Dalam pelbagai dan ciri-ciri individu pelbagai jenis kacang, kami memutuskan untuk memahami diri kita sendiri. Walau bagaimanapun, artikel ini hanya akan berurusan dengan jenis kacang. Kami tidak tahu bagaimana pelbagai dan menarik, baik secara luaran dan mengikut ciri citarasa dan pemakanannya, akan menjadi budaya legum ini.
Nevi (atau kacang putih) - tumbuhan legume, yang sudah berusia kira-kira tujuh ribu tahun. Dia datang kepada kami dari Amerika Selatan. Dia juga dikenali di Mesir kuno dan China. Di Rom kuno, ia digunakan untuk pembuatan putih dan serbuk.
Ciri-ciri berguna: Kacang kacang berbentuk kecil ini adalah pemimpin dalam kandungan serat: satu cawan kacang putih akan memberikan kadar harian. Ia mengandungi vitamin A, B, K, PP, C, serta sejumlah besar vitamin E (dikenali sebagai antioksidan semulajadi), juga kaya dengan kalsium, fosforus, kalium, natrium, yodium. Sebilangan besar besi dalam komposisi kacang memastikan fungsi sistem peredaran darah yang baik, dan juga meningkatkan daya tahan tubuh terhadap persekitaran luaran. Ia mempunyai kesan antimikrob dan diuretik. Menurunkan tahap gula dalam darah.
Cara penyediaan: Sebelum memasak, rendam kacang selama 5-8 jam dan kemudian mendidih selama kira-kira sejam tanpa mengganggu.
Nilai pemakanan (kacang rebus): protein - 21 g, lemak - 2 g, karbohidrat - 47 g; 113 Kcal
Biji Lima (minyak, kacang hijau atau putih). Ia mempunyai buah-buahan yang agak besar. Ia memulakan pengedarannya dari pantai-pantai Caribbean. Biji sekarang popular di Amerika, Asia dan Afrika.
Ciri-ciri berguna: Mengandungi folat dan tiamin, yang terlibat dalam proses pembentukan metabolik dan darah, serta besi, mangan, kalium dan kalsium. Di samping itu, ia kaya dengan mineral molibdenum, yang meneutralkan sulfat berbahaya. Dalam lima biji banyak niacin (vitamin B). Ia juga perlu untuk jantung dan saluran darah untuk operasi normal, peredaran darah dan kolesterol yang lebih rendah.
Cara penyediaan: Ia dimakan dalam makanan dalam bentuk yang belum matang, apabila bijiannya belum kasar dan tidak beranak, tetapi sudah mencapai saiz yang ditetapkan. Sebelum masak, ia direndam selama sekurang-kurangnya 6 jam, dan kadang-kadang untuk 12. Kemudian rebus ke atas api yang rendah selama 2-2.5 jam.
Nilai pemakanan (kacang rebus): protein - 8.3 g, lemak - 0.1 g, karbohidrat -26 g; 84 Kcal
Biji buah pinggang (kacang merah) mendapat namanya untuk persamaan luaran kepada buah pinggang (dalam bahasa Inggeris, "buah pinggang"). Ia boleh kaya merah, ungu gelap atau beraneka warna merah.
Manfaat: Ginjal kaya dengan protein sayuran. Ia dianggap sebagai produk kedua pada kandungan asid amino (daging pertama). Ia juga merupakan sumber besi, kalium, selenium, molibdenum, tiamin (vitamin B1), vitamin B6 dan C.
Penyediaan: Dimasak selama sekurang-kurangnya 1 jam, sehingga siap. Sebelum ini, seperti jenis kacang lain, anda perlu merendam selama 8 jam atau lebih.
Nilai pemakanan (kacang rebus): protein -7.8 g, lemak -0.5 g, karbohidrat - 21 g; 123 Kcal
Kacang hitam mempunyai rupa kacang kecil dengan kulit hitam dan dalam putih. Ia mempunyai rasa manis dan rasa salai yang lemah.
Ciri-ciri berguna: Kacang hitam mengandung protein, yang paling dekat dengan parameter kimianya terhadap protein asal haiwan. Adalah dipercayai bahawa penggunaan kacang hitam membantu mencegah kanser, iaitu, untuk mencegah terjadinya tumor malignan di usus. Ia mempunyai diuretik, penyembuhan luka, sifat antibakteria, mengurangkan tahap gula darah. Kaya dengan vitamin A dan B, serta besi, kalium, zink, selenium, kalsium dan antioksidan.
Kaedah penyediaan: Sebelum mereka perlu rendam selama 6-7 jam, dan kemudian masak selama 1 jam. Semasa memasak, kacang hitam sering kehilangan bentuknya. Sekiranya penting untuk mengekalkan bentuk kacang, maka kacang perlu dimasak tanpa merendam.
Nilai pemakanan (kacang rebus): protein - 9g, lemak - 0.5g, karbohidrat - 24g; 132 Kcal
Kacang hijau (asparagus, gula) mempunyai penampilan pod segar hijau. Kedai-kedai yang paling sering dijual beku. Orang Itali adalah yang pertama (dalam abad XVIII) memutuskan untuk mencuba pod hijau, dan kemudian mula aktif menggunakannya dalam pelbagai hidangan.
Ciri-ciri berguna: Kacang hijau tidak menyerap bahan berbahaya dari alam sekitar. Benar, tidak seperti kacang peeled, ia tidak begitu kaya dengan protein. Tetapi ia mengandungi lebih banyak vitamin kumpulan A, B, C, E dan asid folik. Terima kasih kepada kombinasi serat, asid folik, magnesium dan kalium, kacang hijau berfungsi sebagai cara yang baik untuk mencegah serangan jantung. Banyak kacang hijau dan besi, jadi dinasihatkan untuk digunakan untuk anemia. Ia mengandungi arginine, yang tindakannya serupa dengan tindakan insulin.
Cara penyediaan: Ia tidak sukar untuk memasak, ia cukup untuk memasak selama 5-7 minit, sehingga menjadi lembut.
Nilai pemakanan (kacang rebus): protein-2 g, lemak-0.2 g, karbohidrat-3.6 g; 24 Kcal
Biji-bijian berwarna Pinto adalah kacang motley dengan saiz sederhana, berbentuk bujur, berwarna merah jambu, kadang-kadang dengan specks. Apabila memasak bintik-bintik hilang dan kacang menjadi warna seragam. Kacang ini datang dari Sepanyol. Pinto sangat popular di Amerika Syarikat dan Amerika Latin.
Ciri-ciri berguna: Ia mengandungi vitamin B, C, PP, serta unsur surih - kalsium, natrium, magnesium, kalium, fosforus, besi, zink, mangan. Ia berguna untuk digunakan dengan arthritis, masalah jantung, anemia, dan juga membantu meningkatkan imuniti.
Penyediaan: Ia perlu rendam 8-10 jam sebelum memasak. Selepas itu ia belum memasak sekurang-kurangnya 1-1.5 jam.
Nilai pemakanan (kacang rebus): protein-28.5 g, lemak-3.3 g, karbohidrat - 68 g; 162 Kcal
Borlotti (cannelini) kacang berlainan warna. Buah-buahan krim dengan bintik-bintik merah jambu. Seperti pinto, ia mendapat warna seragam semasa memasak. Kacang ini sangat popular di Itali, di mana ia dipanggil "kacang Rom", tetapi hampir tidak diketahui di Rusia. Borlotti rasa manis, dengan sedikit rasa pedas.
