Sebagai makanan, penduduk Itali yang cerah mula menggunakan brokoli terlebih dahulu. Dia menerima namanya dari perkataan "brocco" Itali (cawangan, melarikan diri).
Pada abad ke-18, brokoli dipanggil asparagus Itali. Selepas beberapa ketika, orang Itali membawa pelbagai kubis ke benua Amerika, di mana ia dinikmati oleh penduduk tempatan. Selepas berakhirnya Perang Dunia I, brokoli menjadi sangat popular di banyak negara di seluruh dunia.
100 gram produk sayuran mengandungi 34 kalori, manakala brokoli kaya dengan protein:
Brokoli kaya dengan kaya dengan vitamin dan mikro. Kebanyakannya mengandungi vitamin K dan C. Mereka mempunyai kesan positif terhadap kerja buah pinggang dan memperbaiki keadaan tisu tulang. Brokoli juga mengandungi banyak vitamin A. Sebagai contoh, kubis biasa mengandungi 3 μg vitamin A setiap 100 gram produk sayuran (0.3%), dan brokoli mengandungi 386 μg (42.9%).
Vitamin setiap 100 gram produk:
- A (beta-karoten) - 0.36 mg;
- B1 (thiamine) - 0.071 mg;
- Vitamin B2 (riboflavin) - 0.117 mg;
- Vitamin B3 atau vitamin PP (niacin) - 0.639 mg;
- Vitamin B4 (choline) - 18.7 mg;
- Vitamin B5 (asid Pantotenik) - 0.573 mg;
- Vitamin B6 (pyridoxine) - 0.175 mg;
- B9 (asid folik) - 63 μg;
- Vitamin C (asid askorbik) - 89.2 mg;
- Vitamin E (tocopherol) - 0.78 mg;
- Vitamin K (phylloquinone) - 101.6 mcg.
- Mineral dalam 100 gram produk:
- kalium - 316 mg;
- kalsium - 47 mg;
- magnesium - 21 mg;
- fosforus - 66 mg;
- besi - 0.73 mg.
- selenium - 2.5 mcg.
Gil Fullerton-Smith, pengarang buku terkenal The Truth About Food, mengenal pasti tiga faktor mengenai secawan kubis jenis ini:
- Sayuran mengandungi kalsium tidak kurang daripada susu. 100 gram kubis rebus mengandungi 180 mikrogram kalsium, dan susu (dalam 1 gelas) - 120 mikrogram.
- Brokoli mengandungi 89.2 mg vitamin C (setiap 100 g produk). Ini hampir 100% daripada norma harian, iaitu 90 mg sehari.
- Kubis ini mengandungi 0.73 mg besi (setiap 100 g produk). Ini adalah 10% daripada dos harian 10 mg sehari.
Brokoli mengandungi sulforaphane (sebatian sulfur). Bahan mengandungi kesan anti-kanser. Di samping itu, ia mempunyai kesan yang baik ke atas saluran darah, melegakan keradangan dan menguatkan sistem imun.
Ini tidak mengakhiri sifat positif sulforaphane. Ia merangsang pengeluaran testosteron, meneutralkan komponen karsinogen, blok enzim berbahaya, melindungi tisu otot daripada kerosakan akibat latihan, dan juga menyumbang kepada pengalihan lemak dari badan.
Brokoli mengandungi methionine serta choline. Bahan-bahan menstabilkan kolesterol, menghalangnya daripada berkumpul berlebihan.
Jika anda menggunakan brokoli secara teratur, dinding saluran darah akan menjadi lebih kuat, yang akan mengurangkan kemungkinan strok atau serangan jantung.
100 gram brokoli mengandungi 2.6 gram serat, yang akan membantu menghilangkan sembelit, membersihkan perut dan menormalkan kerjanya. Di samping itu, sayur-sayuran membantu menghilangkan sembelit kronik.
Brokoli merangsang penghasilan hempedu pada jumlah yang betul dalam tubuh, yang mengakibatkan fungsi pundi hempedu dan hati yang bertambah baik.
Salah satu komponen brokoli adalah vitamin B1, yang mengawal fungsi sistem saraf. Apabila ia kecil di dalam badan, sistem saraf merosot, begitu pula ingatannya. Oleh itu, orang yang mempunyai ingatan yang lemah, kerengsaan dan gangguan saraf adalah disyorkan untuk makan brokoli dengan kerap.
Orang dewasa dinasihatkan untuk mengambil tidak lebih dari 100 gram kubis setiap hari supaya badan tidak mempunyai lebihan vitamin dan mikro.
Sesetengah orang keliru dengan bau dan rasa brokoli. Dalam kes ini, pucuk boleh menjadi alternatif yang baik. Bersama dengan bau dan rasa yang menyenangkan, mereka juga lebih berkhasiat berbanding dengan kubis matang. Oleh itu, pucuk brokoli memerlukan kurang untuk menyerap badan dengan unsur-unsur yang berguna.
Terima kasih kepada pucuk brokoli, badan mendapat serat dan asid lemak yang sihat. Juga meningkatkan bioavailabiliti nutrien produk lain yang terdapat dalam diet.
Kubis kubis boleh dimakan mentah, sebagai contoh, dengan menambahkannya kepada salad. Oleh kerana sayur-sayuran tidak begitu bersahaja dengan alam sekitar, ia boleh ditanam di rumah.
Dengan penyediaan yang betul, brokoli mengekalkan ramuan yang sihat dalam kuantiti yang mencukupi. Rebus sayur-sayuran tidak boleh melebihi lima minit. Menggoreng dalam minyak akan mengurangkan jumlah bahan yang berguna lebih daripada memasak, dan dalam ketuhar gelombang mikro sayur-sayuran secara amnya tidak disyorkan untuk memasak.
Adalah lebih baik untuk brokoli untuk mendidih atau meniup (tuangkan air mendidih atau tenggelam dalam air mendidih selama beberapa minit). Suhu optimum untuk sayur-sayuran memasak adalah 100 á.
Jumlah sulforaphane (zat yang melawan kanser) dalam sayur-sayuran akan meningkat jika ia direbus selama 3-5 minit, tetapi tidak lebih. Kandungan bahan berfaedah juga akan meningkat jika anda menambah mustard, wasabi, lobak, salad atau arugula ke brokoli.
Juga pilihan terbaik untuk makan brokoli adalah untuk membuat smoothie super-sihat dari itu. Resipi adalah mudah: mengambil setengah kepala brokoli, satu epal hijau, separuh kapur atau lemon dan beberapa genggam bayam. Pukul brokoli dicincang dalam pengisar kepada konsistensi yang tebal. Masukkan limau atau jus limau, apel dan bayam yang dihiris. Pukul semua bahan dengan pengisar, kemudian tuangkan ke dalam gelas dan minuman yang indah, dapatkan faedah maksimum.
