Fitaudit

Tapak FitAudit - pembantu anda dalam hal pemakanan untuk setiap hari.

Maklumat makanan yang benar akan membantu anda mengurangkan berat badan, mendapatkan jisim otot, meningkatkan kesihatan anda, dan menjadi orang yang aktif dan ceria.

Anda akan mendapati diri anda banyak produk baru, mengetahui manfaat sebenar mereka, keluarkan dari diet anda produk-produk, bahaya yang anda tidak pernah dikenali sebelum ini.

Semua data berdasarkan penyelidikan saintifik yang boleh dipercayai, boleh digunakan oleh kedua-dua amatur dan pakar pemakanan profesional dan atlet.

http://fitaudit.ru/food/126427

Hati

Hati adalah produk sampingan yang, menurut komposisi dan struktur kimia, berbeza dengan daging ternakan. Digunakan secara aktif dalam memasak untuk membuat pai, sosej hati, makanan dalam tin, pai untuk pai. Hati adalah salah satu produk terapeutik, kerana ia mempunyai anti-anemia, imunomodulator, oncoprotective, anti-depresan, anti-radang kesan pada badan.

Hari ini terdapat pendapat bahawa produk sampingan tidak boleh dimakan, seperti toksin yang memasuki badan ternakan dikekalkan dalam tisu. Ini adalah benar untuk haiwan yang dibesarkan di kawasan yang tidak mesra alam dengan agen antibiotik. Jika lembu tidak pernah sakit dan diberi makan makanan yang berkualiti tinggi, organ hematopoietik ini mengandungi bahan penting yang bermanfaat (asid amino, vitamin, mikro dan makronutrien, asid lemak).

Pertimbangkan secara terperinci kriteria untuk memilih hati yang "baik", komposisi kimia, sifat.

Apakah jenis hati untuk membeli?

Liver segar yang segar mempunyai nilai pemakanan yang paling besar. Hayat rak produk sedemikian adalah 2 hari. Jika hati disimpan pada suhu bilik (contohnya, dalam pavilion daging), tempoh ini dikurangkan kepada 6 - 8 jam. Selepas masa ini, hati berubah menjadi "sarang" serangan pencerobohan parasit (kerana jus mengalir dari produk berfungsi sebagai tempat pembiakan untuk mikrob). Untuk meningkatkan jangka hayat produk (sehingga 2 - 3 bulan) ia diletakkan di dalam penyejuk beku. Walau bagaimanapun, di bawah pengaruh suhu yang rendah, kelazatan kehilangan harta pemakanannya. Sekiranya tidak mungkin untuk membeli hati segar, berikan keutamaan kepada produk yang telah menjalani satu kitaran beku sahaja. Tiada lagi!

Tanda-tanda yang membekukan semula bahan mentah selepas pencairan:

1. Kata-kata kabur pada label, termasuk tarikh pembungkusan, pengilang, jangka hayat, berat bersih.
2. Kristal merah jambu di permukaan, warna bukan monoton. Setelah membeku, hati juga dipotong dengan lapisan ais yang kecil. Apabila ditekan padanya, air itu cair (selepas 15 saat).
3. Warna hati ayam jeruk.
4. Bau tidak menyenangkan.

Di samping itu, jika kepingan ais dilihat dalam pakej, produk itu "dipam" dengan air sebelum beku.

Cadangan untuk memilih hati yang baru

Memandangkan pengeluar yang tidak bertanggungjawab semakin menggunakan teknik pemulihan produk yang sudah tamat tempoh, penting bagi pengguna untuk mengetahui apa produk sampingan yang segar.

Perut pilihan hati ayam

1. Warna salur segar yang tidak terinfeksi adalah coklat muda dengan naungan burgundy. Dalam seekor burung yang sakit, hati dicat dengan warna kuning pucat atau hampir hitam. Pada masa yang sama, perubahan dalam naungan organ "pembentuk darah" menunjukkan kehadiran mikroorganisma patogen (Salmonella, Campylobacter) di dalamnya. Jika hati segar mempunyai warna oren, ia telah mengalami pencairan berulang.
2. Tompok hijau di hati - jus pencernaan burung, tertumpah pada badan dari pundi hempedu yang rosak (semasa pengekstrakan). Sekiranya anda menggunakan bahan mentah tersebut, hidangan itu akan berubah dengan kepahitan.
3. Hati segar mempunyai rasa yang sedikit manis. Jika bau masam berasal daripada bahan mentah, produk sampingan itu telah tamat tempoh.

Ingat, untuk pencegahan penyakit burung, antibiotik hampir selalu ditambah kepada makanan tambahan (dalam ladang ayam). Oleh itu, dalam 80% kes, hati ayam bukan buatan sendiri mengandungi levomycetin dan tetracycline, yang menyebabkan reaksi alergi.

Kriteria untuk memilih daging lembu dan daging babi

1. Warna produk sampingan yang berkualiti berbeza dari coklat ke merah gelap. Warna hati secara langsung bergantung kepada umur haiwan. Semakin kasar, semakin gelap ia mempunyai organ pembersihan darah. Di samping itu, kotoran, lebam, lendir atau acuan sering terdapat di dalam struktur hati yang "berusia".
2. Filem yang menyelubungi badan perlu licin dan licin tanpa kerosakan. Jika terdapat mekar abu-abu pada kulit, produk sampingan itu telah merosot.
3. Barang-barang yang sudah tamat dapat dikenal pasti dengan warna darah yang mengalir daripadanya. Hati segar mempunyai darah merah, merah gelap merah tua.
4. Struktur organ yang sihat dalam lembu muda adalah longgar dan lembut, dalam babi ia berliang dan berbutir.
5. Produk sampingan yang berkualiti (daging lembu dan daging babi) mempunyai bau khas yang manis. Aroma asam (yang memberikan salbourne) atau bau lain menunjukkan kerosakan bahan mentah.
6. Apabila memilih makanan istimewa dengan berhati-hati memeriksa saluran hempedu. Dalam hati yang sihat, tepi lubang tidak berbeza dari warna dari struktur utama. Sekiranya salur hempedu dicat dalam warna kelabu-kelabu, haiwan itu telah berulang kali menyakitkan.
7. Hati segar adalah padat, lembab, lembut dan berkilat. Kemasukan kecil, gelembung atau bintik-bintik dalam struktur "bercakap" tentang kehadiran serangan parasit.

Selepas membeli, hati mesti dimasak pada hari yang sama.

Komposisi kimia

Hati adalah gudang nutrien. Komposisi kimia produk sampingan tidak kalah dengan tenderloin daging.

Nilai tenaga 100 gram daging lembu adalah 127 kalori, babi - 109 kalori, ayam - 140 kalori.

Manfaat dan bahaya

Oleh kerana komposisi bahan yang kaya dengan hati mempunyai kesan yang baik terhadap tubuh manusia. Memandangkan produk sampingan mempunyai kandungan kalori yang rendah, ia termasuk dalam makanan diet.

