Pengemulsi makanan E510. Harm dan sifat emulsi E510

Selalunya, kedua-dua aditif makanan itu sendiri dan sifat pengemulsi makanan E510 Amonium klorida diambil untuk bahan kimia yang sama sekali berbeza yang dipanggil ammonia. Fakta adalah bahawa sering pengemulsi makanan E510 Amonium klorida dipanggil sebagai garam ammonia, garam amonium, dan ammonium hydrochloride. Menurut strukturnya, parameter kimia dan sifat, emulsi makanan E510 amonium klorida merujuk kepada garam ammonium. Sebaliknya, ammonia adalah penyelesaian yang mengandungi ammonium hidroksida, serta air.

Pengemulsi makanan E510 Amonium klorida dihasilkan dalam industri makanan dalam bentuk serbuk kristal putih. Kadang-kadang ada kristal ammonium klorida, yang menjadi serbuk sebelum digunakan. Pengemulsi makanan E510 Amonium klorida mempunyai rasa asin. Di samping itu, apabila pengemulsi E510 bersentuhan dengan kulit atau membran mukus badan manusia, kesan "penyejukan" khas muncul.

Pengemulsi makanan E510 Amonium klorida sangat larut dalam alkohol, serta penyelesaian yang mengandungi air. Di samping itu, pengemulsi E510 dicampur dengan ammonia. Suhu penguraian sisa amonium klorida aktif organik adalah 338C. Antara sifat kimia utama pengemulsi makanan E510 Amonium klorida, anda juga boleh memilih keupayaan sebatian untuk berinteraksi dengan alkali. Dalam industri kimia, emulsi makanan E510 Amonium klorida diperoleh hasil daripada interaksi penyelesaian ammonia, natrium klorida, dan karbon dioksida.

Ramai pengemulsi makanan E510 Amonium Chloride

Selalunya, untuk mendapatkan pengemulsi makanan E510, amonium klorida digunakan tindak balas kimia di mana ammonia terdedah kepada klorin. Kerosakan pengemulsi makanan E510 Amonium klorida boleh berakhir dengan air mata untuk tubuh manusia. Oleh kerana kepekatan wap yang tinggi dari bahan kimia yang aktif, amonium klorida boleh menyebabkan kegagalan pernafasan dan kematian.

Kesan negatif sedemikian pada tubuh manusia adalah mustahil untuk diabaikan, oleh itu, dengan mengambil kira kemungkinan akibat yang teruk yang mungkin berlaku akibat daripada kerosakan kepada pengemulsi makanan E510 amonium klorida, bahan tambahan itu diberi status "kondom yang selamat" di mana beberapa negara dilarang untuk digunakan dalam proses pengeluaran makanan.

Walaupun kesan-kesan berbahaya dari pengemulsi makanan E510 amonium klorida boleh membawa maut, di wilayah Persekutuan Rusia dan negara-negara jiran ini aditif makanan dibenarkan untuk digunakan dalam proses pengeluaran tepung. Di samping itu, pengemulsi makanan E510 amonium klorida digunakan untuk meningkatkan rasa dan parameter pengguna produk roti siap.

Selalunya, pengemulsi makanan E510 Ammonium Chloride digunakan dalam makanan berikut:

• tepung, dan juga produk tepung dan pastri siap;
• pasta;
• kuih-muih;
• ragi tukang roti;
• wain buah.

Jika anda suka maklumat, sila klik

http://findfood.ru/component/pishhevoj-stabilizator-E510-hlorid-ammonija

E510 - Ammonium Chloride

Ammonium chloride - bahan yang terdapat dalam jadual klasifikasi bahan tambahan makanan di bawah kod penandaan E 510 adalah serbuk buatan yang diperoleh dengan sifat antioksidan.

Ada beberapa cara untuk mendapatkan suplemen. Tetapi dalam mana-mana keadaan, tahap bahaya kepada kesihatan manusia dinilai sebagai purata.

Asal: 3-buatan;

Kategori aditif: antioksidan;

Bahaya: pertengahan;

Nama sinonim: E 510, ammonia, ammonium chloride, E-510, Ammonium chloride, ammonium hydrochloride, garam ammonium, garam asid hidroklorik amonium, garam amonium, garam amonium asid chlorogenic, ammonium muriate.

Maklumat am

Skala perindustrian penyediaan aditif dengan penanda E 510 menyarankan penggunaan kaedah penyejatan minuman keras ibu, yang tetap setelah pemisahan natrium bikarbonat akibat reaksi, di mana karbon dioksida melewati larutan natrium klorida dan amonia.

Kaedah kedua untuk mendapatkan aditif digunakan dalam makmal kimia. Ia terdiri daripada reaksi interaksi hidrogen klorida dan ammonia dengan natrium klorida.

Kaedah yang sangat jarang digunakan dalam tindak balas interaksi klorin dan ammonia.

Dalam segi fizikal, aditif mempunyai bentuk putih dengan serbuk berwarna kelabu serbuk kristal, rasa asin ringan sebahagiannya dengan rasa "dingin". Bau bahan ini tidak hadir. Serbuk ini sangat larut dalam medium berair, dan kepada medium alkohol, ia mempamerkan rintangan tahap sederhana.

Dalam bentuk formula kimia molekul, garam amonium boleh diwakili seperti berikut: NH4Cl.

Kesan ke atas badan

Walaupun ammonia dalam perubatan digunakan sebagai alat perasaan, iaitu, untuk mengeluarkan seseorang dari pewarnaan, bernafas terlalu banyak wapnya boleh menyebabkan penangkapan jantung.

Faedahnya

Sebagai ammonia berkualiti yang berguna, ia boleh menentukan harta bendanya untuk merawat bronkitis (walaupun pada zaman dahulu ia digunakan sebagai expectorant untuk batuk dan keradangan bronkus). Di samping itu, amonium klorida adalah agen diuretik, untuk tujuan ini ia digunakan dalam bentuk penyelesaian yang lemah.

Di dalam perut, ammonia cepat diserap dan juga dikumuhkan dengan cepat melalui buah pinggang, "mengambil" dengan cairan yang berlebihan dari badan.

