Garam Jadual, formula yang NaCl, adalah produk makanan. Dalam kimia bukan organik, bahan ini dipanggil natrium klorida. Dalam versi garam meja yang hancur, formula yang diberikan di atas, adalah kristal putih. Warna kelabu tidak penting mungkin muncul di hadapan garam mineral lain sebagai kekotoran.
Ia dihasilkan dalam pelbagai bentuk: tidak halus dan disucikan, kecil dan besar, diodisasi.
Kristal garam, mempunyai ikatan kimia ion, diperlukan untuk kehidupan dan aktiviti manusia dan organisma hidup yang penuh. Natrium klorida terlibat dalam pengawalan dan penyelenggaraan keseimbangan garam air, metabolisme alkali. Mekanisme biologi mengawal kekekalan kepekatan natrium klorida dalam pelbagai cecair, contohnya, dalam darah.
Perbezaan kepekatan NaCl di dalam sel dan di luar adalah mekanisme utama untuk pengambilan nutrien, serta penghapusan produk sisa. Proses yang sama digunakan dalam penjanaan dan penghantaran neuron oleh impuls. Juga, anion klorin dalam sebatian ini adalah bahan utama untuk pembentukan asid hidroklorik, komponen paling penting dalam jus gastrik.
Keperluan harian untuk bahan ini berkisar antara 1.5 hingga 4 gram, dan untuk iklim yang panas, dos natrium klorida meningkat beberapa kali.
Tubuh tidak memerlukan kompaun itu sendiri, tetapi Na + kation dan Klimatin. Dengan jumlah ion yang tidak mencukupi, tisu otot dan tulang musnah. Kemurungan, penyakit mental dan saraf, gangguan dalam aktiviti sistem kardiovaskular dan proses pencernaan, kekejangan otot, anoreksia, dan osteoporosis muncul.
Kekurangan kronik Na + dan Clements menyebabkan kematian. Biokimia Zhores Medvedev menyatakan bahawa jika tiada garam di dalam badan, anda boleh bertahan tidak lebih daripada 11 hari.
Suku pastoral dan pemburu pada zaman purba untuk memenuhi keperluan badan untuk garam, menggunakan produk daging mentah. Suku pertanian menggunakan makanan tumbuhan, di mana sejumlah kecil natrium klorida. Sebagai tanda kekurangan garam, mengeluarkan kelemahan dan sakit kepala, loya, pening.
Pada masa lalu, pengambilan garam dilakukan dengan membakar beberapa tumbuhan tertentu dalam kebakaran. Abu yang dihasilkan telah digunakan sebagai perasa.
Penyucian garam yang diperolehi oleh penyejatan air laut, tidak dilakukan, bahan yang dihasilkan segera dimakan. Teknologi ini berasal dari negara-negara yang mempunyai iklim panas dan kering, di mana proses yang sama berlaku tanpa intervensi manusia, dan kemudian, apabila ia diterima pakai oleh negara lain, air laut dipanaskan secara buatan.
Di tepi pantai garam kerja-kerja garam dibina, di mana garam pekat dan air tawar diperolehi oleh penyejatan dan pembekuan.
Di antara tempat yang dicirikan oleh rizab garam yang besar, kami menyerlahkan:
Ciri-ciri biologi garam menjadikannya objek ekonomi yang penting. Pada tahun 2006, kira-kira 4.5 juta tan mineral ini digunakan di pasaran Rusia, dengan 0.56 juta tan dibelanjakan untuk perbelanjaan makanan, dan baki 4 juta tan digunakan untuk keperluan industri kimia.
Pertimbangkan beberapa sifat garam. Bahan ini agak larut dalam air, dan prosesnya dipengaruhi oleh beberapa faktor:
Kristal garam mengandungi kekotoran dalam bentuk kation kalsium, magnesium. Sebab itulah natrium klorida menyerap air (ia menjadi lembap di udara). Jika ion tersebut bukan sebahagian daripada garam meja, harta ini tidak hadir.
Titik lebur garam meja adalah 800.8 ° C, yang menunjukkan struktur kristal pepejal sebatian ini. Dengan mencampurkan serbuk natrium klorida halus dengan ais dihancurkan, penyejuk berkualiti tinggi diperolehi.
Sebagai contoh, 100 g ais dan 30 g garam boleh mengurangkan suhu kepada -20 ° C. Sebab fenomena ini adalah bahawa larutan garam membeku pada suhu di bawah 0 ° C. Ais, yang nilai ini adalah titik lebur, cair dalam penyelesaian yang sama, menyerap haba alam sekitar.
Titik lebur yang tinggi garam meja menerangkan ciri-ciri termodinamiknya, serta pemalar dielektrik yang tinggi - 6.3.
Memandangkan betapa pentingnya sifat biologi dan kimia garam, rizab semulajadi yang penting, tidak perlu mengembangkan versi pengeluaran perindustrian bahan ini. Marilah kita memilih pilihan makmal untuk mendapatkan natrium klorida:
Apakah sifat kimia garam? Kompaun ini dibentuk dengan asas yang kukuh dan asid yang kuat, oleh itu, hidrolisis dalam larutan akueus tidak diteruskan. Neutraliti alam sekitar dan menjelaskan penggunaan garam dalam industri makanan.
Semasa elektrolisis larutan berair dari sebatian ini, gas hidrogen dilepaskan di katod, dan klorin terbentuk di anod. Natrium hidroksida berkumpul di ruang interelectrode.
Memandangkan alkali dihasilkan adalah bahan permintaan dalam pelbagai proses perindustrian, ini juga menerangkan penggunaan natrium klorida pada skala perindustrian dalam pengeluaran kimia.
Ketumpatan garam ialah 2.17 g / cm 3. Satu kisi, kisi kristal berpusatkan muka adalah ciri banyak mineral. Di dalamnya didominasi oleh ikatan kimia ion yang dibentuk oleh tindakan tarikan elektrostatik dan daya penolakan.