1. Meningkatkan kepekatan hemoglobin dalam darah (kerana kandungan protein protein besi dan vitamin A).
2. Mengatur proses pembekuan darah, mencegah pembekuan darah (kerana kehadiran protein heparin dan kromium).
3. Ia mengoptimumkan fungsi kognitif otak, menormalkan latar belakang psiko-emosi (Vitamin B, fosforus, magnesium, tryptophan mengoptimumkan aliran darah serebrum dan merangsang sintesis serotonin).
4. Meningkatkan penampilan kulit, meningkatkan ketajaman penglihatan (kerana hati adalah "pembekal" vitamin A).
5. Meningkatkan ketahanan badan terhadap beban tenaga dan latihan fizikal (kerana komposisi asid protein-amino kaya).
6. Melegakan sindrom hangover, menindas serangan migrain (kerana kandungan asid amino).
7. Menguatkan sistem imun, merangsang perlindungan antiviral tubuh (kerana kehadiran antioksidan semulajadi).
8. Menguatkan tisu tulang, memperbaiki struktur ligamen dan tendon (mekanisme ini dikendalikan oleh lisin, fosforus dan kalsium).
9. Ia menghilangkan cecair yang berlebihan dari badan, melegakan ketegangan dan kekejangan otot (kerana kehadiran kalium).
10. Meningkatkan metabolisme lemak penting, mempercepatkan proses kehilangan berat badan (vitamin kumpulan B, asid lemak dan protein merangsang transformasi rizab lipid menjadi tenaga).

Siapa yang perlu menggunakan produk sampingan?

Hidangan hati, pertama sekali, ditunjukkan kepada orang yang mengalami anemia kekurangan zat besi.

Di samping itu, peningkatan keperluan untuk protein:

• atlet;
• orang yang terlibat dalam buruh fizikal;
• wanita hamil dan menyusui;
• kanak-kanak;
• pesakit yang menerima luka bakar dan luka terbuka pada badan;
• orang myopic.

Hati digunakan dengan berhati-hati dalam kes berikut:

• pada usia tua (kerana kandungan zat ekstraktif);
• dalam gangguan metabolisme lipid, disertai dengan hiperkolesterolemia;
• jika patologi kronik buah pinggang hadir (pyelonephritis);
• semasa pemburukan ulser gastrik.

Ingat, ia dibenarkan untuk menggunakan hanya hati yang sihat, yang tidak diperoleh daripada haiwan yang sakit, sebagai makanan.

Jika antibiotik ditambah kepada makanan ternakan, organnya adalah toksik dan boleh menjejaskan kesihatan orang tersebut (menyebabkan alahan, mabuk badan).

Bagaimana memasak produk sampingan?

Hati adalah produk diet lembut yang dewasa dan kanak-kanak suka makan. Walau bagaimanapun, jika diproses secara tidak wajar, ia kehilangan rasa, menjadi kering, pahit dan sukar.

Pertimbangkan kehalusan penyediaan bahan mentah:

1. Sebelum memproses, hati dibersihkan daripada filem dan saluran hempedu. Perhatian khusus diberikan kepada penghapusan kulit dari permukaan daging lembu, daging kambing dan organ daging babi. Untuk memudahkan proses, produk sampingan dibasuh dalam air suam selama 2 minit. Kemudian, filem (di potong) disambung dengan pisau tajam dan perlahan ditarik dari satu tepi.
2. Bahan mentah yang disiapkan dipotong ke dalam bahagian dan direndam selama 40 hingga 60 minit dalam susu sejuk (untuk menghapuskan kepahitan dan melembutkan struktur).
3. Sebelum memasak, hati dikeringkan pada tuala kertas.
4. Panggang produk tidak melebihi 4 - 6 minit dengan api sederhana (di setiap sisi). Penunjuk utama kesediaan hidangan adalah pelepasan jus yang jelas apabila ditikam dengan garpu. Untuk pembentukan kerak selera, bahan mentah dicelup dalam tepung gandum.
5. Garam hati pada akhir memasak (sebagai perasa mengambil kelembapan, overdrying produk).

Sekiranya tidak ada masa untuk memproses bahan mentah, produk segar direbus dalam air masin selama 2 hingga 3 minit dan dikeluarkan ke peti sejuk. Selepas itu, "produk separuh siap" tertakluk kepada sebarang rawatan haba (jangka pendek).

Resipi untuk tuan rumah

Pate hati

• hati - 500 gram;
• lobak merah - 300 gram (2 keping);
• bawang merah - 150 gram (1 keping);
• mentega - 150 gram;
• lemak babi - 30 - 50 gram;
• rempah, garam (secukup rasa).

• menyediakan produk sampingan untuk pemprosesan (bilas di bawah air, mengupas salur dan salur hempedu, potong kecil);
• goreng bahan mentah sehingga pembentukan kerak "cahaya" (3-4 minit);
• kupas, bawang cincang dan wortel;
• Hidangan panggang rebus dengan sayuran dan daging (sehingga siap);
• gulungkan campuran yang diperolehi dalam pengisar atau pengisar daging.

Untuk pendaftaran pasta di roll, menyebarkan jisim tersebar di atas filem makanan. Kemudian, mentega yang melembutkan digunakan di atas campuran. Selepas itu, pate digulung dan dihantar ke peti sejuk (untuk penyejukan). Sebelum menyampaikan produk dipotong ke dalam bahagian.

Hepatic Saltison

• hati - 700 gram;
• bawang putih - 200 gram (2 kepala);
• telur - 2 keping;
• semolina - 15 gram;
• lemak - 300 gram;
• bawang merah - 100 - 150 gram (1 - 2 keping);
• garam, perasa - secukup rasa.

• menyediakan produk sampingan;
• mengisar hati mentah dalam penggiling daging atau pengisar;
• menggabungkan daging cincang, telur, bawang putih dan semolina, biarkan membengkak selama 30 minit;
• kulit, potong, bawang pasif;
• memotong lemak
• tambah rempah, bawang dan lemak ke campuran hati;
• mengurai garam dalam beg plastik;
• letakkan pakej dalam air suam dan biarkan mendidih;
• rebus masak 3 jam (pada api yang rendah).

Selepas penyejukan, saltison siap untuk digunakan.

Kek hati

• hati - 600 gram;
• telur - 2 - 3 keping;
• tepung - 30 - 45 gram;
• garam - 2.5 - 4 gram;
• allspice - 1.25 gram;
• bawang putih - 40 gram (3 - 4 ulas);
• minyak sayuran - 45 - 60 mililiter;
• bawang - 150 - 200 gram (3 keping);
• mayonis - 200 gram.

• melewatkan hati melalui pengisar atau pengisar daging;
• menggabungkan cincang yang dicincang dengan telur dan tepung;
• tambah garam, lada dan bawang putih (cincang halus) untuk jisim hati;
• membahagi campuran ke dalam 5 bahagian yang sama;
• tuangkan satu bahagian komposisi pada kuali panas (minyak);
• goreng pancake di kedua sisi (4 minit setiap satu);
• bakar kek "kek" yang tinggal;
• Pas bawang dalam minyak sayuran;
• kot bawah "kek" dengan mayonis (2 sudu besar);
• letakkan bawang goreng di atas mayonis;
• tutup kek dengan pancake seterusnya;
• meletakkan semua kek dalam urutan yang ditunjukkan.

Selepas memasak, hidangan diletakkan selama 40 minit dalam sejuk (untuk perendaman).

Kentang dan Kentang

Komponen utama (untuk 2 bekas 500 mililiter):

• hati - 500 gram;
• krim masam - 200 gram;
• keju keras - 150 gram;
• kentang - 600 gram;
• wortel - 200 gram;
• bawang merah - 150 gram;
• garam, perasa - secukup rasa.