Penggunaan

Aditif ini digunakan dalam pengeluaran makanan terutamanya di negara-negara CIS. Ia ditambah kepada ragi, pasta, roti, wain dan kuih. Adalah dipercayai bahawa bahan tambahan ini sangat meningkatkan kualiti ujian.

Antara bidang pengeluaran yang lain, E 510 digunakan dalam sel penyaduran, dalam pematerian dan tinning keluli, dalam pertanian untuk baja jenis tanah neutral atau alkali.

Perundangan

Di peringkat perundangan, E 510 untuk produk makanan dibenarkan di negara-negara CIS, Finland, dan beberapa negara Eropah. Bagi kebanyakan negara Kesatuan Eropah, Amerika dan Australia, bahan tambahan ini tidak dibenarkan untuk makanan, tetapi digunakan terutamanya untuk keperluan perubatan dan lain-lain.

http://nebolet.com/antioksidanty/e510.html

Makanan tambahan E510

Fungsi teknologi Nutrien sederhana untuk yis, pengganti garam, pengawal selia keasidan.

Sinonim Ammonium hydrochloride, amonium klorida, garam asid hidroklorik ammonium; Bahasa Inggeris ammonium klorida, garam ammonium, ammonium muriate, garam ammonium asid klorogenik; dia Ammoniumchlorid, Ammoniumsalz der chlorogensaure; fr klorida de ammonium, ammonium cell de l'acide chlorogenique.

Rumusan empirikal NH₄C1.

Ciri-ciri organoleptik Kristal tidak berwarna atau serbuk kristal halus atau kasar, sebahagiannya bersifat hygroscopic. Ia mempunyai rasa asin, ia menyejukkan lidah.

Sifat fizikal dan kimia pH 5% r-ra 4.5-6.0. Choir sol. di dalam air; Rabu sol. dalam etanol.

Piawaian kebersihan piawai tidak terhad. Di Persekutuan Rusia, ia dibenarkan sebagai pembaikan tepung dan roti kepada produk roti dan tepung roti, pasta dalam jumlah mengikut TI dan produk makanan lain mengikut TI dalam jumlah yang sesuai dengan TI (Fasal 3.2.20, 3.7.16 SanPiN 2.3.2.1293- 03); sebagai nutrien (makanan) untuk ragi untuk digunakan dalam industri makanan, teknologi penggunaan mengikut TI (Seksyen 5.4.18 SanPiN 2.3.2.1293-03).

Permohonan yang digunakan sebagai pengganti garam untuk diet, serta pengawal selia keasidan dan pemakanan untuk yis. Amonium klorida dimasukkan dalam senarai bahan mentah di GOST 28616-90 "Wain buah. Syarat teknikal umum ", GOST 51272" Cider. Syarat teknikal am.

http://www.tann.ru/e510.html

Makanan tambahan Ammonium Chloride (E510)

Nama ammonia yang terkenal dikenali sebagai amonium klorida atau Amonium klorida, amonium hidroklorida, amonium klorida, Amonium muriat, garam asid hidroklorik amonium, garam Amonium asid klorogenik. Bahan ini didaftarkan sebagai bahan tambahan makanan E510.

Amonium klorida terdapat di alam semula jadi bersama-sama dengan belerang berhampiran gunung berapi dan di dalam pelbagai gua dan keretakan kerak bumi. Di samping itu, ia terbentuk secara semulajadi oleh penguraian air kencing dan najis. Terdapat juga banyak kaedah pengeluaran buatannya. Untuk tujuan ini, tindak balas antara penyelesaian berair ammonia dan asid hidroklorik (E507) dijalankan untuk tujuan ini. Dan dalam industri, ia adalah paling berfaedah untuk melepaskan karbon monoksida (IV) melalui larutan ammonia dan natrium klorida. Akibatnya, kristal dibentuk tanpa warna dan bau, dengan rasa penyejuk yang sedikit masin. Dan dalam jisim, mereka kelihatan seperti serbuk kristal putih. Bahan ini dibezakan oleh kelarutan yang baik dalam air dan sederhana dalam etil alkohol.

Aditif E510 dibenarkan di Rusia untuk pembuatan roti, tepung dan pasta sebagai pembaikan bagi tepung dan roti, serta beberapa produk lain mengikut TI. Dalam kes ini, aditif dianggap selamat untuk manusia dan pengambilan harian yang dibenarkan tidak terhad. Walau bagaimanapun, di negara-negara EU, amonium klorida digunakan sebagai bahan tambahan makanan untuk haiwan.

Pilihan untuk kegunaan lain bahan ini cukup banyak: perubatan (untuk mengelakkan pengsan atau sebagai diuretik), pertanian (untuk baja), fotografi, sebagai ejen pembentuk asap, dan banyak lagi.

http://belousowa.ru/diet/dobavki/E510

Makanan tambahan E510

E510 bahan tambahan makanan ditemui pada zaman Mesir kuno dan zaman purba. Hari ini dalam industri makanan, berbanding bahan tambahan makanan lain, jarang digunakan. Tujuan bahan dalam makanan adalah untuk meningkatkan kualiti tepung, sehingga aditif terutama ditambahkan pada tahap membuat adonan. Kurang biasa, amonium klorida digunakan dalam pengeluaran wain, pasta dan kuih. Bahan adalah kumpulan aditif dengan tahap bahaya rata-rata kepada tubuh manusia. Di kebanyakan negara di dunia, termasuk Rusia, aditif E510 dimasukkan dalam senarai dibenarkan.

Ciri-ciri am dan mendapatkan

Tambahan makanan E510 (nama kimia - ammonium klorida, ammonium klorida, garam ammonium, ammonium klorida, ammonium hydrochloride, garam asid hidroklorik ammonium) untuk orang biasa lebih dikenali sebagai "ammonia". Dalam industri makanan, bahan ini jarang digunakan.

