Sekiranya anda meminta senarai hidangan kacang merah yang anda tahu, kemungkinan besar ia akan menjadi sup, pembuka selera dan hidangan utama. Bagaimanapun, hidangan pencuci mulut manis juga boleh dibuat dari kacang. Pada masa yang sama, pencuci mulut kacang sangat lembut dan enak sehingga anda dapat mengejutkan tetamu anda dengan menawarkan mereka untuk meneka asas pencuci mulut anda - hanya orang yang mahir dalam seni kuliner akan dapat meneka. Pekat ini sangat popular di Asia Tenggara.
Kacang yang sempurna untuk membuat tampalan berperisa untuk roti manis, roti halia, gulung, lempeng dan pai, ia juga digunakan sebagai pengisi untuk doh. Pengisian kacang memberikan produk-produk pengasah yang kelembapan dan souffliness yang unik, yang biasanya boleh dicapai hanya dengan bantuan sejumlah besar mentega.
Resipi manis:
100 gr. tepung kacang
2 sudu besar gula atau madu
30 ml. air panas
-
Tambah sedikit air ke dalam cawan dengan tepung, kacau sentiasa membuat mash tebal, dan tambah pada hidangan sebagai pengisian.
Di samping itu, tepung kacang digunakan untuk menebal sup, sos dan graviti.
Kacang dalam kosmetologi
Tepung kacang adalah alat kosmetik tertua dan paling terkenal. Ia digunakan untuk membuat serbuk dan putih. Sebagai tambahan kepada estetik, tepung kacang juga mempunyai sifat yang bermanfaat, membantu melicinkan kedutan dan memelihara kulit muka, leher dan tangan.
Salah satu topeng terbaik dari arsenal Cleopatra: rebus kacang panas rebus, tambah minyak sayuran, madu atau jus buckthorn laut. Kulit menjadi halus, halus, elastik, kedutan halus hilang.
Kacang dalam perubatan tradisional
Apabila kanak-kanak dan senaman enuresis (bedwetting) 2 sudu besar tepung kacang dicairkan dalam 1 cawan yogurt dan berkeras dari pagi hingga petang hingga bengkak. Pada waktu tidur, kanak-kanak makan 0.5 cawan, dewasa - gelas penuh. Campuran sangat berguna untuk orang tua dengan patah tulang pinggul.
Selama berabad-abad, buah pinggang dan ruam lampin pada kanak-kanak juga dirawat dengan tepung kacang.
http://taiga.etnoshop.net/food/a_food_107.htmKacang adalah makanan berkhasiat, biasanya digunakan sebagai hidangan sampingan atau salad, sup dan kuali. Vegetarian sering menggunakan kacang dalam kombinasi dengan kanji, seperti beras, sebagai sumber alternatif protein yang lengkap. Anda boleh mengembangkan penggunaan kacang dengan membuat tepung bawang dan menggunakannya dan bukannya tepung gandum biasa. Tepung kacang adalah bebas gluten dan lebih mudah ditoleransi oleh orang yang mempunyai kepekaan gluten. Tepung dari kacang komersial sering mahal, tetapi anda boleh mengisar rumah anda di rumah untuk bayaran yang kecil.
Pilih biji kering yang anda ingin masukkan ke dalam tepung. Kacang yang berbeza mungkin mempunyai rasa yang sedikit berbeza atau tekstur. Garbanzo, kacang merah, kacang kacang atau kacang navy adalah pilihan bersama.
Bahagikan kacang ke dalam kelompok yang lebih kecil untuk memudahkan prosesnya. Masukkan kumpulan pertama kacang kepada pengisar anda. Tuangkan kacang pada tahap tertinggi selama 30 saat, kemudian hentikan pengisar dan goncang dan kacau lagi supaya semua kacang menjadi bubuk.
Kosongkan tepung dari pengisar dan letakkan batch seterusnya dan ulangi proses tersebut. Teruskan sehingga semua kacang menjadi tepung.
Tuang tepung kacang ke dalam bekas kedap udara dan simpan di tempat yang sejuk dan kering sehingga anda sudah siap untuk menggunakannya.
http://ru.healthycareinfo.com/how-to-grind-bean-flour-48190Nilai tenaga Makaroni tepung kacang masak membuat 145 kcal.
Sumber utama: Dibuat oleh pengguna. Maklumat lanjut.
** Jadual ini menunjukkan kadar purata vitamin dan mineral untuk orang dewasa. Sekiranya anda ingin mengetahui peraturan yang mengambil kira jantina, umur dan faktor-faktor lain, gunakanlah aplikasi "Makanan sihat saya."
http://health-diet.ru/table_calorie_users/1135200/"Tepung kacang" adalah kategori barang di kelas No. 30 mengikut klasifikasi ICGS, yang menggambarkan produk makanan sayuran.
Kelas ini termasuk terutamanya produk makanan herba yang disediakan untuk penggunaan atau pengetinan, serta bahan tambahan tambahan yang direka untuk meningkatkan rasa makanan.
