Rhubarb adalah herba yang sangat besar yang sering digunakan sebagai buah untuk membuat jem, pai, buah pala dan pencuci mulut lain kerana rasa manisnya. Tetapi adakah anda tahu bahawa rhubarb sebenarnya sayuran? Bahagian yang boleh dimakannya sebenarnya mewakili tangkai (petioles), mengandungi banyak vitamin, mineral dan fitonutrien, yang membawa manfaat kesihatan yang besar, terutamanya untuk tulang anda. Di Asia, akarnya lebih biasa digunakan sebagai ubat. Artikel ini memberikan gambaran terperinci mengenai rumpun, penggunaannya dan manfaat kesihatan yang berpotensi.
Rhubarb - faedah dan bahaya kepada tubuh manusia (wanita dan lelaki)
100 gram rhubarb mengandungi (dalam% pengambilan harian yang disyorkan) (1):
Rhubarb juga mengandungi sedikit vitamin, mineral dan nutrien seperti vitamin A, vitamin E, tiamin, riboflavin, niacin, vitamin B6, asid folik, asid pantotenik, besi, fosforus, natrium, zink, tembaga dan selenium.
Makan rhubarb meningkatkan kesihatan saluran pencernaan, menguatkan tulang dan mencegah osteoporosis, mencegah penyakit otak, melawan radikal bebas, mengurangkan tahap keradangan dalam tubuh, menghapuskan sembelit dan cirit-birit, dan banyak lagi. Ini sebabnya rhubarb baik untuk tubuh manusia:
Oleh kerana rhubarb mengandungi sejumlah besar serat, memakannya boleh membantu memudahkan pencernaan. Satu kajian mengenai pesakit terbakar telah dijalankan di Hospital Besar TISCO di Shanxi Burns Centre di China. Para penyelidik berusaha untuk mengetahui bagaimana rumpun boleh mengurangkan ketidakselesaan perut dan menggalakkan proses pencernaan yang sihat dan normal. Kajian ini memberi tumpuan kepada melegakan kembung dan ketidakselesaan, serta meningkatkan keselarasan pergerakan usus.
Para penyelidik menyimpulkan bahawa rhubarb dapat membantu melindungi dinding usus melalui peningkatan rembesan hormon gastrointestinal, sambil memastikan kontraksi otot yang normal yang menggabungkan kandungan saluran gastrointestinal (2).
Ciri-ciri penyembuhan rumpun termasuk pengukuhan tulang dan mencegah osteoporosis. Kerana rhubarb mengandungi dos yang baik untuk vitamin K, ia boleh memberi kesan yang baik terhadap metabolisme tulang dan mencegah perkembangan osteoporosis. Di samping itu, vitamin K menguatkan tulang dan merangsang pertumbuhan dan pemulihan mereka (3).
Kajian dan percubaan klinikal yang dijalankan oleh Jabatan Biologi Manusia di Universiti Wisconsin-Green Bay dan diterbitkan dalam Pemakanan dalam Amalan Klinikal menunjukkan vitamin K mempunyai "kesan positif ke atas kepadatan mineral tulang dan mengurangkan risiko patah" (4).
Apabila seseorang mengalami tekanan oksidatif, ia boleh menyebabkan banyak gangguan, termasuk stroke, penyakit Alzheimer dan sclerosis lateral amyotrophik, dan mengakibatkan kerosakan otak yang ketara. Tekanan oksidatif boleh menyebabkan pembentukan radikal bebas yang boleh menyebabkan apoptosis neuron dan perkembangan jenis penyakit otak kronik tertentu.
Kajian yang diterbitkan dalam Laporan Perubatan Molekul menilai kesan pelbagai kepekatan ekstrak rhubarb pada kerosakan neuron yang disebabkan oleh radiasi. Rawatan dengan ekstrak radang yang disebabkan oleh radiasi berkurangan secara signifikan di dalam otak, yang boleh membuktikan peranan perlindungan ekstrak ini terhadap tekanan oksidatif (5). Ini, pada gilirannya, boleh membantu mencegah penyakit otak seperti penyakit Alzheimer, ALS, dan stroke, antara lain.
Rhubarb adalah produk yang sangat antioksidan, mirip dengan blueberries dan cranberry. Ia mengandungi quercetin flavonol yang kuat, yang membantu melambatkan dan menghentikan kesan merosakkan radikal bebas. Quercetin adalah antioksidan yang kuat yang memberikan tanaman mereka warna.
Satu kajian yang dijalankan di Institut Akademi Sains China di Dataran Tinggi Biologi di China mempelajari bibit rumpun. Sebagai penanda untuk menilai keupayaan antioksidan keseluruhan ekstrak rhubarb, kaedah penyingkiran radikal bebas telah digunakan. Sepuluh zat telah diasingkan dari ekstrak biji rhubarb yang dapat melawan radikal bebas, lima daripadanya telah dikenal pasti dan dianalisis secara kuantitatif, termasuk epicatechin, myrsetin, hyperoside, quercitrin dan quercetin. Kesemua mereka boleh dianggap sebagai antioksidan kuat utama dalam biji rhubarb kerana aktiviti yang mereka jelaskan dalam membersihkan tubuh dari radikal bebas.
Akhirnya, kajian ini, yang diterbitkan dalam Journal of Chromatographic Science, mengesahkan keberkesanan biji rhubarb dalam memerangi radikal bebas (6).
Rhubarb sering disebut kerana sifat pencahar yang digunakan untuk memastikan pergerakan usus. Adalah diketahui bahawa penggunaannya membantu mengurangkan percubaan semasa pergerakan usus dan, pada gilirannya, dapat melegakan sakit dari buasir atau retakan di kanal dubur (fissures dubur).
Ia juga digunakan sebagai ubat rakyat dalam rawatan ketidakselesaan gastrointestinal yang berlaku dengan sembelit dan cirit-birit. Ini boleh dilakukan dengan menggunakan rumpun dalam makanan, tetapi biasanya ia dilakukan dengan bantuan ubat, seperti tincture, ekstrak dan serbuk dari akar dan batang tumbuhan. Ia adalah penting bahawa anda membincangkan kaedah ini dengan doktor anda, kerana penggunaan berlebihan boleh memburukkan lagi penyakit (7, 8).
Walau bagaimanapun, jika diambil dengan betul, ia dapat membantu mengurangkan sembelit dan cirit-birit secara semulajadi.
Rhubarb telah digunakan dalam perubatan Cina untuk masa yang lama kerana sifat anti-infektifnya. Seperti yang anda tahu, penggunaannya menyumbang kepada kulit yang sihat, membran mukus, penglihatan yang baik dan, mungkin, perlindungan daripada kanser. Semua ini disebabkan oleh sifat anti-radang.
Untuk menentukan kesan antiviral dari ekstrak akar rhubarb, satu kajian telah dijalankan oleh Makmal Utama Virologi / Institut Virologi Perubatan di Sekolah Perubatan Universiti Wuhan di China. Hasilnya, yang diterbitkan dalam American Journal of Chinese Medicine, menunjukkan bahawa ekstrak rhubarb menunjukkan hasil positif yang signifikan dalam penyembuhan sel peradangan apabila ditambahkan selepas jangkitan, yang mengesahkan sifat anti-radangnya (9).
Antioksidan telah banyak dikaji sejak kebelakangan ini kerana keupayaannya meneutralkan radikal bebas di seluruh tubuh. Radikal bebas adalah hasil sampingan metabolisme sel yang dapat menyebabkan mutasi atau kematian sel-sel yang sihat, yang sering menyebabkan kanser atau penyakit kronik lain.
