Barli: apa yang berbahaya dan bermanfaat kepada manusia
Salah satu daripada ahli keluarga bijirin yang cukup biasa adalah barli. Kashi, yang disediakan dari biji-bijian ini, dianggap paling popular. Keadaan ini adalah hasil daripada hakikat bahawa benih tumbuhan ini mempunyai beberapa sifat yang bermanfaat, mereka tepu dengan vitamin, unsur surih, serat tumbuhan dan protein. Walau bagaimanapun, beberapa kesan negatif penggunaan barli adalah mungkin. Kami menawarkan untuk meneruskan isu-isu seperti lebih terperinci dan bercakap mengenai apa yang dimaksudkan dengan tanaman bijirin ini - barley, apakah faedah dan kelemahan jelai untuk manusia.
Pada komposisi produk
Untuk menilai secara objektif sifat bijirin yang dipertimbangkan, adalah perlu untuk mengetahui dengan tepat komponen mana yang termasuk dalam komposisinya.
Perhatikan bahawa 65% produk adalah karbohidrat yang menyerap perlahan. Serat sangat berguna ialah 5% lagi komposisi.
Dalam kuantiti yang banyak, barli mengandungi pelbagai vitamin:
vitamin A;
niacin;
riboflavin;
thiamine;
vitamin B5 dan B6;
vitamin E;
vitamin k.
Kalsium, kalium, magnesium, natrium, fosforus juga terdapat dalam bijirin. Perhatikan juga sejumlah selenium, mangan, tembaga, zink dan besi yang mencukupi.
Komposisi ini menerangkan faedah tanpa syarat bijirin, yang disediakan atas dasar produk yang dipersoalkan. Oleh itu, barli harus menjadi elemen penting dalam diet.
Apakah manfaatnya?
Mengenai sifat bermanfaat barli barli telah lama diketahui. Oleh itu, sumber-sumber purba mengandungi maklumat bahawa produk ini dapat membantu memperbaiki kesejahteraan, memberikan peningkatan aktiviti mental, memberi vitalitas dan kekuatan.
Oleh kerana serat tumbuhan, barli mempunyai kesan yang baik terhadap fungsi saluran pencernaan. Di samping itu, usus dirangsang, toksin dan slag dipercepatkan.
Kehadiran vitamin A dalam bijirin membolehkan barli mempunyai kesan positif terhadap penglihatan. Vitamin B bertanggungjawab untuk menormalkan sistem saraf dan mempunyai kesan positif terhadap keadaan rambut dan kulit. Vitamin E menyediakan tepu sel dengan oksigen dan perlindungan mereka terhadap penuaan awal.
Kalsium dan fosforus dapat menguatkan tisu rawan dan tulang. Dan kalium dan magnesium, juga terdapat dalam komposisi biji-bijian, bertanggungjawab terhadap fungsi normal sistem peredaran darah.
Sifat berfaedah barli juga menunjukkan diri mereka dalam kesan positif pada kelenjar tiroid, kelenjar adrenal dan kelenjar pituitari.
Barli memperlahankan penghadaman karbohidrat, sekali gus menghalang peningkatan kadar glukosa.
Barli digunakan secara meluas dalam perubatan tradisional.
Oleh itu, sup barli memberikan kesan melembutkan, antispasmodic, anti-radang dan tonik.
Barli digunakan untuk merawat kencing manis, pelbagai penyakit pundi hempedu, lagu, buah pinggang, saluran kencing, beberapa penyakit saluran gastrousus, serta penglihatan yang cacat.
Penggunaan barli juga ditunjukkan dalam fakta bahawa ia menyumbang kepada melegakan kesakitan pada arthritis, termasuk reumatik.
Perubatan tradisional tahu kes-kes rawatan melalui barli selesema, batuk, obesiti, penyakit payudara, sembelit.
Ciri-ciri barli restoratif ditunjukkan dalam perjalanan penggunaannya semasa tempoh pasca operasi dalam kasus penyakit usus dan gastrik.
Kini mengenai sifat-sifat berbahaya
Dalam kes biasa, tetapi tidak terlalu kerap menggunakan barli, tidak perlu bercakap tentang kesan negatif.
Tetapi bagi orang-orang yang biasa makan bubur barli setiap hari, adalah penting untuk mengetahui tentang kemungkinan penampilan berat berlebihan, yang membawa kepada perkembangan penyakit yang berkaitan: kencing manis, penyakit sistem kardiovaskular, dan lain-lain.
Di samping itu, kesan sampingan jelai dapat nyata dalam kes-kes intolerans individu.
Ia tidak disyorkan untuk menggunakan barli dan dengan pemburukan penyakit gastrousus yang kronik, apabila perlu untuk mematuhi diet tertentu.
Akhirnya, barli tidak dibenarkan bagi mereka yang menderita penyakit seliak: penyakit kongenital yang bersifat kronik, di mana gluten protein - gluten - tidak sepenuhnya pecah di dalam badan.
Oleh itu, kesan barli ke atas badan bergantung pada sejauh mana ia digunakan. Penting, pertama, jangan menyalahgunakan produk ini, dan kedua, tidak merosakkannya semasa penyediaan pelbagai aditif berbahaya.
http://www.rasteniya-lecarstvennie.ru/11975-yachmen-polza-i-vred-yachmenya-dlya-cheloveka.htmlBarli dianggap sebagai tanaman yang paling kuno ditanam oleh manusia. Sebutkan kumpulan ini boleh didapati di halaman Alkitab dan karya-karya kuno lain. Oleh kerana manfaatnya kepada tubuh manusia, barli digunakan oleh penyembuh purba, seperti yang dibuktikan oleh penemuan arkeologi di wilayah kepunyaan Rom Purba dan Jordan. Bijirin bijirin, dikumpul 5 ribu tahun SM. e. Para saintis telah diekstrak dari kuburan Mesir, yang mengesahkan fakta penggunaannya sebagai produk utama makanan dan bahan baku perubatan.
Dalam pertanian moden, kawasan di bawah barli menduduki tempat ke-4 di dunia selepas gandum, jagung dan beras. Musim yang semakin singkat, sifat tumbuhan yang tidak menentu kepada komposisi tanah, keupayaan untuk menahan kemarau dan beku membuat kemungkinan untuk menanam tanaman walaupun di kawasan utara.