Brokoli - gudang vitamin dan mineral. Sayuran ini adalah mencari sebenar bagi mereka yang berusaha meningkatkan kesejahteraan mereka dan menjalani gaya hidup yang sihat. Tidak perlu membeli vitamin mahal, kerana produk yang sihat dan semulajadi sentiasa ada.
Tonton ini dan banyak bahan lain di saluran YouTube kami. Video baru setiap hari - melanggan dan jangan ketinggalan. Teruskan dengan tarikh dengan LIFE MEN!
http://www.menslife.com/ration/40938-brokkoli-chem-polezna-i-kakie-soderzhit-vitaminy.htmlBrokoli adalah pelbagai jenis kubis yang paling berharga. Ia dianggap sebagai budaya liar dan ibu budaya kubis moden. Sayuran digunakan secara meluas dalam masakan. Ia dimakan walaupun dengan orang-orang yang tidak suka dengan kubis. Tetapi ada orang-orang yang masih waspada terhadap produk ini. Inilah kesilapan terbesar mereka. Selalunya mereka tidak tahu apa vitamin yang terkandung di dalam brokoli dan sama ada mengandungi bahan berbahaya, dan mereka meremehkan diri mereka dari jumlah vitamin dan mikro besar yang terdapat dalam sayuran ini.
Kebanyakan sayur-sayuran adalah kira-kira 90% air, baki 10% adalah protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan serat.
Dengan komposisi kimia, ia boleh disamakan dengan multivitamin. Dan vitamin apa yang terkandung dalam brokoli? Ia mempunyai betacarotene, yang juga dikenali sebagai vitamin kecantikan. Vitamin C dalam budaya ini mengandungi lebih banyak daripada pada limau. Brokoli juga kaya dengan vitamin A, K, U, E, PP dan beta-karoten.
Ia mengandungi unsur-unsur surih yang tinggi seperti mangan, besi, fosforus, magnesium, natrium, kalsium, tembaga dan selenium. Semua bahan ini menyediakan kerja badan penuh.
Broccoli telah menyerap semua ciri-ciri berguna. Ia merangsang pembentukan protein khas dalam tubuh, yang memberikan perlindungannya. Disyorkan untuk memakan kubis mentah. Kerana di dalamnya kuantiti maksimum bahan berguna.
Antara ciri utama sayur-sayuran ini adalah kualiti berikut:
Di samping itu, orang yang melihat gambar itu, brokoli akan membantu mengawal berat badan mereka. Sayuran secara berkesan membantu menurunkan berat badan dan menghilangkan selulit. Pelbagai hidangan dari brokoli akan membantu menurunkan berat badan yang sihat dan lezat.
Brokoli - gudang vitamin dan nutrien, disampaikan kepada kita secara semula jadi.
Bagi tubuh yang semakin meningkat, kubis memainkan peranan penting. Kerana asid amino yang terkandung di dalamnya menyumbang kepada perkembangan normal bayi. Sayuran mempunyai kesan yang baik terhadap hati, jantung, usus, perut dan sistem saraf.
Jenis kubis tidak boleh membahayakan tubuh. Satu-satunya contraindication untuk kegunaannya adalah alahan kepada sayuran itu sendiri. Sekiranya tiada tindak balas alahan, brokoli boleh dimakan oleh orang-orang dari sebarang umur dan dengan keadaan kesihatan yang berbeza.
http://zozhmania.ru/produkty/brokkoliKenapa brokoli sangat berguna? Apakah vitamin dan nutrien yang ada dan untuk siapa kita brokoli adalah yang paling berguna yang boleh anda ketahui dalam artikel ini!
Brokoli adalah kubis liar dan dianggap sebagai ibu kepada semua jenis tanaman kubis moden. Dan, mungkin, inilah yang asalnya yang menyumbang kepada fakta bahawa brokoli menyerap semua sifat dan kualiti yang paling berharga dari alam, berkat yang brokoli dipanggil ratu seluruh kerajaan kubis.
Pada intinya, brokoli adalah tanaman sayuran tahunan, saudara kembang kol, jadi bahagian yang sama digunakan sebagai makanan untuk brokoli - perbungaan yang tidak dibuka.
Komposisi brokoli:
Brokoli terdiri daripada air (90%), serat, protein, lemak dan vitamin, yang di dalamnya 100g - 150% daripada nilai harian. Brokoli juga kaya dengan mineral - magnesium, kalsium, besi, zink, fosforus, kalium dan selenium.
Brokoli adalah sumber vitamin C yang sangat baik, vitamin K, PP, U dan beta-karoten. Kandungan brokoli vitamin C adalah 2.5 kali lebih tinggi daripada buah sitrus.
Bersama labu dan wortel, brokoli adalah sayuran dengan kandungan beta-karoten yang tinggi, yang sebaliknya disebut vitamin kecantikan, juga sangat bermanfaat untuk penglihatan. Dalam brokoli, tahap vitamin U yang sangat tinggi, yang mempunyai kesan anti-ulser, lebih besar daripada vitamin ini hanya dalam asparagus.
Manfaat brokoli:
Broccoli meningkatkan fungsi jantung dan mengurangkan kerosakan miokardium - ini adalah kesimpulan yang dicapai oleh saintis Amerika. Manfaat brokoli adalah kesan perlindungan brokoli, dan dijelaskan oleh kandungan tinggi bahan-bahan tertentu yang merangsang pembentukan sejenis protein khusus. Protein ini memainkan peranan penting dalam melindungi sel apabila bekalan darah ke otot jantung terjejas. Manfaat brokoli tidak terhad kepada pencegahan penyakit jantung. Kajian terdahulu menunjukkan bahawa kubis ini mengurangkan kemungkinan kanser payudara dan kolon. Selain itu, kubis yang dikukus mempunyai ciri-ciri pelindung yang paling besar, kerana dengan mendidih yang berpanjangan, brokoli kehilangan sebahagian besar sifatnya yang bermanfaat.
Kalium, yang terdapat dalam brokoli, membuang air yang berlebihan dan garam dari badan; iodin berguna untuk kelenjar tiroid, kalsium dan fosforus yang diperlukan untuk tulang; besi, kobalt, tembaga berguna untuk sistem peredaran darah, mereka membantu menjaga tisu kuat. Satu set vitamin antioksidan: A, C dan E melindungi tubuh daripada radikal bebas.
Brokoli berguna untuk sistem saraf, jantung, hati, menghalang perkembangan aterosklerosis, dan bakteria yang tidak terkandung dalam brokoli membunuh bakteria dan kulat penyebab penyakit. Broccoli meningkatkan penghadaman, keadaan kulit, melindungi strok, serangan jantung dan kanser esophagus, perut, pankreas, paru-paru dan organ lain.
