa menyebabkan kenaikan paras gula darah yang tajam.
✓ Bran - salah satu jenis serat tidak larut. Kelebihan utama mereka ialah kandungan tinggi serat makanan, yang mengawal kerja usus, meningkatkan mikroflora usus besar, menggalakkan penghapusan kolesterol dan menurunkan tahap gula darah.
✓ Bran mengandungi kompleks vitamin B yang terlibat secara langsung dalam metabolisme lemak. Mereka juga kaya dengan potassium, magnesium, kromium, tembaga, selenium, dan sebagainya. Oleh kerana komposisi ini, dedak adalah produk diet yang sangat penting yang melengkapi diet orang yang berlebihan dan gemuk.
Tupai
Nilai protein (atau protein) dalam diet agak sukar untuk memandang tinggi: ia adalah asas, asas, rangka aneh kedua-dua badan kita dan diet kita. Malah, ia adalah bahan binaan utama untuk sel-sel otot dan tendon. Ia juga berfungsi sebagai asas elemen-elemen struktur pelbagai tisu, komponen semua enzim dan sebahagian besar hormon, mengambil bahagian dalam reaksi imun (protein adalah antibodi yang membentuk sistem imun), memberikan keupayaan untuk bergerak. Dengan mengikat sebatian lemak yang tidak larut - lemak, protein melaksanakan fungsi pengangkutan. Dengan bantuan protein erythrocyte - hemoglobin - sel dan tisu menerima oksigen yang diperlukan. Protein terdiri daripada 15 hingga 20% berat badan seseorang yang sihat (jelas bahawa pada orang gemuk, kerana lebihan lemak, angka ini agak berbeza).
Awas: Produk Modified Genetik!
Jika kita, pakar pemakanan, kadangkala berhujah sesama mereka tentang makan lemak dan karbohidrat, maka pentingnya mempunyai cukup protein gred tinggi dalam diet diiktiraf oleh semua orang, dan tanpa syarat.
By the way
Hari ini di dunia terdapat kekurangan protein protein yang jelas, dan kekurangannya hanya akan meningkat dalam dekad yang akan datang. Menurut penduduk Institut Pemakanan Akademi Sains Perubatan Rusia, sejak 1992 di Rusia, pengambilan produk protein haiwan menurun sebanyak 25-35% dan oleh karenanya, penggunaan makanan yang mengandung karbohidrat meningkat dengan jumlah yang sama: kentang, produk roti, pasta.
Kekurangan protein keseluruhan di planet ini dianggarkan sebanyak 10-25 juta tan setahun! Daripada enam bilion orang yang hidup di Bumi, kira-kira separuh mengalami kekurangannya. Ini bukan sahaja ekonomi, tetapi juga masalah sosial. Terdapat negara-negara di mana produk haiwan tidak tersedia untuk penduduk umum. Di Afrika tropika, Amerika Latin dan Asia, yang penduduknya terlibat dalam buruh pertanian yang berat, persoalan ketersediaan produk tersebut sangat akut.
Walau bagaimanapun, peningkatan jumlah protein makanan disebabkan oleh penternakan adalah cara yang kurang menjanjikan berbanding pengeluaran tanaman. Oleh itu, seluruh dunia, terutamanya negara-negara membangun, mula meningkatkan pengeluaran protein sayuran.
Dengan hibridisasi transgenik, tiada batasan semula jadi. Tidak, tidak!
Jumlah terbesar protein disediakan oleh tanaman tanaman leguminous: kacang kedelai, kacang, kacang merah, kacang, lupin. Walau bagaimanapun, keinginan untuk mencapai hasil tertinggi membawa kepada fakta bahawa pengeluar berpaling kepada saintis dengan permintaan untuk bantuan - dan era produk diubah suai secara genetik bermula.
Kaedah tradisional penyeberangan dan pemilihan tumbuhan dan haiwan pertanian hanya mempercepat, mempelbagaikan dan mengarahkan proses-proses yang sentiasa berlaku secara alamiah selama berjuta-juta tahun. Dan harus diakui bahawa hingga akhir-akhir ini, kaedah-kaedah ini menyediakan manusia dengan jumlah makanan yang diperlukan, walaupun penyebarannya di seluruh benua dan negara tidak merata. Pada masa kini, sumber makanan Bumi hampir mencapai keupayaan mereka, dan pada tahun-tahun akan datang, pertumbuhan penduduk dunia akan melebihi pertumbuhan pertanian. Saiz kawasan yang ditanam, jumlah pengeluaran baja mineral dan produktiviti sungai, tasik, lautan dan lautan mula menurun. Dan ini adalah tiga faktor utama yang menjamin pertumbuhan sumber makanan. Oleh sebab perkembangan pesat di bandar-bandar, penduduk pedesaan telah menurun.
