Untuk wanita cantik Joan dari "Arc de Triomphe" Remarkov membuka minuman ajaib seperti Calvados, kawannya - Jerman émigré Ravik. Sejak itu, dia hanya memilih jenama brendi epal mewah ini. Secara umum, bahasa Perancis secara harfiahnya "taksub" dengan Calvados, sedangkan di negara kita ia hanya diketahui oleh kalangan ahli-ahli yang terpilih. Tetapi jika anda mencuba sekali, anda tidak boleh "menukar" minuman keras mewah ini.
Orang Perancis, seperti yang anda ketahui, "bibir bukanlah orang yang bodoh" - mereka "tidak akan mabuk" pada minuman berjemaah, kecuali mereka menambah koktel. Gourmet Perancis memilih lebih banyak pilihan mulia, seperti Calvos VSOP. Adalah dipercayai bahawa Calvados VSOP adalah produk yang mulia dan mulia yang selepas penyulingan menghabiskan sekurang-kurangnya 4 tahun dalam laras oak. Minuman ini juga dipanggil "sangat tua" (Sangat Lama, atau VO) atau Rizab Vieille (dari rizab lama Perancis). Semua inskripsi pada label memberitahu pembeli bahawa di hadapannya adalah Calvados selama empat tahun, dicipta dari apel Norman ajaib. Anehnya, untuk pengeluaran satu botol calvados yang baik, pengilang mengambil kira-kira enam kilogram epal yang dipilih. Calvados VSOP adalah, sebagai peraturan, campuran yang terdiri daripada alkohol ekstrak yang berbeza, jadi anda harus memahami dengan jelas bahawa 4 tahun adalah tempoh penuaan komponen termuda dari campuran.
Calvados VSOP hadir dalam pelbagai jenis pengeluar Perancis dan dianggap produk yang paling dikenali dan paling popular di Perancis dan di luar negara. Seperti minuman empat tahun sering dibeli untuk diri mereka sendiri dan sebagai hadiah kepada ahli minuman beralkohol. Dengan minuman ini, ia tidak memalukan untuk muncul di sebuah pesta dengan seorang ahli, dan mereka akan menganggap anda seorang yang mempunyai rasa yang baik.
Apabila Calvados berusia, tuan-tuan Perancis menghadapi tugas yang sukar - untuk memastikan minuman dan barel itu berinteraksi, sambil mengekalkan perisa asal bahan-bahan mentah. Calvos VSOP boleh dipanggil minuman lama, tetapi tidak "terlalu masak". Selepas tempoh empat tahun, minuman cecair "tidak bersifat" yang telus dengan kekuatan hampir 70% berubah menjadi calvados yang berwarna gelap. Ia sememangnya menyegarkan nota segar epal, tetapi ia disertai oleh nada oak yang mulia, menunjukkan bahawa minuman tergolong dalam kategori tertinggi. Apabila anda meminum Calvados selama empat tahun, pastikan untuk memberi perhatian kepada aftertaste. Ia lebih panjang dan lebih cerah daripada versi muda dari brendi epal Perancis.
http://calvadospro.ru/index.php?filter=VSOPMereka yang membaca novel Erich Maria Remarque, ingat bahawa watak-watak utama sering menggunakan minuman misterius yang disebut "Calvados". Sehingga baru-baru ini, sedikit terdengar tentang dia di negara kita, tetapi kini minat terhadap alkohol mahal ini semakin meningkat. Apakah Calvados, bagaimanakah ia dilakukan, apa jenis minuman, apa yang harus diminum, apakah komposisi Calvados? Soalan-soalan ini dan lain-lain boleh dijawab lagi.
Minuman ini adalah kelas brendi dan dibuat dari epal atau cider pir oleh penyulingan. Kemudian penyulingan itu berumur dalam tong kayu oak untuk masa yang lama, dan hanya selepas itu ia boleh dimakan. Para peniaga hebat buah brendi yang kuat adalah orang Perancis. Mereka mengeksport sejumlah besar cognacs terkenal mereka, dan mereka lebih suka membuat brandies buah dalam majoriti untuk penggunaan mereka sendiri.
Berapa derajat di Calvados? Benteng Calvados berkisar antara 40% hingga 55%.
Ramai yang berminat dalam soalan itu, yang minumannya adalah Calvados? Nama "Calvados" boleh hanya di dalam minuman yang dihasilkan di wilayah Perancis tertentu: Sart, Calvados, Manche, Orne, Mayenne. Alkohol yang dihasilkan di tempat lain boleh dipanggil brendi epal.
Normandy menanam pelbagai jenis epal yang sesuai untuk pengeluaran minuman beralkohol. Gunakan manis, masam manis, pahit, buah masam saiz kecil. Sebagai peraturan, campuran beberapa jenis epal dipilih, kadang-kadang dengan penambahan pear.
Minuman itu mula-mula disebutkan pada abad ke-16 oleh bangsawan Perancis Gilles de Guberville. Dia menerangkan dengan terperinci dalam catatannya tentang teknologi yang digunakan untuk membuat brendi epal. Keterangan itu menceritakan cara menyaring cider apel untuk membuat minuman buah empat puluh darjah.
Homeland Calvados - Perancis, kerana di sana ada cider apel mulai disuling atas permintaan para pedagang dari Belanda. Mereka memerlukan alkohol, yang boleh diangkut oleh laut tanpa risiko membawa produk yang rosak. Kebun-kebun Perancis mencipta cara untuk memuaskan keinginan para pedagang Belanda dan mula menyaring wain yang terbuat dari epal mentah, menghasilkan brendi. Bersama wain, orang Perancis cuba mengatasi dan menebal, dan akibatnya, manusia menerima Calvados yang tak tertandingi. Oleh itu, negara asal Calvados - Perancis.