Manfaat: Kacang mengandungi banyak zat besi, yang bertanggungjawab untuk kesihatan otot, sendi dan tendon, dan kalsium, kekurangan yang menyebabkan kerapuhan tulang dan gigi. Ia mempunyai kulit yang padat, yang mengandungi bahan yang mempunyai tindakan diuretik. Ia juga disyorkan untuk diabetes, kerana ia menurunkan paras gula darah. Kepada semua, ia mengandungi glisin - asid amino yang mempunyai kesan menenangkan dan anti-depresi. Dan, tentu saja, ia mengandungi vitamin B, E, PP.
Penyediaan: Pertama, ia mesti direndam selama 8-10 jam. Dan kemudian masak sedikit lebih sejam sehingga dimasak sepenuhnya.
Nilai pemakanan (dalam kacang kering): protein - 20.2 g, lemak - 2 g, karbohidrat - 47.7 g; 278 Kcal
Flageole (kacang hijau). Ini adalah kacang yang belum matang dalam bentuk buah pinggang warna putih atau pucat. Mereka dirujuk kepada kacang putih, bagaimanapun, untuk rasa, mereka lebih seperti kacang hijau segar.
Ciri-ciri berguna: Ia mengandungi banyak mineral dan vitamin yang diperlukan untuk berfungsi sepenuhnya badan. Ia terdiri daripada protein yang mudah dicerna, jumlah biji yang dekat dengan daging, dan juga mengandungi pelbagai asid, karotena, vitamin C, B1, B2, B6, PP, dan unsur mikro dan makro seperti tembaga, zink, kalium, sulfur, yodium dan besi. Ia adalah produk yang bernilai untuk pemakanan diabetes kerana ia menurunkan tahap gula dalam darah.
Penyediaan: Pertama, anda mesti menyerap kacang dalam air sejuk dan tinggalkan dalam sekelip mata. Kemudian masak selama kira-kira 60 minit.
Nilai pemakanan: protein - 5.8 g, lemak - 0.7 g, karbohidrat - 14.2 g; 93 Kcal.
Biji Chali (diterjemahkan dari bahasa Turki bermaksud "belukar"). Cuma satu konsistensi padat putih yang besar. Bentuknya menyerupai spatula. Popular di Turki dan negara Asia.
Ciri-ciri berguna: Ia mempunyai kesan diuretik, antimikrobial, dapat mengurangkan kadar gula darah. Buah ini juga mengandungi banyak kalsium dan kalium. Kacang tidak kehilangan harta manfaat mereka semasa rawatan haba.
Kaedah penyediaan: Selalunya digunakan dalam stews. Dibuat selama kira-kira 40 minit selepas pra-berendam.
Nilai pemakanan: protein - 25.2 g; lemak-1.8 g; karbohidrat-60.7 g; 360 Kcal.
Kacang "mata hitam" (vigna). Biji cahaya dengan titik gelap, yang mana dia menerima nama "mata hitam". Ia mempunyai kulit yang nipis, jadi ia memasak lebih cepat daripada jenis kacang lain. Popular di Amerika Selatan dan Portugal.
Sifat yang berguna: Sumber vitamin B1, B2, B6, C, PP, karotena, besi, serta garam mineral kalsium dan komponen aktif yang sangat penting. Nisbah jumlah potassium dan natrium membantu untuk menghilangkan cecair yang berlebihan dari badan dan mempunyai kesan yang baik terhadap sistem kardiovaskular.
Kaedah penyediaan: Tidak memerlukan pra-perendaman. Ia perlu memasaknya tidak lebih daripada satu jam. Selepas pemeliharaan, ia menyelamatkan kira-kira 70% vitamin dan mineral yang bermanfaat.
Nilai pemakanan: protein - 24 g; lemak-1.3 g; karbohidrat-60 g; 345 Kcal.
Fava (kacang hijau). Ia kelihatan besar dan rata, berwarna coklat terang. Ia mempunyai kulit yang agak sengit yang mesti dikeluarkan sebelum ia dimakan. Secara aktif digunakan dalam masakan Itali, terutamanya dalam bentuk buah hijau.
Ciri-ciri berguna: Kaya dengan vitamin B, A, C, PP, selulosa, garam mineral dan enzim yang tidak disintesis dalam tubuh manusia. Satu sup benih kacang kering digunakan sebagai vasodilator untuk penyakit jantung.
Penyediaan: Sebelum memasak, perlu menyerapnya dalam air sejuk selama 12 jam. Selepas itu, anda perlu memasak selama kira-kira 2 jam.
Nilai pemakanan: protein - 22 g; lemak-2 g; karbohidrat-54 g; 322 Kcal.
Azuki (juga kacang sudut) biasanya mempunyai buah-buahan warna merah marun. Kurang biasa, ia adalah krim, kuning, kelabu, coklat, dan merah-kuning. Sangat popular di Jepun. Pusat asal adzuki tidak diketahui. Adalah dipercayai bahawa ia dibawa ke Jepun sekitar 1,000 tahun yang lalu.
Ciri-ciri berguna: Buah-buahan mengandungi banyak kalium, serta magnesium dan folat, yang menyumbang kepada kerja jantung yang baik. Kaya dengan serat segera. Ia pula membantu menormalkan kerja usus dan keseluruhan sistem pencernaan secara keseluruhan. Hancurkan toksin dan cecair yang berlebihan. Ia juga memperbaiki dan membersihkan kulit.
Penyediaan: Ia mempunyai rasa manis. Atas sebab ini, ia digunakan secara aktif dalam resipi untuk pencuci mulut oriental. Juga, kacang-kacangan ini popular kerana masa memasak yang agak cepat. Ia tidak memerlukan rendaman tambahan, bisul selama 40 minit.
Nilai pemakanan: protein - 21.5 g; lemak-1.5 g; karbohidrat-57.5 g; 330 Kcal.
Dolikhos (kacang gondok) - kacang berwarna krim dengan kerang putih. Ini adalah bijirin yang sangat popular di masakan India. Ia mempunyai aroma herba yang kaya.
Ciri-ciri berguna: Mereka adalah sumber protein seimbang, besi, magnesium, fosforus, zink, vitamin kumpulan B dan C. Mereka mengandungi dalam antioksidan semulajadi mereka. Pengambilan kacang secara teratur menurunkan gula darah dan kolesterol.
Kaedah penyediaan: Memerlukan perendapan terlebih dahulu. Selepas itu, anda perlu memasak selama kira-kira 1.5-2 jam. Semasa memasak, keropok putih perlu hilang.
Nilai pemakanan: protein - 21 g; lemak-1 g; karbohidrat-59 g; 329 Kcal.
Anasazi mempunyai warna putih dan merah. Ia mempunyai bentuk buah pinggang. Popular di masakan Mexico dan Amerika Selatan. Pelbagai jenis yang disebut "Skirt" ditanam di Kyrgyzstan, tetapi di sana ia tidak begitu popular.
Ciri-ciri berguna: Mengandungi pelbagai asid amino, karotena, vitamin C, B1, B2, B6, PP, pelbagai makro dan mikroelen (terutamanya tembaga, zink, kalium). Kacang, terutamanya kaya dengan belerang, yang diperlukan untuk jangkitan usus, rematik, penyakit kulit, penyakit bronkus. Ia juga mengandungi banyak besi.
