Sesungguhnya anda telah berulang kali mendengar banyak maklumat tentang karbohidrat. Mereka adalah sebahagian daripada diet setiap kita. Karbohidrat adalah sumber tenaga yang paling penting bagi tubuh manusia.
Tetapi mengapa satu jenis karbohidrat akan membantu dalam mendapatkan jisim otot, dan yang lain akan menyumbang kepada simpanan lemak? Katakanlah!
Apakah karbohidrat?
Karbohidrat adalah unsur organik yang terdiri daripada gula yang kompleks dan sederhana. Mereka terkandung dalam makanan dan merupakan salah satu sumber tenaga utama.
Terdapat dua jenis karbohidrat: sederhana (cepat) dan kompleks (perlahan). Perbezaan utama di antara mereka adalah dalam struktur molekul dan kadar penyerapan oleh badan.
Karbohidrat ringkas termasuk fruktosa dan glukosa (monosakarida dan disakarida). Oleh itu, makanan yang mengandungi karbohidrat tersebut mempunyai rasa manis. Indeks glisemik (GI) digunakan untuk menilai kandungan karbohidrat makanan. Penunjuk ini menentukan kesan makanan pada paras gula darah. Oleh itu, makanan dengan GI yang tinggi tidak membawa banyak manfaat kepada badan, ia harus dimakan sesedikit mungkin. Kerana kenaikan kadar glukosa darah secara tetap menyebabkan pancang insulin. Ini boleh menjejaskan pengeluaran bebas badan hormon ini, yang membawa kepada permulaan diabetes jenis I.
Karbohidrat kompleks adalah polisakarida. Dan, walaupun tugas utama mereka adalah membekalkan tubuh dengan tenaga, mereka mempunyai prinsip tindakan yang sedikit berbeza. Mereka berasaskan pektin, serat dan kanji. Mereka merangsang proses pencernaan, memuaskan kelaparan dan menenuhkan badan untuk jangka masa yang panjang. Di samping itu, penghadaman mereka mengambil lebih banyak masa dan tenaga, jadi gula darah naik sama rata.
Manfaat karbohidrat untuk badan
Karbohidrat melaksanakan fungsi penting:
- menambah rizab tenaga badan;
- menggalakkan kerja produktif otak;
- mengurangkan risiko pembekuan darah.
Adakah karbohidrat mudah menyumbang kepada peningkatan berat badan?
Karbohidrat, yang mudah dicerna, menyumbang kepada pengeluaran insulin, menghalang proses pemisahan lemak. Sekiranya aktiviti fizikal tidak penting, lemak akan didepositkan ke dalam badan. Tetapi jika anda menggunakan karbohidrat ringkas dan bermain sukan, jisim otot akan terbentuk dengan meningkatkan tahap glikogen dalam tisu otot. Oleh itu, sama ada otot atau abdomen tumbuh bergantung kepada anda.
Nisbah karbohidrat kepada satu set jisim otot
Dalam proses latihan, anda perlu memantau pemakanan anda dan, seperti yang dinasihatkan oleh pakar pemakanan sukan, karbohidrat kompleks perlu dimakan sehingga senaman, dan karbohidrat mudah dibiarkan kemudian.
Mereka yang menurunkan berat badan tidak boleh melebihi norma 50-60 g produk yang mengandungi karbohidrat. Untuk memastikan tahap berat 200 gram sehari dibenarkan. Melebihi kadar ini akan menggalakkan peningkatan berat badan.
Produk asas karbohidrat
Jika produk mengandungi gula dan / atau tepung - ia boleh dikaitkan dengan karbohidrat cepat.
Sumber karbohidrat yang cepat adalah buah-buahan dan buah beri manis, buah-buahan kering (kismis, buah ara, tarikh, nanas), gula, madu, kek, pastri, kue, gula-gula, halva, susu pekat, semolina, pasta dari gandum gred 1, roti putih.
Glukosa lambat (GI rendah) - berguna. Makan karbohidrat ini setiap hari, walaupun pada diet yang paling ketat.
Lupakan tentang mengira kalori! Benarkan diri anda untuk produk "sihat" tanpa mengambil kira kandungan kalori.
Tenaga untuk aktiviti dan semangat badan seseorang yang sihat selalu datang dari makanan. Produk makanan kaya karbohidrat memenuhi sebahagian besar keperluan tenaga. Karbohidrat secara tradisional dibahagikan kepada cepat dan lambat. Mereka juga dipanggil mudah dan kompleks (atau kompleks). Penurunan berat badan berlaku jika anda mengecualikan daripada diet anda maksimum karbohidrat mudah "berbahaya", meninggalkan karbohidrat menu "baik".
Pakar pemakanan telah lama membahagikan semua produk pada meja makan seseorang kepada tiga kumpulan umum:
Yang pertama termasuk daging dan ikan dalam bentuk apa pun, telur semua jenis burung, kacang-kacangan, dan pelbagai kacang. Yang paling kuat dan pada masa yang sama sumber tenaga berbahaya dari segi kandungan kalori adalah lemak haiwan berat dan minyak berasaskan sayuran (termasuk yang halus). Lemak memasuki badan dengan ikan dan produk tenusu, daging dan telur. Akhirnya, makanan yang mengandungi karbohidrat adalah semua jenis produk tepung, gula dan pelbagai jenis gula-gula, kentang, dan bijirin. Karbohidrat tidak sesuai dengan protein dan sebaliknya.
Perbezaan utama antara bekas dan yang terakhir adalah bahawa saluran pencernaan mesti mempunyai persekitaran asid untuk pencernaan produk protein yang betul dalam perut dan pecahan yang berkualiti tinggi, dan agar tubuh menyerap makanan seperti karbohidrat, alam sekitar mesti menjadi alkali. Oleh itu, apabila kumpulan produk yang tidak serasi digabungkan pada plat anda, perut anda sama ada akan mengabaikan yang pertama semasa pencernaan, atau ia tidak akan mengasimilasi kedua. Ini boleh menyebabkan gangguan pencernaan yang kerap, kerosakan saluran gastrousus, penurunan tahap metabolisme, berlakunya diabetes dan turun naik berat badan negatif.