Amonium klorida dalam industri makanan kurang popular daripada industri lain (foto: FoodandHealth)

Sifat fiziko-kimia amonium klorida:

• keadaan agregat perkara adalah pepejal, dalam bentuk kristal saiz yang berbeza. Kurang biasa, bahan makanan E510 mempunyai bentuk serbuk, di mana terdapat susunan dalam bentuk kristal atau serpihan;
• Warna serbuk berwarna putih;
• bahan tersebut mempamerkan sebahagian sifat-sifat hygroscopic (mampu menyerap wap air dari udara);
• rasa masin (boleh meninggalkan perasaan yang sejuk);
• aditif tidak mempunyai bau yang jelas;
• ammonium klorida mempunyai keterlarutan yang tinggi dalam air;
• kelarutan dalam etanol bahan adalah purata dan adalah 0.6 g setiap 100 g, dalam metanol - 3.3 g setiap 100 g;
• Keterlarutan bahan dalam ammonia cair adalah tinggi;
• ketumpatan bahan - 1.527 g / cm ³;
• titik lebur - pada 337.6 ° C;
• suhu penyejukan (peralihan zarah dari pepejal ke gas, memintas cecair) - 662 ± 1 ° F;
• apabila amonium klorida berinteraksi dengan alkali, ammonia dilepaskan;
• apabila berinteraksi dengan nitrat perak, klorida perak mendakan sebagai mendakan putih, yang menjadi lebih gelap pada cahaya matahari;
• akibat tindak balas dengan natrium nitrit, natrium klorida, nitrogen dan air dibentuk apabila dipanaskan;
• apabila terdedah kepada arus elektrik, bahan tersebut hancur, dan nitrogen klorida terbentuk.

Untuk mendapatkan bahan tambahan makanan E510 pada skala perindustrian, gunakan penyejatan minuman keras ibu. Yang terakhir dibentuk oleh pemisahan natrium bikarbonat NaHCO3 selepas tindak balas, di mana karbon dioksida disalurkan melalui penyelesaian ammonia dan natrium klorida.

Ada cara lain untuk mendapatkan makanan tambahan E510 di makmal:

• semasa reaksi hidrogen klorida dengan ammonia dengan melepaskannya melalui larutan NaCl;
• dengan menggabungkan ammonia dengan klorin;
• akibat daripada reaksi kimia ammonia dan asid hidroklorik.

Secara semula jadi, ammonium klorida juga boleh dilihat. Untuk pertama kalinya ia mungkin untuk penduduk Mesir purba dan Yunani purba. Bahan itu menutupi dinding-dinding gua di dalam batu. Penduduk Yunani kuno terus maju dan berjaya secara bebas menghasilkan amonium klorida, menggunakan karbon hitam dari cerobong sebagai bahan sumber. Aditif dihasilkan secara besar-besaran, kerana kotoran unta kering digunakan sebagai bahan api untuk cerobong pada waktu itu.

Hari ini, amonium klorida merangkumi beberapa batu, terutama di kawasan gunung berapi. Walau bagaimanapun, untuk skala perindustrian, pengekstrakannya jauh lebih murah daripada pengeluaran sintetik di makmal.

Tujuan

Di negara yang berbeza, makanan tambahan E510 dianggap salah satu yang paling popular. Ini sebahagiannya disebabkan oleh potensi berfungsi lebih rendah berbanding dengan bahan lain dari kumpulan pengawal selia pH dan ejen penaik. Fungsi makanan tambahan E510 dalam makanan termasuk:

• meningkatkan kualiti produk pembakar dan bakeri dengan meningkatkan kualiti tepung. Oleh kerana amonium klorida pada peringkat pengeluaran doh, produk itu diperkaya dengan oksigen, oleh itu, dalam bentuk siap, produk lebih lembut dan lebih berbulu;
• mencegah pembentukan acuan di dalam produk makanan yang disediakan (terutamanya dalam baking). Walau bagaimanapun, keupayaan ammonium klorida untuk memberi kesan negatif terhadap mikroflora patogen adalah beberapa kali lebih rendah daripada bahan tambahan makanan lain;
• peraturan keasidan dalam produk pasta dan tepung. Disebabkan ini, komponen produk mengekalkan kualiti mereka lebih lama;
• penggantian garam dalam pelbagai makanan, dari produk roti dan diakhiri dengan gula-gula;
• penstabilan warna dan bau dalam pengeluaran produk wain.

Di sesetengah negara, pelbagai aplikasi ammonium klorida dalam industri makanan adalah lebih luas.

Pengeluar Scandinavia menambah bahan untuk gula-gula licorice (foto: Fresh Point)

Pengilang Norway menggunakan amonium klorida sebagai perasa untuk pelbagai hidangan.

Kesan pada tubuh manusia: faedah dan bahaya

Suplemen makanan E510 perlu digunakan dengan berhati-hati, oleh itu, dalam dokumen pengawalseliaan, dos dalam pembuatan pelbagai makanan dikawal ketat.

Dalam kehidupan seharian, amonium klorida lebih dikenali sebagai "ammonia", jadi salah satu penggunaan bahan yang paling biasa adalah untuk memulihkan apabila anda kehilangan kesedaran (bahan merangsang pusat pernafasan).

Doktor menetapkan bahan untuk merangsang fungsi perkumuhan badan, jadi amonium klorida ditunjukkan kepada orang yang mengalami pembengkakan. Tetapi penggunaan sendiri bahan tambahan untuk tujuan ini berbahaya, kerana mudah untuk membuat kesilapan dalam dos optimum.

Untuk selesema (bronkitis kronik, asma bronkial, pneumonia), ammonium klorida digunakan untuk merangsang pendedahan.

Kesan negatif pada tubuh dikaitkan dengan penggunaan kepekatan besar bahan dalam komposisi produk makanan atau dengan rawatan diri. Kemudaratan minimum yang boleh dikenakan seseorang terhadap penggunaan bahan tambahan makanan E510 adalah masalah senak yang serius, kerana bahan itu diserap melalui dinding usus dan memasuki aliran darah. Kemudaratan maksimum adalah penangkapan pernafasan.