Setiap tanda dagangan didaftarkan berhubung dengan barangan dan perkhidmatan tertentu, dibahagikan kepada kelas. Hari ini terdapat 45 kelas seperti ini (34 - barang dan 11 - perkhidmatan), mereka ditubuhkan oleh Klasifikasi Antarabangsa Barang dan Perkhidmatan untuk Pendaftaran Tanda (ICGS).
Kacang kedelai (Latin Glycine max) adalah ramuan tahunan, spesies genus Soya (Glycine) dari keluarga legum.
Soya kebudayaan ditanam secara meluas di lebih daripada 60 buah negara di semua benua. Benih kacang soya, tidak betul-betul dipanggil "kacang soya" (dari bahasa Inggeris kacang soya, kacang soya), adalah produk yang meluas, yang diketahui dalam milenium ketiga SM.
Soya - yang paling biasa di kalangan kekacang dan minyak. Ia berfungsi sebagai bahan mentah untuk pelbagai produk makanan, dan kandungan protein dan komponen makanannya yang tinggi membolehkannya digunakan sebagai pengganti dan berguna untuk produk daging dan tenusu.
http://zuykov.com/ru/trademarks/online-search/products/30/12969/Jika tidak rasa ringan tepung roti tepung dapat menambah pemakanan dan rasa.
Makanan tanah, yang boleh dibuat dari biji-bijian, akar dan bijirin yang berlainan, walaupun gandum masih menjadi yang paling popular. Simpan tepung dalam bekas kedap udara di tempat yang sejuk dan kering. Tepung tujuan umum boleh disimpan sehingga 8 bulan. Tepung roti, tepung gula-gula, makanan gluten, dan lain-lain.
Kek ragi di Eropah Timur, kaya dan manis, biasanya mengandungi buah-buahan (kebanyakannya kismis atau kismis) dan rum, kadang-kadang teratas dengan topping buah. Terdapat juga versi Yahudi, yang mengandungi doh berpintal, biasanya dibakar sebagai roti, mempunyai coklat atau kayu manis di dalamnya dan ditaburkan.
Jenis ragi yang khusus digunakan untuk membakar roti pada mesin serba cepat, biasanya satu jam; Jenis ragi ini juga membolehkan doh itu lebih meluas..
Bahagian kernel gandum yang menjadi gluten dalam kombinasi dengan cecair; membelanjakan sebahagian besar protein dan kanji gandum.
Roti telur menggunakan serbuk penaik tambahan (telur) untuk membantu kenaikan doh, menambah warna dan meningkatkan ketepuan.
Jenis kek yis, yang terdapat di Afrika Timur (terutamanya Ethiopia, Somalia, Eritrea, Sudan dan Kenya); Sedikit spongy dalam tekstur dan rasa masam, penggiling pada masa yang sama adalah periuk, hidangan dan makanan orang itu sebagai makanan diletakkan di atasnya dan kepingan kecil koyak untuk dijemput.
Doh, yang terdiri daripada kebanyakan mentega, digunakan untuk membuat kebanyakan kek dan pastri.
http://ru.termwiki.com/RU/bean_flourKacang biasa (lat.Phaseolus vulgaris) - tumbuhan herbaceous keluarga legume. Ia mempunyai batang lurus atau keriting. Dalam kes pertama, batangnya bercabang dan boleh mencapai ketinggian tujuh puluh sentimeter. Batang keriting lebih lama, mereka boleh membesar sehingga tiga meter. Kacang mempunyai daun hijau, terletak pada petioles panjang, dengan plat daun berbulu.
Bunga-bunga pada kacang rama-rama biasa, mereka ditanam di pedicels panjang dan inflorescences axillary. Warna mereka boleh berwarna putih, mawar, ungu gelap. Pembungaan kacang mula bermula pada awal musim panas, dan masa berbunga berterusan hingga bulan Ogos. Buah selepas berbunga - pada akhir musim panas. Buah-buahan muncul sebagai kacang bujur, melengkung atau lurus, dari empat sentimeter hingga dua puluh. Di dalam buahnya boleh sampai lapan biji elips, panjangnya bisa dari 5 hingga 15 milimeter. Warna buah-buahan dan biji-bijiannya mungkin berbeza, ia bergantung kepada pelbagai.
Tanah air biji biasa adalah Amerika Selatan, dari mana ia kemudian bermigrasi ke negara lain. Di Rusia, kilang ini muncul hanya pada abad ke-17, dan sehingga waktu itu tiada siapa yang tahu mengenainya. Pada masa ini, kacang biasa adalah tumbuhan yang ditanam dengan pelbagai jenis. Untuk penanamannya sesuai dengan kawasan yang terang dengan tanah yang subur. Kacang biasa ditanam hampir di mana-mana. Oleh kerana tempoh vegetatif yang pendek, ia boleh ditanam walaupun di kawasan di mana iklim yang keras berlaku.