Tetapi kumpulan ketiga - lemak - serasi dengan kedua-dua yang pertama dan yang kedua, tetapi tidak disyorkan untuk kehilangan berat badan. Benar, hanya dalam beberapa variasi makanannya. Walaupun persatuan makanan berlemak yang tetap dengan kentang goreng dan hamburger dan, sebagai akibatnya, dengan kelebihan berat badan dan pengacau yang kabur, lemak "betul" (yang merupakan asid lemak tidak tepu) boleh membakar deposit lemak yang paling tidak ada harapan. Sumber yang berguna lemak tak tepu termasuk: alpukat, ikan dan daging putih, kacang dan minyak sayuran semulajadi (spin pertama dan kedua).
Karbohidrat adalah sebatian organik karbon dan air. Tubuh manusia tidak berfungsi sepenuhnya tanpa makan biasa dengan karbohidrat. Tanpa pengambilan karbohidrat, organ-organ dalaman tidak dapat memproses lemak atau protein, dan hati tidak berfungsi dengan baik - organ terpenting untuk memperkaya sel darah dengan bahan-bahan yang diperlukan.
Karbohidrat adalah pembekal utama makanan untuk minda - glukosa untuk otak.
Pembahagian ke dalam karbohidrat lambat / cepat secara langsung berkaitan dengan kadar pecahan mereka oleh tubuh dan masa ia menjadi glukosa berkhasiat. Dengan cara ini, glukosa adalah sumber tenaga yang sangat diperlukan untuk badan.
Untuk mengukur kelajuan kenderaan, indikator jarak tempuh yang dibahagikan dengan unit waktu digunakan kilometer-jam per jam. Untuk menunjukkan kadar belahan glukosa, nilai pengukuran yang sama menarik diperkenalkan - indeks glisemik.
Sekali di dalam tubuh dengan makanan, mereka diserap ke dalam dinding saluran gastrointestinal dan perlahan-lahan menaikkan kadar gula dalam darah. Lonjakan glukosa dalam tubuh tidak berlaku, mood dan keadaan pada manusia tetap stabil dan bahkan. Secara umum, tidak mahu lulus untuk orang yang saraf dan rewel? Sesuaikan diet anda ke arah karbohidrat yang paling perlahan.
Perlu diperhatikan bahawa seseorang mula mencerna karbohidrat jenis ini dari sekeping produk pertama yang masuk mulutnya. Ini difasilitasi oleh enzim khas yang dihasilkan oleh air liur manusia. Oleh itu, tidak - tekanan, ya - pelangsingan dan kedamaian!
Kerana ia menjadi jelas dari penjelasan tentang keberkesanan karbohidrat dengan mata terhadap kelajuan asimilasi mereka, karbohidrat cepat (atau "kematian kepada diet") adalah mereka yang mempunyai indeks glisemik tinggi. Sudah tentu, mereka juga tepu dengan beberapa vitamin, dan unsur surih hadir di dalamnya. Tetapi ada manfaat yang kurang di dalamnya daripada karbohidrat indeks rendah. Oleh itu, mereka yang ingin menurunkan berat badan setiap hari untuk membiayai mereka tidak disyorkan. Dengan cara ini, karbohidrat jenis ini termasuk alkohol yang tidak diingini oleh pakar pemakanan dalam semua variasinya.
Tetapi jika anda tidak boleh melakukan tanpa karbohidrat "salah", maka nikmatilah diri anda dengan pencuci mulut yang lazat, pastri yang lazat, dan bersantai dengan kaca sekurang-kurangnya dalam format "percutian" yang sangat jarang berlaku. Ingat, konsesi yang lebih kerap untuk "Saya mahu dan saya akan" melakukan lebih banyak kerosakan tidak kepada lebar pinggang, tetapi untuk kesihatan secara umum. Oleh itu, pankreas, yang bertanggungjawab untuk pengeluaran dan pembekalan insulin, mula bekerja pada hadnya, adalah berlebihan badan dengan makanan karbohidrat "salah". Akibatnya, gula melompat di dalam darah, perubahan mood dari merry ke air mata, otak tenggelam dalam kegelisahan, dan keadaan tekanan dan ketegangan suram tidak hilang walaupun selepas "rawatan" dengan roti bersalut coklat.
Stimulasi serotonin (hormon kebahagiaan) dari penggunaan makanan karbohidrat tidak boleh membawa ke titik kebodohan, jika anda mengikuti nasihat doktor. Bersorak diri (kadang-kadang) dengan produk berikut.
Pengetahuan adalah kuasa, dan pemakanan yang berasingan adalah kuasa, yakin adalah ramai lelaki dan wanita yang telah mencapai prestasi ideal pada skala berkat sistem makan yang terpisah. Kelebihan utama pemakanan berasingan ialah ketiadaan larangan yang ketat dan, akibatnya, kerosakan. Pencipta sistem ini ialah Dr. Herbert Shelton, yang dikenali pada abad kedua puluh.
Perlu diperhatikan bahawa semasa makanan yang berasingan tidak perlu berusaha mengatasi rasa lapar yang berterusan. Anda akan makan cukup biasa dan makan sebanyak yang diperlukan untuk menenun. Anda tidak akan mengalami perubahan mood, keinginan untuk tidur, marah dan keletihan.
Tanpa pengorbanan, kos kewangan, kerosakan psikologi, dan yang paling penting - dengan hampir tidak ada usaha, anda akan mula menurunkan berat badan dan menjadi lebih aktif dan lebih ceria!
http://www.chefmarket.ru/blog/produkty-soderzhashhie-uglevody-spisok/Untuk kehidupan tubuh memerlukan tenaga dari makanan. Kira-kira separuh daripada keperluan tenaga disediakan oleh makanan yang mengandung karbohidrat. Untuk mengurangkan berat badan, anda perlu memantau pengambilan dan pengambilan kalori yang seimbang.