Di bawah keadaan ini, ramai yang melihat potensi bioteknologi genetik, yang ditemui 30 tahun yang lalu, sebagai pilihan untuk keluar dari krisis makanan. Kejuruteraan genetik dijanjikan secara radikal untuk memperbaiki nilai biologi tanaman. Dan dia menyimpan janjinya!
Kebanyakan tanaman transgenik pertama dicipta hanya untuk meningkatkan daya tahan terhadap racun perosak. Sudah menjelang tahun 1980, penggunaan racun perosak yang meluas menyebabkan kemunculan (akibat variasi dan pemilihan) rumpai tahan, kulat dan parasit lain, yang tidak dapat tetapi mempengaruhi hasilnya. Untuk menyelesaikan masalah ini, adalah perlu untuk mencari racun perosak baru yang lebih toksik, atau meningkatkan kepekatan racun yang sudah digunakan. Tetapi kepekatan tinggi mereka juga menyakiti tanaman utama.
Dengan bantuan pengubahsuaian genetik, adalah mungkin untuk mendapatkan tumbuhan yang lebih tahan terhadap racun perosak, yang memungkinkan untuk memerangi rumpai dan parasit dengan cara teknologi, tanpa kos buruh yang ketara. Ia memberi manfaat kepada kedua-dua petani dan pengeluar benih transgenik. Tetapi adakah ia membantu pengguna produk tersebut? Dan siapa yang bertanya kepada mereka? Selama beberapa tahun, pembeli membeli semua produk biasa yang sama, tetapi sudah dengan risiko tersembunyi yang mempunyai kepekatan racun perosak yang tersisa di dalamnya.
Tidak semua orang memahami mengapa banyak perselisihan timbul di sekitar makanan yang diubah suai secara genetik. Nampaknya banyak jurutera genetik melakukan pekerjaan yang sama seperti penggembur tradisional dan penternak, hanya dengan sedikit kaedah moden. Malah, ini tidak berlaku.
Gandum boleh diseberang walaupun dengan burung nuri, walaupun dengan cod, walaupun dengan bakteria kolera, secara paksa memperkenalkan gen alien ke dalam DNA melalui manipulasi makmal molekul, daripada menggunakan persilangan salib klasik. Dalam bidang kejuruteraan genetik, terdapat rezim kerahsiaan yang ketat, kerana cabang sains ini boleh bekerja bukan sahaja untuk manfaat manusia, tetapi juga merugikan. Ya, ya: ini praktikal pembangunan ketenteraan, di mana tidak seorang pun mengabdikan orang awam!
Pada pendapat saya, semua tumbuh-tumbuhan yang diperolehi oleh kejuruteraan genetik mesti semestinya menjalani ujian yang sukar, dan yang paling penting, ujian keselamatan bebas.
Sejumlah besar syarikat bioteknologi adalah bekas makmal ketenteraan. Bayangkan apa yang akan berlaku jika tidak gen insulin ditambahkan ke Escherichia coli yang sama, tetapi gen untuk bakteria menghasilkan biotoxin terkuat, botulin. Bakterium ini akan masuk ke dalam kategori senjata biologi pemusnah besar-besaran. Senjata seperti itu lebih dahsyat daripada senjata atom, kerana mereka lebih mudah untuk membuat, tetapi kemudian mereka tidak dapat lagi dikawal atau dimusnahkan. Ini adalah "Kotak Pandora", dengan membuka yang, anda boleh dengan mudah memusnahkan semua manusia.
Sudah tentu, transgene yang digunakan oleh orang sendiri tidak akan menyebabkan bahaya yang jelas, kerana ia tidak dapat menembusi kod gen manusia. Walau bagaimanapun, badan kita akan bertindak balas terhadapnya sebagai bahan asing, tidak diketahui. Gen yang diubahsuai ini akan berkeliaran di sekitar tubuh, seperti program virus - pada komputer, merangsang sintesis protein yang sifatnya tidak menyediakan untuk manusia. Dan apakah hasil jangka panjang sintesis semacam itu, sekarang tidak ada yang dapat menganggapnya. Tetapi hari ini ramai saintis secara terbuka membicarakan kemungkinan bahaya yang berkaitan dengan penggunaan produk yang diubah suai secara genetik. Masalah utama ialah sama ada pembangunan dan penghasilan produk transgenik dijalankan di bawah kerahsiaan. Oleh itu, kita memerlukan sebuah institusi khas pakar bebas, yang akan mengendalikan sepenuhnya proses dari peringkat perkembangan teoritis. Keperluan untuk institusi sedemikian dijelaskan oleh fakta bahawa banyak kajian sedemikian dijalankan dan dibiayai oleh syarikat-syarikat perkilangan yang mendapat keuntungan dari hasil positif yang cepat pada sebarang kos, kerana produk yang diubahsuai secara genetik akan membantu bukan sahaja untuk mendapatkan balik kos, tetapi juga untuk mendapatkan keuntungan yang besar. Akibatnya, pelbagai fakta pemalsuan hasil kajian ini terus muncul.
