Sesiapa yang mengambil jalan mengekalkan gaya hidup yang sihat, berfikir, pertama sekali, mengenai mengubah diet dan tidak termasuk produk yang berbahaya dari menu mereka. Tetapi jika semuanya jelas dengan makanan - untuk membuang lemak, tepung, produk separuh siap, maka sering terdapat kesukaran memilih minuman yang sihat. Ini terutama berlaku kepada pencinta kopi, kerana bagaimana ia boleh diganti dengan sesuatu? Ternyata anda boleh. Alternatif yang berguna kepada kopi dan banyak minuman menyegarkan lain adalah chicory.
Apa itu chicory? Di mana ia berkembang, bagaimana ia dikumpulkan dan diproses? Apakah kesannya terhadap badan? Adakah chicory mempunyai ciri-ciri perubatan dan adakah terdapat kontraindikasi untuk kegunaannya? Selepas membaca artikel ini, anda akan berhenti bertanya soalan anda yang sama dan, dengan pasti, lihat manfaat minuman berry.
Ini memang, loji, dan hampir semua kita sudah biasa. Ingat semak tinggi sepanjang kereta, di ladang dan bahkan di bandar di mana-mana rumput diabaikan dengan batang keras dan bunga biru kecil? Ini adalah chicory. Lebih tepat lagi, salah satu spesiesnya adalah chicory biasa. Dan jenis kedua, yang paling terkenal untuk suri rumah - apa yang dipanggil radchchio salad: segar dan gurih. Untuk bentuk salad, subspesies chicory berusia dua tahun yang ditanam ditanam, untuk minuman dan perasa - saka, "weedy". Walaupun sukar untuk memanggilnya weedy, kerana chicory mula ditanam di Rusia pada tahun 1880. Beliau tidak berhenti ditanam di Kesatuan Soviet. Hari ini, walaupun dalam kuantiti yang lebih kecil, chicory ditanam di ladang dan ladang pertanian. Dalam industri makanan, terutamanya akar tumbuhan digunakan. Jadi, untuk salad dan hidangan utama ia digunakan sebagai makanan tambahan masakan. Dalam industri konfeksi, ia adalah rasa kopi semulajadi. Dan akhirnya, akar chicory tanah panggang digunakan sebagai asas untuk minuman yang sihat.
Harus diingat bahawa di kalangan negara-negara Eropah, Perancis berada di peringkat pertama dari segi pertumbuhan dan penggunaan chicory. Cicory Perancis sangat dihargai di kalangan peminat produk ini. Walaupun perlu diperhatikan bahawa resipi tulisan tangan pertama untuk minuman dari akar chicory ditemui di bandar Padua Itali dan tarikh kembali ke 1600. Dan hanya pada tahun 1780 minuman ini muncul di Perancis, menghasilkan ledakan yang nyata: kopi baru itu serta-merta mendapati banyak peminat. Oleh itu, di Perancis semasa pemerintahan Napoleon, penggunaan chicory lebih tinggi daripada penggunaan kopi. Pada masa itu ia dipanggil "kopi Prussian", dan pada abad ke-19 mereka mula menyebutnya "kopi India".
Apakah faedah chicory untuk badan? Pada akar tumbuhan (mencapai, sepanjang jalan, 15 meter panjang) ada jisim pelbagai bahan berguna, vitamin dan sebatian. Pertama sekali, tentu saja, inulin, disebabkan kepekatan tinggi yang mana chicory mempunyai kesan yang baik terhadap metabolisme dan sistem pencernaan. Selain inulin, vitamin B kumpulan, tanin, karotena, asid organik dan banyak makro dan microelements didapati di akar. Dalam chicory yang larut, semua bahan yang berguna ini dipelihara, kerana serbuk minuman chicory dibuat daripada ekstrak kering akar, tidak tertakluk kepada rawatan kimia.