Penggunaan dan membahayakan barli untuk kesihatan kita, kerana kehadirannya dalam rumput yang banyak komponen biologi yang aktif: vitamin, serat makanan, makro dan mikronutrien telah digunakan selama beribu tahun untuk menyokong kewujudan dan kesihatan manusia sepenuhnya.
Di Eropah abad pertengahan, barli dianggap sebagai makanan petani, sedangkan hanya "tertinggi" penduduk yang makan gandum. Baru sahaja kemudian kentang menggantikan hidangan barli di atas meja-meja kelas yang kurang baik.
Satu ciri khas barley groats adalah ia mengandungi kira-kira 10% protein sayuran, yang badan kita menyerap sepenuhnya. Hanya satu bijirin bijirin termasuk 5 - 6% serat, komponen penting untuk fungsi normal usus.
Makanan di atas meja kami seringkali rendah serat, yang tidak dapat memberikan rasa kenyang yang panjang, sebagai akibatnya, kami makan terlalu banyak dan mendapat kilogram yang tidak diingini. Barli, yang kaya dengan serat makanan, menyumbang kepada ketepuan pantas badan dan, lebih-lebih lagi, serat membantu mengekalkan mikroflora yang optimum dalam usus, mengambil bahagian dalam proses mensintesis bahan-bahan penting seperti untuk tubuh sebagai vitamin, asid amino dan hormon.
Penggunaan bijirin dalam diet akan memberi kesan positif kepada aktiviti usus, barli membantu mempercepat kemajuan usus besar dan membolehkan anda dengan cepat membersihkan perut, menghapuskan sembelit dan buasir.
Pemakanan mengatakan bahawa makan makanan barli membantu seseorang berasa lebih baik dan hidup lebih lama. Lagipun, ia adalah makanan kasar yang membantu kerja harmoni seluruh saluran pencernaan. Tidak hairanlah di Rom kuno, bubur dari barli dianggap hidangan gladiator.
Biji-bijian barli, kerana kehadirannya dalam serat makanan (glukans), enzim aktif dan asid amino, menghalang proses peningkatan puncak gula dalam darah, dengan itu mengurangkan pengumpulan lemak. Berbanding dengan bijirin yang lain, terdapat lebih sedikit kalori dalam barli, jadi bubur bijirin barli disarankan untuk digunakan untuk mengawal berat badan.
Apabila memasak bubur barli, bijirin bijirin membengkak dan meningkatkan jumlah, dan masuk ke dalam perut membolehkan anda cepat mendapat cukup dan untuk masa yang lama tidak merasa lapar, yang akan memberi peluang untuk menolak makanan ringan yang kerap dan tidak mendapat berat badan berlebihan.
Tembaga hadir dalam komposisi kimia bijirin. Elemen ini sangat penting dalam diet orang dengan arthritis. Mempunyai keupayaan untuk melucutkan senjata radikal bebas, tembaga menyumbang kepada proses regenerasi sel-sel badan, dan turut mengambil bahagian dalam sintesis kolagen, tanpa proses pembentukan tulang rangka. Bagi orang yang menderita arthritis dan osteoporosis, makan barli akan membantu menghilangkan tulang rapuh dan mengurangkan risiko osteoporosis.
Pada abad ke-20, ahli sains ditemui di barli sekumpulan sebatian fenolik - lingans, yang mempunyai aktiviti antitumor dan dapat menahan perkembangan kanser di dalam badan. Para saintis mendapati bahawa orang yang sentiasa merangkumi barli dan bijirin lain dalam diet mereka kurang terdedah kepada penyakit kanser prostat, kanser payudara dan kanser kolon.
Sebagai propilaksis di rumah, anda boleh menyediakan rebusan bijirin barli. Biji-bijian yang telah dibasuh dicurahkan dengan air pada suhu bilik untuk 200 gram bijirin dengan 2 liter air dan diselitkan selama kira-kira 6 jam. Campuran suling dibawa ke mendidih dan masak selama 15 minit, kemudian ditapis dan diambil tiga kali sehari sebelum makan.
Di halaman jurnal herba lama Rusia, anda boleh menemui penerangan tentang sifat bermanfaat jelai barli dengan batu di pundi hempedu: "Rebusan Barley berguna dalam penyakit kejam hempedu..." batu.
Menurut hasil penyelidikan yang diterbitkan dalam American Journal of Gastroenterology, barley tergolong dalam senarai produk yang mampu memberikan pengaruh pelindung terhadap perkembangan penyakit batu empedu.
Komposisi bijirin barli mengandungi pelbagai bahan biologi, enzim dan vitamin yang aktif: tembaga, besi, kalium, kalsium, magnesium, yodium, tembaga, vitamin B, PP, D. Alam semulajadi telah menghasilkan tanaman dengan begitu kaya dengan bahan-bahan yang bermanfaat, anti-radang, emolien dan enveloping properties.
Sebagai agen anti-keradangan, sup barli mukus yang disediakan dari biji-bijian kasar digunakan. Sebilangan bijirin dituangkan dengan air, supaya ia meliputi semua benih, biarkan ia diseduh selama 3-4 jam, kemudian masak sehingga mendidih. Keluarkan dari haba dan tunggu jisim untuk menyejukkan, saring melalui penapis dan ambil 2 hingga 3 sudu. Jika dikehendaki, anda boleh tambah dengan merebus madu senyap dan beberapa titisan jus lemon. Alat ini berguna untuk penyakit kulit: ekzema, psoriasis dan pyoderma. Ia juga digunakan untuk merawat lesi kulat pada kulit.
Petunjuk serat yang tinggi dengan baik membezakan barli daripada bijirin seperti gandum, jagung dan rai, hanya oat yang mampu bersaing dengannya dalam tahap serat makanan. Ciri ini membolehkan budaya dianggap sebagai makanan diet yang baik dan ejen profilaktik yang baik untuk diabetes jenis 2. Makan barli membantu menormalkan tahap insulin dalam darah, dan akan mempercepat penghapusan glukosa.