Brokoli kaya dengan serat, yang membersihkan usus halus dari toksin dan slag, disyorkan untuk menggunakannya untuk dysbacteriosis, ulser gastrik, kembung, selepas penyakit berjangkit.
Kalium, yang terdapat dalam brokoli, membuang air yang berlebihan dan garam dari badan; iodin berguna untuk kelenjar tiroid, kalsium dan fosforus yang diperlukan untuk tulang; besi, kobalt, tembaga berguna untuk sistem peredaran darah, mereka membantu menjaga tisu kuat. Satu set vitamin antioksidan: A, C dan E melindungi tubuh daripada radikal bebas.
Brokoli berguna untuk sistem saraf, jantung, hati, menghalang perkembangan aterosklerosis, dan bakteria yang tidak terkandung dalam brokoli membunuh bakteria dan kulat penyebab penyakit. Broccoli meningkatkan penghadaman, keadaan kulit, melindungi strok, serangan jantung dan kanser esophagus, perut, pankreas, paru-paru dan organ lain.
Brokoli kaya dengan serat, yang membersihkan usus halus dari toksin dan slag, disyorkan untuk menggunakannya untuk dysbacteriosis, ulser gastrik, kembung, selepas penyakit berjangkit.
Manfaat brokoli untuk kanak-kanak:
Brokoli boleh diberikan kepada bayi yang diberi makan pada 7 bulan, dan bayi tiruan akan diberikan pada 6.5 bulan selepas mengenali zucchini dan kembang kol. Brokoli mempunyai lebih banyak protein daripada apa-apa jenis kubis lain, dan protein ini mengandungi banyak asid amino yang sangat diperlukan untuk fungsi normal seluruh organisma, terutama yang berkembang. Sayuran ini baik untuk perut, usus, sistem saraf, hati dan hati. Rasa brokoli adalah sama dengan rasa kembang kol, hanya ia lebih jelas, dan brokoli boleh ditambah kepada hidangan bukan kembang kol.
Cara memasak brokoli: cadangan asas:
Makan brokoli boleh dimakan baik mentah atau rebus, goreng, kukus, bersama dengan batang dan daun, kerana semua kubis benar-benar kaya dengan bahan penyembuhan.
Adalah berguna untuk mengetahui bahawa apabila memasak brokoli dalam microwave, akan ada kehilangan sehingga 85% nutrien utamanya, manakala mengukus akan mengurangkan jumlah nutrien hanya dengan 6%. Kaedah memasak yang paling berguna boleh dianggap pemadaman perlahan dalam sedikit air dan tidak lebih daripada 10 minit. Ini akan mengekalkan semua bahan yang bermanfaat, serta menyediakan mereka dengan air, di mana kubis dibakar. Ini menjadikan sup broccoli menyimpan vitamin.
Ciri-ciri bermanfaat brokoli adalah kerana sulforaphane konstituen dan enzim myrosinase. Mereka membantu melindungi tubuh daripada kanser. Tetapi dengan rawatan haba yang tidak betul, bahan-bahan ini hancur. Para penyelidik membuktikan bahawa untuk menyelamatkan manfaat brokoli, sayuran perlu dimasak hanya 2-3 minit, tidak lebih.
Resipi memasak brokoli:
Untuk mengekalkan semua ciri-ciri berguna, disarankan untuk menggunakan mentah brokoli mentah, menambahnya kepada salad. Lebih matang brokoli (atau beku) dikukus dengan baik - jadi hampir semua vitamin dan mineral akan dipelihara. Rebus brokoli memerlukan 6-7 minit. Brokoli boleh digoreng, dimasak dalam dandang berganda, direbus dan dibakar, sayuran ini digabungkan dengan hampir semua makanan.
http://mursalat.ru/53/?sphrase_id=278641Adakah anda makan betul? Adakah diet biasa anda mengandungi semua elemen yang diperlukan oleh badan? Semak sendiri, anda mungkin mengalami kekurangan nutrien. Dalam senarai ini, anda akan dapati senarai vitamin, mineral dan asid lemak yang diperlukan untuk merasa sihat dan penuh dengan kekuatan. Dalam kurungan adalah dos minima setiap hari. Beri perhatian: mkg adalah mikrogram (1 juta mkg = 1 g = 1 ribu mg).
1. A, retinol / beta-karoten (800 μg). Menguatkan sistem imun, melindungi daripada bakteria dan virus. Dengan kekurangan ruam vitamin muncul pada kulit, penglihatan merosot, terutamanya dalam sindrom mata gelap dan kering. Vitamin A ditemui dalam hati, telur, wortel, ubi jalar, bayam, brokoli dan asparagus. Penyerapan vitamin dibantu dengan mengambil zink.
2. D, calciferol (5 μg). Ia mengekalkan tahap kalsium dan fosforus dalam darah. Gejala kekurangan kalfiferol: riket, sakit tulang dan sendi, kelemahan otot, penyakit kardiovaskular, asma, kehilangan pendengaran. Vitamin dihasilkan oleh pendedahan kepada matahari, dan juga terdapat dalam minyak ikan.
3. E, tocopherol (12 mg). Antioksidan penting ini membantu menghalang rhinitis alahan dan asma. Kekurangannya membawa kepada penyelarasan pergerakan yang merosot, melemahkan sistem imun, retinopati (degenerasi retina). Dikandung dalam minyak sayuran, kacang, sayur-sayuran berdaun hijau.
4. K (75 μg). Kering darah, menghilangkan bekuan darah. Membantu fungsi buah pinggang yang sihat, pertumbuhan dan pembaikan tulang. Kekurangan vitamin menyebabkan osteoporosis, pendarahan haid berat, gusi pendarahan, lebam dan lebam. Termasuk dalam sayur-sayuran berdaun hijau gelap, teh hijau, keju.
5. C, asid askorbik (80 mg). Ia adalah antioksidan paling penting yang diperlukan untuk imuniti yang sihat. Ia menghalang penyakit jantung, mempercepat pertumbuhan tisu dan penyembuhan luka, malah memanjangkan hayat. Membantu dengan tekanan, dan dalam dos yang sangat besar (intravena) digunakan dalam terapi kanser. Kekurangan vitamin C menyebabkan pendarahan, kekeringan dan mengelupas kulit, penyakit periodontal dan kerosakan gusi, selsema yang kerap, jangkitan berterusan. Vitamin boleh didapati dalam buah sitrus, buah beri, brokoli, kubis, dan lada.
6. B1, tiamin (1.1 mg). Memperbaiki peredaran darah, pencernaan dan fungsi otak. Sebagai antioksidan, ia menghilangkan kesan merokok dan pengambilan alkohol. Kekurangan vitamin ditunjukkan dalam kecacatan deria, berjabat tangan. Semakin tua anda, semakin penting untuk mengekalkan tahap tiin. Ia terdapat dalam nasi perang, kuning telur, ikan, babi tanpa lemak, susu, bijirin, kacang, brokoli, kismis.