Walau bagaimanapun, dalam tahun-tahun kebelakangan ini, pengeluar yang tidak bertanggungjawab, bergerak di sepanjang jalan mengurangkan kos produk akhir, mula menggunakan bahan mentah yang berkualiti rendah atau mencampur chicory dengan karbohidrat dan komponen lain, dengan ketara mengurangkan sifat-sifat bermanfaat minuman tersebut. Untuk melindungi pengguna dari tiruan seperti Institut Penyelidikan Industri Makanan dan Berkonsentrasi dan Teknologi Makanan Khas Akademi Pertanian, GOST R 55512-2013 "Natural Chicory Soluble" telah dibangunkan. Ia akan berkuatkuasa pada 1 Januari 2015.
Seperti yang telah disebutkan, bahan mentah utama untuk semua produk dari chicory adalah rimpang tumbuhan. Bergantung kepada kaedah pemprosesannya, variasi produk akhir diperolehi. Terdapat hanya tiga jenis utama:
Walaupun beberapa sifat penyembuhan chicory disebutkan di atas, mereka harus dibincangkan secara berasingan. Produk ini adalah rahmat bukan sahaja untuk penggemar ubat-ubatan rakyat tradisional, tetapi juga bagi mereka yang tidak mempercayai "kaedah lama" terlalu banyak: manfaat chicory adalah sukar untuk menaksir. Bahan-bahan yang terkandung dalam minuman itu akan berguna, pertama sekali, dalam kes berikut:
Seperti mana-mana produk kesihatan, chicory memerlukan perhatian yang teliti terhadap kontraindikasi dan dos. Nutrisi dan vitamin yang terkandung dalam tumbuhan ini mempunyai batasan tertentu pada pengambilan harian. Untuk menentukan jumlah minuman yang optimum, lebih baik membiasakan diri dengan arahan pengeluar.
Apabila menghormati dos untuk orang yang sihat minum dari chicory, tentu saja, berguna. Tetapi bagi mereka yang mempunyai penyakit kronik sebelum digunakan, anda harus berunding dengan doktor anda.
Oleh itu, tidak digalakkan menggunakan chicory dalam kuantiti yang banyak semasa mengandung atau semasa menyusu. Chicory boleh menyebabkan tindak balas alergi pada orang yang sensitif terhadap tumbuh-tumbuhan daripada keluarga komposita, contohnya, kepada ambrosia, kekwa, marigold, daisies, dan banyak lagi. Ia juga perlu diingat bahawa chicory boleh merangsang pengeluaran hempedu. Jadi orang dengan batu karang tidak boleh makan chicory tanpa pengawasan perubatan.
Apabila memilih chicory di kedai, pertama sekali, anda harus membiasakan diri dengan pembungkusan. Seperti mana-mana produk, chicory mempunyai jangka hayat, dan parameter ini harus diperhatikan terlebih dahulu. Yang kedua, yang akan memberitahu pembungkusan - komposisi yang tidak harus mengandungi pengawet, pewarna kimia dan bahan berbahaya yang lain.
Kris tidak larut berkualiti tinggi dilaksanakan dalam bentuk akar yang dicincang, yang mesti berwarna coklat dan kering. Lama kelamaan, mereka kehilangan rasa mereka, jadi berhati-hati melihat tarikh pengeluaran.
Ketika datang untuk membeli chicory yang larut - ia harus menjadi serbuk homogen yang hermetically tanpa benjolan. Lebih baik, tentu saja, untuk memilih chicory, diperbuat daripada bahan mentah berkualiti tinggi, contohnya, dari Perancis. Dan tidak lama lagi, rasa chicory: kopi klasik dan karamel atau dengan aditif - perkara utama adalah bahawa tidak boleh menjadi bahan aromatik bukan semulajadi yang akan memberi minuman rasa kimia dan mengurangkan sifat-sifat bermanfaatnya. Sekiranya anda peminat pelbagai suplemen, pilih chicory dengan ekstrak tumbuhan semulajadi, seperti mawar liar atau halia.
Bagaimana untuk meminum chicory? Cara yang paling mudah untuk memperkenalkan diet anda adalah minuman lazat dan sihat adalah membeli chicory segera, yang tidak memerlukan penyediaan rumit dan panjang: anda hanya perlu mengisi dengan air panas dan campuran. Daripada tidak selalu berguna, tetapi dicintai oleh banyak kopi, anda boleh membuat minuman yang terdiri daripada empat bahagian chicory dan satu bahagian serbuk kopi.