Nota! Pengeluaran brendi buah terlibat dalam sebilangan kecil syarikat yang menghasilkan minuman beralkohol mewah. Secara keseluruhan, terdapat kira-kira 10,000 pengeluar minuman di seluruh dunia.
Minuman beralkohol mendapat namanya dari tempat di Normandy, di mana pengeluaran Calvados bermula. Tetapi terdapat beberapa versi di mana perkataan berasal:
Warna buah brendi bergantung kepada beberapa faktor:
Bergantung kepada warna ini, warna mungkin seperti berikut:
Walaupun Calvados dibuat dari apel atau cider pir, produk akhir sering mengandungi aroma buah-buahan karamel, buah-buahan kering candied, buah-buahan candied, pisang, prun, rempah-rempah, dan rasa berkayu.
Setiap jenama brandy epal mempunyai karangan sendiri yang unik dan unik. Rasa sentral, tentu saja, adalah buah, epal-pir. Apabila dibandingkan dengan brendi dan brendi, alkohol buah mempunyai penampilan yang lebih cerah dan lebih lama. Setelah mencuba untuk kali pertama, anda mungkin mendapat pendapat yang salah bahawa minuman itu terlalu kuat. Malah, anda perlu menggunakan brendi buah dengan betul: ia memerlukan masa untuk mendapatkan oksigen yang mencukupi. Dalam proses tepu, alkohol berlebihan menyejat, selepas itu rasa menjadi lebih lembut dan lebih menyenangkan.
Bergantung kepada tahap penuaan, terdapat beberapa jenis buah brendi. Lebih tua alkohol, lebih berharga. Label mesti menunjukkan berapa tahun penuaan. Jenis Calvados:
Semakin lama minuman itu, semakin tinggi harganya. Sebotol alkohol muda boleh dibeli dengan harga $ 50, dan minuman berumur selama bertahun-tahun akan menelan kos sekurang-kurangnya $ 2500-3000.
Collectibles Vintage dipanggil "Boulard" atau "Pere Magloire". Harga mereka begitu tinggi sehingga sangat sedikit orang mampu membeli sebotol alkohol yang jarang berlaku. Minuman setanding dengan kereta.
Bagaimana untuk memilih Calvados? Membeli Calvados mahal dari epal atau pear, saya ingin yakin dengan kualiti dan rasa. Untuk melakukan ini, teliti memeriksa label pada botol, di mana semua maklumat yang diperlukan terletak:
Di samping itu, label berikut boleh didapati pada label:
Ini epal dan pear brandy dibotolkan dalam botol berjenama dan mempunyai sijil kesahihan khas. Calvados di Rusia harus dibeli hanya dari pengimport yang dipercayai agar tidak membeli produk palsu untuk harga yang tinggi.
Adalah dipercayai bahawa di Normandy dan sekitarnya bahawa rahsia penyediaan alkohol eksklusif disimpan, yang tidak pernah didedahkan kepada sesiapa pun. Pengeluaran Calvados mempunyai beberapa peringkat utama, yang mengingatkan teknologi pembuatan cognac:
Semua nutrien dari buah tetap dalam alkohol: sebilangan vitamin dan mineral, pektin epal, peningkatan jumlah besi. Brandy buah dalam kuantiti sederhana menghalang perkembangan penyakit onkologi, rupa aterosklerosis, memperbaiki keadaan saluran darah, dan mempunyai kesan yang baik terhadap metabolisme. Alkohol meningkatkan selera makan, melegakan, menghilangkan kemurungan dan kemurungan.
Sekiranya anda mempunyai penyakit kronik, anda harus berjumpa dengan doktor sebelum meminum sebarang minuman beralkohol. Brandy buah, seperti produk alkohol, dilarang untuk wanita hamil dan menyusu, kanak-kanak kecil, penderita alkohol dan gangguan mental.
Alkohol elit memerlukan pematuhan peraturan tertentu untuk minum minuman. Sangat penting untuk memilih cermin mata yang betul untuk Calvados. Suhu alkohol itu sendiri juga memainkan peranan. Gelas itu harus mempunyai dinding bawah dan tirus yang luas. Harus diingat bahawa brendi, cognac dan calvados mendedahkan sejambak rasa mereka hanya apabila mereka tidak sejuk. Satu gelas alkohol yang dicurahkan hendaklah ditahan di tangan anda supaya kehangatan tangan anda memanaskan kandungan kaca. Dinding sempit tidak akan membenarkan aroma menarik untuk menguap, kerana tanpa bau yang menakjubkan anda tidak dapat menikmati sepenuhnya minuman ini.
Apa yang anda boleh berkhidmat kepada Calvados:
Ia tidak disyorkan untuk menggabungkan dengan sitrus, kerana mereka mengganggu rasa minuman, lemas nota indah. Tetapi kopi dan cerut - sahabat sempurna minuman keras bohemian.
Jika brendi buah tulen kelihatan terlalu kuat, anda boleh mencuba koktel berasaskannya. Apa koktel dengan calvados adalah yang paling popular:
Syarikat Perancis Boulard S.A.C.B. Ia dianggap sebagai salah satu pengeluar utama elit alkohol. Calvados Bular yang terkenal dihasilkan oleh penyulingan berganda dan penuaan lama dalam barel oak yang khusus. Sebagai bahan mentah, pelbagai jenis epal digunakan, yang ditanam di Normandy.
Golden amber Calvados Cockrel mempunyai cerah, kaya, sedikit manis. Brandy terkenal buah, yang dibuat di Normandy dari cider epal yang berkualiti tinggi. Pengilang adalah syarikat Perancis bebas Domaine du Coquerel.
Pengeluar - Syarikat Perancis Cognac Ferrand. Dalam pengeluaran minuman itu digunakan gabungan pelbagai jenis epal yang ditanam khas. Penyulingan selepas penyulingan dua berumur dalam tong kayu oak kecil Perancis. Ferran Cognac House terkenal dengan produk elitnya: brandies, rum, calvados. Calvados Daron adalah minuman berkualiti tinggi yang mematuhi semua piawaian dan peraturan.