Kaedah penyediaan: Anda perlu merendamnya dalam semalam, dan kemudian masak selama 45-60 minit. Dalam proses memasak kacang-kacangan mendapatkan warna merah jambu seragam.
Nilai pemakanan: protein -10 g; lemak-0.5 g; karbohidrat-27 g; 150 Kcal.
Peraturan memasak kacang:
Masak bubur: 14 croup, yang anda tidak tahu atau terlupa
Apa yang berlaku apabila perkataan "bubur"? Oat, soba, semolina atau madu. Kami telah mengumpulkan senarai kumpulan "tidak popular" dari A hingga Z, yang boleh digunakan untuk badan untuk mempelbagaikan pelbagai jenis bijirin rumah. Rak kedai moden mengandungi pelbagai bijirin yang lebih besar daripada semasa zaman kanak-kanak kita. Dan mengenai beberapa bijirin, kami hanya mempunyai masa untuk melupakannya. Kami mengembalikan jurang ini bersama-sama. Baca lebih lanjut
Perjalanan Kuliner: Dengan Preskripsi Dunia
Setiap suri rumah atau pemilik mempunyai saat-saat apabila dia mahu membuat sesuatu yang baru dan istimewa. Untuk mencari resipi sedemikian, anda boleh menghabiskan berjam-jam, tanpa mengetahui apa yang harus dipilih. Kami membuat keputusan untuk melakukan perjalanan ke dapur beberapa negara dan mencari resipi yang boleh diambil di atas meja Rusia. Baca lebih lanjut
5 fakta tentang garam yang akan mengubah sikap anda
Sekiranya kita mengelakkan garam dalam diet dengan fanatisme yang sama, dengan mana kita menolak lemak tepu dan nutrien lain yang dianggap berbahaya? Atau garam sangat berguna untuk kita? Mengapa sesetengah pakar pemakanan mengesyorkan untuk menjauhkan diri dari itu, sementara yang lain berhati-hati: penolakan garam lebih berbahaya? Katakanlah. Baca lebih lanjut
Kacang - budaya yang lazim dari keluarga besar kekacang. Nyatakannya dengan warna dan bentuk kacang, jenis tumbuhan, kaedah permohonan. Kepelbagaian jenis genus sangat besar, jadi memilih pelbagai penanaman memerlukan mengambil kira semua ciri utama sayuran.
Semua jenis kacang dibahagikan kepada dua kumpulan:
Dalam kumpulan pertama dikumpulkan varieti yang berbeza dalam kecil (5-20 cm) buah dan bijirin besar. Bilangan kacang dalam bilah - 3-8 biji.
Spesies Asia termasuk tumbuhan yang membentuk panjang (sehingga 80-100 cm) buah dengan biji kecil (jenis Vigna). Di dalam polong, terdapat lebih dari dua puluhan bijirin. Di bahagian belakang injap tidak terdapat lapisan parchment.
Klasifikasi wakil genus kacang dalam bentuk semak:
Di selatan, semua spesies berjaya ditanam, untuk kawasan sabuk tengah, Ural dan Utara Eropah, adalah dianjurkan untuk memilih varieti dari kumpulan cluster.
Bentuk panjang, sehingga lima meter, pucuk nipis yang memerlukan sokongan. Kebanyakan jenis mempunyai musim yang panjang, walaupun hari ini kacang-kacangan awal dan pertengahan musim telah dibiakkan.
Tumbuh-tumbuhan menarik dalam penampilan, apabila ditanam di tiang memberikan "dinding" hijau yang padat.
Ia sama dengan spesies terdahulu, tetapi pucuk tanaman tidak melebihi 1.8-2 meter.
Tumbuhan bersahaja, saiz padat yang berbeza dan kecil, sehingga ketinggian 49-60 cm. Ripens dengan cepat, tahan terhadap suhu ekstrem, kemarau, menghasilkan tanaman di kawasan pertanian berisiko tinggi. Ia ditanam pada skala perindustrian, tukang kebun biasa.
Biji kacang yang sesuai untuk makanan, serta buah yang boleh dimakan (bilah bahu). Bergantung pada ini membezakan kacang:
Orang biasa pada zaman dahulu berpuas hati dengan tanaman bijirin. Kumpulan buah itu dianggap sebagai hidangan yang indah dan dihidangkan untuk makan tengah hari oleh kaum bangsawan.
Untuk menikmati buah-buahan tanaman bijirin, anda perlu mengeluarkannya dari kacang, sekam. Dari sini datang nama lain spesies - kacang shelling.
Kacang sabung ditutup dengan lapisan parchment. Kerana ia matang, ia menjadi keras, menjadi berserat, kasar, tidak sesuai untuk makanan. Gandum di dalamnya - saiz sederhana atau besar, warna dan bentuk yang berbeza. Gunakan kacang muda (berair), matang (kering). Jenis peluru biasanya dimasukkan ke dalam kumpulan tumbuhan belukar.
Terdapat beberapa nama kumpulan:
Di dalam tumbuhan seperti biji-bijian yang boleh dimakan, serta kacang-kacangan sendiri (sash). Di dalam pod tidak ada berkas vaskular dengan serat kasar, tiada lapisan kulit dibentuk. Kayuh dengan bijirin yang tidak matang lembut, menyenangkan dengan rasa, manis. Pericarp biji-bijian tidak mempunyai pangkalan yang tegar, ketika masak kacang menjadi sedikit, daun tidak terbuka.
Gula dan kacang semi-gula boleh menjadi keriting dan belukar.
Klasifikasi budaya mengikut tempoh musim yang semakin meningkat:
Di sebahagian besar Rusia, kacang-kacangan awal dan pertengahan musim tumbuh, sebaliknya kacang dan biji-bijian tidak akan mempunyai masa untuk masak.
Bijirin, seperti buah tumbuhan, mempunyai warna, struktur, komposisi yang berbeza oleh komponen. Antara warna utama kacang:
Hadir dalam pelbagai genus dengan kacang berlainan warna, hijau, coklat. Dalam bentuk: bujur, reniform, dilanjutkan. Dalam biji saiz berbeza-beza dari 0.5 hingga 4 cm.
Popular di Amerika, di Rusia jenis yang lebih rendah dengan biji putih. Dagingnya lembut, berminyak. Mengandungi sejumlah besar antioksidan, protein. Teduh mantel benih merah jambu, merah gelap, burgundy.
Ia ditanam di seluruh dunia, ia dibezakan oleh pemakanan, ia dengan cepat disediakan. Bijian mengandungi sejumlah besar besi, tetapi sedikit protein. Disyorkan untuk makanan pemakanan.
Buah berwarna gelap, hampir hitam, dengan kulit berkilat. Mereka mengandungi banyak protein (9 gram per 100 gram), protein sama dengan protein haiwan. Outperforms semua jenis lain kacang dalam kandungan kalium. Rasa - manis, dengan nota asap.
Dari kacang hijau dikenali varietas Flazole, rasa lembut lembut benih yang tidak matang. Blauhilda dan Ungu Lady akan mengejutkan anda dengan sudu ungu dan bijian rasa yang menyenangkan.
Kacang beberapa jenis budaya berbeza warna asal. Biji-bijian peel motley, dengan pukulan, specks, corak yang tidak biasa.
Kacang yang menarik adalah Rant, benih raspberry yang kontras dengan jahitan hijau pucat dari buah.
Sebelum digunakan, bijirin direndam selama 6-10 jam, kemudian tertakluk kepada rawatan haba.