Sesetengah pengeluar menawarkan chicory segera dengan bahan tambahan yang berbeza - contohnya, dengan ginseng atau blueberry, yang akan membantu untuk memilih rasa minuman sihat ini untuk jiwa dan akan membawa manfaat tambahan.
Peminat kepelbagaian boleh menambah susu atau madu dan lemon kepada minuman, yang, tentu saja, akan mempengaruhi kandungan kalori chicory, tetapi akan membuat rasa lebih menarik.
http://www.pravda.ru/navigator/svoistva-tsikorija.htmlMinuman yang dibuat dari akar chicory adalah popular dengan orang yang dicederakan oleh kopi. Kilang itu, serupa dengan rasa dan bau, mengandungi magnesium dan kalium, penggunaan yang sangat diperlukan untuk jantung.
Chicory dibuat daripada akar dandelion kering. Untuk mendapatkan satu bentuk yang larut, pertama melepaskan pekat cecair, dari mana serbuk dibuat, dengan menguapkan cecair berlebihan.
Bahan-bahan berfaedah yang diperolehi oleh ekstraksi mempunyai rasa dan bau yang unik, mengingatkan kopi.
Nota! Minuman segera yang harum dengan kepahitan yang menyenangkan sempurna melengkapkan sarapan seseorang pada diet yang sihat. Di samping itu, ia mudah disediakan. Cukup untuk mencurahkan air panas ke dalam cawan dengan serbuk.
Pakar pemakanan tahu berapa banyak kalori dalam produk larut. 100 g kalori serbuk tidak melebihi 11 kcal.
Chicory mengandungi:
Komposisi minuman yang disediakan termasuk nutrien:
Akar dihargai untuk kehadiran polisakarida inulin dalam komposisinya, yang mengawal beberapa proses biokimia di dalam badan.
Sifat berharga chicory ditentukan oleh bahan yang masuk. Minuman larut mempunyai kesan yang baik terhadap jantung dan sistem pencernaan. Produk ini tidak mempunyai contraindications.
Chicory "secara meluas" memberi kesan kepada badan:
By the way! Inulin menormalkan gula darah, memperlahankan penyerapan karbohidrat, oleh itu ia disyorkan untuk pesakit diabetes.
Chicory boleh mengurangkan rasa lapar. Pakar pemakanan telah membangunkan minuman "Kawalan Selera." Untuk penurunan berat badan, adalah disyorkan untuk minum secawan minuman sejam sebelum sarapan pagi dan makan tengahari. Teknik ini digabungkan dengan diet rendah kalori membolehkan anda menyingkirkan 1 kg seminggu.
Kelebihan produk adalah bahawa ia tidak mengandungi GMOs. Minuman boleh digunakan oleh kanak-kanak dari usia 7 tahun.
Chicory selamat, tetapi:
Jumlah inulin mempengaruhi berapa banyak minuman yang boleh diminum. Jika anda telah membeli serbuk 30%, 2 cawan chicory sehari akan membawa faedah kesihatan. Tidak ada kemudaratan dari minuman larut konsentrasi yang lebih rendah.
Sekiranya anda suka aroma dan rasa, teruskan menggunakan apa-apa jumlahnya.
Untuk menikmati minuman, pastikan produk itu tidak palsu.
Barisan produk kaya chicory diwakili oleh syarikat NovaProdukt AG.
Biasanya kefir dengan chicori berdaun atau kering mabuk untuk penurunan berat badan.
Manfaat campuran ini ialah kedua-dua produk:
Campuran sedemikian mungkin berbahaya jika:
Selepas minum gabungan, diambil dua kali sehari, 30 minit sebelum makan, rasa lapar akan menjadi kusam. Oleh kerana makanan yang dimakan dicerna dengan cepat, sebahagian kecilnya menjadi lemak.