Apakah proteinnya?
Molekul apa-apa protein, haiwan atau sayur-sayuran, adalah pembinaan yang terdiri daripada batu bata kecil - asid amino. Secara keseluruhannya, lebih daripada 170 spesies mereka ditemui secara semula jadi, tetapi hanya 26 yang terdapat dalam protein, dan yang paling biasa adalah 20 asid amino yang dapat mensintesis tumbuhan. Dan separuh daripada mereka tubuh manusia tidak dapat membiak, dan mereka harus datang dari makanan dalam perkiraan yang diperlukan. Asid amino tersebut dipanggil penting.
By the way
Pada tahun 1838, ahli kimia Belanda, Gerrit Jan Mulder mula menerima protein - bahan yang mengandungi nitrogen, karbon, hidrogen, oksigen dan beberapa unsur lain, tetapi dalam perkadaran yang lebih kecil. Sambungan ini, yang menjadi asas semua kehidupan di Bumi, saintis yang dipanggil "paling utama." Selepas itu, kepastian mutlak protein terbukti: untuk kelangsungan hidup sebarang organisma, jumlah tertentu mesti dimakan. Seperti yang ternyata, sebab ini adalah asid amino, "sumber utama kehidupan," yang mana protein terbentuk.
Sentiasa mereput dan mengumpul semula dalam pelbagai kombinasi, asid amino mencipta pelbagai bentuk dunia haiwan. Walaupun selepas kematian organisme, protein, yang memecah masuk ke dalam asid amino, terus berfungsi sebagai bahan binaan untuk menghasilkan protein organisma lain. Hanya tumbuh-tumbuhan yang mempunyai keupayaan untuk mensintesis asid amino secara literal dari udara, tanah dan air. Pada masa yang sama, haiwan boleh menerima protein hanya melalui tumbuh-tumbuhan - dengan makan sama ada mereka atau haiwan yang memakan tumbuhan dan menyerap semua bahan berharga mereka.
Untuk setiap makhluk hidup di planet kita dicirikan oleh protein sendiri, dibina di atas matriks genetik, program - genotip itu.
Masuk ke dalam badan kita dengan makanan, protein tidak terapung dalam darah dalam bentuk kepingan kecil keju atau sosej. Selepas kita makan sekeping daging, ikan, atau sebilangan kacang, protein mereka di saluran pencernaan memecah masuk ke dalam blok bangunan asid amino, yang kemudian memasukkan darah kita dan membentuk struktur baru di sana yang spesifik kepada manusia. Bayangkan bahawa asid amino adalah huruf asal abjad semulajadi. Anda boleh membuat kata-kata yang berbeza dari mereka: panjang atau pendek, kompleks atau mudah. Dan jika kita menukar hanya satu huruf, maka makna kata itu akan berubah secara drastis. Dan anda boleh menulis banyak perkataan sedemikian. Mereka menambah ayat-ayat, dan di sini penting bukan sahaja setiap perkataan, tetapi juga koma yang betul. Maksud frasa di atas akan bergantung pada ini: "Jalankan (,) tidak boleh (,) diampuni".
Terdapat lebih daripada lima juta protein yang berlainan dalam badan kita, dan mereka semua terdiri daripada satu set standard asid amino yang saling terhubung dengan cara yang berbeza.
Setiap sel manusia mengandungi beribu-ribu jenis molekul protein. Dan setiap spesies dicirikan oleh urutan asid amino yang jelas. Disebabkan ini, protein mempunyai ciri "keperibadian" ciri.
Kita semua ingin percaya bahawa kita istimewa, termasuk pada tahap fisiologi, dan kita mempunyai masalah yang unik: "Bukan salah saya, tetapi metabolisme saya! Dan saya masing-masing memerlukan makanan khas. Sebaik sahaja saya mula makan dengan betul (hanya untuk mengetahui bagaimana), semuanya akan dipulihkan dengan serta-merta, pertukaran akan kembali normal dan saya akan menurunkan berat badan. "
Apabila terdapat permintaan untuk pendekatan individu, ia bermakna bahawa segera akan ada banyak tawaran. Seperti cendawan selepas hujan, setiap hari di kedalaman Internet, baru "diet peribadi" dilahirkan, terdiri daripada pelbagai parameter individu: oleh kumpulan darah, oleh iris, dll.
