Seperti yang anda ketahui, orang mula air berkarbonat untuk masa yang lama. Kini adalah adat untuk melakukannya pada skala produksi. Tetapi untuk cuba memproses air anda sendiri, anda perlu memahami dengan teliti semua kerumitan proses itu.
Hippocrates menulis mengenai manfaat air dengan gas. Dia bercakap tentang kesan positif dan terapeutiknya terhadap tubuh. Tidak ada sesiapa pun yang cuba memaraskan air. Orang ramai menikmati hadiah alam semulajadi. Mereka mengumpul kelembapan memberikan kehidupan dengan gelembung dalam botol dan membawanya ke tempat-tempat di mana tidak ada sumber yang sama. Segala-galanya akan baik-baik saja, tetapi dalam perjalanan, dari masa ke masa, air dihembuskan, dan sangat tidak menyenangkan untuk menggunakannya dalam bentuk ini. Sejak itu, ramai yang mula tertanya-tanya bagaimana air dapat dikitar semula supaya proses semulajadi tidak menjejaskan faktor ini. Para saintis telah mendapati bahawa terdapat dua cara yang berbeza untuk menghidupkan cecair: mekanik dan kimia. Yang pertama adalah ketepuan langsung pecahan cecair (buah biasa, air mineral atau wain) dengan karbon dioksida. Dan yang kedua memberikan penampilan gelembung yang sama akibat tindak balas kimia: penapaian (bir, kvass, sari dan champagne) atau peneutralan (air soda). Setiap daripada mereka menarik dan telah menemui tempatnya dalam kehidupan seseorang.
Yang pertama mempelajari air berkarbonat ialah ahli kimia Inggeris, Joseph Priestley. Pada tahun 1767, dia memerhatikan fenomena ini semasa penapaian bir di tong. Tidak lama kemudian, Bergman Sweden mencipta "penembur" beliau, yang dengan pam mengisi air dengan karbon dioksida. Tetapi idea pengeluaran perindustrian "air mendidih" tidak memberikan keamanan kepada manusia. Menggunakan pengalaman sebelumnya, pada tahun 1783, Jacob Schwepp membina pemasangan khas dan merupakan yang pertama untuk memasang pengeluaran baru di rel perindustrian. Sedikit kemudian, dia mula menggunakan baking soda sebagai komponen sumber dan menjadi nenek moyang minuman popular masa depan. Dari masa ke masa, beliau telah mencipta sebuah syarikat dan merekodkan Schweppes. Sering kali orang bertanya: "Mengapa kita perlu memproses air seperti itu?" Terdapat beberapa sebab:
1) Karbonasi meneutralkan bau yang tidak menyenangkan dan meningkatkan rasa air biasa. Adalah diketahui bahawa, sebagai contoh, air mineral berbau teruk jika anda meminumnya dengan hangat dan tanpa buih.
2) Pada musim panas, air yang dirawat menghilangkan dahaga dengan lebih baik.
3) Karbon dioksida, yang menenun cecair, adalah pengawet yang sangat baik dan membolehkan anda menyimpan sebarang minuman untuk masa yang lama.
Semua ini membawa kepada masalah kepentingan yang lebih besar daripada bukan sahaja orang biasa, tetapi juga pemilik perusahaan besar.
Kadang-kadang anda berasa seperti minum, dan tidak ada keinginan untuk pergi ke kedai. Persoalannya timbul bagaimana dalam kes ini. Bagaimana untuk membuat air berkilauan tanpa meninggalkan rumah? Cara yang paling mudah adalah sesuai untuk kanak-kanak. Ia akan mengambil sedikit sahaja:
Untuk membuat minuman, anda mesti:
Ini adalah pilihan yang paling mudah, mengingat bahawa, setiap orang akan dapat memahami cara membuat air berkilauan. Pada masa Soviet, kaedah ini sering digunakan.
Orang sentiasa tertarik dengan butirannya. Tetapi sebelum anda memikirkan cara mengonsumsi air berkarbonat, anda perlu membuat keputusan sendiri sama ada minum minuman seperti itu. Lagipun, cecair semacam ini tidak berguna kepada semua orang. Ada kategori orang yang mereka kontraindikasi. Ini adalah:
1) Kanak-kanak kecil di bawah umur tiga tahun, yang sistem pencernaannya belum digunakan untuk kesan tersebut.
2) Orang yang mengalami pelbagai gangguan dalam saluran gastrousus. Ini termasuklah doktor yang telah menemui ulser, gastritis, hepatitis, pankreatitis, dan penyakit lain. Di dalamnya, karbon dioksida, masuk ke dalam, menyebabkan kerengsaan tajam membran mukus dan memperburuk proses keradangan yang sedia ada.
3) Seseorang yang terdedah kepada alahan atau berlebihan berat badan. Kategori orang ini juga harus menahan diri daripada memakan cairan "berbahaya".
Semua orang harus berfikir dengan teliti sebelum melontarkan pandangan mereka pada label cerah di kedai runcit atau untuk memahami proses teknologi.
Untuk mendapatkan minuman ringan yang menyenangkan, tidak perlu pergi ke kedai dan berdiri di barisan. Untuk tujuan ini, alat khas telah lama dicipta. Ini adalah siphon air. Ia kecil, digunakan di rumah, dan besar, yang sering digunakan di bar dan kafe. Di Kesatuan Soviet, di jalan-jalan di mana-mana anda boleh mencari mesin automatik, yang, selepas menekan butang, dipenuhi gelas bermasalah dengan aliran kelembapan memberikan kehidupan. Sekarang peranti sedemikian telah menjadi kelalaian. Terdapat hanya model yang direka untuk kegunaan rumah. Mereka disusun dengan sangat ringkas. Sifon terdiri daripada tangki dengan tuil dan silinder dengan karbon dioksida. Peranti ini berdasarkan undang-undang fizik dan kimia. Kapal utama tiga perempat dipenuhi dengan air. Suatu silinder dilampirkan padanya, yang melalui injap masuk mengisi ruang yang tinggal dengan karbon dioksida. Dan selepas menekan tuil, cecair di bawah tekanan keluar. Akibatnya, air berkilau biasa muncul di kaca. Dengan bantuan sirup khas dan rasa, anda boleh memberikan rasa yang diingini atau membuat koktel kegemaran anda.
Semua orang boleh memilih sendiri siphon untuk air, yang dia lebih suka. Banyak tahun telah berlalu sejak penciptaan peralatan pertama. Pada masa ini, pakar telah membangunkan pelbagai modifikasi peranti. Yang paling terkenal ialah:
1) Siphons syarikat Austria Isi dan syarikat Itali Paderno. Mereka serupa dengan yang dihasilkan 40-50 tahun lalu. Satu-satunya perbezaan adalah bahawa kes itu diperbuat daripada keluli tahan karat dan bukannya kaca biasa. Mereka menyimpan suhu air untuk masa yang lama dan agak murah. Tetapi dalam sindiran ini terdapat kelemahan utama - bahaya. Kartrij gas dimasukkan secara manual, yang, jika disalahgunakan, boleh mengakibatkan kecederaan serius.
2) Jenis peranti "SodaTronic". Tiada air di dalamnya. Mesin ini direka untuk menanam minuman siap sedia. Di dalam reka bentuk mengandungi bekas yang dilepaskan dengan gas, yang membolehkan anda menyesuaikan tahap ketepuan produk dengan karbon dioksida.
3) peranti SodaStream. Di dalamnya, air dituangkan ke dalam botol khas, yang sudah dimasukkan ke dalam kit.
Pilihan peranti dalam apa jua keadaan selalu bergantung pada keinginan pembeli.
http://www.syl.ru/article/197130/new_kak-gazirovat-vodu-samostoyatelnoAir yang berkilauan adalah minuman ringan bukan alkohol yang sempurna menghilangkan dahaga dan, jika digunakan dengan betul, dapat memberi manfaat kepada tubuh. Walau bagaimanapun, keberkesanan air mineral dalam rawatan pelbagai penyakit sering dipersoalkan. Adalah dipercayai bahawa penggunaan soda setiap hari secara negatif memberi kesan kepada keadaan enamel gigi, menyumbang kepada pecahan saluran pencernaan.