• mengupas, potong cincin separuh bawang;
• cincang lobak dan keju yang dikupas (di atas parut);
• untuk memotong hati, potong bahagian;
• goreng bawang dan wortel;
• menggabungkan breading sayur dengan hati dan letakkan dalam kuali, bawa separuh siap dengan api yang rendah;
• tambah garam, lada, krim masam;
• berpakaian sayur rebus selama 5 - 10 minit;
• potong kentang yang dikupas (jerami) dan goreng dalam kuali (10 minit);
• letakkan campuran hati-sayuran di bahagian bawah periuk, letakkan kentang di atasnya, taburkan dengan keju;
• bakar hidangan di dalam ketuhar selama 30 minit (jangan tutup dengan penutup).

Apabila berkhidmat, rasa dengan minyak sayuran.

Memperkenalkan hati dalam pemakanan bayi?

Ramai ibu yakin bahawa anjing tidak boleh diberikan kepada bayi, kerana sistem enzimatik mereka belum terbentuk sepenuhnya. Walau bagaimanapun, ini tidak semestinya berlaku. Memandangkan sehingga setahun kanak-kanak berkembang secara intensif, pada usia 8 hingga 9 bulan, susu ibu tidak dapat memenuhi keperluan harian anak untuk nutrien. Oleh itu, oleh umur ini, badan bayi secara naluriah "bersedia" untuk mengambil produk baru. Hati Veal diperkenalkan ke dalam menu kanak-kanak hanya selepas kanak-kanak menguasai umpan daging (sebagai sebahagian daripada makanan bayi).

Bahagian awal merawat tidak boleh melebihi 2.5 gram sehari.

Pada masa yang sama, penting untuk memantau konsistensi kerusi dan kulit bayi. Sekiranya bayi mempunyai ruam alahan atau cirit-birit, maka campuran hati dibatalkan. Sekiranya tiada kesan negatif, produk sampingan ditadbir secara berterusan (1 kali seminggu berbanding makanan daging). Selepas 1.5 bulan, pemakanan bayi boleh ditambah dengan kentang tumbuhan hati buatan sendiri.

Bagaimana untuk menyediakan produk sampingan untuk bayi?

Untuk memberi makan hati anak lembu bayi (rebus) satu tahun adalah ideal. Pemprosesan kuliner bermula dengan mencuci bahan mentah dengan teliti. Selepas itu, produk diletakkan dalam air suam dan direbus selama 6 minit (lebih rendah daripada haba). Kemudian hati yang dikimpal dikeluarkan dan diletakkan dalam bekas dengan air tawar. Pada cecair yang bersih (tanpa garam tambahan) produk sampingan dibawa ke kesediaan. Selepas itu, filem itu dikeluarkan dari bahan mentah yang direbus dan dihancurkan ke keadaan lembap (dalam pengisar, dalam penggiling daging atau melalui penyaring). Untuk menghilangkan rasa khusus dalam campuran tambah bubur sayur atau bubur bayi.

Ingat, suplemen hati buatan sendiri dimasukkan ke dalam menu bayi secara beransur-ansur, bermula pada 5 gram sehari. Dengan keupayaan normal bahagian harian produk meningkat kepada 50 - 60 gram.

Kesimpulannya

Hati adalah produk sampingan yang berkhasiat yang biasa digunakan dalam masakan. Delicacy daging membekalkan tubuh dengan protein protein, asid amino, beta-karoten, vitamin kumpulan B. Disebabkan komposisi ramuan yang kaya, hati digunakan dalam terapi diet untuk meningkatkan kepekatan hemoglobin dalam darah, menormalkan metabolisme, menstabilkan latar belakang psiko-emosional, meningkatkan ketajaman penglihatan, memperkuat sistem kekebalan tubuh, memperbaiki stamina dan fizikal. Walau bagaimanapun, "kesan" ini muncul hanya dengan penggunaan bahan mentah berkualiti tinggi segar.

Ingatlah, hati segar yang sihat adalah sama rata dengan warna coklat-merah. Pada masa yang sama, tidak ada kotoran, gelembung dan patung dalam strukturnya, dan apabila menindik, darah merah dibebaskan.

Adalah disyorkan untuk mengambil produk sampingan 2 - 3 kali dalam 7 hari, 200 - 250 gram (untuk orang dewasa). Sangat penting untuk selalu makan hati untuk wanita hamil, anak-anak, atlet, orang yang terlibat dalam buruh fizikal dan mental, kerana ia berfungsi sebagai sejenis umpan bagi organisma, yang sangat terdedah pada masa-masa ini. Adalah penting bagi orang-orang yang lebih tua untuk mengehadkan bahagian harian dari dalam kepada 40 gram (disebabkan kehadiran heparin). Di samping itu, hati dengan berhati-hati menggunakan disfungsi ginjal kronik, luka saluran penghadaman, kolesterol tinggi, alergi makanan.

http://foodandhealth.ru/myaso/pechen/

Kandungan kalori dan komposisi hati lembu

Sebarang produk perlu dinilai bukan sahaja dari segi ciri masakannya. Terutama dan keseluruhan komposisi nutrisi dan kimia. Keadaan ini sangat penting untuk pencinta hati lembu.

Komposisi

Hari ini, hati lembu telah menjadi produk sampingan yang biasa, terdapat di rak-rak di mana-mana pasar raya. Walau bagaimanapun, kira-kira 200 tahun yang lalu, masakannya hanya diamanahkan kepada tukang masak kelas atas. Dan mereka benar-benar betul - ciri-ciri gastronomi hati lembu disebabkan komposisi kimia yang mengagumkan. Sukar untuk mencari daging yang lebih berguna. 100 g produk mengandungi 9 mg kalsium.

Dan microelement ini, bersama-sama dengan harta yang terkenal untuk menguatkan tulang, membantu menstabilkan pembekuan darah. Kerana kecederaan tiba-tiba, ia sangat penting. Di samping itu, kalsium menyumbang kepada pengaktifan penuh impuls saraf. Ini meningkatkan kawalan semua organ dan tisu badan manusia. Terima kasih kepada 18 mg hati lembu magnesium:

• mengurangkan risiko batu ginjal;
• meningkatkan keselamatan sistem peredaran darah;
• menyediakan pemisahan gula.

Natrium dalam jumlah 104 mg akan membantu menstabilkan keseimbangan garam air dan mempercepatkan pengeluaran jus gastrik. Kalium dalam hati daging lembu lebih lagi - 277 mg. Unsur jejak ini, selain menormalkan kerja jantung, akan dapat meningkatkan bekalan oksigen ke otak. Dengan kerja mental yang kuat dan tekanan berterusan, ia sangat penting. Satu lagi 100 g produk mengandungi:

• 314 mg fosforus, menyumbang kepada pembangunan dan pemulihan tulang, gigi;
• 239 mg sulfur, meningkatkan respirasi selular, menjadikan kulit lebih elastik;
• 100 mg klorin untuk memudahkan penyingkiran cecair dan garam dari badan, meningkatkan pengeluaran sel darah merah.

Selain itu, perlu diberi perhatian bahawa terdapat pelbagai dos:

Tenaga dan nilai pemakanan

Kalori daging lembu adalah 127 kcal per 100 gram produk. Formula BJU menunjukkan kehadiran 100 g hati 3.7 g lemak. Bahagian protein kira-kira paling banyak - hampir 18 g dan karbohidrat mengandungi 5.3 g Sebagai perbandingan: 71.7% daripada jisim daging lembu adalah air. Juga terdapat 1.3 g asid lemak berfaedah, dan 270 mg kolesterol, yang berbahaya.