Dari kumpulan tumbuhan semak, membentuk buah sempit. Biji kecil, dengan ceri ceri. Kumpulkan buah dalam 80-85 hari.
Biji tengah-tengah, semak 50-60 cm tinggi. Di dalam polong hijau, biji-bijian dengan cangkang coklat terbentuk. Panjang bilahnya ialah 12-15 cm. Komposisi biji-bijian mengandungi sedikit protein (berbeza dengan jenis lain kacang buncis).
Bentuk semak kompak yang rendah. Mudah untuk berkembang di kawasan kecil. Kacang - 13-15 cm, bijirin dengan kulit putih dan corak menarik variegated. Ia terkenal dengan rasa yang sangat baik. Ripens awal, selepas kira-kira 50-60 hari.
Pods dengan biji-bijian siap untuk menuai dalam masa 85-90 hari. Shrubs medium cawangan, ketinggian sehingga 45 cm. Pod bentuk melengkung, dengan lapisan kulit di bahagian dalam. Panjang - 13-15 cm. Biji putih dengan warna kehijauan.
Ia tergolong dalam kumpulan jenis belukar, membentuk belukar 35-50 cm. Daun berbentuk berlian, bunga berwarna merah jambu. Kacang melengkung, panjang sederhana. Biji-bijian adalah bujur, berwarna kuning muda dengan pukulan ungu yang gelap. Ia dianggap pelbagai, tahan kepada jangkitan, kemarau, penanaman pokok.
Menanam spesies belukar kacang peluru. Kunyit pada ketinggian mencapai 30-35 cm, bunga putih. Pod dengan lapisan parit tebal, biji bujur, sedikit rata. Kulit berwarna putih, dengan warna merah-burgundy. Selepas rawatan haba, buah-buahan tidak kehilangan bentuknya. Rasanya sangat baik.
Pada semak 50-60 cm tinggi, polong kuning rata terbentuk. Panjang - 10-12 cm Bijir adalah padat, putih. Kacang mid-season masak, berbuah, bersahaja dalam penjagaan.
Varvara, Heliada, Pervomaiskaya terkenal dengan jenis hasilnya.
Lihat gemar tukang kebun untuk pod yang lazat dan lembut. Julat ini termasuk lebih daripada sedozen varietas awal yang sesuai untuk penanaman di kawasan dengan iklim yang keras.
Bilah bahu dimakan 65-70 hari selepas munculnya pucuk. Untuk panjang, panjang gelombang 2.8-3 meter lambada, pemasangan sokongan diperlukan. Jagung adalah xiphoid, merah jambu dengan corak warna marmar. Panjang - 15-17 cm, lapisan kulit dan serat kasar tidak hadir.
Ia dianggap sebagai jenis universal, penyodok muda, benih dimakan. Kacang panjang mencapai 28-30 cm. Borang - xiphoid, besar. Diciptakan pada sokongan (gazebos, pagar). Berbeza dalam jangka masa panjang fructification (4-5 bulan). Sesuai untuk memasak hidangan sampingan, stew, pemeliharaan.
Biji lewat, bilah ungu gelap hanya masak selepas 90-100 hari. Ketinggian semak - 3-4 meter, jadi tanaman ditanam berhampiran pendukung. Pods berisi, luas, 18-22 cm. Sup dalam sup dan hidangan sampingan, sesuai untuk pembekuan.
Pada semak yang rendah masak kacang sedikit melengkung dengan panjang 12-14 cm. Biji-bijian reniform, putih. Kulit berkilat rendah. Kentang siap untuk menuai dalam masa 48-50 hari.
Kacang awal sesuai untuk penanaman di Siberia, Ural. Bentuk semak menjadi 1.2-1.5 meter. Biji itu dikeluarkan selepas 50 hari. Bilahnya panjang, 15-16 cm, licin. Warna hijau.
Butiran putih terletak di dalam injap, sekatan dan serat pepejal hilang. Ciri-ciri rasa menyerupai pelbagai pemilihan asing Kentucky Blue Pole.
Kacang Harikot dengan rasa yang sangat baik terhadap kacang. Pemilihan buah dalam 40-55 hari. Bilahnya sedikit melengkung, berbentuk silinder, 12-15 cm. Warnanya berwarna kuning muda, lemon.
Variasi ini dikenali untuk kacang putih yang lazat, bentuk yang mengingatkan tanduk rusa. Tumbuh-tumbuhan yang kuat, berdaun, tinggi 50-60 cm. Tidak bersahaja, tumbuh dengan baik di lorong tengah, menghasilkan beberapa hasil panen.
Semut padu memberi buah 10-11 cm panjang. Warna kacang hijau. Sesuai untuk pemeliharaan, penyediaan hidangan individu.
Pods lazat direbus, direbus. Tuai dalam 46-50 hari (kacang), biji masak dalam 80 hari. Shrubs rendah, 20-35 cm, dengan bunga kuning. Panjang bilah bahu adalah 20-25 cm. Rasanya lembut dan menyenangkan.
Nipis, dengan rasa halus, kacang panjang mencapai 18-20 cm. Matang dalam 68-70 hari. Digunakan segar, beku.
Negara penghapusan adalah Belanda.
Baru-baru ini, penduduk musim panas Rusia semakin tertarik dengan jenis kacang Vigna Asia. Mereka serupa dengan jenis asparagus, tetapi kacang panjang lebih lama (sehingga satu meter).
Varieti bijirin dan gula diperolehi.
Berbagai jenis pembiakan domestik, dibiakkan pada tahun 1943 di Voronezh. Spesies asparagus awal, Biji dituai selepas 50 hari. Jagung berwarna hijau, 11-14 cm, butiran berwarna kuning. Berbeza dalam produktiviti, sesuai untuk pembekuan. Ciri-ciri Saxon: dalam cuaca buruk bentuk kacang panjang panjang.
Biji mengandungi protein 23-24%. Kacang biji, memberikan hasil awal. Buah-buahan bersedia untuk pengambilan dalam 55-60 hari. Biji berwarna putih, berisi. Gunakan: hidangan berasingan, pinggan mangkuk.
Berbeza dalam produktiviti tinggi, bersahaja. Dalam kematangan teknikal, warna kacang berwarna kuning, biji-bijian berwarna putih. Pods 10-12 cm, sesuai untuk semua jenis pemprosesan. Tanaman mula menembak selepas 55-65 hari.
Kacang seberat tidak lebih daripada 5-6 gram, hijau, sedikit melengkung. Panjang - 13-15 cm Jenis asparagus, belukar tumbuh hingga 30-35 cm. Pod digunakan sebagai makanan.
Pada semak yang rendah Siesta besar kuning buah terbentuk. Di dalam - biji putih (4-10 keping). Bilah tidak mempunyai lapisan kulit, tidak ada serat. Maturasi - 55-60 hari. Tukang kebun menandakan Siesta berkualiti tinggi.
Spesies asparagus, bentuk semak 30-40 cm. Buah-buahan siap untuk menuai dalam 50-52 hari. Kacang panjang, lurus, 17-18 cm. Pewarna - kuning. Tiada serat kasar dalam kain, tiada lapisan kulit.
Pelbagai ini diternak pada tahun 1943, ditanam di semua wilayah Persekutuan Rusia. Memberi kacang hijau yang bebas daripada serat. Benih besar, elips, kuning. Ripens kacang dalam 55-65 hari. Bubur semak, 40-60 cm. Kacang berkilat tinggi.