Bahan mentah kacang biasa adalah kepingannya (sekam). Mulakan untuk menuai selepas masak (pada bulan Ogos-September). Proses ini melibatkan memotong bahagian udara, memisahkan kacang dan membebaskan ikat dari benih, yang digunakan sebagai makanan.
Pengeringan injap boleh berlaku dalam keadaan semula jadi (di bawah matahari), dan boleh dilakukan dengan pemanasan. Setelah lulus tahap pengeringan, bahan mentah disusun: kekotoran asing dipisahkan darinya, serta pintu berkulit hitam dan berjerawat. Kandungan bahan mentah dibenarkan sehingga 2% dari batang kacang dan daunnya, serta 1% dari kekotoran (mineral dan organik).
Bahan-bahan mentah yang kering dibungkus dalam beg raks sama dan dihantar ke penyimpanan. Ruang penyimpanan boleh menjadi bilik kering dengan pengudaraan yang baik dan dilengkapi dengan rak atau lantai. Hayat rak bahan mentah dapat mencapai tiga tahun.
Benih kacang biasa mengandung kira-kira 25% protein, melebihi nilai pemakanan kebanyakan jenis daging, lebih-lebih lagi, protein kacang kepunyaan protein mudah dicerna, diserap oleh hampir 80%. Produk ini kaya dengan vitamin dan mineral. Ia mengandungi vitamin B2, B6, C, E, PP, serta magnesium, sulfur, kalium, besi, asid amino penting.
Daun kacang kaya dengan fosolin, lesitin, kolesterol, flavonoid, asid amino, asid carbolic phenol, coumarin dan bahan berfaedah yang lain.
Kacang biasa mempunyai sifat penyembuhan, berkat yang digunakan secara meluas dalam ubat:
Dalam perubatan kaum, gunakan ikat dan bunga kacang biasa. Terdapat resipi berikut:
Untuk mengurangkan paras gula darah, perlu membuat penyerapan yang disediakan seperti berikut: tuangkan sudu makan sate kering kacang ke dalam setengah liter air mendidih, biarkan ia berdiri dalam termos selama setengah jam, kemudian sejuk dan terikan melalui kasa. Semua penyelesaian yang disediakan mesti dimakan pada siang hari, minum setengah gelas sebelum makan.
Benih kacang dihancurkan dalam tepung, kemudian taburkannya dengan luka, luka bakar dan kulit berpenyakit.
Satu sudu dengan slaid, tuangkan seperempat cawan air sejuk, bawa campuran ke dalam mendidih dan rebus dalam masa yang singkat (dari 3 hingga 5 minit), kemudian ketegangan dan minum. Pada hari anda perlu minum teh ini dua atau tiga kali.
Sapu kacang dengan air mendidih pada nisbah 1:10, kemudian rebus larutan selama 10 minit dengan api yang rendah. Terikan sup dan biarkan sejuk pada suhu bilik. Ambil setengah cawan tiga kali sehari 30 minit sebelum makan.
Rendam kacang dalam semalam. Di pagi hari, tuangkan air di atasnya dan biarkan ia mendidih, kemudian longkang air dan tuangkan air sejuk sekali lagi. Tambah sedikit garam dan masak sehingga siap. Tuangkan air dalam mangkuk dan masamkan kacang ke dalam kentang tumbuk, secara beransur-ansur menambah air untuk mendapatkan konsistensi yang diinginkan. Tumis bawang goreng halus pada api yang rendah sehingga ia berwarna emas dan campurkan dengan kacang halus. Makan sebagai makanan pemakanan.
Campurkan bahan berikut: 3 bahagian daun kacang, 3 bahagian duri, 3 bahagian blueberry, 3 bahagian rumput yarrow, 6 bahagian hypericum, 6 bahagian horsetail. Ketikkan satu sudu campuran dan tuangkannya dengan air sejuk, biarkan selama 6 jam, kemudian masak sehingga mendidih, kemudian ketatkan. Minum teh yang dihasilkan dalam gelas, dua kali sehari, dalam sips kecil.
Sediakan campuran herba berikut: 20 g sash kacang biasa, 10 g daun birch, 5 g rumput payung, 5 g herba yarrow, 5 g pudina. Dua sudu campuran dicurahkan seperempat cup air sejuk, masak sehingga mendidih. Biarkan selama 5 minit, kemudian ketatkan. Ambil segelas dua atau tiga kali sehari.
http://nmedic.info/story/fasol-obyknovennayaBergantung pada warna kacang, rebusan itu akan sama ada cahaya atau gelap. Saya rebus kacang "pockmarked" untuk salad, sup ternyata dengan warna kecoklatan. Oleh itu, serbuk roti juga gelap, kira-kira seperti roti kelabu. Tetapi rasa! Tidak ada perbandingan dengan baking industri, roti buatan sendiri selalu lebih enak! Jika anda suka hasilnya, anda boleh membuat roti atau focaccia Itali dari adunan roti yang sama dengan menambah herbal wangi dan rempah.