Jumlah kalori dalam hati mentah adalah kurang daripada daging mentah. Oleh itu, pakar pemakanan yang perhatian telah lama memperhatikan produk ini. Ya, ia tidak boleh dipanggil salah satu yang paling sesuai untuk penurunan berat badan. Walau bagaimanapun, kepekatan unsur-unsur surih yang tinggi dan vitamin sebahagian besarnya merugikan kelemahan ini. Sudah tentu, apabila memasak dengan cara yang berbeza untuk menjawab soalan sama ada hati lembu tinggi kalori, setiap kali ia sangat diperlukan.

Produk rebus mengandungi 115 kcal setiap 100 g jisim. Jika dikukus, tambah 10 kcal lagi. Tetapi rebus hati mengandungi 120 kilocalories, yang hanya 5 kcal lebih daripada direbus. Produk goreng mengandungi 185 kcal (dengan bawang - 188 kcal), dan dimasak dalam krim masam - 130 kcal. Perbezaan ini disebabkan oleh fakta bahawa produk sampingan dengan mudah dan aktif menyerap bahan lemak.

Indeks glisemik

Kesan hati daging lembu pada gula darah ditentukan oleh kaedah penyediaannya. Indeks glisemik boleh berubah dari 50 hingga 100 mata. Jika sekurang-kurangnya, penggunaan produk diabetis sepenuhnya dibenarkan. Tetapi bergulung dalam tepung, penggunaan rempah-rempah dan rempah-rempah panas adalah dilarang sama sekali.

Pesakit kencing manis adalah dinasihatkan untuk memakan hati tidak lebih daripada tiga kali seminggu, menggunakan sebahagian daripada maksimum 150 g.

Pengambilan makanan

Kebanyakan ahli pemakanan percaya bahawa tidak akan membahayakan tubuh daripada penggunaan episod sederhana hati lembu. Tetapi pada masa yang sama, ia perlu diambil kira apabila keseimbangan pemakanan keseluruhan dibuat. Jika terdapat kontraindikasi yang jelas - produk digantikan dengan makanan lain yang kaya dengan protein. Ia dibenarkan makan daging lembu apabila diet sayur biasa hilang keberkesanannya dan menyebabkan rasa lapar yang berterusan.

Pada waktu pagi, hati dinasihatkan memasuki bubur karbohidrat. Di tengah hari, dia akan "baik" dengan hiasan sayur-sayuran. Adalah disyorkan untuk menambah bit atau labu untuk mempelbagaikan rasa hidangan. Bentuk hati lembu yang tulen tidak perlu pedas untuk ramai orang. Adalah disyorkan untuk tidak mengambil lebih daripada 100 g produk setiap hari dengan sebarang diet.

Anda akan mengetahui lebih lanjut mengenai hati lembu dari video berikut.

http://eda-land.ru/govyadina/pechen/kalorijnost-i-sostav/

Hati lembu

Hati daging lembu adalah daging daging yang paling popular. Berat daging lembu boleh melebihi satu kilogram, hati adalah padat, merah-merah bahan jenuh dengan sejumlah besar darah. Sebelum menjual, hati lembu dibebaskan dari saluran empedu dan hempedu, hanya meninggalkan satu filem nipis.

Hati - bahagian integral dari hati (atau giblet), produk itu dimakan sejak zaman dahulu lagi. Avicenna sangat mengesyorkan penggunaan hati lembu sebagai cara yang mempunyai kesan yang bermanfaat pada ketajaman penglihatan.

Hati yang dijual diproses - tanpa saluran hempedu dan pundi hempedu dan dikecualikan daripada saluran darah yang besar. Hawa beku datang dalam bentuk blok.

Kalori daging lembu

Hati hati kalori adalah 125 kcal per 100 gram produk.

Komposisi dan sifat bermanfaat hati hati

Produk ini mengandungi banyak protein haiwan berkualiti tinggi yang diperlukan oleh tubuh manusia untuk pembinaan dan pertumbuhan sel. Di hati terdapat hampir semua asid amino penting, mineral, khususnya besi, yang diperlukan untuk meningkatkan mutu darah dan mencegah anemia. Hati secara tradisinya dianggap sebagai produk yang meningkatkan tahap hemoglobin. Perlu diingat bahawa ini terpakai pada hidangan yang dibuat daripada hati segar (unfrozen). Vitamin A mengekalkan fungsi visual untuk jangka masa yang panjang, mencegah berlakunya "buta malam", vitamin B12 terlibat dalam penciptaan dan pengukuhan sel-sel darah merah sel dan sel saraf myelin (pengalir). Hati daging lembu mempunyai kolesterol yang kurang daripada ayam atau daging babi, ini harus diketahui oleh mereka yang mempunyai kadar kolesterol tinggi dalam darah.

Kerosakan hati lembu

Hati daging lembu tidak mempunyai kontraindikasi, produk itu adalah alergen yang lemah, jadi hati telah disuntik ke dalam makanan bayi dari tahun ke tahun. Pengambilan hati yang berlebihan boleh menyebabkan masalah pankreatitis dan pundi hempedu.

Pemilihan dan penyimpanan hati lembu

Membeli hati lembu harus memperhatikan penampilan produk, permukaan hati harus licin, warna merah-coklat dengan bersinar berkilat. Apabila menekan pada hati yang segar, ia mesti dengan cepat memulihkan bentuk asalnya, menjadi elastik. Kehadiran sejumlah besar lemak dan saluran darah besar seharusnya menjadi alasan untuk mencari produk lain. Bau hati segar segar sedikit manis, khusus. Daging lembu segar disimpan di dalam peti sejuk untuk tidak lebih dari satu hari, tanpa tutup rapat.

Hidung segar boleh dibekukan dan disimpan dalam peti sejuk selama tiga hingga enam bulan. Apabila membeli hati beku, anda perlu memilih kepingan warna yang cerah, tanpa kelihatan bintik hitam gelap dan terang, tanpa lapisan ais dan kerosakan pada pakej.

Hati hati dalam memasak

Hati daging lembu akan mengekalkan jumlah maksimum harta manfaat dengan rawatan haba minimum. Jika kepingan hati di dalamnya merah jambu, tetapi tanpa darah, maka produk itu siap. Hati daging lembu direbus, direbus, digoreng, dibuat dari pai, kue, penkek, bakso dan pucuk panci.

Di hati, banyak air, jadi ia cepat merosot. Sebelum memasak ia mesti diperiksa dengan teliti, semua ketidakpercayaan yang menentang mestilah dihancurkan tanpa ampun. Hati akan menjadi sangat lembut jika anda memegangnya dalam susu untuk seketika sebelum memasak. Tambahan dua atau tiga minit hati daging lembu yang memakan rasa merosakkan dan menjadikannya keras dan kering. Sebelum rawatan haba, hati mesti dibebaskan dari salur hempedu dan filem dan dibilas dengan teliti.

Beberapa helah daging lembu memasak, resipi yang luar biasa dan petua berguna boleh didapati dalam artikel kami Bagaimana untuk memasak hati daging lembu.