Rhubarb adalah sumber beta-karotena dan sebatian polifenol yang lain (10), seperti lutein dan zeaxanthin, yang bertindak sama dengan vitamin A, melindungi kulit dan mata daripada kerosakan radikal bebas.
Jumlah antioksidan yang mencukupi dalam diet anda dapat membantu mengelakkan penuaan pramatang, katarak, degenerasi makular dan kedutan. Di samping itu, sebatian polifenol ini telah dikaitkan dengan pencegahan kanser mulut dan paru-paru!
Kekurangan jumlah tembaga dan besi yang terdapat dalam rhubarb cukup untuk merangsang pengeluaran sel darah merah baru, meningkatkan jumlah sel darah merah dalam badan, serta pengoksigenan di bahagian utama badan, dengan itu meningkatkan fungsi mereka dan meningkatkan metabolisme keseluruhan badan (11).
Rhubarb mengandungi sedikit lemak dan kolesterol, supaya penggunaannya tidak menimbulkan ancaman kepada kesihatan sistem kardiovaskular. Ia sebenarnya boleh meningkatkan tahap kolesterol baik disebabkan kehadiran serat makanan, yang diketahui membantu menghilangkan kolesterol berlebihan dari dinding pembuluh darah dan arteri. Di samping itu, sejumlah besar antioksidan dalam rhubarb memastikan bahawa radikal bebas tidak akan menyebabkan penyakit jantung dan pelbagai penyakit berbahaya lain (12).
Makan Rhubarb juga menyumbang kepada:
Dikatakan nama saintifik genus (Rheum) berasal dari "Ra" (Rha), nama kuno sungai Volga, di mana tumbuhan itu tumbuh raksasa. Orang Cina mula menggunakan tumbuhan ini dalam perubatan beribu tahun yang lalu. Adalah diketahui bahawa rumpun di England digunakan untuk makanan pada abad ke-17. Pada masa itu, gula hanya tersedia untuk orang kaya, jadi kek rafarb manis sangat menyenangkan. Marco Polo, pengembara dan peniaga Venetian terkenal, adalah seorang peminat sayur-sayuran yang hebat, dan hasilnya dia berkongsi pengetahuan tentang rhizarb Cina dalam kisahnya (13).
Rhubarb paling biasa dijumpai di pasaran petani dan kedai runcit dalam bentuk tangkai, seperti saderi. Musim bunga adalah masa terbaik untuk mengumpul rumpun, biasanya dari April hingga Jun. Batang mudah dikenali dengan warna merah jambu yang terang dan juga terdapat dalam warna merah muda dan nada hijau pucat yang tiada kaitan dengan kematangan atau kemanisan. Walau bagaimanapun, batang dan bunga adalah bahagian tanaman yang boleh dimakan sahaja. Ini sangat penting untuk diketahui, kerana daun sebenarnya beracun.
Rhubarb, apabila dimakan dalam bentuk tulen, sangat halus, jadi ia paling sering ditambah kepada kek, jem dibuat darinya, dibakar dengan banyak gula dan buah-buahan dan buah-buahan manis lain seperti strawberi. Walaupun batang (tangkai daun) adalah komponen yang paling biasa dimakan, bunga yang belum ditemui juga boleh dimakan dan dianggap sebagai makanan istimewa di Asia utara.
Seperti yang disebutkan di atas, akar dan daun rhubarb beracun, mengandungi asid oksalik - asid yang menjadi toksik kepada buah pinggang. Walau bagaimanapun, untuk benar-benar mengaktifkan racun ini, anda perlu mengambil sejumlah besar daun ini. Walaupun demikian, pakar dalam bidang pemakanan mengesyorkan mengelakkan makan daun, terutama jika mereka telah berada dalam keadaan sejuk. Bahkan, fros boleh menyebabkan daun mengalir asid oksalat ke batang. Di samping itu, jika batang mengalami titik pembekuan, mereka kehilangan rasa dan ketegasannya, menjadi sangat lembut dan berpotensi berbahaya.
Kilang rhubarb tumbuh dari rizom pendek dan tebal. Rhizomes dan akar tumbuh di bawah tanah, tetapi rhizome bukan akar, tetapi batang yang tumbuh secara mendatar. Daun muncul dari rimpang dan batang bunga, dan bunga boleh berkembang kemudian pada musim bunga. Walaupun batang rhubarb mungkin merah, merah jambu, hijau, atau mempunyai kombinasi warna, jenis merah dan merah jambu adalah yang paling disukai, mungkin kerana mereka mempunyai rasa yang terbaik. Penuaian tidak sepatutnya berlaku pada tahun pertama, dan mungkin mengambil masa dua atau tiga tahun untuk mendapatkan tuaian yang baik.
Apabila memasang, batang perlahan-lahan ditarik keluar atau dipotong daripada tumbuhan, dan daun-daun beracun segera dikeluarkan. Mereka boleh disimpan selama kira-kira tiga minggu jika mereka disimpan di dalam peti sejuk, tidak dibasuh dan dibalut dengan bungkus plastik.
Rhubarb adalah salah satu sumber makanan terkaya kalsium oksalat, bentuk asid oksalat yang paling biasa di dalam tumbuhan. Ini terutama berlaku untuk daun, tetapi batang juga boleh mengandungi kuantiti yang besar, bergantung kepada varieti.
Kalsium oxalate terlalu banyak boleh menyebabkan hyperoxaluria, keadaan yang serius dengan pengumpulan kristal kalsium oksalat dalam pelbagai organ. Gejala yang paling sering dikaitkan dengan buah pinggang, di mana kalsium oksalat membentuk batu buah pinggang. Hyperoxaluria yang berpanjangan boleh menyebabkan kegagalan buah pinggang (14).
Tidak semua organisma bertindak balas terhadap diet oksalat secara sama. Sesetengah orang secara genetik menderita masalah kesihatan yang berkaitan dengan oxalate (15). Kekurangan vitamin B6 dan pengambilan vitamin C yang tinggi juga boleh meningkatkan risiko (16).
Di samping itu, data yang semakin meningkat menunjukkan bahawa masalah ini lebih teruk pada orang yang tidak mempunyai bakteria usus yang bermanfaat. Menariknya, beberapa bakteria usus yang bermanfaat, seperti formaldes Oxalobacter, memusnahkan dan meneutralkan oksalat diet (17, 18).
Walaupun laporan keracunan rhubarb jarang berlaku, pastikan anda mengambil batang secara sederhana dan mengelakkan daun. Juga pertimbangkan rokarb memasak, kerana ini dapat mengurangkan kandungan oksalat dengan 30-87% (19, 20, 21, 22).
http://foodismedicine.ru/reven-polza-i-vred-dlja-organizma/Rhubarb - apa itu?
Ya, itu benar-benar berlaku tentang sayur-sayuran, walaupun fakta bahawa rumpun digunakan, untuk sebahagian besar, dalam pencuci mulut.
Seseorang mengasosiasikan tumbuhan ini dengan zaman kanak-kanak, rasa manis masam batang merah jambu, yang, dengan penampilan mereka di taman, bercakap tentang musim panas yang menghampiri dan kini setiap musim bunga bertahan dalam masa yang cerah. Dan seseorang melihat hanya gambar-gambar dalam buku teks biologi dan tidak menyedari bahawa kaki ini (sama seperti rumpun pada mesyuarat pertama) akan mempunyai banyak sifat yang berguna dan rasa yang unik.