Dalam penciptaan soda manis dan air mineral dengan gas, beberapa tokoh sejarah yang cukup terkenal telah mengambil bahagian. Joseph Priestley, saintis dan penyelidik Inggeris, adalah orang pertama yang mencetuskan air paip.
Joseph tinggal di sebelah kilang bir, dan minda yang ingin tahu seorang saintis yang berminat dengan gelembung yang dikeluarkan oleh wort dalam proses penapaian. Penyelidik tertanya-tanya bagaimana anda boleh menenun air biasa dengan buih.
Priestley dipasang dua tangki dengan reagen ke atas cerek bru dan dalam cara asas ini memenuhi cecair dengan karbon dioksida. Pada tahun 1767, Joseph mampu membuat botol soda pertama dalam sejarah manusia. Air dijual di farmasi dan sangat banyak di kalangan pelanggan. Priestley dianugerahkan Pingat Royal Society untuk penemuannya dan menerima jemputan kepada Akademi Sains.
Torburn Olaf Bergman, seorang ahli kimia Sweden yang mencipta saturator, mengambil tongkat itu. Peranti ini membolehkan kami mengotomatisasi proses pembuatan soda dan menghasilkan air dalam apa-apa kuantiti.
Johann Jacob Schwepp, yang tidak mempunyai kaitan dengan sains, tetapi sejak zaman kanak-kanak memimpikan mencipta sampanye bukan alkohol, juga membuat sumbangannya. Jacob mengambil masa kira-kira 20 tahun percubaan, dan dia berjaya memenuhi impiannya. Sekarang semua orang tahu air soda dan soda lembut Schweppes dalam botol berjenama.
Terima kasih kepada karya saintis dan peminat, pengeluaran industri air berkarbonasi dipermudahkan sehingga maksimum. Pengilang hanya menenun air dengan karbon dioksida CO2, yang ditunjukkan pada label oleh pengelas antarabangsa E290.
Di samping karbon dioksida, bahan lain yang membangkitkan pembentukan gas boleh digunakan:
Komponen mengubah rasa air mineral. Pengilang sering menggunakan perasa, pewarna dan pengawet.
Ia penting! Botol yang dibungkus mengandungi 100% gas. Apabila tudung terbuka, 90% hilang dengan serta-merta, baki 10% hilang secara beransur-ansur, dalam proses minum. Pada manusia, terdapat banyak gas kurang daripada yang mungkin kelihatan.
Tidak mustahil untuk mengira dengan tepat kandungan kalori semua soda, yang boleh didapati di pasaran makanan. Banyak bergantung kepada teknologi pengeluaran dan bahan mentah.
Jika kita bercakap tentang air mineral dengan gas, kandungan kalori minuman berbeza-beza dalam julat 0-0.1 Kcal per 100 gram. Ini disebabkan oleh hakikat bahawa produk itu tidak mengandungi pewarna dan pengawet yang memberi air rasa, tetapi meningkatkan nilai tenaga.
Soda manis banyak kalori. Komponen berikut boleh digunakan untuk pengeluaran:
Unsur-unsur tidak hanya menetapkan rasa dan warna minuman siap, mereka membuat kesan sementara keseronokan, yang membuat produk menjadi popular di kalangan orang muda. Sekiranya kita bercakap mengenai kandungan kalori, maka nilai ini boleh berbeza-beza dalam lingkungan 18-232 Kcal. Nilai tenaga tertinggi terdapat dalam minuman popular seperti Fanta dan Coca-Cola. Dalam barisan pengeluar ini adalah produk pemakanan dan tidak berkarbonat.
Air yang berkilauan digunakan untuk tujuan perubatan di Yunani purba, dan kesan penyembuhannya pada tubuh secara keseluruhannya tidak diragui. Ia perlu membuat penjelasan yang kecil: penyembuh kuno menggunakan air yang diambil di perairan semulajadi, kaya tidak hanya dalam buih, tetapi juga dalam komponen berguna dan unsur surih. Air yang digunakan untuk kegunaan dalaman dan luaran.
Jika kita bercakap tentang produk moden, kita boleh membezakan jenis kesan air mineral yang berfaedah berikut pada tubuh manusia:
Ia penting! Sifat yang berguna hanya berkaitan dengan air mineral. Soda manis tidak memberi kesan positif, kecuali menghilangkan rasa dahaga. Minyak perlu diminum secara sederhana, berikutan cadangan doktor yang hadir.
Persoalan kesesuaian penggunaan menyebabkan banyak kontroversi di kalangan peminat soda dan skeptis. Bekas tuntutan bahawa air berkarbonat membantu dengan hampir mana-mana penyakit, sementara yang terakhir menganggap sifat penyembuhan minuman sebagai prasangka.
Pada wanita hamil, perubahan dalam latar belakang hormon berlaku, jadi ibu hamil secara harfiah mengharuskan suaminya untuk soda dan menelan air mineral. Untuk melakukan ini adalah mustahil sekali.
Gas yang terkandung di dalam air mempunyai kesan negatif terhadap kerja sistem pencernaan. Kesan yang mungkin termasuk kembung dan kembung perut meningkat. Najis longgar boleh bergantian dengan sembelit.
Semua pakar pediatrik tidak mengesyorkan memberi anak soda kepada sekurang-kurangnya tiga tahun. Oleh itu, semasa menyusu, anda juga harus menahan diri dari penggunaan minuman berkarbonat.
Terdapat diet yang dibina di atas penggunaan air soda yang besar. Sudah jelas bahawa kita bercakap tentang air mineral, di mana tidak ada gula, penambah rasa dan pengawet lain. Air mineral menghasilkan rasa ketepuan, sementara itu tidak mengandung nilai tenaga.
Terdapat dua faktor penting untuk diingat. Pertama, dengan penggunaan soda yang besar dapat menyebabkan meteorisme. Kedua, diet hanya ditetapkan oleh pakar diet, penurunan berat badan secara bebas dengan cara air mineral dengan gas dapat menyumbang kepada perkembangan penyakit kronik.
Penggunaan air berkarbonat untuk badan dalam rawatan penyakit saluran gastrointestinal dianggap kontroversial. Rawatan yang tidak terkawal dapat menyebabkan komplikasi serius. Gastritis boleh berubah menjadi ulser peptik atau keradangan pankreas.
Dalam kebanyakan kes, gastroenterologists menetapkan air mineral kepada pesakit mereka, tetapi hanya tanpa gas. Segelas minuman di perut kosong mempunyai kesan positif ke saluran gastrousus dan melengkapkan rejimen rawatan tradisional. Minuman air mineral apa yang ditentukan oleh doktor: air dari sumber yang berbeza berbeza dalam komposisi kimia.
Soda tidak boleh menyebabkan kemudaratan kepada organisma yang sihat, tentu saja, jika ia tidak dimakan dalam kuantiti yang tidak dapat dipercaya. Kontraindikasi yang ada didasarkan pada penyakit sedia ada dan proses patologi. Sekiranya seseorang yang menderita kencing manis akan minum air berkarbonat manis setiap hari, keadaannya akan bertambah buruk.
Doktor mengesyorkan untuk menolak soda atau mengehadkan penggunaannya dengan minima di hadapan:
Pesakit biasanya ditetapkan bukan air berkarbonat dari sumber semula jadi.
Kekasih minuman manis harus ingat bahawa bahan yang terkandung di dalam komposisi mempunyai kesan negatif pada enamel gigi, menyumbang kepada perkembangan obesiti, dan boleh mencetuskan hipertensi dan diabetes.
Keupayaan untuk soda manis menghilangkan rasa dahaga - satu tugas pemasaran. Gula dalam komposisi menjengkelkan selera makan, memaksa orang untuk minum lebih banyak, manakala dahaga tidak hilang, dan anda perlu membeli sebotol anggur baru.