Oleh kerana penyelidikan yang paling popular di negara kita selalu menjadi ujian darah, penyelesaian dalam bentuk pemilihan produk bergantung pada reaksi darah tidak lambat. Sistem "Hemokod" bergantung kepada ujian darah makmal, yang diuji untuk intoleransi makanan. Lebih-lebih lagi, menurut pengarang kaedah, alahan makanan dan intoleransi makanan adalah perkara yang sama sekali berbeza. Dari yang pertama, segala-galanya nampaknya jelas: badan bertindak balas khusus kepada produk alergenik. Dalam kes kedua, sel-sel darah sendiri sepatutnya menolak produk tertentu. Dan untuk mengetahui dengan tepat produk mana yang tidak menyenangkan tubuh anda, anda ditawarkan untuk menyumbangkan darah untuk analisis hanya beberapa "tidak masuk akal" 300-600 dolar.
Ujian darah adalah berdasarkan kepada immunoassay enzim. Ekstrak pelbagai produk secara bergantian ditambahkan kepada darah pesakit (hampir 128), dan mengikut tahap tindak balas (luminescence) sel-sel darah mereka menilai tindak balas badan terhadap produk tertentu. Akibatnya, pelanggan diberikan senarai merah dan hijau. Produk dari senarai pertama tidak boleh digunakan sama sekali, tetapi dari yang kedua, anda boleh makan sekurang-kurangnya ke tumit Diandaikan bahawa semasa diet yang dipilih secara individu badan "akan melakukan tugasnya" (?), Dan semua masalah akan diselesaikan.
Polisakarida mereput kepada peptosis dan heksos, protein - kepada asid amino, lemak - gliserol, asid lemak, kolesterol.
Tetapi adakah ia? Mari kita logik secara munasabah. Kami telah memahami bahawa produk tidak terapung dalam darah dalam bentuk kacang atau potongan ikan. Sebelum memasuki darah, mereka semua menjalani satu siri transformasi dalam saluran pencernaan. Hasilnya, sebarang produk diubah tanpa pengiktirafan, disintegrasikan ke dalam komponen terkecil yang membentuk kompleks chelate baru di dalam usus (bahkan sebelum mereka memasuki darah).
Adalah penting untuk memahami bahawa ini bukan produk lagi! Ini hanya bahan biokimia - formula. Walaupun produk apa pun menimbulkan tindak balas darah, "formula kimia" salah satu daripada komponen produk ini tidak mempunyai persamaan dengannya, kerana ia boleh menjadi sebahagian dari ribuan produk lain.
Apakah tujuan kaedah tersebut, jika mereka tidak begitu berformat? Mereka direka untuk meyakinkan anda bahawa anda telah menerima yang dikehendaki - satu program individu, yang direka khusus untuk anda melalui analisis ilmiah moden yang paling canggih. Dan sekarang tugas anda adalah mudah - untuk kategori tidak termasuk produk dan hidangan dari senarai merah dan fokus pada hijau.
Dan anda akan bersetuju: jika anda benar-benar mempercayainya dengan tulus, anda akan mendapat perasaan dari awal bahawa pertama sekali, anda mendapati alasan untuk kenyang anda (produk berbahaya dari senarai merah), dan kedua, anda sekarang akan makan dengan betul dan memulihkan metabolisme normal. Dan segala-galanya akan menjadi hebat, tetapi di sini hanya kaedah ini tidak mempunyai asas saintifik.
Lebih kaya dengan pilihan asid amino daripada makanan, lebih mudah bagi tubuh untuk membina protein sendiri.
Asam amino tidak mencipta rizab dalam badan kita, tidak seperti lemak atau glukosa. Jika mana-mana daripada mereka tidak mencukupi, badan itu, tanpa memikirkan dua kali, memusnahkan sesuatu yang tidak perlu (dari sudut pandangannya) "kepingan" orang yang disayangi, untuk sementara merapatkan jurang dalam pemakanan asid amino. Terutamanya untuk tujuan ini, tisu otot digunakan, kerana terdapat banyaknya bahkan di tubuh yang paling letih. Dan adalah logik untuk mengandaikan bahawa ini tidak boleh berterusan selamanya jika bukan untuk satu fakta.