Sifat-sifat berguna rumpun:
Perlu menyebut sifat-sifat bermanfaat secara berasingan, kerana terdapat banyak dari mereka yang cemburu. Kira-kira 5000 tahun yang lalu di China, tumbuhan ini digunakan sebagai kuratif. Dan baru-baru ini ia muncul di Eropah. Sungguh menarik bahawa walaupun rumpun sangat popular di England, Amerika Syarikat dan Eropah, ia datang ke Rusia pada abad ke-16, dan ke negara-negara yang disebutkan di atas hanya beberapa ratus tahun kemudian. Batang tumbuhan ini mengandungi banyak vitamin, garam mineral dan asid organik, jadi perlu bagi kita pada musim bunga dan musim panas. Rhubarb meningkatkan penghadaman, menguatkan otot dan tulang, meningkatkan tidur dan menstabilkan sistem saraf. Walau bagaimanapun, perlu diperhatikan bahawa ia juga mengandungi sejumlah besar asid oksalat, yang dalam jumlah besar boleh menjadi toksik kepada tubuh manusia. Itulah sebabnya hanya batang tumbuhan digunakan dalam masakan. Jika anda tidak lagi mempunyai petioles muda yang kurus, maka mereka juga disyorkan untuk dibersihkan sebelum digunakan.
Satu lagi kelebihan cemburu adalah bahawa ia adalah rendah kalori dan mengandungi hanya kira-kira 20kkal per 100g. Benar untuk rasa masamnya, dia sering perlu menjadi sugared dalam hidangan, jadi ia disyorkan untuk menggabungkannya dengan buah beri manis. Salah satu gabungan yang paling romantis dan sudah klasik adalah rhubarb + strawberi. Kesatuan mereka dapat jatuh cinta kepada semua orang, mengelilingi pai yang paling mudah dan membuat pencuci mulut yang sebenar daripada yoghurt biasa.
Cara memilih dan menyimpan rumpun:
Sebagai peraturan, tangkai cemburu sudah dijual dengan daun potong, jadi lihat pada titik potong, jangan terlalu kering atau lemas. Batang harus tegas dan licin, dan jika mereka boleh dibengkokkan, mereka tidak lagi bernilai membeli. Adalah lebih baik untuk menyimpan kekayaan dalam peti sejuk, dibalut dengan tuala basah. Tetapi kerana batang agak lama dan kadang-kadang tidak selesa untuk mengaturnya di dalam peti sejuk, ia perlu memotongnya menjadi batang kecil dan memasukkannya ke dalam bekas, jadi rumpun akan mengekalkan kesegarannya selama seminggu.
Rhubarb juga sempurna beku. Tetapi ia mesti terlebih dahulu dibasuh, dikupas dan dipotong menjadi kepingan kecil. Simpan dalam bekas atau beg untuk beku. Anda juga boleh membekukan serbuk rafar segar atau dimasak dan kemudian menggunakannya untuk memasak dan memasak.
Permohonan rhubarb:
Selalunya, rhubarb digunakan sebagai pengisian untuk pai atau kompos buah yang dimasak (buah dalam sirap tebal), yang hanya tidak dapat dibandingkan dengan panas ke bola ais krim, serta kesesakan yang lazat. Ramai orang suka mencelupkan batang segar ke dalam gula dan menggerutu kegilaan yang manis ini, walaupun penting untuk tidak keterlaluan, jika tidak, makanan kegemaran anda boleh bertindak sebagai julap.
Apa yang hendak dimasak dari rumpun.
Di sini anda akan ditawarkan 2 resipi popular dengan rhubarb, yang pada musim sayur-sayuran indah ini praktikal tidak hilang dari dapur suri rumah Bavaria dan restoran tempatan. Bercakap tentang restoran. Dari permulaan musim, kira-kira dari bulan April, hidangan rhubarb muncul di semua kedai pastri, roti dan restoran terkenal. Setiap tahun, dengan aromanya, rumpun memberi inspirasi kepada para koki yang paling terkenal untuk hidangan unik, beralih dari sayuran biasa ke sorbet, mousse atau cappuccino yang indah. Berbicara tentang minuman, minuman paling menyegarkan dari April hingga Jun di pertubuhan Bavaria (selepas bir gandum tentu saja) adalah Schorle yang dipanggil - campuran jus semula jadi dengan air berkarbonat, dalam hal ini Rhabarberschorle dengan jus rhubarb.
http://globalcook.ru/reven-chto-eto-za-ovoshh-i-s-chem-ego-edyat/Pembaca yang dihormati, banyak daripada anda tahu bahawa banyak produk dari tumbuhan asal mempunyai banyak ciri berguna yang boleh dipanggil secara perubatan. Ini sepenuhnya terpakai kepada tumbuhan seperti rumpun. Ia tumbuh secara literal di setiap taman, tetapi tidak semua orang tahu tentang sifat-sifatnya yang bermanfaat, dan ramai yang tidak menggunakannya sama sekali dalam diet mereka. Rhubarb adalah produk vitamin yang sangat baik, ia dimakan oleh kincir tumbuhan, kerana daun mengandungi kepekatan asid oksalat yang tinggi, yang tidak selamat untuk kesihatan.
Tanah air rhubarb diiktiraf kawasan pergunungan China dan Himalaya. Terdapat kira-kira 20 jenis rhubarb, kedua-dua ubat dan sayur-sayuran, sebagai tumbuhan sayur-sayuran yang ditanam rhubarb padat dan bergelombang, yang paling meluas, dan banyak jenis yang diperolehi.
Menurut satu versi, biji rumpun dibawa ke Rusia pada abad ke-18 oleh pengembara Rusia, Przhevalsky dari China, sumber-sumber lain mendakwa bahawa sebutan pertama perkawinan runcing kembali ke abad ke-16. Fakta-fakta sejarah tidak begitu penting bagi kita, adalah penting bahawa rhubarb telah berakar di kebun kita dan sangat disukai oleh banyak petioles vitamin berair yang boleh digunakan sebagai makanan pada awal musim panas, ketika masih terdapat sedikit sayuran segar lainnya. Dan hari ini kita, pembaca yang sayang, akan mempertimbangkan manfaat dan bahaya rumpun untuk kesihatan kita.
Saya fikir kebanyakan anda tahu apa rumpun, dan bagi mereka yang tidak biasa dengan tumbuhan ini, saya cadangkan untuk melihat foto-foto ini.
Batang masam rhubarb sangat berharga pada musim bunga atau awal musim panas sebagai sumber vitamin pertama, kekurangan yang terasa terasa setelah musim sejuk yang panjang. Tetapi ada syarat-syarat tertentu yang mesti diperhatikan apabila mengumpul rumpun untuk mendapatkan manfaat darinya. Ini semua tentang sejumlah besar asid organik dalam petioles rumpun. Pada awal musim bunga, mereka dikuasai oleh asid sitrik, jika rumpun tidak dikumpulkan pada masa ini, maka jumlah asid malik meningkat secara dramatik, dan pada pertengahan musim panas, jumlah maksimum asid oksalik berkumpul. Oleh itu, disyorkan bahawa scubarb muda yang telah mencapai 20 hingga 30 sentimeter, akan dikeluarkan dari Mei hingga pertengahan Jun. Semasa musim panas, pucuk muda baru akan tumbuh, yang boleh digunakan sekali lagi untuk kesihatan.
Dalam cuaca panas, batang rhubarb hilang tekstur halus dan menjadi keras, dan kepekatan asid oksalik meningkat dan boleh menyebabkan kemudaratan kepada organ-organ pencernaan.
Pada asasnya, rhubarb digunakan untuk membuat pengambilan, mengekalkan, dan ia juga sangat sesuai sebagai pengisian untuk pai. Ia boleh dibekukan untuk musim sejuk, dengan kehilangan simpanan vitamin sedemikian akan menjadi minimum. Manfaat rumpun dalam kandungan vitamin dan mineral yang tinggi, serta serat, pentingnya untuk pencernaan kita, kita telah berulang kali berkata.