Berneroy V.S.O.P. - alkohol kuat elit, diperolehi dengan penyulingan yang berterusan, sebagai akibatnya nota epal buah dipelihara. Bersih selama sekurang-kurangnya lapan tahun di tong kayu oak lama. Calvados Bernerua berulang kali menerima pingat emas dan perak di dunia.
Pada mulanya, syarikat itu adalah sebuah ladang kecil, tetapi selepas enam abad ia telah berkembang banyak kali dan berubah menjadi pengeluar alkohol elit yang terkenal di dunia. Di sini mereka menghormati tradisi lama dan tidak melanggar resipi klasik untuk pengeluaran minuman. Cider epal dibuat dari buah-buahan jenis pokok epal tertentu yang dituai hanya dengan tangan. Setiap epal tertakluk kepada pemeriksaan menyeluruh, dan hanya buah-buahan yang ideal dibenarkan untuk pengeluaran. Secara berasingan, saya ingin ambil perhatian bahawa proses pengadunan di sini adalah sihir sebenar. Profesional mengumpul karya sebenar pelbagai alkohol.
Minuman itu dihasilkan di tengah-tengah Normandy, menggunakan gabungan semangat yang berusia di tong kayu ek khusus sekurang-kurangnya 4-6 tahun. Akibatnya, alkohol berubah menjadi warna yang indah dari chestnut masak, dengan aroma halus dan aftertaste buah. Harus diingat bahawa semua pekerja dan pemilik rumah alkohol menyimpan maklumat keyakinan yang ketat tentang bagaimana Calvados disediakan di Normandy.
Syarikat yang mengeluarkan alkohol mewah terletak di Normandy dan terkenal dengan produk kelasnya yang tinggi. Di semua peringkat pengeluaran mengalami kawalan kualiti yang menyeluruh. Terutama perlu diberi perhatian ialah peringkat penapisan jus epal, yang dijalankan di sini sekurang-kurangnya tiga kali. Selepas penyulingan berulang, minuman itu berumur dalam tong kayu oak untuk tempoh yang tetap, selepas itu ia dicampur oleh profesional. Rumah Tasters Chateau du Bruel dinasihatkan untuk meminum alkohol dalam bentuk tulennya, kerana hanya dengan cara ini anda dapat memahami rasa pelbagai faedah yang menakjubkan dari minuman tersebut.
Nota! Setiap gourmet benar mempunyai penarafannya sendiri, mengikut mana ia menentukan yang mana Calvados adalah yang terbaik.
Sesetengah menganggap minuman minuman epal sehingga mereka merasakan alkohol eksklusif yang sebenar, yang berusia dalam tong kayu oak untuk waktu yang lama. Selepas itu, pemandangan Calvados berubah secara dramatik untuk lebih baik. Setelah mencuba sekurang-kurangnya sekali alkohol bohemia sebenar, anda tidak boleh melupakan rasa ilahi dan aroma indah minuman tersebut. Calvados - alkohol mahal, tetapi harganya menjustifikasikan semua harapan.
http://alcozavr.com/drugie-napitki/kalvados-chto-eto-za-napitok.htmlTidak semua orang tahu apa yang Calvados, jenis minumannya, bagaimana untuk meminumnya dengan betul dan apa yang harus dimakan. Pertama sekali, Calvados adalah brendi epal atau apel-pir, yang diperoleh daripada sider oleh penyulingan, maka vodka buah yang dihasilkan disimpan dalam barel. Minuman ini amat disukai oleh orang Perancis, yang menggunakannya dalam kuantiti yang besar, lebih suka mengeksport "cognac" dan menghasilkan kalvados untuk pasaran domestik. Kemasyhurannya telah sampai kepada kita, jadi anda harus belajar tentang dia sebanyak mungkin dan memperluaskan pilihan alkohol anda.
Bergantung pada gred dan bilangan tahun penuaan, calvados mungkin mempunyai nuansa yang berbeza, yang memberikan tong oak:
Calvados, mempunyai asas epal atau epal-pear cider, boleh menghasilkan pelbagai aromatik bervariasi:
Bergantung pada varieti, Calvados mempunyai banyak nota perisa dan warna, tetapi kebanyakannya bunga apel atau apel-apel. Tidak seperti cognac, ia mempunyai aftertaste yang lebih cerah, yang bertahan lama. Apabila menggunakan minuman ini, ia mungkin kelihatan lebih kuat daripada brendi, tetapi tidak. Dia perlu memberi "bernafas" di dalam kaca, supaya ia diperkaya dengan oksigen dan memberi alkohol. Selepas prosedur ini, dan ia harus bertahan sekurang-kurangnya 15-20 minit, ia akan benar-benar mengubah rasa dan aroma dan menjadi lebih lembut.
Untuk membeli Calvados yang benar-benar asli dan tidak membeli palsu, anda perlu tahu beberapa peraturan:
Suhu optimum untuk penggunaan adalah 18-20 darjah. Minuman ini, tidak seperti cognac, tidak disyorkan untuk dipanaskan dengan kehangatan tangan anda, oleh itu kaca itu dipegang oleh kaki atau pangkalannya.
Banyak yang menganggap Calvados sebagai sejenis brendi dan melayaninya dalam gelas brendi, tetapi ini benar-benar salah. Yang paling sesuai dianggap sebagai gelas untuk grappa, yang mempunyai bentuk tulip anggun dan kaki panjang nipis. Ini menyumbang kepada pemeliharaan jangka panjang suhu yang diperlukan, dan dengan cepat mengeluarkan wap alkohol, membolehkan anda menikmati rasa dan aroma.