Oleh kerana ketumpatan garam dalam sebatian ini agak tinggi (2.1-2, 2 g / cm ³), halite adalah mineral pepejal. Peratusan natrium kation di dalamnya ialah 39.34%, anion klorin - 60, 66%. Di samping ion-ion ini, dalam komposisi halit terdapat dalam bentuk ion-ion kekotoran bromin, tembaga, perak, kalsium, oksigen, plumbum, kalium, mangan, nitrogen, hidrogen. Mineral yang telus, tanpa warna yang mempunyai kilauan kaca, terbentuk dalam takungan tertutup. Halite adalah produk sgon di kawah gunung berapi.
Ia adalah batu sedimen gunung dari kumpulan evaporit, yang terdiri daripada lebih daripada 90 peratus halit. Untuk garam batu, warna putih lebih bersifat ciri; hanya dalam kes-kes yang luar biasa, kehadiran tanah liat memberikan mineral kelabu abu-abu, dan kehadiran oksida besi memberikan sebatian warna kuning oranye. Bukan sahaja natrium klorida terdapat dalam garam batu, tetapi juga banyak sebatian kimia magnesium, kalsium dan kalium:
Bergantung pada keadaan pembentukan, deposit utama garam batu dibahagikan kepada beberapa jenis:
Ia adalah campuran sulfat, karbonat, kalium dan natrium klorida. Dalam proses penyejatan pada julat suhu dari +20 hingga +35 ° C, penghabluran garam kurang larut pada mulanya berlaku: magnesium dan kalsium karbonat, serta kalsium sulfat. Selanjutnya, klorida larut serta magnesium dan natrium sulfat mendakan. Urutan penghabluran garam tak organik ini mungkin berbeza-beza, dengan mengambil kira indeks suhu, kadar penyejatan, dan keadaan lain.
Dalam jumlah industri, garam laut diperoleh dari air laut melalui penyejatan. Ia berbeza dengan ketara dalam petunjuk mikrobiologi dan kimia dari garam batu, mempunyai peratusan besar yodium, magnesium, kalium, mangan. Oleh kerana komposisi kimia yang berbeza, terdapat perbezaan ciri-ciri organoleptik. Garam laut yang digunakan dalam perubatan sebagai cara untuk merawat penyakit kulit, sebagai contoh, psoriasis. Antara produk biasa yang ditawarkan dalam rangkaian farmasi, pilih garam Laut Mati. Selain itu, garam laut dalam bentuk yang disucikan ditawarkan dalam industri makanan sebagai iodized.
Garam jadual biasa mempunyai sifat antiseptik yang lemah. Dengan peratusan bahan ini dalam julat 10-15 peratus, anda boleh menghalang penampilan bakteria putrefaktif. Ia adalah untuk tujuan-tujuan yang natrium klorida ditambah sebagai pengawet untuk makanan, dan juga kepada orang-orang organik yang lain: kayu, gam, dan kulit.
Menurut Pertubuhan Kesihatan Sedunia, pengambilan natrium klorida yang berlebihan menyebabkan peningkatan tekanan darah yang ketara, akibatnya penyakit buah pinggang dan jantung, perut, dan osteoporosis sering berkembang.
Bersama dengan garam natrium lain, natrium klorida menyebabkan penyakit mata. Garam mengekalkan cecair di dalam badan, yang menyebabkan peningkatan tekanan intraokular, pembentukan katarak.
Natrium klorida, yang dipanggil garam biasa dalam kehidupan seharian, adalah mineral mineral yang meluas. Fakta ini sangat memudahkan penggunaannya dalam industri makanan dan kimia. Tidak perlu menghabiskan masa dan sumber tenaga pada pengeluaran perindustrian bahan ini, yang menjejaskan nilainya. Untuk mengelakkan lebihan sebatian ini dalam badan, adalah perlu untuk memantau penggunaan harian makanan masin.
http://www.syl.ru/article/375421/formula-i-svoystva-povarennoy-soli-primenenie-povarennoy-soli(seperti formula garam, lihat di bawah)
Garam meja adalah produk makanan; yang mempunyai nama lain: garam atau batu meja, garam meja...
Deposit garam terbesar di dunia adalah laut mati.
Garam meja makanan
Pengeluaran garam adalah 5 ribu tahun yang lalu BC. e. Ia ditubuhkan di Bulgaria sekarang. Di Rusia, nenek moyang kita belajar bagaimana untuk mendapatkan garam pada abad kedua belas.
Sebenarnya, garam lain (mineral) juga terkandung dalam garam semulajadi, kerana garam itu sendiri mempunyai warna coklat atau kelabu kebanyakannya. Kristal garam putih kecil atau besar adalah hasil pengisarannya.
Wakil (pekerja) industri garam terlibat dalam pengekstrakan dan pemprosesan garam. Dalam industri kimia, garam digunakan untuk menghasilkan klorin dan soda.
China dan Amerika Syarikat adalah pengeluar garam terbesar di planet ini.
Kehadiran garam di dalam makhluk hidup, termasuk manusia - merupakan prasyarat untuk kewujudannya.
(Na) - Hakikatnya ialah sodium (atau sebaliknya ionnya) mengambil bahagian dalam penghantaran impuls (saraf) dan penguncupan otot (serat mereka); tetapi kelemahannya: keletihan kronik dan peningkatan tahap keletihan badan.
(Cl) - Klorin (ion klorin) - asas pembentukan asid hidroklorik, yang merupakan sebahagian daripada jus gastrik dan terlibat secara langsung dalam pencernaan makanan.
Pada dasarnya, jika anda merasakan garam dalam makanan dengan jelas, ini menunjukkan bahawa sudah cukup dalam tubuh anda; dan sebaliknya...
Cara menyediakan penyelesaian hipertonik
Ciri-ciri penyembuhan garam telah diketahui sejak Perang Dunia II, ketika pembedahan dengan garam hipertonik digunakan untuk merawat luka.
Penyelesaian hipertonik adalah sorben aktif yang menarik patogen dari organ berpenyakit.