Jadi, bagaimana memasak roti di atas kuah kacang:
Bahan-bahan untuk span:
- tepung putih gred tertinggi - 140 gr;
- rebusan kacang - 200 ml;
- ragi segar ditekan - 12 g;
- garam meja - 1-1.5 sudu teh (secukup rasa);
- gula - 1 sudu besar. sudu.
Roti doh:
- semua minuman masak;
- minyak sayuran halus - 3 sudu besar. sudu;
- tepung - 200 gr.
Ragi segar, garam dan campuran gula. Jangan terkejut dengan jumlah garam, kacang rebus dalam air yang tidak larut, jadi kami tambah garam seperti biasa (anda boleh meletakkan satu sudu teh, jika satu setengah, maka roti itu asin).
Tuangkan dalam 200 ml. sup kacang panas. Kacau, semua komponen mesti dibubarkan dalam cecair.
Tahan tepung, kita pilih 140 gram, yang perlu untuk penyediaan minuman. Tuangkan ke dalam rebusan, di mana kita membubarkan ragi, kacau. Pada tahap membuat roti, tidak perlu untuk mencapai spons seragam. Sekiranya terdapat kemasukan kecil tepung - tidak ada yang mengerikan, semasa penapaian tepungnya akan menyerap cecair dan bersurai.
Ketumpatan doh akan berubah seperti doh untuk pancake. Jika anda memegang sudu di bahagian bawah hidangan dengan sudu, akan ada tanda yang ketara, dan ia perlahan akan diseret.
Tutup doh dengan penutup atau tuala yang dilipat beberapa kali. Kami meletakkan di tempat yang hangat selama kira-kira 40-50 minit untuk pemeriksaan. Apabila matang, opara akan naik, semua akan berada di gelembung kecil dan besar, dengan bau masam. Foto itu jelas menunjukkan apa yang sepatutnya.
Kacau minuman, ia akan menjadi homogen, tanpa buih. Tuang tepung, yang telah kami tinggalkan selepas mengadun adunan, dalam bahagian.
Bersamaan dengan tepung, tambah minyak sayuran, sebaik-baiknya dengan bahagian terakhir. Segala-galanya bercampur-campur, kita mendapat benjolan lentur yang longgar. Sapukan tangan dahulu dalam mangkuk sehingga dipadatkan.
Kemudian kita memindahkan ke meja dan campurkan sehingga doh menjadi homogen, sangat lembut dan lembut, tetapi ia tidak boleh melekat. Pertimbangkan bahawa tepung itu berbeza, ada kemungkinan anda perlu menambah sedikit untuk membuat doh konsistensi yang diingini. Meletakkannya dalam bola, tutup.
Sekarang adunan roti mesti dibiarkan naik. Untuk melakukan ini, keluarkan mangkuk di dalam api selama satu jam atau lebih sedikit, sehingga jisim ragi tidak bertambah beberapa kali. Kami melindungi, jika tidak, kerak yang padat akan muncul di atas.
Kami mengangkat doh dengan tangan kami, mengambilnya dan memindahkannya ke bentuk. Cuba untuk tidak menekan keras, apabila mencetak, tuck tepi ke dalam dan tingkatkan permukaan.
Selepas membentuk roti, anda perlu berdiri selama 30 minit, naik hampir ke tahap borang (dalam resipi menggunakan bentuk standard untuk roti).
Berhati-hati meletakkan roti bakar pada sup kacang ke dalam ketuhar panas, suhu harus 180 darjah. Kami bakar 25-30 minit sehingga coklat keemasan. Kesediaan roti ditentukan oleh penampilan dan bunyi, yang membuat roti ketika mengetuk di bawah. Jika bunyi tuli - roti dibakar dengan baik. Letakkan roti di atas rak dawai di bawah tuala kain nipis (atau di papan).
Kami membuat roti gandum yang lazat pada sup kacang - dengan pori-pori kecil dan besar, serbuk harum halus dan kerak berkilat nipis. Ia sesuai untuk sebarang hidangan, ia boleh digunakan sebagai roti untuk roti bakar, sandwic dan sandwic. Selera makan!
Kacang - salah satu makanan yang paling berguna yang semestinya memasuki diet orang yang ingin menjadikan makanan mereka sihat dan seimbang. Satu-satunya sebab bahawa kacang tersebut akan dikontraindikasikan untuk dimasukkan ke dalam diet - adalah kehadiran alahan kepadanya atau jenis lain intoleransi individu.
Kacang kaya dengan vitamin B2, B6, PP, C, E. Ia mengandungi unsur-unsur surih yang mencukupi: tembaga, fosforus, besi, magnesium, kalium dan zink. Semua unsur surih yang membentuk kacang adalah penting untuk tubuh kita, dan kacang adalah sumber makanan mereka yang sangat baik.