Calvados tidak mabuk dalam pengertian biasa perkataan itu - ia disukai dalam sips yang sangat kecil. Satu segelas minuman harus diminum selama sekurang-kurangnya 40 minit, menikmati aroma, aftertaste yang kaya dan kesan santai yang menyenangkan. Dalam kes ini, cerut akan menjadi penambahan yang sesuai.
Ia sangat baik dengan sendirinya bahawa ia tidak memerlukan makanan ringan tambahan, tetapi jika perlu, keju akan menekankannya dengan sangat harmoni:
Minuman ini adalah biasa untuk diminum dalam bentuk tulen, tetapi ia boleh diterima dengan baik untuk menambahkan ais atau sedikit tonik kepadanya, terutamanya apabila ia datang kepada jenis muda. Jika anda tidak bersedia menggunakan alkohol yang kuat dan tepu itu, maka anda pasti suka koktel dengan kandungannya:
Berbeza di bawah naungan warna kuning emas, diucapkan aroma epal segar dan rasa yang tajam. Ia tergolong dalam jenis yang termurah, dan ia boleh dibezakan dari yang lain dengan tulisan pada label "Fine", "Trois pommes", "Trois etoiles".
Ia mempunyai naungan yang lebih gelap dan lebih sengit, nota oak dengan rasa epal dan ketajaman di langit-langit. Cari di kalangan julat lain yang mungkin oleh tulisan «Rizab» atau «Vieux».
Anda akan dapat menentukan rupa ini dengan warna gelap, aroma buah-buahan dengan nota halus oak dan rasa yang lebih lembut. Cari tulisan "V. O. "atau" V. S. O. P. ".
Calvados yang matang dengan mudah dibezakan oleh ambar, kadang-kadang ruby, warna, dan gamut rasa boleh menggabungkan bakar epal dan vanila, coklat, rempah dan kopi, badam panggang. Calvados ini amat lembut, dan usus besarnya bertahan lama. Anda boleh menemuinya dengan perkataan "X. O. "," Extra "," Age Inconnu "," Napoleon "dan" Hors d'Age ".
Mengikut ciri-cirinya, ia adalah serupa dengan seorang kanak-kanak berumur 6 tahun, tetapi ia mempunyai rasa dan aroma yang lebih kaya, dan juga sebagai aftertaste yang cerah. Anda boleh mencari bilangan tahun pendedahan dalam tulisan pada label: "Umur... ans" atau "... ans d'age".
Ia diperolehi dengan penyulingan alkohol dari cider, yang dihasilkan dari penuaian satu tahun, tetapi ia berusia dalam tong kayu ek selama sekurang-kurangnya 20 tahun. Pada botol menunjukkan tahun apabila minuman itu dituangkan dari tong. Ia dianggap sebagai chic khas untuk memberi seorang lelaki hari jadi sebotol calvados millesimny, botol dalam tahun kelahirannya.
Jika anda tidak takut eksperimen, anda boleh memasak sendiri "Calvados" daripada epal di rumah - tetapi hanya minuman yang dibuat di rantau Normandy di Perancis barat laut boleh dipanggil itu, jadi anda akan mendapat sesuatu seperti moonsin dari sari buah atau Apple Braga. Negara lain menghasilkan minuman yang sama mengikut resipi mereka sendiri, tetapi ia berbeza dengan ciri-cirinya.
Sebagai contoh, Georgia menghasilkan teh anggur, yang boleh dikelaskan sebagai brendi. Terdapat - resipi mudah untuk membuat chacha - yang boleh anda gunakan di rumah. Dan untuk mengetahui cara minum chachu, anda perlu beralih kepada tradisi Timur untuk meminum minuman ini, yang tidak hanya popular di Georgia, tetapi juga di Abkhazia.
Anda akan terkejut, tetapi preskripsi brendi agak mudah, dan banyak tukang yang cukup berjaya membuatnya di rumah.
Tetapi orang Sepanyol mempunyai rekan mereka sendiri minuman ini - ini adalah "brendi masam", yang menonjol di antara rasa khas khas yang istimewa dan aroma kaya.
Pada abad XI, Viking merampas bahagian utara-barat Perancis. Wilayah ini dibezakan oleh sebilangan besar kebun apel, dan penakluk yang giat mulai menghasilkan cider, kekuatannya tidak melebihi 4-5%. Minuman ini diperolehi dengan penapaian wort epal, dan dari masa ke masa ia mula digunakan untuk pengeluaran brendi oleh penyulingan. Walaupun begitu, minuman yang luar biasa dipanggil "eau de vie des pommes", yang bermaksud "air kehidupan daripada epal".
Salah satu sebutan pertama Calvados dijumpai dalam buku harian Gilles de Guberville, yang pada tahun 1553 menerangkan secara terperinci proses pengeluarannya.
Selepas tidak banyak masa, iaitu pada tahun 1600, pengeluaran industri pertama alkohol yang terkenal diasaskan di Normandy, yang menerima status rasmi.
Dan hanya pada abad ke-19, minuman ini diberi nama "calvados" sebagai penghormatan terhadap kapal "El Calvador", yang mengalir di lepas pantai utara Perancis sebagai sebahagian daripada "Armada Tak Terputus" dari raja Sepanyol Philip II pada awal 1588.
Mengingati jenius sastera seperti Remarque, Simenon dan Hemingway, anda pasti akan memperhatikan cintanya untuk Calvados, yang datang melalui dalam karya mereka. Jadi mengapa tidak anda menyertai syarikat terkenal itu dan menjadi ahli dan ahli "matahari Normandy".