Karbohidrat membakar protein lebih cepat dan lebih banyak lemak, mereka perlu mengekalkan imuniti, adalah sebahagian daripada sel yang terlibat dalam pengawalan metabolisme, sintesis asid nukleat yang menghantar maklumat keturunan.
Untuk menurunkan berat badan, jangan makan makanan yang mengandungi karbohidrat pada sebelah petang.
Darah dewasa mengandungi kira-kira 6g glukosa. Stok ini cukup untuk menyediakan tenaga dengan tenaga selama 15 minit. Untuk mengekalkan tahap gula dalam darah, badan menghasilkan hormon insulin dan glukagon:
Tubuh menggunakan kedai glikogen dari otot dan hati. Rizab ini cukup untuk membekalkan tubuh dengan tenaga selama 10-15 jam. Apabila paras gula jatuh dengan ketara, terdapat rasa lapar.
Karbohidrat berbeza mengikut tahap kerumitan molekul. Untuk meningkatkan kerumitan, mereka boleh diperintahkan seperti berikut: monosakarida, disakarida, polisakarida.
Produk yang mengandungi karbohidrat kompleks, apabila dicerna dalam perut, dipecah menjadi monosakarida (glukosa), yang melalui darah masuk untuk memberi makan sel-sel.
Sesetengah produk mengandungi karbohidrat yang tidak boleh dicerna, termasuk serat (serat pemakanan, pektin), yang diperlukan untuk pergerakan usus, penyingkiran bahan-bahan berbahaya dari tubuh, mengikat kolesterol, merangsang aktiviti mikroflora berfaedah.
Glukosa diserap paling cepat, dan fruktosa adalah lebih rendah dari segi kadar penyerapannya. Di bawah tindakan asid gastrik, enzim, laktosa dan maltosa cepat diserap.
Produk yang mengandungi karbohidrat kompleks, seperti kanji, dibahagikan kepada gula mudah hanya dalam usus kecil, selepas berada di dalam perut. Prosesnya agak perlahan, yang melambatkan serat, yang menghalang penyerapan gula.
Dengan makanan kaya karbohidrat yang cukup, tubuh menyimpan glikogen (kanji haiwan) di hati dan otot. Apabila terdapat lebihan gula dan kedai glikogen yang mencukupi, karbohidrat mula berubah menjadi lemak.
Sebilangan besar karbohidrat berasal dari bijirin dan kekacang. Makanan ini kaya dengan protein sayuran, vitamin dan mineral.
Maksimum bahan berguna terkandung dalam embrio dan cengkerang bijirin; oleh itu, semakin besar tahap pemprosesan produk, semakin kurang bergunanya.
Dalam jisim kacang protein, tetapi mereka diserap oleh hanya 70%. Selain itu, kacang-kacangan boleh menyekat tindakan enzim pencernaan individu, yang dalam beberapa keadaan mengganggu pencernaan, boleh merosakkan dinding usus kecil.
Nilai pemakanan tertinggi dalam produk bijirin yang mengandungi bran, serta dalam pelbagai bijirin.
Nasi mudah dicerna, tetapi rendah vitamin, mineral, serat. Dalam serat barli dan mutiara mutiara adalah lebih banyak lagi. Dalam soba banyak besi. Oatmeal tinggi kalori, kaya dengan kalium, magnesium, dan zink.
Ternyata sukar untuk mencapai makanan berlebihan yang mengandung karbohidrat, dalam keadaan normal, mereka tidak meningkatkan jumlah rizab lemak.
Peningkatan berat badan secara keliru dikaitkan dengan penggunaan sejumlah besar karbohidrat. Sebenarnya, mereka diserap lebih cepat daripada protein dan lemak, oleh itu tubuh dengan ketara mengurangkan keperluan untuk mengoksida lemak yang telah tiba dengan makanan, dan mereka membentuk deposit.
Di samping itu, beberapa makanan yang mengandungi karbohidrat, banyak lemak. Sebagai contoh, dalam coklat ia adalah sehingga 45%, dalam krim sehingga 55%. Agar badan dapat mengatasi pengoksidaan lemak, sudah cukup untuk mengurangkan penggunaan makanan berlemak. Akibatnya, dapat menurunkan berat badan atau meninggalkan berat badan pada tahap yang sama.
Karbohidrat ditemui dalam produk manis, tepung, serta bijirin, buah-buahan, jus buah-buahan, beri, produk tenusu.
Untuk menurunkan berat badan, adalah bernilai untuk makan tidak lebih daripada 50-60g makanan yang mengandungi karbohidrat setiap hari. Untuk mengekalkan berat badan pada paras yang stabil, ia dibenarkan untuk menambah bilangan mereka kepada 200g sehari. Apabila digunakan lebih daripada 300g berat karbohidrat akan mula meningkat.
http://www.silazdorovya.ru/v-kakix-produktax-soderzhatsya-uglevody/Setiap produk makanan dari asal organik mengandungi nutrien seperti protein, lemak dan karbohidrat. Untuk mengetahui apa karbohidrat, anda perlu membayangkan bahawa kecernaan mana-mana vitamin dan unsur jejak bergantung kepada mereka, serta menyediakan tubuh dengan tenaga.
Karbohidrat adalah sejenis gula mudah dan kompleks yang membentuk semua tisu tubuh manusia dan haiwan. Bahan ini adalah "bahan binaan" organik terbesar di planet ini. Kimia mendakwa bahawa sebatian karbon ini dihasilkan oleh organisma hidup melalui proses fotosintesis. Dalam versi yang paling primitif pertukaran karbohidrat membawa tumbuhan. Sekali di dalam badan dari luar, mereka menjadi tenaga tulen untuk kerja semua sistem organ.