Dengan latar belakang makanan rendah kalori, kefir dengan chicory dimakan selama beberapa bulan. Berat badan adalah perlahan, tetapi stabil.
Bagi pesakit kencing manis, penggunaan stevia adalah dalam penggunaan pengganti gula yang dibuat daripadanya: tablet, serbuk. Dalam rangkaian perdagangan ada minuman dengan chicory. Seperti mana-mana tumbuhan, bahaya boleh berupa alahan.
Satu fakta yang menarik! Kemanisan tumbuhan adalah 30 kali lebih tinggi daripada gula. Walaupun demikian, kandungan kalori per 100 gram serbuk kering adalah 18 kcal. Produk larut dalam sebarang cecair, tidak rosak pada suhu tinggi.
Pakar pemakanan mengesyorkan ubat-ubatan dari rumput madu kepada pesakit diabetes jenis apa pun, serta untuk penurunan berat badan.
Manfaat Chicory pesakit kencing manis, orang dengan pound tambahan. Minum adalah merawat sebagai pengganti kopi tanpa kafein untuk orang yang mempunyai penyakit jantung. Kerosakannya berlaku pada ulser perut.
http://life-kiss.ru/napitok-tsikoriy-polza-i-vred.htmlHari yang baik, sahabat baik! Hari ini kita akan bercakap tentang minuman yang indah, dan apakah faedah dan bahaya chicory yang larut.
Chicory telah menerima banyak populariti kerana komponen penting yang terkandung di dalamnya - inulin. Ia adalah bahan ini, serta beberapa yang lain menyebabkan kemudaratan dan manfaat dari chicory. Dalam dekad kebelakangan ini, penggunaan tumbuhan ini telah meningkat dengan ketara berikutan kandungan inulin yang tinggi di dalamnya.
Herba ini mempunyai bunga biru dan tumbuh di banyak negara di Eropah dan Amerika Utara. Banyak negara menggunakannya dalam pelbagai bentuk di dapur mereka.
Akarnya sering digunakan sebagai pengganti kopi atau sebagai aditif kepadanya. Ini mungkin kerana rasa, mengingatkan kopi. Juga daun herba ini kadang-kadang ditambah kepada salad.
Inulin adalah sekumpulan oligo - dan polisakarida. Sumbernya dapat banyak tumbuhan. Komposisi terperinci kompaun ini akan berbeza-beza bergantung kepada tanaman dari mana ia diperolehi. Ini disebabkan oleh kebolehubahan panjang rantaian sakarida yang membentuk komposisinya. Disebabkan variasi komposisi inulin, ia boleh dimasukkan ke dalam pelbagai makanan:
Selain digunakan dalam beberapa sektor industri makanan, beberapa sifat mesra kesihatan adalah ciri inulin. Ia adalah sumber serat yang sangat baik, dan juga mempunyai keupayaan untuk meningkatkan penyerapan mineral tertentu, seperti kalsium dan magnesium. Ini menunjukkan sifat prebiotiknya.
Untuk memahami faedah chicory dengan betul, perlu mempertimbangkan perbezaan antara probiotik dan prebiotik. Probiotik adalah budaya mikroorganisma yang, apabila dimakan dengan makanan, meningkatkan kesihatan.
Prebiotik adalah bahan yang mewujudkan persekitaran yang sesuai untuk kewujudan mikroorganisma probiotik. Mereka adalah serat khusus yang meningkatkan pembiakan bakteria berfaedah. Prebiotik tidak dipecahkan oleh jus gastrik, mereka melalui keseluruhan laluan dan digunakan oleh mikroorganisma.
Kedua-dua probiotik dan prebiotik membantu membersihkan tubuh mikroorganisma yang merosakkan, radang yang biasanya membiak di bawah pengaruh diet yang buruk (memakan lemak yang berlebihan atau gula). Mikroorganisma berbahaya ini mempromosikan pembentukan gas, mensintesis sebatian berbahaya dan menghalang penyerapan bahan-bahan bermanfaat.
Inulin adalah serat larut, ia memainkan peranan prebiotik. Semasa laluan melalui usus, ia ditapai oleh bakteria probiotik.
