Untuk masa yang lama, pendudukan utama Abkhaz adalah pertanian dan penternakan. Oleh itu, kualiti unik masakan tempatan, yang juga dipengaruhi oleh keadaan iklim, geografi dan sosio-ekonomi, serta keunikan flora dan fauna negara. baca penuh
Untuk masa yang lama, pendudukan utama Abkhaz adalah pertanian dan penternakan. Oleh itu, kualiti unik masakan tempatan, yang juga dipengaruhi oleh keadaan iklim, geografi dan sosio-ekonomi, serta keunikan flora dan fauna negara.
Sejak Abkhazia, millet ditanam (kebudayaan ini adalah masa lalu) dan jagung, yang masih merupakan hasil pertanian utama. Sebagai penghormatan kepada para petani tempatan adalah herba pedas, tanpa hidangan masakan Abkhaz tidak dapat dilakukan. Penduduk tempatan dibiakkan terutamanya lembu, mengandungi lebah. Sudah jelas bahawa ini mempengaruhi komposisi masakan kebangsaan, produk utama di mana daging lembu dan daging lembu, susu dan produk tenusu (terutamanya keju). Orang Abkhaz makan kambing, ayam dan ayam belanda, tetapi daging bebek dan angsa di negara ini tidak dihormati.
Salah satu ciri yang menyerupai masakan Abkhaz kebangsaan adalah keunggulan hidangan sayuran. Hidangan utama, tanpa cuti dan hari biasa tidak dapat difahami, adalah lebih baik. Hominy dipanggil bubur jagung yang diperbuat daripada bijirin halus. Dia memasak tanpa keraguan tanpa garam dan sangat tebal, jadi dia dimakan dengan tangannya. Kekurangan garam dalam garam adalah dikompensasi dengan makan keju Abkhaz suluguni asin bersama dengan bijirin.
Satu lagi ciri menarik masakan tempatan ialah kaedah memasak daging, dimasak dalam ketulan besar dan sering disajikan terus ke meja dalam bentuk ini. Dan hidangan paling lazat yang pelancong yang datang ke negara ini pastinya ingin merasakan adalah seekor kambing atau anak domba, yang dipanggang dengan meludah. Abkhazia menggunakan garam yang sangat sedikit, beberapa hidangan disediakan tanpa garam sama sekali, dan kekurangannya dikompensasi oleh adzhika.
Adjika mungkin hidangan yang paling terkenal dan popular di masakan Abkhazia. Banyak resipi daging Abkhaz termasuk perasa ini. Adjika sempurna menggabungkan dengan hampir mana-mana daging atau ikan, dan juga berfungsi sebagai snek untuk meja perayaan atau sehari-hari. Ayam rebus, dioles dengan adjika, secara amnya adalah makanan para dewa.
Tetapi sup dan sup dalam masakan kebangsaan Abkhaz hampir tidak pernah berlaku. Dan ini juga salah satu akibat dari cara hidup masyarakat tradisi negara.
Dalam koleksi ini, kami telah menyusun resipi masakan yang paling menarik dan asli masakan masakan Abkhaz kebangsaan dengan arahan langkah demi langkah dan gambar-gambar yang dilakukan oleh penulis kami. Masak dengan keseronokan!
http://www.iamcook.ru/country/abkhaziaIa akan mengenai produk yang disediakan di Caucasus. Perkataan "Adjika" asal Abkhaz (sebenarnya, sama seperti produk itu sendiri) bermakna ia diterjemahkan ke dalam bahasa Rusia sebagai "garam". Ia betul-betul seperti garam yang saya gunakan: saya menambahnya kepada sup dan borscht, daging, ikan. Hidangan yang disediakan menggunakan adzhika mempunyai aroma yang menakjubkan!
Sangat lazat, menyuburkan pastri Abkhazia yang disumbat dengan keju acar. Memasak adalah keseronokan, dengan cepat dan sangat mudah. Dan dengan sekeping kue seperti ini, anda boleh mendapatkan cukup baik :) Resipi ini saya dapati di ruang terbuka luas Internet. Terima kasih saya kepada pengarang resipi, Lamara Konstantinovna! Masuk dan bantu diri anda!
Satu aliran pelancong yang bergerak ke arah pantai Laut Hitam membahagi menjadi dua sungai - satu bergerak ke persimpangan ke Crimea, yang lain, di hancur di sepanjang pantai Greater Sochi, sampai ke sempadan dengan Abkhazia. Satu lagi dunia, sifat lain, Hitam, tetapi masih laut yang berbeza dan masakan resort yang berbeza! Daging atau ikan untuk lagu-lagu merry restoran yang dipanggil Ritsa Lake, hidangan masakan kebangsaan di bawah aliran air terjun Chernigovka dan apatshah rotan yang selesa. Mandi di air purba Laut Abkhaz Hitam, berjalan ke air terjun, lawatan ke gua-gua yang terkenal dan biara New Athos dan udara segar hanya menyebabkan selera makan kejam! Untuk mengalahkannya, marilah kita pergi ke empatsu yang sejuk dan selesa - sebuah rumah tamu yang ditenun dari pokok anggur, di mana anda boleh bersara ke syarikat anda dan menikmati palet keseluruhan masakan kebangsaan Abkhazia, tanpa ragu-ragu selera makan anda dan walaupun kesederhanaan berkhidmat.
Chic adjika. Berapa ramai yang tidak buat, sehingga Tahun Baru tidak ada yang tersisa. Kos minimum dan lupa tentang sos tomato.
Terdapat di Abkhazia hidangan yang dipanggil "Akud", yang disediakan oleh banyak keluarga. Ini kacang rebus dengan suplemen yang sangat gigih. Hidangan yang sangat lazat yang boleh dihidangkan dalam tiga cara yang berbeza: sebagai hidangan sampingan yang bebas dan berkhasiat, sebagai tambahan kepada hidangan utama dan sebagai sos penuh. Ia akan menarik!
Kami pergi ke negara ini untuk hujung minggu, dan kawan berkongsi resipi yang indah ini. Foto, malangnya, tidak mempunyai masa untuk berbuat demikian. Daging sesuai sempurna. P. S. Masih terdapat satu proses memasak foto!
Solyanka Abkhazia adalah hidangan, setelah merasakannya, anda akan melupakan sup sosis yang dihidangkan di kafe-kafe Rusia. Solyanka bukanlah sup, tetapi hidangan utama, yang boleh anda sajikan hidangan sampingan, IMHO. Hidangan pedas, wangi, kaya daging, atau hanya daging)). Saya menyediakannya mengikut resipi Mak Cik Vali dari Gyachrypsha, yang dimasak untuk kami di ruang makan semasa percutian 2014 di Abkhazia.