Shrubs srednevetvistye, habitat menyebar. Ketinggian - 28-30 cm Memberi besar, sehingga bilah hijau 11 cm dengan lapisan kulit kecil. Benih bujur, dengan kulit putih. Makan buah dan bijirin muda.
Pemasangan mandatori sokongan untuk tumbuhan atau penanaman berhampiran pagar, arbors, gerbang.
Jenis budaya yang popular, semasa berbunga membentuk "dinding" yang indah. Perlu mengikat kepada sokongan. Bush adalah berkuasa, sehingga 2-3 meter panjang. Buah-buahan rata, 20-30 cm. Kumpulkan buah selepas 90 hari.
Sesuai untuk pencinta kacang panjang yang lembut. Buahnya luas, berbentuk seperti pedang. Panjang - 25 cm, kulit hijau, biji - putih. Penggunaannya sejagat. Ripens dalam 50 hari (paddles).
Menuntut ke gred kesuburan dan kelembapan. Bentuk kacang kekuningan dengan panjang 20-25 cm. Bentuknya sedikit melengkung, bulat. Rasanya lembut, menyenangkan, dengan rasa manis yang hampir tidak dapat dilihat.
Kacang awal sederhana, berbuah, jenis gula. Berbeza dalam penentangan terhadap anthracnose. Kacang hijau muda dengan noda ungu, biji-bijian berubah-ubah. Panjang kacang - 15-18 cm.
Hanya 55 hari akan diperlukan untuk menanam kacang-kacangan Fatima yang lazat. Pods rata, 2-3 cm lebar, berwarna hijau muda. Rasanya baik. Fatima - kacang panjang berbuah.
Daripada jenis musim pertengahan, tukang kebun bertanda Golden Nectar. Belukar mencapai ketinggian 4-5 meter, membentuk bunga berwarna emas berwarna 22-25 cm panjang.
Varieti popular termasuk Sepanyol Putih, Borlotto, Violet, Green Giant.
Keadaan iklim di wilayah Persekutuan Rusia adalah berbeza, oleh itu penduduk musim panas perlu serius memilih pilihan varieti. Bagi Siberia, Timur Jauh, Ural, kacang awal sesuai, menghasilkan panen dalam masa yang singkat.
Dalam iklim sederhana di tengah band, Borlotto, Swallow, Sugar Rant, Variasi kontender akan masak. Mereka suka tukang kebun berhampiran Moscow Sacfit, Fantasia, Mascotte asing, Tambang Emas.
Biji-bijian yang tumbuh walaupun dalam keadaan iklim yang tidak biasa dengan budaya tidak begitu sukar. Tuai sudah dijamin dalam pemilihan varieti yang betul, yang mana perlu untuk mengkaji maklumat mengenai ciri-ciri setiap spesies, kelebihan dan kekurangan.
http://sveklon.ru/sorta-fasoliInca kuno dan Aztecs mula tumbuh tumbuhan ini dahulu, dan di Yunani dan Rom kuno mereka menggunakannya bukan sahaja untuk memasak, tetapi juga untuk tujuan perubatan. Tanah air produknya adalah Amerika Selatan, dan Columbus membawanya ke Eropah. Apa yang kita bicarakan? Sudah tentu, mengenai kacang, salah satu tanaman yang paling popular dari famine legume. Hari ini, saintis mengenal pasti lebih daripada 250 jenis tumbuhan, dan MedAboutMe akan memperkenalkan anda kepada jenis kacang yang paling "paling paling" 10.
Kacang adalah produk lazat dan berkhasiat, kaya dengan bahan berharga. Ini adalah rekod sebenar untuk kandungan vitamin dan unsur surih, asid amino. Kandungan jenis protein yang boleh dibaca boleh bersaing dengan daging ayam. Itulah sebabnya tumbuhan begitu gemar vegetarian, atlet.
Kacang mesti hadir dalam diet yang sihat. Lagipun, sangat mudah untuk memasak hidangan lazat, sihat dan sihat. Sup, salad, hidangan sampingan, makanan ringan dan juga pastri - produk tersebut akan berjaya dimasukkan ke dalam menu orang-orang dengan apa-apa pilihan rasa.
Analog daging daging dianjurkan untuk dimakan secara teratur - sekurang-kurangnya 3 gelas kacang rebus seminggu. Produk ini berguna dalam penyakit tertentu buah pinggang, hati, pundi kencing, penyakit saluran gastrousus, kegagalan jantung. Kacang mengurangkan risiko kanser dan mempunyai kesan yang baik pada kulit. Ia juga merupakan antidepresan yang sangat baik dan diuretik. Jangan masukkan jenis kekacang ini dalam diet hanya jika terdapat kontraindikasi: jed, gastritis, gout, cholecystitis, pankreatitis, kolitis, ulser.
Untuk menyediakan kacang, anda perlu terlebih dahulu merendam kacang. Adalah dinasihatkan untuk merendam mereka di dalam air selama sekurang-kurangnya 8 jam. Tetapi peraturan ini tidak berlaku untuk semua jenis. Sebagai contoh, kacang hijau boleh dimasak tanpa merendam.
Makan hanya 100 g kacang rebus sehari, anda melindungi sistem kardiovaskular dari penampilan, perkembangan penyakit. Ini kerana produk ini mengandungi sejumlah besar kalium. Dan jenis kekacang ini mempunyai kesan positif terhadap sistem saraf.
Budaya keluarga kekacang dikelaskan mengikut beberapa ciri. Yang utama adalah bentuk tumbuhan, saiz benih, rasa dan struktur kacang. Jadi, dalam bentuk kacang boleh menjadi keriting, poluriyuscheysya atau wove, belukar. Dan saiz benih - benih besar, sederhana dan kecil.
Mengikut rasa dan struktur, terdapat tiga jenis tanaman utama:
Terdapat pelbagai jenis kacang dan warna benih dan injap, sifat warna (variegated atau monokromatik). Terdapat jenis tanaman tahunan dan tahunan. Tetapi saintis membahagikan pelbagai jenis budaya menjadi dua kumpulan asas - Phaseolus L atau Amerika dan Vigna Savi atau Asia. Seperti namanya, mereka berbeza dalam geografi pengedaran. Dan di Rusia, yang paling popular adalah jenis kacang Amerika. Ciri tersendiri mereka adalah kacang besar bentuk ciri, buah pendek. Sedangkan varietas Asia mempunyai biji kecil, buah panjang.
Empat jenis kacang yang paling biasa kepada pengguna Rusia
Kepingan pelbagai ini panjang, sedikit melengkung. Sachs mempunyai rasa yang manis, buahnya tidak mengandungi serat makanan. Buah tumbuhan sering digunakan untuk membuat salad.
Benihnya menyerupai kepingan mandarin atau bahkan bulan yang tumbuh.
Mereka mempunyai rasa krim yang menarik, yang mana terdapat nama lain dari pelbagai - kacang-kacangan minyak. Produk ini mengandungi banyak serat makanan, protein, lemak dan vitamin. Sering digunakan untuk menggoreng, rebusan.
Biji mungkin berwarna putih atau pucat hijau. Pelbagai tidak memerlukan memasak lama, ia digunakan terutamanya untuk memasak hidangan sampingan untuk daging atau sebagai hidangan bebas.
Menariknya, flageole berfungsi baik dengan pudina.