Kandungan kalori rhubarb adalah kecil, hanya 13 kcal per 100 gram petioles dikupasnya. Jadi rhubarb boleh dimasukkan dengan selamat dalam diet orang yang berlebihan berat badan. Perlu mengambil kira hakikat bahawa apabila menyiapkan pengambilan dan memelihara, banyak gula digunakan untuk melembutkan rasa masam, yang dengan ketara meningkatkan kandungan kalori hidangan dan mengurangkan manfaat rumpun.
Manfaat rumpun untuk tubuh dalam sebilangan besar vitamin dan bahan lain yang sama pentingnya untuk kesihatan kita. Tempat yang paling ketara dalam komposisi rhubarb adalah kompleks vitamin B, asid folik, ascorbic dan nikotinik, karotena, rutin (vitamin P), vitamin K. Ini petioles masam kaya dan garam mineral kalsium, kalium, magnesium, selenium, zink, natrium, fosforus dan besi.
Rasa masam mengatakan bahawa petioles mengandungi sejumlah besar asid organik, ini adalah asid sitrik, malik, oxalic dan succinic. Mengandungi rhubarb juga serat makanan larut dan tak larut.
Senarai sifat berguna rumpun agak luas:
Seperti yang anda lihat, penggunaan rumpun adalah jelas apabila digunakan dengan betul, ia akan berfungsi sebagai alat pencegahan yang baik, serta membantu banyak masalah kesihatan. Rhubarb tidak bersahaja, anda tidak perlu banyak usaha untuk membesarkannya, dan jika anda mempunyai plot negara anda sendiri, pastikan anda menanam beberapa semak untuk menyokong badan anda dengan vitamin selepas musim sejuk yang panjang.
Rhubarb tidak disyorkan untuk dipotong dengan pisau, agar tidak merosakkan titik yang semakin meningkat, petioles perlahan-lahan pecah dengan pergerakan putaran ke kanan dan kiri. Apabila mengumpul tangkai di belukar, anda harus meninggalkan sekurang-kurangnya 5 daun, supaya pertumbuhannya tidak lama lagi akan diteruskan.
Saya mencadangkan untuk menonton serpihan kecil dari program "Hidup Sihat" mengenai rumpun, adalah sangat penting untuk mengetahui pendapat yang berkemampuan dari doktor mengenainya.
Rhubarb secara tradisional dibuat dengan pengambilan, jeli, jem, tetapi petiole rhubarb boleh digunakan lebih banyak dengan menambahkannya kepada sayur-sayuran dan buah-buahan, mengekalkan jumlah maksimum vitamin, dan juga menambahkannya ke sup dan sos.
Jem Rhubarb ternyata sangat lazat, anda hanya perlu mengupas batang dari kulit berserat dan memotong kepingan yang sangat nipis. Petioles muda direbus supaya konsistensi jam menyerupai jem. Saya memasak jem rhubarb dengan sangat mudah, saya suka pilihan ini paling banyak. Apabila saya merawat kawan-kawan saya dengan jem ini, ramai yang tidak faham apa yang dibuat. Anda boleh menambah untuk memasak apabila memasak oren, potong kecil, atau sedikit kayu manis, maka rasa jemanya akan berbeza. Saya selalu suka sesuatu yang sedikit kreatif.
Per kilogram rumpun yang disediakan mengambil kilogram gula dan 100 g air. Sediakan sirap dan letakkan potongan-potongan rhubarb di dalamnya, campurkan dan segera terbakar. Masak 45 minit, kacau sentiasa, biarkan sejuk dan letakkan di tebing.
Jika anda mahu, anda akan dapati banyak resipi untuk membuat kek rhubarb, anda boleh membuat apa-apa doh, tambah beri atau buah-buahan untuk rumpun sebagai pengisian. Saya suka hidangan sederhana, apabila anda boleh memasak sesuatu yang lazat dengan cepat. Charlotte dengan rumpun pada permulaan musim panas adalah tetamu yang kerap di atas meja kami. Bersiap sedia sangat mudah.
Dalam banyak masakan di dunia, mereka menggunakan saus masam manis, yang disajikan kepada daging, ayam, ayam belanda, ikan, sos ini menambah kedelapan pada hidangan. Berdasarkan rumpun, sos ini boleh disediakan secara berasingan. Saya menawarkan pilihan paling mudah:
Kupas dan potong rempah ke dalam iris tipis, letakkan dalam periuk dan rebus dalam sedikit air sehingga lembut. Sekarang mudah untuk mengubahnya menjadi jisim homogen. Kami membuatnya dengan pengisar atau tolkushka mudah, kemudian tambah gula secukup rasa kepada kentang tumbuk yang dihasilkan dan rebus sekali lagi selama 5 minit. Sos kami sudah siap, ia boleh digunakan dalam bentuk ini tanpa bahan tambahan.
Jika anda suka sos panas, kemudian tambah lada cili, halia, bawang putih, bawang semasa proses memasak. Semua produk ini serasi, memberikan rasa pedas yang mengasyikkan.
Saya mencadangkan untuk melihat video bagaimana membuat sos chutney pedas berdasarkan rumpun.
Rhubarb petioles adalah lazat dan sihat, tetapi kandungan asid yang tinggi boleh menyebabkan kemudaratan yang besar kepada kesihatan. Oleh itu, adalah penting untuk mematuhi peraturan utama - jangan menyalahgunakan. Jeli yang anda masak seminggu sekali atau pai rhubarb tidak membahayakan. Tetapi ia sering tidak disyorkan untuk menggunakan rumpun sebagai makanan walaupun untuk orang yang mempunyai perut yang sihat. Terdapat kontraindikasi, ini termasuk:
Untuk tujuan perubatan, sifat bermanfaat rhubarb digunakan. Di alam liar, ia hanya terdapat di dataran tinggi China dan wilayah selatan Mongolia, dan dibiakkan di mana-mana terutamanya untuk tujuan perubatan. Spesies ini berbeza dari ramuan sayur dalam saiz dan bentuk daunnya. Dalam daun taman rhubarb adalah keseluruhan, dan di daun palmar dibahagikan kepada lobus, menyerupai jari, dan jenis rumpun ini tumbuh hingga ketinggian 1.5 - 2 meter.
Sebagai bahan mentah perubatan, rizom digunakan terutamanya, tetapi batang dan daun juga mempunyai sifat penyembuhan, kerana kandungan asid organik, rutin, asid askorbat dan garam kalium. Akar Rhubarb mempunyai sifat pencahar, ini adalah tindakan utama mereka, mereka juga digunakan sebagai agen anti-radang, antimikrob dan koleretik. Digunakan dalam ubat rakyat dengan lebih meluas, sebagai sebahagian daripada caj yang digunakan untuk merawat pelbagai masalah dengan perut, diketahui penggunaannya dalam aterosklerosis, penyakit hati, batuk kering, luka bakar, psoriasis dan penyakit hati yang lain.
Perubatan rasmi menggunakan akar rhubarb sebagai ubat semulajadi julap. Farmasi boleh mencari tablet rhubarb, serbuk atau sirap untuk kanak-kanak. Dalam kes ini, anda hanya perlu mengikut arahan yang disyorkan untuk menggunakan ubat tersebut.
Akar Rhubarb kaya dengan glikosida dari dua jenis - tannoglycosides dan antangglycosides, yang merupakan bahan aktif utama yang membolehkan penggunaannya dalam rawatan penyakit usus.