Pembungkus yang dibasahkan dengan asin, membersihkan luka, mempunyai tindakan antimikrob.
Kain berpakaian garam hendaklah kain kapas bernafas.
Jumlah garam dalam penyelesaian harus tidak lebih dari 8-9%, (80-90 g setiap 1 liter air masak). Pembalut digunakan untuk kawasan yang terjejas dan dari masa ke masa, cairan patogenik dikeluarkan. Tubuh dibersihkan dari bahan patogenik. Tidak boleh digunakan di atas filem ini.
Dalam perubatan rakyat, garam digunakan untuk merawat:
Apa lagi yang digunakan dalam penyelesaian garam:
Garam tidak dibenarkan memasuki badan lebih daripada sepuluh gram sehari (di bawah keadaan normal), dan lebih daripada dua puluh - untuk haba. Nota: kita bercakap mengenai jumlah garam dalam makanan, dan bukan dalam bentuk tulennya; kerana garam juga terdapat dalam banyak makanan.
Kekurangan garam badan kita "mengimbangi" pemusnahan tisu otot dan tulang.
Di manakah kekurangan garam di dalam badan
Apakah lebihan garam yang berterusan di dalam tubuh yang membawa kepada?
Sekiranya seseorang menggunakan satu hari jumlah garam yang sama dengan 3 gram setiap kilogram beratnya sendiri, maka kematian tidak dapat dielakkan.
Dan jika anda tidak menggunakan garam sama sekali, dengan cara apapun, selama lebih dari sepuluh hari, orang itu akan mati juga. Untuk tahun ini, secara purata, kami makan 5 kilogram garam.
Mematuhi norma - semuanya akan menjadi normal dan segala-galanya dalam tubuh akan normal dengan kesihatan.
http://s-zametki.ru/formula-soli-poleznye-lechebnye-svojstva.htmlCassiodorus Flavius Magnus Aurelius, penulis dan konsul Rom kuno
A.E. Fersman, ahli geokimia Rusia dan mineralogi
Garam, seperti air, api adalah salah satu daripada beberapa perkara di bumi yang diberikan oleh Pencipta dan Pencipta untuk keperluan semua manusia.
Segala-galanya di dunia ini sama ada manis atau asin, ia tidak diberikan kepada orang lain.
Garam digunakan oleh manusia selama lebih dari 10 ribu tahun.
Homer memanggilnya "ilahi".
Garam adalah simbol kesihatan dan lambang kematian.
Pada lukisan fresko oleh Leonardo da Vinci "The Secret Chamber" di atas meja digambarkan pengocok garam dengan garam.
Justru itu, Yudas, yang telah melemparkan tangannya dengan roti di garam, menunjukkan setan kepada Yesus, sehingga mengkhianati dia.
Mungkin diyakini dari sini bahawa tidak mustahil untuk memberi garam pada waktu petang pada malam hari cuti gereja, dan terutama pada malam Khamis yang bersih.
Terbukti bahawa garam membawa tenaga positif.
Dalam mana-mana upacara: perkahwinan, ketibaan tetamu penting menggunakan roti dan garam. Orang-orang dipenuhi dengan roti dan garam, menyatakan sikap mereka kepada mereka dengan hasrat yang baik, kesihatan, dan selera makan yang baik.
"Untuk berkongsi roti dan garam" bermaksud untuk menanggung semua kesukaran dalam kehidupan, dalam persahabatan. Oleh itu, jika anda menumpahkan garam - untuk bertengkar...
Peribahasa Rusia yang baik mengatakan: "Tidak satu paun garam dimakan bersama...".
Dan ungkapan "Garam bumi" bermaksud intipati - perkara yang paling penting dan berharga di dunia ini.
Sejak zaman purba, garam telah berada di Rusia sejenis jimat terhadap tentera musuh.
Garam tidak pernah merosakkan, tidak memberi api, apabila air memasukinya tidak kehilangan sifatnya. Mungkin itulah sebabnya garam di kebanyakan negara adalah simbol kesetiaan dan kesabaran. Sesetengah puak masih mengikat perjanjian mereka dengan percikan garam.
Tanpa garam, kehidupan dan aktiviti manusia tidak dapat difikirkan. Garam selalu dan di mana-mana berhampiran dengan orang.
Ada kalanya garam tidak selalu, dan tidak semua orang ada, kerana itu ada peperangan berdarah. Di Rusia, disebabkan cukai yang tinggi terhadap garam yang diimport, rusuhan garam dianjurkan (1648).
Garam adalah jalan, kerana ia hanya dihidangkan di meja tetamu penting dan sayang, orang biasa tidak ada. Oleh itu ungkapan "tidak diasinkan dengan makan" - iaitu tidak duduk di meja cuti.
Garam - janji hidup. Dan hari ini garam penting untuk orang ramai. Di mana-mana rumah gerbang - di sudut liar taiga yang tidak bermaya, di mana orang itu berhenti, anda akan sentiasa mencari kotak pertandingan dan sebotol garam - sebagai lambang hidup.
Bagi orang-orang di Utara, ini adalah yang pertama yang diperlukan oleh beberapa produk strategik. Sebagai pengawet yang paling mudah dan paling mudah, garam membantu orang untuk menyimpan makanan: ikan dan daging untuk musim panas yang panjang.
Sikap terhadap garam di dunia moden telah menjadi ambivalen.
Mari kita cuba memahami asal-usul garam meja, apakah faedah dan bahaya yang digunakannya.
Formula kimia garam NACL adalah natrium klorida, secara semula jadi, mineral gallite adalah serbuk putih, tidak berbau dengan rasa pahit yang asin.
Sebagai tambahan kepada natrium klorida, garam mengandungi kalium, magnesium, kalsium, mangan, tembaga, besi, sangat diperlukan untuk tubuh kita.
Walaupun untuk menambah baki badan dengan unsur-unsur ini, tentu saja, ia adalah yang terbaik dari semua produk lain yang lebih berguna. Garam diperlukan untuk badan, tetapi lebihannya berbahaya!