Mekanisme tindakan sesuatu bahan mencadangkan bahawa ciri utamanya harus dipertimbangkan bertenaga. Di samping itu, saintis memanggil fungsi karbohidrat seperti:
Pengoksidaan 1 g karbohidrat menghasilkan kira-kira 20 kJ tenaga tulen. Dengan berlebihan, mereka berkumpul di dalam jisim otot dan hati sebagai glikogen. Semasa rehat selepas kerja fizikal, tahap glikogen dipulihkan dari sumber-sumber badan ini. Setiap fungsi karbohidrat yang betul ini menyedari kerana hakikat bahawa dengan mereka keseluruhan senarai nutrien memasuki badan:
Hampir separuh daripada semua bahan yang memasuki tubuh manusia pada siang hari adalah karbohidrat. Kekurangan mereka dalam diet serta-merta memberi kesan kepada kesihatan mereka: fungsi otot jantung terganggu, melambatkan, sistem saraf gagal. Ciri-ciri bermanfaat utama bahan adalah:
Kerosakan utama yang boleh menyebabkan makanan berlebihan, yang mempunyai kesan negatif pada tubuh. Apabila badan membentuk defisit dan ada kelebihannya, penukaran karbohidrat ke dalam lemak, didepositkan pada pinggang, tepi dan punggung, bermula. Makan lebih banyak protein dan lemak lebih banyak daripada karbohidrat kerana rasa lazatnya. Karbohidrat kaya dengan gula-gula, coklat, mana-mana pastri, gula-gula, minuman berkarbonat. Produk-produk ini ingin menikmati tekanan, diet yang ketat atau kelaparan malam.
Karbohidrat yang menimbulkan bahaya kesihatan tertentu dipanggil halus. Mereka tidak menambah tenaga "piggy bank" seseorang, tetapi berkurang, sementara mereka sendiri menjadi gemuk. Karbohidrat dengan mudah dicerna secara buatan disintesis, dan oleh itu tidak menanggung sebarang manfaat. Penapaian dan pemurnian industri merosakkan serat seluruh set unsur surih. Gula halus sangat tertumpu: ini menerangkan popularitinya dengan pengilang bar coklat, lemonade dan cip.
Semua bahan organik karbon boleh dibahagikan kepada dua kumpulan :. Mereka dibezakan oleh urutan pengaruh pada sel-sel badan dan komposisi kimia. Karbohidrat mudah (kebanyakannya disempurnakan) memecah menjadi 1-2 monosakarida - proses pemisahan mereka berhenti di sana. Karbohidrat yang cepat dan perlahan (mereka dipanggil kompleks) tidak sama antara satu sama lain: yang terakhir terdiri daripada 3 atau lebih monosakarida, yang membolehkan mereka untuk mencerna untuk masa yang lama dan cepat menembusi sel.
Karbohidrat mudah bertindak sama dengan kafein: tenaga yang diproses dari mereka diserap oleh badan dengan cepat, tetapi ia tidak cukup lama. Mereka berbahaya kerana ia mengandungi gula yang menyerap cepat, yang secara dramatik meningkatkan kadar glukosa dalam ujian darah. Karbohidrat karbohidrat yang kerap menyebabkan ketidakseimbangan gula dan meningkatkan risiko obesiti dan diabetes. Oleh itu, anda harus menghadkan penggunaan kumpulan makanan berikut:
Karbohidrat lama atau yang kompleks membolehkan anda makan kurang kerap kerana pemuliharaan tenaga jangka panjang dalam badan, jadi mereka adalah teman yang sempurna untuk diet apa-apa, terutama jika ia bertujuan untuk memerangi obesiti. Mereka mempunyai rendah, yang diukur dengan kadar penyerapan karbohidrat dalam sel. Pada skala GI dari 0 hingga 100, karbohidrat berguna tidak melebihi 50 unit. Diet, termasuk dalam rangka norma ini, ditetapkan untuk semua orang yang mengidap obesiti.
Karbohidrat kompleks boleh didapati di:
Sesiapa yang menderita kelaparan dan kenyang pesat harus tahu apa karbohidrat dianggap selamat. Produk sedemikian mempunyai beberapa sifat yang boleh dibezakan antara pelbagai bahan halus:
Untuk mengesan sebatian karbon yang sihat, anda perlu mempelajari terlebih dahulu senarai produk dengan indeks glisemik yang rendah. Makanan yang kaya karbohidrat dimasukkan ke dalam jadual khas yang dicipta dan disyorkan oleh pakar pemakanan. Di antara mereka secara berasingan adalah perlu untuk menunjukkan mereka yang dianggap paling perlu bagi tubuh manusia:
Keperluan tenaga harian bergantung kepada irama kehidupan seseorang. Kadar karbohidrat setiap hari untuk orang yang bekerja tidak aktif dan dengan buruh fizikal yang aktif berbeza-beza. Sekiranya atlet membelanjakan kira-kira 3000 Kcal, maka pengurus pejabat tidak boleh melebihi 1500 Kcal untuk melindungi daripada mendapatkan pound tambahan. Cadangan ahli pemakanan menawarkan untuk merumuskan diet seperti berikut: 45-65% makanan harus terdiri daripada karbohidrat kompleks.
Orang yang selalu menanggung penuaan fizikal yang serius memerlukan pengawasan berterusan terhadap makanan yang digunakan, rejim pengambilan makanan dan jumlah kalori. Sesetengah daripada mereka tahu bahawa karbohidrat sebelum senaman digunakan untuk meningkatkan daya tahan, tetapi bersetuju untuk bereksperimen dengan penolakan mereka. Terdapat sudut pandang yang salah, memandangkan kekurangan elemen ini sebagai cara untuk memaksa badan untuk membakar lebih banyak lemak, yang menjadi sumber tenaga kritikal dalam kes-kes kecemasan.