Dari sini sering memasak stews, sup, kentang tumbuk. Memerlukan memasak yang cukup lama dan cukup lama - sekurang-kurangnya satu jam setengah.
Kacang mempunyai rasa halus, ia dimasak dengan cepat, kerana ia mempunyai kulit yang nipis. Oleh itu, produk tidak memerlukan rendaman tambahan. Ia sering digabungkan dengan kubis, nasi, daging, perasa dan produk lain.
Anasazi berbentuk seperti buah pinggang, produk ini mengandungi banyak asid amino, vitamin PP, C, kumpulan B, mikro, makro. Pelbagai adalah sangat diperlukan dalam diet pesakit dengan reumatisme, dengan penyakit bronkus, jangkitan usus.
Kacang telah dikembalikan ke senarai produk pemakanan yang agak baru-baru ini, dan kini ia dimasukkan secara aktif dalam program penurunan berat badan. Produk ini mengandungi kira-kira 40% protein sayuran yang boleh menggantikan daging, jadi vegetarian menggunakannya secara aktif dalam diet mereka.
Ia bukan rahsia bahawa protein sangat penting untuk membina tisu otot dan sistem imun. Tahukah anda bahawa makan 100 gram kekacang sehari, anda mengisi kadar serat harian dan separuh daripada pengambilan protein harian bagi orang dewasa purata?
Kacang juga mengandungi sejumlah besar vitamin E, yang berfungsi sebagai antioksidan.
Dalam diet anda, anda boleh menggunakan kedua-dua jenis biasa kacang merah dan putih, dan kacang hijau, dan lain-lain jenis yang luar biasa. Dari kacang anda boleh memasak pelbagai sup, salad pemakanan dan hidangan sampingan. Sebelum memasak, disyorkan untuk menyerapnya selama beberapa jam supaya ia menjadi lebih lembut. Hidangan dari kekacang ini diserap dengan baik oleh badan kerana berkhasiat asid amino.
Dalam amalan saya, saya sering mengalami khayalan yang hebat: orang mengambil kacang secara eksklusif untuk protein sayuran. Walaupun anda tidak menganggap semua jenis kacang yang ada sekarang, saya dengan yakin boleh mengatakan bahawa terdapat banyak karbohidrat dalam hampir semua jenis. Oleh itu, sambil mengurangkan berat badan bukan pilihan terbaik untuk menggabungkan kacang dengan produk karbohidrat: bijirin, pasta dan roti. Juga, saya tidak mengesyorkan makan kacang untuk makan malam dan snek petang. Masa terbaik untuk makan sesuatu produk adalah pagi dan makan tengahari.
Apakah kombinasi dan cara terbaik menggunakan kacang? Perkara yang paling penting adalah untuk menjelaskan "sejarah laluan" kacang-kacangan apabila membeli, seperti jenis kacang genetik yang telah diubah suai secara genetik di pasaran. Juga, tidak sering makan kacang siap dalam tomato atau tin, ia dipelihara sekurang-kurangnya bahan berguna. Beri keutamaan kepada jenis kacang tempatan.
Untuk mengurangkan dan mengekalkan berat badan adalah baik untuk menggabungkan kacang dengan sayur-sayuran dalam salad ringan (tomato, timun, sayur-sayuran, semua jenis kubis, lada, bit). Gunakan produk sebagai hiasan dalam bentuk kentang tumbuk atau bentuk asal yang digabungkan dengan telur rebus dan daging rebus, untuk penyediaan stew dan tumis, sup cahaya. Pastikan mendidih kacang secara berasingan dari sup dan tambah pada hidangan yang sedia.
Jenis kacang terdapat pelbagai besar, tetapi semua varieti paling kerap serupa dalam komposisi dan sifat berfaedah. Pertama, jenis kekacang ini meningkatkan kerja sistem pencernaan, merangsang proses metabolik kerana jumlah serat yang besar. Kedua, kacang-kacangan menghalang terjadinya tumor. Ketiga, komposisi kaya produk menormalkan tekanan darah, meningkatkan penipisan darah dan memperbaiki keadaan diabetes. Juga, kacang menyerap badan dengan unsur surih berguna. Oleh itu, berani menambah biasa dan tidak biasa kepada jenis tumbuhan Rusia dalam diet 2-3 kali seminggu dan ingat bahawa kecantikan adalah, di atas semua, kesihatan.
Kacang adalah produk diet yang sangat baik dengan kandungan protein berharga yang tinggi, yang jarang terdapat pada produk tumbuhan asal. Dan dalam kacang kacang mengandungi sejumlah besar nutrien, jadi anda boleh memanggilnya juga produk perubatan. Sebagai contoh, kacang-kacangan kaya dengan belerang yang menggunakannya sekurang-kurangnya tiga kali seminggu akan membantu mengurangkan manifestasi rematik. Sulfur yang terkandung dalam kacang, membantu mengatasi jangkitan usus dan ruam kulit. Dalam kacang banyak serat, yang menghalang terjadinya tumor ganas, menghilangkan toksin dari badan, menormalkan saluran penghadaman dan kadar gula darah.
Kacang boleh disyorkan kepada orang yang mengalami pembengkakan anggota badan dan pengekalan air di dalam tubuh. Potassium yang terkandung dalam kacang, bertanggungjawab untuk mengawal keseimbangan garam air di dalam tubuh manusia dan menyumbang kepada penyingkiran cecair yang berlebihan, dengan itu mengeluarkan beban yang berlebihan daripada sistem kardiovaskular. Besi yang terkandung di dalamnya mempunyai kesan anti-radang.
Asid amino yang kaya dengan produk ini tidaklah lebih rendah daripada daging. Sebagai contoh, arginine mengalir darah, dan berguna untuk orang yang mempunyai tekanan darah tinggi dan pesakit kencing manis. Lysine, tirosin dan metionin membantu dalam penyerapan protein yang cepat, memudahkan kerja perut dan usus.
Mana-mana jenis kacang yang anda pilih, ia akan berguna dengan cara tersendiri, dan masing-masing mempunyai asid amino, vitamin dan mineral yang tersendiri. Oleh itu, cuba buat makanan anda bervariasi mungkin.
Untuk mendapatkan manfaat maksimum dari kacang, saya menasihati anda untuk mematuhi peraturan berikut untuk pemilihan, penyimpanan dan penyediaan produk ini:
Kacang dianggap sebagai tumbuhan kuno. Antara kekacang, ia berada di tempat kedua dari segi kandungan nutrien. Kacang-kacangan telah diimport ke Rusia dari Perancis dan Turki oleh pedagang pada abad ke-16. Kemudian ia dimaksudkan sebagai perhiasan dekoratif, maka pada abad ke-18, berbagai jenis kacang ditanam untuk makanan. Kebanyakan tukang kebun berminat dalam soalan - jenis kacang?
Sekarang terdapat kira-kira 250 jenis dan spesies kekacang ini, baik tahunan dan saka.
Terdapat dua kumpulan utama:
Dalam spesies Amerika, buahnya besar, dan bilah bahu pendek.
Sayuran seperti ini ditanam bukan sahaja di Amerika, tetapi juga di negara-negara Eropah yang lain, dan di wilayah Persekutuan Rusia. Jenis kedua dicirikan oleh biji kecil dan buah panjang. Jenis kekacang ini hanya ditanam di negara-negara Asia.