Valery: Saya selalu menganggapnya sebagai minuman epal, tetapi setelah melakukan lawatan kesyukuran di Perancis, saya benar-benar mengubah sikap saya.
http://gradusinfo.ru/alkogol/kalvados/chto-eto-za-napitok.htmlCalvados VSOP - salah satu jenis yang paling popular dari brendi epal Perancis tradisional, yang boleh didapati dalam barisan pengeluar hampir mana-mana. Pelbagai ini mempunyai status elit, mempunyai pendedahan sekurang-kurangnya 4 tahun dan biasanya hanya mewakili gabungan alkohol yang tidak rata, di antaranya 4 tahun adalah yang termuda. Pada label minuman tersebut, selain menandakan VSOP (Sangat Lama Pale Lama - "calvados sangat baik"), anda dapat melihat simbol lain: VO (Sangat Lama - "sangat matang") atau Vieille Reserve ("rizab lama").
Untuk penuaan bar VSOP calvados yang diperbuat daripada kayu oak Limousin digunakan. Kualiti bekas tersebut adalah faktor yang sangat penting yang secara langsung mempengaruhi ciri-ciri rasa minuman tersebut. Oleh itu, banyak pengeluar besar menggunakan tong yang dibuat di bengkel kerjasama mereka sendiri atau dibeli dari pembekal yang boleh dipercayai. Tangki kayu diisi dengan sulingan selama kira-kira 2/3, dan kemudian dihantar ke storan khas, di mana tahap suhu dan kelembapan tertentu dikekalkan. Selepas 4-6 tahun dalam barel, VSOP Calvados memperoleh warna chestnut emas dan sejati, sejambak yang canggih, yang bersama-sama dengan nada epal terang yang khas dikuasai oleh nota tart yang indah dari oak. Pelbagai seperti biasanya dihidangkan sebagai digestif, dan keju matang dianggap sebagai makanan ringan terbaik untuknya.
Perhatian! Untuk menjamin ketersediaan barangan di kedai adalah mustahil tanpa tempahannya.
Maklumat yang diberikan di laman web ini tidak dianggap sebagai tawaran awam. Pakar-pakar kami akan menasihati anda mengenai harga barangan dan keadaan jualan.
Kami memberitahu bahawa produk alkohol boleh dibeli hanya di kedai "Gelaran Galeri" di alamat: Moscow, ul. Serpukhovsky Val, 5 setiap hari, dari pukul 10: 00-22: 00
Kementerian Kesihatan Rusia memberi amaran: merokok merosakkan kesihatan anda!
Penggunaan alkohol yang berlebihan membahayakan kesihatan anda!
© 2006-2019 CigarPro.ru. Semua hak terpelihara.
Dengan penggunaan bahan secara penuh atau separa, diperlukan CigarPro.ru hyperlink aktif.
Kami bekerja dari pukul 10.00 hingga 22.00, tanpa hari libur.
Untuk semua soalan sila hubungi: +7 (495) 765-58-38.
Galeri Gradusov Ltd., TIN 7725501624 Lesen No. 77PPA0003933 bertarikh 19 April 2017. Sah sehingga 20 April, 2022.
http://www.cigarpro.ru/drinks/Calvados/VSOP/Calvados mempunyai warna keemasan.
Rasa Calvados adalah manis, lembut, dengan nada buah yang terang.
Aroma Calvados adalah menyenangkan, dengan petunjuk epal panggang dan pai apel.
Calvados disarankan untuk menggunakan dalam bentuk tulen sebagai aperitif atau digestif, dengan ais, dalam koktail, dengan tonik, serta dengan salad ringan dan pencuci mulut.
Chateau du Breuil, V.S.O.P. - Calvados berkualiti tinggi, dicipta dari cider pengeluaran sendiri dan berusia di tong kayu oak sekurang-kurangnya empat tahun.
Chateau du Breuil - monumen seni bina, dibina pada abad XVI. Ia terletak di rantau Pey d'Oge Normandy, tempat kelahiran Calvados yang berkualiti. Pada tahun 1954, keluarga Bisoir memperoleh istana. Pengeluar keluaran Calvados, mereka memulihkan istana dan menganjurkan pengeluaran minuman Norman yang terkenal pada tahap kualiti baru. Di sekitar Chateau 42 hektar taman, di mana 22 ribu pokok epal membuahkan hasil. Semua peringkat utama pengeluaran minuman dikawal ketat oleh tuan-tuan Chateau. Calvados, dianggap digestif yang paling indah, dihasilkan oleh penapaian semulajadi jus epal, diikuti oleh penyulingan berganda dan penuaan jangka panjang dalam tong kayu oak. Sejambak terbaik dan rasa unik Calvados adalah kerana interaksi alkohol dengan tong kayu dan udara. Teknologi pembuatan Calvados di Chateau du Breuil disimpan rahsia, hanya diketahui bahawa ia telah dibangunkan berdasarkan resipi dan tradisi lama. Itulah sebabnya mengapa Calvados tidak dapat dibandingkan dengan kualiti dan rasa dengan seluruh minuman kelas ini.
Tuai Apple bermula pada bulan Oktober dan berakhir pada akhir bulan November. Epal ditimbang, diisih dan dihantar ke storan sehingga akhir koleksi. Kemudian bercampur pelbagai jenis epal, dalam perkadaran yang hanya diketahui oleh tuan, kerana aroma individu dan rasa sari diperolehi. Penapaian wort epal berlangsung sekurang-kurangnya 6 minggu untuk mencapai 4.5% alkohol, seperti yang dikehendaki oleh teknologi penyulingan. Fermentasi dilakukan secara semulajadi tanpa penggunaan pewarna dan perisa. Apabila cider mencapai keadaan yang diperlukan, penyulingan bermula. Secara undang-undang, ia mesti bermula pada bulan Disember dan berakhir pada bulan Mei. Calvados Pays d'Auge AOC hanya boleh dipanggil yang mana epal dikumpulkan di rantau ini, dan minuman itu dua kali disuling. Di Chateau du Breuil, tangki tembaga digunakan untuk penyulingan, dan untuk produk akhir hanya "jantung" sulingan yang diperoleh diambil. Seterusnya, alkohol epal dituangkan ke dalam barel untuk penuaan. Chateau du Breuil memberi perhatian khusus kepada pilihan tong kayu oak, kerana kualiti, saiz dan usia mereka memainkan peranan penting dalam proses pematangan minuman. Ia adalah penuaan dalam tong kayu oak yang memberi Calvados rasa dan sejambaknya yang unik. Warna kuning dan "badan" Calvados juga mendapat kerana penuaan dalam tong kayu oak.