Nilai pemakanan kacang, sebagai tambahan kepada unsur surih dan vitamin yang terkandung di dalamnya, juga ditentukan oleh komposisi asid amino kaya. Benih kacang mengandung 20-25% protein, yang dari segi komposisi asid amino mereka dapat bersaing dengan produk semula jadi yang paling asli dari haiwan, walaupun mereka lebih rendah berbanding dengan komposisi asid amino (khususnya, keseimbangan asam amino yang mengandungi sulfur dalam kacang adalah jauh dari ideal).
Kebarakan kacang dalam bentuk semulajadi mereka adalah sangat rendah, tetapi ia sebahagian besarnya meningkat selepas pra-masak. Kebanyakan biji-bijiannya yang bermanfaat dalam kacang-kacangan yang dipelihara dalam bentuk tin.
Hidangan yang disediakan daripada kacang, merangsang rembesan lambung gastrik, mengurangkan kemungkinan batu empedu, dapat mengurangkan intensitas proses peradangan di organ saluran gastrointestinal.
Kacang akan sangat berguna dalam pembentukan diet untuk pesakit diabetes. Asid amino arginine, yang merupakan sebahagian daripada kacang, menormalkan metabolisme nitrogen badan dan, di samping itu, mempunyai beberapa kesan seperti insulin, mengurangkan tahap gula darah. Disebabkan harta berguna ini, kacang disyorkan untuk mencegah diabetes jenis 2.
Tepung kacang telah lama digunakan dalam merawat penyakit kulit tertentu, seperti erysipelas, ekzema, serta untuk merawat luka bakar dan luka.
Garam kalium, yang kaya dengan kacang, meningkatkan konduksi jantung, menggalakkan penyingkiran cecair yang berlebihan dari badan, yang juga memudahkan kerja otot jantung. Properti kacang ini digunakan secara berkesan dalam perubatan tradisional untuk mengurangkan edema yang berlaku di jantung dan kegagalan buah pinggang. Dalam kes sedemikian, infus dan decoctions daripada kacang pod atau injap mereka digunakan.
Broths dan infusions leaflets pod kacang juga digunakan dalam rawatan penyakit buah pinggang dan pundi kencing (contohnya: cystitis, batu ginjal), untuk rawatan gastritis, rheumatoid arthritis, gout.
Apabila batu karang boleh digunakan dan merebus bunga kacang.
Di samping itu, risalah kacang polong adalah sumber serat tumbuhan yang baik, oleh sebab itu, apabila mereka ditambahkan ke makanan, penyerapan kolesterol diet menurun, sehingga mencapai efek anti-sclerotik yang diketahui.
Biji kacang dalam bentuk sabun digunakan untuk cirit-birit kanak-kanak, dan untuk orang dewasa mereka membantu dalam rawatan gastritis dengan fungsi secretory dikurangkan.
Jika kacang goreng dan ditumbuk menjadi tepung, maka ubat rakyat seperti itu boleh digunakan untuk merawat ruam lampin pada kanak-kanak atau buah pinggang pada orang dewasa.
Adakah anda mahu kulit anda menghilangkan kedut dan menjadi baldu? Kemudian kacang akan membantu anda lagi. Adalah disyorkan untuk menyediakan dan menggunakan topeng dengan komposisi berikut: rebus kacang sehingga ia menjadi lembut, maka air harus dikeringkan. Potong kacang dalam pengisar atau di dalam mortir dan tambahnya jus laut, minyak madu dan sayur-sayuran.
Gunakan topeng ini dalam kursus pendek tetapi biasa dan kulit anda akan kekal muda dan segar untuk masa yang lama.
http://zazdorovye.ru/fasol-produkt-kotoryj-nakormit-i-vylechit/Kacang adalah produk yang luar biasa berguna. Ia sering digunakan dalam pemakanan sebagai hidangan kalori yang sangat rendah. Walau bagaimanapun, kerana kandungan lemak sayur-sayuran yang banyak, sehingga 25%, boleh, dengan nilai pemakanan dan nilai pemakanannya, walaupun dengan jenis daging tertentu. Kacang boleh digunakan untuk pencegahan hipertensi, aterosklerosis. Kehadiran asid amino dan banyak vitamin, di antaranya vitamin C, A, kumpulan B, serat, kalsium, dan magnesium sangat terkenal, menjadikan kacang salah satu makanan yang paling berguna dan tepat.
Jangan lupa tentang sifat kosmetik kacang. Selalunya, wanita dengan topeng dari itu menghilangkan kedutan halus, mencapai kulit licin, lembut. Tak heran tepung kacang telah menjadi hampir senjata utama Cleopatra dalam perjuangan untuk belia dan kecantikan.
Secara tradisional ia percaya bahawa tanah air kacang adalah Amerika Selatan. Ia diimport ke Rusia dari Eropah, kerana ia dipanggil "kacang Perancis" untuk masa yang lama. Untuk beberapa ketika, kacang ditanam sebagai tumbuhan hiasan, dan kemudian mula digunakan sebagai makanan.