Oleh kerana itu, chicory dalam diabetes jenis 2 sangat berguna. Penggunaan akar herba ini membantu untuk melambatkan permulaan atau mencegah penyakit ini, serta meningkatkan motilitas usus.
Dari kuda tumbuhan itu. Seperti yang telah kita sebutkan, tidak semua bentuk inulin adalah sama. Inulin dari akar ramuan ini adalah makanan tambahan yang ideal berbanding dengan rakan-rakannya, yang diekstrak daripada tumbuhan lain. Rantai inulin yang lebih panjang yang diperoleh daripada herba ini berkesan menghalang penyerapan kelebihan gula.
Juga, inulin tumbuhan ini, tidak seperti jenis serat lain, mempunyai rasa halus dan krim, yang menjadikannya bahan yang menarik dalam banyak hidangan dan makanan. Proses pengambilan inulin dari akar ramuan ini agak mudah, ia adalah dalam banyak cara yang sama dengan mendapatkan gula dari bit.
Sebagai tambahan kepada inulin, akar tumbuhan ini adalah pembawa banyak bahan berguna lain. Ia mengandungi minyak penting yang dipanggil, yang merupakan cara terbaik untuk menghilangkan parasit dalaman.
Kadang-kadang ia juga digunakan untuk merawat haiwan ladang, untuk menghilangkan penyakit parasit. Anda juga boleh menggunakan chicory untuk penurunan berat badan, kerana ia mengurangkan penyerapan dalam saluran pencernaan kolesterol dan lemak. Produk ini meningkatkan rembesan hempedu dan membantu membersihkan hati, dan juga menormalkan pembentukan kolesterol di dalamnya.
Akar tumbuhan ini adalah sumber polifenol yang sangat baik dengan tindakan antioksidan. Sebatian ini adalah molekul yang besar yang dicirikan oleh keupayaan untuk melewati membran sel dengan cepat dan berinteraksi dengan sebatian lain di ruang ekstraselular.
Ciri-ciri antioksidan polifenol dinyatakan kerana keupayaan mereka untuk mengikat radikal bebas yang berbahaya kepada tubuh. Mereka juga mempunyai kesan positif terhadap metabolisme lemak kerana fakta bahawa mereka mempunyai kesan estrogen. Cicory semula jadi juga boleh mengatasi proses keradangan di dalam badan.
Apa yang berguna untuk wanita dan lelaki? Produk ini adalah suplemen pemakanan yang hampir sempurna.
Ia adalah sumber serat yang sangat baik, mempunyai rasa halus dan krim, meningkatkan kesihatan usus, menghalang penyerapan lemak. Ia juga selamat untuk pesakit kencing manis kerana indeks glisemik yang rendah.
Tiada peraturan formal mengenai isu ini. Biasanya disyorkan untuk menghadkan penggunaan produk ini kepada 3-5 gram sehari.
Ramai yang prihatin dengan soalan sama ada ia mungkin meminum chicory dengan susu. Jika anda tidak menggunakan minuman dalam liter, tentu saja anda boleh, ini adalah tandem yang hebat, minuman ini akan membantu menjadikan tubuh anda dengan kemas dan berkesan membersihkan badan.
Oleh kerana keupayaan produk ini untuk menormalkan sintesis lemak tertentu, memakannya sebagai kanak-kanak boleh menyumbang kepada normalisasi berat badan. Meningkatkan populasi bifidobakteria dalam usus kanak-kanak melalui penggunaan ekstrak akar herba ini meningkatkan detoksifikasi badan dan menyumbang kepada kesihatan keseluruhan. Juga, herba ini kondusif untuk meningkatkan fungsi hati kanak-kanak dan jumlah darah.
Produk ini bukan sahaja merupakan pengganti yang sangat baik untuk kopi, tetapi juga cara semula jadi untuk mengurangkan tekanan darah. Kandungan folat yang tinggi di dalamnya mempromosikan penyembuhan pembuluh darah dan normalisasi tekanan. Juga dalam tumbuhan ini mengandungi sejumlah besar kalium, yang diperlukan untuk menormalkan tekanan darah dan meningkatkan keseimbangan air dalam tubuh.