Chateau du Breuil menghasilkan pelbagai jenis Calvados, termasuk minuman dari zaman penuaan yang berbeza - dari kelas VSOP muda yang bergaya dan harum ke "rizab" yang seimbang, lembut dan lama. Terdapat vintages abadi yang jarang berlaku. Calvados berusia 40 tahun "Diraja" - bintang koleksi. Calvados dibotolkan dalam bentuk yang elegan, disegel secara manual dengan lilin pengedap dan diikat dengan benang.
http://winestyle.ru/products/Chateau-du-Breuil-V-S-O-P-Pays-d-Auge-AOC.htmlNah, pada mulanya, jika anda membaca Remarque, anda tidak boleh tahu mengenai Calvados.
Malah, ia adalah vodka epal.
Terdapat kekuatan yang berbeza dari minuman ini - dari cider ringan, sehingga 60%.
Untuk memahami apa yang harus dipilih dan anda tidak berada di Perancis di pengeluar kilang dalam bentuk ladang manis, adalah lebih baik untuk tidak bereksperimen.
Di Rusia, sukar untuk mencari Calvados yang baik.
Kami mempunyai Calvados yang baik, ia hanya Calvados membayar d auge vsop dan hanya V.S.O.P. ambilnya. Selebihnya tidak mencuba, dan kemudian jenis moonshine akan kelihatan moonshine, diselitkan dengan alasan dari rumah negara...
Malangnya, tetapi kita perlu mencari alkohol yang baik adalah sukar.
Malah jenama yang sama di Perancis akan mempunyai minuman yang sama sekali berbeza...
Saya sangat menyayangi Calvados dan kami gembira kerana kami dapati ia di Rusia.
Ia berharga kira-kira 1500 rubel untuk sebotol 7 ml.
Calvados Calvados membayar d auge vsop boleh didapati di rangkaian "merah-putih" kedai-kedai - saya tidak pernah bertemu di tempat lain.
Jika anda suka minuman halus, teruskan))
http://irecommend.ru/content/kalvados-eto-vam-ne-sovetskii-konyak-kotoryi-klopami-pakhnet-moi-lyubimyi-kalvados-calvadosCalvados adalah minuman beralkohol yang kuat yang dibuat oleh penyulingan epal dan / atau sari pir dan berusia dalam tong kayu oak.
Siaran ini adalah tentang Calvados sekarang, yang hanya dilakukan di Normandy, di barat laut Perancis. Oleh kerana ini adalah nama perdagangan terlindung untuk minuman keras, Calvados tidak boleh dipanggil brandy epal yang dihasilkan di tempat lain.
Penggerak rakan-rakan, anda tidak boleh terus membaca)))
Terdapat tiga jenis standard untuk Calvados asli. Setiap daripada mereka tegas mentakrifkan sempadan geografi sebutan (wilayah).
Jadi:
1. AOC Calvados.
Yang terbesar dari segi luas dan jumlah minuman yang dihasilkan.
Kira-kira 6000 pengeluar didaftarkan di sini, di mana kira-kira 400 adalah besar.
Oleh kerana tidak ada peraturan yang ketat dalam sebutan ini, terdapat banyak gaya dan tahap kualiti.
Penyulingan boleh:
Single melalui lajur.
Double melalui alambik (kubus tembaga).
Berumur sekurang-kurangnya 2 tahun dalam tong kayu oak.
2. Calvados Pays d'Auge.
Kira-kira 2500 pengeluar didaftarkan, di mana kira-kira 40 adalah besar.
Penapaian cider perlu berlaku sekurang-kurangnya 21 hari.
Penyulingan dua kali digunakan.
Berumur sekurang-kurangnya 2 tahun dalam tong kayu oak.
3. Calvados Domfrontais.
Sebutan yang agak muda. Ia dicipta pada tahun 1997.
Kira-kira 1,500 pengeluar didaftarkan di sini, di mana kira-kira 5 adalah besar.
Untuk pengeluaran, sekurang-kurangnya 30% alkohol pir digunakan, tetapi paling sering jumlahnya mencapai 50%.
Satu penyulingan melalui lajur digunakan.
Penyulingan itu berumur sekurang-kurangnya 3 tahun dalam tong kayu oak.
Bahan mentah:
Lebih daripada 9 juta pokok epal berkembang di Normandy. Untuk penghasilan Calvados, lebih daripada 200 jenis epal diternak khas. Untuk Pays d'Auge, contohnya, hanya 48 gred yang disyorkan.
Pengeluar hanya menggunakan epal kecil dengan intensiti aromatik yang kuat. Makan mereka hampir mustahil.
Untuk mengekalkan rasa yang sama dari tahun ke tahun, pengeluar biasanya tumbuh dari 20 hingga 40 jenis yang berbeza.
Semua epal dituai dengan tangan.
Terdapat 4 kategori epal, yang bercampur dengan kepekatan tertentu, bergantung kepada keasidan, kepahitan, gula dan tanin:
Pahit.
Pahit manis.
Manis
Asid.
Dengan pengeluaran ia biasanya digunakan:
10% pahit.
70% pahit manis (di mana bahagian yang sangat kecil manis).
20% masam.
Menurut gaya rasa, pir disebut sebagai epal masam, jika kita mempertimbangkan rantau Calvados Domfrontais.