Pada masa ini, terdapat pelbagai jenis dan jenis kacang. Ia boleh putih, merah, hitam, ungu. Bergantung kepada jenisnya, sifat pemakanan dan kaedah penyediaannya juga berbeza. Biji putih adalah sesuai untuk rebusan, merah untuk sup, salad, hitam dibezakan dengan rasa yang lazat dan sangat baik untuk hidangan daging. Biji Lima kelihatan seperti cangkang, memberikan kelezatan dan keindahan makanan yang dimasak. Kacang biji dibezakan oleh rasa herba, yang menjadikannya pelengkap ideal untuk masakan Asia.
Walaupun semua kelebihan kacang-kacangan itu, dan nilai luar biasanya, di Rusia ia tidak menikmati populariti yang begitu besar. Kemungkinan besar, sebab peninggalan ini terletak pada hakikat bahawa sesetengah orang tidak tahu cara menyiapkan produk ini dengan betul. Di samping itu, ramai yang takut bahawa kacang adalah penyebab peningkatan gas. Untuk mengelakkan masalah ini, anda hanya perlu belajar cara memasak kacang dengan betul.
Petua kacang goreng
Thyme dan pudina, tambah semasa memasak, akan melupakan perut untuk kebaikan. Anda tidak boleh menggunakan air di mana biji-bijian itu direndam dalam persediaan lebih lanjut. Jika tidak, rasa kepahitan akan merosakkan seluruh hidangan. Rendam kacang harus. Jika tidak, masa memasak akan sangat menghulurkan, dan rasa akan sedikit berbeza. Kacang direndam kehilangan rasa pea mereka, bau lebih gila. Tetapi tidak direndam, kerana filem teratas, kehadiran rasa kacang tidak akan hilang di mana-mana sahaja.
Selalunya kacang ditinggalkan di dalam air semalaman, tetapi jangan lupa bahawa merendam terlalu lama merosakkan rasa dan boleh menyebabkan penapaian. Oleh itu, perlu diingat masa, biasanya 8-12 jam sudah cukup.
Apabila memasak tidak tergesa-gesa. Memasak pada api yang tinggi tidak digalakkan. Lebih baik jika kacang rebus panas. Ramai suri rumah segera selepas mendidih tuangkan air dan tuangkan sejuk, sambil menambah beberapa sudu minyak sayuran. Dari hidangan ini ternyata lebih lembut dan mempunyai rasa cerah.
Supaya kacang tidak menjadi sukar, garam hanya diperlukan sebelum akhir memasak. Dan selalunya perlu diingat bahawa kacang yang tidak matang adalah berbahaya kerana bahan-bahan toksik yang terkandung di dalamnya. Oleh itu, pematuhan terhadap peraturan kacang goreng adalah wajib bagi semua orang.
Di tempat pertama populariti di antara hidangan kacang adalah sup.
Sup kacang dengan sayur-sayuran
Kacang direndam, bilas, kering dan letakkan di bahagian bawah kuali. Tambahkan bawang, tambah air dan, tutup dengan tudung, masukkan ke dalam ketuhar sejuk. Panaskan secara beransur-ansur hingga 200 darjah. Anda perlu memasak selama kira-kira 1.5 jam.
Selepas kacang dimasak, keluarkannya dari ketuhar, longkang dalam colander. Hancurkan separuh kacang dalam pengisar. Letakkan jisim ini dalam kuali besi, tambah kedua separuh kedua kacang ke tempat yang sama dan masukkan sup sayuran kepadanya. Letakkan lobak merah dan kentang, cincang halus yang dicincang, kacang hijau dicincang. Pre garam, lada, hantar kuali kembali ke ketuhar.
Selepas itu, hidangan itu akan memakan lagi 1 jam. Pada masa yang sama anda boleh mula memasak sos. Untuk melakukan ini, gosokkan daun selasih, ulas bawang putih. Tuangkan minyak zaitun dan keju Parmesan, cincang pada grater halus, ke dalam gruel yang telah selesai. Campurkan segalanya dengan baik.
Apabila berkhidmat sup, tuangkan sudu sos ke dalam setiap pinggan dan menghiasi dengan semak basil.
Kacang boleh digunakan bukan sahaja dalam hidangan pertama, tetapi juga berfungsi sebagai hidangan sampingan.
Kacang dengan daging
Rendam kacang-kacangan, kemudian rebus itu dengan menambah bawang, celery cincang dan lada panas. Kacang tidak boleh direbus lembut. Sayur-sayuran halus dicincang dalam kuali. Tuangkan kacang dari kacang dan menggabungkannya dengan isi kuali. Kemudian masak selama beberapa minit.
Daging dimasak secara berasingan. Slice keping kambing atau daging lembu dengan rempah, herba dan tahan di tempat yang sejuk selama setengah jam. Selepas itu, daging digoreng dengan api yang sangat tinggi. Sediakan lembaran penaik, masukkan daging goreng, bawang putih, wortel, cawangan rosemary dan simpan dalam ketuhar selama 25 minit. Hidangkan kacang dengan daging.