Minum minuman ini boleh membantu meminimumkan penggunaan kafein, yang juga mempunyai kesan yang baik terhadap tekanan. Walau bagaimanapun, produk ini boleh berinteraksi dengan beberapa ubat, contohnya, dengan beta-blocker antihipertensi, oleh itu, perundingan dengan pakar adalah wajar.
Selalunya kita melihat jualan ekstrak serbuk instan akar tumbuhan ini. Lebih jarang didapati cecair (pasty) versi produk ini. Akar keseluruhan atau dicincang biasanya boleh dibeli di pasar atau farmasi. Kategori ini disenaraikan oleh kami untuk meningkatkan manfaatnya.
Serbuk produk ini mengandungi jumlah nutrien terkecil berbanding dengan akar. Varian cecair adalah kompromi yang munasabah antara produk serbuk dan akar ramuan ini. Ia agak mudah dalam persediaan dan tidak banyak kos.
Dengan membeli produk ini, lihat senarai ramuan pada pakej. Sebaiknya, ia tidak boleh mengandungi acorns goreng atau bijirin, dan dalam komposisi itu hendaklah hanya seratus peratus ekstrak tumbuhan ini. Produk yang baik adalah homogen, tidak mengandungi keping dan ketulan.
Produk ini adalah cara merangsang haid, ia juga mempunyai kesan abortif. Atas sebab ini, tidak digalakkan wanita mengandung mengambil minuman ini.
Chicory apabila menyusu disyorkan untuk menggunakan hanya dengan berhati-hati, selepas berunding dengan pakar. Disebabkan fakta bahawa potensi kesan negatif tumbuhan ini pada kesihatan seorang ibu kejururawatan belum disiasat sepenuhnya, doktor biasanya menyarankan menahan diri untuk mengambil minuman ini semasa tempoh makan.
Terdapat banyak bukti saintifik kepada fakta bahawa kedua-dua cicory cecair dan analog serbuk sangat berguna untuk tubuh. Asas manfaat ini adalah kehadiran inulin di dalamnya, yang berfungsi sebagai sumber serat yang sangat baik.
Dalam beberapa kes, ubat tradisional menggunakan akar tanah herba ini untuk penyediaan pelbagai decoctions untuk memperbaiki keadaan perut. Dalam kebanyakan kes, chicory dengan gastritis bukan sahaja dibenarkan, tetapi juga berguna. Walau bagaimanapun, dalam masalah masalah perut, nasihat pakar diperlukan sebelum memakannya.
Hari ini kita bercakap mengenai manfaat dan kemudaratan chicory yang larut. Penulis artikel itu: Vladimir Sviridov, Calon Ilmu Biologi, pakar teknologi maklumat. Pembaca yang dihormati, jika artikel berguna kepada anda, kongsi dengan kawan-kawan, klik butang rangkaian sosial.
http://vaneevasdorove1.ru/vred-i-polza-tsikoriya-poleznye-napitki/Chicory dikenali sebagai pengganti kopi segera atau sebagai aditif untuknya, dan ramai yang telah mendengar bahawa ia mempunyai sifat-sifat yang menghairankan dan hampir tidak ada kontraindikasi. Tetapi dalam usaha mencari pengganti yang baik untuk kafein, adakah kita tidak membuat diri kita lebih berbahaya daripada kebaikan? Mahu mengetahui lebih lanjut tentang apa chicory yang larut, apa yang baik untuk kesihatan lelaki dan wanita selepas 40 - 50 tahun, berapa banyak yang anda boleh minum setiap hari dan banyak lagi, baca terus.
Chicory adalah akar tumbuhan chicory (endive), yang digoreng dan tanah dan digunakan secara meluas sebagai pengganti murah untuk kopi segera atau rasa. Ia meningkatkan baunya, memberikan rasa lebih tepu. Kopi dengan chicory mempunyai rasa panggang yang lebih sengit dan sedikit kepahitan.