7. B2, riboflavin (1.4 mg). Mengekalkan kulit yang sihat, kuku dan rambut. Diperlukan untuk pengeluaran sel darah merah - sel darah merah. Melegakan kesakitan semasa migrain. Gejala kekurangan: plak pada lidah, bibir pecah, kemerahan dan mengelupas kulit pada wajah dan sayap hidung. Riboflavin ditemui dalam daging organik dan ayam, keju, kuning telur, yogurt, susu, sayur-sayuran berdaun, brokoli. Apabila digabungkan dengan vitamin A, ia meningkatkan penghadaman dan membantu menyerap vitamin B3, B6 dan besi.
8. B3, niacin (16 mg). Mengatur paras gula darah, mengurangkan kolesterol dan meningkatkan peredaran darah. Dengan kekurangan vitamin muncul plak dan luka di lidah. Para saintis telah mendapati bahawa orang yang mengalami kemurungan, kecemasan dan demensia mempunyai tahap niasin yang rendah. Dikandung dalam daging organik dan daging ayam, kacang, biji-bijian (kecuali jagung), ikan, susu.
9. B6, pyridoxine (1.4 mg). Mengeluarkan penyakit pagi pada wanita hamil. Mengekalkan sistem imun dan saraf yang sihat. Kekurangan vitamin ditunjukkan oleh gejala dan penyakit seperti gangguan ingatan, displasia serviks uterus serviks, sindrom carpal tunnel, dermatitis, kemurungan. Pyridoxine terdapat dalam bijirin, kacang, daging, ikan, pisang, kentang. Memantau tahapnya amat penting jika anda sedang menjalani diet rendah kalori.
10. B12 (2.5 mcg). Ia menyokong fungsi sel saraf dan sel darah merah. Kekurangan vitamin menyebabkan kelabu awal rambut, kesemutan dan kebas pada tangan dan kaki, menyebabkan anemia, keletihan kronik, sembelit, penurunan berat badan. Di dalam ikan, susu dan produk tenusu, daging dan soya. Kekurangan yang teruk adalah jarang berlaku, tetapi vegetarian dan anak-anak kecil paling berisiko.
11. B9, asid folik (200 μg). Ia membantu mewujudkan sel-sel baru, yang sangat penting untuk kanak-kanak dan wanita hamil. Dengan kekurangan asid folik, ulser menyakitkan muncul dalam lidah, gusi berdarah, dan penyakit serviks berkembang. Vitamin B9 ditemui dalam sayur-sayuran berdaun, bayam, kacang kering dan kacang polong, bijirin dan bijirin. Mengesyorkan pengambilan kompleks dengan vitamin B6, B12 dan C.
12. B7, biotin (50 μg). Perlu untuk penyerapan lemak dan asid amino, kulit yang sihat, kuku dan rambut. Kekurangan B7 menyebabkan kehilangan rambut, kemerosotan kulit dan kuku rapuh. Biotin terdapat dalam keju, daging organik, telur, kacang, brokoli, ubi jalar, oatmeal (hercules). Pengambilan biotin yang disyorkan adalah disyorkan jika anda menjalani rawatan jangka panjang antibiotik.
13. Calcium (800 mg). Tidak diperlukan untuk tulang, gusi dan gigi yang kuat. Ia membantu jantung berfungsi dengan baik. Kekurangan kalsium ditunjukkan oleh gejala yang tidak menyenangkan seperti kebas kelamin, kekejangan, arrhythmia (degupan jantung tidak teratur), osteoporosis, kerapuhan tulang. Sertakan keju kotej, keju, sayur-sayuran berdaun hijau gelap, ikan (ikan sardin, salmon), badam dalam diet anda.
14. Fosforus (1250 mg). Minyak ini diperlukan dalam setiap sel badan kita. Sekitar 85% diserap dalam tisu tulang. Tiada gejala kekurangan fosforus yang jelas. Ia didapati dalam daging, ikan, produk tenusu, kekacang, badam, telur. Sekiranya diet anda kaya dengan protein dan kalsium, anda mungkin mengambil fosforus yang cukup.
15. Magnesium (420 mg). Membantu mengekalkan irama jantung mantap, berfungsi dengan sihat sistem otot dan saraf, memastikan tulang kuat. Gejala kekurangan: kuku rapuh, hiperaktif pada kanak-kanak, kekejangan pada otot betis, PMS, cirit-birit, gegaran, peningkatan tekanan, sensitiviti kepada cahaya. Magnesium didapati dalam sayur-sayuran hijau, terutama bayam, kacang dan biji.
16. Potassium (180 mg). Normalkan tekanan. Kekurangan kesakitan menyebabkan kesakitan otot, kekejangan, sembelit, palpitasi. Termasuk dalam buah-buahan kering buah-buahan, sayur-sayuran dan kacang-kacangan. Tetapi berhati-hati: dos yang terlalu tinggi boleh menyebabkan hiperkalemia apabila buah pinggang tidak dapat menampung beban.
17. Zinc (10 mg). Ia menyokong sistem imun, membantu menyembuhkan luka, diperlukan untuk sintesis DNA. Dengan kekurangan seng, seseorang kehilangan kepekaan terhadap bau dan rasanya, selera makannya hilang, penglihatan malam semakin merosot, luka sembuh secara perlahan-lahan, stretch mark muncul di badan. Zink terdapat pada tiram, daging merah, kacang tanah, kacang, bijirin, dan produk tenusu. Pada lelaki, kekurangan zink boleh menyebabkan prostatitis.
18. Besi (14 mg). Perlu untuk penghantaran oksigen ke badan. Gejala seperti pucat, keguguran rambut, kulit gatal, intoleransi sejuk, kuku rapuh, sindrom kaki gelisah, keletihan dan stamina yang lemah menunjukkan kekurangan zat besi. Besi kaya daging, ikan, kacang merah. Tahap tinggi besi dalam darah menghalang perkembangan penyakit Parkinson.
19. Mangan (2.3 mg). Penting untuk penyembuhan luka dan tulang pengukuhan. Dikandung dalam bijirin, kacang, teh, sayur-sayuran hijau. Tetapi berhati-hati: jika anda melebihi dos yang disyorkan, 10 mg menjadi berpotensi toksik.
20. Chromium (40 mcg). Mengekalkan jantung dan saluran darah yang sihat. Kekurangan kromium menyebabkan katarak, turun naik tajam dalam gula darah. Dikandung dalam daging, dedak, kacang hijau, brokoli. Tahap kromium jatuh mendadak selepas 40 tahun. Dikatakan bahawa pesakit yang menderita penyakit jantung koronari hampir selalu mempunyai kekurangan kromium.