Kajian yang dijalankan di kawasan ini menunjukkan bahawa bacaan insulin dan glukosa telah berkurangan dengan ketara pada orang yang menggunakan hidangan barli, berbanding dengan subjek lain.
Terdapat kebenaran yang tidak dapat dinafikan - "Pemakanan yang betul adalah penjamin untuk meningkatkan pertahanan tubuh."
Biji-bijian barli, ligan yang dipenuhi dengan sebatian fenolik, menyokong mikroflora usus "mesra", menyokong daya imun badan. Di samping itu, kehadiran dalam bijirin vitamin C - antioksidan yang kuat (jumlahnya adalah 2 kali lebih daripada dalam oren), akan menguatkan pertahanan, mengurangkan kemungkinan jangkitan dengan selesema dan selesema biasa. Kehadiran besi akan menghalang perkembangan keadaan anemia, anemia dan keletihan. Jadi, jangan menolak plat bubur barli dalam tempoh sejuk dan selesema.
Para saintis Britain telah mencatat dalam penyelidikan mereka bahawa pengambilan makanan kaya serat, yang termasuk barli, mempunyai kesan yang baik terhadap kesihatan wanita dalam tempoh pra-menopaus. Data dari satu kajian menyatakan bahawa diet sedemikian mengurangkan perkembangan kanser payudara hingga 59%.
Tahap vitamin E yang tinggi dalam bijirin akan memberi kesan positif kepada penyelenggaraan kulit wanita yang sihat, melindungi sel-selnya daripada kekurangan oksigen dan mengaktifkan pengeluaran kolagen tambahan, yang pasti akan memberi bukan sahaja kulit, tetapi juga rambut dan kuku - kelihatan segar dan sihat.
Jurusolek mencadangkan wanita untuk digunakan untuk keradangan kulit mandi dengan tambahan sup barli. Prosedur ini akan memulihkan epidermis kulit, melicinkan kedutan dan menyuburkan kulit dengan nutrien.
Infusions dan decoctions bubur gandum adalah berkesan terhadap serangan asma pada kanak-kanak. Kombinasi vitamin C dan E dalam bijirin, minuman barli tepu dengan sifat antioksidan yang kuat, bertujuan untuk menormalkan kerja sistem pernafasan dan mengurangkan penyebaran mengi. Penyelesaian rumah sedemikian dapat mengurangkan kemungkinan serangan asma oleh 50%.
Mengikut keputusan kajian, barli tidak mempunyai kontraindikasi khusus untuk digunakan dan tidak boleh membahayakan tubuh, kecuali bahawa sesetengah orang mungkin mempunyai intoleransi individu terhadap komponennya.
Barli, seperti semua bijirin lain, mengandungi gluten, tidak disyorkan oleh doktor kepada orang yang tidak bertolak ansur dengan komponen ini. Dalam selebihnya, bagi mereka yang mematuhi diet yang sihat dan memantau kesihatan mereka, rumput akan menjadi produk yang dikehendaki dalam diet harian.
100 gram barli bijirin dicurahkan dengan satu liter air dan bersungguh-sungguh sehingga 6 jam (anda boleh tinggal semalaman). Setelah selesai, jangan buang air, rebus campuran selama 15-20 minit, penapis dan ambil tiga kali sehari sebelum makan.
Campurkan 25 gram kayu oak dan 400 gram barli barli, mengisar mereka dalam pengisar kopi. Masukkan 8 liter air ke dalam campuran dan rebus selama 10 minit. Beri masa sup untuk bersuara -1 jam. Ejen yang dihasilkan, konsistensi lendir, disyorkan untuk menambah semasa mandi.
10-12 biji-bijian tuang setengah gelas air dan tegaskan kira-kira 5 jam, kemudian masak selama 10 minit dan terikan. Campuran yang dihasilkan mengambil masa 5 kali sehari untuk satu sudu.
Sekiranya anda mempunyai masalah dengan kerusi, sediakan komposisi berikut: 4 - 5 pear cincang (anda boleh memar), dicampur dengan setengah gelas barli dan 1.5 liter air.
Gulungkan barli, gandum dan bijirin dengan penggiling kopi dalam kuantiti yang sama, tambahkan 2 sudu kismis dan tuangkan semua dengan 1.5 liter air. Rebus campuran sehingga penyejatan lengkap cecair. Beri campuran untuk menyejukkan dan tambah sesudu madu, chicory dan sedikit susu cair. Diterima dalam bentuk haba.
Bagi mereka yang telah menjalani pembedahan, penguatan daya ketahanan menjadi masalah yang sangat mendesak. Untuk tujuan ini, ubat berikut disediakan: setengah hingga satu liter air panas dicurahkan 40 hingga 50 gram bijirin barli tanah, mendesak ubat selama 5 hingga 6 jam, dan kemudian rebus selama 15 minit dengan api yang rendah. Minuman bertubuh diambil sehingga 3 kali sehari sebelum makan.
Bagi kanak-kanak kecil yang diberi makan secara buatan, rebusan barli disediakan. Pra-dihancurkan 1 sudu teh bijirin dicurahkan dengan segelas air dan direbus sehingga biji-bijian sepenuhnya melembutkan. Serbuk yang dihasilkan ditambah kepada campuran susu siap. Pediatrik mencadangkan penyusuan ini sebelum bayi mencapai usia satu tahun.
Pada halaman Alkitab, barli disebutkan 20 kali.
Gladiators Rom makan piring bijirin, dengan itu membina jisim otot.
Semua orang tahu bubur barli dan barli yang disediakan dari barli.
Nelayan menggunakan jus kukus sebagai umpan untuk ikan.
Tepung bijirin digunakan dalam pembuatan kosmetik - serbuk betina dan bayangan mata.
http://chem-polezno.com/krupy/yachmenHalaman kandungan:
Barli adalah salah satu tanaman purba. Orang ramai mula memupuknya beratus-ratus tahun yang lalu. Sejak itu, ia telah menjadi produk yang amat diperlukan untuk kebanyakan orang di dunia. Minuman dibuat daripadanya, tepung dibuat, dan bijirin digunakan sebagai makanan haiwan dan digunakan dalam perubatan.