By the way
Pada tahun 1950-an, dengan pasti diketahui bahawa bukan sahaja makanan yang datang dari luar, tetapi juga protein yang dirembes ke rongga saluran pencernaan dari persekitaran dalaman badan, telah dicerna dalam perut dan usus. Penemuan ini telah mengubah tanggapan norma-norma protein yang kita perlukan. Ini juga disebut oleh ahli fisiologi Rusia yang terkemuka, Ivan Petrovich Razenkov, yang dari tahun 1920 mengetuai makmal rasa, penyerapan dan penyerapan produk di Institut Pemakanan Moscow dan merupakan seorang pengikut setia gurunya, Akademik Pavlov. Di makmal Razenkov terbukti secara eksperimen bahawa peristiwa di saluran gastrousus sering berkembang mengikut senario yang tidak biasa. Tidak disangka-sangka, jus komposisi agak luar biasa ditemui di perut binatang kelaparan: kandungan asid telah dikurangkan menjadi sifar di dalamnya, tetapi banyak bahan nitrogen yang ada. Kajian terperinci selanjutnya menunjukkan bahawa semasa kelaparan, protein: albumin dan globulin kebocoran darah ke rongga saluran gastrousus. Sebagai tambahan kepada mereka, terdapat juga produk biasa rembesan gastrik: protein lendir, serta sel epithelial, terpisah dari membran mukus saluran gastrointestinal. Protein endogenous (secara harfiah "dilahirkan di dalam") dicerna oleh enzim pencernaan bersama dengan exogenous (iaitu, "dilahirkan di luar") protein yang dibekalkan daripada makanan. Campuran asid amino yang terhasil terus diserap dalam usus kecil.
Dalam erti kata lain, dengan setiap hidangan kita secara serentak "makan" hampir sama "sekeping" diri dari segi jumlah!
Protein adalah berharga dan tidak begitu
Semua produk pemakanan, bergantung kepada komposisi asid amino, dibahagikan oleh pakar pemakanan kepada yang tidak begitu berharga. Protein daging, ikan, telur, produk tenusu mengandungi set maksimum asid amino yang diperlukan untuk manusia. Komponen protein tumbuhan adalah lebih rendah kepada mereka dalam nilai biologi. Kenapa
Pertama, semua nutrien di dalamnya dilindungi dengan lapisan serat padat. Tumbuhan mempunyai apa-apa untuk mempertahankan dari kelainan dan giliran nasib: mereka tidak mempunyai gigi, tidak ada kuku, atau kuku. Tetapi mereka mempunyai kulit, kulit atau kulit yang tebal. Mengganggu pertahanan ini tidak mudah. Sebagai contoh, kacang dan kacang polong, anda perlu terlebih dahulu merendam selama setengah hari, dan kemudian masak selama dua jam lagi. Tetapi selepas semua manipulasi ini, kita mencerna kekacang dengan kesukaran yang besar.
Kedua, protein tumbuhan tidak mempunyai beberapa asid amino. Mungkin kerana tumbuhan berada di peringkat evolusi paling rendah. Metabolisme mereka mempunyai semua milenium ini entah bagaimana berjaya tanpa beberapa asid amino. Tetapi pada manusia, kekurangan kronik beberapa komponen protein boleh menyebabkan gangguan metabolik yang serius dan juga penyakit. Rupa-rupanya, dalam diet manusia-pemburu purba oleh alam semula jadi telah disediakan pelbagai jenis protein. Salmon itu pergi untuk bertelur, mammoth berjaya mengisi, maka panen di tempat tidur matang. Mungkin, tubuh kita dari masa ke masa hanya terlupa bagaimana untuk mewujudkan individu asid amino secara berasingan, yang kemudiannya dikenali sebagai tidak boleh ditukar.
Dan kemudian, seolah-olah kebetulan, soalan retorik mengenai vegetarianisme muncul. Untuk sebab-sebab etika, falsafah, agama dan lain-lain rohani, sesetengah orang tidak hanya makan daging, tetapi juga produk haiwan lain, seperti telur dan susu. Saya menghormati hak seseorang untuk memutuskan sendiri apa yang dia ada dan apa yang tidak. Oleh itu, saya memahami dan menerima kedudukan vegetarian, tetapi saya tidak berkongsinya.
Ia sangat bermasalah bagi vegan bukan sahaja untuk menurunkan berat badan, tetapi juga untuk mewujudkan diet yang betul, terutamanya di negara kita dengan iklim yang keras dan ciri-ciri sosialnya. Adalah mustahil untuk mendapatkan keseluruhan komponen makanan secara eksklusif daripada tumbuh-tumbuhan, terutamanya dalam musim sejuk yang panjang dan sejuk.