Garam, yang telah saya buat selama beberapa tahun dan yang telah digantikan oleh garam biasa. Seorang suami pernah membawa produk serupa dari Adygea. Dengan carian yang panjang di Internet dan membuat koreksi mereka sendiri, produk ini ternyata. Penggunaan garam adalah luas, aroma yang menakjubkan, memerlukan sedikit masa untuk disediakan - saya akan gembira jika seseorang memerlukan resipi.
Mereka membawa saya sebiji buah ara dari Abkhazia. Disassembled. Dan saya memutuskan untuk memasak jem dari bahagian. Simpan sekeping musim panas untuk musim sejuk.
Keajaiban adalah seperti kek keju kita, hanya dibuat daripada doh dan mengisi gula tanpa gula. Gabungan keju kotej masin dan sayur-sayuran... mmm. Delicious, saya beritahu anda))) menyemak banyak resipi. Banyak resipi dalam satu cara dalam masakan yang berbeza. Berhenti pada resipi ini. Laman ini disenaraikan sebagai keajaiban Abkhaz.
Apabila daging setiap hari letih makan. dan saya mahukan kepelbagaian
Adzhika pedas dan wangi. Kaedah memasak yang sangat cepat, sangat lazat dan sihat! Saya menyediakan resipi ini setiap tahun, kerana daun adjika dengan bang.
Sos mudah dan tidak biasa, ia sesuai untuk hidangan daging, terutama untuk kebab. Dengan teknologi yang sama, sos boleh dibuat dari dogwood dan delima.
Hidangan tradisional Abkhazia yang diperbuat daripada kacang hijau dengan penambahan walnut, bawang, bawang putih, adjika, jus delima dan perasa. Juicy, piquant dan sangat lazat.
Hidangan Caucasian yang sangat lazat
Jika anda tidak berpuas hati dengan sesuatu dalam reka bentuk baru - tulis ulasan anda supaya kami dapat memperbaikinya.
Masuk tanpa pendaftaran
Anda boleh log masuk ke laman web ini.
di bawah nama anda.
Masakan Abkhazia terkenal dengan adzhikanya, serta sos dan perasa lain. Hominy merupakan satu lagi kemuncak yang membanggakan masakan Abkhazia. Resipi dengan gambar akan memberitahu bagaimana untuk menyediakannya dan hidangan masakan Abkhazian lain mengikut resipi tradisional, supaya masakan kebangsaan Abkhazia akan sesuai dengan keadaan hidup manusia moden.
Abkhazian
Resipi adjika dari tomato dengan lobak masam, manis dan pahit, bawang putih dan rempah. Rumah adjika sedemikian disimpan dalam botol tanpa peti sejuk.
Resipi adjika pedas dari lada panas dan manis dengan bawang putih dan rempah yang tidak memerlukan pemeliharaan.
Perasa yang sangat baik untuk daging - adjika mentah. Resipi adalah mudah, perasa berguna. Kami akan stok vitamin untuk musim sejuk.
Adjika, resipi untuk pencinta pedas. Ia sangat mudah - hanya lada dan bawang putih. Adjika pedas sangat enak dengan ikan, daging, aspic.
Saya suka memasak hidangan masakan kebangsaan yang berbeza. Salah satu hidangan Caucasian terbaik ialah KHACHAPURI! Ya, ada banyak dari mereka, dan mereka dimasak dengan cara yang berbeza, tetapi saya berkongsi resipi yang tidak rumit dan sangat lazat untuk khachapuri gaya Adzhar.
Akutagchapa adalah makanan ringan Abkhazian yang agak pedas. Walaupun nama yang luar biasa, hidangan itu disumbat telur, pemadat yang disediakan dari kacang, herba dan adzhika.
Adjika adalah perasa pedas yang diperbuat daripada lada merah, tanah dengan bawang putih, ketumbar, ucho-suneli, hops-suneli dan garam. Tomato bukan sebahagian daripada adjika ini. Sediakan adjika di rumah, anda boleh melakukannya dengan cepat, dan menyediakan beberapa balang untuk musim sejuk.
Sup ikan yang luar biasa, hanya untuk makan malam perayaan bagi mereka yang berpuasa.
Resipi adjika sangat pedas ke meja anda. Perasa mempelbagaikan hidangan daging, seperti adjika lada dan lada pahit boleh ditambah ke sup kharko.
Baru-baru ini saya pergi ke pasar raya, saya ingin membeli adjiki, saya gunakan untuk memasak kursus pertama, dan juga sebagai saus untuk ladu. Tetapi di kaunter tidak menemui adjika. Kemudian dia pulang dan memasak Abkhaz adjika mengikut resipi kilang secara berasingan. Di sini, perhatian anda yang ternyata. Untuk rasa - dari pembelian anda tidak boleh memberitahu, dan bahkan lebih enak.
Satu lagi adjika resipi adalah pedas. Lada manis melembutkan ketajaman pahit lada pahit dan bawang putih sedikit, dan sayur-sayuran kegemaran anda menambah rasa pedas untuk adjika.
Resipi adjika rumah sering menggunakan bahan yang sama, tetapi dalam perkadaran yang berlainan. Berikut adalah resepi lain untuk adzhika dari tomato, lada manis dan panas, dengan bawang putih dan rempah-rempah.
Perasa panas dari lada cili. Menyediakan rumah adjika sangat mudah dan mudah!
Ini adalah resipi untuk adzhika sebenar Abkhaz. Itu sama "aparpyl jika", dari mana banyak adzhik lain berasal kemudian, di mana sebutan nama itu juga mengubah resipi. Tetapi gourmets mendakwa bahawa asal Abkhaz adjika masih tidak dapat ditandingi.
Saya adjika bukan sebagai kosong untuk musim sejuk, tetapi untuk setiap hari. Oleh itu, saya meletakkan sayur-sayuran segar dan tidak mensterilkan balang, tetapi hanya tuangkan air mendidih ke atasnya. Simpan di dalam peti sejuk. Saya menulis bagaimana ia dengan saya.
Tidak mungkin untuk membayangkan perayaan perayaan penduduk Ossetia tanpa tiga pai Ossetia di atas meja. Doh untuk pai Ossetia dibuat dari bahan-bahan mudah - tepung, air, garam dan ragi, tetapi pekat adalah yang paling berbeza. Nama pai Ossetia, yang terdapat lebih daripada sedozen, bergantung kepada pengisian. Tetapi hari ini kita akan menyediakan hanya satu jenis pai ini - naszhin (beroda Nasjyn, nasgun), di mana labu tanah yang berair dan keju muda digunakan sebagai pengisian.