Untuk air berkarbonat di rumah tidak begitu sukar, sangat mungkin untuk menyediakan beberapa hidangan minuman ringan dengan tangan anda sendiri.
Untuk melakukan ini, anda boleh menggunakan resipi berikut:
Serbuk bercampur dengan soda ke keadaan jisim homogen. Campuran yang dihasilkan dicurahkan ke dalam air, asid sitrik ditambah, dan cecair adalah bercampur-campur dengan sempurna. Selepas itu, limau mesti dipertahankan di tempat yang sejuk - dan anda boleh minum.
Apabila membeli minuman berkarbonat anda perlu memberi perhatian kepada 3 perkara utama:
Jika pengilang menjamin bahawa produk dibuat secara semulajadi, ia mudah diperiksa. Di dalam minuman anda perlu menambah sudu soda dan membawa cecair ke dalam mendidih. Jika warna tidak berubah, tiada komponen sayuran dalam komposisi. Dalam soda secara semulajadi, warna selepas mendidih dengan soda berubah menjadi coklat.
http://gidpovode.ru/polza/gazirovannaya.htmlAir yang berkilauan di Rusia mempunyai nama yang lebih tepat - air berair. Minuman ini mengandungi mineral atau air biasa di mana karbon dioksida dibubarkan.
Ini menarik! Bella Akhmadulina menggambarkan air mineral seperti berikut:
"... setelah bangkit dari belenggu perak,
kolam manis dan asin akan dilahirkan
nafas tidak diketahui didiami
dan menghancurkan buih segar... "
Di Bumi, banyak sumber air semula jadi berkarbonat. Sehingga kini, barisan dengan kanister dan botol dibina berhampiran dengan kunci air untuk mendapatkan keseronokan dari kelembapan semula jadi, menyegarkan, dan menghilangkan haus.
Nenek moyang pengeluaran perindustrian ialah Jacob Schwepp. Dari 1783, tanda dagangan Schweppes mula mendapat populariti.
Dalam abad XVIII. mereka menuangkan air semula jadi, tetapi gas asli menguap dengan cepat.
Pengudaraan untuk meningkatkan rasa dan penyimpanan jangka panjang kini dilakukan dengan kaedah
Penasaran Mencipta soda - akibat dari kajian saintifik gas penapaian dalam pembuatan bir.
Air dibahagikan, bergantung kepada pengkarbonan, ke dalam:
Saline water + carbon dioxide.
Ia boleh menggantikan karbon dioksida dengan campurannya dan nitrous oksida dengan oksigen.
Komposisi air bergantung kepada pengilang dan sumber pengambilan air.
Karbon dioksida, tidak membenarkan mikroorganisma berkembang, adalah bahan pengawet.
Sifar kalori menarik pencinta produk rendah kalori.
Pengeluaran kimia soda tidak mempunyai ciri-ciri bermanfaat untuk badan. Suplemen gula dengan penggunaan berlebihan boleh mencetuskan diabetes, obesiti. Air mineralisasi dan sederhana yang mineralisasi adalah sesuai untuk minum harian, sangat mineralisasi direka untuk penggunaan sederhana terapi.
Lebihan mineral dalam badan membawa kepada gangguan sistem gastrousus, pemendapan garam, gangguan kerja hampir semua organ.
Anhydride arang menyebabkan belahan, kembung perut, kesan kembung.
Di rumah anda boleh membuat soda:
Sistem yang lebih kompleks untuk mendapatkan minuman pelindapkejutan dahaga menyiratkan pengetahuan tentang kimia, keupayaan untuk mengumpul gas yang dilepaskan akibat reaksi baking soda dan asid asetik, untuk mengisi mereka dengan air.
Adalah dinasihatkan untuk berkhidmat dengan produk ini yang sejuk dengan kepingan ais dalam kaca telus nipis untuk perenungan estetik bermain gelembung gas.
Apabila membeli, perhatikan sedimen, masa pengeluaran, komposisi, tahap mineralisasi dan cadangan penggunaan.
Bagi minuman kimia, jangka hayat adalah 3-6 bulan. Minuman rumah sebaiknya dimakan pada siang hari.
Penggunaan air berkarbonat pada kanak-kanak menimbulkan kerengsaan saraf, gangguan endokrin, dan pemusnahan tisu pergigian. Oleh itu, ia harus dikecualikan daripada gazvodu makanan bayi.
Penderitaan daripada obesiti, diabetes, penyakit kardiovaskular, ibu mengandung dan menyusu harus sedar akan akibat yang mungkin dari air yang masuk akal. Kekurangan kalori tidak sepatutnya menentukan jika anda mahu menurunkan berat badan.
http://dom-eda.com/ingridient/item/voda-gazirovannaja.htmlBudaya penggunaan air botol telah mendapat momentum sejak kebelakangan ini. Penduduk bandaraya dan kota-kota besar lebih menyedari bahawa ia lebih berguna untuk mengambil air yang telah menjalani analisis makmal yang ketat. Pasar air botol runcit mempunyai trend menaik yang stabil.
Tetapi industri tidak berfungsi tanpa masalah. Dan salah satu yang utama adalah kehadiran pengeluar yang tidak bertanggungjawab, yang memahami bahawa pengeluaran produk yang berkualiti rendah menelan sesen pun, dan membawa keuntungan yang besar. Untuk pembotolan, mereka mengambil air paip biasa, mengetatkan topi, melekatkan label, dan produk dihantar ke kaunter. Harga runcit air tersebut dua kali lebih murah daripada jenama. Firma-firma tersebut tidak berfungsi dengan lama, sebagai peraturan, mereka sudah cukup untuk satu atau dua musim. Kemudian mereka sama ada tertutup oleh undang-undang, atau mereka sendiri ditutup, kerana pengguna, setelah mencuba air berkualiti rendah, enggan membelinya lagi.
Seorang usahawan yang memutuskan untuk mengatur sendiri pengeluaran air berkarbonat akan menyelesaikan beberapa masalah:
Untuk pengeluaran air berkarbonat hanya memerlukan dua jenis bahan mentah: air dan karbon dioksida. Ramai pemula percaya bahawa tidak ada masalah dengan komponen pertama. Tetapi kami tergesa-gesa untuk mengganggu anda: untuk pengeluaran air berkilau berkualiti tinggi tidak boleh menggunakan air isi rumah biasa, kerana ia mesti menjalani proses pembersihan yang mendalam. Jika tidak, ia tidak mungkin untuk lulus ujian makmal dan menerima pengisytiharan pematuhan.
Kebanyakan pengilang hari ini menggunakan air artesian atau mineral untuk pembotolan. Ini bermanfaat bukan sahaja dari segi mendapatkan sijil, tetapi juga dari segi pemasaran. Hakikatnya ialah pada label botol mesti menunjukkan sumber air. Dan pengguna sering membeli air di mana sumber tertentu ditunjukkan (mineral, ubat, dan sebagainya). Dan rasa air ini jauh lebih baik daripada biasa.
Memilih tempat untuk pengeboran sumur, anda harus mengikuti peraturan undang-undang. Ia dilarang untuk menggerudi sebuah perkebunan perindustrian yang berhampiran dengan tanah, tanah perkuburan, tanah perkuburan lembu, dan tapak pembuangan untuk bahan berbahaya.
Untuk pengeluaran air berkarbonat memerlukan karbon dioksida, yang menjadikan minuman berkarbonat. Karbon dioksida dibeli di kilang karbon dioksida khas. Harga purata silinder dengan CO2 (25 kg) adalah 500 kemudi. Satu liter menggunakan kira-kira 4 gram karbon dioksida, atau 7 kopecks.
Proses moden menghasilkan air berkarbonat melibatkan laluan dua peringkat utama: penyediaan air untuk pembotolan dan pembotolan air itu sendiri dalam bekas PET atau kaca.