Anda boleh membaca lebih lanjut mengenai hati lembu, faedah dan kecederaan dalam video "Hati hati lembu. Kilang kelebihan "program TV" Untuk hidup sihat! ".

http://www.calorizator.ru/product/beef/beef-7

Hati hati: komposisi kimia, kandungan kalori

Hati hati adalah organ yang lembut tetapi padat warna coklat-merah. Mungkin, tidak ada orang yang tidak akan mencuba hidangan yang dibuat daripada produk ini, kerana ini adalah produk sampingan yang paling dituntut. Hidangan dari hati, bukan pemilih dalam masakan dan digabungkan dengan banyak, pada pandangan pertama, produk yang tidak serasi. Adalah dipercayai bahawa hidangan hati adalah pahit, tetapi ini lebih banyak memberikan kepada daging babi, daging sapi mempunyai sedikit kepahitan, yang memberikan kepintaran kepada rasa. Produk ini tidak hanya mempunyai rasa yang tinggi, tetapi juga berguna kerana komposisi kimia yang kaya, dan kandungan kalori yang rendah membolehkan anda menggunakan hati semasa diet.

Komposisi kimia hati lembu

Hati adalah salah satu produk terkaya dalam komposisi kimia kerana ia mengandungi keseluruhan jadual berkala dan sejumlah besar vitamin, makro dan mikro. Antara vitamin yang terdapat dalam hati daging lembu, nisbah tertinggi adalah vitamin: A, B9, B4, B12, B12, B5, PP. Sekurang-kurangnya, terdapat vitamin: B1, B6, C, D dan E. Ia terdiri daripada 70% air dan 1.31% daripada abu.

Bagi makronutrien, jumlah terbesar adalah:

• kalium - mengambil bahagian dalam penguncupan miokardium dan mengawal irama jantung, mengambil bahagian dalam penghantaran isyarat endapan saraf, mengawal kandungan garam dalam badan;
• fosforus - memastikan penyerapan vitamin, meningkatkan fungsi sistem saraf, mengawal keseimbangan asid-asas dan mengawal proses metabolik.

Nisbah yang lebih rendah mengandungi:

• kalsium - penyertaan dalam pembentukan tisu tulang, kawalan tekanan darah, normalisasi irama jantung, kesan positif terhadap keadaan kulit, peningkatan dinding pembuluh darah;
• magnesium - peningkatan dalam sistem imun, pengeluaran tenaga untuk hidup, antibodi, penyertaan dalam pembekuan darah, sintesis protein;
• natrium - peraturan keseimbangan air garam, pencegahan dehidrasi, penyertaan dalam sintesis asid hidroklorik, menyokong kerja-kerja organ sistem kardiovaskular.

Ramuan unsur jejak tertinggi menyumbang kepada perkara berikut:

• selenium - mempengaruhi semua jenis metabolisme, menggalakkan pembentukan hormon tiroid, menggalakkan penyerapan iodin dan vitamin E;
• tembaga - secara langsung terlibat dalam sintesis protein dan enzim, mempengaruhi perkembangan tisu dan sel-sel dalam tubuh, terutama darah, mengangkut oksigen ke tisu;
• besi - mengambil bahagian dalam pembentukan darah, mengangkut oksigen ke tisu, mengawal penyerapan vitamin larut air, meningkatkan pertahanan tubuh, meneutralkan tindakan bahan toksik;
• Zink mempunyai kesan positif terhadap keadaan kulit muka, rambut, kuku, menguatkan tulang, mengawal kandungan alkali dan asid dalam darah.

Kandungan mangan yang relatif rendah, yang diperlukan untuk perkembangan sihat rangka dan sel, terlibat dalam pembentukan darah.

Walaupun peratusan nutrien yang baik dalam produk ini, cukup banyak kolesterol.

Nutrien setiap 100 gram:

• Protein - 20.36 gram.
• Lemak - 3.63 gram.
• Karbohidrat 3.89 gram.

Produk kalori

Kandungan kalori produk ini dalam bentuk mentah berbeza dari yang disediakan dan berbeza-beza bergantung kepada rawatan haba, teknologi memasak dan pelbagai produk tambahan. Oleh itu, kandungan kalori daging lembu goreng jauh lebih tinggi berbanding dengan teknologi pemprosesan yang lain. Kandungan kalori daging lembu dalam bentuk mentah adalah 135 kcal (565.22 kJ). Walaupun pada diet, setiap kalori dalam akaun produk sedemikian mestilah dimasukkan dalam diet, kerana ia mengandungi banyak bahan yang diperlukan oleh tubuh.

Jadual di bawah menunjukkan kandungan kalori hati, bergantung kepada jenis rawatan.

http://nasporte.guru/produkty-pitaniya/govyazhya-pechen-himicheskij-sostav-kalorijnost.html

Kalori daging lembu. Komposisi kimia dan nilai pemakanan.

Nilai pemakanan dan komposisi kimia "Hati lembu".

Nilai tenaga Hati lembu adalah 127 kcal.

Sumber utama: I.M. Skurikhin dan lain-lain. Komposisi kimia makanan. Maklumat lanjut.

** Jadual ini menunjukkan kadar purata vitamin dan mineral untuk orang dewasa. Sekiranya anda ingin mengetahui peraturan yang mengambil kira jantina, umur dan faktor-faktor lain, gunakanlah aplikasi "Makanan sihat saya."

Kalkulator Produk

Analisis kalori produk

Nisbah protein, lemak dan karbohidrat:

SIFAT-SIFAT YANG MENGGUNAKAN BEEFLAIN

Betapa hati hati yang berguna

• Vitamin A bertanggungjawab untuk perkembangan normal, fungsi pembiakan, kulit dan mata yang sihat, mengekalkan imuniti.
• B-karoten adalah provitamin A dan mempunyai sifat antioksidan. 6 mcg beta-karoten adalah bersamaan dengan 1 mcg vitamin A.
• Vitamin B1 adalah sebahagian daripada enzim yang paling penting dalam karbohidrat dan metabolisme tenaga, memberikan tubuh dengan tenaga dan bahan plastik, serta metabolisme asid amino bercabang. Kekurangan vitamin ini membawa kepada gangguan serius sistem saraf, pencernaan dan kardiovaskular.
• Vitamin B2 terlibat dalam tindak balas redoks, membantu meningkatkan kerentanan warna penganalisis visual dan penyesuaian gelap. Pengambilan vitamin B2 yang tidak mencukupi disertai dengan pelanggaran terhadap keadaan kulit, membran mukus, pelanggaran cahaya dan penglihatan senja.
• Choline adalah sebahagian daripada lesitin, memainkan peranan dalam sintesis dan metabolisme fosfolipid dalam hati, adalah sumber kumpulan metil bebas, bertindak sebagai faktor lipotropik.
• Vitamin B5 terlibat dalam protein, lemak, metabolisme karbohidrat, metabolisme kolesterol, sintesis beberapa hormon, hemoglobin, menggalakkan penyerapan asid amino dan gula dalam usus, menyokong fungsi korteks adrenal. Kekurangan asid pantothenik boleh mengakibatkan kerosakan pada kulit dan membran mukus.
• Vitamin B6 terlibat dalam mengekalkan tindak balas imun, proses perencatan dan pengujaan dalam sistem saraf pusat, dalam transformasi asid amino, metabolisme tryptophan, lipid dan asid nukleik, menyumbang kepada pembentukan normal sel darah merah, mengekalkan tahap normal homosistein dalam darah. Pengambilan vitamin B6 yang tidak mencukupi disertai dengan penurunan selera makan, pelanggaran terhadap keadaan kulit, perkembangan homocysteinemia, dan anemia.
• Vitamin B9 sebagai koenzim terlibat dalam metabolisme asid nukleik dan amino. Kekurangan folat membawa kepada sintesis protein dan asid nukleat yang merosakkan, menyebabkan penghambatan pertumbuhan dan pembahagian sel, terutamanya dalam tisu yang berkembang pesat: sumsum tulang, epitelium usus, dan sebagainya. Pengambilan folat yang tidak mencukupi semasa kehamilan adalah salah satu punca prematur, malnutrisi, malformasi kongenital dan gangguan perkembangan kanak-kanak. Hubungan yang ketara antara tahap folat, homosistein dan risiko penyakit kardiovaskular ditunjukkan.
• Vitamin B12 memainkan peranan penting dalam metabolisme dan transformasi asid amino. Folat dan vitamin B12 adalah vitamin yang saling berkaitan, terlibat dalam pembentukan darah. Kekurangan vitamin B12 membawa kepada perkembangan kekurangan folat separa atau sekunder, serta anemia, leukopenia, dan thrombocytopenia.
• Vitamin C terlibat dalam reaksi redoks, fungsi sistem imun, menggalakkan penyerapan zat besi. Kekurangan ini menyebabkan kebiasaan dan pendarahan gusi, pendarahan hidung disebabkan peningkatan kebolehtelapan dan kerapuhan kapilari darah.
• Vitamin D mengekalkan kalsium dan fosforus homeostasis, menjalankan proses pengewapan tisu tulang. Kekurangan vitamin D menyebabkan kerosakan kalsium dan metabolisme fosforus di tulang, meningkatkan demineralisasi tulang, yang membawa kepada peningkatan risiko osteoporosis.
• Vitamin H terlibat dalam sintesis lemak, glikogen, metabolisme asid amino. Pengambilan vitamin ini tidak mencukupi boleh mengakibatkan keadaan kulit yang normal.
• Vitamin PP terlibat dalam reaksi redoks metabolisme tenaga. Pengambilan vitamin yang tidak mencukupi disertai dengan gangguan keadaan normal kulit, saluran gastrousus dan sistem saraf.
• Kalium adalah ion intrasel utama yang terlibat dalam pengawalan keseimbangan air, asid dan elektrolit, terlibat dalam proses mengendalikan impuls saraf, peraturan tekanan.
• Fosforus terlibat dalam banyak proses fisiologi, termasuk metabolisme tenaga, mengawal keseimbangan asid-asas, adalah sebahagian daripada fosfolipid, nukleotida dan asid nukleik, diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan menyebabkan anoreksia, anemia, riket.
• Besi adalah sebahagian daripada pelbagai protein dalam fungsinya, termasuk enzim. Mengambil bahagian dalam pengangkutan elektron, oksigen, memastikan berlakunya reaksi redoks dan pengaktifan peroksidasi. Penggunaan yang tidak mencukupi membawa kepada anemia hipokromik, otot rangka myoglobin kekurangan atony, peningkatan keletihan, myocardiopathy, gastritis atropik.
• Kobalt adalah sebahagian daripada vitamin B12. Mengaktifkan enzim metabolisme asid lemak dan metabolisme asid folik.
• Mangan terlibat dalam pembentukan tulang dan tisu penghubung, adalah sebahagian daripada enzim yang terlibat dalam metabolisme asid amino, karbohidrat, katekolamin; perlu untuk sintesis kolesterol dan nukleotida. Pengambilan yang tidak mencukupi disertai dengan kelemahan pertumbuhan, gangguan dalam sistem pembiakan, peningkatan kerapuhan tulang, karbohidrat dan gangguan metabolisme lipid.
• Tembaga adalah sebahagian daripada enzim dengan aktiviti redoks dan terlibat dalam metabolisme besi, merangsang penyerapan protein dan karbohidrat. Mengambil bahagian dalam proses penyediaan tisu-tisu tubuh manusia dengan oksigen. Kekurangan ini ditunjukkan oleh pembentukan sistem kardiovaskular yang merosakkan dan rangka, perkembangan displasia tisu penghubung.
• Molybdenum adalah cofactor dari banyak enzim yang memastikan metabolisme asam amino yang mengandungi sulfur, purin dan pirimidin.
• Selenium adalah elemen penting dalam sistem pertahanan antioksidan badan manusia, mempunyai kesan imunomodulator, mengambil bahagian dalam peraturan tindakan hormon tiroid. Kekurangan membawa kepada penyakit Kashin-Beck (osteoartritis dengan pelbagai kecacatan sendi, lajur dan anggota tulang belakang), penyakit Keshan (myocardiopathy endemik), dan trombustion keturunan.
• Chromium terlibat dalam pengawalan glukosa darah, meningkatkan kesan insulin. Kekurangan menyebabkan toleransi glukosa menurun.
• Zink adalah sebahagian daripada lebih daripada 300 enzim, terlibat dalam proses sintesis dan pecahan karbohidrat, protein, lemak, asid nukleik dan dalam peraturan ungkapan beberapa gen. Penggunaan yang tidak mencukupi membawa kepada anemia, imunodefisiensi sekunder, sirosis hati, disfungsi seksual, kehadiran kecacatan janin. Kajian pada tahun-tahun kebelakangan ini telah mendedahkan keupayaan dos zink yang tinggi untuk mengganggu penyerapan tembaga dan seterusnya menyumbang kepada perkembangan anemia.

masih bersembunyi

Panduan lengkap untuk produk yang paling berguna yang boleh anda lihat dalam aplikasi "Makanan sihat saya."

• Rumah
• Komposisi produk
• Bahan daging lembu dan daging lembu
• Komposisi kimia "Hati Daging"

Tags:Hati lembu kalori 127 kcal, komposisi kimia, nilai pemakanan, vitamin, mineral, daripada hati lembu, kalori, nutrien, sifat berfaedah hati lembu

Nilai tenaga, atau nilai kalori - ialah jumlah tenaga yang dikeluarkan dalam tubuh manusia daripada makanan dalam proses penghadaman. Nilai tenaga produk diukur dalam kilo-kalori (kcal) atau kilo-joule (kJ) setiap 100 g. produk. Kalori yang digunakan untuk mengukur nilai tenaga makanan juga dipanggil "kalori makanan", oleh itu, apabila menunjukkan kandungan kalori dalam kalori (kilo), awalan kilo sering ditinggalkan. Jadual terperinci bagi nilai tenaga untuk produk Rusia boleh didapati di sini.

Nilai pemakanan - kandungan karbohidrat, lemak dan protein dalam produk.

Nilai pemakanan produk makanan adalah gabungan sifat produk makanan, dengan kehadiran keperluan fisiologi manusia terhadap bahan dan tenaga yang diperlukan.

Vitamin, bahan organik yang diperlukan dalam kuantiti kecil dalam diet kedua-dua manusia dan kebanyakan vertebrata. Sintesis vitamin, sebagai peraturan, dilakukan oleh tumbuhan, bukan binatang. Keperluan harian seseorang untuk vitamin adalah hanya beberapa miligram atau mikrogram. Tidak seperti bahan bukan organik, vitamin dimusnahkan oleh pemanasan yang kuat. Banyak vitamin tidak stabil dan "hilang" semasa memasak atau semasa memproses makanan.

http://health-diet.ru/base_of_food/sostav/274.php

Kalori daging lembu. Komposisi kimia dan nilai pemakanan.

Nilai pemakanan dan komposisi kimia "Hati lembu".