Resipi adjika klasik adalah resipi untuk Abkhaz adjika. Ia adalah dari adzhika klasik Abkhazian bahawa pelbagai jenis "adzhik" telah pergi, banyak yang hanya boleh dipanggil begitu dengan regangan besar.
Yoka adalah popular di hidangan Caucasus dari pita dengan telur dan keju. Yoka dimasak dengan cepat, berkhidmat panas, supaya bercakap dengan panas dari panas, manakala keju cair, roti pita renyah, dan cecair kuning telur.
Memasak adjika dengan herba tanpa rawatan haba. Gabungan paprika manis dan panas dengan bawang putih, pasli dan dill memberikan rasa pedas dan aroma.
Hominy Abkhazia adalah bubur yang lazat dibuat dari bubur jagung dengan keju Suluguni asin, yang sangat mudah dipersiapkan.
Semua hak kepada bahan-bahan di laman web www.RussianFood.com, dilindungi mengikut undang-undang yang berkenaan. Apabila menggunakan sebarang bahan dari laman web ini, hyperlink ke www.RussianFood.com adalah wajib.
Pentadbiran tapak tidak bertanggungjawab terhadap penggunaan resipi di atas, kaedah penyediaan, masakan dan saranan lain, kecekapan sumber-sumber di mana hiperpautan diletakkan, dan kandungan iklan. Pentadbiran tapak tidak boleh berkongsi pendapat pengarang artikel yang dipaparkan di laman web www.RussianFood.com
Laman ini menggunakan kuki untuk menyediakan anda dengan perkhidmatan yang terbaik. Dengan tetap di laman web ini, anda bersetuju dengan dasar tapak untuk memproses data peribadi. Saya SETUJU
http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=189Di dapur Abkhaz, pelbagai sup daging atau sayuran tidak begitu hebat. Biasanya dimasak bru (atvan) yang jelas dari daging lembu, kambing, ayam, puyuh. Dalam sup, terutamanya meletakkan sayur-sayuran, kacang dan bijirin. Bahan mandatori dalam sup - perasa ini: adzhika, bawang putih dihancurkan, sayuran wangi. Selain adjika dan bawang putih, telur ayam telur rebus ditambah kepada sup dari burung.
Hidangan daging adalah yang paling popular di daging panggang Abkhazia di atas ludah. Juga dimakan daging rebus, asap, goreng. Di Abkhazia, keutamaan diberikan kepada daging lembu, mereka juga menggunakan kambing, kambing, dan kurang kerap daging babi. Hidangkan hidangan daging dengan sayur-sayuran, herba dan, tentu saja, sos berperisa.
Abkhazia lebih suka ayam untuk burung, mereka juga makan ayam belanda dan burung puyuh. Ayam lazat yang dipanggang di atas meludah dengan sos pedas. Daging ayam dimakan rebus, asap, goreng atau rebus. Seperti mana-mana daging, ayam dimakan dengan sos, sayuran, dan sayuran wangi.
Abkhazia makan makanan laut terutama ikan, yang digoreng dan merokok. Berbagai sungai, laut dan tasik ikan di Abkhazia adalah besar: makarel kuda, gumpalan, ikan crucian, ikan mas, ikan, ikan, ikan, ikan jarum, salmon, mullet, trout, pelengas, dll. Mengunjungi sebuah kafe di Abkhazia, jangan lupa untuk mencuba daging halus merah, yang sukar ditentang.
Di dalam masakan Abkhazia terdapat dua kumpulan salad. Yang pertama - termasuk salad dari sayur-sayuran mentah, mereka dihidangkan kepada daging rebus atau daging panggang, ikan, dan sayur-sayuran. Yang kedua - termasuk salad pasta (achapa) dari sayur-sayuran rebus, herba yang boleh dimakan liar (jelatang, shchiritsy, adas liar, penanaman lapangan), pavoy, chestnut, dll. Musim salad kumpulan kedua dengan jisim kacang - acacpéy, adjika, garam, cuka atau jus delima, bawang (bawang atau hijau), herba hijau dan herba pedas.
Keju Abkhazia sangat popular. Di sini dan ashvlagun atau dengan cara lain suluguni, dan ashvadza keju susu masam, dan keju yang dipanggil ashvchapan dipenuhi dengan keju susu masam, pudina dan sos masam pedas. Achayur juga dikenali - tampang seperti keju yang dipagut, hahacha - jisim yang sama dengan keju kotej dari whey. Produk susu yang ditapai menduduki tempat penting dalam masakan Abkhazia. Misalnya, Akhartsva - susu masam, yang dibuat dari kerbau, kambing dan susu lembu.
Ketika menggambarkan masakan Abkhazia, belum lagi menyebut abisin (abysta) berarti tidak mengatakan apa-apa. Abyst adalah bubur segar yang diperbuat daripada tepung jagung atau bijirin, yang digunakan oleh Abkhaz sebagai roti pada hari kerja dan hari cuti. Hominy makan dengan tangan mereka, memecahkan kepingan atau memotongnya dengan pisau. Di atas meja, hidangan ini dihidangkan di atas papan kayu, yang dibentangkan di atas bubur beberapa keping keju Suluguni. Selain keju, hidangan pedas yang dibuat dari kacang hijau dan merah (lobio) dihidangkan ke bubur ini. Resipi memasak resipi bervariasi.
Khachapur, nama tempatan Achashv adalah hidangan tepung nasional yang terkenal di Abkhazia. Terdapat banyak resipi untuk penyediaannya. Adalah dipercayai bahawa Abkhaz khachapur sebenarnya adalah kue tertutup (kek rata) yang dibuat dari adonan tak beragi yang tidak beragi dengan keju asin sebagai pengisian. Berkhidmat khachapur panas, potong. Jika anda memutuskan untuk memesan khachapur di sebuah kafe, maka ingat bahawa ini adalah kek besar, yang cukup untuk dua atau tiga orang. Apabila memasak doh, tepung jagung sangat banyak digunakan, dan pelbagai keju Abkhaz lebih disukai sebagai pengisian.
Minuman tradisional Abkhaz adalah wain. Seperti makan biasa, dan pada hari-hari raya mereka lebih suka wain hitam semulajadi yang diperbuat daripada anggur Isabella, lebih kurang dari jenis anggur tempatan yang lain. Pengambilan buah-buahan sangat popular di Abkhazia: anggur dan pic, quince dan cornel, epal dan feijoa, dsb. Terdapat juga banyak minuman tradisional Abkhaz: jus anggur dan tangerine, atshajua - minuman madu, ahhyal - minuman susu.