Untuk peringkat pertama, peralatan seperti tangki yang dicampur, unit pengkarbonan, stesen karbon dioksida dan penyejuk air digunakan. Pada peringkat ini, air bercampur dengan makanan, tepu gas dan penyejukan air.
Peralatan perkiraan garis pembungkusan PET termasuk mesin meniup (untuk mengemas pembungkusan haiwan kesayangan), penghancuran air, pasteurizer, mesin pelabelan, pemateri, pemeriksa, mesin pembungkusan, palletizer, pembalut pallet. Kapasiti talian lebih daripada 3000 botol air setiap jam (1.5 liter).
Jika ia sepatutnya dituangkan ke dalam bekas kaca, maka bukannya mesin pencetak tamparan, depalletizer, mesin penyingkiran botol dan mesin basuh botol dimasukkan dalam set garisan. Pembelian barisan sedemikian akan memerlukan dari $ 200 ribu.
Baris ini membolehkan anda mengautomasikan proses pengeluaran supaya ia melibatkan jumlah buruh minimum. Dengan mengurangkan kos tenaga kerja, mengurangkan kos pengeluaran.
Sekiranya anda menjimatkan wang dan membeli peranti semiautomatik untuk pembotolan air soda dalam bekas PET ($ 20-30 ribu), maka keperluan bagi tenaga kerja tambahan akan meningkat dan kadar pengeluaran akan berkurangan dengan ketara. Ini akan menjadikan produk lebih mahal, kurang berkualiti dan kurang kompetitif.
Jualan air dalam bekas adalah tertakluk kepada pensijilan mandatori. Ini ditunjukkan dalam dokumen peraturan berikut: GOST R 52109-2003, GOST R 51074-2003 dan SanPiN 2.1.4.1116-2002.
Pensijilan - prosesnya agak rumit dan panjang, tetapi tanpa itu, untuk melepaskan produk di kaunter adalah dilarang. Pertama, sampel kawalan dihantar untuk analisis makmal kepada organisasi yang mempunyai hak untuk menjalankan kerja tersebut. Di sana, air disimpan untuk seluruh hayat simpanan tertentu (6 - 12 bulan), selepas itu analisis perbandingan sampel penyimpanan dan sampel air tawar dijalankan. Jika mereka bertepatan dengan kualiti positif, maka peringkat kedua pensijilan datang: pengesahan pakej dokumen yang mencirikan kualiti air. Jika air dipam dari sumur artesian, adalah perlu untuk memberikan hasil analisis air dari sumur ini, serta lesen untuk hak menggunakan tanah bawah tanah.
Berdasarkan ujian makmal, pengesahan dokumentasi yang diperlukan, spesifikasi teknikal dan arahan, pihak berkuasa Rospotrebnadzor mengeluarkan pendapat mengenai spesifikasi teknikal dan sijil pendaftaran negara produk. Kini air boleh dijual di rangkaian runcit.
http://delo360.ru/otkryvaem-proizvodstvo-gazirovannoy-vody/Tujuan utama minuman bukan alkohol - menghilangkan rasa dahaga - sebahagian besarnya bergantung kepada ketepuan mereka dengan karbon dioksida. Minuman berkarbonat mempunyai sifat menyegarkan, ketajaman dan keaslian rasa. Minuman disediakan dalam tiga jenis: air berkilauan, air mineral buatan dan semulajadi, air berkarbonat buah.
Air berkilau - air minuman yang sejuk di bawah tekanan dan tepu dengan karbon dioksida ke CO2 0.4-0.5% berat air.
Perairan mineral dari sumber semula jadi, yang diekstrak dari perut bumi, diperkaya dengan garam berasid atau alkali, radioaktif dan mikroelemen, lebih tepu dengan gas dan terutama digunakan untuk tujuan perubatan, tetapi beberapa dari mereka juga digunakan sebagai minuman meja. Rawatan air mineral semulajadi terdiri daripada penapisan, penyejukan, pembasmian kuman, pengkarbonan dan pembotolan.
Air buangan meja tiruan diperoleh dengan melarutkan soda dan natrium klorida, kalsium dan magnesium klorida (seltzer air) atau soda dan natrium klorida (air soda), atau minum soda, kalsium dan natrium klorida dan magnesium sulfat (air meja) dalam air minuman dan kemudian meneutralkan larutan. karbon dioksida dan pembotolan.
Buah - air minuman berkarbonat diperolehi dengan mencairkan sirap khas dengan air berkarbonat. Pelbagai jenis air buah bervariasi. Komposisi sirap diluluskan untuk setiap resipi. Komponen mandatori untuk semua syrup adalah gula dan asid makanan, yang memberikan minuman rasa manis dan masam. Bergantung kepada nama minuman, buah-buahan dan jus beri, ekstrak dan minuman buah-buahan, infus pada kulit buah sitrus, campuran dan pati tanaman menanggung eter, wain anggur, dan cognac, menceritakan rasa dan aroma tertentu, juga termasuk dalam sirap. Dalam beberapa minuman tambah vitamin C, B1, B2, bahan tonik (alkaloid), memulihkan tenaga dan kekuatan manusia.
Peringkat utama dalam penghasilan air buah berkarbonat adalah penyediaan sirup gula dan warna, penyediaan sirap campuran, penyediaan air berkarbonat dan pembotolan minuman.
Memasak sirap gula dan Kohler. Gula ditetapkan dalam minuman dalam bentuk 66-72% penyelesaian. Untuk mensterilkan sirap direbus. Pada masa ini, bukannya sirap biasa, sirap invert digunakan, di mana kira-kira 55% sukrosa ditukar menjadi gula terbalik dengan bantuan asid organik.
Sirap gula siap adalah panas yang ditapis melalui perangkap penuras atau penapis penapis. Oryol tumbuhan "Prodmash" menghasilkan penapis. Tekanan penapis mempunyai kapasiti 3000 dan 9000 l / h; kuasa motor ke pam, masing-masing, 2.8 dan 4.5 kW.
Selepas penapisan, sirap disejukkan kepada 25 ° C dalam gegelung atau penukar haba plat dan dihantar ke tertutup, terutamanya kapasiti yang berbeza enamel yang direka untuk keperluan tumbuhan dua hari untuk sirap.
Untuk mewarna minuman berwarna kuning dan coklat, digunakan - produk penguraian haba gula.
Apabila memasak warna, hibrida dipanaskan secara elektrik separuh sarat dengan gula, 1-2% air ditambah dan dipanaskan dengan pengadukan berterusan. Apabila gula cair, suhu dinaikkan kepada 180-200 ° C dan gula menjadi karamel sehingga ia menjadi coklat gelap. Warna memasak berterusan selama 6-8 jam. Warna siap pada suhu 60-65 ° C dicairkan dalam dandang dengan air panas ke kepekatan 79-81%. Selepas pencampuran yang teliti, warna dicurahkan ke dalam koleksi dan dihantar ke bahagian campuran. Hasil 80% warna adalah kira-kira 105% berat gula.
Memasak sirap memasak. Sirap adunan - campuran semua komponen (kecuali air soda) yang membentuk minuman ini. Sebelum pencampuran (campuran), jus buah dan beri dan minuman buah-buahan ditapis melalui penapis plat. Ekstrak buah pertama dicairkan dengan air pada nisbah 1: 5, dan kemudian, selepas 2-3 jam menetap, ditapis. Eskrim dan infus jeruk juga ditapis. Asid kristal (sitrik, tartaric) dibubarkan hingga kepekatan 50% dan penyelesaiannya ditapis. Pewarna dicairkan dengan air. Komponen sirap campuran yang disediakan dengan cara ini disimpan dalam bekas pengumpulan pra-campuran jenis RVZ pelbagai kapasiti, yang dipasang di atas peranti pencampuran pada tapak pra-campuran. Jumlah mernik untuk sirap gula dan minuman beralkohol mestilah kira-kira 50%, dan untuk asid, pati dan pewarna kira-kira 8% daripada jumlah sirap campuran.