Kacang Panas, Apple dan Nut Nut Salad
Masukkan kacang pinus dalam kuali kering, sejuk.
Basuh epal, potong ke dalam kepingan. Lada halus dicincang.
Minum minyak dalam kuali dan letakkan epal, gorengkannya dengan ringan dan letakkan kacang itu kepada mereka. Goreng selama 5 minit supaya kacang-kacangan dimasak, tetapi tidak melembut dan tinggal segar.
Garam secukup rasa, tambah lada. Masukkan piring dan taburkan dengan kacang sebelum disajikan. Hidangkan panas.
Salad kacang hijau
Potong kubis, masak bawang halus dan masak selama beberapa minit. Dalam mangkuk salad letakkan biji-bijian yang sudah masak, sayur-sayuran kukus, lada cincang, jagung dan tuangkan sos.
Untuk sos, masukkan 1 cengkih bawang putih, tambah cuka balsamic, minyak zaitun, paprika, garam dan campuran.
Kacang Kacang
Rendamkan kacang selama 12 jam, kemudian rebus hingga setengah matang. Terung peel, dipotong menjadi kiub. Basuh wortel, kulit dan parut besar. Tepung tomato dengan air mendidih dan keluarkan kulit, keluarkan tangkai dan potong.
Letakkan segalanya ke dalam periuk 7 liter, kacau dan reneh selama 25 minit dengan api sederhana. Tambah gula, minyak sayuran, garam, cuka dan lada. Campurkan segala-galanya.
Masukkan kacang rebus ke sayuran, kacau dan reneh selama 45 minit dengan api yang rendah.
Kupas bawang putih dan pas melalui media. 10 minit sebelum hidangan sudah siap, tambah bawang putih dan campurkan segala-galanya.
Kacang kaleng yang disiapkan dibuang ke dalam bank sebelum dibersihkan dan dilancarkan. Bank membungkus pada waktu malam.
Hidangan ini adalah bahagian yang sangat kecil dari apa yang dimasak daripada kacang. Jika anda mahu, anda boleh memakannya sekurang-kurangnya setiap hari dan tidak mengulangi. Perkara utama adalah untuk mencuba, mengikuti keinginan anda dan ingat bahawa kacang adalah produk yang sihat dan lazat. Resipi untuk memasak pelbagai hidangan boleh didapati di laman web kami di bahagian "Resipi".
http://www.calorizator.ru/article/food/cooking-haricotUntuk menjadi selamat, sesetengah makanan mesti disediakan dengan betul. Dan ini tidak hanya berlaku untuk ikan fugu. Jika anda tidak mematuhi teknologi penyediaan, ia juga boleh mendapat kacang keracunan. Ia berbahaya dan mentah. Setelah mengetahui tentang sifat beracun kekacang, anda tidak boleh menolak penggunaannya. Ini makanan yang sihat dengan penyediaan yang betul. Orang-orang India dan Amerika Selatan menanam kacang lebih daripada 7 ribu tahun yang lalu. Pembangunan navigasi dan perdagangan hanya dalam 10-11 abad dibenarkan untuk membiasakan dengan kacang-kacangan ini kepada orang-orang Eropah.
Kacang mempunyai komposisi protein yang kaya, hampir 20% daripada jumlah berat badan. Asid amino diwakili oleh kumpulan-kumpulan yang tidak boleh ditukar dan tidak boleh ditukar, oleh itu, di kalangan kacang-kacangan produk sayur-sayuran disamakan dengan daging. Asam amino penting tryptophan terlibat dalam sintesis serotonin dan melatonin - hormon yang terlibat dalam mengubah irama tidur dan terjaga, memberikan mood yang baik, ingatan, prestasi, libido. Dengan kekurangan tidur terganggu mereka, kemurungan berkembang. Arginine mempunyai kesan hipoglikemik, yang berguna untuk sebarang jenis kencing manis.
Komposisi vitamin diwakili oleh wakil-wakil kumpulan B, A, C, PP. Bijian kaya dengan mineral dan unsur surih. Tembaga, kalium, magnesium, zink, besi meningkatkan penggunaan kacang dalam kualiti pencegahan dan rawatan banyak penyakit. Sebagai contoh, anemia, di mana terdapat penurunan hemoglobin akibat kekurangan zat besi. Dalam kacang itu tersedia, dan vitamin C meningkatkan penyerapannya.
Sebilangan besar kalium menjadikannya sangat diperlukan untuk penyakit jantung, terutama dengan gangguan dan gangguan irama jantung, serta aterosklerosis. Ciri-ciri berguna untuk sistem urogenital adalah untuk mencegah pembentukan batu, menghilangkan edema, kesan pada fungsi seksual pada lelaki.
Ketahui mengapa anda boleh mendapatkan biji bunga matahari: gejala, bantuan.
Baca bagaimana merawat keracunan jagung: pertolongan cemas.