Ciri masakan Abkhaz adalah penggunaan banyak rempah dan sos panas. Sebagai contoh, sos dibuat daripada barberi, beri hitam, anggur hijau, plum ceri, tomato. Dari rempah menggunakan pudina, dill, gurih, pasli, ketumbar, kemangi. Tempat yang istimewa ditempatkan oleh adjika, yang dihidangkan dengan hampir semua hidangan. Adjika adalah perasa pedas yang diperbuat daripada kapsul merah, herbal wangi, bawang putih, garam dan rempah. Resipi memasak adzhiki diturunkan dari generasi ke generasi. Dan setiap keluarga mempunyai resipi khas untuk membuat adzhika.
>>> Baca lebih lanjut
Cuti di Abkhazia tidak boleh dilakukan tanpa makanan istimewa, yang menekankan keanehan acara tersebut. Bagi meja Abkhaz untuk pencuci mulut, sebagai peraturan, mereka menyediakan buah-buahan segar dan buah-buahan kering, walnut, buah ara direbus dalam madu, baklava terkenal (abaklauy), pastila dari ara (alaharya), halva di Abkhazian (ahlua) buah-buahan kering dalam anggur mesti dimasak (adjandzhuhua). Masakan Abkhazia berkait rapat dengan penggunaan madu. Ia dimakan dengan pai, ladu, ditambah dengan susu masam, hidangan manis. Pelbagai buah-buahan digunakan untuk membuat jem: anggur, buah ara, quince, plum, cornel, dll.
>>> Baca lebih lanjut
Sebagai hidangan sampingan untuk hidangan daging atau sayuran biasanya disajikan sayur-sayuran segar dan masin. Makan sayur-sayuran bergantung pada masa tahun. Sebagai contoh, musim gugur dan musim sejuk adalah masa untuk timun, tomato, lada, kohlrabi, bawang, lobak dan lobak.
http://www.pitsunda.ru/cooking/recipe.phpMasakan Abkhazian bergantung kepada keadaan iklim dan sosio-ekonomi. Selama berabad-abad, Abkhazia terlibat dalam bidang pertanian dan pembiakan ternak, oleh itu produk tenusu dan produk pertanian menampung tempat yang penting dalam masakan rakyat. Juga Abkhazia terlibat dalam perhimpunan. Dalam banyak cara, makanan bergantung pada masa tahun. Pada musim bunga dan musim panas mereka makan sayur-sayuran, tenusu dan hidangan tepung, telur, sayuran segar dan beri. Pada musim luruh dan musim sejuk - hidangan daging, keju, susu masam, kacang, buah berangan.
Terdapat pelbagai produk kecil dalam masakan Abkhaz. Ini terutamanya telur, daging, ikan, produk susu, lemak, sayur-sayuran, buah-buahan, jagung, kacang, walnut. Sup dalam diet Abkhazia tidak praktikal, tetapi yang berlaku adalah dibezakan dengan keaslian dan kualiti masakan yang sangat baik, seperti Achartsi - sup puyuh Abkhaz negara. Mereka makan makanan yang tidak gemuk. Sayur-sayuran digunakan untuk hidangan sampingan dan salad. Untuk hidangan daging yang disajikan di dalam sayur-sayuran segar dan masin. Di masakan Abkhazia, tempat penting diduduki oleh tumbuhan liar dan tumbuhan - jelatang, pasli liar, bawang putih liar, purslane dan sassaparille. Susu Abkhazia, perasa dan rempah telah lama menjadi terkenal di seluruh dunia dan telah mendapat populariti yang luar biasa.
Bumbu Abkhazia (Adjika dan campuran herba)
Untuk masakan Abkhazian dicirikan oleh penggunaan rempah dan rempah panas. Abkhazia sangat disukai oleh adjika. Ia memberikan kepelbagaian dan rasa kepada hidangan daging, keju, sayur-sayuran, hidangan dari bijirin dan tepung. Adjika sering menjadi asas bagi sos. Abkhaz adjika adalah merah, hijau dan campuran herba pedas kering. Dalam resipi masakan Abkhazia yang disajikan di laman web kami, banyak hidangan termasuk adjika satu atau lain-lain campuran herba pedas. Dan kami akan memulakan kajian kami terhadap resipi Abkhazia dengan penyediaannya yang sangat popular bukan sahaja di Abkhazia, tetapi juga di luar sempadannya
Sebenarnya masakan tempatan adalah masa lalu dan masa depan rakyat, sebahagian daripada warisan budaya. Ini dibuktikan oleh resipi asal Abkhazia, dari satu bacaan yang mana, ramai yang hanya menggeliat dan mengabadikan mata mereka.
Setiap gourmet, pergi ke Abkhazia untuk mempelajari falsafah memasak tempatan, harus bersedia untuk menerima dua faktor asas: lokasi geografi tertentu tanah yang diberkati ini dan keramahan orang-orang yang mendiaminya.
Abkhazia tersebar di Caucasus barat, dibasuh dari barat oleh Laut Hitam dan dilindungi dari angin dari timur dengan gunung. Tetapi tidak hanya iklim yang sangat subtropika yang menguntungkan untuk pertanian. Masih terdapat tanah yang subur, yang membolehkan anda mengambil hasil buah, sayuran, anggur yang kaya. Penanaman jagung menjadi "klasik" pertanian tempatan, yang menimbulkan banyak resipi lazat berdasarkan tanaman ini.
Kekayaan tanah dan iklim selatan yang subur "menumpahkan" pada temperamen dan tradisi Abkhaz, sangat mengasyikkan karakter dan tradisi, termasuk kuliner, orang-orang yang lain di Caucasus. Sementara itu, mempunyai banyak persamaan dengan negara tetangga mereka, penduduk Abkhazia boleh berbangga dengan hakikat bahawa mereka mempunyai "kismis" gastronomi yang unik.
Apakah hidangan utama yang biasanya diletakkan di atas meja Abkhaz? Kemungkinan besar, akan ada satu atau beberapa hidangan dari produk utama Abkhazian - jagung. Mungkin ia akan menjadi gomi - bubur jagung tebal tradisional.
Sesungguhnya perayaan Abkhazian akan memukau tetamu dengan banyak hidangan dari sayur-sayuran, buah-buahan, buah-buahan, kacang-kacangan, serta karya-karya kuliner negara yang diperbuat daripada susu. Perlu diingat bahawa, berbanding dengan orang-orang lain di Caucasus, Abkhazia memakan daging yang agak sedikit, lebih memilih sayur-sayuran dan makanan susu yang kaya dengan vitamin dan mineral.
Tetapi ini tidak bermakna bahawa penduduk tempatan tidak peduli kepada daging. Dari kumpulan ini produk daging kambing dan daging lembu berada di kedudukan istimewa, tetapi kebanyakan penduduk republik menyediakan pelbagai hidangan dari daging ayam.