Nilai tenaga Hati lembu membuat 135 kcal.

Sumber utama: Pangkalan Data Nutrisi Nasional USDA untuk Rujukan Standard. Maklumat lanjut.

** Jadual ini menunjukkan kadar purata vitamin dan mineral untuk orang dewasa. Sekiranya anda ingin mengetahui peraturan yang mengambil kira jantina, umur dan faktor-faktor lain, gunakanlah aplikasi "Makanan sihat saya."

Kalkulator Produk

Analisis kalori produk

Nisbah protein, lemak dan karbohidrat:

SIFAT-SIFAT YANG MENGGUNAKAN BEEFLAIN

Betapa hati hati yang berguna

• Vitamin A bertanggungjawab untuk perkembangan normal, fungsi pembiakan, kulit dan mata yang sihat, mengekalkan imuniti.
• Vitamin B1 adalah sebahagian daripada enzim yang paling penting dalam karbohidrat dan metabolisme tenaga, memberikan tubuh dengan tenaga dan bahan plastik, serta metabolisme asid amino bercabang. Kekurangan vitamin ini membawa kepada gangguan serius sistem saraf, pencernaan dan kardiovaskular.
• Vitamin B2 terlibat dalam tindak balas redoks, membantu meningkatkan kerentanan warna penganalisis visual dan penyesuaian gelap. Pengambilan vitamin B2 yang tidak mencukupi disertai dengan pelanggaran terhadap keadaan kulit, membran mukus, pelanggaran cahaya dan penglihatan senja.
• Choline adalah sebahagian daripada lesitin, memainkan peranan dalam sintesis dan metabolisme fosfolipid dalam hati, adalah sumber kumpulan metil bebas, bertindak sebagai faktor lipotropik.
• Vitamin B5 terlibat dalam protein, lemak, metabolisme karbohidrat, metabolisme kolesterol, sintesis beberapa hormon, hemoglobin, menggalakkan penyerapan asid amino dan gula dalam usus, menyokong fungsi korteks adrenal. Kekurangan asid pantothenik boleh mengakibatkan kerosakan pada kulit dan membran mukus.
• Vitamin B6 terlibat dalam mengekalkan tindak balas imun, proses perencatan dan pengujaan dalam sistem saraf pusat, dalam transformasi asid amino, metabolisme tryptophan, lipid dan asid nukleik, menyumbang kepada pembentukan normal sel darah merah, mengekalkan tahap normal homosistein dalam darah. Pengambilan vitamin B6 yang tidak mencukupi disertai dengan penurunan selera makan, pelanggaran terhadap keadaan kulit, perkembangan homocysteinemia, dan anemia.
• Vitamin B9 sebagai koenzim terlibat dalam metabolisme asid nukleik dan amino. Kekurangan folat membawa kepada sintesis protein dan asid nukleat yang merosakkan, menyebabkan penghambatan pertumbuhan dan pembahagian sel, terutamanya dalam tisu yang berkembang pesat: sumsum tulang, epitelium usus, dan sebagainya. Pengambilan folat yang tidak mencukupi semasa kehamilan adalah salah satu punca prematur, malnutrisi, malformasi kongenital dan gangguan perkembangan kanak-kanak. Hubungan yang ketara antara tahap folat, homosistein dan risiko penyakit kardiovaskular ditunjukkan.
• Vitamin B12 memainkan peranan penting dalam metabolisme dan transformasi asid amino. Folat dan vitamin B12 adalah vitamin yang saling berkaitan, terlibat dalam pembentukan darah. Kekurangan vitamin B12 membawa kepada perkembangan kekurangan folat separa atau sekunder, serta anemia, leukopenia, dan thrombocytopenia.
• Vitamin D mengekalkan kalsium dan fosforus homeostasis, menjalankan proses pengewapan tisu tulang. Kekurangan vitamin D menyebabkan kerosakan kalsium dan metabolisme fosforus di tulang, meningkatkan demineralisasi tulang, yang membawa kepada peningkatan risiko osteoporosis.
• Vitamin PP terlibat dalam reaksi redoks metabolisme tenaga. Pengambilan vitamin yang tidak mencukupi disertai dengan gangguan keadaan normal kulit, saluran gastrousus dan sistem saraf.
• Kalium adalah ion intrasel utama yang terlibat dalam pengawalan keseimbangan air, asid dan elektrolit, terlibat dalam proses mengendalikan impuls saraf, peraturan tekanan.
• Fosforus terlibat dalam banyak proses fisiologi, termasuk metabolisme tenaga, mengawal keseimbangan asid-asas, adalah sebahagian daripada fosfolipid, nukleotida dan asid nukleik, diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan menyebabkan anoreksia, anemia, riket.
• Besi adalah sebahagian daripada pelbagai protein dalam fungsinya, termasuk enzim. Mengambil bahagian dalam pengangkutan elektron, oksigen, memastikan berlakunya reaksi redoks dan pengaktifan peroksidasi. Penggunaan yang tidak mencukupi membawa kepada anemia hipokromik, otot rangka myoglobin kekurangan atony, peningkatan keletihan, myocardiopathy, gastritis atropik.
• Mangan terlibat dalam pembentukan tulang dan tisu penghubung, adalah sebahagian daripada enzim yang terlibat dalam metabolisme asid amino, karbohidrat, katekolamin; perlu untuk sintesis kolesterol dan nukleotida. Pengambilan yang tidak mencukupi disertai dengan kelemahan pertumbuhan, gangguan dalam sistem pembiakan, peningkatan kerapuhan tulang, karbohidrat dan gangguan metabolisme lipid.
• Tembaga adalah sebahagian daripada enzim dengan aktiviti redoks dan terlibat dalam metabolisme besi, merangsang penyerapan protein dan karbohidrat. Mengambil bahagian dalam proses penyediaan tisu-tisu tubuh manusia dengan oksigen. Kekurangan ini ditunjukkan oleh pembentukan sistem kardiovaskular yang merosakkan dan rangka, perkembangan displasia tisu penghubung.
• Selenium adalah elemen penting dalam sistem pertahanan antioksidan badan manusia, mempunyai kesan imunomodulator, mengambil bahagian dalam peraturan tindakan hormon tiroid. Kekurangan membawa kepada penyakit Kashin-Beck (osteoartritis dengan pelbagai kecacatan sendi, lajur dan anggota tulang belakang), penyakit Keshan (myocardiopathy endemik), dan trombustion keturunan.
• Zink adalah sebahagian daripada lebih daripada 300 enzim, terlibat dalam proses sintesis dan pecahan karbohidrat, protein, lemak, asid nukleik dan dalam peraturan ungkapan beberapa gen. Penggunaan yang tidak mencukupi membawa kepada anemia, imunodefisiensi sekunder, sirosis hati, disfungsi seksual, kehadiran kecacatan janin. Kajian pada tahun-tahun kebelakangan ini telah mendedahkan keupayaan dos zink yang tinggi untuk mengganggu penyerapan tembaga dan seterusnya menyumbang kepada perkembangan anemia.

masih bersembunyi

Panduan lengkap untuk produk yang paling berguna yang boleh anda lihat dalam aplikasi "Makanan sihat saya."

http://health-diet.ru/base_of_food/sostav/17551.php

Hati kalori

Hati adalah produk sampingan yang popular dari mana anda boleh memasak banyak kursus kedua. Orang yang peduli dengan berat badan mereka harus tahu tentang kandungan kalori hati dari asal yang berbeza - ayam, daging lembu, daging babi. Ini akan membantu untuk mengedarkan nilai tenaga diet secara lebih tepat sepanjang hari.