Bukti bahawa teori ini tidak masuk akal, adalah mekanisme itu sendiri memproses bahan-bahan yang berasal dari makanan. Karbohidrat kompleks memelihara cas tenaga mereka untuk masa yang lama, dan lemak adalah sama dengan yang mudah: mereka perlahan-lahan berubah menjadi bahan bakar untuk otot dan cepat membakar, menyebabkan kerosakan dan kemunculan keperluan untuk makan baru. Pemakanan percaya bahawa karbohidrat seperti glikogen dan serat berfungsi dengan baik dalam lemak kompleks, hanya jika mereka dimakan di kompleks.
Jadual karbohidrat dalam makanan membantu memikirkan semula diet anda. Sekatkannya dengan lebih banyak produk yang berguna dan keluarkan kelebihan, sesuatu yang tidak memberi manfaat, tetapi didepositkan di pinggang.
Karbohidrat atau hidrokarbon adalah bahan yang paling biasa di bumi. Tetapi bergantung kepada komposisi kimia, mereka boleh mengambil bentuk yang berbeza. Oleh itu, kandungan mereka berbeza-beza bergantung kepada sumber makanan.
Contohnya, dalam karbohidrat tumbuh-tumbuhan sehingga 80% berat. Pada haiwan, mereka lebih kecil, tidak lebih daripada 2 - 3%.
Produk tenusu sering dimasukkan dalam menu untuk diet, kerana mereka tidak mengandungi sejumlah besar kalori dan karbohidrat. Gula mereka sebahagian besarnya adalah laktosa, yang dalam susu segar mengandungi tidak lebih daripada 5.2%.
Dalam makanan yang diproses, gula juga kurang, kerana ia dipecahkan oleh bakteria asid laktik semasa penapaian.
Produk tenusu yang gemuk, karbohidrat kurang mengandunginya. Dan sebaliknya.
Produk daging dan daging mengandungi hampir tidak ada karbohidrat.
Kadang-kadang, sebatian ini hadir sebagai glikogen dalam serat otot. Jumlah terbesar hidrokarbon didapati dalam produk pemprosesan yang tinggi, dalam pembuatan gula, rempah dan bahan mentah sayur-sayuran.
Selalunya pada pakej dengan daging, kandungan karbohidrat sama ada hanya tidak ditunjukkan, atau 0 g ditulis.
Produk bijirin adalah sumber karbohidrat yang paling penting. Sebatian ini diwakili dalam bijirin dan kacang sebagai sukar untuk dicerna bentuk - serat, dan kanji mudah dicerna. Karbohidrat bijirin dan kekacang tidak hanya menyediakan tenaga, tetapi juga memainkan peranan penting dalam pencernaan.
Untuk aktiviti yang bersungguh-sungguh, tubuh manusia harus menerima rangsangan tenaga harian. Tanpa ini, dia tidak dapat melaksanakan tugas-tugas yang paling mudah, dan ini menjamin masalah kesihatan dan kemerosotan keseluruhan kesejahteraan. Karbohidrat adalah pembekal tenaga yang sama, sangat diperlukan untuk operasi normal semua sistem.
Mengapa anda memerlukan karbohidrat? Apa yang mengancam kelebihan dan kekurangan mereka, apa yang mereka, apa yang merujuk kepada karbohidrat dan makanan apa yang mereka ada? Semua soalan ini akan dibincangkan dalam artikel ini.
Untuk mengambil sekurang-kurangnya pengambilan minimum karbohidrat harian adalah penting terutamanya kerana bahan-bahan ini adalah sumber tenaga utama badan. Inilah yang utama, tetapi jauh dari satu-satunya fungsi mereka. Selain menyediakan tenaga, karbohidrat melakukan tugas-tugas berikut:
Tidak mustahil untuk mengabaikan makanan yang mengandung karbohidrat, terutama bagi orang yang gaya hidupnya memerlukan pergerakan yang berterusan dan kos tenaga yang tinggi. Dalam hal kekurangan karbohidrat dalam tubuh manusia, tidak dapat dielakkan, pelanggaran akan berlaku dan gejala tidak menyenangkan akan muncul, iaitu:
Tetapi seseorang tidak boleh melebihi norma terlalu banyak - ia tidak selalu selamat. Kerana karbohidrat yang berlebihan dapat diperhatikan:
Kesemua simptom ini memberikan kelebihan gula. Di samping itu, seseorang dalam kes pengambilan karbohidrat yang berlebihan sedang menunggu untuk mendapatkan berat badan yang cepat - insulin, yang bergelut dengan glukosa yang berlebihan, akan mengubahnya menjadi lemak.
Kadar purata harian karbohidrat bergantung kepada banyak faktor - gaya hidup seseorang, umur, berat badan, keadaan luaran. Pilihan terbaik dianggap 300-450g sehari. Seseorang yang berumur bekerja perlu menggunakan kira-kira 50g karbohidrat ringkas dan 300-400g kompleks setiap hari.
Kebanyakan karbohidrat memerlukan kanak-kanak. Badan yang semakin meningkat memerlukan lebih banyak tenaga, jadi penting untuk memastikan bahan-bahan ini cukup dalam diet bayi.
Pengambilan karbohidrat harian minimum adalah 100g. Sekiranya tidak mematuhi peraturan ini, masalah yang serius akan bermula di dalam badan.
Karbohidrat dibahagikan kepada dua kategori, iaitu mudah dan kompleks.
Dalam proses pengoksidaan, karbohidrat dipecahkan dan diproses menjadi glukosa. Gula dipancarkan ke dalam darah, dan jumlahnya bergantung pada jumlah dan kualiti makanan yang mengandungi karbohidrat yang dimakan. Lebih mudah karbohidrat, lebih banyak gula akan masuk ke dalam badan semasa pecahannya.