Sudah tentu, tidak ada Kaukasia, dan termasuk Abkhazian, masakan, terutamanya apabila berkaitan dengan penggunaan produk daging dan roti panas tempatan - roti pita, tidak melakukan tanpa rempah-rempah Caucasian. Abkhazia dan di sini terdapat ciri-ciri mereka sendiri dan resipi yang unik. Mungkin, di Abkhazia, lebih kerap daripada di mana-mana di Caucasus, adjika yang terkenal disajikan sebagai perasa pedas untuk hidangan daging - campuran lada panas merah dengan herba dan garam.
Harus diingat bahawa masakan Abkhazian secara konseptual membahagikan semua makanan ke dalam dua kategori utama: tepung (aguha) dan segala-galanya, tidak serasi (atsyf). Jadi, bahagian singa dari semua hidangan tepung jatuh pada hidangan jagung, di antaranya mamaliga (gomi, abysta) mungkin tempat yang paling penting.
Seperti yang telah disebutkan, ini sebenarnya adalah bubur tebal tanpa garam, yang dimakan panas dan sejuk, selalunya bukan roti. Ia boleh disediakan dalam mana-mana varian bergantung kepada pilihan rasa pengguna. Ini mungkin, sebagai contoh, dimasak dalam susu dengan memasukkan keju acamykva, agak nipis dalam mentega kacang (ashlarkunta), dibarengi dengan keju masam (ailage) dan lain-lain.
Menurut tradisi, orang Abkhazian menganggap ketumpatannya di atas papan meja kayu dan dimakan hanya dengan tangan. Biasanya Suluguni pergi bersamanya di atas meja - keju masin yang sangat baik yang memberi pampasan kepada abisty kekang.
Resipi masakan tradisional Abkhazian
Tepung perlahan-lahan dicurahkan ke dalam air mendidih dengan kacau berterusan. Rebus perlahan selama 3-5 minit (jika tepung digunakan) dan 9-10 minit (jika bijirin). Tambah minyak dan kacau dengan teliti. Suluguni dipotong menjadi kiub kecil dilemparkan ke dalam bubur, yang dimasukkan ke dalam ketuhar (150 darjah) selama 25 minit.
Resipi Abkhazia tidak dapat difikirkan tanpa produk tenusu dan tenusu. Abkhazia minum susu banyak dan sering, kebanyakannya lembu dan kambing. Minuman yang sangat biasa dari susu masam, serta susu dengan air dan madu.
Antara produk tenusu, sawit di sini tanpa syarat diberikan kepada matsoni, minuman berasaskan susu masam. Diyakini, khususnya, matsoni adalah produk Georgia. Abkhazia tidak berhujah dengan kenyataan ini, tetapi mereka mempunyai kehalusan tersendiri untuk matsoni tempatan - penapaian khusus yang diperoleh dari lembu yang merumput di lereng gunung yang kaya dengan ramuan yang tidak dapat dijelaskan.
Satu bahagian penting dalam diet kebangsaan Abkhaz adalah pelbagai keju. "Sorotan" setempat adalah asid abu. Rasa asalnya telah menghisap keju ashvlagun. Dan jika anda menambah keju masam bersama dengan sos pudina dan pedas pada susu ke dalam suluguni Georgian tradisional, anda akan mendapat ashvchapan yang menakjubkan.
Resipi Matson Tradisional
Susu perlu direbus. Kemudian ia perlu disejukkan ke suhu 50 ° C (anda memerlukan termometer air). Susu panas dicampur dengan ragi yang telah disediakan dan dicurahkan ke dalam tin. Bekas-bekas di mana produk akan disimpan selama 12 jam mesti dibalut dengan baik.
Jika perkataan "hospitality" di Abkhazia berbunyi seperti "achejik" (iaitu "roti-adzhika"), maka tidaklah sukar untuk meneka apa arti produk ini untuk penghuni kawasan yang cerah.
Pada dasarnya, adjika adalah perasa yang sangat lazim di Caucasus, tetapi resipinya dapat sangat bervariasi dari rantau ke rantau. Dan di Abkhazia "perbatasan" itu diperhatikan tidak hanya di tingkat lokal, tetapi juga di tingkat keluarga Abkhazia. Setiap genus dari generasi ke generasi menyampaikan rahsia membuat campuran tajam paprika merah kering dengan rempah-rempah tertentu, nama-nama dan bilangannya yang biasanya tidak melampaui sempadan satu rumah Abkhaz.
Walau bagaimanapun, hampir semua orang di republik tahu bahawa jika sebelum mengeringkan lada dan menghisapnya di atas dapur dapur, biji-bijian tidak dikeluarkan dari itu, maka adjika akan menjadi sangat menyengat. Jika anda mengeluarkan kedua-dua benih dan tangkai, perasa akan lebih lembut, ditandai dengan rasa istimewa.
Resipi tradisional adzhika terbakar di Abkhaz
Bahan-bahan dipintal dengan teliti dalam pengisar daging. Masukkan garam secukup rasa, kacau rata. Sedia adjika disyorkan untuk mengurai di balang kaca. Produk sempurna melengkapkan daging, ayam, sup, digunakan untuk membuat sos kompleks.
Walaupun Abkhaz, berbanding dengan orang-orang Kaukasia yang lain, agak terhenti berhubung dengan hidangan daging, mereka juga mempunyai barbeku kebangsaan yang asli, dan hidangan daging istimewa yang lain.
Antara ketagihan daging penghuni "mutiara gastronomi Caucasus", antara lain, bahawa sekali negara ini berada di bawah kuk Turki. Oleh itu, banyak resipi untuk hidangan daging dan secara umumnya sikap terhadap satu atau satu lagi produk daging menanggung pengaruh Muslim yang tidak dapat dilihat. Khususnya, walaupun daging babi dimakan di Abkhazia, mereka jarang melakukannya.
Lebih kerap anda dapat melihat pada hidangan meja kambing, kambing, daging lembu, tetapi tidak pernah - dari daging kuda. Rempah daging Abkhazia yang dimasak dengan lada secara tradisional tidak dapat dibandingkan. Resipi Abkhaz juga menawarkan rebus, asap, dan stew.
Tetapi kebanyakan mereka suka hidangan yang dibuat dari daging ayam atau ayam belanda, terutama jika mereka dibekalkan dengan adjika atau sos pedas buah pedas yang pedas. Karya sebenar adalah ayam rebus dalam sos kacang.
Makanan laut, walaupun berdekatan dengan laut, Abkhaz makan kurang. Mollusks, misalnya, mereka memasak untuk pelancong. Dari ikan, penduduk Abkhazia lebih suka ikan yang digoreng atau dibakar.