Ini mungkin kelihatan paradoks, tetapi akar rhubarb boleh digunakan sebagai julap, dan sebagai fiksatif. Tannoglycosides mempunyai kesan astringent dan antiseptik dan, apabila menggunakan persediaan rhubarb dalam dos minima, mempunyai kesan penetapan. Kesan janggut adalah disebabkan oleh antrenallikosida, yang menunjukkan diri mereka pada dos yang tinggi dan meningkatkan peristalsis dalam usus besar 8 hingga 10 jam selepas memasuki saluran gastrointestinal, memudahkan pengosongan pesat.
Akar Rhubarb telah lama digunakan untuk merawat sembelit kronik, ia digunakan dalam bentuk infus, decoctions, serbuk, ekstrak farmaseutikal, alkohol berwarna, sirap. Sebagai julap, ia bertindak perlahan-lahan tanpa menyebabkan kecelakaan usus.
Akar Rhubarb juga ditetapkan untuk kolitis spastik dan atrium usus. Apabila sembelit tidak disyorkan untuk orang tua di hadapan buasir, rumit oleh pendarahan.
Dalam banyak buku perubatan terdapat resipi dan bayaran menggunakan akar rhubarb untuk rawatan penyakit hati.
Untuk cholelithiasis, pastikan anda berunding dengan doktor tentang kebolehterimaan rawatan dengan persiapan herba sebelum menggunakan ubat choleretic, seperti kebanyakannya batu empedu boleh berbahaya dan hanya perlu dikeluarkan oleh pembedahan.
Lebih terperinci mengenai segala yang kami tulis dengan doktor Eugenia Snegir di blog. Artikel yang dikumpulkan di bawah pundi hempedu tajuk
Akar Rhubarb mempunyai beberapa kontraindikasi yang sangat sedikit, ia adalah ubat bukan toksik semulajadi, yang ditetapkan walaupun kepada kanak-kanak. Contraindications are:
Penggunaan ubat-ubatan rhubarb yang berpanjangan adalah ketagihan dan kesannya terhadap badan semakin lemah. Oleh itu, disyorkan untuk menggantikan sambutan rhubarb sebagai agen pencahar dengan ubat lain yang serupa.
Saya menjemput anda membaca artikel lain di blog tentang manfaat tanaman sayur-sayuran hijau yang lain:
Dan untuk jiwa, kita akan mendengar hari ini dengan melodi cinta dari pawagam "Pengawal Tubuh". Selalunya, saya sendiri kembali kepada apa yang menyentuh...
http://irinazaytseva.ru/reven.htmlMenurut para penyelidik, Tibet adalah tempat kelahiran rumpun. Penduduknya beberapa ribu tahun yang lalu menggunakan tumbuhan untuk merawat pelbagai penyakit. Hari ini, rumpun dianggap sebagai produk biasa, sesuai untuk memasak pelbagai hidangan. Sesungguhnya, rasa tumbuhan ini sangat menarik kerana ia menyerupai sesuatu di antara epal masam dan bayam. Dan dari situ anda boleh memasak hidangan yang akan menjadi tidak kurang berguna daripada banyak kegemaran jem plum. Tetapi selalu ada kesempatan untuk memanfaatkan manfaat besar yang hadir dalam karunia alam semulajadi ini.
Sebagai permulaan, ia perlu dijelaskan bahawa bahagian atas tanah rumpun digunakan sebagai makanan. Manakala dalam ubat rizomnya lebih banyak permintaan. Walau bagaimanapun, perangsang dalam apa-apa bentuk ternyata bermanfaat jika penggunaannya teratur dengan baik. Oleh itu, resipi untuk memasak dan ubat-ubatan dari rhubarb adalah banyak. Tetapi kenapa manfaat tumbuhan seperti itu? Ini semua tentang komposisinya yang sangat kaya.
Walaupun hakikatnya rhubarb adalah kira-kira 93% air, ia juga mengandungi bahan-bahan aktif biologi aktif. Perhatian yang paling besar perlu dibayar kepada vitamin A, C, E, unsur mineral (besi, natrium, tembaga), succinic dan malic acid, serta bahan unik chrysarobin. Yang kedua adalah sangat penting dalam rawatan penyakit kulit yang serius. Dan penggunaan asid succinic kelihatannya luar biasa. Bagaimanakah bahan-bahan ini menunjukkan diri mereka dalam amalan? Malangnya, mereka bukan sahaja berguna.
Oleh kerana bahagian-bahagian tumbuhan yang berbeza boleh digunakan untuk tujuan perubatan, seperti yang disebutkan di atas, rumpun perlu dipertimbangkan dari semua pihak. Namun, rizom tindakan dan tangkai rumpun sangat berbeza. Dari penggunaan wakil flora ini, anda boleh mendapat manfaat berikut.
Tetapi untuk menggunakan rumpun atau pelbagai hidangan dari itu masih perlu berhati-hati. Jika tidak, anda boleh melihat bahaya yang berikut.
Apabila diketahui bahawa sejenis tumbuhan yang menarik seperti rumpun, faedah dan bahaya, resipi dengannya juga berguna untuk dipertimbangkan. Terdapat beberapa daripada mereka, tetapi cukup untuk tinggal sekurang-kurangnya pada amalan yang sering ditemui dan diuji dengan baik.
Pelbagai resipi yang menggunakan rumpun, disebabkan oleh hakikat bahawa produk ini boleh digunakan dalam pelbagai cara. Terutama menarik adalah resipi berikut.
Ia akan berubah untuk mencari lebih banyak resipi di mana rhubarb muncul. Hampir semua daripada mereka membolehkan anda untuk memasak bukan hanya lazat, tetapi makanan yang sangat sihat. Untuk mempelbagaikan pelbagai ruang kosong untuk musim sejuk adalah mungkin bukan sahaja dengan bantuan rumpun. Oleh kerana jem dandelion juga berguna, termasuk untuk angka tersebut. Atau anda boleh dengan mudah memasak jem rhubarb dengan oren, resipi membolehkan anda mendapatkan hidangan yang lazat.
Rhubarb adalah tumbuhan awal yang tepu dengan banyak nutrien. Produk ini mempunyai komposisi vitamin yang kaya dan telah lama digunakan untuk menyediakan pelbagai hidangan.
Hampir semua bahagian budaya ini digunakan secara aktif oleh manusia. Rhubarb dimakan dalam makanan, dan akar tumbuhan ini telah mendapat populariti dalam bidang perubatan. Jika kita menganggap tanaman sebagai sayuran, maka ia boleh digunakan dalam bentuk petioles. Bahagian-bahagian tersebut digunakan untuk membuat pengkomersilan, tampalan untuk pai, jem dan jeli. Di sesetengah negara Amerika budaya ini dipanggil "tumbuhan untuk pai".
Rhubarb kaya dengan vitamin B kumpulan, serta vitamin C. Selain itu, tumbuhan ini adalah sumber luar biasa dari beberapa unsur surih dan makronutrien, termasuk kalsium dan kalium, serta magnesium dan fosforus. Rhubarb mengandungi karbohidrat, ia mempunyai banyak protein, terdapat sejumlah lemak dan banyak serat. Perlu dipertimbangkan bahawa kalsium, yang terdapat dalam pulpa tumbuhan, adalah saling berkaitan dengan asid oksalat, kerana ia tidak dapat menyerap sepenuhnya badan. Adalah dipercayai bahawa rhubarb mempunyai kandungan kalori yang rendah, kira-kira seratus gram tumbuhan ini mengandungi kira-kira dua puluh kalori.
Dengan mengkonsumsi budaya ini, adalah mungkin untuk mencapai peningkatan ketara dalam imuniti dan mengurangkan kemungkinan membasmi radang paru-paru. Di samping itu, produk ini dapat mempercepatkan pertumbuhan semula sel-sel epidermis. Pakar mengatakan bahawa penggunaannya dalam makanan membawa manfaat yang besar kepada jantung dan saluran darah, kerana rhubarb berkesan menghalang perkembangan pelbagai serangan dan pukulan.