Gejala keracunan ammonium klorida termasuk loya, muntah, kehilangan selera makan (foto: hronika.info)

Sekiranya anda mempunyai masalah dengan buah pinggang, lebih baik tidak menggunakan bahan tambahan dalam sebarang bentuk (sebagai penyelesaian terapeutik atau sebagai sebahagian daripada makanan).

Permohonan

Amonium klorida dalam industri makanan kurang popular daripada bidang pengeluaran lain. Ia digunakan:

• untuk membaja tanah apabila menanam tanaman yang tahan terhadap klorin yang berlebihan (bit gula, beras, jagung);
• sebagai fluks semasa pematerian (bahan memudahkan penyingkiran filem oksida dari permukaan logam);
• sebagai komponen elektrolit dalam sel galvanik;
• untuk rawatan pelbagai penyakit, dari edema asal jantung dan berakhir dengan rangsangan pembentukan air kencing;
• untuk lisis (pembubaran sel di bawah pengaruh agen yang berlainan) eritrosit.

Kadar kandungan

Ia perlu mengawal jumlah E510 dalam makanan.

Jadual - Kandungan norma makanan tambahan E510 amonium klorida dalam produk mengikut SanPiN 2.3.2.1293-03 dari 05.26.2008

Kandungan maksimum produk E510

http://hudey.net/pishchevyye-dobavki/e510.html

Ammonium Chloride (E510)

"Ammonium chloride" aditif terkenal kepada kebanyakan pengguna, kerana perkataan "ammonia" secara berkala digunakan dalam kehidupan seharian dan tidak menimbulkan persoalan. Walau bagaimanapun, ammonia E510 bukan ammonia, yang digunakan untuk menghidupkan semula orang-orang yang telah kehilangan kesedaran. Ammonia tidak lebih daripada penyelesaian ammonium hidroksida dengan air.

Amonium klorida, walaupun dikelaskan sebagai bahan tambahan makanan E510, tidak begitu popular di kalangan pengeluar makanan, dan jarang dilihat dalam makanan. Walau bagaimanapun, kenyataan ini tidak benar untuk negara-negara Kesatuan Eropah - terdapat amonium klorida boleh didapati dalam beberapa produk dan makanan yang lazat. Dalam industri kimia dan makanan, bahan itu juga dipanggil amonium hydrochloride atau garam ammonium.

Ciri kimia, teknologi bahan tersebut

Aditif, walaupun disintesis secara artifisial untuk tujuan industri, juga biasa di hidupan liar. Untuk pertama kalinya, penduduk Mesir kuno dan Yunani menemuinya: orang Mesir menemui kristal amonium klorida putih di dinding gua di dalam batu, dan kemudian orang Yunani mula mengeluarkannya dari jelaga, yang terbentuk di dalam cerobong asap. Pada masa itu, najis unta kering berfungsi sebagai bahan api.

Dan hari ini, bahan itu terdapat dalam bentuk plak dan kerak pada batu, berhampiran bukit gunung berapi dan di celah-celah kerak bumi. Di samping itu, garam amonium adalah salah satu produk penghancuran kotoran haiwan.

Dalam rupa, aditif adalah serbuk putih yang terdiri daripada kristal kecil. Ia adalah bentuk serbuk bahan yang tidak mempunyai bau, ia rasa sedikit masin dan meninggalkan rasa kesejukan di dalam mulut. Amonium klorida mempunyai keterlarutan yang tinggi dalam ammonia cair, etil dan metil alkohol, serta di dalam air, dan ia larut dalam air panas atau panas. Penyelesaian berair yang diperoleh dengan cara ini mempunyai bau tajam yang spesifik, yang diketahui oleh semua orang yang telah pingsan sekurang-kurangnya sekali. Di samping itu, bahan tersebut adalah tertakluk kepada reaksi dengan alkali.

Kadang-kadang garam amonium dijumpai dalam bentuk kristal besar, tetapi untuk kemudahan penggunaan industri ia masih dihancurkan.

Titik lebur bahan tambah ialah E510 - 337.6 darjah Celsius; penguraian berlaku pada suhu 338 darjah dan ke atas. Apabila dinyalakan, aditif bubuk memancarkan asap putih tebal.

Ada beberapa cara untuk mensintesis ammonium klorida. Di bawah keadaan makmal, pengeluaran berlaku dengan menjalankan tindak balas ammonia dengan klorin. Bagi tujuan perindustrian, bahan itu diperolehi daripada beberapa peringkat:

• karbon dioksida disalurkan melalui penyelesaian ammonia dan natrium klorida;
• natrium bikarbonat dipisahkan daripada campuran yang dihasilkan;
• minuman keras yang tinggal selepas pemisahan itu hilang.

Sesetengah "tukang" mendapat amonium klorida di rumah, menggunakan bateri garam biasa.

Sebagai bahan tambahan makanan, bahan ini sering digunakan sebagai pengemulsi dan pengental: ia boleh digunakan untuk menghasilkan campuran homogen komponen yang tidak bercampur-campur dalam keadaan normal, serta meningkatkan konsistensi produk dan menyesuaikan kelikatannya.

Menggunakan sifat-sifat garam amonium dalam industri

Ammonium klorida bukan aditif makanan yang paling popular, namun ia masih digunakan untuk menyediakan jenis produk tertentu. Ia ditambah kepada tepung dan adunan untuk memperbaiki teksturnya dan menjadikannya homogen. Di samping itu, E510 boleh didapati dalam komposisi makanan dan minuman seperti:

• pasta;
• produk konfeksi;
• buah-buahan dan buah beri;
• ragi.

Negara-negara Scandinavia menggunakan sifat-sifat aditif untuk membuat gula-gula licik (dengan cara ini, ini adalah salah satu sebab mengapa mereka tidak boleh dibawa keluar - ketika makan terlalu banyak minuman keras, mual dan muntah kerana amonium klorida). Di Norway, bahan ini dikenali sebagai perasa kepada pelbagai hidangan.