Bentuk sayuran belukar dibahagikan kepada jenis berikut:
Jenis-jenis kekacang ini boleh didapati di banyak tukang kebun tempatan. Kacang semburan bersaiz kecil, pertumbuhannya mencapai 60 cm. Ia terbahagi kepada subspesies: kuat dan lemah murni. Dalam rentetan kacang tali, bulu mata tumbuh sehingga 2 m pada musim panas. Batang terpanjang tumbuh dalam pelbagai pendakian yang mencapai 5 m.
Bergantung pada penggunaan tertentu kacang legum ini dibahagikan kepada:
Gred pertama dicirikan oleh lapisan khas kasar (kertas), yang meningkatkan kualiti sayur-sayuran. Jenis kacang ini dibumbui untuk masa yang sangat lama, jadi mereka tidak mempunyai masa untuk masak di Rusia. Penuaian hendaklah dilakukan hanya selepas paddles telah dikeringkan. Pelbagai ini mempunyai jangka hayat yang panjang.
Dalam spesies semi-gula terdapat serat kasar yang mesti dibersihkan apabila menggunakan sayuran tersebut. Ia sama dengan kacang hijau. Pada permulaan pertumbuhan dalam bilah jenis ini tidak ada cangkang berserabut kasar, sehingga mereka sesuai digunakan. Tetapi selepas tempoh masak (100 hari), lapisan keras masih terbentuk, jadi ia pantas dituai.
Pelbagai sayuran manis atau asparagus (polong) dicirikan oleh ketiadaan lapisan keras. Kacang tanpa serat keras, yang terdapat dalam jenis serangga.
Ini jenis popular di kalangan penduduk musim panas. Biji asparagus jenis apa saja boleh dimakan bukan sahaja selepas rawatan haba, tetapi juga dimakan segar, sebagai contoh, untuk salad musim panas. Spesies ini adalah bentuk lebat, kerinting atau goyah.
Dengan tempoh kacang masak dibahagikan kepada jenis:
Di wilayah Rusia untuk penanaman, adalah berfaedah untuk memilih jenis pertama dan kedua varieti, yang masak sehingga akhir musim dan membawa hasil yang sangat baik.
Sebagai tambahan kepada spesies yang boleh dimakan di kalangan tukang kebun, kacang penghiasan hiasan telah menjadi sangat popular. Gred ini digunakan untuk reka bentuk indah mana-mana permukaan menegak (arbors, gerbang, teres).
Spesies ini terbahagi kepada:
Mana-mana varieti kacang hias mempunyai beberapa keanehan - warna kuncup mekar bertepatan dengan warna buah masak. Populariti yang paling besar dalam hiasan kawasan pinggir bandar yang diperolehi warna merah sengit berair.
Ini adalah tumbuhan pendakian tahunan. Kacang dengan warna merah berapi dibawa ke Rusia dari Turki dan Perancis. Namakannya sebagai kacang Turki. Dalam kes-kes yang jarang berlaku, tukang masak tumbuhan seperti ini digunakan dalam masakan. Kacang merah-merah juga berbentuk semak. Pelbagai ini digunakan untuk menghasilkan biji-bijian dan kacang hijau.
Buah-buahan jenis kacang boleh terdiri daripada pelbagai bentuk, saiz dan warna. Bilangan buah-buahan dalam bilah mungkin dalam jarak 3-7 keping.
Dengan saiz biji, kacang-kacangan dikelaskan ke dalam kumpulan berikut:
Dalam kes pertama, satu ribu kacang panen menelan kira-kira 200 gram. Jenis purata dengan parameter yang sama seberat dalam julat 200-400g, Dan pelbagai besar - lebih daripada 400gr.
Jenis kacang tertentu boleh mempunyai buah merah, putih dan juga hitam. Seringkali anda boleh menemui pelbagai sayur-sayuran dengan kacang beraneka ragam. Ciri-ciri berguna untuk tubuh manusia bergantung kepada warna benih.
Hari ini terdapat pelbagai jenis kacang. Setiap varieti berbeza dalam ciri, luaran, kaedah dan tempat penanaman luarannya. Untuk mengembangkan jenis tertentu, anda perlu mengetahui ciri-cirinya. Berikut adalah jenis yang paling popular.
Jenis kacang hijau yang paling popular ialah:
Varieti kacang asparagus dimakan segar. Variasi ini tidak mempunyai angka pemakanan yang baik, dan oleh itu, selepas kacang telah dituai, mereka perlu diproses atau dimakan.
Apabila tumbuh pelbagai kacang hijau, ia perlu diketahui bahawa semasa tempoh pertumbuhan bilah, anda perlu menyiramnya dengan berlimpah dan kerap.
Kacang pelbagai ini sering digunakan oleh suri rumah dalam penyediaan pelbagai hidangan. Mereka mengandungi sejumlah besar protein, antioksidan, yang melindungi tubuh manusia dari toksin berbahaya dan mencegah penuaan pramatang.
Tumbuh jenis tanaman ini tersebar luas di kalangan penduduk musim panas dan tukang kebun, warna merah kacang itu mungkin dari jenis biasa atau Asia.
Seringkali ditanam jenis kacang merah di Rusia adalah:
Dalam varieti merah mungkin bentuk belukar atau menenun. Serta benih merah terdapat dalam pelbagai hiasan seperti sayuran.
Tidak seperti kacang merah, kacang-kacangan pelbagai ini mengandungi kurang protein, jadi ia sangat sesuai untuk orang yang menderita obesiti dan generasi yang lebih tua. Selain itu, dalam jenis sayuran terdapat banyak besi. Penggunaan hidangan jenis ini menyumbang kepada kerja jantung, saluran darah. Antara jenis yang paling popular ialah:
Kacang dengan kacang putih sangat banyak di kalangan tukang kebun, jadi sebilangan besar varietasnya telah dibiakkan. Pelbagai variasi ini boleh ditenun, semak atau keriting.
Pelbagai ini digunakan oleh tukang kebun untuk berkembang kurang kerap daripada merah atau putih.
Walaupun begitu, ia mempunyai banyak nutrien dan unsur surih yang bermanfaat. Kacang hitam mengandungi sejumlah besar protein, jadi ia boleh menjadi pengganti setara untuk hidangan daging. Penggunaan benih pelbagai ini menyumbang kepada normalisasi metabolisme dan keseimbangan kimia dalam saluran gastrousus.
Tidak banyak jenis kebudayaan semacam itu, antaranya yang terbaik adalah:
Pelbagai variasi ini boleh ditenun, semak atau keriting. Kacang hitam boleh digunakan bukan sahaja untuk memasak hidangan utama, tetapi juga ditambah kepada pelbagai sup dan sup.
Kacang adalah sayur-sayuran yang sihat. Ia kaya dengan semua nutrien dan vitamin yang diperlukan. Minum kacang membantu mengurangkan berat badan berlebihan. Apabila memilih varieti tertentu untuk penanaman, adalah perlu untuk mempertimbangkan bukan sahaja keadaan iklim, tetapi juga masa masak sayuran.
http://agronomam.com/ovoshhi/bobovye/sorta-fasoli.htmlHaricot tergolong dalam keluarga kekacang atau rama-rama. Kilang ini berumput, tahunan, tumbuh sehingga 2 meter, mempunyai akar bercabang bercabang. Batang, bergantung kepada pelbagai, boleh menjadi keriting atau lurus, kuat bercabang atau jarang berbulu, daun berpasangan dan pinnate, berbulu, berbentuk hati atau menunjuk. Bunga-bunga itu racemes berwarna merah, putih atau ungu, tersembunyi di dalam axil daun, buah-buahan - kacang 2 hingga 8, mempunyai bentuk silinder atau bujur, rata atau besar, 5-20 cm panjang dan lebar 1.5-2 cm, sendiri biji menyerupai elips dalam bentuk, 0.5-1.5 cm dalam saiz dan warna - putih, hitam, berdaun atau berbintik-bintik, mozek atau jerawatan.