Kalori hati ayam

Hati ayam sangat halus dalam rasa, dan merupakan produk makanan istimewa di banyak negara. Hidangan darinya lazat dan memuaskan kelaparan. Kandungan kalori hati ayam setiap 100 g adalah 140 kcal. Angka-angka ini adalah setanding dengan daging lembu.

Untuk makanan diet, adalah penting untuk memilih hati ayam yang berkualiti:

• Dengan permukaan licin berkilat (keterangan kesegaran produk);
• Warna coklat;
• Tanpa pelbagai kemasukan atau gumpalan darah;
• Dengan bau ciri khas halus hati.

Hati lemah longgar pada konsistensi. Sekiranya ia hancur, ia berulang kali dicairkan dan dibekukan lagi.

Rawatan haba yang berbeza juga mempengaruhi kandungan kalori hati. Oleh itu, kandungan kalori ayam rebusan ayam kira-kira 164 kcal, direbus (direbus) adalah terendah - 152 kkal. Kalori goreng kalori adalah yang tertinggi, dan ialah 181 kcal.

Selain kandungan kalori yang rendah, hati ayam juga berguna kerana ia mengandungi banyak asid folik dan vitamin B, dan 100 g produk mengandungi asupan besi setiap hari. Oleh kerana itu, produk ini sangat diperlukan untuk anemia dari berbagai asal, termasuk pada wanita hamil. Jika kita membandingkan komposisi dan jumlah protein dalam hati dan ayam ayam, serta kandungan kalori daging dan daging ayam, mereka hampir sama. Tetapi ada lebih banyak vitamin A dan B di dalam hati daripada di payudara.

Kalori daging lembu

Hati daging lembu juga baik untuk kesihatan - rendah lemak, tinggi protein, asid amino dan vitamin. Hati daging lembu kalori lebih rendah daripada ayam. Dalam bentuk rebus per 100 produk hanya diperkaya 127 kcal.

Seperti hati kalori yang rendah menjadikannya produk yang berharga untuk penyediaan diet untuk obesiti dan berat badan berlebihan.

Hati adalah disyorkan untuk membuat komponen wajib dalam menu perokok aktif, kerana ia dapat meneutralkan kesan-kesan berbahaya nikotin dan tar. Antioksidan yang terkandung di dalamnya menguatkan membran sel dan mencegah pembentukan sel-sel kanser.

Hati hati kanak-kanak kecil adalah lebih baik untuk tidak dimasukkan ke dalam menu, kerana ia mengandungi banyak keratin dan cukup berat untuk penghadaman.

Kalori daging babi

Hati babi adalah produk sampingan yang lazat dan sihat, yang juga dibezakan dengan kos yang rendah. Di dalam hati babi terdapat banyak asid amino, dan vitamin dalam bentuk mudah dicerna. Kalori babi hati berbanding dengan daging dan produk haiwan lain adalah kecil.

Untuk memasak daging babi adalah penting untuk memilih dengan betul. Hati segar warna seragam, dengan permukaan rata elastik, bau sedikit manis intensiti lemah.

Kandungan kalori hati babi ialah 109 kcal setiap 100 g produk. Kandungan kalori hati akan dipengaruhi oleh cara penyediaannya dan penambahan komponen lain dari hidangan. Sebagai contoh, kandungan kalori hati goreng akan lebih banyak disebabkan oleh fakta bahawa lemak tinggi kalori digunakan untuk menggoreng. Tetapi kandungan kalori hati yang rebus bukan sebesar hati goreng, kerana mereka menghilangkan hati terutamanya dalam air dengan penambahan sedikit minyak sayuran.

Hati babi memasak mempunyai ciri-ciri sendiri. Supaya ia tidak membakar dan menjadi lebih lembut, lebih baik merendam produk susu sebelum memasak. Garam hati lebih baik pada akhir menggoreng, ia akan menjadikannya tidak begitu sukar.

Kandungan kalori yang agak rendah hati babi adalah hujah yang memihak kepadanya dalam senarai produk makanan.

Menemui kesilapan dalam teks? Pilihnya dan tekan Ctrl + Enter.

Darah manusia "berjalan" melalui kapal-kapal di bawah tekanan yang besar dan, yang melanggar integriti mereka, mampu menembak pada jarak hingga 10 meter.

Jika anda tersenyum hanya dua kali sehari, anda boleh menurunkan tekanan darah dan mengurangkan risiko serangan jantung dan strok.

Buah pinggang kita dapat membersihkan tiga liter darah dalam satu minit.

Seseorang yang mengambil antidepresan dalam kebanyakan kes akan mengalami kemurungan sekali lagi. Jika seseorang mengatasi kemurungan dengan kekuatannya sendiri, dia mempunyai peluang untuk melupakan keadaan ini selama-lamanya.

Perut manusia mengatasi baik dengan objek asing dan tanpa campur tangan perubatan. Adalah diketahui bahawa jus gastrik bahkan dapat membubarkan syiling.

Sebagai tambahan kepada manusia, hanya satu makhluk hidup di planet Bumi - anjing - menderita dari prostatitis. Inilah sahabat kita yang paling setia.

Orang-orang yang terbiasa bersarapan dengan kerap adalah kurang obes.

Di UK, terdapat undang-undang yang menurutnya seorang pakar bedah boleh enggan melakukan operasi pada pesakit jika dia merokok atau berat badan berlebihan. Seseorang patut menyerah tabiat buruk, dan kemudian, mungkin, dia tidak akan memerlukan pembedahan.

Penyakit yang paling jarang adalah penyakit Kourou. Hanya wakil dari suku Bulu di New Guinea yang sakit. Pesakit mati ketawa. Adalah dipercayai bahawa punca penyakit tersebut memakan otak manusia.

Penggetar pertama dicipta pada abad ke-19. Dia bekerja di enjin wap dan bertujuan untuk merawat histeria wanita.

Para saintis dari University of Oxford menjalankan beberapa kajian di mana mereka menyimpulkan bahawa vegetarianisme boleh memudaratkan otak manusia, kerana ia membawa kepada penurunan jisimnya. Oleh itu, saintis mencadangkan supaya tidak mengecualikan ikan dan daging dari diet mereka.

Dengan lawatan biasa ke tempat penyamakan, peluang untuk mendapatkan kanser kulit meningkat sebanyak 60%.

Kebanyakan wanita dapat merasakan lebih banyak keseronokan daripada merenungkan tubuh mereka yang cantik di cermin daripada daripada seks. Jadi, wanita, berusaha bersatu padu.

Empat keping coklat gelap mengandungi kira-kira dua ratus kalori. Jadi jika anda tidak mahu menjadi lebih baik, lebih baik tidak makan lebih daripada dua keping setiap hari.

Semasa operasi, otak kita membelanjakan sejumlah tenaga yang sama dengan bola lampu 10 watt. Oleh itu, imej mentol di atas kepala pada saat munculnya pemikiran yang menarik tidak begitu jauh dari kebenaran.

Dalam usaha untuk cepat menyembuhkan bayi dan mengurangkan keadaannya, ramai ibu bapa lupa tentang akal sehat dan tergoda untuk mencuba kaedah-kaedah rakyat.

http://www.neboleem.net/kalorijnost-pecheni.php