Pelbagai bidang pengeluaran, sebagai tambahan kepada makanan, juga menggunakan garam amonium:

• dalam metalurgi untuk etsa logam;
• untuk melindungi kayu daripada parasit dalam bidang kerja kayu;
• sebagai reagen bagi eksperimen dalam industri kimia;
• industri farmaseutikal untuk pengeluaran ubat tertentu;
• untuk mengeluarkan filem oksida semasa proses pematerian semasa memasang kejuruteraan radio;
• dalam industri perindustrian sebagai penjana asap;
• sebagai baja nitrogen untuk pertanian;
• sebagai pembetulkan untuk gambar dalam proses percetakan.

Winemaker menggunakan bentuk serbuk aditif sebagai top-dressing untuk persekitaran yis masak wain. Hanya 0.3 gram larutan setiap 1 liter minuman yang digunakan tidak lebih daripada sekali sebulan supaya wain dapat menapai ke keadaan yang dikehendaki.

Garam teknikal ammonium, yang dijual di farmasi, boleh digunakan dalam kehidupan seharian: penyelesaiannya menghilangkan kotoran dari pakaian, perabot, perhiasan, pinggan dan peralatan rumah tangga.

Pendedahan Manusia

Harta garam ammonium yang paling terkenal adalah menarik. Dengan kehilangan kesedaran, wap terhirup penyelesaian bahan boleh mempunyai kesan merangsang yang kuat di pusat-pusat pernafasan dan membawa seseorang untuk hidup.

Di samping itu, aditif mempunyai sifat diuretik dan boleh digunakan untuk memerangi edema dan pengekalan cecair. Dalam kes ini, ditetapkan untuk mengambil penyelesaian yang lemah dalam bahan dalam kuantiti yang sangat kecil. Suplemen diserap oleh badan dari saluran pencernaan dan dikeluarkan oleh buah pinggang bersama-sama dengan semua cecair yang berlebihan. Bagi mereka yang mempunyai sejarah penyakit buah pinggang, mengambil bahan itu adalah dilarang sama sekali.

Amonium klorida juga merupakan expectorant dengan batuk yang kuat yang disebabkan oleh bronkitis kronik, asma bronkial atau radang paru-paru.

Penyedutan sejumlah besar Uap tambahan E510 sangat berbahaya, kerana ia boleh menyebabkan luka pernafasan dan penangkapan pernafasan. Larutan larutan garam ammonium menyebabkan gejala keracunan yang tidak menyenangkan: loya, muntah dan hilang selera makan.

Di beberapa negeri, penggunaan bahan tambahan makanan ini adalah dilarang. Di Rusia, Ukraine dan banyak negara Kesatuan Eropah tidak ada sekatan yang ketat terhadap kegunaannya.

Terdapat maklumat yang belum disahkan bahawa semasa proses rawatan haba, amonium klorida menjadi toksik dan berbahaya kepada manusia. Bukti rasmi belum diumumkan kepada umum. Juga, sains tidak mengesahkan data tentang mutagenikiti yang mungkin atau onkogenisiti suatu bahan.

Amonium klorida dalam bentuk serbuk atau larutan digunakan dalam banyak industri. Bagi seseorang, bahan ini tidak mewakili bahaya yang serius jika keperluan asas tertentu berhati-hati diperhatikan, ia mudah diserap dan dikeluarkan dari badan tanpa menyebabkan bahaya yang besar terhadapnya. Gula licorice terkenal, serta produk tepung, pasta, gula-gula dan wain buah-buahan - dalam produk ini, anda boleh menghadapi bahan tambahan E510 makanan.

http://foodandhealth.ru/dobavki/hlorid-ammoniya-e510/

Makanan tambahan E510

Suplemen makanan E510 (juga dikenali sebagai ammonium klorida) adalah serbuk putih, tidak berbau, terlarut dengan baik dalam air.

Amonium klorida digunakan dalam banyak industri. Ia digunakan:

1) Dalam perubatan (untuk meningkatkan tindakan diuretik).

3Untuk pembentukan asap.

5) Sebagai elemen elektrolit.

6) Dalam industri makanan sebagai antioksidan (digunakan dalam pembuatan roti, juga termasuk dalam perasa untuk makanan, permen licorice).

HARM KEPADA ORGANISM

1. Menghancurkan hati
2. Menghancurkan buah pinggang

Untuk meningkatkan bilangan pembaca blog, sila kongsi maklumat ini di rangkaian sosial!

Saya berharap anda dan orang-orang yang anda sayangi dengan baik.

Lebih banyak siaran yang berkaitan

Maklumat di laman web ini dikemukakan untuk semakan, ia bukanlah suatu cadangan perubatan atau petunjuk untuk bertindak. Apabila memohon nasihat mengenai penambahbaikan badan perlu berunding dengan doktor anda. Jangan ubat sendiri, hanya pakar yang dapat melakukan diagnosis lengkap badan dan memilih rawatan yang berkesan.

http://beregite-zdorovje.ru/page/pishhevaja-dobavka-e510

E510 (Ammonium Chloride)

Nama: Ammonium Chloride, E510
Nama lain: Ammonium chloride, garam ammonium, ammonium klorida, ammonium hydrochloride, garam asid hidroklorik amonium, E510, E-510, Angl: E510, E-510, amonium klorida, garam amonium, garam ammonium asid klorogenik,
Kumpulan: Suplemen makanan
Rupa: Pengemulsi, pengawal selia keasidan, pengganti garam
Kesan pada badan: bersahaja
Diizinkan di negara-negara: Rusia, Ukraine

Ciri:
Amonium klorida mungkin dalam bentuk kristal tidak berwarna, serbuk kristal berwarna putih atau kasar, sebahagiannya bersifat hygroscopic. Rasa E510 adalah asin, sedikit menyejukkan lidah. Tiada bau amonium klorida tertentu. Bahan ini larut dalam air, mempunyai tahap keterlarutan dalam etanol. Dapatkan makanan tambahan E510 kerana tindak balas kimia dengan melepaskan karbon monoksida melalui larutan natrium klorida dan ammonia. Secara amnya, amonium klorida boleh didapati dalam kuantiti yang kecil dalam gua, berhampiran gunung berapi dan di retak permukaan bumi, bersama dengan belerang. Juga terdapat dalam penguraian najis dan air seni haiwan.