Kandungan gula tinggi menimbulkan pengeluaran insulin hormon. Ia mengedarkan tenaga antara sel-sel, dan kelebihannya disimpan oleh tubuh di dalam hati. Selepas penggunaan karbohidrat, paras gula akan jatuh dan akan kembali normal dalam masa beberapa jam.
Mengikut tahap kecernaan, karbohidrat dibahagikan kepada tiga kumpulan:
Karbohidrat sayuran juga boleh dibahagikan kepada kategori:
Yang kedua termasuk kanji, selulosa dan pektin. Hanya bekalan tenaga kanji, tindakan pectin dan selulosa bertujuan membuang toksin dari badan.
Adalah penting untuk mengetahui makanan yang dimiliki oleh protein dan lemak, dan yang untuk karbohidrat, supaya makanan dengan bahan-bahan yang betul menjadikan diet anda dan menyediakan diet yang sihat.
Kedua-dua karbohidrat kompleks dan mudah adalah penting dengan cara mereka sendiri. Perwakilan mudah disyorkan apabila anda perlu pulihkan kekuatan dalam masa yang singkat selepas melakukan latihan fizikal berat - contohnya latihan. Pelepasan segera gula ke dalam aliran darah akan memberi tubuh tenaga yang diperlukan. Paling sesuai untuk makanan kaya dengan monosakarida dan disakarida, sebagai contoh, madu atau coklat.
Karbohidrat kompleks sesuai jika kerja mengambil masa yang lama. Mereka akan diasimilasi dengan lebih perlahan dan akan memberikan rasa kenyang selama beberapa jam.
Apabila kehilangan berat badan, lebih baik untuk menghadkan diri kepada karbohidrat kompleks - banyak gula dalam tubuh akan mencegah penurunan berat badan. Dan patut diingat bahawa karbohidrat mudah dalam kuantiti yang besar adalah berbahaya dan boleh menyebabkan kemudaratan kepada tubuh.
Makronutrien ini adalah sebahagian daripada pelbagai jenis makanan. Tetapi tidak semuanya sama-sama berguna, jadi penting untuk dapat mengklasifikasikan makanan yang kaya dengan karbohidrat untuk dimakan dengan baik. Karbohidrat kompleks dalam diet perlu enam hingga tujuh kali lebih banyak daripada yang mudah.
Karbohidrat ringkas mengandungi:
Untuk produk yang mengandungi karbohidrat kompleks adalah.
Pemakanan adalah salah satu unsur yang paling penting dalam kehidupan setiap makhluk, termasuk manusia. Jika anda tidak makan, maka anda boleh hidup untuk masa yang sangat singkat sebelum badan anda habis. Sebelum ini, orang tahu hanya itu. Mereka memahami bahawa tanpa makanan, mereka akan mati, jadi mereka makan apa badan mereka boleh diproses. Tetapi di dunia moden semuanya lebih rumit, kerana saintis telah belajar selama beberapa dekad makanan apa dan kesannya terhadap tubuh manusia. Oleh itu, kini orang mempunyai idea bahawa setiap produk terdiri daripada protein, lemak dan karbohidrat, yang merupakan unsur-unsur yang diperlukan untuk tubuh manusia sepenuhnya.
Daripada ketiga-tiga unsur tersebut, tubuh mempunyai keperluan paling besar untuk karbohidrat, kerana ia adalah sumber tenaga utama bagi manusia. Oleh itu, adalah penting untuk mengetahui segala-galanya tentang karbohidrat, termasuk yang berkaitan dengan karbohidrat, makanan yang karbohidrat bermanfaat, dan yang berbahaya, dan banyak lagi. Jika anda mahu makan dengan betul, maka sudah tiba masanya untuk berfikir tentang apa yang anda makan. Itulah sebabnya mengapa anda perlu tahu apa karbohidrat, apa makanan yang anda perlu makan, supaya tubuh anda boleh mendapat nutrisi yang diperlukan, dan sebagainya.
Sebelum mempertimbangkan apa yang berkaitan dengan karbohidrat, makanan yang mengandungi karbohidrat yang paling banyak, dan sebagainya, anda perlu melihat apa unsur ini menonjol secara umum.
Seperti yang disebutkan di atas, karbohidrat adalah pembekal utama tenaga untuk badan anda, supaya tidak boleh dipandang ringan atau dikecualikan sepenuhnya dari diet, kerana baru-baru ini menjadi bergaya untuk dikatakan. Kedua, beberapa karbohidrat menyumbang kepada penghapusan pelbagai keretakan dari organisma dan pembersihan saluran gastrointestinal yang berkesan. Ketiga, ia adalah elemen penting yang diperlukan untuk menguatkan sistem imun manusia, jadi jika anda makan jumlah karbohidrat yang sesuai, tubuh anda akan dapat menangani lebih banyak penyakit dan jangkitan virus dengan lebih berkesan. Seperti yang anda dapat lihat, ini adalah unsur yang sangat penting dan bermanfaat, jadi tidak ada keraguan bahawa anda harus tahu apa yang terpakai untuk karbohidrat, apa makanan untuk dimakan dan sebagainya. Walau bagaimanapun, tidak boleh dikatakan bahawa memakan karbohidrat sahaja adalah idea yang baik. Fakta adalah bahawa kekurangan dan karbohidrat yang berlebihan boleh menyebabkan akibat yang tidak menyenangkan.
Bahkan sebelum anda tahu apa makanan yang dimiliki karbohidrat (senarai makanan sedemikian besar, jadi anda akan mempunyai banyak pilihan), anda perlu memperjelas apa kelebihan atau kekurangan karbohidrat dalam diet anda. Seperti yang sudah anda ketahui, karbohidrat adalah sumber tenaga utama bagi tubuh anda, jadi kekurangannya dalam diet akan membawa kepada akibat yang diharapkan, seperti keletihan dan rasa tidak puas hati. Ia mungkin juga menimbulkan gangguan kemurungan, supaya tidak ada satu pendekatan yang ringan untuk masalah ini.