Untuk tujuan perubatan, adalah kebiasaan untuk menggunakan akar tumbuhan ini. Bahan mentah ini kaya dengan glycoside chrysorabine, serta chrysophane dan asid chrysophonic. Ia sering digunakan dalam pembuatan ubat-ubatan yang direka untuk merangsang nafsu makan dan meningkatkan aktiviti sistem pencernaan. Rhubarb akan mendapat manfaat daripada masalah seperti dispepsia, sakit perut atau perut. Bermakna berdasarkan ia boleh dibeli dalam bentuk tablet dan serbuk, juga boleh menyediakan ubat-ubatan dengan tangan anda sendiri dalam bentuk decoctions.
Dalam sesetengah kes, rhubarb boleh meningkatkan penghadaman, di sisi lain ia mempunyai kesan pencahar yang baik. Oleh itu, bentuk serbuk ubat itu menyebabkan kelembapan najis, yang akan berguna terutamanya untuk buasir, serta retakan rektum. Pengambilan ubat-ubatan, yang mempunyai rumpun komposinya, membantu meningkatkan ketahanan badan terhadap penyakit seperti tuberkulosis, anemia, pelbagai lesi pundi hempedu. Juga, budaya ini boleh digunakan dalam rawatan psoriasis.
Penggunaan rhubarb dalam kuantiti yang banyak secara mutlak tidak digalakkan semasa tempoh menunggu kanak-kanak. Juga, diet sedemikian tidak akan mendapat manfaat daripada rematik, kencing manis, peritonitis, gout dan cholecystitis. Anda tidak boleh menyalahgunakan budaya ini dan dengan apendisitis, buasir, batu ginjal, bersisik, pendarahan gastrousus dan luka radang pada pundi kencing.
Ingatlah bahawa apabila memasak ruwarb tidak bernilai mendidih untuk jangka masa yang panjang, ia boleh membahayakan tubuh.
Wain
Untuk membuat wain berasaskan perkelahian, anda perlu memerah jus dari tongkat kupas tumbuhan ini. Campurkan cecair yang dihasilkan dengan air serta gula. Benarkan campuran ini untuk ditapai dan berikan penjelasan penuh. Selepas ketegangan minuman itu, biarkan selama beberapa hari dan botol. Wain yang selesai harus berdiri di ruangan bawah tanah untuk sekurang-kurangnya satu tahun lagi.
Compote
Untuk membuat kompos dari rhubarb untuk permulaan, ambil enam ratus mililiter air dan larutkan empat ratus lima puluh gram gula di dalamnya. Letakkan bekas dengan larutan pada api dan biarkan mendidih. Setelah sejuk sepenuhnya dan tahan beberapa jam di dalam peti sejuk. Dalam sirap yang disejukkan, tambah empat ratus lima puluh gram rujarb hancur, letakkan periuk di atas api dan bawa ke dalam mendidih di bawah tudung. Rebus selama beberapa minit, walaupun mengeluarkan api. Tambahkan ke stroberi sup untuk rasa. Selepas penyejuk boleh dimakan dalam makanan.
Salad
Ambil daun salad, bilas, goncang dan tangan narvite. Rhubarb juga mencuci dan potong dengan penyepit sepuluh sentimeter, dan kemudian - ke cip longitudinal nipis. Seterusnya, epal vipit, mengupas mereka dari kulit dan teras, kemudian potong ke dalam kepingan nipis. Taburkan mereka dengan jus lemon. Basuh juga stroberi, keluarkan batang daripadanya dan pukul dengan minyak zaitun dan cuka arak dalam pengisar. Campurkan semua bahan dan taburkan kacang cincang di atas salad.
Rhubarb adalah tumbuhan yang sangat berguna yang dapat menembus tubuh dengan unsur-unsur yang bermanfaat, serta mencegah dan menyembuhkan pelbagai penyakit.
Rhubarb adalah tumbuhan saka yang digunakan untuk memasak dan untuk tujuan perubatan. Ramai orang membandingkan rasa pokok tumbuhan dengan epal masam. Atas dasar rumpun, anda boleh menyediakan pelbagai hidangan dan minuman yang akan berguna untuk tubuh.
Oleh kerana terdapat banyak vitamin dan asid organik, tumbuhan ini bermanfaat untuk badan, terutamanya semasa musim avitaminosis musim bunga. Petioles Juicy meningkatkan fungsi perlindungan badan terhadap kesan negatif virus dan jangkitan. Rhubarb mempunyai kesan positif terhadap sistem kardiovaskular, yang mengurangkan risiko serangan jantung dan masalah jantung yang lain. Komposisi produk termasuk polifenol, yang secara aktif melawan sel-sel kanser. Mengandungi vitamin Rhubarb kumpulan B dan asid askorbik.
Akar Rhubarb juga mempunyai faedah. Jika anda menggunakannya dalam kuantiti yang kecil, ia akan berfungsi sebagai astringen, dan jika ia besar, ia akan bertindak sebagai diuretik. Harta ini membantu menyusun badan. Dalam perubatan rakyat, akar digunakan untuk merawat sembelit dan pelbagai penyakit usus.
Secara berasingan, adalah perlu untuk mengatakan tentang faedah rumpun untuk penurunan berat badan. Kandungan kalori produk agak rendah, jadi 100 g mengandungi kira-kira 21 kcal. Hanya ramai kerana rasa masam menambah gula ke batang, yang dengan ketara meningkatkan nilai tenaga. Asid Rhubarb memusnahkan bakteria usus dan memperbaiki sistem pencernaan, yang meningkatkan kelajuan penghadaman produk lain. Kilang ini mempunyai keupayaan untuk menghilangkan produk toksin dan penguraian, dan juga menormalkan keseimbangan air di dalam badan. Sesetengah sumber mendakwa bahawa rhubarb membantu mengurangkan selera makan. Manfaat rhubarb treelike adalah kesan diuretik dan pencahar. Terima kasih kepada ini, anda mengeluarkan cecair berlebihan, menghilangkan bengkak dan kehilangan beberapa kilogram. Perubatan rasmi menggunakan rhubarb untuk membuat ubat-ubatan yang, secara umum, bertujuan untuk meningkatkan fungsi sistem pencernaan. Di farmasi, anda boleh mencari pil yang meningkatkan fungsi perlindungan badan terhadap penyakit seperti: batuk kering, anemia, psoriasis, dan juga membantu dalam merawat pelbagai penyakit hempedu.
Perlu dipertimbangkan bahawa rumpun boleh membawa manfaat bukan sahaja, tetapi juga merugikan tubuh. Memandangkan kandungan asid oksalat, orang yang mengalami cirit-birit, dengan masalah hati dan buah pinggang, enggan makan batang dan daun. Adalah perlu untuk menjaga tumbuhan untuk wanita hamil. Ia tidak disyorkan untuk menggunakan rumpun dalam kuantiti yang banyak, kerana ini boleh menyebabkan gangguan makan.
Memandangkan konsistensi likat minuman, ia bertindak sebagai ejen menyelubungi, yang amat berguna untuk gastrik dan ulser perut. Satu lagi jeli menentang pembangunan dysbiosis. Minuman rhubarb yang disediakan mengekalkan semua sifat bermanfaat tumbuhan, memperbaiki keadaan umum, mempunyai kesan positif terhadap pencernaan dan kerja jantung dan hati. Terdapat banyak resipi yang berbeza untuk memasak jeli, yang boleh mengubah beri dan buah-buahan.