Sirap adunan disediakan dalam cara yang sejuk, separuh panas dan panas. Dalam proses pengadukan sejuk, sirap gula dicampurkan dengan komponen lain pada suhu bilik. Kaedah ini digunakan dalam penyediaan sirap dari pati semulajadi dan sintetik dan dari infusi wangi, serta dari minuman beralkohol dan minuman berumur berumur. Dalam kaedah ini, aroma dan warna bahan-bahan mentah aromatik dan buah-buahan dipelihara sepenuhnya dan pencadangan berakhir lebih cepat.
Dengan pencampuran semi-panas dan panas, sirap gula disiapkan bukan di atas air, tetapi pada jus alkohol. Dengan kaedah yang panas, keseluruhan kuantiti jus yang beralkohol yang dinyatakan dalam resipi ditetapkan dalam cerek sirap, dan dalam 1/2-2-2 / 3 separuh panas kuantiti ini; Selebihnya jus dibuat ke dalam sirap campuran bersama dengan bahan-bahan lain. Kaedah ini digunakan dalam sirap campuran untuk minuman yang mempunyai kandungan gula dan jus yang tinggi, apabila dos campuran sirap disediakan dengan cara yang sejuk adalah besar dan teratas dengan air berkarbonat tidak mencukupi untuk menyediakan tepu yang dikehendaki dari minuman itu dengan karbon dioksida, serta menggunakan jus pesat, tinggi pektin dan protein.
Untuk pengadunan, gunakan koleksi enamel tertutup jenis VM dan BBM, yang dilengkapi dengan agitator; Koleksi BBM di bahagian bawah mempunyai jaket untuk menyejukkan sirap campuran dengan air garam. Kapasiti berguna koleksi dari 50 hingga 2000 liter.
Apabila campuran ke dalam koleksi, sirap gula ditetapkan terlebih dahulu, kemudian, apabila dicampur, jus atau ekstrak, kemudian wain, penyelesaian asid dan pewarna, dan yang kedua, campuran aromatik dan pati. Selepas pencampuran yang menyeluruh, sirap pengadun dipam ke penapis penapis atau penapis plat dan kemudian ke dalam bekas tekanan, dari mana ia mengalir dengan graviti ke dalam mesin pengisian. Sebagai pengumpul tekanan, penggunaan dibuat daripada pengumpul jenis RGZ atau periuk menegak jenis VVZ, dengan baju, yang mana anda boleh menyejukkan sirap. Sebelum pembotolan, sirap campuran disejukkan kepada 8-10 ° C
Kehilangan bahan kering semasa sirap memasak dan menyediakan campuran adalah 2% berat bahan kering bahan mentah.
Memasak air soda. Air yang digunakan untuk membuat minuman harus jelas, tidak berwarna, menyenangkan untuk rasa, dan tidak berbau. Air lembut yang paling sesuai dengan kekerasan keseluruhan kira-kira 1.5 mg * eq / l. Air yang tidak memenuhi keperluan ini dibersihkan dan dilembutkan. Penapis pasir digunakan untuk memperjelas air, dan penapis pasir karbon digunakan untuk pemutihan dan penyingkiran bau. Pembersihan air biologi dihasilkan sama ada dengan penyinaran dengan cahaya ultraviolet, atau dengan penapisan pada penapis bingkai dengan piring microporous yang terbuat dari penapis atau penapis seramik. Air dengan kekerasan lebih besar daripada 6 mEq / l dilembutkan dengan penapis natrium kationit. Pembersihan dan pelunakan air biasanya dilakukan di jabatan pengolahan air tanaman, dari mana ia dikirimkan ke tepu, yaitu, tepu buatan dengan karbon dioksida.
Kelarutan karbon dioksida dalam air bertambah dengan suhu air yang berkurangan, oleh itu, air disejukkan hingga 1-2 ° C sebelum tepu. Dengan tekanan yang semakin meningkat, kelarutan gas juga meningkat. Biasanya, ketepuan dilakukan pada tekanan 0.4-0.7 MPa. Kehadiran udara di dalam air mengurangkan kelarutan gas, jadi sebelum tepu air dihidupkan menggunakan vakum atau menggunakan perbezaan dalam tekanan separa udara dan karbon dioksida. Dengan peningkatan permukaan sentuhan air dan gas dan tempoh hubungan, kelarutan gas meningkat. Dalam pensinteran moden, ini dilakukan dengan menyembur air dalam persekitaran karbondioksida, mencampurkan air dengan gas dalam ejektor jet air, dan melalui air melalui cincin Raschig untuk memenuhi pergerakan karbon dioksida. Kehadiran garam di dalam air, terutama bikarbonat, mengurangkan kebolehlarutan gas, kerana mereka mengikat karbon dioksida secara kimia, sehingga air yang keras semestinya melunak.
Pabrik Orlovsky Prodmash menghasilkan penamat berterusan automatik jenis ASK dengan kapasiti 3000 l / h, dengan motor elektrik 1.7 kW dan jenis AFM, dengan kapasiti 1500 l / jam, dan 2 kW dengan kuasa motor elektrik.
Kandungan CO2 di dalam air di cawangan penuras hendaklah sekurang-kurangnya 0.66% berat. Penggunaan gas untuk pengkarbonasi minuman dalam tepung moden adalah 1.01-1.2 kg setiap 100 liter. Kerugian karbon dioksida dalam proses kejenuhan mencapai 48-51%.
Skim perkakasan dan teknologi penghasilan perairan buah diberikan dalam rajah. 1.
Kualiti air buah berkarbonasi dinilai terutamanya oleh rasa dan aroma dan ketepuan dengan karbon dioksida. Rasa dan aroma minuman harus jelas dan konsisten dengan namanya. Minuman yang dibuat dengan jus buah-buahan dan beri, seperti Blackcurrant, Cherry, Raspberry, harus mempunyai rasa dan aroma, serta warna buah yang disediakannya. Untuk minuman dengan nama bersyarat ("Teater", "Summer", "Cream-soda", dll), rasa, aroma dan warna ditetapkan oleh resipi bergantung kepada bahan mentah yang digunakan.
Rajah. 1. Skim instrumental dan teknologi untuk pengeluaran air buah:
1 - kereta elektrik; 2, 11 - timbangan; 3 - angkat; 4 - bunker; 5 - skala automatik; 6 - dandang syrup; 7 - penapis; 8, 12, 14, 25, 31, 51, 56 - pam; 9, 32 - penukar haba; 10 - dandang warna; 13 - tangki untuk menyimpan mors, campuran dan wain; 15, 26 - penapis; 16 - tangki untuk penyediaan penyelesaian asid; 17, 18, 19, 20, 21, 22, 23 - pengumpulan langkah untuk sirap gula, jus, minuman buah, tincture, wain, penyelesaian asid, pewarna, dan pati; 24 - pengisar; 27 - koleksi sirap campuran; 28 - penukar haba; 29 - tangki pengukur tekanan mengisar sirap; 30 - pengumpulan air larut; 33 dan 34 - lajur penyejatan dan ketepuan pemecut; 35 - stacker; 36 - penghantar tali pinggang; 37 - mesin automatik untuk mengeluarkan botol dari kotak; 38, 42 - penghantar pinggan; 39 - angkat; 40 - mesin automatik untuk kotak pembersihan; 41 - mesin automatik untuk pembungkusan botol dalam kotak; 43 - mesin basuh botol; 44 - skrin cahaya; 45 - mesin syrupozirovochny; 46 - mengisi mesin; 47 - mesin penutup automatik; 48 - mesin pencampuran; 49 - pensijilan separa automatik; 50 - koleksi minuman yang ditolak; 52 - mesin pelabelan; 53 - kaunter botol; 54 - eskalator; 55 - pengumpul alkali pekat; 57 - tangki penyelesaian kerja alkali; 58 - penapis pasir.