Garam adalah antiseptik yang sangat baik dan boleh digunakan untuk luka purulen.
Oleh itu, semasa perang, apabila hospital mengalami kekurangan antibiotik, bahan ganti, penyelesaian biasa garam biasa digunakan. Selepas memakai pakaian seperti itu, luka itu dibersihkan, berubah merah jambu dan cepat sembuh. Perlakuan garam bertindak secara tempatan - hanya pada organ berpenyakit atau pada bahagian badan. Oleh kerana bendalir diserap dari lapisan subkutaneus, cecair tisu dari lapisan yang lebih mendalam naik ke dalamnya, memasukkan semua prinsip yang menyebabkan penyakit: mikroba, virus, dan bahan organik.
Oleh itu, semasa tindakan pembalut dalam tisu badan pesakit, cecair dikemas kini, dibersihkan daripada faktor patogenik dan, sebagai peraturan, penghapusan proses patologi.
Ambil 1 liter air rebusan, sejuk hingga 50 darjah, tambah 80-100 gram garam, kacau dan laraskan beberapa lapisan 4-5 kain kasa dalam larutan, wring sedikit, masukkan serbet lembap pada luka. Anda boleh meletakkan kain kasa kering di atas. Anda tidak boleh meletakkan di atas polietilena, selofan, supaya tidak menyebabkan kesan rumah hijau. Simpan pembalut boleh menjadi 8-10 jam, sebagai sensasi. Selepas pembalut dikeluarkan, anda boleh menyapu luka dengan air bersih dan kering sedikit.
Pembalut dengan penyelesaian garam hipertonik bertindak secara beransur-ansur. Hasil terapeutik dicapai dalam masa 7-10 hari, dan kadang-kadang lebih banyak.
Garam memberikan hasil yang baik untuk mengeluarkan kesakitan sendi melalui kaedah aplikasi. Rendam pembalut dengan penyelesaian kepekatan yang sama sebanyak 10% dan sapukan pada sendi sakit, jika kaki itu, anda boleh melembapkan kaus kaki atau stoking dalam larutan dan letakkan pada malam semalaman. Prosedur melakukan 7-10 hari.
Apabila anda mengalami sakit tekak, stomatitis, atau sakit gigi, resipi berikut membantu:
Larutkan setengah sudu teh garam dan jumlah soda yang sama dalam segelas air dan tambah beberapa tetes yodium. Penyelesaian sedemikian dapat meredakan pembengkakan yang disebabkan oleh penyakit pergigian, pelbagai fistula dan sista gusi.
Sekiranya anda merasakan tanda-tanda awal penyakit awal, anda perlu memanaskan kira-kira setengah garam dalam kuali di atas api yang kuat, tuangkan ke dalam beg linen dan letakkan di kerongkong anda, selepas membalut dengan tuala atau kaki atau sinus anda.
Anda boleh menggunakan bayi anda, tetapi penjagaan adalah penting untuk tidak menyebabkan luka bakar.
Garam garam, anda boleh mencuci mukus hidung dengan sejuk dan sinus. Anda perlu bermula dengan penyelesaian garam 5%, kemudian beransur-ansur bergerak ke 1-2%.
Seperti kata Paracelsus yang hebat:
"Segala-galanya adalah racun dan segala-galanya adalah ubat, dan hanya dos yang membezakan satu dari yang lain."
Oleh itu garam makanan boleh menjadi racun terkuat. Dos garam 10 kali lebih tinggi daripada yang diperlukan adalah membawa maut.
Tetapi kekurangan garam bukan pencapaian terbaik untuk badan. Tidak hairanlah orang Inggeris mengatakan bahawa ia bukan kekayaan - bahkan lebih berbahaya.
Purata kadar penggunaan harian untuk orang dewasa ialah 10 gram (3-5 gram garam di negara-negara sejuk dan sehingga 20 gram panas). Sepanjang tahun seseorang memakan 5-6 kg garam, dengan umur 50 setengah tan.
Pengambilan garam yang berlebihan dan bahkan semata-mata dalam diet tidak sihat dengan akibatnya:
Seperti yang dapat kita lihat di sini, seperti di tempat lain dalam hidup, MERRAINE adalah penting!
Pada masa ini, ia telah menemui permohonan dan penggunaan pelbagai garam dengan pelbagai tambahan: "garam yang lazat", "garam salai", "bawang putih", "garam hitam". Harga untuk garam ini terlalu tinggi. Walaupun asasnya semuanya adalah garam meja biasa yang sama dengan penambahan rempah, herba, perasa.
Adalah penting untuk menggunakan garam beryodium dalam diet, yang membekalkan badan kita dengan iodin yang diperlukan. Walau bagaimanapun, garam ini mengekalkan sifatnya yang bermanfaat hanya 4 bulan. Untuk memanjangkan hayat iodin dalam garam kalium ditambah kalium.
Dalam perubatan, garam dipanggil "kematian putih." Penyokong panggilan pemakanan alternatif untuk menghapuskan garam meja daripada diet orang secara umum. Setiap orang berhak membuat keputusan. Tubuh yang sihat saya fikir dia tahu apa dan berapa banyak yang dia perlukan. Oleh itu, jika anda melakukan kesihatan dengan baik, makanlah garam secara sederhana.
Apabila memilih garam, perhatikan perkara berikut.
Terdapat batu (diekstrak dari tasik, tanpa rawatan) garam dan masak, ditapis (direbus - disejat semasa pengeluaran). Sekiranya kita memohon garam bahawa alam semula jadi yang disediakan untuk kita, batu, maka ini bagus.
Garam laut - lebih berguna daripada industri, yang diperkaya secara buatan.
Adalah penting untuk mengandungi iodin dalam garam - asas untuk berfungsi kelenjar tiroid dan otak.