Kes keracunan kacang teruk jarang dicatatkan. Ini biasanya berlaku kerana kejahilan sifat-sifat toksiknya atau dengan rawatan haba yang tidak mencukupi. Ini semua mengenai komposisi. Kacang mentah dan buahnya mengandungi phasecolunatin glycoside, serta protein lectin, yang merupakan bahan toksik. Penggunaan berlebihan kacang hijau mentah menyebabkan kerosakan pada mukosa usus (lihat Keracunan Intestinal).
Kacang kering diracuni dengan kacang hijau. Bahan-bahan berbahaya dimusnahkan oleh rawatan haba yang berpanjangan. Tetapi jika anda membuat kek rata atau penkek dari tepung kacang, kemungkinan keracunan bertambah banyak kali. Hidangan ini disediakan untuk masa yang singkat, tidak lebih daripada 5 minit, dalam tempoh ini protein tidak mempunyai masa untuk berpecah menjadi sebatian selamat dan menyebabkan gejala keracunan.
Keracunan kacang mentah berlaku pada anak-anak muda di negara ini yang berfikir bahawa ini adalah gula-gula. Anda boleh racun kacang, menggunakan resipi ubat tradisional berdasarkan bijirin mentah atau buah.
Gejala pertama muncul dalam 30-60 minit selepas makan hidangan kacang:
Tubuh kehilangan cairan bersama-sama dengan muntah dan cirit-birit, yang ditunjukkan dalam gejala:
Dengan penjagaan yang betul, gejala-gejala mereda selepas beberapa jam. Adalah mungkin untuk mengekalkan kelemahan selama beberapa hari.
Bahan-bahan toksik bertindak secara eksklusif pada sistem pencernaan, oleh itu terapi sistemik tidak diperlukan. Rawatan keracang kacang bermula dengan lavage gastrik. Untuk melakukan ini, minum sejumlah besar air (sekurang-kurangnya 1-1.5 liter). Menyebabkan muntah dengan menekan pada akar lidah.
Ceri usus akan membantu menghilangkan toksin daripada badan. Anda boleh menggunakan Enterosgel, Polysorb untuk keracunan, Smektu. Rehydration semasa dehidrasi dilakukan dengan penyelesaian garam khas (Regidron, Hydrovit), persiapan herba, teh, kompos buah kering.
Ubat-ubatan untuk cirit-birit, yang hanya menyekat perkumuhan najis, tidak boleh diambil. Ini akan menyebabkan kelewatan toksin dalam usus dan kerosakan selanjutnya terhadap membran mukusnya.
Perhatian! Sekiranya gejala keracunan teruk berlaku pada anak kecil, wanita hamil, atau orang tua, anda harus mendapatkan bantuan perubatan!
Bantuan doktor akan diperlukan sekiranya berlaku kemerosotan terhadap latar belakang aktiviti yang sedang berjalan, dehidrasi teruk, kemunculan sawan, jalur darah dalam muntah atau najis.
Anda tidak perlu memeriksa sendiri sama ada ia mungkin untuk meracuni kacang mentah. Untuk mengelakkan keperluan untuk berhati-hati pendekatan isu memasak daripadanya. Ia tidak disyorkan untuk meninggalkan kacang rebus, jika anda tidak mempunyai masa untuk menyediakan hidangan itu, dan memakannya seperti itu. Dan dalam resipi yang memerlukan tepung dari kekacang, anda boleh memilih kacang bukannya tepung dari kacang. Pancake penaik dan kek tepung kacang membawa kepada akibat yang tidak diingini.
Jika seseorang suka syroedenie, anda tidak perlu melanjutkan peraturan ini kepada buah dan kacang. Resipi ubat tradisional dengan kacang mentah harus menyebabkan kewaspadaan.
Pada usia tua, adalah lebih baik untuk menahan diri dari makan kacang. Ia menyebabkan kembung, yang menjejaskan perjalanan penyakit seperti hernia esophageal, penyakit refluks, hipertensi portal.
Kacang purine dalam kacang boleh menyebabkan kegatalan gout dan jed. Kehadirannya dalam diet pesakit dengan ulser gastrik atau duodenal, pankreatitis, kolitis, kolesteritis tidak diingini. Kanak-kanak berumur 2-3 tahun juga lebih baik tanpa hidangan dari mana-mana wakil kekacang.
Ketahui bila berbahaya untuk makan soba. Manfaat dan kemudaratan soba.
Bacalah apa yang perlu dilakukan jika perut anda menyakitkan selepas keracunan: bantuan, rawatan.
Adakah anda tahu bagaimana keracunan protein muncul? Punca keracunan protein.
Untuk mendapatkan hidangan yang paling lazat dan sihat, anda harus mengikut peraturan mudah:
Kacang lilin mengekalkan semua sifat pemakanan yang baru dibancuh. Ia hanya perlu untuk memantau hayat rak produk dan bukan untuk makan bijirin daripada tin bengkak. Lebih lanjut mengenai faedah kacang boleh didapati dalam video:
http://otravlen.ru/otravlenie-fasolyu/