Penerangan: Barli adalah ramuan tahunan milik Barley genus dan keluarga bijirin, mencapai ketinggian lima puluh sentimeter atau lebih. Baca lebih lanjut: Benih adas: sifat berfaedah, kontraindikasi, faedah dan bahaya.
Batang dilengkapi dengan nod yang maju dan internodes berongga, lembaran ganti rata. Pembungaan berlaku pada permulaan tempoh musim panas, dan buah-buahan - biji masak pada akhir musim panas.
Tumbuhan ini ditanam untuk tujuan makanan dan kebudayaan. Memupuk bijirin ini di Ukraine, Rusia, Amerika Syarikat, Asia, Belarus, Kanada. Di alam liar, seperti dalam foto, hampir tidak pernah berlaku. Batang tunggal boleh tumbuh di atas tanggul, di sepanjang jalan atau dalam tanaman.
Beberapa cadangan mengenai pengumpulan dan penyediaan bahan mentah perubatan. Untuk pembuatan alat yang menggunakan buah jelai. Mereka adalah bahan mentah untuk pembuatan bijirin dan tepung.
Bijian dituai ketika mereka matang. Selanjutnya, mereka ditekan, dikeringkan di jalan, di tempat teduh atau di dalam rumah dengan pengudaraan yang mencukupi. Bahan-bahan mentah yang ditanam dituangkan ke dalam beg dan disimpan untuk penyimpanan di tempat yang kering.
Barley - tumbuhan yang boleh dikaitkan dengan produk makanan berharga yang memberi manfaat kepada orang itu. Biji-bijiannya mengandungi kompleks vitamin mineral semula jadi yang lengkap, yang lebih rendah daripada analog kimia.
Barli mengandungi protein yang lebih baik daripada gandum dan sepenuhnya diserap oleh badan. Ia kaya dengan mineral penting untuk manusia. Ia adalah fosforus, sangat diperlukan untuk fungsi otak dan metabolisme yang baik. Besi, mangan, zink, kalium dan kalsium berguna untuk kanak-kanak dan orang tua.
Barli mengandungi kromium, strontium, kobalt, bromin, iodin, magnesium, molibdenum, nikel, silikon dan tembaga. Ia mempunyai banyak enzim aktif, vitamin B, vitamin A, PP, E dan D.
Barley - bijirin yang kaya dengan bahan antibakteria semulajadi. Ini termasuk lisin, yang mempunyai kesan antivirus dan atas dasar banyak ubat-ubatan anti-herpes dan makanan tambahan dibuat, serta hordecin, yang melawan penyakit kulit jamur.
Sebagai perbandingan dengan gandum, rai atau jagung, terdapat sedikit kanji dan sebilangan besar serat dalam barli, kandungannya lebih rendah daripada gandum. Ini menjadikan budaya produk diet.
Penggunaannya membolehkan anda membersihkan tubuh bahan-bahan berbahaya, meningkatkan pencernaan dan mempromosikan pertumbuhan bakteria berfaedah dalam usus. Ia berguna untuk pesakit kencing manis yang ingin menurunkan berat badan dan orang yang mengalami alahan.
Barli, yang sifatnya mempunyai kesan positif pada tubuh dilihat oleh nenek moyang kita, sehingga hari ini digunakan untuk menyingkirkan banyak penyakit. Atas dasarnya, alat, ramuan dan kompres disediakan.
Merebus barli terutamanya bernilai dalam perubatan tradisional. Untuk memasak, anda perlu 200 gram. biji-bijian tuang 2 liter air suam dan biarkan campuran selama 6 jam. Kemudian barli harus direbus pada api yang rendah selama 1/4 jam, menegaskan setengah jam dan ketegangan. Alat ini disyorkan untuk memohon sebelum makan pada 50 gram. 3 kali sehari. Ia juga boleh digunakan secara luaran. Merebus ini membantu dalam rawatan:
Alat ini membantu dalam membersihkan tubuh kolesterol, slag dan toksin, dan juga mempunyai kesan tonik dan imunostimulasi. Adalah disyorkan untuk menggunakan kejururawatan untuk meningkatkan laktasi dan menguatkan tisu tulang rawan dan tulang. Merebus barli boleh digunakan sebagai antipiretik untuk mengurangkan keasidan perut dan menyingkirkan batuk kering.
Barli berguna untuk memelihara belia. Ia melambatkan penuaan, menghalang penampilan kedutan pramatang, mengekalkan kulit lembut dan kenyal. Oleh itu, bijirin barli yang dihancurkan, serta infus dan decoctions yang dibuat daripadanya, boleh digunakan untuk menyediakan kosmetik buatan sendiri.
Barli adalah tumbuhan yang sangat sihat dan berkhasiat. Walau bagaimanapun, adalah mungkin untuk menggunakan komposisi berdasarkannya dengan pengetahuan doktor. Ia tidak disyorkan untuk menggantikan ubat-ubatan yang ditetapkan oleh pakar dengan ubat barli. Berhati-hati dan ingat bahawa ubat tidak formal hanya boleh digunakan sebagai terapi pembantu.
Kilang ini sangat berguna untuk kulit dan rambut. Ekstrak ini mempunyai kesan pelembap, anti-radang dan meremajakan dan menyumbang untuk menyemai dermis dengan nutrien penting.
Kosmetik ekstrak barli sesuai untuk semua jenis kulit. Mereka akan membantu dalam melembapkan, menanam semula dan meremajakan kulit. Ekstrak yang digunakan dan dalam dermatologi.
Mandi dengan ubat ini akan menyumbang kepada pengurangan proses keradangan, penghapusan ruam, furunculosis, ekzema. Ekstrak tumbuhan yang dimaksudkan adalah komponen penting dalam pelbagai produk penjagaan kulit dan kulit: topeng, gel, krim, losyen.
Sumber ekstrak adalah biji-bijian dan tumbuh-tumbuhan. Untuk mendapatkan dana menggunakan bahan mentah yang mesra alam, yang melalui beberapa langkah pemprosesan: pengisaran, pengekstrakan, pemendapan, penyingkiran kelembapan, pengeringan. Untuk mengekstrak ekstrak yang digunakan teknologi suhu rendah yang membolehkan anda menyimpan semua bahan berguna tumbuhan.