Permohonan:
Di negara-negara CIS, amonium klorida didaftarkan sebagai makanan tambahan yang meningkatkan prestasi tepung dan produk roti. E510 juga ditambah kepada ragi, pasta, kuih muih, wain buah. Untuk tujuan perubatan, ammonium klorida digunakan untuk menghilangkan seseorang daripada pengsan. Larutan ammonia yang lemah digunakan sebagai diuretik. Di samping itu, E-510 bertindak sebagai baja untuk tanah pertanian. Ia digunakan untuk pematerian untuk mengeluarkan filem oksida dari permukaan logam. Dalam photoshop, E510 digunakan sebagai komponen untuk penetapan cepat.

Kesan pada tubuh manusia:
Jika sejumlah besar ammonia wap memasuki saluran pernafasan, ia boleh membawa kepada pemberhentian pernafasan.

Artikel yang berkaitan

Sekiranya anda mempunyai skrin mudah alih kecil, versi penuh tidak digalakkan.

http://am-am.su/337-e510-hlorid-ammoniya.html

Makanan tambahan yang paling berbahaya: yang patut dielakkan?

Pewarna, pengawet, penambah rasa dan bau dan bahan tambahan makanan lain di dunia moden digunakan dalam industri makanan di mana-mana. Mereka boleh didapati di dalam produk-produk yang paling tidak dijangka, di mana, ia kelihatan tidak berguna - dalam sayur-sayuran dan buah-buahan segar, dalam daging, ikan dan produk tenusu. Malah roti biasa hari ini tidak dapat dipanggil semula jadi.

Suplemen makanan membuat pengeluaran makanan kurang mahal. Tetapi makanan pada masa yang sama bukan sahaja kehilangan kegunaannya, tetapi juga menjadi sangat berbahaya dan berbahaya bagi kehidupan manusia, dan terutama untuk kanak-kanak. Tetapi pengeluar moden tidak menghentikannya: mereka menggunakan aditif di mana sahaja mereka membawa faedah ekonomi. Apa jenis aditif makanan yang perlu dielakkan supaya tidak memudaratkan kesihatan?

Aditif makanan yang paling berbahaya

Kerosakan terbesar kepada kesihatan disediakan oleh suplemen makanan dengan kod: E123, E510, E513 dan E527.

E123 (Amaranth)

Ini adalah pewarna yang dilarang untuk digunakan dalam industri makanan, tidak seperti aditif makanan yang paling berbahaya. Amaranth mempunyai kesan kuat pada tubuh manusia secara menyeluruh. Jadi, pewarna E123 menjadi punca:

• Rhinitis;
• Urtikaria;
• Fungsi hati dan buah pinggang terjejas;
• Pelanggaran fungsi pembiakan manusia;
• Tingkah laku hiperaktif pada kanak-kanak;
• Pembentukan tumor kanser;
• Malformasi kongenital dalam kanak-kanak;
• Penyakit jantung kongenital kanak-kanak.

Sekiranya tindak balas alahan berupa hidung berair dan ruam gatal nampaknya tidak mengerikan, kesan sampingan menggunakan pewarna E123 tidak lagi kelihatan tidak berbahaya. Inilah sebabnya untuk menolak menggunakan bahan tambahan dalam makanan.

E510 (Ammonium Chloride)

Ammonium klorida, atau ammonia, yang digunakan dalam ubat untuk membawa seseorang menjadi pingsan, adalah pengemulsi makanan. Dalam kepekatan kecil, ia benar-benar boleh membantu seseorang membuat perasaan. Tetapi apabila ia ditambah kepada produk makanan dalam jumlah tertentu, sifat berbahayanya mungkin muncul. Oleh itu, penyedutan wap amonium klorida yang lebih pekat boleh menyebabkan penangkapan pernafasan, yang sering membawa maut. Tetapi walaupun ini, ammonia cair terus digunakan hari ini dalam industri makanan.

E513 (asid sulfurik)

Asid sulfurik adalah asid dibasic yang kuat. Semua orang tahu apa yang berlaku apabila bahan organik bersentuhan dengannya. Itulah sebabnya dengan pengemulsi makanan E513 bekerja dalam pakaian khas. Jika asid mendapat pada kulit, luka bakar kimia teruk mungkin. Ini menjadikan pernafasan sukar. Dalam sesetengah kes, penangkapan pernafasan adalah mungkin. Mengenai tindakan asid sulfurik di dalam tubuh manusia tidak boleh bercakap. Aditif tidak dilarang untuk digunakan dalam industri makanan.

E527 (Ammonium Hydroxide)

Bahan tambahan makanan E527, serta E510, boleh menyebabkan kemudaratan yang kuat kepada tubuh manusia. Selalunya, penggunaan pengemulsi seperti biasa berlaku hanya gangguan pada saluran gastrousus. Tetapi suplemen ini mengganggu hati. Tindakan berbahaya yang lain masih belum dipelajari sepenuhnya, jadi tidak ada larangan penggunaan amonium hidroksida dalam industri makanan.

Tambahan Kanser

Banyak bahan tambahan makanan mempunyai kesan karsinogenik. Ini bermakna bahawa dengan pengambilan makanan secara tetap dengan mereka, meningkatkan risiko tumor kanser. Kebanyakan suplemen ini masih digunakan untuk pengeluaran makanan:

• Dye E142 (Hijau S);
• Pengawet:
  • E210 (asid benzoik);
  • E211 (natrium benzonate);
  • E212 (Potassium benzonate);
  • E213 (Calcium Benzonate);
  • E214 (Ethylparaben);
  • E215 (asid etil ester asid P-hydroxybenzoic asin);
  • E216 (Propyl Paraben);
  • E219 (garam natrium metil paraben);
  • E280 (Asid propionik);
  • E281 (natrium propionat);
  • E282 (Potassium Propionate);
  • E283 (Calcium Propionate);
• Antioksidan:
  • E330 (Asid sitrik);
  • E338 (asid fosforik);
  • E339 (ortofosfat natrium);
  • E340 (Potassium Orthophosphate);
  • E341 (kalsium orthophosphate);
• Pengemulsi dan penstabil:
  • E450 (Pyrophosphates);
  • E451 (Triphosphates);
  • E452 (Polifosfat);
  • E453;
  • E454;
  • E461 (metil selulosa);
  • E462 (etil selulosa);
  • E463 (Hydroxypropylcellulose);
  • E464 (Hydroxypropylmethylcellulose);
  • E465 (etil metil selulosa);
  • E466 (Carboxymethylcellulose);
• Antiflaming E954 (Saccharin).