Rhubarb Kissel
Ambil periuk dan masukkan rhubarb yang dicincang, gula dan air di sana. Bawa hingga mendidih, dan kemudian keluarkan dari haba dan sejuk. Cairkan cecair, dan gosok keling dalam pengisar. Campurkan kentang mashed yang dihasilkan dengan sup, letakkan di atas dapur dan masak selama 1 min. Minuman boleh dimakan, panas dan sejuk.
Rhubarb tergolong dalam genus tumbuhan herba dari keluarga soba. Keropoknya dimakan selepas mengeluarkan kulit keras. Selama berabad-abad, dia dibesarkan "ganas" di kawasan Asia, sehingga orang Cina purba, yang dikenali sebagai ahli dalam perubatan tradisional, tidak mula menuntutnya dan menggunakannya untuk tujuan perubatan. Sekarang rhubarb terkenal bukan sahaja di Asia, tetapi juga tumbuh di Eropah. Rhubarb mempunyai rasa masam, sedikit seperti rasa epal.
Sejak zaman purba, kami sedang menyediakan jem. Sebelum ini, ia beri dan madu. Tetapi dari masa ke masa, tradisi dan resipi telah berubah. Gula datang untuk menggantikan madu, dan sayur-sayuran dan tumbuh-tumbuhan mula digunakan bersama dengan buah beri. Salah satu tumbuhan ini adalah rafarb. Dari situ anda boleh memasak jem yang indah, dengan tambahan jeruk oren, oren, kiwi, kayu manis, vanila dan juga strawberi.
Jem Rhubarb, direbus dalam sirap gula, ternyata mempunyai rasa masam. Ia mengandungi karotena, vitamin A, K, E, C, P, kumpulan B dan mineral: magnesium, kalium, fosforus, besi. Ia juga merupakan harta karun pektin, asid organik dan serat. Mari kita lihat dengan lebih dekat betapa janggut rhubarb yang berguna.
Pertama sekali, adalah perlu untuk menjelaskan bahawa pucuk-pucuk muda rumpun dianggap paling sesuai untuk makan. pada masa ini ia mempunyai kepekatan tertinggi asam malik. Di samping itu, seperti kebanyakan produk dari tumbuhan, kebanyakan elemen yang bermanfaat terdapat dalam kulit perkebunan. Di batang muda, kulitnya nipis dan apabila dirawat haba (contohnya, jem mendidih), ia larut dengan agak berjaya.
Sfera pengaruh yang menguntungkan jem rhubarb pada badan agak luas. Ia mempunyai kesan yang baik ke seluruh badan. Jam mengembalikan dan memperbaiki fungsi usus, meningkatkan imuniti, membantu pertumbuhan semula kulit, mengurangkan risiko radang paru-paru, mempunyai kesan yang baik pada sistem kardiovaskular, menguatkan sistem rangka, membantu badan memecahkan lemak, memperkaya darah dengan besi. Di China, rhubarb digunakan sebagai antipiretik.
Kandungan kalori jem rhubarb adalah 314 kcal per 100 g, serta protein - 0.5 g, lemak - 0.5 g, karbohidrat - 82.4 g Bagi mereka yang memutuskan untuk menurunkan berat badan, jem semacam ini akan dapat membantu mempelbagaikan diet dan membawa Di dalamnya sejumlah besar vitamin diperlukan untuk tubuh. Jika kita bercakap mengenai diet yang bergaya sekarang Dukana, maka ia mesti termasuk rumpun. Jamur rhubarb Dukhan boleh dimakan di peringkat Pelayaran dengan menambah semangat oren dan pengganti gula semasa memasak.
Seperti dalam mana-mana perniagaan, dengan apa-apa produk, walaupun senarai panjang sifat positif mereka, adalah baik untuk mengetahui ukuran dalam segala-galanya. Jangan makan rhubarb dalam kuantiti yang banyak, kerana ia mengandungi asid. Untuk meneutralkan asid, jumlah gula yang besar (kira-kira 1: 1.5) ditambah kepada hidangan rhubarb. Oleh itu, dalam julat pertama tempat dengan rhubarb tidak sesuai untuk orang yang mudah terserang obesiti dan menderita diabetes. Walau bagaimanapun, gula biasa boleh digantikan dengan mudah dengan buah dan memanjakan diri anda sedikit dengan jem ini.
Jangan mengesyorkan juga untuk terlibat dengan kanak-kanak bermasalah, wanita hamil, orang yang menderita buasir, sakit sendi. Ia harus optimum untuk memilih dos, kerana dalam jumlah yang kecil, rhubarb mempunyai sifat fiksatif, dan jika digunakan secara berlebihan, ia boleh mengakibatkan kecelakaan usus.
Seperti yang dinyatakan di atas, pucuk muda disyorkan untuk digunakan, dan bukan sahaja kerana asid malik. Dari masa ke masa, asid malik masuk ke dalam asid oksalik, yang menyumbang kepada pemendapan kalsium dalam badan. Kesannya, tentu saja, boleh dinentralisasi, misalnya, dengan penggunaan susu atau keju kotej lemak, tetapi pemulihan 100% masih tidak dapat dicapai.
Meringkaskan artikel itu, kami boleh mengesyorkan agar produk ini digunakan dengan selamat, mempelbagaikan menu untuk produk yang sangat berguna ini. Dalam kes ini, sentiasa ingat untuk mematuhi langkah itu. Dan kemudian semuanya akan menjadi baik.
Rhubarb adalah tumbuhan multifaceted: ia kelihatan seperti rumput rumput, ahli botani diiktiraf sebagai sayuran, dan ia disiapkan sebagai buah yang paling biasa: jam, ais krim, kek dan jeli... Pai dan sup hijau dengan petioles nipis adalah tanda 100% musim panas yang akan datang, dan setiap daripada kita sejak zaman kanak-kanak mengingati rumpun - faedah dan bahaya keajaiban musim bunga musim panas ini sentiasa dihargai oleh nenek dan ibu kita.
Sejarah rhubarb adalah siri ups dan downs yang menarik, cinta dan kelonggaran, dan di akhir - pengiktirafan seluruh negara yang layak. Mereka menemui rumpun penyembuhan dan nikmat, seperti yang dijangkakan, para penyembuh Cina yang mulia. Selama berabad-abad, orang Asia menikmati sayur-sayuran yang luar biasa, maka orang-orang Arab mengambil tongkat dan memutuskan untuk berkongsi hasil carian dengan orang Eropah - bagaimana pula, kemanusiaan yang tercerahkan, dan mereka tidak tahu keajaiban seperti itu!
Orang Eropah tidak menghargai hadiah: baik, berguna, jadi apa? Kami ada, currant merah, wortel manis dan herba wangi, satu dill bernilai! Tetapi beberapa abad telah berlalu, dan keadaan telah berubah secara dramatik. Di Eropah, ubat-ubatan dan masakan yang lazat dengan rumpun menjadi bergaya, dan di Siberia, di bawah nama mereka, mereka mula aktif tumbuh sayur-sayuran hijau dan menghantar mereka ke Petersburg ke Old World. Ya, ia begitu aktif untuk menyelundupkan bahawa Peter the Great yang giat memperkenalkan monopoli negara pada pengeluaran cemburu - dan dari ini perbendaharaan Rusia telah diisi dengan sempurna.
Hari ini, anda boleh menemui rumpai yang lazat di banyak tempat, dari Himalaya ke Israel - rhubarb tumbuh di mana-mana (Wikipedia adalah pemetik dalam geografi). Tetapi para pecinta utama produk - negara berbahasa Inggeris, Britain dan Amerika Syarikat. Untuk beberapa generasi berturut-turut, Yorkshire telah mengembangkan sayur-sayuran mengikut semua peraturan - tidak ada tingkap dan mentol lampu di rumah hijau (tender rhubarb memerlukan kegelapan), dan dituai, seperti di Zaman Pertengahan, dengan lilin...