21. Selenium (55 mcg). Melindungi sel daripada radikal bebas. Membantu sistem imun dan kelenjar tiroid. Kekurangan selenium adalah berbahaya untuk membangunkan onkologi dan kardiomiopati. Selenium terdapat dalam makanan dari tumbuhan dan kacang, terutamanya walnut.
22. Yodium (150 mcg). Perlu untuk berfungsi dengan sempurna kelenjar tiroid. Kekurangan iodin menyebabkan tumor tiroid, goiter, hypothyroidism. Tercemar dalam produk marin dan alga.
23. Coenzyme Q10. Mengubah nutrien menjadi tenaga, menormalkan tekanan darah, meningkatkan toleransi senaman dan meningkatkan imuniti. Kekurangan menyebabkan fungsi jantung terjejas dan ketahanan yang lemah. Coenzyme ditemui dalam sardin, makarel, daging babi, walnut, dan bayam.
24. Omega-3. Membantu mencegah penyakit jantung dan penyakit arteri. Kekurangan ini membawa kepada penyakit keradangan seperti penyakit Crohn dan rheumatoid arthritis. Omega-3 terdapat dalam ikan berlemak dan minyak ikan.
25. Omega-6. Ia ditukar kepada prostaglandin E1, yang mempunyai ciri-ciri anti-radang, mencairkan darah dan melebarkan dinding-dinding pembuluh darah. Kekurangan membawa kepada arthritis rheumatoid, kolesterol tinggi, gatal-gatal, ekzema, PMS. Apabila mengambilnya adalah perlu untuk memerhatikan perkadaran: untuk 1 dos omega-6, 2 dos omega-3.
http://vashorganism.ru/polnoe-rukovodstvo-po-pravilnomu-pitaniyu/Brokoli adalah subspesies kubis, di mana jisim sifat-sifat berguna. Bagi komposisi kimia, ia sama sekali tidak kalah dengan labu dan lobak merah. Sekiranya kita menganggap vitamin apa yang terkandung dalam sayuran, maka kita dapat melihat tahap vitamin C yang lebih tinggi daripada lemon. Dalam brokoli anda juga boleh mencari vitamin A dalam kuantiti yang banyak.
Jika vitamin terkandung dalam brokoli sepenuhnya, maka akhirnya mereka akan membentuk sebatian yang dapat menahan sepenuhnya sel-sel kanser. Sebagai tambahan kepada semua ini, kesan antibakteria mereka harus diperhatikan. Untuk mendapatkan manfaat maksimum, sayur-sayuran itu harus dikunyah dengan baik dan untuk masa yang lama.
Sebagai sebahagian daripada brokoli, terdapat bahan khas yang menghalang pembahagian sel kanser yang mungkin, di samping itu, dengan pengambilan produk yang berpanjangan, sel negatif mati. Sebagai tindakan yang kompleks, penguatkuasaan imuniti yang ketara berlaku dan oleh itu tubuh sudah dapat mengatasi jangkitan yang mungkin secara bebas.
Sekiranya anda menumpukan perhatian kepada penyelidikan, boleh diingatkan bahawa seseorang yang kerap menggunakan kubis dalam dietnya memakan kanser sekurang-kurangnya dua kali sehari.
Kubis jenis ini sangat berguna untuk orang yang berumur berbeza. Dengan bantuannya, seseorang dapat mengatasi sejumlah penyakit yang berbeza dan mengekalkan seluruh tubuhnya dalam keadaan penuh. Itulah sebabnya produk ini disyorkan untuk digunakan oleh kanak-kanak.
Petunjuk utama termasuk brokoli dalam menu kanak-kanak:
Para saintis membuktikan bahawa badan terbaik menyerap makanan tumbuhan. Apakah manfaat dan kemudaratan brokoli untuk kesihatan manusia? Mari kita periksa secara terperinci kekuatan dan kelemahan brokoli, pertimbangkan komposisi kimia dan bonggol.
Manfaat dan kemudaratan brokoli
Satu tahun yang lazat bagi keluarga yang meruncing adalah jenis kembang kol. Secara luaran, brokoli mempunyai tangkai bunga yang lebih lama dan hijau yang gelap. Kebudayaan pertama kali muncul di meja-meja orang Itali.
Sayuran mempunyai aroma yang menyenangkan dan rasa yang kaya. By the way, dalam tumbuhan ini semua bahagian boleh dimakan, bahkan tangkai. Mereka digunakan sebagai hidangan sampingan atau sebagai tambahan kepada sup. Jus dengan epal dan saderi telah lama menjadi koktail yang menyegarkan para atlet.
Mengenai sifat berfaedah brokoli telah lama diketahui, mereka memperlihatkan diri mereka dalam kombinasi bahan yang mengagumkan. Kubis diiktiraf sebagai salah satu pemimpin dalam kandungan vitamin dan mineral. Untuk memahami keanehan sayur-sayuran, berhati-hati memeriksa semua komponen.
Nilai tenaga yang rendah dan sejumlah besar elemen penting membolehkan anda memasukkan dalam menu diet. Kandungan kalori bergantung kepada kaedah penyediaan. Dalam bentuk segar, 100 g tidak lebih daripada 34 kalori, dalam rebus - 28, dan dalam goreng - 46.
Nisbah BZHU per 100 gram (%):
Bahan-bahan ini dalam bentuk mudah diakses. Tubuh mudah menyerap semua komponen. Walaupun jumlah karbohidrat dan gula yang mencukupi, produk itu tidak menyebabkan kenaikan berat badan. Serat "menyapu" dari seluruh kelebihan badan, mengaktifkan metabolisme. Manfaat brokoli diwujudkan dalam sukan dan diet.
Sayuran yang enak adalah sumber makanan penting yang sangat baik. Mineral dan vitamin dalam brokoli didapati dalam kuantiti yang besar.
Vitamin A diperlukan untuk visi, kulit, dan imuniti yang sesuai. Satu bahagian kubis yang popular mengandungi kira-kira 11% daripada jumlah retinol yang diperlukan. Kumpulan B diwakili secara meluas (1-3, 5, 6, 9). Di samping itu, terdapat tokoferol dan komponen jarang U, yang mempunyai ciri-ciri anti-onkologi.
Satu ikatan mineral besi, natrium dan kalium bertanggungjawab untuk kesihatan sistem kardiovaskular. Pengambilan bahan yang biasa membantu badan menstabilkan kadar hemoglobin. Chem. unsur-unsur kalsium dan fosforus bertanggungjawab untuk pembentukan tisu tulang gigi dan kerangka yang tepat.
Terdapat asid amino dalam brokoli. Kompleks leucine, valine dan isoleucine tidak disintesis dalam tubuh manusia dan diperoleh dari makanan. Mereka adalah bahan bakar untuk otot, meningkatkan daya tahan fizikal dan memberi kesan positif kepada kesihatan. Creatine terbentuk daripada glisin, methionine dan arginine, yang terlibat dalam metabolisme sel-sel saraf.