Nah, apa resipi Abkhaz tanpa sayur-sayuran segar! Biasanya terdapat banyak di atas meja. Basil dan ketumbar (ketumbar) secara tradisinya lebih disukai. Mereka dimakan seperti itu atau sebagai komponen dalam salad.
Resipi tradisional akutesfeld (ayam dengan sos kacang)
Karkas dipotong dalam bahagian, dimasukkan ke dalam periuk dan, tuangkan air sejuk, mendidih pada api yang rendah. Daging rebus dipindahkan ke cerek, di mana lemak ditambah, bawang cincang, dan adjika. Rebus campuran hingga 10 minit.
Campurkan kacang cincang, bawang putih, herba, semua garam. Masukkan campuran sayur-sayuran 2-3 cawan kaldu yang dipanaskan. Sos yang diperolehi ditutupi dengan daging, selepas itu hidangan dimasak selama 10-15 minit. Sebelum penghujung memasak menambah jus delima dan cuka. Hidangan dihidangkan panas.
Sudah tentu, resipi Abkhazia jelas tidak terhad kepada hidangan yang diterangkan. Tetapi yang terbaik adalah mengetahui rahsia-rahsianya, secara peribadi pergi ke tanah yang mesra.
http://krugozorro.com/kuxnya/appetitnye-osobennosti-abxazskoj-kuxni.htmlMasakan Abkhazia menakjubkan dan asli, menyerap semua ciri sejarah dan budaya orang ini. Banyak resipi beliau berakar pada kedalaman abad. Pada masa yang sama, semua hidangan yang terdapat dalam diet Abkhazia berbeza bukan hanya dengan rasa khas mereka, tetapi juga dengan kualiti produk yang digunakan untuk membuatnya. Mungkin, faktor ini adalah salah satu sebab bagi panjang umur Abkhazia yang legenda.
Masakan Abkhazia dibentuk oleh ciri-ciri iklim dan sosio-ekonomi di rantau ini. Peranan penting dalam proses ini dimainkan oleh lokasi geografi Abkhazia. Terletak di barat daya Caucasus, ia dibasuh oleh Laut Hitam dari barat, dan dari timur ia dilindungi oleh angin ribut dari gunung. Akibatnya, iklim subtropika telah muncul di sini yang sangat sesuai untuk pertanian. Selain itu, Abkhazia adalah kawasan yang tanahnya terkenal untuk kesuburan yang luar biasa, kerana hasil buah dan sayuran selalu kaya.
Dari masa dahulu, pertanian dan pembiakan ternakan adalah pekerjaan utama penduduk tempatan. Aktiviti lain juga menyumbang kepada pembentukan menu tradisional Abkhaz: viticulture dan pembiakan lebah. Oleh itu, asas diet penduduk rantau ini adalah produk tenusu dan hadiah tanah: sayuran dan buah-buahan, anggur, tembikai dan labu, serta madu dan kenari. Curiga, cendawan dalam diet tidak hadir.
Kozlyatina dan kambing sangat popular dengan daging, di samping itu, mereka menyediakan hidangan dari daging lembu dan ayam. Pada masa yang sama, daging kuda tidak dimakan, dan beberapa orang Abkhazian Muslim juga mengelakkan hidangan daging babi.
Harus diingat bahawa makanan laut dalam masakan Abkhaz tradisional tidak praktikal. Dan jika hidangan ikan masih boleh didapati di restoran paling progresif, maka tiram, udang, cumi-cumi, udang dan makanan lain tidak semestinya digunakan di sini.
Diet di Abkhazia bergantung kepada musim. Oleh itu, pada musim bunga dan musim panas, terutamanya sayur-sayuran dan produk tenusu hadir di atas meja, hidangan telur disediakan dengan banyak, dan buah-buahan dihidangkan untuk pencuci mulut. Pada musim luruh musim sejuk, perubahan diet - keju dan produk tenusu lain, kacang dan kacang chestnut, dan daging muncul di menu.
Masakan Abkhazia mempunyai satu ciri penting, yang boleh menjadi kejutan bagi pelancong. Walaupun pelbagai jenis produk makanan di pasaran, diet Abkhazia agak terbatas dalam struktur pelbagainya. Secara keseluruhan, senarai hidangan utama di sini termasuk hanya kira-kira tiga dozen item - berbanding dengan masakan tradisional lain, ini sangat kecil. Pada masa yang sama, kerana produk yang berkualiti tinggi, semua nutrien, vitamin, makro dan mikroelemen yang diperlukan hadir di dalamnya.
Fakta yang ingin tahu: semua hidangan yang ada dalam diet, Abkhazia dibahagikan kepada dua kategori, aguha dan atsifa. Agukh adalah makanan tepung, dan atsyf adalah segala-galanya yang digunakan dengannya.
Masakan Abkhazia dibezakan oleh keaslian dan keasliannya walaupun di antara citarasa orang-orang lain di Caucasus. Oleh itu, pelancong yang tiba di rantau ini perlu mengambil kira beberapa ciri khas menu Abkhaz tradisional.
Ciri-ciri khas masakan Abkhazia adalah:
Seperti yang telah disebutkan, meskipun terdapat banyak makanan, pelbagai masakan masakan Abkhazia terhad. Pada masa yang sama, resipi kebanyakannya kekal hampir tidak berubah selama berabad-abad.
Makanan tepung dalam masakan Abkhaz dikenali sebagai agukha. Bahan utama untuk kebanyakan hidangan jenis ini ialah tepung jagung. Bahawa ia digunakan untuk memasak bubur jagung, yang sering dihidangkan dengan mentega kacang. Garam tidak ditambah. Keju masin sering dihidangkan dengan sambutan hangat di Abkhazia, misalnya, suluguni yang dikenali ramai.
Di samping itu, pelet jagung disediakan dari churek - flatbread, yang dibakar di arang panas. Keju, walnut atau madu boleh digunakan sebagai pengisian.
Perlu diperhatikan bahawa tepung gandum di Abkhazia digunakan lebih kurang daripada tepung jagung. Ia digunakan untuk membuat pai keju tradisional, yang dikenali sebagai achashv, ladu dan halvah.
Minuman berasaskan susu meluas dalam masakan Abkhaz. Untuk penyediaan mereka paling kerap digunakan susu lembu dan kambing. Matsoni sangat popular di Abkhazia - minuman yang diperbuat daripada susu rebus, yang mana penambahan khas ditambah. Selepas minum ini untuk jangka masa yang panjang.