Garam memasak, pengeluaran perindustrian, mengandungi natrium klorin dengan kekisi kristal yang dihancurkan semasa pengeluaran. Apabila ditelan, natrium cuba untuk memulihkan strukturnya, mengambil unsur-unsur yang berguna dari badan kita, dengan itu merosakkan tulang, rambut, kuku dan darah kita. Itulah sebabnya ramai doktor benar-benar menolak penggunaan garam meja, memanggilnya "kematian putih."
Kini, garam yang banyak dihasilkan di dunia untuk keperluan industri makanan, logam, kulit dan kasut, perubatan dan pertanian.
Secara keseluruhan di dunia 210 juta tan garam dihasilkan setiap tahun.
Tempat pertama dalam pengeluaran milik Amerika Syarikat, China di tempat kedua, Rusia pada 14.
Walau bagaimanapun, keseluruhan rahsia garam dan keunikannya jauh dari yang dinyatakan.
Kembali pada tahun 2009, kajian kristal garam yang dilakukan oleh saintis Inggeris di makmal itu memberikan kesimpulan yang tidak dapat diprediksi: kristal bahan ini berbentuk sempurna dan mampu, seperti molekul air, menyimpan dan mengumpulkan maklumat yang 100 kali lebih besar daripada mana-mana media maklumat sedia ada. Oleh itu, mungkin, garam, akan membantu kita dalam masa terdekat untuk menyelesaikan persoalan kecerdasan buatan.
Menemui garam dan permukaan Marikh, dan dengan itu, mengikuti teori Darwin yang hebat, di planet ini, adanya bentuk-bentuk kehidupan tertentu.
Pendedahan penuh Rahsia garam masih di hadapan!
http://maluta-blog.ru/tajny-mira/tajna-povarennoi-soli-ee-poljza-i-vredGaram meja makanan adalah produk mineral sejagat yang telah digunakan secara meluas dalam masakan, perubatan, kosmetologi dan penternakan sejak zaman dahulu.
Bahan ini dihancurkan kristal telus dengan rasa yang jelas dan tidak berbau. Bergantung kepada kesucian, mengikut GOST R 51574-2000, empat gred dibezakan: tambahan, lebih tinggi, pertama dan kedua.
Garam boleh menjadi halus dan kasar, bahan itu boleh mengandungi pelbagai aditif (yodium dan mineral lain). Mereka memberikan kristal tanpa warna yang berwarna abu-abu, kuning atau merah jambu.
Keperluan harian garam untuk seseorang adalah 11 gram, iaitu kira-kira satu sudu teh. Di iklim panas, kadarnya lebih tinggi - 25-30 gram.
Nilai pemakanan garam:
Garam makanan adalah perlu untuk berfungsi dengan betul dari mana-mana organisma, tetapi sangat penting untuk mengikuti dos yang disyorkan. Kekurangan atau lebihan bahan boleh menyebabkan kemudaratan kepada kesihatan. Mari kita lihat apa yang berguna dan apa yang membahayakan tentang NaCl, bagaimana ia dihasilkan dan di mana ia digunakan.
Formula garam diketahui setiap pelajar - NaCl. Tetapi benar klorin natrium mutlak, anda tidak akan mendapati sama ada secara semula jadi atau dijual. Bahan mengandungi 0.3 hingga 1% dari pelbagai kekotoran mineral.
Komposisi garam meja dikendalikan oleh GOST R 51574-2000, yang telah kami sebutkan di atas. Piawaian:
Menurut GOST yang sama, garam adalah produk kristal yang mengalir bebas, tanpa kekotoran, kecuali yang berkaitan dengan pengeluarannya. Natrium klorin mempunyai rasa asin tanpa rasa tidak sedap. Dalam gred, garam gred pertama dan kedua mungkin ada zarah gelap, dalam had kandungan oksida besi dan residu yang tidak larut dalam air.
Kaedah untuk pengekstrakan natrium klorida tidak banyak berubah sejak zaman purba, dan terdapat pengeluaran bahan di hampir setiap negara. Mari kita panggil cara utama:
Hari ini, terdapat banyak jenis garam. Antaranya ialah, seseorang mungkin berkata, klasik dan eksotik. Yang pertama memasuki diet kami. Mereka telah lama menjadi hari ini digunakan dalam memasak dan menghasilkan pelbagai produk perubatan dan kosmetik:
Jenis garam eksotik digunakan dalam masakan yang berlainan di dunia, antaranya garam India vulkanik, merah jambu Himalaya, salai Perancis dan banyak lagi. Produk sedemikian rupa warna dan kehadiran selera tertentu.
Garam tidak dihasilkan oleh badan secara bebas, tetapi sangat penting dalam proses metabolik. Klorin diperlukan untuk sintesis asid hidroklorik dalam perut, serta bahan lain yang bertanggungjawab untuk pecahan lemak. Dan natrium memastikan berfungsi dengan baik otot dan sistem saraf, ia mempengaruhi keadaan tulang dan penyerapan nutrien oleh usus besar.
Garam terlibat dalam proses metabolik di peringkat sel, terima kasih kepadanya, tisu menerima bilangan elemen yang diperlukan. Kompaun natrium-kalium bertanggungjawab untuk penembusan asid amino dan glukosa melalui membran sel.
Di samping itu, garam meja mempunyai ciri-ciri antibakteria yang sangat baik. Dia adalah pelindung yang berkesan terhadap bakteria berbahaya.
Satu lagi sifat berguna natrium klorida ialah ia meningkatkan rasa produk, menyumbang kepada peningkatan keseronokan penggunaan dan nafsu makan mereka.
Produk ini digunakan secara meluas dalam pelbagai bidang. Salah satu aplikasi yang paling popular ialah memasak. Di sini, garam adalah komponen penting dari hampir semua hidangan. Ia adalah sebahagian daripada hidangan daging dan sayuran, hidangan utama dan pencuci mulut.
Di samping itu, dengan bantuan makanan dalam tin, dan memberi rasa istimewa, dan memelihara mereka sehingga tuaian berikutnya. Natrium klorida membunuh bakteria, membuat makanan masin untuk jangka masa yang lama masih boleh digunakan.