Sayuran sesuai untuk makanan diet
Untuk mengekalkan tubuh manusia dengan nada cukup untuk memperkayakan diet brokoli anda.
Ciri-ciri yang berguna dalam brokoli adalah yang terbaik dengan penurunan berat badan. Nilai pemakanan yang rendah dalam kombinasi dengan kandungan protein yang tinggi membantu dalam struktur tisu otot, dan karbohidrat menyerap dengan tenaga, manakala produk tidak mencederakan angka.
Ia berguna untuk digunakan untuk orang yang mempunyai ulser dan gastritis. Tumbuhan ini memusnahkan bakteria yang menyebabkan perkembangan penyakit berbahaya perut, dan memulihkan membran mukus. Kelimpahan serat menormalkan fungsi berfungsi sistem dan merangsang proses metabolik.
Broccoli puree digunakan untuk kanak-kanak lebih dari 6 bulan. Produk hypoallergenic tidak menyebabkan penolakan, jadi ia dibenarkan untuk digunakan untuk makanan pertama. Makanan cepat diserap oleh sistem pencernaan.
Berwarna sayur-sayuran menyumbang kepada pembangunan hempedu, meneutralkan mabuk, menormalkan imbangan air.
Manfaat brokoli terkenal untuk orang yang mengalami anemia. Tumbuhan ini mempunyai klorofil dan kompleks mineral yang memperbaiki komposisi darah.
Penggunaan tetap menghalang pengumpulan plak di dalam kapal dan menguatkan otot jantung. Jus dan merebus mempunyai sedikit masalah diuretik, melegakan bengkak pada tisu dan mengurangkan tekanan darah.
Brokoli mengandungi banyak vitamin dan mineral yang bertanggungjawab untuk pembentukan sel seks manusia. Utiliti diperhatikan untuk kedua-dua wanita dan lelaki. Ini terutama berlaku kepada orang yang terlibat dalam kerja berbahaya.
Kandungan asid folik yang tinggi diperlukan untuk pembentukan normal organ dan tisu janin, vitamin diperlukan untuk perkembangan sistem saraf bayi.
Mengesyorkan untuk digunakan pada semua peringkat kehamilan. Wanita boleh dengan mudah mentolerir semua perubahan dalam badan tanpa kehilangan mood yang baik. Di samping itu, sayuran mempunyai banyak kalsium, yang akan melindungi gigi.
Sebagai sebahagian daripada brokoli adalah vitamin U, yang melindungi terhadap perkembangan adenoma dan prostatitis. Tahap tinggi A dan C menjejaskan kualiti sperma. Dengan penggunaan biasa, meningkatkan potensi seksual pada lelaki.
Kubis membantu dengan penyakit paru-paru
Makanan lazat dianggap sebagai anticarcinogen yang kuat, oleh itu ia digunakan dalam rawatan dan pencegahan kanser. Kepekatan bahan dalam benih adalah 50 kali lebih besar daripada kubis segar. Brokoli menghalang perkembangan sel kanser dan mengurangkan keradangan.
Para saintis dari University of Michigan telah memutuskan bahawa sterol yang membentuk produk membantu mengurangkan risiko mengembangkan beberapa jenis tumor payudara pada wanita.
Ciri-ciri antibakteria membantu orang yang menghidap penyakit asma dan paru-paru. Kilang ini meningkatkan daya tahan tubuh, memusnahkan bakteria patogen dalam bronkus. Ia berguna untuk mengambil microgreen dan merebus dari perbungaan untuk mengurangkan serangan batuk.
Sebagai sebahagian daripada kubis segar banyak vitamin E, yang mempunyai kesan positif pada kulit. Ciri-ciri ini digunakan dalam kosmetologi, menggunakan produk sebagai komponen topeng. Bijirin sayur-sayuran melegakan keletihan dari kelopak mata, dan potong rebus dengan madu menghilangkan kedutan dari muka.
Perlu diketahui bukan sahaja tentang manfaat brokoli, tetapi juga mengenai kontraindikasi yang tersedia.
Pancreatitis adalah penyakit di mana kubis dalam apa-apa bentuk adalah dilarang. Banyaknya serat berbahaya bagi pankreas, dan semua sifat terapeutik disamakan. Ia berbahaya untuk makan sayur-sayuran segar, dan selepas rawatan haba dibenarkan makan sekurang-kurangnya 100 gram sehari. Kelezatan diberikan secara beransur-ansur, memerhatikan tindak balas badan itu.
Adakah brokoli baik untuk gastritis dengan keasidan yang tinggi? Oleh kerana komposisi kaya dan ketersediaan serat tumbuhan, produk tidak digalakkan. Menggunakan makanan yang dilarang dalam diet harian anda boleh membawa kepada peningkatan penyakit.
Apabila goreng, apa-apa sayur kehilangan semua nilai pemakanannya. Rawatan haba dalam lemak menghasilkan karsinogen berbahaya. Bahan tidak menyimpan sifat positif, hanya meninggalkan negatif.
Apabila produk itu disalahgunakan, serat kasar boleh merengsakan mukosa gastrik, menyebabkan gangguan ketidakselesaan dan mengganggu gastrousus. Manfaat brokoli akan muncul hanya dengan penggunaan sederhana.
http://fermoved.ru/kapusta/polza-i-vred-brokkoli-dlya-zdorovya.htmlBrokoli sangat popular di kalangan mereka yang memilih pemakanan yang betul dan makanan yang sihat. Broccoli adalah sejenis kembang kol, yang dibezakan oleh kepala warna hijau yang intensif. Sayuran yang digambarkan sangat popular di kalangan mereka yang memilih makanan yang betul dan makanan yang sihat.
Produk kalori rendah dan lazat juga dihargai dalam perubatan tradisional, kerana ia mengandungi banyak bahan berfaedah dan unsur surih. Kubis sedemikian diserap dengan baik dalam bentuk apa pun - ia boleh dibakar, direbus, dibakar atau digoreng. Di samping itu, brokoli segar juga akan menjadi tambahan hebat kepada menu harian.
Brokoli rendah kalori dan lazat juga dihargai dalam perubatan tradisional, kerana ia mengandungi banyak nutrien yang sihat dan unsur surih.
Ciri-ciri berguna sayur-sayuran ini disebabkan oleh kandungan optimum dalam produk bahan aktif biologi dan unsur-unsur surih yang berharga. Jadual di bawah menunjukkan komposisi kimia ekstraksi kubis.
Perlu diingat bahawa brokoli adalah produk kalori rendah, kerana 100 g sayur-sayuran mengandungi 30 hingga 34 kalori. Bahagian protein sayur-sayuran seperti kubis ialah 2.82 g, dan ia juga mengandungi karbohidrat, termasuk 6.60 g. Ia adalah bernilai dalam brokoli dan mengandungi lemak minimum. Sebilangan besar serat pemakanan - serat, mempunyai kesan yang baik terhadap kerja usus dan membuat hidangan sayuran hijau ini lebih berguna lagi.