Tetapi lebihan karbohidrat di dalam badan tidak menjadi baik. Pertama sekali, ia akan membawa kepada peningkatan berat badan, serta peningkatan mendadak dalam tahap insulin dalam darah. Tidak perlu memberitahu di mana ini membawa, akibat dari lompatan tersebut dapat menghancurkan kehidupan seseorang. Di samping itu, aktiviti berlebihan menanti anda, mencapai titik kritikal yang membawa kepada gegaran otot, gangguan sistem saraf, serta gangguan pada pankreas. Semua ini juga disertai oleh ketidakupayaan lengkap untuk menumpukan perhatian secara normal, supaya lebihan karbohidrat tidak lebih baik daripada kekurangan mereka. Sekarang anda faham mengapa penting untuk mengetahui tentang ini sebelum mempertimbangkan makanan apa yang dimiliki karbohidrat. Senarai kesan negatif adalah sangat besar, hanya kesan yang paling biasa ditunjukkan di sini, jadi sentiasa memerhati apa dan berapa kuantiti yang anda gunakan.
Adalah sangat penting untuk membezakan makanan yang termasuk protein, yang mana karbohidrat, dan yang mana lemak, kerana anda harus jelas membuat graf apa yang anda makan. Diet yang seimbang - ini diet di mana lima puluh peratus daripada semua yang anda makan harus karbohidrat, dan protein dan lemak harus mencakupi kira-kira 25 peratus (bias yang lebih besar dalam mendapatkan protein adalah mungkin, terutama jika anda bersenam untuk membina otot ). Jumlah minimum karbohidrat, yang cukup untuk badan untuk menyokong aktiviti penting badan yang bergerak, rata-rata kira-kira seratus gram sehari. Sekiranya umur anda adalah sederhana, iaitu, anda mempunyai tahap aktiviti yang sederhana, maka anda memerlukan 400 gram karbohidrat setiap hari. Oleh itu, semakin tinggi tahap aktiviti anda, semakin besar keperluan tubuh anda dalam makanan yang mengandung karbohidrat, kerana ia menghabiskan kegiatan ini tenaga yang diperoleh dari karbohidrat. Pada dasarnya, perkara yang sama boleh dikatakan tentang unsur-unsur lain. Sangat penting untuk mengetahui makanan mana yang berkaitan dengan karbohidrat, protein dan lemak untuk merancang diet anda dengan betul.
Oleh itu, anda memahami pentingnya mengedarkan barangan yang dimiliki produk mana. Protein dan karbohidrat dianggap paling berguna, tetapi tidak memandang rendah lemak. Lemak adalah yang paling pelbagai, contohnya, tepu dan tak tepu, dan setiap jenis mempunyai tahap kegunaan sendiri atau berbahaya kepada badan. Begitu juga dengan karbohidrat, di mana bahagian utama mudah dan kompleks. Karbohidrat kompleks lebih berguna kerana mereka dicerna oleh perut untuk masa yang lama. Ini membolehkan anda untuk mengelakkan lonjakan dalam paras gula darah, tidak membenarkan anda mendapat berat badan yang berlebihan, kerana anda akan merasa kenyang lagi selepas memakan karbohidrat ini. Pati, glikogen dan serat adalah pembawa utama karbohidrat kompleks, jadi anda harus makan makanan yang mengandunginya secara teratur.
Karbohidrat mudah tidak semestinya berbahaya, tetapi mereka mesti diperlakukan dengan sangat berhati-hati. Kami bercakap tentang glukosa, fruktosa, sukrosa dan unsur-unsur lain yang serupa. Mereka berbeza daripada karbohidrat kompleks kerana mereka dengan cepat diproses oleh badan, itulah sebabnya masalah timbul. Pertama, mereka tidak membawa apa-apa manfaat kepada badan, kecuali tenaga itu sendiri. Kedua, mereka tidak membawa rasa kenyang, jadi anda boleh dengan mudah makan terlalu banyak, setelah menerima lebihan karbohidrat. Ketiga, karbohidrat ini hanya membawa kepada melompat dalam gula darah. Indeks glikemik adalah penunjuk yang menunjukkan berapa banyak produk tertentu akan meningkatkan tahap gula dalam darah manusia, dan produk yang mengandungi sejumlah besar karbohidrat mudah berada di bahagian paling atas senarai. Makanan apa makanan karbohidrat yang cepat? Berdasarkan apa yang anda sudah tahu, anda sendiri boleh menamakannya: gula, kuih-muih, jem, madu, jus, buah, dan sebagainya. Tidak semua produk ini berbahaya, tetapi ia mesti selalu digunakan dengan bijak.
Berdasarkan data yang diperoleh, adalah mungkin untuk membahagikan produk yang mengandungi karbohidrat kepada mereka yang cepat diserap, dan mereka yang perlahan diserap. Dalam kebanyakan kes, seperti yang anda sudah dapat meneka, karbohidrat mudah berkaitan dengan makanan yang cepat dimakan, dan makanan segera yang bergerak pantas adalah karbohidrat kompleks. Secara berasingan, anda harus memberi perhatian kepada hakikat bahawa terdapat karbohidrat yang tidak dapat dicerna dari mana tubuh tidak boleh mendapatkan tenaga yang diperlukan. Sebagai contoh, selulosa adalah satu unsur yang tidak dapat dicerna, ia dikeluarkan dari badan dalam bentuk yang sama di mana ia dibekalkan, tidak memberikan tubuh apa-apa nilai tenaga. Tetapi pulpa tidak perlu? Tidak sama sekali, kerana ia bertujuan untuk membersihkan dinding usus, melakukan peranan yang sangat penting.