Saya tidak mahu menuntut peranan seorang guru agama, tetapi, apa sahaja yang boleh dikatakan, dengan memulakan perbualan mengenai tupai, falsafah tertentu tidak dapat dielakkan.
Anda mungkin akan bersetuju dengan saya bahawa veganisme (sejenis vegetarianisme yang keras) adalah yang pertama dari semua falsafah, sikap, gaya hidup, dan hanya jenis makanan. Penolakan makanan haiwan hanya merupakan manifestasi luar dari pandangan dunia yang dibentuk seseorang, yang benar-benar layak dihormati. Walau bagaimanapun, penting untuk memisahkan prinsip etika, moral dan penjagaan kesihatan dengan segera. Lagipun, dari segi perubatan, makanan daging yang berkualiti tinggi bukan sahaja tidak berbahaya kepada manusia, tetapi dalam banyak aspek, ia juga berguna sebagai sebahagian daripada diet kita, yang dibentuk beribu-ribu tahun, sebagai sebahagian daripada ekosistem di mana kita semua hidup.
Saya, seperti ramai, prihatin tentang keadaan menjaga dan membiak haiwan, dan saya sangat menyokong keperluan untuk sikap yang berperikemanusiaan terhadap mereka semasa tempoh penanaman dan penyembelihan. Tetapi untuk menolak daging hanya untuk mengurangkan berat badan, sekurang-kurangnya tidak rasional. Dan yang paling penting - tidak berkesan. Vegetarianisme tanpa komponen rohani tertentu, pada pendapat saya, hanya satu keinginan bodoh.
Sistem kuasa yang diterangkan dalam buku ini tidak menghadkan protein haiwan dalam diet. Jika anda mempunyai pendapat khas mengenai perkara ini, maka anda harus memilih diet lain atau pergi ke ahli pemakanan. Doktor akan membantu mengisi komponen protein yang hilang, vitamin dan unsur surih.
Pertimbangkan mengapa di kawasan-kawasan miskin di New York, ada kedai sayur Korea di setiap sudut, dan di kawasan kaya terdapat daging Amerika atau restoran ikan Jepun? Jawapannya adalah tegas: untuk kos satu keratan semulajadi atau satu hidangan ikan mentah, anda boleh membeli sayur-sayuran dan buah-buahan untuk keluarga selama seminggu! Walau bagaimanapun, walaupun terdapat banyak buah-buahan murah, jus, buah beri, sayur-sayuran, bijirin dan kacang-kacangan, penduduk AS terus menjadi salah satu yang paling "bebas lemak" di dunia.
Anda boleh, tentu saja, makan sahaja sayur-sayuran dan buah-buahan, tetapi anda tidak boleh diam tentang hakikat bahawa walaupun dalam kualiti terbaik mereka terdapat banyak bahan yang diperlukan. Tiada vitamin B12, yang diperlukan untuk pembentukan darah; vitamin
D diperlukan untuk kesihatan tulang dan untuk pengeluaran testosteron; sedikit kalsium, fosforus, selenium dan magnesium. Dan yang paling penting - tidak ada protein dan lemak sepenuhnya, tanpa pertumbuhan dan pembaharuan sel-sel badan kita adalah mustahil. Protein adalah bahan binaan utama untuk tulang, dan pengambilan yang mencukupi membantu mengurangkan risiko patah tulang.
Manusia adalah makhluk karnivora, bukan herbivora, dan asas kesihatannya adalah makanan yang pelbagai, rasional, yang dipilih secara individu.
Penyerapan protein dalam badan
Marilah kita kembali kepada "kekasih" yang anda sudah mempunyai kimia dan fisiologi biologi.
Biarkan saya mengingatkan anda sekali lagi: semua protein dalam usus dipecah menjadi bahagian komponennya - asid amino. Asid amino sendiri adalah bahan kimia yang aktif. Sebagai tambahan kepada hakikat bahawa mereka boleh menyambung satu sama lain dan membentuk protein baru, seseorang boleh mendapat glukosa, beberapa hormon dan juga DNA dari mereka. Mereka juga terlibat dalam peneutralan produk-produk toksik dan berfungsi sebagai sumber nitrogen, yang diperlukan untuk sintesis protein, asid nukleik dan pembahagian sel.