Aditif berbahaya yang lain

Terdapat aditif lain yang dianggap sangat berbahaya. Mereka tidak menyebabkan pembentukan tumor ganas, tetapi ia adalah toksik kepada seluruh badan. Pada masa yang sama, kerja organ-organ penting terganggu, dan tindak balas alahan kuat ditunjukkan. Sesetengah suplemen pemakanan boleh menyebabkan kemudaratan besar pada janin di dalam rahim wanita hamil (sehingga mutasi) dan anak-anak muda:

• Pewarna:
  • E102 (Tartrazine);
  • E110 (Sunset);
  • E120 (asid Carminic);
  • E124 (Ponso);
  • E127 (Erythrosine);
  • E129 (Red menarik AU);
  • E155 (Chocolate Brown NT);
  • E180 (Ruby Litol);
• Pengawet:
  • E201 (Sodium Sorbate);
  • E220 (Sulfur Dioksida);
  • E222 (natrium hidrosulfit);
  • E223 (sodium pyrosulfite);
  • E224 (Potassium Pyrosulfite);
  • E228 (Potassium hydrosulfite);
  • E233 (Tiabendazole);
  • E242 (Dimethyl dicarbonate);
  • E270 (asid laktik);
• Pengemulsi dan penstabil:
  • E400 (asid alginik);
  • E401 (natrium alginat);
  • E402 (kalium alginat);
  • E403 (Ammonium Alginate);
  • E404 (kalsium alginat);
  • E405 (propylene glycol alginate);
  • E501 (Potassium Carbonates);
  • E502;
  • E503 (Ammonium carbonates);
• Penguat rasa dan aroma:
  • E620 (asid glutamik);
  • E636 (Maltol);
  • E637 (Ethyl Maltol).

Ini hanya senarai tambahan aditif yang tidak menjejaskan tubuh manusia. Tetapi ini adalah aditif yang kehadirannya dalam makanan sangat tidak diingini. Oleh itu, berhati-hati tentang pilihan produk di kedai: walaupun produk yang paling tidak berbahaya boleh menyebabkan kedua-dua reaksi alahan ringan dan penyakit yang serius. Untuk memilih produk yang selamat, lihat label di atasnya. Jika ia mengandungi aditif makanan yang berbahaya, pengeluar mesti menunjukkan pada label itu sendiri. Cuba mengelakkan makanan yang bertanda "E" dalam komposisi.

http://zdorovye24.ru/content/%D1%81%D0%B0%D0%BC%D1%8B%D0%B5-%D0%B2%D1%80%D0% B5% D0% B4% D0% BD% D1% 8B% D0% B5-% D0% BF% D0% B8% D1% 89% D0% B5% D0% B2% D1% 8B% D0% B5- B1% D0% B0% D0% B2% D0% BA% D0% B8-% D0% BA% D0% B0% D0% BA% D0% B8% D1% BE% D0% B8% D1% 82-% D0% B8% D0% B7% D0% B1% D0% B5% D0% B3% D0% B0% D1% 82% D1% 8C

Apakah kerosakan dan manfaat tambahan bahan makanan E509, E503, E510, E575, E535?

Tambahan bahan makanan telah menjadi biasa dalam industri moden. Terdapat lebih daripada seratus nama mereka, klasifikasi aditif mengikut sifat telah diterima pakai. Ramai menganggap mereka berbahaya, sementara yang lain, sebaliknya, merupakan komponen penting dalam makanan.

Semua pelbagai aditif dibahagikan kepada kumpulan dengan indeks yang sesuai. Kumpulan E-500 - E-599 tergolong dalam kategori pengemulsi. Tujuan mereka adalah untuk memberi keseragaman, untuk meningkatkan pencampuran bahan-bahan seperti air dan minyak, atau lemak. Dalam artikel ini kita akan membincangkan tentang apa yang membahayakan suplemen kumpulan ini boleh menyebabkan kepada tubuh manusia?

Pembaca yang dihormati! Artikel kami membincangkan cara-cara tipikal untuk menyelesaikan masalah undang-undang, tetapi setiap kes adalah unik.

Sekiranya anda ingin mengetahui cara menyelesaikan masalah perundangan anda, sila hubungi borang perunding dalam talian di sebelah kanan atau panggilan +7 (499) 110-27-91. Ia pantas dan percuma!

E 509: bahaya atau faedah?

E 509 sintetik, ternyata apabila membuat soda, satu kaedah lain yang dikenali untuk mendapatkan - penyelesaian soda limau yang sial.

Rupa - jisim yang jernih, tidak berwarna, jernih. Dalam cecair (air, alkohol) kelarutan adalah baik. Pada suhu rendah, ia cenderung untuk membekukan.

1. Tujuan utama - dalam pengeluaran makanan E-509 bertindak sebagai pengeras, tidak hanya memberikan konsistensi seragam, tetapi juga menyumbang kepada pemeliharaan bentuk:
   • Oleh itu, apabila membuat keju dan keju kotej, kalsium klorida digunakan untuk penebalan, kerana kalsium mempunyai keupayaan untuk mengikat protein bersama. Plus membantu meningkatkan jisim dan kelantangan produk;
   • dalam pembuatan pencuci mulut seperti semua jenis jeli, marmalade, E-509 tidak boleh digantikan, kerana ia membolehkan anda memberikan tekstur yang teguh dan mencegah penurunannya.
2. Mempunyai pengalaman dalam pembuatan bir. Tujuannya ialah untuk meningkatkan kualiti air yang diperlukan untuk membuat wort itu.
3. Aplikasi lain:
   • industri perubatan - pengeluaran asid laktik;
   • semasa kerja jalan - pemprosesan trek untuk pembersihan dari ais, salji, debu;
   • pembuatan barang dari getah, getah;
   • industri gas - pada peringkat awal sebelum pengangkutan gas.