Mineral seperti kalsium, fosforus, natrium, mangan, apabila digabungkan dengan vitamin, meningkatkan sifat penyembuhan kubis. Mereka menormalkan keadaan tisu tulang, secara positif mempengaruhi proses pembentukan darah. Besi yang terkandung dalam urat hijau memberi pengangkutan oksigen ke dalam badan, meningkatkan fungsi kelenjar endokrin.
Banyak vitamin dan asid folik, yang merupakan sebahagian daripada perbungaan, melindungi tubuh daripada pengaruh negatif alam sekitar. Sebagai contoh, asid askorbat dan karotena mencegah penuaan pramatang badan, memperbaiki keadaan mata dan kulit. Dan juga penggunaan biasa dari brokoli mempunyai kesan positif terhadap imuniti manusia.
Karoten dalam brokoli ternyata lebih banyak daripada jenis kubis lain. Ia meningkatkan sifat perlindungan badan dan mempunyai kesan positif terhadap kesihatan retina. Potassium yang terkandung dalam perbungaan mempunyai kesan positif ke atas sistem kardiovaskular, mengeluarkan lebihan cecair dari badan dan mengurangkan risiko penyakit jantung.
Banyak vitamin dan asid folik, yang merupakan sebahagian daripada inflorescence brokoli, melindungi tubuh daripada kesan negatif alam sekitar
Asid amino penting, yang kaya dengan brokoli, menyumbang kepada pengeluaran serotonin, yang mempunyai kesan positif terhadap kesejahteraan manusia. Oleh itu, hidangan dari produk ini sangat diperlukan untuk beban mental yang tinggi dan keletihan kronik.
Telah diketahui bahwa protein kubis mengandung kolin, yang menormalkan keadaan sistem saraf, dan juga membantu menurunkan kadar kolesterol dan asid lemak berbahaya dalam darah. Doktor mengatakan bahawa brokoli mengandungi indoles - zat unik yang menghalang pertumbuhan tumor malignan di dalam badan. Di samping itu, mereka mengurangkan risiko proses ulseratif dalam organ pencernaan dan melawan bakteria patogen.
Tidak dinafikan, kemasukan makanan dari brokoli menghalang kemunculan berat badan yang berlebihan, mempunyai kesan positif ke saluran gastrousus dan mengurangkan risiko aterosklerosis.
Hidangan brokoli adalah sangat diperlukan untuk tekanan mental yang tinggi dan keletihan kronik.
Jangkitan hijau mengandungi banyak serat, yang bermaksud mereka menyumbang kepada pembersihan usus halus dan bahkan menyembuhkan sembelit kronik. Vitamin dan mineral dalam komposisi kubis mempercepatkan proses pertumbuhan semula tisu dalam tubuh manusia, dan yang paling penting - sebahagian kecil daripada produk menstabilkan paras gula darah dan menguatkan dinding saluran darah, jadi brokoli sangat berguna untuk pesakit kencing manis.
Mengetahui manfaat jenis kubis ini, kami boleh membezakan sifat kuratif berikut:
Pakar pemakanan sangat mengesyorkan kemasukan brokoli dalam diet, kerana sayuran ini terkenal dengan kandungan kalori yang rendah dan banyaknya serat pemakanan kasar.
Brokoli, dikukus selama beberapa minit, mempunyai kesan anti-radang pada tubuh manusia. Bahan-bahan aktif dari sumber semula jadi melindungi tisu daripada perkembangan kanser; inflorescences sayur-sayuran muda sangat berguna. Vitamin C dalam komposisi kubis adalah antioksidan yang kuat, yang bukan sahaja menjejaskan kualiti kulit dan rambut, tetapi juga meningkatkan sistem imun.
Pakar pemakanan sangat mengesyorkan kemasukan brokoli dalam diet, kerana sayuran ini terkenal dengan kandungan kalori yang rendah dan banyaknya serat pemakanan kasar. Untuk penurunan berat badan yang halus cukup untuk makan halus atau rebus kering 2 kali sehari, dan anda boleh menambahnya kepada salad. Protein sayur dalam brokoli membantu mengekalkan otot dan kecergasan.
Bagi wanita, bunga brokoli adalah ubat asli semulajadi untuk pelbagai penyakit. Sebagai contoh, dengan mastopati, anda pastinya akan makan sayur ini dalam bentuk apa-apa setiap hari. Bagi kesihatan lelaki, pelbagai kembang kol yang diterangkan juga berguna, jadi ia tidak boleh diabaikan, penggunaan sayur-sayuran secara sistematik sebagai hidangan sampingan mengurangkan risiko kanser prostat, dan juga mempromosikan pembersihan lembut tubuh.
Diet yang sihat menguatkan sistem imun, menormalkan metabolisme dan membantu mengurangkan gejala yang tidak menyenangkan. Pada masa ini, dadah berasaskan brokoli, yang boleh dibeli di farmasi.
Minyak biji brokoli menjaga muka segar, menghalang penuaan awal dan menyembuhkan penyingkiran
Apa lagi yang berguna sayur sayuran ini? Sejak brokoli digunakan bukan sahaja untuk mengekalkan kesihatan tubuh, tetapi juga untuk keindahan kulit dan rambut. Minyak biji kubis mengekalkan kesegaran wajah, mencegah penuaan awal dan menyembuhkan penyembuhan. Di samping itu, ia membantu melicinkan rambut dan memberikannya bersinar, dengan berkesan melepaskan hujungnya. Ulasan produk ini sering positif, alat seperti ini tidak lebih buruk daripada bau dan topeng industri.
Manfaat benih sayuran adalah disebabkan oleh kandungan asid lemak dan vitamin yang bermanfaat, dan mudah dan menyenangkan menggunakan minyak.
Jika anda ingin makan brokoli untuk tujuan kesihatan, maka pilihan terbaik adalah salad labu-labu lembut kubis muda. Dan ia juga boleh dicetuskan tanpa kehilangan vitamin dan sifat pemakanan. Dalam kes ini, kegunaan produk akan dipelihara, dan citarasa akan tetap mantap.
Bagi wanita, bunga broccoli adalah ubat alami untuk banyak penyakit.
Adalah dipercayai bahawa kubis seperti itu tidak boleh membahayakan tubuh manusia. Walau bagaimanapun, ramai orang tidak memasak sayur dengan betul. Contohnya, tidak disyorkan untuk menggunakan sup dari bunga brokoli, kerana ia mengandungi guanine, yang bukan sebahagian daripada diet yang sihat.