Takungan nitrogen utama di Bumi adalah udara atmosfera. Walau bagaimanapun, kebanyakan organisma hidup tidak mengasimilasinya. Ini hanya boleh dilakukan oleh bakteria tanah tertentu, yang kemudian memindahkan nitrogen ke tumbuhan. Mereka termasuk dalam asid amino yang dicipta oleh mereka, dan herbivora, makan makanan tumbuhan, menukar asid amino yang diperoleh dari sana menjadi protein kompleks, yang kemudiannya dilalui bersama rantaian makanan sehingga ke atasnya: pemangsa dan manusia.
Pemprosesan makanan protein dalam proses pencernaan memerlukan kos tenaga yang ketara. Sekurang-kurangnya satu pertiga daripada tenaga dari semua daging yang dimakan akan pergi untuk memastikan asimilasinya. Ini, dengan cara ini, adalah salah satu sebab untuk keberkesanan makanan protein yang luar biasa. Jika anda ingin menurunkan berat badan, tenaga yang dibelanjakan sepatutnya bernilai untuk anda, dan tidak kira apa yang anda belanjakan - mencerna makan tengah hari yang lazat atau menguasai pelatih kuasa. Kaedah akan berbeza, tetapi perbelanjaan adalah sama!
Semua karbohidrat dan lemak terdiri daripada tiga unsur: karbon, hidrogen dan oksigen. Protein, tidak seperti karbohidrat dan lemak, mengandungi banyak nitrogen. Dan apabila protein digunakan sebagai bahan bakar, nitrogen entah bagaimana akan dilupuskan. Dan jika ia menonjol banyak, ia menjadi masalah.
Malah, topik kehilangan berat badan dan gaya hidup yang sihat dalam masyarakat moden sangat popular sehingga menjadi subjek banyak lelucon dan anekdot. Sebagai contoh: "Saya mula bermain sukan, secara intensif melatih otot mengunyah." Tetapi dalam setiap jenaka terdapat beberapa kebenaran.
Reaksi transformasi asid amino berlaku di dalam kita secara berterusan dan intensif. Apabila asid amino terlibat dalam pelbagai proses metabolik, contohnya, dalam sintesis glukosa (glukoneogenesis), mereka kehilangan nitrogen yang ada, dari mana gas toksik terbentuk - ammonia. Dalam kuantiti yang kecil, ia mudah dikeluarkan dari badan. Tetapi jika atas sebab tertentu cara pengasingannya dilanggar (contohnya, buah pinggang yang tidak sihat), ini boleh membawa kepada masalah yang serius. Lebihan ammonia dalam darah menyebabkan keracunan: fungsi otak yang merosakkan, sawan, mual. Di atas penyingkiran kelebihannya, sebagai tambahan kepada buah pinggang, hati juga berfungsi. Oleh itu, jika ammonia dibentuk lebih daripada jumlah yang biasa, dan di hati dengan ginjal reputasi akan "agak bernoda", masalah tidak boleh dielakkan.
Semasa sekurang-kurangnya dua kajian yang diketahui saya, tiada bukti mendapati bahawa diet protein yang tinggi berbahaya kepada buah pinggang. Tetapi hanya dengan syarat bahawa mereka pada mulanya sihat!
Tiada kesan buruk kepada buah pinggang telah dikenal pasti dengan pengambilan protein setiap hari dalam jumlah sehingga 2.8 g / kg berat badan (dan ini, percayalah saya. Banyak). Orang yang mengalami kegagalan buah pinggang harus mengurangkan pengambilan protein mereka, tetapi dalam mana-mana mereka memerlukan nasihat perubatan profesional. Sistem pemakanan yang dicadangkan merujuk kepada diet protein yang entah bagaimana berkaitan dengan kerosakan tisu yang meningkat (termasuk lemak) dan pembebasan produk metabolik ke dalam darah. Untuk mengikat mereka dan membuangnya dari badan memerlukan khasiat dan buah pinggang yang sihat. Sekiranya anda tidak dapat membanggakan kesihatan organ-organ ini, lebih baik merujuk kepada doktor untuk menyokong badan anda semasa ujian sukar ini.
Oleh itu, anda sudah mengetahui bahawa sumber asid amino dimakan makanan protein, dan apabila ia berakhir, tubuh mula memecah protein badannya sendiri dengan pembentukan amonia.
Seperti yang anda faham, keadaan ini jarang terjadi. Kemungkinan besar, hanya sekali sehari - pada waktu pagi sebelum sarapan pagi. Anda tidur sepanjang malam dan tidak makan apa-apa, dan untuk mewujudkan sel-sel baru badan sentiasa memerlukan bahan binaan - asid amino. Sudah tentu, ia tidak begitu menguntungkan bagi dia untuk menghabiskan jisim ototnya sendiri, dan juga mengeluarkan ammonia toksik, tetapi anda tidak membiarkan dia memilih apa-apa untuk puasa malamnya. Terutama jika anda mengikuti peraturan bodoh "tidak makan selepas enam."