Tidak, tidak, kami tidak menggesa anda untuk mengunci rumput sederhana di dalam rumah hijau gelap dan memetik peti kayu di dalam gelap dengan lilin di tangan anda. Berkembang rhubarb di mana-mana taman adalah lebih mudah dari sebelumnya, seperti yang dibuktikan oleh ladang sayur-sayuran banyak di kotej Rusia.
Malangnya, sesetengah tukang kebun menganggap khasiat rumpai mungkin rumpai (gambar pertunjukan tumbuhan seperti daun burdock), tetapi faedahnya adalah luar biasa.
Rhubarb adalah lelaki yang mesra - spesies tumbuhan ini suka bersilang dan memberikan kacukan, jadi sering bermasalah untuk menangani pelbagai jenis. Tetapi secara tradisinya ada 3 kumpulan rumpun:
Rhubarb disebarkan dalam dua cara - tumbuh dari benih dan membahagikan semak.
Cara yang paling mudah adalah benih yang diperolehi dari kernel rhubarb. Biji perlu direndam dalam air selama sehari, ditanam di dalam kotak dengan anak benih (pada kedalaman 2-3 cm), dan apabila 5-7 daun muncul, ditanam di tanah, biasanya pada bulan Mei. Pada musim panas, tukang kebun baru akan bertambah kukuh, dan Mei depan anda boleh mula menuai tanaman cemburu.
Agar rumpun anda tumbuh dengan baik dan produktif, jangan memetik semua keratan berair sekaligus. Untuk musim itu adalah lebih baik untuk menuai 3-4 kali, dan pada akhir bulan Julai untuk berhenti sama sekali - supaya pada Mei Mei sayur-sayuran telah mendapat kekuatan.
Tangkai rhubarb segar, sedikit tart telah lama digunakan dalam resipi, dan bukan secara kebetulan. Jawapan kepada soalan tentang rasa dan faedah sayuran yang indah - dalam komposisi kimianya. Asid yang menyenangkan tumbuhan memberikan satu set asid: oksikik, malik dan sitrik, kualiti ubat - vitamin (C, PP dan kumpulan B) dan set mineral yang kaya (kalium, kalsium dan fosforus dengan magnesium).
Kalium membantu kerja jantung, meningkatkan metabolisme garam air; Natrium berguna untuk atlet dan orang-orang dengan organisasi mental yang baik: untuk saraf yang sihat, patties rhubarb dan salad adalah resipi yang hebat.
Tetapi apa rumpun yang paling terkenal? Keistimewaan sayur-sayuran hijau sangat diperlukan untuk masalah dengan sistem pencernaan. Rhubarb mengaktifkan perut, membantu makanan untuk mencerna lebih baik. Apabila kekejangan, pembentukan gas, sembelit, batang rumpun akan menenangkan dan memperbaiki kerja saluran gastrousus.
Rhubarb juga digunakan untuk anemia, keletihan selepas penyakit yang serius, sebagai sebahagian daripada menu terapeutik untuk batuk kering.
Tetapi asid oksalat lazat, yang mana ruwarb berhutang dengan reputasi kulinernya, penuh dengan bahaya - produk ini dikontraindikasikan untuk orang yang mengalami penyakit batu empedu. Anda tidak boleh memberikan rhubarb dalam kuantiti yang besar dan kanak-kanak di bawah umur 4 tahun, jadi sebagai ubat, rumpun dalam pediatrik digunakan dengan berhati-hati.
Akar Rhubarb adalah satu lagi ubat unik untuk usus masalah. Mereka telah digunakan untuk masa yang lama, dan rahsia utama di sini adalah dos. Dalam kuantiti yang kecil, akar bertindak sebagai fiksatif, menghilangkan cirit-birit, jika anda menambah lebih banyak - mereka akan menyelamatkan anda dari sembelit.
Dalam ubat herba moden, rhubarb dianjurkan sebagai julap untuk sembelit yang disebabkan oleh pelbagai sebab (dari gejala usus malas hingga komplikasi pasca operasi). Mereka menghasilkan akar ubat dalam beberapa jenis:
Selalunya ia disyorkan untuk membeli akar rhubarb dalam tablet atau sirap, penggunaan dan dos bergantung kepada umur. Dewasa - 0.5-0.2 gram akar rhubarb, kanak-kanak - dari 0.1 hingga 0.5 gram 1-2 kali sehari. Adalah lebih baik untuk penggantian ganti rumpun kering dengan ubat herba lain, rumput kering dan buckthorn, jika tidak, badan itu dapat digunakan dan berhenti bertindak balas terhadap rawatan herbal tersebut.
Sukar untuk mencari sayuran dalam masakan Eropah yang begitu banyak digunakan sebagai rumpun: resipi darinya mempunyai beberapa ratus hidangan yang lazat.
Cintailah rumpun itu disampaikan dengan rasa masam yang halus, yang dalam penaik mendapatkan sedikit apel segar dan kandungan kalori yang rendah: hanya 16-20 kkal per 100 gram batang segar. Terdapat hanya satu kaveat - biasanya rhubarb dimasak dengan banyak gula sehingga semua manfaat diet hilang. Tetapi jika anda mengikuti angka atau memutuskan untuk mencuba diet sayur-sayuran, rumpun pasti akan membantu - salad pemakanan, sup hijau dan okroshka vegetarian dengan sayuran ini akan mendapat aroma dan rasa yang luar biasa.
Dan untuk gigi manis yang yakin, pilihannya lebih besar - mereka meletakkan pemakan rafarb ke pai, kek keju dan kek keju, menyediakan pelbagai jenis mousses, sup buah-buahan dan puding, masak gula dalam gula dan menambah ais krim. Kissels dan compound rhubarb adalah penyegaran yang sangat baik, dan jem dan kesesakan sempurna untuk teh musim panas di beranda terbuka.
Satu perkataan nasihat: rhubarb adalah produk yang tidak menentu dan disimpan dalam peti sejuk selama beberapa hari. Untuk memperluaskan kehidupan batang hingga 5-7 hari, anda boleh membungkusnya dalam kain basah dan meletakkannya dalam beg plastik. Dan lebih baik - membekukan.
Resipi dengan rumpun - pelbagai pilihan, dari gabungan yang paling mudah kepada gabungan yang indah, klasik dan mengejutkan. Tetapi hidangan yang paling luar biasa juga boleh dimasak di dapur biasa.
Ia akan mengambil: 600 gram rhubarb dan ceri (ceri manis), 100 gram gula dan tepung, 3 telur, 450 ml susu, beg kecil gula vanila dan secubit garam.
Bersihkan ceri (ceri) dari tulang, cincang halus akar rhubarb. Kami merebak dalam bentuk yang lancar. Pukul telur dengan gula, garam dan susu yang dipanaskan, tuangkan ke dalam tepung, kacau rata. Isi campuran sayur-sayuran dan bakar sekitar 30-35 minit.
Ia akan mengambil: satu ikan salai, sekelompok salad hijau, 5-6 peti rebus, 4 lobak, 2 keping roti rai. Untuk berpakaian: satu sudu teh madu dan mustard, 3 sudu besar minyak zaitun.
Kupas tenggiri, pilih semua tulang, cincang halus. Radu lobak dan rhubarb, tangan besar merobek salad hijau. Roti dipotong, hanya kering di dalam ketuhar. Letakkan semuanya dalam mangkuk salad, campurkan dengan berpakaian, garam secukup rasa.
http://polvr.ru/pv/reven-polza-i-vred-recepty.html