Semua minuman perlu jelas, tanpa sedimen dan penggantungan. Kandungan karbon dioksida dalam minuman berkarbonat hendaklah sekurang-kurangnya 0.4% mengikut berat. Apabila mencurahkan segelas minuman yang tepu, gelembung gas banyak dan lama dikeluarkan.
Kandungan ekstrak dalam air buah berkisar antara 7.4 hingga 11.3% untuk meter gula, dan keasidan antara 1.25 hingga 3.2 ml 1 n. larutan alkali setiap 100 ml minuman.
http://mppnik.ru/publ/1034/proizvodstvo-gazirovannyh-bezalkogolnyh-napitkov.htmlSoda - rasa yang menyenangkan dari minuman mendesis yang menghilangkan dahaga pada bila-bila masa sepanjang tahun. Ia terdiri daripada campuran air tulen dan karbon dioksida. Ia telah diketahui oleh manusia selama beberapa ribu tahun, seperti yang dibuktikan oleh rekod Hippocrates dalam risalahnya mengenai sifat penyembuhan air berkilauan. Ia berlaku semula jadi dari sumber semula jadi dan dicipta oleh orang yang menggunakan peralatan khas.
Bubbles of carbon dioxide dalam air soda
Sehingga permulaan abad XVIII, ia boleh diakses oleh kalangan kecil orang, tetapi selepas revolusi perindustrian ia menjadi meluas di kalangan seluruh penduduk. Sekarang soda boleh didapati di rak semua kedai runcit atau mesin layan diri dengan minuman ringan. Tetapi, jarang ada yang tahu bagaimana dan di mana air berkilau dibuat, dan pada mulanya pertama banyak orang mempunyai soalan, bagaimana cara membuat soda?
Fakta yang menarik: soda pertama dibuat oleh Joseph Priestley pada tahun 1767. Dia mengumpul karbon dioksida dari botol bir yang ditapai dan diisi dengan air bersih.
Dalam mesin dan kilang-kilang soda dihasilkan berdasarkan prinsip yang sama. Pertama, air disediakan, dan selepas itu tepu dengan karbon dioksida. Air bersih dari sumber semula jadi. Jika perlu, lulus penapis untuk pembersihan air. Ia diperiksa untuk kehadiran bahan kimia tambahan, bakteria dan pelbagai kekotoran. Selepas dicurahkan ke dalam tangki dan disimpan sehingga permulaan pengeluaran.
Karbon dioksida dibawa masuk dalam silinder atau terpencil di kilang sendiri menggunakan peralatan khas. Bekas dan label untuk produk siap dibawa masuk dalam bentuk yang telah disediakan dan ditempatkan di tali pinggang penghantar pada pita khas untuk mengisi selanjutnya. Di samping itu, ia boleh dibasuh dengan air bersih atau digunakan pada permukaan corak khas. Pewarna dan perisa dipilih hanya semulajadi tanpa sebatian kimia tambahan. Untuk mendapatkan air manis, tambahkan sirap fruktosa ke soda.
Air dipam ke dalam bekas khas, di mana agen perisa dan pewarna ditambah kepada resipi. Sekiranya perlu, periksa kepekatan semua komponen dan hantar air ke peringkat ketepuan.
Air paip air memasuki tangki besar, yang dipanggil - penumbuk. Ia terdiri daripada beberapa kereta kebal, pam dan sistem kawalan automatik. Seterusnya di bawah tekanan tinggi adalah karbon dioksida. Ia menembusi air, akibatnya asid karbonik H2CO3 dibentuk - sebatian molekul air dan karbon dioksida. Kompaun itu tidak stabil, jadi apabila berjabat, gelembung gas yang tidak kelihatan bau, tetapi sangat menyenangkan untuk rasa, dibentuk. Perkadaran air dan karbon dioksida dipilih dengan tepat bahawa selepas tepu, soda dihantar ke tahap pembotolan.
Fakta yang menarik: baru-baru ini, air berkilauan telah digunakan untuk menghasilkan pelbagai koktail yang berbeza, ditambah kepada pastri dan minuman alkohol rendah. Ciri-ciri minuman yang hebat, biarkan ia digunakan dalam semua bidang industri makanan.
Air berkarbonat siap melalui sistem pembekalan air memasuki dispenser. Pada penghantar ke sistem pengisian, botol dipindahkan dan diisi dengan soda siap. Bergantung kepada saiz bekas, mesin boleh mengisi sehingga 150 botol seminit. Selepas mengisi, satu mekanisme khas secara hermetikal menutup leher dengan penyumbat plastik atau logam. Pada masa akan datang, label terjebak di permukaan atau imej jenama dikenakan.
Kawalan kualiti dan pengisian botol, dilakukan menggunakan laser dan komputer. Sistem meneliti penyumbat, paras air dan menentukan berat anggaran dalam milisaat. Inspektor kawalan kualiti memeriksa botol untuk kehadiran perkahwinan dan objek asing di dalamnya. Selepas itu, air berkarbonat sedia untuk dibungkus dalam kotak dan penghantaran ke kaunter kedai.
Air berkilauan kerana rasa indahnya seperti orang dewasa dan kanak-kanak. Pengeluarannya tidak memerlukan perbelanjaan besar, kerana ia telah tersedia untuk semua orang dan semua orang yang ingin menghilangkan dahaga mereka atau menikmati rasa yang luar biasa. Campuran air manis dan karbon dioksida, cara terbaik untuk menaikkan mood sepanjang hari.
http://kipmu.ru/kak-delayut-gazirovku/3 Penerangan tentang skema dan peralatan teknologi
pengeluaran air soda
3.1 Huraian skema teknologi
Untuk pembungkusan bir, minuman ringan berkarbonat dan air mineral menggunakan peralatan teknologi prestasi dan komposisi yang berbeza. Oleh kerana kandungan dalam minuman karbon dioksida terlarut ini, asid makanan (sitrik, laktik, ortofosor, askorbik dan asetik), komposisi garam ion kompleks air mineral semulajadi mengenakan keperluan yang ketat terhadap kualiti bahan untuk pembuatan bahagian-bahagian mesin bersentuhan dengan produk dan pelaksanaan teknologi syarat-syarat proses mengisi produk ke dalam bekas (suhu, tekanan, kandungan karbon dioksida, aliran laminar cair, dan lain-lain).
Semua minuman berkarbonat dibungkus dalam botol dalam keadaan isobaric untuk mengelakkan kerugian minimum karbon dioksida.
Di perusahaan untuk pengeluaran minuman berkarbonat yang digunakan kapasiti talian pembungkusan automatik dari 1500 hingga 24 000 botol per jam (1500, 3000, 6000, 12 000, 24 000 botol per jam).
Pertimbangkan garis pengeluaran air kami.
Penyediaan air dijalankan dalam beberapa peringkat. Air yang memasuki pengeluaran disucikan. Penapisan pertama air dijalankan dalam penapis pasir 1 untuk pembersihan kasar. Air yang diperincikan itu akan di-dekontaminasi oleh sinar ultraviolet dalam pemasangan bactericidal 2 dan dikumpulkan dalam koleksi 3. Dari koleksi ini, air dipam ke pam 4 untuk membalikkan pemasangan osmosis 6 dan penapis kation-penukar natrium 7. Air yang telah mengalami pembersihan di osmosis terbalik dan natrium kation penapis bercampur ke salin tertentu, selepas air ia dikumpulkan dalam koleksi 8. Ia dirancang untuk menukar aliran air untuk mencuci penapis dan melonggarkan lapisan penukar kation. Untuk penjanaan semula penapis kation, pelarut garam 5 digunakan. Dari pengumpulan, air dipam ke tepu dalam penegak 12 dengan melewati unit bakterisida 10, di mana ia dibasmi kuman dengan sinar ultraviolet, dan peti sejuk 11, di mana ia disejukkan ke suhu 4-7 ° C Ketepuan air dengan karbon dioksida dilakukan di bawah tekanan melebihi 0.3-0.6 MPa hingga kandungan CO2 4.5-6 g / dm 3. Dari air berkarbonasi tepu memasuki mesin pengisian tangki 17.