Walau bagaimanapun, untuk pembinaan protein asid amino ini, tubuh, mungkin, tidak akan mencukupi. Tetapi anda tidak makan karbohidrat pada waktu malam, yang bermaksud bahawa pemakanan otak juga terganggu, dan tubuh anda menghasilkan glukosa dari asid amino sendiri sekurang-kurangnya tengah malam. Oleh itu, pada waktu pagi kita biasanya mempunyai kadar gula darah terendah dan bau yang tidak menyenangkan dengan sedikit ammonia dari mulut.
Glukosa yang diperoleh dengan cara yang tidak rasional berfungsi sebagai sumber tenaga semata-mata untuk otak, tetapi selebihnya badan yang diberi makan pada lemak yang disimpan terlebih dahulu semalaman (kita ingat fungsi hormon pertumbuhan pada waktu malam). Iaitu, pada waktu malam anda menurunkan berat badan!
Berapa banyak protein yang kita perlukan
Tubuh manusia boleh melakukannya dengan baik tanpa makanan yang mengandungi karbohidrat, mengimbangi kekurangan mereka dengan membelah rizab protein dan lemak.
Tetapi anda boleh menambah rizab protein dan lemak hanya melalui protein dan lemak makanan. Dalam kes ini, sifat tidak menyediakan penyelesaian alternatif.
✓ Keperluan protein dewasa adalah antara 0.8 dan 1.2 g sekilogram berat badan yang ideal (saya terangkan bagaimana untuk menentukannya pada awal buku). Perbezaan kadar pengambilan protein (0.8-1.2) disebabkan oleh keadaan hidup yang berlainan, jantina, umur, sukan, dan kecenderungan genetik terhadap pencernaan protein yang paling tinggi. Peningkatan penggunaan protein "diberi kuasa", yang banyak diiklankan dalam beberapa diet moden yang moden, juga sangat tidak selamat!
✓ Jumlah protein yang boleh diserap dalam tubuh manusia adalah 110-120 g sehari.
✓ Pada satu kali makan, seseorang dapat mengasimilasikan tidak lebih daripada 30-40 protein protein tinggi. Begitu banyak yang terkandung, contohnya, dalam sekeping ayam saiz sebungkus rokok. Selebihnya ayam yang anda makan hanya akan tidak dapat dicerna dan akan "berjaya" reput dalam usus, menyokong flora patogen yang kondisinya. Menurut doktor sains perubatan, Profesor G. D. Fadeenko, "simbiosis makro dan mikroorganisma ialah tuan rumah" menjaga "mikroflora usus, memberikannya dengan nutrien, dan mikrofora menyediakan makroorganisme dengan metabolit yang diperlukan dan melindungi terhadap pengenalan mikrob patogenik". Saya menekankan: simbiosis. Dan kita sering tidak berkawan dengan mikroflora kita, yang mana kita bayar dengan disysbacteriosis dan berterusan "merawat" dengan antibiotik, hanya memburukkan lagi proses.
✓ Walaupun dengan kekurangan karbohidrat relatif dalam diet (kurang daripada 100 g sehari), protein menjadi sumber tambahan tenaga. Oleh itu, adalah logik untuk meningkatkan kadar pengambilan protein.
Jadi berapa banyak protein yang anda perlukan pada diet karbohidrat bebas? Mari kita hitung.
Nampaknya semuanya logik. Tetapi pada pematuhan nisbah karbohidrat dan protein yang ditentukan, tubuh akan menerima tenaga dari protein ini dan tidak akan membuang lemaknya sendiri.
Kira-kira 58% protein diet diproses menjadi glukosa. Oleh itu, daripada 100 g protein, kira-kira 58 g glukosa akan diperolehi. Dengan mengurangkan penggunaan karbohidrat sekurang-kurangnya dua kali (sehingga 50-70 g karbohidrat setiap hari), kita dapat dengan selamat meningkatkan jumlah protein kepada kira-kira 100 g sehari. Dan memandangkan pentingnya protein untuk badan, lebih baik untuk keterlaluan sedikit dengan kuantiti daripada tidak untuk mengekstrak!
Dan walaupun pada hakikatnya tubuh biasanya menggunakan protein sebagai sumber karbohidrat, saya hanya
Pertambahan larian air permukaan: Kelembapan yang paling banyak di dunia menguap dari permukaan lautan dan lautan (88).
http://cyberpedia.su/12x10c30.html