Satu lagi kawasan utama penggunaan garam meja adalah ubat (kosmetologi juga boleh disertakan di sini). Pelbagai persediaan disediakan berdasarkan penyelesaian garam. Di samping itu, bahan itu sendiri digunakan untuk memperbaiki keadaan seseorang atau haiwan.
Untuk selesema, sakit tekak dan penyakit lain di saluran pernafasan atas, bilas garam berkala sering disyorkan. Untuk menghilangkan hidung berliku yang berpanjangan dan elakkan sinusitis, doktor menasihatkan untuk melakukan pemanasan: garam dituangkan ke dalam beg dan dipanaskan dalam kuali, maka beg itu digunakan pada hidung.
Natrium klorin digunakan untuk menguatkan kuku, serta untuk penyediaan kosmetik.
Penyalahgunaan garam makanan boleh menyebabkan akibat yang tidak menyenangkan. Lebihan natrium klorin menyumbang kepada peningkatan tekanan, perkembangan penyakit buah pinggang dan sistem kardiovaskular. Ia membawa kepada kemunculan sakit kepala, bengkak, dan tambahan kepada kegagalan sistem saraf.
Sebilangan besar garam dalam badan boleh menyebabkan perkembangan katarak dan banyak penyakit lain.
Pengambilan garam dalam hati, buah pinggang, kardiovaskular, obesiti, penyakit sendi dan radang perlu dikurangkan.
Perlu difahami bahawa garam itu sendiri tidak beracun, tetapi dengannya, seperti dengan bahan lain, anda tidak perlu keterlaluan.
Kekurangan garam juga boleh memberi kesan buruk kepada perkembangan dan fungsi badan. Dalam kes ini, mungkin ada masalah besar dengan pencernaan, kerja otot, sistem peredaran darah dan saraf.
Cuba untuk mengekalkan keseimbangan dan tidak mengambil garam kurang atau lebih daripada norma harian.
© 2013-2019 Syarikat Garam Eurasia. Dasar privasi
http://www.esolk.ru/o-kompanii/poleznaya-informatsiya/pischevaya-sol-primenenie/Tidak lama dahulu, saya bercakap mengenai penyelesaian saline, sifatnya, aplikasi, dan berjanji bahawa saya akan memberitahu anda tentang komponen utamanya - natrium klorida. Saya mula menulis artikel, tetapi saya terbawa-bawa dengan kenangan alat blog dan... ternyata menjadi artikel yang sama sekali berbeza.
Hari ini, saya bertobat, betul dan kembali ke topik utama blog - kimia.
Protagonis utama artikel hari ini akan menjadi natrium klorida. By the way, agak bahan kimia yang menarik. Jangan keliru dengan kesederhanaan yang jelas - di sini, pada pandangan saya, kata-kata "Semuanya cerdik adalah mudah" berjaya berfungsi.
Garam, ya, ya, garam meja yang paling biasa yang kita makan, jadi natrium klorida adalah larutan garam dan garam meja, produk semulajadi, yang tidak akan ada chemophobe, yang memerlukan segalanya untuk "Tanpa kimia."
Dan, bagaimanapun, ini adalah kimia sebenar!
Bahan kimia ini, dalam bentuk kering - kristal putih, tidak berbau, dengan rasa asin, larut dalam air. Ia adalah ion natrium yang menjejaskan selera lidah yang bertanggungjawab terhadap rasa asin, oleh kerana orang itu merasakan rasa asin.
Secara semula jadi, natrium klorida adalah mineral halite (dari kata Yunani "hampir" - "garam"), serta air garam laut, tasik dan lautan. Air laut garam mengandungi kira-kira 76% daripada bahan ini.
Sebagai contoh, kami di Timur Kazakhstan mempunyai tasik masin Alakol, dengan air perubatan yang menakjubkan, yang hanya mengagumi ulasan.
Nota: foto itu bukan milik saya, diambil dari Internet.
Pada masa yang sama, tindak balas emosi tidak kurang, hanya dengan tanda tolak, pergi jalan di sana. Itulah yang menakutkan saya. Saya sangat buruk ketika menggerakkan kereta dan bas, walaupun di jalan yang baik, saya mempunyai cukup maksimum satu atau dua jam. Oleh itu, hanya memikirkan 12 jam di atas bas di jalan yang patah jalan membuat saya ketakutan.
Sayangnya, pada masa ini ketakutan jalan mengatasi keinginan untuk pergi ke tempat yang indah ini.
Bagi mineral halite, maka paling kerap warna kekuningan atau coklat kerana kekotoran yang membentuknya. Kadang kala ada kristal biru, yang warnanya disebabkan oleh kekotoran natrium logam.
Nota: foto itu bukan milik saya, diambil dari Internet.
Saya tidak akan memberitahu anda sifat-sifat kimia natrium klorida untuk masa yang lama, supaya tidak membebankan anda dengan formula, saya akan menyebut hanya yang paling penting.
Sebagai contoh, keupayaan larutan natrium klorida berair untuk menjalani elektrolisis, iaitu penguraian di bawah tindakan arus elektrik. Ini menghasilkan gas hidrogen dan klorin, serta natrium hidroksida.
Jika elektrolisis tidak mengambil penyelesaian, tetapi bahan kering, maka anda akan mendapat natrium logam dan klorin gas.
Terdapat tindak balas yang menarik untuk mengesan ion klorin, yang merupakan sebahagian daripada garam: interaksi dengan nitrat perak. Reaksi pertukaran berlaku dan mendakan putih klorida precipitates putih. Ahli kimia juga memanggilnya sedimen cheesy kerana penampilannya:
Pertama, ia adalah sebahagian daripada darah. Banyak berjuta-juta tahun yang lalu, ketika organisma hidup pertama keluar dari lautan, mereka membawa ke tanah zarahnya - larutan garam yang mengalir di urat mereka. Sejak itu, penyelesaian ini kekal - darah masin kita.