Ekstrak cecair - penyelesaian dengan aroma dan warna ciri (ia adalah orang yang memberikan warna hijau atau cahaya hijau kepada komposisi kosmetik). Anda boleh mencari ekstrak benih barli dalam bentuk serbuk halus. Alat ini mempunyai warna hijau yang kaya.
Pencinta besar bubur barli dan sup sejak zaman purba adalah orang Inggeris.
Cara memasak bubur barli:
ambil 1 cawan barley mutiara, semak, cuci dengan baik, tuang 1 l air sejuk dan biarkan selama 12 jam, kemudian longkang air, tuangkan dengan air bersih dan masak sehingga siap. Ia tidak mungkin untuk menyerap bijirin sebelum memasak bubur, tetapi untuk goreng dalam kuali.
Untuk merebus bubur gandum, anda perlu mengambil 1 cawan barli mutiara yang dibasuh, rendam selama 12 jam, kemudian tuangkan 2 liter susu yang dipanaskan, campurkan, dibakar, masak sehingga masak, masak selama 5 - 7 minit dengan api yang rendah, kemudian disusun semula dalam mandi air, di mana masak hingga siap (50 - 60 minit), kacau dan tidak menutup penutup. Selepas itu, keluarkan dari haba, biarkan ia selama 10 minit. Hidangkan bubur dengan mentega atau krim.
Penyediaan bubur barli teruk:
untuk 1 cawan bijirin, anda perlu mengambil 2.5 gelas air dan masak seperti bubur barli. Gatal tidak perlu menyerap. Untuk menyediakan bubur barli likat untuk 1 cawan bijirin, anda perlu mengambil 4 cawan susu atau 2 cawan susu dan air, masak selama kira-kira 1 jam.
Resipi 1. Mayonis dengan bubur Barli dan Epal
Pada 0.5 cawan mayonis perlu mengambil 1 sudu besar. l jelai gandum, krim masam dan epal parut diparut pada parutan halus, 4 sudu besar. l air, 1 sdt. Dill dicincang halus dan garam secukup rasa. Dalam air masin, rebus bubur barli likat, gosokkan melalui penapis, kemudian tambah semua bahan lain, campuran dan pukul dengan mixer.
Resipi 2. Barley Grain Sauce dengan Buttermilk
Untuk 1 cawan buttermilk anda perlu mengambil 2 sudu besar. l barley mutiara, 2 wortel, 1 sudu besar. l gula dan garam secukup rasa.
Barley mutiara pra-matang, bilas, rendam dalam air sejuk dalam sekelip mata, kemudian bilas lagi dengan baik, kemudian tuangkan air mendidih, tutup dan biarkan selama 1 jam. Selepas itu, gulungkan bijirin dengan wortel melalui penggiling daging, tambah garam, gula, susu mentega, kacau rata, letakkan di atas api, biarkan mendidih dan segera keluarkan dari api.
Resipi 3. Salad barli mutiara dengan acar dan epal
Pada 0.5 cawan barley mutiara anda perlu mengambil 2 epal, 1 timun jeruk, 2 sudu besar. l herba gurih segar, garam dan lada hitam - secukup rasa. Untuk sos, ambil 0.5 cawan mayonis, 1 sudu besar. l menggosok melalui penyaring keju kotties dan cincang walnut cincang, 0.5 cawan kefir, 1 sdt. dicincang halus.
Basuh epal, teras dan kulit yang jelas, potong kiub kecil. Kupas timun besar dan kupas dan potong kutikula kecil. Bilas bijirin tersebut, rendam selama beberapa jam, kemudian rebus bubur yang rapuh di dalam air asin, longkang air, sejuk, kemudian tambah epal dan timun, lada, taburkan dengan herba yang gurih dan tuangkan sos.
Penyediaan sos: campurkan semua bahan dan pukul dengan baik dengan pengadun.
Resipi 4. Susu Yachnevy Susu
Untuk 2 liter susu anda perlu mengambil 2 cawan air, 1 cawan bijirin barli, 1 sudu besar. l mentega dan gula, garam secukup rasa. Rebus barli juga dibasuh, tuangkan air mendidih, dibakar, masak hingga masak, masak selama 15 - 20 minit, kemudian tambahkan susu, gula, garam, mentega dan masak sehingga siap.
Resipi 5. Sup susu dengan barli dan kacang hijau
Untuk 2 liter air, anda perlu mengambil 1 liter susu, 2/3 cawan barli, 5 kentang, 0.5 kg kacang hijau, 100 g mentega, garam dan hijau dicincang halus - secukup rasa.
Rebus barli dibasuh dengan baik, tuangkan air mendidih asin, letakkan di atas api dan masak selama 15 minit, kemudian letakkan, potong sekeping kecil kentang, selepas 5 minit - kacang hijau, garam dan masak sehingga sayur-sayuran lembut. Selepas itu, tambahkan susu ke sup, rebus sedikit, musim dengan mentega dan berkhidmat di atas meja, taburkan dengan herba.
Resipi 6. Sup susu dengan barley mutiara
Untuk 2 gelas air, anda perlu mengambil 2 liter susu, 2/3 cawan barley mutiara, garam, gula dan mentega - secukup rasa. Basuh mutiara barley mutiara selama beberapa jam, rendam dalam air, kemudian basuh lagi, tambah air masin, masak sehingga mendidih, kemudian dimasukkan ke dalam air mendidih mandi, tutup, masak selama 40 - 45 minit, kemudian longkang dalam colander.
Letakkan susu di atas api, biarkan mendidih, letakkan garam dan gula, bijirin rebus, kacau dan masak dengan mendidih yang rendah selama 25-30 minit. Apabila berkhidmat, letakkan sekeping mentega dalam setiap pinggan.
Resipi 7. Susu susu yang dibuat dari barley mutiara dengan keju cair
Untuk 4 cawan air, anda perlu mengambil 4 cawan susu, 1 cawan barley mutiara, 100 g keju cair, 2 bawang, 0.5 cawan krim dan garam secukup rasa.
Basuh mentega barley mutiara selama beberapa jam, rendam dalam air, kemudian tuangkan air masin mendidih, masak sehingga mendidih, tuangkan susu, letakkan bawang, bawang cincang, masak ke dalam kepingan kecil, kacau, rebus lagi, rebus selama 2 - 3 minit, sehingga mencairkan keju lengkap, kacau sentiasa, kemudian biarkan selama 20 minit untuk menyemai. Hidangkan dengan krim.