Air yang dibungkus dalam botol di kedai pembungkusan. Beg dengan botol kosong diletakkan pada 13 palet dibawa dari gudang. Di sini, botol-botol dibongkar dan diletakkan pada penghantar plat 14. Pada penghantar, botol diberi kepada unit bilas 15.
Unit pembilasan botol dipasang pada bingkai yang mempunyai aci berputar dipasang di rak. Di dalam aci, peranti untuk menangkap botol tetap, yang menjadikan botol terbalik dengan bantuan mesin fotokopi, dengan hasil bahawa tiub peranti pembilas memasuki botol. Pembilasan berlaku semasa pergerakan di kawasan tertentu.
Paip air mengalir ke alat pembilasan melalui tiub yang berlipat ganda dan enam belas fleksibel.
Pemungut adalah badan silinder dengan enam belas kelengkapan untuk menghubungkan tiub dan dipasang pada cakera yang sama dengan membilas dan mencengkam peranti.
Botol, dibasuh dalam mesin basuh botol 15, dilihat di mesin pemeriksaan 16 untuk mengesan kaca, zarah asing, bahan cemar yang tidak dicuci, dan diberi makan kepada unit pengisian 17.
Unit pembungkusan terdiri daripada karusel pembungkusan yang diletakkan di atas katil, di atas plat yang mana kumpulan putar dipasang. Pemacu, gear, dan unit penyediaan udara dipasang di dalam bingkai.
Korsel pengisian mempunyai sokongan utama, sebuah rak di dalamnya sebuah talian bekalan udara yang dimampatkan oleh udara ke silinder angkat, yang, untuk memastikan pembungkusan produk, angkat botol dan tekannya ke kartrij mengisi dipasang pada tangki. Mengurangkan silinder adalah wajib kerana rolling rollers pada mesin fotokopi.
Tangki ini adalah kapal tertutup, bekerja di bawah tekanan, dan mempunyai bekalan minuman dan karbon dioksida.
Kartrij pengisian dimaksudkan untuk pembungkusan produk dalam botol dan dipasang pada tangki pada paksi yang sama dengan silinder jadual udara.
Selanjutnya, botol yang diisi dimeteraikan pada mesin penutup 18. Unit penutup terdiri daripada karusel atas dipasang pada kaca dipasang pada rak tetap karusel bawah. Sepanjang perimeter flange meriah-pergi-putar terdapat 6 bushings - gear, di mana kartrij pelindung menegak bergerak dan berputar.
Mesin fotokopi tetap terletak di atas karatel atas, yang memberikan pergerakan kartrij pelindung semasa putaran karusel.
Pemancungan pemunggah dan pemunggah dipasang pada karusel rendah. Pembahagi botol dipasang pada bingkai penghantar, membahagikan aliran botol dan memberi makan kepada unit gegancu pemuatan.
Di atas gegancu pemuatan dipasang mekanisme lapisan gabus, yang mana, menurut pengumpan, gabus jatuh dari corong dari alat pengujaan.
Seterusnya, botol dilihat untuk mengesan kemasukan asing, underfilling, dll. pada peranti semiautomatik 19. Botol yang ditutupi tertakluk kepada tinjauan visual di hadapan skrin cahaya. Pada masa yang sama mengawal kesesakan penutupan, ketelusan, kehadiran kemasukan asing, retakan dalam botol. Untuk kemudahan pemeriksaan visual, botol-botol itu terbalik - penjaja melihat bagaimana kemasukan berat turun dan lampu-lampu itu naik.
Botol yang ditolak dikeluarkan dan produk dibuang dituangkan. Botol selepas membuang produk yang dibuang dipulangkan untuk mencuci semula dalam mesin basuh botol.
Menghidupkan botol terbalik melakukan semiautomatik menolak.
Bot yang dihadkan dan diperiksa disampaikan kepada mesin pelabelan 20 untuk pelabelan. Kemudian botol tiba di meja pengumpulan 21, di mana mereka dibungkus dalam kotak dan dihantar ke gudang.
http://vunivere.ru/work24327Air yang berkilau (air yang cekap yang sudah lapuk, sarkat - soda) adalah minuman ringan dari mineral atau air berperisa biasa tepu dengan karbon dioksida.
Air berkilauan adalah minuman ringan yang diperbuat daripada mineral atau air manis berperisa tepu dengan karbon dioksida. Air berkilauan boleh menjadi cahaya, sederhana dan sangat berkarbonat.
Doktor menyarankan agar tidak meminum soda kepada anak-anak muda, wanita hamil dan menyusu, serta orang yang mempunyai penyakit saluran gastrousus dan obes dan alahan.
Air berkilau semulajadi telah diketahui sejak zaman purba dan digunakan untuk tujuan perubatan (Hippocrates menumpukan seluruh bab pekerjaannya ke air ini dan memberitahu orang sakit bukan sahaja untuk meminumnya, tetapi juga untuk mandi di dalamnya). Dalam abad XVIII, air mineral dari sumber mula dibotol dan diangkut ke seluruh dunia. Walau bagaimanapun, ia sangat mahal dan, lebih-lebih lagi, dengan cepat dikeluarkan. Oleh itu, percubaan kemudian dibuat untuk air buatan gas.
Air yang berkilau pada tahun 1767 dicipta oleh ahli kimia Inggeris Joseph Priestley. Beliau menjalankan pelbagai eksperimen dengan gas, yang dibebaskan semasa penapaian di dalam kilang pembuatan bir, dan membangunkan alat khas, yang dengan bantuan sebuah pam, memungkinkan untuk menyerap air dengan gelembung karbon dioksida ini. Peranti itu dipanggil penyatur dari lat. saturo - jenuh.
Pada tahun 1783, pengeluaran air berkilauan bermula Jacob Schwepp, yang mencipta jenama Schweppes, yang masih wujud hari ini.
Jenama pertama soda, yang dikeluarkan di Amerika, adalah: Coca-Cola, Fanta, Sprite dan Pepsi-Cola. Di USSR, yang pertama adalah: Baikal, Pinocchio dan Tarhun.
Hari ini, purata minuman Amerika 180 liter (4 kali lebih daripada dalam 50-an) air berkilauan setiap tahun. Purata Rusia ialah 50 liter, purata Cina adalah 20 liter air setahun.
Karbon dioksida memasuki interaksi kimia dengan air dan agak terlarut di dalamnya. Di dalamnya ia sama dengan gas lain - hidrogen sulfida, ammonia, sulfur dioksida, dan sebagainya, tetapi ia kurang larut dalam air.
Karbon dioksida juga digunakan dalam industri makanan sebagai pengawet. Pada pembungkusan produk, ia ditetapkan di bawah kod E290.
Terdapat pendapat bahawa ia disebabkan oleh gelembung soda juga menghilangkan dahaga. Orang lain sebaliknya percaya bahawa tindakan mekanik gelembung menyebabkan ketidakselesaan di mulut.
Karbon dioksida dengan sendirinya tidak berbahaya, tetapi ia boleh menyebabkan belching, kembung dan gas. Terutamanya pada orang yang mempunyai penyakit saluran gastrousus.
Pengkarbonasi minuman itu dibuat dalam dua cara: mekanikal dan kimia. Kaedah mekanikal melibatkan pengenalan dan tepu cecair dengan karbon dioksida. Ia digunakan dalam pengeluaran buah-buahan dan air mineral, air berkilauan dan wain berkilauan.
Pengkarbonan minuman dilakukan dengan bantuan alat khas, seperti siphon, saturator, atau tangki logam di bawah tekanan. Karbon dioksida yang dimasukkan ke dalam air tidak membuangnya.
Kaedah kimia menunjukkan bahawa minuman itu berkarbonat dengan karbon dioksida semasa penapaian. Jadi dihasilkan: bir, botol dan champagne acratophore, serta wain berkilauan, sari, roti kvass. Melalui interaksi asam dan baking soda, air Zelters dihasilkan, yang dipanggil soda.