Daripada semua kekacang, kacang yang paling popular, satu-satunya tempat di mana ia tidak ditanam, adalah Antartika.
Menarik Mengenai kacang itu telah lama diketahui sebelum zaman kita di China, ia digunakan bukan sahaja sebagai produk makanan, tetapi juga sebagai kosmetik. Mereka membuat tepung daripadanya, yang kemudiannya digunakan sebagai serbuk, merapikan kulit muka dan kedut bertopeng.
Di Rusia, kacang hanya muncul pada abad ke-18. Mereka membawanya dari Turki dan Perancis, itulah sebabnya mereka memanggilnya "kacang Perancis". Jenis dan jenis kacang, terdapat kira-kira 200 keping, dan hanya hari ini. Yang paling biasa adalah kacang biasa.
Kacang boleh dikaitkan dengan produk strategik, kerana dalam komposisi kimianya, ia dekat dengan ikan atau daging dan akan dapat menggantikannya dalam keadaan yang melampau. Di samping itu, proteinnya diserap oleh seseorang dengan lebih daripada 75%, sementara bertindak sebagai bahan tenaga dan bangunan dalam tubuh. Semasa rawatan haba, kacang hampir tidak kehilangan harta manfaatnya, menjimatkan sehingga 70% vitamin dan 80% bahan mineral. Kacang tidak hanya tanaman makanan, ia digunakan dalam perubatan rasmi dan tradisional untuk merawat sejumlah penyakit. Ia berguna untuk masalah reumatik, pundi kencing, buah pinggang dan hati.
Jenis popular kacang:
Bagaimana rupa jenis kacang, bagaimana memilih yang diperlukan untuk sifat pemakanan, rasa tidak menonjol, rasa dan kualiti lain diterangkan di bawah.
Biji Pinto yang diterjemahkan dari bahasa Sepanyol bermaksud "berwarna", kerana kacang menyerupai kanvas artis-artis hebat. Selepas memasak, gambar terang hilang, tetapi ini diimbangi oleh rasa halus produk siap.
Biji Pinto yang berkembang sangat popular di Amerika Syarikat dan Amerika Latin, terdapat banyak resipi untuk penyediaannya, sup (termasuk tomato kacang) dibuat dari itu, ditambah kepada burritos, cabai dibuat, kerana Ia adalah sumber protein tumbuhan berkualiti tinggi yang baik. Di samping itu, kacang jenis ini digunakan untuk menurunkan kolesterol dalam darah.
Ia penting! Apabila memasak kacang Pinto, anda tidak boleh menambah garam atau perisa pada awal memasak, mereka akan merosakkan rasa kacang tersebut.
Pastikan Pinto siap lebih daripada tiga hari di dalam peti sejuk tidak berbaloi. Simpan biji kering dalam bekas kedap udara, tanpa bercampur dengan yang lain yang dibeli lebih awal atau lebih lama, selama tidak lebih dari enam bulan.
Biji Kindi - pelbagai kacang biasa, asal - Peru, sekumpulan buah-buahan ini ditambah dengan ungu, motley jenis merah dan hitam. Ia dihasilkan di India, China dan Brazil. Agak murah dan tidak kalah dalam rasa kepada spesies lain. Biji buah pinggang tidak sama dengan makan dengan nasi, terutama liar, salad dan stew.
Ia penting! Kacang mempunyai kulit tebal, jadi sebelum memasak ia perlu direndam di dalam air.
Simpan Kindi siap lebih daripada satu hari tidak boleh kering seperti disimpan lebih dari 6 bulan.
Kacang rata - kacang, mempunyai warna ungu putih. Ia digunakan dalam memerangi kumbang kentang Colorado. Kilang itu ditanam dalam barisan kentang, dengan itu bertahan hidup sebagai perosak, kerana dia tidak bertolak ansur dengan Sidun, ia memberi manfaat bukan sahaja tumbuhan, tetapi juga manusia.
Kacang semburan menduduki tempat yang istimewa di taman-taman dan dalam penanaman. Berikut adalah 5 jenis terbaik kacang reben awal:
Untuk mendapatkan hasil tinggi kacang lebih daripada 3.5 kg setiap 1 m2, ia layak membeli jenis berikut kacang belukar:
Kacang semburan mudah tumbuh dengan penanaman anak benih; mereka tidak perlu terikat dan dipasang di atas telur.
Apakah nama kacang tali itu? Ia dipanggil Vigna - mudah dicerna, kaya dengan unsur mikro dan makro, diet. Jika tidak, ia dipanggil "kacang Cina". Jenis kacang longgar jenis ini mudah dipupuk, tahan fros dan kemarau.
Buah memasak segar, ia tidak boleh lebih daripada tiga hari, untuk musim sejuk - beku.
Biji jenis ini berguna bagi mereka yang ingin menurunkan berat badan, menambah vitamin dan mineral, dan juga mempunyai kesan positif terhadap sistem saraf, ginjal dan membantu untuk mengeluarkan air yang berlebihan dari badan.
Beri perhatian! Bolehkah reaksi alergi terhadap jenis kacang ini!
Kacang besar putih mula tumbuh di Amerika Selatan. Ia bersahaja dalam penjagaan, mudah menyesuaikan diri dengan keadaan iklim yang berlainan. Dalam cita rasa yang kedua hanya untuk kentang.
Spesies popular spesies ini:
Kacang ditanam di tanah terbuka, mereka menyukai cahaya, penyiraman mingguan dan merumput, setelah membiak benih yang anda perlukan untuk memakannya, sehingga mereka akan lebih tahan.
Kacang merah - salah satu spesies pertama, kaya dengan protein, serat dan unsur surih, yang mempunyai kesan yang baik terhadap sistem kardiovaskular, kulit, ginjal dan indeks jisim.
Ia penting! Kacang segar memecah kerumitan ciri. Perlu diingatkan bahawa makan kacang mentah adalah dilarang, adalah perlu untuk menahan diri dari produk ini dan mereka yang mempunyai gastritis, ulser atau kolitis.
Kacang coklat tergolong dalam jenis biji kacang, tidak memerlukan pembekuan pada musim sejuk, juga berguna untuk badan dan boleh menjadi makan tengah hari, makan malam atau pai yang enak.
Kacang kuning - lembut, mencairkan di dalam mulut, seperti yang lain, sebelum memasak ia mesti direndam di dalam air, yang disiramkan selepas 1 jam.
Kacang-kacangan yang mirip dengan jenis kekacang yang disebutkan di atas, juga mempunyai sejumlah sifat berguna.
Terdapat beberapa petua umum untuk menanam kacang.
Haricot adalah tumbuhan yang kotor untuk tumbuh di kampung musim panas, berguna dalam sifatnya, kaya dengan vitamin, mikroelen, protein berkualiti tinggi, dan mempunyai pelbagai jenis dan warna yang hebat. Semua orang hari ini akan dapat mencari kacang yang dia sukai.
http://7ogorod.ru/bobovye/vidy-fasoli.html