Resipi 8. Pearl Barley Soup
Untuk 1 cawan barley mutiara, anda perlu mengambil 50 g mentega, 1.5 cawan susu, 1 kuning telur, garam dan crouton roti putih - secukup rasa. Barley Pearl grind, bilas dengan baik, tuangkan 5 cawan air, tutup, dibakar dan masak dengan api kecil selama 2 hingga 3 jam.
Setelah itu, gosokkan dengan cecair melalui ayak, cairkan dengan sup kepada konsistensi yang diingini, letakkan lagi dengan api, masukkan ke dalam mendidih, isi dengan kuning telur, ditumbuk dengan susu dan berkhidmat di atas meja, meletakkan setiap plat sepotong mentega. Berpeluang berasingan crouton. Sup ini boleh dimasak dengan susu (ia akan menjadi sup krim).
Resipi 9. Soup Pearl Barley pada Buttermilk Tenusu
Untuk 2 liter sudu susu, anda perlu mengambil 1 cawan barley mutiara, 0.5 cawan minyak sayuran, 2 biji bawang, 1 sudu besar. l dicincang halus dan pasli halus, zaitun lemon dan garam - secukup rasa.
Basuh mentega barley mutiara, rendam selama beberapa jam, kemudian tuangkan 3 cawan air masin mendidih, masak sehingga mendidih, rebus selama 5 minit, kemudian tutup dengan tudung dan biarkan selama 20 minit, kemudian tambah bawang, parut pada parutan halus lemon zest, tuangkan susu mentega sejuk dan kacau dengan baik. Apabila berkhidmat, taburkan dengan dill dan pasli.
Resipi 10. Sup barli Pearl dengan nasi dan kismis
Pada 3 sudu besar. l barley mutiara perlu mengambil 3 sudu besar. l nasi, kismis dan mentega, 4 gelas susu dan air, garam secukup rasa dan kayu manis pada hujung pisau.
Barley mutiara, bilas, rendam selama beberapa jam di dalam air, kemudian tuangkan dengan air panas masin, biarkan mendidih, kemudian masukkan kismis, susu, kayu manis, dan masak sehingga dibekukan, kemudian biarkan di bawah tudung selama 20 minit Hidangkan panas dengan mentega. Baca lebih lanjut: Irga berry: sifat berguna, kontraindikasi, manfaat dan bahaya.
Walaupun kegunaan tumbuhan, masih terdapat kontraindikasi terhadap penggunaan ubat-ubatan berdasarkannya. Ia tidak disyorkan untuk mengambil komposisi barli dengan kehadiran intolerans individu, gastritis dengan keasidan yang tinggi, ulser gastrik dan duodenal, cholecystitis.
Di samping itu, jangan lupa bahawa mengambil sup barli dengan madu boleh menyebabkan penurunan hasrat seksual.
http://edapolzavred.ru/yachmen-poleznye-svojstva-protivopokazaniya-polza-i-vred/Barli adalah salah satu bijirin yang paling banyak digunakan. Biji-bijian serba boleh ini mempunyai tekstur yang agak mengunyah dan rasa yang sedikit sengit yang boleh melengkapkan banyak hidangan.
Ia juga kaya dengan banyak nutrien dan mempunyai ciri-ciri bermanfaat yang mengagumkan, dari pencernaan yang lebih baik dan penurunan berat badan, untuk menurunkan kolesterol dan meningkatkan kesihatan jantung.
Berikut adalah 7 sifat sains yang terbukti berguna dalam barli dan kontraindikasi untuk kegunaannya.
Barley - faedah dan bahaya kepada kesihatan wanita dan lelaki
Barli kaya dengan vitamin, mineral dan lain-lain sebatian tumbuhan yang bermanfaat.
Ia boleh didapati dalam banyak bentuk, seperti barley dikupas, jelai, barley mutiara, kepingan barli dan tepung.
Hampir semua bentuk barli menggunakan bijirin penuh, kecuali barli bubur, yang tanah dan digilap untuk mengeluarkan sebahagian atau semua lapisan luar.
Apabila digunakan sebagai bijirin penuh, barli adalah sumber kaya serat, molibdenum, mangan dan selenium. Ia juga mengandungi sejumlah besar tembaga, vitamin B1, kromium, fosforus, magnesium dan niacin (1).
100 gram barli dikupas mentah mengandungi (dalam% pengambilan harian yang disyorkan) (1):
Barli juga mengandungi sejumlah kecil vitamin dan mineral seperti vitamin A, E dan K, pantothenic acid, kalsium dan natrium.
Di samping itu, barli mengandungi lignans - sekumpulan antioksidan yang dikaitkan dengan risiko yang lebih rendah untuk merawat penyakit kanser dan kardiovaskular (2).
Walau bagaimanapun, seperti semua bijirin penuh, barli mengandungi anti-nutrien yang merosakkan penyerapan nutrien.
Cuba merendam atau menanam bijirin untuk mengurangkan kandungan anti-nutrien. Kaedah memasak ini menjadikan nutrien barli lebih mudah dicerna (3, 4).
Perendaman dan percambahan juga dapat meningkatkan tahap vitamin, mineral, protein dan antioksidan (5, 6).
Selain itu, untuk baking, anda boleh menggunakan tepung barli yang tumbuh.
Ringkasan:
Barli utuh mengandungi sebilangan vitamin, mineral dan lain-lain sebatian tumbuhan yang bermanfaat. Merendam atau menanam barli anda boleh meningkatkan penyerapan nutrien ini.
Penggunaan barli membantu menurunkan berat badan, memperbaiki pencernaan, mencegah pembentukan batu di pundi hempedu, mengurangkan kolesterol dan banyak lagi. Inilah barli yang baik untuk kesihatan manusia:
Barli boleh mengurangkan kelaparan dan meningkatkan rasa kenyang di dalam perut, yang dari masa ke masa boleh menyebabkan penurunan berat badan.