Chicory ditanam di banyak bahagian dunia, pengeluar terbesar di Perancis, Afrika Selatan, Amerika Syarikat.
Ia juga digunakan sebagai perasa untuk memasak, serta menambah makanan dan minuman.
Cicorium (Cichorium intybus var. Sativum) adalah tanaman tahan lama daripada genus Chicory (Cichorium) dari keluarga Asteraceae (Asteraceae), yang daun digunakan dalam salad, dan akarnya digunakan untuk membuat minuman.
Nama saintifiknya ialah Cichorium intybus var. Sativum. Dalam cara yang lain, chicory dipanggil Gorchanka, bunga biru, rumput tepi jalan, Petrov Bathoi, warna Tatar, raja-akar, shcherbak.
Jangka hayat alam semula jadi adalah 2 tahun, tetapi dalam keadaan optimum ia boleh membesar sehingga 5 tahun.
Batangnya kasar, menegak, licin atau sebahagian berbulu, tumbuh dari 90 hingga 180 cm tinggi. Seluruhnya dipenuhi dengan jus susu pahit.
Bunga dari 2 hingga 4 cm lebar dan biasanya cerah, biru muda, sekurang-kurangnya putih atau merah jambu. Kelopak disusun dalam dua baris: pendek di luar dan panjang di bahagian dalam. Ia berkembang dari bulan Julai hingga Oktober dan hanya pada hari-hari yang cerah. Setiap bunga hidup hanya satu hari.
Chicory mengembangkan dua jenis daun: tumbuhan besar, lobed (seperti dandelion) di dasar dan lebih kecil, bujur atau berbentuk pisau pembedah di bahagian atas batang.
Bahagian yang boleh dimakan: daun dan akar. Bunga ini sangat pahit.
Akar adalah kira-kira 5 cm diameter dan 15-20 cm panjang, sempit, seperti dalam tanaman akar lain, dan berat 50-100 g.
Chicory bukan kopi, ia tidak diperoleh daripada bijirin, tetapi dari akar tumbuhan. Mereka biasanya digali pada musim gugur, pada tahun kedua kehidupan.
Kemudian mereka dibersihkan sepenuhnya dan dipotong menjadi kiub kecil. Kemudian diletakkan pada rak dan perlahan-lahan dikeringkan dengan cara buatan pada suhu 40 hingga 50 ° C.
Panggang mereka sehingga mereka tegas dan coklat gelap. Akar panggang kemudian tanah seperti biji kopi.
Roasted chicory roasted mempunyai aroma seperti kopi, tetapi ia tidak mengandungi kafein. Ia mempunyai rasa yang semulajadi, jadi gula tidak diperlukan untuk membuat minuman.
Akar segar di pasar raya paling kerap tidak dijumpai, kecuali di kedai khusus makanan yang sihat. Jika anda seorang tukang kebun, chicory boleh ditanam secara mandiri di kawasan anda sendiri.
Di kedai runcit, akar chicory hanya dijual dalam bentuk yang diproses: serbuk, granul, serpihan, ekstrak, dan sebagainya. Secara visual, produk harus kelihatan kering, tanpa bahan tambahan dan ketulan asing.
Terdapat juga cicory cecair larut, ekstrak gelap tebal dengan rasa pahit yang kaya. Ia dihasilkan di bank. Ekstrak lebih mudah disimpan dan disediakan daripada produk serbuk.
Dalam beberapa variasi chicory, pengisi untuk minuman ditambah: buckthorn laut, serai, ginseng, kayu manis, blueberry, stevia. Aditif semula jadi memperkaya rasa, mempengaruhi kedua-dua sifat dan harga produk.
Simpan serbuk segar dan lain-lain bentuk chicory dalam bekas dimeteraikan dari cahaya matahari langsung. Gunakannya sedini mungkin untuk mengelakkan kehilangan rasa dan "pernafasan" minyak penting.
Jika kelembapan masuk ke dalam serbuk, ia akan menjadi sukar, tidak dapat digunakan.