Kedua, natrium klorida terlibat dalam pembentukan asid hidroklorik, yang terdiri daripada jus gastrik, ini adalah sumber utamanya.
Mengatur metabolisme air dan garam dalam badan, dikumuhkan terutamanya melalui buah pinggang.
Natrium klorida adalah salah satu daripada elektrolit utama dalam badan, ion natrium (serta kalsium, magnesium dan lain-lain) terlibat dalam penghantaran impuls saraf dan pengurangan serat otot. Oleh itu, jika anda merasa lemah, sangat letih, nada otot yang lembap, mungkin ini adalah akibat daripada kekurangan mana-mana ion ini.
Nah, lebihan ion natrium membawa kepada pengekalan cecair di dalam badan dan, akibatnya, peningkatan tekanan.
Di samping itu, natrium klorida bukan sahaja merupakan komponen darah, tetapi juga air mata dan peluh. Itulah sebabnya dengan berpeluh berlebihan adalah perlu untuk meningkatkan jumlah bahan ini memasuki tubuh.
Siapa yang akan dapat menamakan seberapa banyak kawasan natrium klorida yang mungkin, iaitu garam meja? Perkara pertama yang berlaku adalah dalam industri makanan dan perubatan.
Dalam kumpulan "Pies +" pada VKontakte, saya melihat puisi yang mulia oleh Sansonnet:
Saya pergi ke dapur
Saya mencurahkan borsch
Saya fikir mereka yang tidak ingat formula dan nama kimia garam dalam apa-apa cara boleh dengan mudah melakukannya.
Ia boleh ditambah bahawa dalam industri makanan ia bukan sahaja rempah yang menambah rasa kepada hidangan, tetapi juga pengawet. Dan bukan sahaja dalam bilet buatan sendiri seperti jeruk, tetapi juga skala perindustrian dalam pengeluaran barangan tin, sosej, ikan salting, cendawan dan banyak lagi.
Di samping itu, natrium klorida digunakan dalam industri kimia untuk menghasilkan abu soda, klorin gas, natrium hidroksida, peluntur dan banyak lagi.
Sekarang, pada musim sejuk, satu lagi aplikasi natrium klorida adalah topikal - memercik garam di jalan raya untuk mengurangkan icing mereka. Saya tidak berhujah, terdapat reagen khas untuk ini, tetapi cukup sering utiliti, tanpa lebih lanjut dan menyimpan wang, gunakan untuk garam teknikal ini - campuran natrium klorida dengan pasir, runtuhan dan tanah liat.
Saya menulis tentang ini dalam kumpulan "Kimia Menarik", pautan yang boleh didapati dalam pelbagai rangkaian sosial di bawah artikel.
Pada asasnya, penyelesaian tiga kepekatan digunakan:
Ia seolah-olah menjadi perbezaan kecil antara nombor-nombor, tetapi pada hakikatnya, kesalahan boleh membawa kepada akibat yang menyedihkan.
Saya telah menceritakan mengenai larutan isotonik (nama lain adalah saline), jadi saya tidak akan mengulanginya dan secara ringkas memberitahu tentang dua yang lain.
Penyelesaian hipertonik digunakan secara intravena dan luaran. Apabila ditadbir secara intravena, mereka mengimbangi kekurangan klorin dan ion natrium dalam darah dan meningkatkan tekanan darah. Penggunaan luar menyumbang kepada pembebasan nanah, sementara natrium klorida mempamerkan aktiviti antimikroba.
Cukup aneh, saya tidak dapat mencari apa-apa mengenai larutan hipotonik natrium klorida. Mungkin salah seorang daripada anda tahu apa yang digunakan untuknya? Atau beritahu saya di mana anda boleh membaca tentangnya, dan kemudian semata-mata beberapa konspirasi keheningan di sekelilingnya.
Ia mengenai ini, mungkin, bahawa saya akan menamatkan kisah saya hari ini tentang natrium klorida sebagai bahan kimia. Tetapi ini tidak mengakhiri kisah garam! Semuanya baru bermula. Saya sudah menyediakan beberapa artikel mengenainya, termasuk pilihan eksperimen rumah dengan garam, yang boleh dilakukan tanpa berpindah jauh dari sumber garam, iaitu dapur anda.
Sudah selesai hari kerja yang baik!
KidsChemistry kini berada di rangkaian sosial. Sertai sekarang! Google+, Vkontakte, Odnoklassniki, Facebook, Twitter
http://kidschemistry.ru/formula-i-primenenie-xlorida-natriya.htmlRumus kimia: NaCl. Sijil
Menurut kaedah mendapatkan garam dibahagikan kepada beberapa jenis:
- batu Garam batu terletak di bumi oleh lapisan dan diekstrak oleh jalan gunung;
- menyemai, atau tasik. Garam ini adalah dalam bentuk lapisan di bahagian bawah tasik dan merupakan sumber utama pengeluaran garam di CIS;
- garam garam. Garam garam diperolehi oleh penyejatan atau beku estuari dan tasik dari air;
- sejat. Garam yang menguap diekstrak oleh penyejatan dari brine bawah tanah.
Hasil garam makanan:
oleh kualiti - tambahan, lebih tinggi, gred pertama dan kedua;
komposisi granulometric - nombor pengisaran 1, 2 dan 3.
Garam makanan digunakan dalam bilik dandang untuk rawatan kimia air sistem pemanasan, dalam pengeluaran makanan, sambil mengekalkan dan memelihara semua jenis produk haiwan (daging, ikan, dll), buah-buahan dan sayur-sayuran, makanan haiwan, dan sebagainya, dalam pengeluaran deterjen dan untuk tujuan lain.
Ia juga berfungsi sebagai bahan mentah untuk pengeluaran klorin, asid hidroklorik, soda kaustik, soda, mendapatkan natrium logam, digunakan dalam pencelupan, membuat sabun dan banyak industri lain.