Barli sangat mengurangkan kelaparan kerana kandungan seratnya yang tinggi. Serat larut (serat pemakanan larut), yang dipanggil beta glucan, sangat membantu.
Ini disebabkan oleh fakta bahawa serat larut, seperti beta-glucan, cenderung membentuk bahan seperti gel dalam usus, yang melambatkan pencernaan dan penyerapan nutrien. Sebaliknya, ini menghalang selera anda dan mempromosikan perasaan kenyang (7, 8, 9).
Kajian semula 44 kajian menunjukkan bahawa serat pemakanan yang larut, seperti beta-glucan, adalah jenis serat yang paling berkesan untuk mengurangkan selera makan dan pengambilan makanan (10).
Selain itu, serat larut dapat mengurangkan lemak perut yang berkaitan dengan penyakit metabolik (11).
Ringkasan:
Barli mengandungi serat pemakanan yang larut, yang mengurangkan kelaparan dan meningkatkan rasa ketepuan. Ia mungkin menyumbang kepada penurunan berat badan.
Barli boleh meningkatkan kesihatan usus anda kerana serat yang tidak larut tinggi.
Kebanyakan serat yang terkandung dalam barli tidak larut, yang bermaksud bahawa, tidak seperti serat larut, ia tidak larut dalam air. Sebaliknya, ia menambah berat badan kepada najis anda dan mempercepat pergerakannya melalui usus, mengurangkan kemungkinan sembelit (12).
Dalam kajian selama empat minggu dengan wanita dewasa, penggunaan jumlah barli meningkat fungsi usus dan peningkatan jumlah najis (13).
Sebaliknya, kandungan serat yang larut dalam barli memberi bakteria usus yang mesra, yang seterusnya, menghasilkan asid lemak rantaian pendek (SCFA).
Kajian menunjukkan bahawa SCFAs membantu menyuburkan sel usus, mengurangkan keradangan dan mengurangkan gejala penyakit usus, seperti sindrom usus usus (IBS), penyakit Crohn dan kolitis ulseratif (14, 15, 16).
Ringkasan:
Tahap serat tinggi dalam barli membantu makanan bergerak melalui usus anda dan mempromosikan keseimbangan yang baik dalam mikroflora, yang memainkan peranan penting dalam pencernaan.
Tahap tinggi serat dalam barli juga boleh membantu mencegah pembentukan batu karang.
Gallstones adalah pepejal yang boleh secara spontan terbentuk dalam pundi hempedu anda, organ kecil yang terletak di bawah hati. Pundi hempedu menghasilkan asid hempedu yang digunakan oleh tubuh anda untuk mencerna lemak.
Dalam kebanyakan kes, batu karang tidak menyebabkan sebarang gejala. Walau bagaimanapun, dari semasa ke semasa, batu besar yang besar boleh menjadi terjerat dalam salur pundi hempedu anda, menyebabkan kesakitan yang teruk. Kes-kes seperti ini sering memerlukan pembedahan untuk mengeluarkan pundi hempedu.
Jenis serat makanan yang tidak boleh larut dalam barli boleh membantu menghalang batu karang daripada membentuk dan mengurangkan peluang penghapusan pundi hempedu.
Dalam satu kajian pemerhatian selama 16 tahun, wanita dengan pengambilan serat tertinggi adalah 13% kurang berkemungkinan untuk membina batu karang, yang memerlukan penyingkiran pundi hempedu.
Kesan yang menguntungkan ini seolah-olah berkaitan dengan jumlah serat yang dimakan, kerana peningkatan penggunaan serat makanan yang tidak larut untuk setiap 5 gram mengurangkan risiko pembentukan batu empedu sebanyak kira-kira 10% (17).
Dalam kajian lain, orang dengan obesiti ditunjukkan satu daripada dua diet penurunan berat badan cepat - satu kaya serat dan protein lain. Kehilangan berat badan yang cepat boleh meningkatkan risiko batu karang.
Selepas lima minggu, peserta dalam diet tinggi-serat mempunyai pundi hempedu yang lebih sihat tiga kali ganda daripada subjek ujian berasaskan protein (18).
Ringkasan:
Jenis serat yang tidak larut dalam barli dapat mencegah batu empedu dari membentuk, membantu fungsi pundi hempedu secara normal dan mengurangkan risiko pembedahan.
Barli juga boleh menurunkan kolesterol.
Beta glucan yang terdapat dalam barli didapati mengurangkan tahap "buruk" kolesterol LDL dengan mengikat asid hempedu.
Badan anda membuang asid hempedu ini (yang hati anda menghasilkan dari kolesterol) dengan najis.
Hati anda perlu menggunakan lebih banyak kolesterol untuk menghasilkan asid hempedu yang baru, seterusnya mengurangkan jumlah kolesterol yang beredar dalam darah (19).
Dalam satu kajian kecil, diet yang tinggi dalam gandum, beras merah atau jelai ditakrifkan kepada lelaki yang mempunyai kolesterol tinggi.
Selepas lima minggu, mereka yang memakan barli menurunkan tahap kolesterol sebanyak 7% lebih tinggi daripada peserta dalam dua kumpulan lain.
Lebih-lebih lagi, kumpulan yang mengkonsumsi barli juga meningkat ke tahap yang lebih tinggi tahap kolesterol "baik" HDL dan mengurangkan tahap trigliserida (20).
Kajian baru-baru ini yang menilai 14 percubaan terkawal rawak (standard emas dalam kajian saintifik) mendapati hasil yang serupa (21).
Kajian makmal pada haiwan dan manusia juga menunjukkan bahawa SCFA, yang diperolehi ketika bakteria usus yang bermanfaat pada serat larut, juga dapat membantu dalam menurunkan kadar kolesterol, mengurangi lebih banyak (22, 23).
Ringkasan:
Jenis serat yang tidak larut dalam barli kelihatannya menurunkan tahap kolesterol, mencegah pembentukannya dan meningkatkan perkumuhannya melalui tinja.
Makan makanan bijirin dikaitkan dengan kesihatan jantung yang lebih baik. Oleh itu, tidak hairanlah penambahan barli tetap untuk diet anda dapat mengurangkan risiko penyakit kardiovaskular.