Selepas pemilihan bahan-bahan mentah, epal dan / atau pir ditekan di bawah tekanan dan tunggu sehingga mereka menapai cider. Seterusnya adalah proses penyulingan.
Penyulingan:
Seperti yang dinyatakan di atas, ia boleh menjadi satu melalui lajur dan / atau berganda melalui alambik, bergantung kepada sebutan.
Pendedahan:
Selepas menanggalkan cider, minuman berwarna tidak diperolehi. Setakat ini, dia bukan Calvados dalam erti kata biasa.
Kakek saya memandu di minuman epal kotej dan sangat lembut memanggilnya Calvados. Nice, tapi tidak) Selain itu, kampung tidak di Normandy.
Minuman itu menjadi betul-betul Calvados akibat penuaan dalam tong kayu oak, menerima warna dan pelbagai warna perasa.
Barel dipenuhi alkohol 70% kubu. Semasa air penuaan ditambah ke tong.
Pada mulanya, minuman itu berumur di barel baru untuk pengayaan dengan tanin, maka ia dituangkan ke yang lebih tua.
Campuran:
Kita tidak sepatutnya melupakan tuan-tuan campuran, yang mencampur alkohol dalam pelbagai zaman untuk mendapatkan kestabilan minuman dari batch hingga batch.
Alkohol paling muda mestilah berusia sekurang-kurangnya dua tahun. Yang tertua tidak mempunyai had umur.
Baik, Trois etoiles, Trois pommes - berusia dalam setong sekurang-kurangnya 2 tahun.
Vieux / Reserve - sekurang-kurangnya 3 tahun.
V.O., Vieille Reserve, VSOP - sekurang-kurangnya 4 tahun.
Tambahan, XO, Napoleon, Hors d'Age, Age Inconnu - sekurang-kurangnya 6 tahun.
Umur. ans,. ans d'age - tidak kurang daripada bilangan tahun yang ditentukan.
Terdapat juga Calvados vintaj. Mereka adalah tahunan atau millezimnye.
Mereka diperbuat daripada cider, yang dihasilkan dari tuaian satu tahun.
Pendedahan sekurang-kurangnya 20 tahun. Pastikan untuk menentukan tahun pembotolan.
Palet rasa utama:
Apel, pear, buah-buahan kering, buah-buahan candied, rempah-rempah, kayu.
Terdapat juga nota kacang, madu, vanila, pic, karamel dan baking.
Secara umum, Calvados tidak begitu mudah)
______________________________________________
Post dibuat, terima kasih kepada jawatan salah seorang pelanggan saya)
Sebenarnya, saya merancang untuk meletakkan lebih awal, tetapi saya menunggu surat dengan maklumat yang lebih luas, menulis kepada pengeluar Calvados, tetapi mereka tidak mahu berkomunikasi dengan saya))
¯ _ (ツ) _ / ¯
Calvados adalah yang paling terkenal dengan minuman beralkohol yang berasaskan buah. Ia dihasilkan di Normandy, di barat laut Perancis. Calvados diperolehi oleh dua penyulingan sari, hasil penapaian wort epal.
Untuk penghasilan Calvados hanya digunakan varieti terbaik epal yang ditanam di rantau yang jelas (Calvados) dengan tahap kawalan mutu yang tertinggi. Pertama, epal diperah jus, yang selepas penapaian berubah menjadi sari berkualiti tinggi - asas yang perlu untuk pengeluaran calvados yang sangat baik. Kemudian cider menjalani proses penyulingan dan berubah menjadi Calvados muda, yang berusia dalam tong kayu oak, perlahan-lahan mencapai kematangan. Dari masa ke masa, Calvados memperoleh rasa kaya dan aroma yang enak, warnanya berubah dari emas ke kuning ke dalam. Kekuatan Calvados siap - 40%.
Suruhanjaya khas menentukan kualiti Calvados pada semua peringkat pengeluarannya. Dalam pengeluaran varieti Calvados yang lebih berpengalaman (V.S.O.P. dan lebih tua), epal dari kawasan Pays d'Auge (tanah terbaik di rantau ini) digunakan, dan cider mengalami penyulingan dua dalam penyuling tradisional.
Petunjuk umur minuman adalah pilihan, tetapi jika ekstrak dilekatkan, ia sepadan dengan notasi berikut:
Trois Etoiles, Trois Pommes - kurang daripada tiga tahun penuaan dalam tong kayu;
Vieux, Rizab - sekurang-kurangnya tiga tahun pendedahan;
V.O., Vieille Reserve - tidak kurang dari empat tahun;
V.S.O.P. - sekurang-kurangnya lima tahun pendedahan;
Tambahan, Napoleon, Hors d'Age, Age Inconni - sekurang-kurangnya enam tahun.
Calvados biasanya mabuk di kalangan rakan-rakan selepas makan untuk sepenuhnya menghargai rasa. Walau bagaimanapun, para pecinta minuman ini menyedari bahawa segelas calvados sebelum makan atau di antara makanan menyebabkan rasa lapar dan meningkatkan selera makan. Harta ini diberikan kepada minuman oleh asid malik yang terkandung di dalamnya. Oleh itu, hari ini, penggunaan Calvados berubah. Kini ia berfungsi sebagai aperitif, dalam bentuk tulen atau dengan ais, serta dalam pelbagai koktail. Kedua-dua kali dan perubahan fesyen, jadi hanya bergantung pada anda, di mana dan bila untuk menikmati minuman mulia dari hati Normandy.