Tidak seperti Amerika Syarikat, di mana air berkarbonat dijual secara utuh, di negara-negara lain, ia lazimnya mengambilnya daripada suntikan isi ulang - kedua-dua rumah kecil dan yang besar dipasang di kafe dan bar. Kemudian, mesin jalan untuk jualan air berkilauan muncul.
Hari ini, air berkarbonat juga dihasilkan dan dijual, tepu dengan sama ada campuran karbon dioksida dan nitrous oksida, atau oksigen.
Sahar adalah nama isi rumah untuk sukrosa. Tebu dan gula bit (gula pasir, gula halus) adalah produk makanan penting. Gula biasa (sukrosa) merujuk kepada karbohidrat, yang dianggap sebagai nutrien yang berharga yang memberikan tubuh dengan tenaga yang diperlukan. Pati juga tergolong dalam karbohidrat, tetapi penyerapannya agak perlahan. Sucrose, sebaliknya, cepat dipecahkan dalam saluran penghadaman ke dalam glukosa dan fruktosa, yang kemudian memasuki aliran darah.
Soda, yang kami beli di kedai-kedai, mengandungi sejumlah besar gula, kadang-kadang ia datang kepada lima sudu per cawan. Ini mempunyai kesan yang sangat negatif terhadap fungsi pankreas dan sistem endokrin manusia. Di samping itu, jumlah gula ini membawa kepada lebihan gula di dalam badan. Ini boleh menyebabkan masalah kesihatan yang serius seperti: obesiti pada kanak-kanak dan orang dewasa, diabetes dan aterosklerosis.
Untuk masa yang lama, penggunaan gula dan pentadbiran intravena penyelesaian glukosa pekat dianggap sebagai alat yang berkesan untuk pelbagai penyakit sistem kardiovaskular, saraf dan pencernaan. Sekarang para penyelidik cenderung untuk membatasi penggunaan produk ini. Di kalangan orang tua, penggunaan gula yang berlebihan menyumbang kepada pelanggaran metabolisme lemak, menyebabkan penambahan kepekatan kolesterol dan gula dalam darah, membawa gangguan kepada fungsi sel.
Sekiranya anda suka soda dan mahu kekal sihat - beli sudu, dan gaslah air anda sendiri. Menurut peraturan Persijilan mengenai perlindungan buruh dalam industri pengecoran dalam foundry, alat harus disediakan untuk menyediakan pekerja (pada kadar 4-5 liter per orang per shift) dengan air berkarbonat asin yang mengandungi 0.5% natrium klorida.
Doktor Amerika telah lama dikaitkan dengan obesiti (wabak sebenar Amerika) dengan penggunaan Coca-Cola dan minuman ringan berkarbonat lain.
Soda manis tidak menghilangkan dahaga dan ketagihan. Eksperimen pada tikus menunjukkan bahawa penggunaan gula adalah ketagihan, manakala perubahan yang disebabkan oleh gula di otak sangat serupa dengan yang terjadi di bawah tindakan kokain, morfin atau nikotin
Ketergantungan seperti air soda yang manis dan enak membawa kepada penggunaan lebih banyak cecair, dan ini mengganggu keseimbangan garam air di dalam badan. Juga, terdapat perubahan serentak dalam metabolisme lemak dan peningkatan jumlah kolesterol dalam darah. Dan supaya kita mendapat aterosklerosis dan masalah dengan sistem kardiovaskular.
Pada masa ini, ramai orang menonton gambar itu, cuba untuk minum hanya minuman berkarbonat dengan lambang cahaya. Mereka mengandungi pengganti gula, yang mengurangkan jumlah kalori dalam minuman. Tetapi mereka juga sama sekali tidak berguna! Pemanis xylitol dan sorbitol boleh menyebabkan urolithiasis, sakarin dan siklomat karsinogenik, aspartam membawa kepada alergi dan penglihatan yang kurang. Pengganti gula (xylitol, sorbitol, aspartam), yang oleh rasa manis dan penampilan berbeza sedikit daripada gula makanan, boleh digunakan dalam rawatan obesiti. Untuk memenuhi keperluan manusia untuk gula-gula, 40 gram xylitol cukup sehari. Walau bagaimanapun, terdapat bukti bahawa penggunaan berterusan xylitol pada orang tua boleh mempercepatkan proses aterosklerotik.
Untuk melambatkan peralihan gula dari darah ke tisu, disyorkan untuk mengganti karbohidrat halus (gula-gula, kuih-muih, dan lain-lain) dengan kanji.
Semua pewarna dan rasa yang terkandung dalam soda dipecahkan di dalam hati. Mereka boleh menjadi tidak berbahaya, tetapi dalam mana-mana mereka meletakkan ketegangan pada hati. Hati juga terlibat dalam penguraian sukrosa kepada glukosa dan sintesis glikogen dari glukosa. Oleh itu, soda tidak boleh diminum oleh orang yang menderita pelbagai hepatitis.
Daripada pewarna, kuning-5 adalah yang paling biasa. Mawar jingga oren. Ia boleh membawa kepada pelbagai tindak balas alahan - dari sejuk dan ruam kepada asma. Pewarna merah dan kuman merah semulajadi juga boleh menyebabkan reaksi alergi yang mengancam nyawa.
Doktor gigi mendesak untuk minum sedikit soda. Ia boleh menyebabkan karies.
Minuman berkarbon mengandungi pelbagai asid yang mempunyai kesan negatif terhadap enamel gigi. Kita tidak boleh melupakan jumlah besar gula dalam soda. Terutama berbahaya adalah soda manis untuk gigi kanak-kanak, yang enamelnya belum cukup stabil dan mudah dimusnahkan. Asid fosforik (lihat di bawah) digunakan untuk membuang enamel gigi sebelum mengisi gigi.
Kafein (juga dipanggil theine, matein, guaranine) adalah alkaloid purine, kristal pahit yang tidak berwarna. Dikandung dalam tumbuhan seperti pokok kopi, teh, pasangan, guarana, cola, dan sebagainya. Ia disintesis oleh tumbuhan untuk melindungi daripada serangga yang makan daun, batang dan bijirin. Kafein diekstrak dari sisa teh, biji kopi. Dalam industri, kafein disintesis daripada asid urik dan xanthine.
Dalam kafein, kafein (dan kafein-natrium benzoat) digunakan dalam penyakit berjangkit dan lain-lain, disertai dengan perencatan fungsi sistem saraf pusat dan sistem kardiovaskular, sekiranya keracunan dengan ubat-ubatan dan racun lain yang menekan sistem saraf pusat, dengan kekejangan otot serebral (semasa migrain, untuk meningkatkan prestasi mental dan fizikal, untuk menghilangkan rasa mengantuk. Kafein juga digunakan pada kanak-kanak dengan enuresis. Kafein juga digunakan sebagai diuretik. Kafein adalah komponen aktif kebanyakan minuman tenaga (ia mengandungi 250-350 mg / l).
Kafein ditambah kepada beberapa soda sebagai tonik. Ini menyebabkan rangsangan tambahan sistem saraf, yang dikontraindikasikan pada kanak-kanak.
Di samping itu, kafein adalah ketagihan.
Dalam soda, tentu saja kepekatannya tidak terlalu tinggi, tetapi karbon dioksida meningkatkan kesannya beberapa kali.
Pengawet utama adalah sitrat atau asid fosforik. Mereka menyebabkan kerengsaan mukosa gastrik, ia menyebabkan perkembangan gastritis dan rupa ulser.
Asid fosforik menggalakkan pelepasan kalsium dari tulang. Kekurangan kalsium menyebabkan osteoporosis. Hampir semua minuman berkarbonat mengandungi natrium benzoat (E 211). Dalam kombinasi dengan vitamin C, ia membebaskan benzena, yang merupakan karsinogen. Di samping itu, natrium benzoat juga boleh merosakkan DNA manusia.
http://www.edka.ru/food/Sparkling-water