Oleh itu, sudah tiba masanya untuk mengetahui apa makanan yang perlu dimasukkan ke dalam diet anda dan yang mana yang tidak dikecualikan daripadanya. Untuk ini anda memerlukan meja. Apakah yang berkaitan dengan karbohidrat? Makanan apa yang harus dimakan lebih kerap, dan dari mana untuk menolak? Tetapi pertama-tama ia patut mengetahui apa karbohidrat yang patut anda makan. Seperti yang dinyatakan sebelum ini, tidak ada karbohidrat yang buruk, hanya ada karbohidrat yang sesuai untuk pelbagai keadaan, dan juga karbohidrat, yang mesti dipertimbangkan dengan teliti. Yang paling berguna, tentu saja, adalah karbohidrat kompleks, yang panjang di perut anda dan secara beransur-ansur memberi anda tenaga. Produk sedemikian sesuai untuk mengalami hari kerja yang panjang. Tetapi bilakah lebih baik makan karbohidrat ringkas? Mereka paling sesuai, sebagai contoh, sebelum latihan yang sengit, apabila badan anda memerlukan tenaga yang tajam.
Sekarang anda secara amnya mengetahui makanan mana yang karbohidrat. Senarai, jadual, carta atau mana-mana kaedah yang serupa akan membolehkan anda untuk mengingati dengan berkesan apa yang harus anda makan dan apa yang harus anda elakkan. Sebagai contoh, dalam satu bahagian meja, anda boleh menentukan makanan yang bernilai makan, kerana ia mengandungi karbohidrat kompleks (atau karbohidrat tidak hadir di sini secara prinsip). Produk ini akan termasuk pelbagai produk daging, serta telur. Di samping itu, anda harus memberi perhatian kepada ikan, seperti salmon, herring atau belut.
Terdapat produk yang perlu anda makan, tetapi hanya dalam kuantiti terhad, kerana, jika tidak, ia boleh menyebabkan masalah yang dijelaskan di atas. Produk-produk seperti sayur-sayuran dan buah-buahan, serta sup dan produk tenusu. Adalah lebih baik untuk memilih bawang, lada, labu atau bit daripada sayur-sayuran, kerana produk ini mengandungi tidak lebih dari 10 gram karbohidrat setiap ratus gram produk.
Jika anda ingin menjalani gaya hidup yang sihat, maka anda harus meninggalkan sesetengah produk. Ini termasuk kentang yang dimasak dengan menggoreng atau, juga, dan, tentu saja, dalam bentuk cip. Anda juga tidak boleh minum soda dan minuman manis sejenis yang serupa, makan gula-gula dan gula-gula lain, dan juga sama sekali tidak menyertakan roti putih dari diet.
Nah, item terakhir dalam jadual boleh menjadi senarai produk yang mengetuai kandungan karbohidrat setiap ratus gram produk. Di tempat pertama, secara semula jadi terdapat gula, iaitu 99.9 peratus karbohidrat. Dia diikuti oleh makanan manis lain, seperti madu, marmalade atau tarikh. Produk tanpa gula pertama di bahagian atas akan menjadi bubur barli, yang mengandungi 67 gram karbohidrat. Ia juga perlu diberi perhatian mengenai soba dan bubur nasi, yang masing-masing mengandungi 60 dan 62 gram karbohidrat. Dan jangan lupa bahawa tepung gandum juga mengandungi 61 gram karbohidrat, kerana apa yang membakar begitu berbahaya kepada angka itu.
Nah, sekarang anda tahu semua yang anda perlukan untuk mengekalkan gaya hidup yang sihat, mengenai karbohidrat. Oleh itu, sudah tiba masanya untuk mengubah hidup anda dan biarkan sebanyak karbohidrat yang anda perlukan, dengan berhati-hati memilih karbohidrat yang anda gunakan.
Jadual ini digunakan untuk diet protein (rendah karbohidrat).
Kremlin, Atkins, Space, diet Luzhkov.
Cukup diet yang "keras", memohon yang penting untuk tidak keterlaluan.
Prinsip operasi. Asas diet haruslah protein hewani (daging dan ikan). Sayur-sayuran dan buah-buahan dibenarkan dalam jumlah kecil supaya karbohidrat yang terkandung di dalamnya tidak mengimbangi protein yang masuk.
Apabila karbohidrat, sumber tenaga, sangat terhad di dalam badan, ia mula memproses rizab lemak terkumpul dengan cepat.
Pelangsingan disediakan dengan membatasi pemakanan hingga 40jam. e. (unit konvensional) setiap hari, pemeliharaan berat - pada 60 y. e., peningkatan lebih daripada 60 tahun. e Dengan diet sehingga 40 y. e adalah mungkin untuk kehilangan 5,5 kg dalam 8 hari.
Faedah Walaupun penurunan berat badan adalah perlahan, keputusan memohon diet protein cukup berterusan.
Kelemahan. Walaupun penggunaan makanan yang kaya dengan protein, ia adalah protein otot yang musnah dahulu, dan hanya lemak yang dibakar. Peningkatan dalam diet sedemikian sehingga 3 minggu atau lebih boleh mengakibatkan fungsi buah pinggang terjejas, peningkatan tahap kolesterol dan kekurangan kalsium.
Jika diet rendah karbohidrat diperhatikan, penyakit sistem kardiovaskular, saluran gastrousus dan buah pinggang boleh diperburuk dengan latar belakang beban dengan sejumlah besar lemak dan protein. Pembentukan karbohidrat daripada protein dan lemak disertai oleh pembentukan sejumlah besar badan keton, dengan kata lain, aseton. Stres asetat merebak di peringkat selular dan organ. Perubatan badan kita - hati dan buah pinggang mengambil...
Penggunaan makanan protein berlebihan merangsang pemendapan asid urik yang berlebihan dalam sendi, yang sudah berada dalam kedudukan yang sukar di bawah berat kilogram tambahan... Masalah tambahan dalam bentuk kristal asid urik di dalam sendi membawa beban tambahan...