Sebagai sebahagian daripada akar chicory adalah beberapa sebatian tumbuhan yang sihat, mineral dan vitamin.
Tanaman chicory mempunyai banyak ciri perubatan dan manfaat kesihatan.
Berikut adalah ciri-ciri berguna dan kesan sampingan (bahaya) minuman yang dibuat dari akar chicory, terutama yang berkaitan dengan orang yang berumur 40-50 tahun ke atas.
Akar Chicory adalah minuman herba sihat tanpa sihat yang boleh diminum untuk kedua-dua kanak-kanak (lebih dari 1 tahun) dan orang dewasa. Pengilang juga menggunakannya sebagai salah satu ramuan serbuk kopi biasa.
Chicory yang larut popular di kalangan mereka yang cuba mengurangkan pengambilan kafein dan mendapatkan sifat yang sihat, tetapi ia juga boleh menyebabkan kesan sampingan, kerana ia mempunyai kontraindikasi.
Tanaman chicory dan bahagian-bahagiannya boleh menyebabkan tindak balas hipersensitiviti, yang ditunjukkan sebagai gatal-gatal, dermatitis kontak alergi, kemerahan di mata, dan lain-lain. Ini ditunjukkan pada sesetengah orang yang sensitif terhadapnya, terutamanya mereka yang mengalami alergi terhadap ambrosia, debunga birch atau kekwa, chamomile dan ahli-ahli keluarga tumbuhan Astrov / Kompaun.
Jika anda mengalami sebarang gejala negatif setelah minum kopi dari chicory, segera hentikan penggunaan dan dapatkan nasihat doktor.
Terlalu banyak chicory dalam diet boleh mengakibatkan masalah pencernaan kerana kandungan inulin yang tinggi.
Chicory dapat merangsang rahim yang, seterusnya, membawa kepada pengurangannya. Ia juga mempunyai bahan yang menyumbang kepada pendarahan haid, yang boleh mengakibatkan keguguran ketika digunakan dalam jumlah besar. Semasa mengandung, wanita dikontraindikasikan dalam apa-apa bentuk chicory. Pastikan anda membaca komposisi pada label dengan kopi sebelum minum. Chicory belum dipelajari secara teliti dalam wanita hamil, tetapi terdapat risiko pengguguran.
Terdapat beberapa kajian tentang keselamatan akar chicori bagi wanita yang menyusu. Semak dengan doktor anda jika anda boleh minum chicory semasa menyusu untuk mengelakkan gejala buruk.
Chicory boleh merangsang pengeluaran hempedu. Ia boleh memudaratkan orang yang mempunyai batu karang. Jangan gunakannya tanpa pengawasan perubatan jika anda menghadapi masalah ini.
Pada masa ini tidak ada data klinikal yang diterbitkan pada dos yang betul dari chicory, jika ia dimaksudkan untuk rawatan.
Secara tradisi digunakan sebagai minuman harian - 3-5 g sehari.
Bahkan orang dewasa yang sihat tidak boleh terbawa dan ingat langkah: 2 - 3 cangkir kopi chicory sehari cukup.
Green Chicory adalah ramuan yang sangat baik untuk memasak. Daun berair ditambah kepada salad, dan pucuk muda digunakan dalam penyediaan perapian.
Akar muda boleh dimasak sebagai parsnip dan disajikan dengan sos atau dalam sup.
Akar panggang digunakan untuk menambah rasa pahit, lancar ke kopi dan teh atau sebagai pengganti kopi.
Cicory bubuk sering ditambah kepada barangan bakar.
Chicory dikaitkan dengan beberapa manfaat kesihatan, dan ia boleh menjadi pengganti yang baik untuk kopi jika anda ingin mengurangkan asupan kafein anda dan anda tidak mempunyai contraindications. Walau bagaimanapun, setakat ini tiada kajian menunjukkan bahawa chicory lebih baik daripada kopi biasa. Tetapi, jika anda suka rasa minuman ini, tiada apa yang menghalang anda daripada menambahkannya ke dalam diet anda dan menikmatinya.
http://pripravkino.ru/spicery/tsikorij