Ini kerana hakikat bahawa barli dapat mengurangkan faktor risiko tertentu - di samping menurunkan tahap "buruk" kolesterol LDL, serat barli larut dapat mengurangkan tahap tekanan darah (24).
Sebenarnya kajian semula kajian terkawal secara rawak telah menunjukkan bahawa penggunaan purata 8.7 g serat larut dalam sehari boleh dikaitkan dengan pengurangan tekanan darah yang rendah iaitu 0.3-1.6 mmHg. (25).
Tekanan darah tinggi dan kolesterol LDL yang tinggi adalah dua faktor risiko yang diketahui untuk penyakit kardiovaskular. Oleh itu, mengurangkan mereka boleh melindungi hati anda.
Ringkasan:
Penambahan barley secara tetap untuk diet anda dapat mengurangkan faktor risiko penyakit kardiovaskular, seperti tekanan darah tinggi dan kolesterol "buruk" LDL.
Barli boleh mengurangkan risiko diabetes jenis 2, menurunkan kadar gula dalam darah dan meningkatkan rembesan insulin.
Ini sebahagiannya disebabkan oleh tahap magnesium yang tinggi dalam barli, mineral yang memainkan peranan penting dalam pengeluaran insulin dan penggunaan gula oleh badan anda (26).
Barli juga kaya dengan serat larut, yang mengikat air dan molekul lain kerana ia melalui saluran pencernaan anda, memperlahankan aliran gula ke dalam aliran darah anda (27, 28).
Kajian menunjukkan bahawa makan barli untuk sarapan menyediakan gula darah dan tahap insulin yang lebih rendah daripada makanan sarapan yang dibuat dari biji-bijian lain seperti oat (29).
Dalam kajian lain, peserta yang mengalami glukosa puasa yang cacat diberikan setiap hari oatmeal atau barley flakes. Selepas tiga bulan, gula darah dan kadar insulin puasa menurun sebanyak 9-13% lebih banyak pada mereka yang makan barli (30).
Ringkasan:
Barley bijirin keseluruhan dapat membantu meningkatkan pengeluaran insulin dan menurunkan kadar gula dalam darah, yang dapat mengurangkan kemungkinan diabetes jenis 2.
Diet yang penuh bijirin biasanya dikaitkan dengan kebarangkalian yang lebih rendah untuk membangunkan banyak penyakit kronik, termasuk beberapa jenis kanser - terutamanya kanser kolon (31, 32).
Sekali lagi, serat tinggi dalam barli memainkan peranan utama dalam mencegah jenis kanser ini.
Serat yang tidak larut membantu meningkatkan motilitas usus dan mengurangkan masa pengosongannya, yang melindungi kanser kolon. Di samping itu, serat makanan yang larut boleh mengikat karsinogen berbahaya dalam usus, mengeluarkannya dari badan anda (33, 34).
Sebatian lain yang terdapat dalam barli, termasuk antioksidan, asid phytic, asid fenolik dan saponin, juga dapat melindungi kanser atau memperlambat perkembangannya (35).
Walau bagaimanapun, sebelum anda dapat membuat kesimpulan yang meyakinkan, anda perlu melakukan lebih banyak penyelidikan dengan penyertaan manusia.
Ringkasan:
Serat dan lain-lain sebatian bermanfaat yang terdapat dalam barli boleh melawan beberapa jenis kanser, terutama kanser kolon. Walau bagaimanapun, lebih banyak kajian diperlukan.
Barley adalah bijian murah dan sangat mudah untuk ditambah kepada diet anda.
Oleh kerana kandungan serat yang tinggi, barli boleh menjadi alternatif yang baik kepada bijirin yang lebih halus.
Sebagai contoh, anda boleh menggunakannya sebagai hidangan sampingan daripada couscous atau pasta. Barli juga merupakan alternatif yang sangat baik untuk hidangan beras putih seperti beras atau risotto.
Barli juga boleh ditambah kepada sup, stews, salad dan digunakan sebagai hidangan sampingan.
Anda juga boleh membeli roti gandum yang mengandungi barli.
Ringkasan:
Barli adalah produk yang murah, hangat atau produk bijirin yang mudah ditambah dengan pelbagai hidangan lazat.
Barli adalah selamat untuk kebanyakan orang apabila digunakan dalam jumlah biasa. Tepung barli boleh kadang-kadang menyebabkan asma.
Langkah berjaga-jaga dan amaran khusus:
Ringkasan:
Barli biasanya selamat untuk kebanyakan orang, tetapi orang dengan penyakit seliak atau kepekaan gluten, alergi bijirin, diabetes, atau wanita hamil dan menyusui perlu berhati-hati dengan produk ini.
http://foodismedicine.ru/yachmen/Minuman barli "Kilang Lama" dihasilkan oleh syarikat "produk Rusia". Ia sering dipanggil kopi bayi, kerana ia mempunyai sifat pemakanan berharga dan tidak mengandungi kafein.
Minuman barli "Kilang Lama" adalah produk bijirin yang tulen. Dalam komposisinya tidak mengandungi sebarang komponen tambahan. Ia adalah produk yang sihat, lazat dan murah. Barli pengeluar terbesar adalah Persekutuan Rusia, Kanada, Amerika Syarikat, Jerman, Perancis dan Sepanyol.
Minuman barli mengandungi:
Minuman barli mempunyai beberapa ciri berguna:
Sebagai tambahan kepada kualiti positif, produk ini mempunyai beberapa amaran:
Minuman seperti itu boleh dibuat di rumah sendiri. Proses memasak:
Minuman kaya dengan vitamin, makro dan unsur surih. Penggunaan minuman barli "Kilang Lama" adalah membantu menjaga motilitas usus, melindungi daripada pembentukan batu empedu, mencegah penyakit tulang yang serius, meningkatkan imuniti, memastikan homeostasis badan, mengawal tahap kolesterol, mengawal kencing manis, mencegah kanser, melindungi kesihatan jantung, mengurangkan gejala arthritis, merawat impotensi.
Ia disyorkan untuk digunakan dalam asma. Doktor mengatakan bahawa kopi barli bukan sahaja menjimatkan wang, tetapi juga membawa kesihatan.
http://polzaivredno.ru/yachmennyj-napitok-staraya-melnica-polza-i-vred/