Jumlah garam batu yang besar (sehingga 30-35%) digunakan dalam usaha melawan pelepasan jalan raya dan jalan-jalan lain. Secara purata, lebih daripada separuh garam yang dihasilkan digunakan dalam industri makanan, kira-kira 40% digunakan untuk tujuan teknikal, dan bakinya adalah garam makanan yang dipanggil.
Ciri-ciri fiziko-kimia garam yang boleh dimakan GOST 13830-97:
Nota
* - dari segi bahan kering.
Sebilangan besar potassium ferrocyanide untuk garam dengan aditif anti-caking tidak melebihi 0.001%.
Kandungan unsur toksik dan radionuklida dalam piawai kebersihan sedia ada.
Keperluan keselamatan GOST 13830-97 garam boleh dimakan.
Garam makanan (natrium klorida, natrium klorida) adalah kebakaran dan bukti letupan, bukan toksik. Apabila ia bersentuhan dengan kulit yang utuh, ia tidak mempunyai kesan yang berbahaya, namun jatuh pada luka kulit akan merosakkan penyembuhannya.
Pembungkusan, pengangkutan dan penyimpanan.
Garam makanan dihasilkan dalam bentuk bungkusan. Bergantung kepada berat bersih, garam dibungkus dalam beg plastik atau propilena (sehingga 50 kg), bekas pakai buang yang lembut (900-1000 kg).
Garam makanan dalam bentuk dibungkus diangkut dengan segala cara pengangkutan sesuai dengan peraturan untuk pengangkutan barang yang berlaku pada jenis pengangkutan ini. Kenderaan mesti dilindungi, bersih dan kering.
Pengangkutan garam makanan dalam penghantaran kontena dijalankan di dalam gerabak tertutup, gerabak terbuka, di platform kereta api khusus, kapal, dan juga melalui jalan.
Garam makanan disimpan dalam gudang kering. Ia dibenarkan untuk menyimpan produk tersebut dalam bekas di tapak yang dilengkapkan dengan kanopi.
Hayat simpanan yang dijamin garam tanpa bahan tambahan, dibungkus dalam pek dengan pakej dalaman dan dalam pek kadbod - dua setengah tahun, dalam pek tanpa pakej dalaman - satu tahun, dalam beg plastik - dua tahun, beg kertas dengan pelapik polietilena, plastik dan polipropilena tenunan - dua tahun, dalam kontain semua jenis dengan liner polietilena - dua tahun, dalam bekas tanpa liner - satu tahun.
Hayat rak di bawah suhu terkawal dan keadaan kelembapan garam tanpa bahan tambahan, dibungkus dalam beg plastik, beg polipropilena dengan pelapis plastik, bekas lembut dengan pelapis plastik adalah lima tahun.
LLC Plasma® Syarikat menyampaikan makanan tambahan mineral dari gudang di Kharkov tepat pada masanya dan pada harga yang berpatutan, berdasarkan istilah yang sesuai untuk anda.
http://www.plasma.com.ua/chemistry/chemistry/salt.htmlGaram meja, sebenarnya, mempunyai beberapa nama, jika kita menganggapnya dari sisi kimia. Garam adalah garam batu yang sama, iaitu batu sedimen mineral seperti halit. Tetapi tidak ada orang yang mengetahui tentang ini, kerana penggunaan istilah ini berkaitan dengan mineral, yang memberikan kita semua garam biasa, adalah semata-mata untuk ahli geologi, dan bukan kepada orang biasa seperti anda dan saya.
Garam meja, tentu saja, tidak ditemui oleh mereka, oleh ahli geologi, tetapi oleh orang biasa, lebih-lebih lagi, oleh orang dahulu kala. Kemudian dia diberi nama "emas putih", kerana sifatnya sangat berharga, yang kekal hingga ke hari ini.
Yang pertama dari sifat fizikal garam meja adalah rasa asinnya (dengan ketiadaan lengkap bau apa pun di dalamnya) dan sifat yang transparan atau warna putih; ia juga mempunyai kilauan berkilauan.
Walau bagaimanapun, secara semula jadi anda dapat mencari garam batu dan warna lain: misalnya, kelabu, kuning atau bahkan biru dan merah. Semua ini agak biasa untuk halite dan sangat mudah dan mudah dicapai kerana fakta bahawa warna yang luar biasa kepada mineral diberikan oleh pelbagai jenis kekotoran. Bergantung kepada bukan sahaja spesies, tetapi juga pada jumlah kekotoran, halit mengubah naungannya. Terendak putih atau telus diberikan kepadanya oleh gelembung udara yang terbentuk di dalam mineral. Halite boleh mendapatkan warna kuning dan biru kerana zarah-zarah natrium metalik, dan merah dari zarah hematit. Langit kelabu mungkin muncul dari interaksi mineral dengan zarah tanah liat.
Sedimen dari batu berwarna "halit" halit tidak jatuh ke rak-rak kedai kami - hanya garam putih yang boleh dimakan, yang tidak mempunyai kotoran yang dapat merosakkan tubuh manusia atau tidak sesuai untuk digunakan dalam makanan.
Pada skala Mohs, kekerasan halit hanya 2-2.5, yang menerangkan bentuk garam, tanah kepada granul, di mana kita biasa melihatnya. Di permukaan mineral, adalah mungkin untuk meninggalkan garis yang ketara tanpa banyak usaha dengan menyapu permukaan dengan gelas, dan ia boleh runtuh tanpa menggunakan usaha khas.
Garam sepenuhnya dibubarkan hanya pada 25 ° C, tetapi untuk mencairkannya, suhu akan diperlukan lebih banyak kali - kira-kira 801 ° C. Pada suhu 1413 ° C garam batu boleh mendidih dengan mudah.
Semua ciri-ciri fizikal garam meja ini bukan hanya menerangkan penampilannya dan rasa yang wujud, tetapi juga banyak ciri-ciri lain yang menarik.
http://www.kakprosto.ru/kak-857480-fizicheskie-svoystva-povarennoy-soli