Keju juga merupakan bahagian penting dalam diet Abkhaz. Selain terkenal di luar rantau ini, suluguni, rasa yang sangat asli dapat membanggakan ashvadza keju susu asam, menyerupai keju kotej. Di samping itu, keju ashvchapan, atau "suluguni dengan kejutan", dianggap sebagai makanan istimewa. Sebenarnya, "kejutan" adalah bahawa pengisian ashwadza dicampur dengan cincang pudina dan garam ditambahkan kepada jisim untuk membuat Suluguni. Keju seperti "disumbat" dengan sos cilantro dan sos pedas dengan adzhika disajikan. Pelancong juga dinasihatkan untuk mencuba Achaur pasty keju.
Daging dalam masakan Abkhazia terdapat dalam bentuk rebus, goreng dan rebus. Daging asap juga dibuat daripadanya.
Ayam - ayam dan ayam - biasanya dipanggang di tempat meludah. Ayam rebus secara tradisional disajikan dengan banyak adzhika. Salah satu hidangan yang paling biasa di Abkhazia ialah udang Eutsarshi, ayam yang dibakar dalam sos kacang.
Salah satu makanan tempatan yang paling popular ialah daging kambing atau anak domba. Mereka dipenuhi dengan keju susu masam, di mana pudina dan ulas ditambah kepada aroma, serta dihancurkan.
Pada masa yang sama, sup daging tidak hadir dalam diet Abkhaz.
Seperti yang dinyatakan di atas, sos dan perasa memainkan peranan khas dalam diet Abkhaz. Pelbagai yang luar biasa mereka akan memuaskan walaupun gourmet yang paling mencabar.
Adjika boleh dianggap sebagai "ratu Abkhazia" sebenar. Resipi-resipi di kebanyakan keluarga di sini diserahkan dari generasi ke generasi sebagai khazanah sejati. Adjika bukan sahaja digunakan sebagai salad dressing atau sos yang membantu mempelbagaikan rasa hidangan daging - ia juga disajikan dengan melon, anggur dan buah-buahan lain. Di samping itu, banyak sos lain disediakan berdasarkan adjika - termasuk buah delima, blackberry, barberry dan walnut. Satu fakta yang menarik: tetamu yang lama ditunggu-tunggu di Abkhazia disambut dengan seruan "Achygik!", Yang secara harfiah diterjemahkan sebagai "roti - adjika".
Hidangan tenusu dan tepung sering dihidangkan dengan pelbagai sos yang berasaskan yogurt dengan rempah-rempah. Bumbu hadir dalam komposisi hampir semua hidangan masakan Abkhazia: gurih, kemangi, pudina, dill dan cilantro digunakan dalam bentuk segar dan kering.
Salad menduduki tempat istimewa dalam masakan Abkhazia. Mereka diperbuat daripada kubis, kacang, dan juga dari daun kohlrabi dan puncak bit. Bahan yang sangat biasa adalah walnut, yang digunakan sebagai komponen pakaian bersama dengan adjika di mana-mana.
Rumput dan tumbuhan liar sangat popular di kalangan Abkhazia. Dalam salad tambah jelatang, pasli liar, bawang putih liar dan Smilax. Rebus buah berudu dengan adjika juga popular.
Perlu diperhatikan bahawa hidangan sayuran biasanya dihidangkan dalam bentuk "semulajadi", dan juga jeruk: timun, tomato dan radishes, serta daun bawang.
Salah satu kelebihan utama masakan tradisional Abkhazia ialah kekurangan garam hampir lengkap. Di samping itu, mengehadkan makanan berlemak dan pelbagai pilihan buah-buahan dan sayur-sayuran mempunyai kesan yang baik terhadap kesihatan.
Pada masa yang sama, pelancong dengan masakan Abkhazia harus berhati-hati. Bumbu dan rempah yang berlebihan boleh menyebabkan perkembangan gastritis dan berlakunya pedih ulu hati. Sangat berminat dengan makanan Abkhazia adalah mereka yang telah didiagnosis dengan penyakit ulser peptik, serta masalah pankreas dan hati.
Perayaan berisik di Abkhazia - tanda rasa tidak enak dan adab buruk. Menurut tradisi tempatan, makanan perlu diambil dalam suasana yang mesra dan tenang, perlahan-lahan dan pemikiran.
Berbual-bual yang berlebihan, ketawa, dan kurang menyanyi di meja sangat tidak digalakkan.
Juga di rantau ini adalah sikap yang sangat negatif terhadap keramaian dan kecenderungan yang berlebihan terhadap minuman keras.
Adjika, seperti yang dinyatakan di atas, adalah sos yang paling popular di Abkhazia. Hampir setiap suri rumah di sini mempunyai resipi sendiri untuk penyediaannya. Walau bagaimanapun, bahan asas selalu sama - ini adalah lada cili. Ramuan dan ramuan campuran rempah berbeza-beza. Hari ini, kami memberi perhatian kepada pilihan yang paling umum.
Oleh itu, untuk satu paun lada panas, anda perlu 300 gram bawang putih, 50 gram daun dill segar, secukupnya parsli dan kemangi ungu, serta ketumbar, dan tambahan 2 sudu garam.
Lada basuh dan kering, menyebarkan pada tuala. Tanggalkan "topi" dari lada, tetapi jangan memotongnya sendiri atau keluarkan benih.
Sediakan bawang putih, bilas dan kering sedikit. Selepas itu, semua ramuan, termasuk garam, melangkau melalui pengisar daging tiga atau empat kali, atau selepas satu pas melalui pengisar daging, masukkan sos masa depan kepada pengisar.
Selepas itu, biarkan adjika anda selama tiga hingga empat hari pada suhu bilik. Sila ambil perhatian bahawa lebih baik menggunakan gelas, dan penutup tidak boleh ditutup rapat.
Apabila adjika infusions, susunkannya dalam balang dan gabus rapat dengan topi plastik. Mensterilkan sos tidak diperlukan. Simpan di dalam peti sejuk.
Untuk menyediakan hidangan ini, anda perlu: bangkai ayam seberat kira-kira satu kilogram, 360 gram kernel walnut, 2-3 bawang, empat ulas bawang putih, satu sudu adzhika, sekumpulan cilantro, satu sudu teh perasa, 70 g mentega, dan jus delima, cuka dan garam secukup rasa.
Potong bahagian karkas, masukkan ke dalam periuk dan rebus ke atas api yang rendah sehingga dimasak. Jangan lupa mengeluarkan buih.
Di peringkat seterusnya, hidangan khas diperlukan: panci besi atau cerek. Cairkan mentega di dalamnya. Selepas itu tambah ayam rebus, bawang cincang dan adjika. Kacau dan kering selama seperempat jam di bawah tudung.
Untuk memasak sos kacang, teraskan kacang dua kali melalui penggiling daging. Dalam mangkuk yang berasingan, potong cengkih bawang putih, garam dan sayur-sayuran hijau. Campurkan campuran ini dengan kacang tanah dan tuangkan tiga cawan kaldu ayam ke dalamnya.