Rawatan haba yang kuat menjejaskan kualiti sayuran, ia kehilangan vitamin dan mineral, dan oleh itu menjadi sia-sia. Tidak bernilai banyak dan goreng brokoli dalam jumlah besar minyak.
Apabila pankreatitis berhati-hati mempertimbangkan hidangan dari kubis tersebut. Dalam fasa akut penyakit ini, ia menimbulkan kolik dan kembung, kerana sayuran hijau mengandungi banyak serat. Berapa banyak hidangan sehari boleh seseorang makan dalam kes ini? Doktor mengesyorkan penggunaan harian secara purata sehingga 200 g broccoli rebus dalam bentuk sup, kentang tumbuk atau stew. Apabila gastritis dengan keasidan jus gastrik perlu ditinggalkan inflorescences brokoli mentah. Hidangan kubis kukus dan sayur-sayuran rebus juga berguna dalam kes ini.
Seperti sayur-sayuran lain, perbungaan kubis ini membantu menurunkan berat badan dan mengekalkan kesihatan dalam keadaan bandar-bandar besar. Ia boleh didapati untuk semua orang, dan memasaknya agak mudah dan cepat. Untuk melibatkan diri dalam pencegahan penyakit berbahaya, anda perlu makan hidangan brokoli sekali sehari.
Agar tidak kehilangan bahan tersebut, pastikan anda menyimpannya pada rangkaian sosial Vkontakte, Odnoklassniki, Facebook, hanya dengan mengklik pada butang di bawah:
http://moyateplica.ru/raznovidnosti-rastenii/brokkoli-polza-i-vred-ovoshchaTapak FitAudit - pembantu anda dalam hal pemakanan untuk setiap hari.
Maklumat makanan yang benar akan membantu anda mengurangkan berat badan, mendapatkan jisim otot, meningkatkan kesihatan anda, dan menjadi orang yang aktif dan ceria.
Anda akan mendapati diri anda banyak produk baru, mengetahui manfaat sebenar mereka, keluarkan dari diet anda produk-produk, bahaya yang anda tidak pernah dikenali sebelum ini.
Semua data berdasarkan penyelidikan saintifik yang boleh dipercayai, boleh digunakan oleh kedua-dua amatur dan pakar pemakanan profesional dan atlet.
http://fitaudit.ru/food/120729/vitaminsBrokoli adalah salah satu tumbuhan sayur tahunan keluarga Cabbage, subspesies kembang kol. Broccoli mempunyai dua jenis utama. Yang paling biasa dan akrab - kepala dengan batang tebal dan banyak bulu hijau di hujung, rapat berdekatan satu sama lain. Satu lagi jenis - brokoli Itali, atau asparagus, terdiri daripada sebilangan besar batang nipis, yang berakhir dengan inflorescence kecil. Terdapat juga pelbagai brokoli berwarna ungu.
Nama brokoli diberikan kepada tanaman sayuran kerana penampilan tangan tergenggam menjadi penumbuk. Diterjemahkan daripada Latin, "bracchium" bermaksud "tangan."
Dalam memasak, brokoli digoreng, direbus, dimasak dengan krim masam, serbuk roti tanah, mayonis dan mentega. Brokoli juga digunakan untuk memasak sup dan stew. Brokoli juga boleh digunakan segar - ia membuat salad yang indah, atau anda boleh menyajikannya secara berasingan dengan sos.
Brokoli boleh dikatakan dipanggil salah satu daripada sayur-sayuran yang paling berguna dan pantri sebenar vitamin dan mineral. Selain kandungan brokoli yang besar, vitamin C, kalium, asid folik, serat dan beta-karoten, brokoli juga mengandungi antioksidan dan bahan lain yang mengurangkan risiko penyakit kardiovaskular dan onkologi. Di samping itu, brokoli mempunyai rasa yang sangat baik, mudah disediakan dan rendah kalori.
Brokoli mengandungi bukan sahaja vitamin C, tetapi juga PP, K, U dan beta-karoten. Brokoli mengandungi 2.5 kali lebih banyak vitamin C daripada sitrus. Dengan kehadiran brokoli provitamin A (beta-karoten) dalam komposisinya adalah lebih awal daripada sayuran lain. Bersama wortel dan labu, brokoli adalah sumber utama vitamin ini, yang sebaliknya disebut vitamin kecantikan dan penglihatan yang baik. Hanya 155 g brokoli mengandungi dua kali jumlah vitamin C yang diperlukan oleh seseorang setiap hari, dan vitamin A - tiga perempat daripada keperluan harian. Selain itu, brokoli mengandungi banyak vitamin U, hanya menghasilkan asparagus dalam kandungannya.
Selain vitamin, brokoli adalah sumber mineral yang sangat baik. Kubis broccoli kaya dengan potasium, fosforus, kalsium, natrium dan besi. dan brokoli lebih unggul dalam kandungan protein kepada saudara terdekatnya - kembang kol.
Kandungan kalori dan protein dalam 100 g brokoli
Kandungan vitamin dalam 100 g brokoli
Kandungan galian dalam 100 g brokoli
Brokoli mengandungi serat - ubat dalam tubuh manusia, yang bukan hanya menyerap, tetapi juga menghilangkan toksin, sel mati, serta ion logam berat. Proses penyerapan gula dari hasil serat agak perlahan, oleh itu tahap gula dalam darah meningkat secara beransur-ansur. Protein yang terkandung dalam brokoli terdiri daripada asid amino yang penting untuk tubuh. Misalnya, tryptophan digunakan dalam badan untuk menghasilkan serotonin, atau "hormon kebahagiaan."
Brokoli disyorkan untuk digunakan untuk katarak, serta untuk rawatan strok. Tanaman sayuran ini mempunyai peranan khas dalam pencegahan dan rawatan kanser. Menurut data saintifik yang ada, brokoli mengandungi sulforaphane, menghentikan perkembangan sel-sel kanser dalam kanser kulit, kanser payudara dan kanser prostat. Kebanyakan sulforaphane terkandung dalam batang brokoli muda, di kepala kubis, jumlahnya dikurangkan sebanyak 10 kali. Rawatan haba mengurangkan kandungan bahan ini sebanyak 2-3 kali.
Sebagai tambahan kepada sulforaphane, brokoli mengandungi dua bahan aktif yang turut menyumbang kepada perjuangan menentang sel-sel kanser. Ini indole-3-carbin, yang boleh menjejaskan bukan sahaja sel kanser, tetapi juga sistem imun, mengaktifkan rintangan tumor kanser. Komponen kedua ialah bluegreen, yang juga terdapat dalam jenis kubis lain. Ia membantu untuk menghentikan proses membahagikan sel malignan, yang membawa kepada kematian mereka.
Kandungan asid folik tinggi dalam brokoli menjadikannya berguna untuk digunakan oleh wanita hamil dan kanak-kanak.
http://ecodiet.ru/ovoshi/kapusta_brokkoli.html