Baik pere magloire calvados
Ini adalah Calvados muda, yang berumur sekurang-kurangnya dua tahun dalam tong oak di Pont l'Evec. Dengan pengeluaran penyulingan minuman ini dilakukan dalam satu peringkat, dalam proses yang berterusan. Warna: naungan ambar terang. Aroma aroma yang sangat berpengalaman dengan epal. Rasanya sangat elegan dengan nota buah-buahan. Fine Pere Magloire dihidangkan sebagai "Tru Norman" tradisional (istilah yang sering digunakan di Perancis untuk merujuk kepada minuman yang dihidangkan di antara hidangan). Sesuai untuk menyediakan banyak hidangan dan koktel. Di samping itu, dengan sempurna ia memberi selera makan apabila disajikan sebagai aperitif dengan ais.
V.S.O.P. Pere magloire calvados
Ini adalah Calvados, dengan aroma yang rumit dan rasa halus, berusia dalam tong kayu oak selama empat tahun. Untuk pengeluaran V.S.O.P. epal dituai secara eksklusif di Pays d'O V.S.O.P. adalah produk penyulingan berganda. Proses tradisional ini terdiri daripada dua pemanasan alkohol berturut-turut untuk mencapai hasil yang terbaik. Warna: coklat keemasan. Aroma kelopak apel. Rasa: sejambak buah merah dan kesegaran vanila. Keistimewaan minuman ini, rasa epal yang tipikal, serta sebotol kaca hijau yang tidak berwarna dan label yang berumur dalam emas dan nada marmer menjadikan Calvados V.S.O.P. Hadiah percutian yang hebat.
X.O. Pere magloire calvados
Ini adalah Calvados yang matang, dengan rasa yang kaya, sangat halus. Magnificence H.O. - Ini adalah hasil daripada pencampuran roh-roh yang paling berprestij. Penuaan lama di tong limau Limousine selama sekurang-kurangnya 11 tahun memberikan warna ambar yang menarik. Warna: Marengo. Semua daya tarikan aroma semulajadi, bau epal masak, rasa yang kaya dan panjang, yang disebut aftertaste menyumbang kepada kejayaan produk ini.
Nipis, botol warna gelap yang elegan. Untuk menyampaikan kefahaman minuman ini, warna hitam dan emas berlaku dalam reka bentuk botol. Ideal sebagai hadiah dan untuk majlis-majlis khas.
20 Tahun Lama Pere Magloire Calvados
Ini adalah pelbagai jenis Calvados yang paling berprestij dari seluruh penjuru Pere Magloire. Minuman itu dituangkan ke dalam botol 50ml nipis elegan dan dibungkus dalam kotak hadiah kayu yang indah.
Keagungan seorang calvados berusia 20 tahun dicapai dengan menggabungkan jenis yang paling berprestij, yang paling muda yang berumur 20 tahun. Kerana penuaannya yang lama dalam tong kayu oak limosin, Calvados ini mengambil warna ambar yang indah. Rasa: badam panggang dan gula epal semulajadi memberi Calvados lama rasa yang benar-benar asli. Adalah disyorkan untuk menyampaikan minuman ini pada majlis-majlis khas, pada mesyuarat penting atau romantis.
http://allcafe.ru/readingroom/drink/brandy/brendyfrukt/432/Apa jenis minuman Calvados, apa yang dibuat, cara minum dengan betul dan apa yang harus menjadi makanan ringan? Pertama sekali, ini adalah brendi dari epal (kadang-kadang dengan penambahan pear), yang diperolehi oleh penyulingan sari ke dalam vodka buah yang berumur dalam tong kayu oak.
Minuman ini menikmati cinta yang hebat di Perancis: "epal vodka" sering dihidangkan di antara makanan, atau sebagai pencernaan. Perlu diperhatikan bahawa Calvados hanya bertujuan untuk pasaran domestik, berbanding dengan brendi yang sama, yang dieksport.
Pada abad XI, Norman menawan Normandy - sebuah rantau yang kaya dengan kebun apel. Mereka memutuskan untuk melupuskan penceroboh dengan cara mereka sendiri, dengan menggunakan pengeluaran sari besar dari jus epal. Minuman itu diperolehi kerana penapaian wort dan kekuatannya tidak melebihi 4-5%. Lama kelamaan, mereka mula membuat brendi dengan penyulingan. Kemudian dia dipanggil "Eau de vie des pommes" ("Air kehidupan dari epal").
Penyebut pertama Calvados bertarikh 1553: kemudian Gilles de Guberville menulis secara terperinci dalam buku hariannya seluruh proses produksi minuman. Dan pada tahun 1600, di barat laut Perancis, Calvados mula dihasilkan pada skala perindustrian, dengan demikian memperoleh status rasmi.
Walau bagaimanapun, ia hanya pada abad ke-19 yang mendapat namanya sekarang: ia telah memutuskan untuk menamakan minuman itu selepas kapal Armada yang tak terkalahkan "El Calvador", yang dilepaskan di luar pantai Normandy.
Sekarang terdapat kaedah membuat Calvados dari tumpuan. Dan berdasarkan penilaian, ia tidak kalah dengan yang asal.
Warna calvados bergantung pada gred epal dan tahap penuaan dalam tong kayu oak, kerana yang kedua mempunyai pengaruh yang lebih besar pada naungan:
Rasa Calvados berbeza-beza bergantung kepada asas di mana ia dimasak:
Sekiranya anda ingin membeli minuman sebenar, ikut peraturan ini:
Calvados memerlukan prinsip-prinsip tertentu:
Sekiranya anda ingin menyediakan minuman beralkohol sendiri, kemudian membuat analog Calvados di rumah tidak sukar, kerana resipi moonshine dari cider atau mash epal agak mudah. Tetapi hanya minuman yang dibuat di Normandy boleh dipanggil "Calvados".
Negara pengeluar lain membuat minuman serupa mengikut resipi mereka sendiri, tetapi mereka berbeza dengan ketara dari asal. Sebagai contoh, Sepanyol menghasilkan brendi sherry, dan Georgia mengeluarkan teh anggur, yang termasuk dalam kelas minuman yang sama.
http://alkogolizma.com/napitki/kalvados.html