Masukkan sos yang disiapkan untuk rebus, kacau dan rebus di bawah tudung selama sepuluh minit, kacau sekali-sekala. Beberapa minit sebelum siap, tuangkan cuka atau jus buah delima, yang akan memberikan hidangan lebih piquancy.
Akasia Eitsarshi dihidangkan secara eksklusif panas, ditaburi dengan sayur-sayuran cincang.
http://foodandhealth.ru/kuhni/abhazskaya-kuhnya/Masakan Abkhazia telah lama terkenal dengan tradisi yang unik. Seperti yang anda tahu, di negara itu sendiri orang hidup pada usia lanjut. Adalah dipercayai bahawa umur panjang menyumbang kepada fakta bahawa hidangan utama disediakan dari sayuran, menggunakan rempah-rempah yang luar biasa.
Apa yang menarik mengenai masakan kebangsaan Abkhaz? Apa rahsia yang dia simpan? Mengapa dia begitu baik?
Negara itu sendiri Abkhazia terkenal dengan tanah berkembang biaknya, iklim sederhana. Seperti yang anda faham, semua ini menyumbang kepada hakikat bahawa pertanian sedang berkembang. Ini bermakna bahawa hampir semua hidangan berasal dari tumbuhan. Sudah tentu, makanan sedemikian sangat lazat, tetapi juga sihat.
Mereka mempunyai hidangan daging, walaupun mereka menyediakan kurang, tetapi mereka. Sudah tentu, kami juga akan mempertimbangkan masakan serupa masakan Abkhazia, tetapi kemudiannya.
Sekarang pertimbangkan hidangan Abkhazia yang popular. Mari kita mulakan dengan lebih baik. Kata ini anda mungkin pernah mendengar lebih daripada sekali. Hominy adalah hidangan kebangsaan bukan sahaja dari Abkhazia, tetapi juga Moldova dan Romania.
Di Abkhazia, tidak ada perayaan yang lengkap tanpa makanan sedemikian. Hanya di negara ini ia dipanggil "abyst." Dan apakah hidangan ini?
Hominy - bubur jagung yang dimasak tanpa garam. Apabila mencipta hidangan dengan menggunakan minyak halus halus. Konsistensi bubur menjadi tebal. Oleh itu, ia boleh dengan mudah dimakan dengan tangan. Dengan hidangan ini, sebagai peraturan, berikan keju masin, sebagai contoh, suluguni. Produk ini melengkapkan bubur segar.
Kadang-kadang kacang ditambah ke garam, keju atau dimasak dalam susu. Mari lihat resipi penciptaannya.
Ia akan diperlukan untuk memasak (untuk tiga bahagian):
Masakan Abkhazia terkenal dengan seluruh dunia, resipi adjika yang menakjubkan diketahui ramai. Di negara ini, setiap keluarga mempunyai kaedah memasak sendiri, yang diturunkan dari generasi ke generasi.
Di Rusia, tetamu sayang berkata: "roti dan garam", dan di Abkhazia - "achedzhika" (yang bermaksud "roti-adjika").
Asas hidangan adalah tomato. Rempah dan perisa ditambah, serta bawang putih, cili, dan lain-lain. Adjika disimpan untuk masa yang lama walaupun pada suhu bilik. Makan dan sebagai hidangan berasingan, disebat dengan roti atau roti pita.
Untuk memasak, anda perlukan:
Sebelum ini, hidangan kebangsaan masakan Abkhazia telah disediakan menggunakan susu kerbau, dan rakyat negara itu menggunakannya. Pada masa kini, tradisi ini telah ditinggalkan. Sekarang orang Abkhazia lebih suka susu kambing dan lembu.
Masakan kebangsaan Abkhazia kaya dengan hidangan yang disediakan menggunakan bahan-bahan di atas. Minuman yang paling biasa di negara ini adalah matsoni. Ia diperoleh dengan mencairkan susu. Anda boleh menggunakan seekor lembu, kambing atau kambing. Pada mulanya, susu dipanaskan pada titik mendidih, kemudian disejukkan, penapaian ditambahkan.
Minuman ini dicerna lebih baik daripada susu biasa. Produk ini kaya dengan mineral, vitamin dan asid amino. Matsoni mengandungi banyak mikroorganisme tenusu yang, seperti yang anda ketahui, mempunyai kesan positif pada mikroflora usus.
Masakan Abkhazia kaya dengan keju. Sediakan dan tenusu, wimpan, salai. Mereka juga membuat buatan sendiri keju kotej. Dia sangat popular di sana. Sebagai contoh, pertimbangkan untuk membuat keju suluguni.
Untuk memasak, anda perlukan:
Asas banyak hidangan - daging lembu dan ayam. Kurang biasa ialah kambing dan kambing. Babi juga dimasak di negara ini. Dalam proses memasak menggunakan perisa.
Hidangan kegemaran rakyat negara - ayam, panggang pada ludah, serta ayam rebus dengan adjika.
Ikan jarang digunakan, bangkai anak-anak dan anak domba dianggap sebagai makanan istimewa. Secara praktikal jangan gunakan orang-orang dari broths negara.
Masakan Abkhazia dibezakan dengan hidangan, dalam proses memasak yang mana pelbagai jenis sayuran digunakan. Basil ini, dan gurih, dan pudina dan lain-lain.
Herba liar juga digunakan (shiritsa, purslane, jelatang, sassaparille, pasli liar, dan sebagainya). Garam dalam proses memasak menggunakan sedikit.
Secara umumnya, masakan Abkhazia tidak dibezakan oleh sebilangan besar hidangan, tetapi ia cukup berkhasiat, asli, lazat dan sihat.
Sekarang pertimbangkan beberapa makanan yang lebih menarik di negara ini.
Pertama, pertimbangkan bagaimana kacang disediakan dengan daging Abkhaz.
Untuk memasak, anda perlukan:
Anda boleh memasak sup kacang ini dari kedua-dua kacang tin dan segar. Untuk membuat sup memerlukan:
Apakah pastri yang paling popular di negara ini? Katakan sekarang. Jika anda berminat dengan masakan Abkhazia, anda akan menyukai khachapuri. Untuk menyediakan hidangan ini, anda perlu:
Kini anda memahami apa yang menjadi masakan tradisional Abkhazia. Seperti yang dapat anda lihat, ia sangat menarik. Masakan masakan Abkhazia mempunyai rasa yang unik. Resipi - yang paling popular dan menarik - kami memberitahu anda. Kami berharap anda dapat membuat hidangan sedemikian di rumah.
http://www.syl.ru/article/205828/new_natsionalnaya-abhazskaya-kuhnya-luchshie-retseptyi