Bahaya E-509 - rendah. Di Eropah, ia dianggap selamat sepenuhnya.

E-503 atau ammonium karbonat

E 503 mempunyai keupayaan untuk mengawal keasidan, mempunyai sifat serbuk penaik. Sifat sifat sintetik, kelihatan seperti jisim kristal dari kelabu hingga merah jambu. Mengeluarkan bau ammonia yang tajam.

Ia tidak tahan terhadap suhu udara yang tinggi - pada 19-25 darjah ia terurai kepada amonium bikarbonat. Keterlarutan dalam wasiat sangat baik.

Pengekstrakan bahan ini dilakukan dengan pemanasan ammonium klorida.

Permohonan

1. Arah utama - dalam pengeluaran roti, pastri seperti kek, pastri. Ia memberi mereka kehebatan, keseragaman, menghilangkan tekstur clec.
2. Industri farmaseutikal menggunakan E-503 dalam pembangunan ubat-ubatan, khususnya syrup dengan kesan antitussive.
3. Dalam winemaking, ammonium diperlukan untuk meningkatkan kepekatan enzim dalam proses pengeluaran wain dan champagne.
4. Dalam komposisi pemadam kebakaran, ia juga hadir.
5. Di bidang kosmetik - membantu untuk memberikan kecerahan khas dan ketepuan warna lipstik, bayangan mata, pemerah pipi, serbuk.

Mengenai bahaya garam ammonium

Harm E 503 diiktiraf sebagai berpotensi sedia ada. Lagipun, ammonia pada dasarnya mampu meracuni badan, yang memberi kesan negatif kepada organ pernafasan, proses metabolik.

Para saintis mengatakan bahawa bahan dalam proses rawatan haba terurai, ammonia - seperti gas tidak menentu - benar-benar menguap, dan tidak dapat menjejaskan seseorang dalam apa cara.

E-510, amonium klorida

E 510 dibentangkan dalam bentuk jisim kristal cecair, rapuh, putih. Kadang-kadang zarah besar boleh dijumpai, mereka berhati-hati sebelum digunakan.

Kelarutan sangat baik, baik dalam air dan alkohol. Tahan hingga suhu tinggi, terurai hanya apabila membaca di atas 300 darjah.

Ia mempunyai keupayaan untuk berinteraksi dengan bahan alkali.

Tujuan aplikasi dalam sektor makanan - dalam pengeluaran tepung, tambah ketika membuat roti. Di sini dia bertindak sebagai pembaikpulih, memberikan produk bakery ringan, rasa bersemangat, rasa yang menyenangkan.

Kawasan lain di mana ammonium klorida diperlukan:

• industri farmaseutikal;
• pengeluaran baja yang dimaksudkan untuk pengasidan tanah;
• dalam pengeluaran keluli, pematerian dan tinning;
• semasa membuat bom asap.

Harm E-510

Dibuktikan bahawa ammonia menjejaskan organ-organ pernafasan akibat ketidaktentuannya - ia boleh menyebabkan kekejangan laring, edema paru, sehingga dan termasuk pemberhentian pernafasan. Walau bagaimanapun, dalam produk kandungannya adalah kecil, banyak yang menganggap hujah-hujah mengenai bahaya yang tidak berasas.

E-575, atau glucono delta lactone

GDL merujuk kepada pelepasan pengatur keasidan dan penstabil. Rupa - serbuk halus, dari warna putih hingga warna kuning, tiada rasa dan bau. Sangat larut dalam persekitaran akuatik.

Apabila berinteraksi dengan air, proses transformasi menjadi asid glukonik berlaku.

Tujuan penggunaan adalah penstabilan warna dan konsistensi, memberikan tahap keasaman tertentu, mengurangkan tempoh produk penuaan pada tahap optimum.

Terima kasih kepada kualiti ini, E-575 telah menemui permohonan:

• dalam industri sosej;
• semasa membakar roti;
• ketika mengonsumsi sayuran, ikan;
• dalam pembuatan keju kotej, jisim curd.

Kawasan lain:

• industri farmaseutikal;
• sfera kosmetologi.

Kerosakan E 575 tidak disahkan, jadi anda tidak perlu takut apa-apa akibat dari penggunaan produk dengan kandungannya.

E-535: sodium ferrocyanide

E 535 dikelaskan sebagai pengemulsi. Rupa - bahan serbuk berwarna kuning. Dalam persekitaran alkohol yang berair, sukar untuk dibubarkan.

Asal bahan kimia, dengan membersihkan gas sisa dari kilang-kilang.

Tujuan utama adalah dalam peranan agen anti-caking, khususnya, menambah garam untuk mengelakkan munculnya ketulan.

Industri wain menggunakannya untuk menghilangkan ion logam berat dari minuman.

Di samping itu, anda perlu:

• untuk mencipta warna biru cat;
• di kawasan kimpalan;
• untuk liputan estetik dan cemerlang dalam gambar.

Sebelum ini, kadar penggunaan sehari ditentukan - 25 mg setiap kilogram berat badan. Sekarang penunjuk ini tidak sah.

Tambahan adalah sebahagian daripada produk biasa yang dikonsumsi setiap hari. Ini adalah roti, sosej, sosej, sayur-sayuran jeruk dan acar. Hampir semua aditif mempunyai sifat kimia, jadi anda perlu tahu mengenai kemungkinan risiko dan konsekuensi penggunaan yang kerap.

Tidak jumpa jawapan soalan anda? Ketahui bagaimana menyelesaikan masalah undang-undang anda - hubungi sekarang:

+7 (499) 110-27-91 (Moscow)
+7 (812) 385-74-31 (St. Petersburg)

http://moepravo.guru/vozvrat-i-obmen/obsshaya-informatsiya/sostav/pishhevye-dobavki/e509-e503-e510-e575-e535.html